Kūkas "Esterhazy" klasika

Esterhazy kūka ir klasisks deserts, kas prasa daudz pūļu un laika, bet rezultāts, ko beigās iegūstat, kompensē absolūti visas grūtības. Tam ir neticami maiga garša, kraukšķīga garoza un iespaidīgs izskats. Šī kūka ir viens no gardākajiem un smalkākajiem desertiem. Ja joprojām neesat paspējis to izmēģināt, pasteidzieties un iegādājieties visas nepieciešamās sastāvdaļas un sāciet gatavot.

Klasiska Esterhazy kūkas recepte mājās

Klasiskā kūkas versija neietver miltu vai cietes pievienošanu kūkas kārtām. Šī recepte ir diezgan vienkārša, tāpēc to var viegli pagatavot savā virtuvē.

1. 
   Kā pagatavot Esterhazy kūku pēc klasiskās receptes mājās? Gatavojot kūku, sāciet ar krējumu. Mums ir jāapvieno olu dzeltenumi, ciete un cukurs. Sakuļ iegūto maisījumu vairākas minūtes. Tam vajadzētu kļūt pilnīgi viendabīgam.
2. 
   Sajauc iegūto masu ar 3 ēdamkarotēm piena un kārtīgi sakuļ. Atlikušais piens jāuzsilda uz lēnas uguns un jāsavieno ar dzeltenumu maisījumu, turpinot maisīt. Nevajadzētu to pievienot uzreiz, bet pakāpeniski, lejot plānā strūklā.
3. 
   Pārlejiet piena un dzeltenumu maisījumu uz lēnas uguns. Neaizmirstiet to pastāvīgi maisīt. Krējuma galīgajai konsistencei jābūt līdzīgai iebiezinātajam pienam.
4. 
   Tagad pāriesim pie pralinē gatavošanas. Mēs sākam cept mandeles un lazdu riekstus pilnīgi sausā pannā dažas minūtes. Telpai jābūt piepildītai ar bagātīgu riekstu smaržu, kas norāda uz mandeļu un lazdu riekstu gatavību. Citā pannā (vēlams ar biezu dibenu) uzkarsē cukuru. Kad tas ir pilnībā izkusis, pievienojiet grauzdētos riekstus un maisiet 2-3 minūtes.
5. 
   Izmantojot blenderi, pagrieziet mūsu riekstu maisījumu pastā. Noteikti ieslēdziet blenderi ar maksimālo ātrumu, lai pasta kļūtu eļļaina.
6. 
   Mīksto sviestu sākam pakāpeniski kult ar mikseri, nelielās porcijās pievienojot tam piena-dzeltenuma masu. Pēc tam sajauciet maisījumu ar riekstu sviestu un sakuliet līdz gludai.
7. 
   Sāksim gatavot garozas mīklu. Tīrā un sausā bļodā (vēlams glāzē) sakuļ olu baltumu maisījumu ar šķipsniņu sāls. Tā rezultātā mums vajadzētu iegūt blīvas virsotnes.Ja tie neizplūst no šķīvja, mēs visu izdarījām pareizi. Atlikušo cukuru samaļ pulverī un pievieno baltumiem. Pēc tam riekstus sasmalcinām blenderī, līdz tie sasniedz konsistenci, kas atgādina miltus. Uzmanīgi pievienojiet tos olbaltumvielu masai un viegli samaisiet. Ilgi maisīt nevajadzētu, jo pastāv risks, ka baltumi vairs nebūs gaisīgi un nosēdīsies.
8. 
   Ielieciet iegūto mīklu konditorejas maisiņā. Ar tās palīdzību mēs sākam izklāt maisījumu uz pergamenta. Kūku formai jābūt apaļai. Mūsu masā var sanākt apmēram 5 kūkas. Tomēr to skaits ir atkarīgs no apļa lieluma, kuru uzklājat uz pergamenta. Cep kūkas 160° 20-25 minūtes. Šajā laikā mūsu kūkas krēms jāievieto ledusskapī, pārklāts ar pārtikas plēvi.
9. 
   Gatavās kūkas sākam ieziest ar krējumu, savācot kūkas pamatni.
10. 
    Sāksim dekorēt desertu. Mēs sākam pārklāt kūkas augšdaļu ar aprikožu ievārījumu. Mums ir jāizkausē baltā šokolāde. To var izdarīt, izmantojot ūdens vannu. Ar to lej virsū desertam. Gaidām, kamēr baltā šokolāde sāk sacietēt. Tad izkausē pienu. Mēs to uzklājam uz augšējā slāņa, izmantojot gatavošanas maisiņu, un zīmējam spirāles. Ar zobu bakstāmo vai citu plānu priekšmetu (piemēram, nazi) uzmanīgi novelciet taisnas līnijas, sākot no kūkas centra un beidzot ar malām. Deserta malās liekam mandeļu ziedlapiņas. Pēc tam droši ievietojiet ledusskapī uz apmēram 3-4 stundām. Pagaidiet nedaudz, un jūs varēsiet izmēģināt šo dievišķo kūku!

