Kūkas "Lady fingers" klasika

Kūka “Lady fingers” ir maigs deserts, kas gatavots no krējumā samērcētiem olu krēma cepumiem. Atstarpes, kas veidojas starp cepumiem, padara kūku gaisīgu un vieglu. Jūs uzzināsit, kā pagatavot šo brīnišķīgo kūku no 8 tālāk sniegtajām receptēm.

Klasiskā recepte dāmu pirkstiņu kūkai ar skābo krējumu

Neviens salds zobs nevar pretoties kūkai Lady Finger. Tās pamatā ir olu krēma cepumi, kurus varat iegādāties veikalā vai cept paši.

1. 
   Kā mājās pagatavot dāmu pirkstu kūku pēc klasiskās receptes? Sviestu sagriež kubiņos, liek katliņā un liek uz uguns, pievieno pienu, ūdeni, cukuru un sāli. Turiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz sviests ir pilnībā izšķīdis.
2. 
   Tiklīdz maisījums vārās, ielej tajā izsijātus miltus.
3. 
   Ar ātrām kustībām sajauciet miltus šķidrumā, miltiem vajadzētu labi ievilkties, un mīkla sāks atpalikt no sienām.
4. 
   Atsevišķā bļodā sakuļ olas. Pievienojiet olas atdzesētajā choux mīklā un samaisiet.
5. 
   Rezultātā jūs iegūsit viskozu, viendabīgu mīklu.
6. 
   Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Pārvietojiet mīklu cauruļu maisiņā un uzlieciet mīklu uz cepešpannas, lai izveidotu taisnstūrveida cepumus. Cepiet cepumus 190 grādos 25-30 minūtes.
7. 
   Krēmam sajauc saldo krējumu ar parasto un vaniļas cukuru.
8. 
   Sāciet montēt kūku. Paņemiet atsperu pannu un novietojiet to uz plakana trauka. Cepumus iemērc saldajā krējumā un kārtām liek pannā. Pārklāj kūku ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 4-5 stundām.
9. 
   Šokolādi izkausē ūdens peldē, dekorē ar to kūku un deserts gatavs.

Labu apetīti!

Neticami garšīga dāmu pirkstiņu kūka ar olu krēmu

Satriecošs deserts ar olu krēmu. Nav kauna pasniegt torti “Lady Fingers” greznākajās svinībās. Kūka ir izgatavota no cepumiem, tāpēc tai var piešķirt jebkādu formu.

Gatavošanas laiks: 5-6 stundas.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Piens - 1,5 ēd.k.
• Sviests - 150 gr.
• Milti - 1,5 ēd.k.
• Vistas olas - 6 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 1/3 tējk.
• Krēmam:
• Piens – 1 ēd.k.
• Vistas ola - 1 gab.
• Milti - 2 ēd.k.
• Sviests - 200 gr.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Kakao - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Katliņā sajauc pienu, sāli, cukuru un sviestu, liek uz uguns un nepārtraukti maisot uzvāra. Vārošajā masā ieber izsijātus miltus, apmaisa un vāra mīklu uz uguns 2-3 minūtes. Pēc tam pannu noņem no uguns un atdzesē mīklu. Pēc tam pa vienai pievieno visas olas. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un uzlieciet uz tās mīklu iegarenas cepuma formā.

2. Cepam cepumus 200 grādos 30-40 minūtes. Gatavos cepumus atdzesē, neizņemot no krāsns.

3. Pagatavo krēmu. Katliņā sajauc pienu, cukuru, sviestu un kakao. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno miltus un samaisa. Atsevišķā bļodā sakuļ olu un pievieno šo maisījumu karstajam krējumam, ātri samaisa. Kad olu krēms ir atdzisis, varat sākt montēt kūku.

4. Sakārtojiet cepumus, vispirms katru cepumu iemērcot krēmā.

5. Kūku “Lady Fingers” liek ledusskapī uz vairākām stundām, lai samirkst. Pirms pasniegšanas izrotājiet kūku pēc saviem ieskatiem.

Labu apetīti!

Kā pagatavot dāmu pirkstu kūku ar iebiezinātu pienu?