Kā pagatavot gardu Esterhazy kūku ar valriekstiem?

Nezini, ko pagatavot svētkos? Tad jums vajadzētu izmēģināt Esterhazy kūkas ar valriekstiem recepti. Šis gardais deserts sastāv no riekstu kūkām un maiga olu krēma; tās neparastais un skaistais dizains neļaus jūsu viesiem palikt vienaldzīgiem. Interesē? Tad sāksim gatavot.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas mīklai:

• Olu baltumi - 5 gab.
• Cukurs - 120 gr.
• Valrieksti - 130 gr.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• Cukurs - 90 gr.
• Olu dzeltenumi - 5 gab.
• Piens - 200 ml.
• Sviests - 250 gr.

Sastāvdaļas dekorēšanai:

• Valrieksti - 50 gr.
• Piens - 60 ml.
• Baltā šokolāde - 100 gr.
• tumšā šokolāde - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Sāksim gatavot desertu ar kūkas kārtām. Vispirms sadalīsim valriekstus un pārnesim uz sausu cepešpannu. Cep uz vidējas uguns, līdz parādās bagātīgs riekstu aromāts. Ļaujiet riekstiem atdzist. Tagad mums tie jāsasmalcina, izmantojot blenderi. Mums ir nepieciešams, lai rieksta struktūra būtu daļēji saglabāta, un iegūtais maisījums neatgādinātu miltus.

2. Pārlejiet olu baltumus stikla bļodā. Mēs sākam tos pārspēt ar mikseri, pakāpeniski palielinot ātrumu. Vispirms saputojiet ar minimālo ātrumu un pēc tam pakāpeniski pārejiet uz maksimālo ātrumu, pievienojot baltumiem nelielas cukura porcijas. Sakuļ maisījumu, līdz veidojas stingras virsotnes, kas neiztecēs no bļodas. Savu valriekstu maisījumu ieberam baltumos un visu rūpīgi samaisām. Atcerieties skatīties savas kustības, jo pastāv risks, ka vāveres var nokrist. Garozas mīkla ir gatava.

3.Lai pašiem būtu vieglāk veidot kūku formu, no cepampapīra izgriezām 5 vienāda izmēra apļus. To diametrs var svārstīties no 22 līdz 26 centimetriem. Mēs novietojam savus apļus uz cepešpannas un sākam uz tiem izplatīt mīklu. Šim nolūkam varat izmantot, piemēram, silikona lāpstiņu. Mīklu cenšamies izklāt uzmanīgi un vienmērīgi. Liek cepeškrāsnī, kuru uzkarsējam līdz 150°. Vienas kūkas cepšana prasīs apmēram 20 minūtes.

4. Sāksim gatavot krēmu. Sakuļ olu dzeltenumus (pēc baltumu izmantošanas kūkas mīklai jums vajadzētu nedaudz palikt) kopā ar cukuru. Mēs turpinām to darīt, līdz masa iegūst baltu nokrāsu. Dziļā katliņā ielej pienu un uzvāra. Samazinot siltumu, pakāpeniski sāciet pievienot olu maisījumu, nepārtraukti maisot. Ja pārtraucat maisīt maisījumu, olas var sarecēt. Turpiniet gatavot krējumu uz lēnas uguns. Kad sabiezē, noņemam no plīts un ļaujam atdzist. Atdzisušajam krēmam pievieno mīkstu sviestu (tas iepriekš jāizņem no ledusskapja). Maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Krēmā nedrīkst būt gabaliņu. Gatavās kūkas ieziež ar iegūto krēmu, daļu no kura jāatstāj kūkas sāniem.

5. Izkausē balto šokolādi ar pienu. Ja vēlaties ātri pabeigt gatavošanu, to var izdarīt, izmantojot ūdens vannu vai mikroviļņu krāsni. Uzlejiet piena-šokolādes maisījumu uz kūkas augšdaļas. Ar atlikušo pienu izkausējam arī tumšo šokolādi. Lejam konditorejas šļircē, ar kuru uzvelkam kūkas virspusē apļus.Paņemiet zobu bakstāmo vai jebkuru citu asu un plānu priekšmetu un novelciet līnijas no kūkas centra līdz malām. Deserta malas varat izrotāt ar sasmalcinātiem valriekstiem. Gatavo kūku vajadzētu ievietot ledusskapī apmēram 4 stundas. Šajā laikā tai būs laiks iesūkties un iegūt neticami bagātīgu garšu. Kūka ir gatava. Ir pienācis laiks pārsteigt savus viesus.

Soli pa solim recepte Esterhazy mandeļu kūkas pagatavošanai

Mandeļu kūkas versija sastāv no piecām kārtām, kraukšķīga no ārpuses un ļoti mīksta no iekšpuses. Tiem pievieno mandeles, piešķirot kūkai neticamu garšu un aromātu. Jūs, iespējams, jau esat iedomājies, ka izmēģināsit šo gardo desertu. Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks sākt to sagatavot.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas garozai:

• Mandeļu milti - 200 gr.
• olu baltumi - 250 gr.
• Cukurs - 170 gr.
• Pūdercukurs - pēc garšas.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• Piens - 300 ml.
• Cukurs - 80 gr.
• kukurūzas ciete - 40 gr.
• Olu dzeltenumi - 3 gab.
• Sviests - 200 gr.
• iebiezinātais piens - 80 gr.

Sastāvdaļas dekorēšanai:

• Baltā šokolāde - 100 gr.
• tumšā šokolāde - 30 gr.
• Aprikožu ievārījums - 3 ēd.k.
• Mandeļu ziedlapiņas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sāksim gatavot mīklu mūsu mandeļu "Esterhazy". Dziļā stikla bļodā ar mikseri sakuļ olu baltumus. Ir ļoti svarīgi, lai tvertne būtu pilnībā sausa. Mēs sākam sist ar minimālo ātrumu, pakāpeniski virzoties uz maksimālo. Baltumiem nelielās porcijās pievieno cukuru. Rezultātā jābūt stiprām virsotnēm. Baltumus var pārbaudīt ar karoti: ja tie neplūst pa to lejup, tad esat sasniedzis vēlamo rezultātu.Iegūtajai masai pievieno mandeļu miltus. Tas rūpīgi jāiemaisa, lai baltumi nenosēstos un paliktu tikpat gaisīgi.

2. Uz cepampapīra jāuzzīmē apļi, kuru izmērs var svārstīties no 20 līdz 25 centimetriem. Mūsu apļiem būs 20 centimetru diametrs. No sagatavotās mīklas iegūsim apmēram 5 kūkas. Proteīna masas pārnešanai izmantojam konditorejas maisiņu. Vienmērīgi sadaliet to uz cepamā papīra. Turklāt kūkas var izlīdzināt ar lāpstiņu. Proteīna masu pārkaisām ar pūdercukuru virsū. Pateicoties šai sastāvdaļai, kūkas būs kraukšķīgas no ārpuses un ļoti mīkstas no iekšpuses. Mūsu kūkas pamatni cepam 170° 15 minūtes.

3. Kad kūkas ir gatavas, pēc iespējas ātrāk no tām jānoņem papīrs, jo pastāv risks, ka vēlāk tas var nenoplīst. Centieties būt uzmanīgiem, jo ​​kūkas kārtas ir diezgan trauslas.

4. Pārejam pie krēma. Atsevišķā traukā sajauc olu dzeltenumus, cukuru un cieti. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai. Sildiet pienu uz vidējas uguns. Pamazām sāciet to pievienot dzeltenumu maisījumam, nepārtraukti maisot. Uzliek maisījumu uz lēnas uguns un vāra, līdz tas sabiezē. Kūkas krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist.

5. Sakuļ iebiezināto pienu. Tam jābūt istabas temperatūrā, tāpēc tas ir iepriekš jāizņem no ledusskapja. Iebiezinātajam pienam pievienojiet mīkstu sviestu istabas temperatūrā un sāciet kult maisījumu. Galīgajai konsistencei vajadzētu atgādināt krēmu. Iegūto masu pievieno atdzesētajam dzeltenumu un piena krēmam. Viegli samaisiet maisījumu, līdz tas kļūst viendabīgs.

6. Sāksim montēt kūku.Katra kūka jāieeļļo ar krējumu. Tikai augšējo daļu atstājam tukšu. Izklājiet mūsu mandeļu kūkas malas ar atlikušo krējumu.

7. Kūkas augšējo kārtu uzklāj aprikožu ievārījumu. Izdaliet to vienmērīgi. Izkausē piena šokolādi kombinācijā ar pienu. To var izdarīt ūdens vannā vai izmantojot mikroviļņu krāsni. Ielejiet to uz augšējā slāņa un sadaliet to. Melno šokolādi arī izkausējam kopā ar pienu. Mums tas ir nepieciešams, lai zīmētu spirāles. Raksts virzīsies no kūkas centra līdz malām. Izmantojot zobu bakstāmo, zīmējiet līnijas. Mēs izplatām mandeļu ziedlapiņas mūsu kūkas malās. Kūka ir jāatstāj ledusskapī vairākas stundas, lai tai būtu laiks labi izmirkt. Tagad jūs varat izbaudīt šī deserta dievišķi smalko garšu. Labu apetīti!

PP diētiskā kūka “Esterhazy” mājās

Ja jūs baidāties pieņemties svarā, bieži ievērojat diētas un pārbaudiet visu ēdienu kaloriju saturu, tad Esterhazy kūkas PP versija būs jūsu glābiņš. Viena šīs kūkas porcija neradīs liekus kilogramus vai sliktu garastāvokli, un tā garša nekādā ziņā neatpaliek no oriģināla.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas garozai:

• Olu baltumi - 6 gab.
• Saldinātājs eritritols – 100 gr.
• Mandeļu milti - 225 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• Piens - 180 ml.
• Saldinātājs - pēc garšas.
• Kukurūzas ciete - 1,5 ēd.k.
• Vājpiena pulveris - 1 ēd.k.
• Olu dzeltenumi - 3 gab.

Sastāvdaļas dekorēšanai:

• Rieksti - 40 gr.
• iebiezinātais piens - 80 gr.
• Šokolādes glazūra - 40 gr.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo mīklu.Vispirms stikla bļodā sakuļ 6 olu baltumus, pievienojot šķipsniņu sāls. Mēs sākam ar miksera minimālo ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimālajam. Mēs sākam pievienot eritritolu mazās porcijās. Rezultātā no olbaltumvielām iegūstam blīvas virsotnes, kurām nevajadzētu atstāt plāksni. Pēc tam mums jāpievieno mandeļu milti. Viegli samaisiet iegūto masu. Vērojiet savas kustības: ir svarīgi, lai tās būtu vienā virzienā. Sajauc ar silikona lāpstiņu, lai mīkla paliktu gaisīga.

2. Gatavo mīklu ievietojam konditorejas maisiņā. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru vai silikona paklājiņu. Mēs sākam izlikt mīklu apļa formā, kura diametram jābūt apmēram 14 centimetriem. No esošās mīklas iegūstam 4 kūkas kārtas. Mēs nosūtām mūsu PP kūkas pamatni uz cepeškrāsni, kuru mēs uzkarsējam līdz 180 °. Kūkas cepsies apmēram 20 minūtes. Tomēr laiks var atšķirties atkarībā no jūsu krāsns jaudas.

3. Krēmam jāsajauc piens, saldinātājs, kukurūzas ciete, vājpiena pulveris un dzeltenumi. Iegūto masu samaisiet ar putojamo slotiņu līdz gludai. Novietojiet mūsu krējumu uz plīts un sāciet gatavot uz lēnas uguns. Krēmam vajadzētu sabiezēt. Pēc tam noņemam no uguns un ļaujam atdzist.

4. Kad kūkas un krēms ir pilnībā gatavi, varam sākt kūkas komplektēšanu. Katrs slānis jāpārklāj ar krēmu. Bez tā mēs atstājam tikai kūkas augšējo kārtu. Ar krēmu, kas paliek pēc deserta pamatnes savākšanas, izklājam arī deserta malas. Pēc tam mūsu kūka jāievieto ledusskapī 60 minūtes.

5. Kad deserts ir pilnībā iemērc, mēs sākam to dekorēt.Šim nolūkam izmantojam riekstus, iebiezināto pienu un šokolādes glazūru. Kūkas augšējo kārtu piepilda ar iebiezināto pienu, kuru nepieciešams vienmērīgi sadalīt. Izmantojot konditorejas šļirci, augšējai kārtai pievieno šokolādes glazūru. Mēs velkam līnijas no kūkas centra līdz malām, izmantojot parasto zobu bakstāmo. Deserta pusi dekorējiet ar riekstiem pēc jūsu izvēles. Viena šīs kūkas porcija satur tikai 213 kilokalorijas. Tagad jūs varat ēst saldumus un zaudēt svaru. Izbaudi.

Vienkārša un ļoti garšīga recepte mājās gatavotam “Esterhazy” ar lazdu riekstiem

Šī deserta īpašā iezīme ir lazdu rieksti. Tas padara to izsmalcinātāku un neticami ēstgribu. Ja vēl neesat izmēģinājis Esterhazy kūkas recepti, tad jums vajadzētu likt malā visas savas lietas un sākt gatavot šī cēlā deserta sastāvdaļas tieši tagad.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas mīklai:

• Olu baltumi - 8 gab.
• Cukurs - 300 gr.
• Sasmalcināti lazdu rieksti - 300 gr.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• Olu dzeltenumi - 2 gab.
• Cukurs - 100 gr.
• Piens - 200 ml.
• Sviests - 300 gr.
• Milti – 1 ēd.k.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• iebiezinātais piens - 300 gr.

Sastāvdaļas dekorēšanai:

• tumšā šokolāde - 50 gr.
• Krējums - 2 ēd.k.
• Mandeļu ziedlapiņas - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Sausā pannā apgrauzdē lazdu riekstus. Kad jūsu virtuve ir piepildīta ar bagātīgu, riekstu smaržu, pārlieciet lazdu riekstus uz šķīvja un noņemiet sēnalas. Mums ir jāsasmalcina rieksti blenderī. Konsistencei vajadzētu atgādināt miltus. Ielejiet baltumus nelielā stikla traukā. Mēs sākam tos pārspēt ar mikseri. Ir ļoti svarīgi pakāpeniski palielināt ātrumu, nelielās porcijās pievienojot olbaltumvielām cukuru. Masai jākļūst blīvai un pūkainai.Ja neizdodas panākt šo efektu, vēlreiz mēģiniet sakult baltumus stikla traukā, taču pārliecinieties, ka tas ir pilnībā izžuvis.

2. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru. Uz tā mums jāzīmē aplis, kura izmērs būs aptuveni 25 centimetri. Uz tā izklājam mīklu. Varat arī izlīdzināt, izmantojot lāpstiņu. Cep kūku līdz 130° sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Pēc tam tas jāatdzesē un uzmanīgi jānoņem no cepamā papīra. Dariet to ļoti uzmanīgi, jo garoza var viegli saplīst. Iegūtais mīklas daudzums ļauj izcept apmēram 5-6 kūkas.

3. Ķersimies pie saldākās daļas - krējuma. Olu dzeltenumus sajauc ar miltiem, cukuru un vaniļas cukuru. Šo masu kārtīgi apmaisām. Vāra pienu uz vidējas uguns un pēc tam nelielās porcijās pievieno mūsu dzeltenumu un cukura maisījumam. Ļaujiet krējumam vārīties uz lēnas uguns. Nepārtraucot maisīšanu, pagatavojiet to 5 minūtes. Pēc tam ļaujam krēmam atdzist. Tad sajauc to ar mīkstu sviestu un iebiezināto pienu. Sakuļ krējumu, izmantojot mikseri. Mums ir nepieciešams, lai tas kļūtu ļoti pūkains. Sviests un iebiezinātais piens iepriekš jāizņem no ledusskapja. Tad sviestam būs laiks kļūt mīkstam, un kondensētais piens būs istabas temperatūrā.

4. Krēms un kūkas kārtas ir gatavas, lai jūs varētu sākt montēt mūsu kūku. Katru kūkas kārtu iesmērējam ar krēmu, arī augšējo. Arī kūkas malu ietaukojam un izlīdzinām.

5. Sāksim dekorēt desertu. Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi. Lai paātrinātu procesu, varat izmantot mikroviļņu krāsni. Sajauc šokolādi ar krējumu un ar iegūto masu pilda konditorejas maisiņā.Ar to velkam spirāli no kūkas vidus līdz malām. Tagad ņemam nazi un velkam starus no deserta centra. Iegūtajam rakstam vajadzētu atgādināt zirnekļa tīklu. Kūkas sānu izrotājam ar mandeļu ziedlapiņām. Kūku nepieciešams nolikt ledusskapī uz 3 stundām. Viss ir gatavs. Tagad jūs varat uzaicināt savu ģimeni nobaudīt šo lielisko desertu.

Oriģinālā recepte Esterhazy kūkai ar iebiezināto pienu un liķieri

Ne visi zina, ka ir oriģināla Esterhazy versija ar vārītu iebiezinātu pienu un liķieri. Klasiskajā receptē tiek izmantota pralinē, kuru varat aizstāt ar parasto vārītu iebiezināto pienu. Kūkas garša nekādā ziņā nebūs zemāka par oriģinālu, un jūs varat palutināt sevi ar kādu gardu desertu.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas garozai:

• Olu baltumi - 200 gr.
• Malti lazdu rieksti - 200 gr.
• pūdercukurs - 200 gr.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• olu dzeltenumi - 50 gr.
• Piens - 100 ml.
• Cukurs - 50 gr.
• Ciete - 10 gr.
• Milti - 10 gr.

Sastāvdaļas kombinētajam krēmam:

• olu krēms - 200 gr.
• Vārīts kondensētais piens - 200 gr.
• Sviests - 200 gr.
• Amaretto liķieris - 2 ēd.k.

Sastāvdaļas dekorēšanai:

• Baltā šokolāde - 200 gr.
• tumšā šokolāde - 50 gr.
• Riekstu drupatas vai ziedlapiņas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kūkām lazdu riekstus apcepam sausā pannā 15 minūtes. Kad dzīvoklis ir piepildīts ar riekstu smaržu, izņemiet tos un pārvietojiet tos uz šķīvja. Sasmalcinām lazdu riekstus. Tā galīgajai konsistencei nevajadzētu atgādināt miltus.

2. Mīklai saputojam baltumus, nelielās porcijās pievienojot pūdercukuru. Pakāpeniski palielinām maisītāja ātrumu, lai beigās baltumi pārvērstos blīvās virsotnēs.Viņiem labi jāsaglabā forma un jābūt gludiem. Jums ir nepieciešams pārspēt apmēram 10 minūtes.

3. Mēs ieberam mūsu maltos riekstus baltumos un sākam maisīt masu ar lāpstiņu. Tas jādara ātri, satverot olbaltumvielas no paša apakšas. Ilgi maisot, masa nosēdīsies un pārstās būt gaisīga.

4. Izklājiet mīklas apļus uz nepiedegoša paklājiņa vai cepamā papīra. To diametram jābūt apmēram 21 centimetram. Jūs nevarat eļļot ne paklājiņu, ne papīru ar neko. Eļļas dēļ mūsu mīkla var vienkārši nosēsties un kūkas sabojāsies. Cep kūkas pamatni 160° 10 līdz 15 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no krāsns jaudas. Kūku gatavības pakāpi var noteikt pēc to bēšās krāsas. Kūciņas diezgan vāji nāk nost no papīra, tāpēc tas ātri jānoņem. Bet tie ļoti labi atpaliek no nepiedegošā paklājiņa.

5. Krēmam sajaucam dzeltenumus, cukuru, cieti un miltus. Uzlieciet pienu uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Ielejiet to dzeltenumu maisījumā un samaisiet. Novietojiet iegūto maisījumu uz plīts un pagatavojiet krējumu līdz biezai. Tam vajadzētu izrādīties viendabīgam, bez kunkuļiem. Pārlej krēmu bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj atdzist.

6. Sakuļ mīkstu sviestu. Rezultātā tam vajadzētu kļūt ļoti sulīgam. Vairākās porcijās, nepārtraukti putojot, pievienojiet tam vārītu iebiezināto pienu. Sajauciet maisījumu ar Amaretto un olu krēmu. Krējumu pievienojam mazās porcijās, kārtīgi samaisot maisījumu.

7. Sāksim montēt kūku. Katru kūku pārklājam ar krējumu un ar to izklājam deserta malas. Kūku liek ledusskapī uz vairākām stundām. Šajā laikā tam būs laiks labi uzsūkties.

8. Dekorēšanai mikroviļņu krāsnī izkausēsim balto šokolādi.Jāsanāk šķidra, viendabīga masa, ko lej uz kūkas virskārtas un izlīdzina. Izkausējam arī tumšo šokolādi. Ielejiet to konditorejas zīmulī. Izmantojot to, uz saldētas baltās šokolādes zīmējam spirāles. Izmantojot zobu bakstāmo, novelciet līnijas no kūkas centra līdz malām. Sānu pārkaisa ar riekstu skaidiņām. Kūku liek ledusskapī uz vairākām stundām. Tagad varat palutināt sevi ar gabaliņu šī smalkā deserta un krūzi aromātiskas tējas.