Lady fingers kūka ir viegli pagatavojama. Biezpiena cepumi, kas veido desertu, ir pilnībā piesūcināti ar krējumu, kas padara kūku kūstošu un maigu.

Gatavošanas laiks: 7:00.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Choux mīklai:
• Ūdens - 1,5 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Sviests - 150 gr.
• Milti - 1,5 ēd.k.
• Vistas olas - 5 gab.
• Krēmam:
• Skābais krējums 20% - 500 ml.
• Iebiezinātais piens - 380 ml.
• Vanilīns - 1 šķipsniņa.
• Konditorejas smidzinājumi - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Pannā ielej ūdeni un pievieno sāli. Sviestu sagriež kubiņos un arī liek pannā.

2.Uzliek pannu uz uguns, uzkarsē tās saturu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.

3. Pēc sviesta masas uzvārīšanās samaziniet uguni, pievienojiet tai izsijātos miltus, nepārtraukti maisot, turpiniet gatavot mīklu. Kad masa sāk veidoties kunkuļos un velk prom no pannas sieniņām, noņem to no uguns un ļauj atdzist.

4. Visas olas pa vienai pievieno atdzisušajā čoux mīklā, katru reizi tās pilnībā iemaisot mīklā.

5. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Gatavo mīklu liek konditorejas maisiņā.

6. Izspiediet mīklu nelielās porcijās attālumā vienu no otras. Pirkstiņu cepumus liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 25-30 minūtēm.

7. Pagatavo krēmu kūkai. Izmantojot mikseri, sajauciet skābo krējumu, iebiezināto pienu un vaniļu.

8. Ievietojiet pirkstiņu cepumus bļodā ar krējumu un labi samaisiet.

9. Cepumus liek slāņos vai uzkalniņās. Kūkas pannu liek ledusskapī uz 5-6 stundām, lai samirkst.

10. Kad nepieciešamais laiks pagājis, kūku izņem no ledusskapja, dekorē ar konditorejas smidzinātājiem un pasniedz ar tēju.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte dāmu pirkstiņu kūkai ar krēmu mājās

Lady fingers kūka ir nedaudz līdzīga tiramisu desertam. To gatavo arī no cepumiem un mērcē krēmā. Kopumā deserts ir vienkāršs un viegls. Ja vēlaties, varat to papildināt ar saviem iecienītākajiem augļiem.

Gatavošanas laiks: 12 stundas.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Porcijas: 16.

Sastāvdaļas:

• Augļi - pēc garšas.
• Šokolāde - dekorēšanai.
• Pārbaudei:
• Piens - 200 ml.
• Sviests - 90-100 gr.
• Milti - 160-170 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Krēmam:
• Krējums 33% – 500 ml.
• Cukurs - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1.Pannā ielej pienu un pievieno sviestu, maisījumu uzvāra, sviestam pilnībā jāizkūst. Vārošajā masā ber miltus, apmaisa un turpina vārīt mīklu uz mazas uguns vēl pāris minūtes. Pēc tam pannu noņem no uguns, atdzesē mīklu un pievieno olas.

2. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Ar konditorejas šļirci izspiediet mīklu uz cepešpannas iegarena cepuma formā.

3. Cep cepumus cepeškrāsnī 220 grādos 10 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un vāriet vēl 15 minūtes. Cepumus atdzesē.

4. Krēmam saputo krējumu ar cukuru, līdz izveidojas biezas, blīvas putas.

5. Atdzisušos cepumus iemērc krēmā un kārtām liek veidnē. Starp kārtām novietojiet augļu šķēles.

6. Kūku liek ledusskapī uz nakti mērcēties. Pirms pasniegšanas dekorējiet dāmu pirkstiņu kūku ar šokolādes smidzinājumiem un svaigiem augļiem.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte dāmu pirkstiņu kūkas pagatavošanai ar maskarponi

Kūka “Lady fingers” ir izgatavota no smalkiem olu krēma cepumiem. Šajā receptē standarta iebiezinātā piena krējuma vietā tiks izmantots krēms uz maskarpones bāzes. Deserts būs viegls un gaisīgs. Neesiet slinks tam pievienot kādus augļus, un tad jūs patiesi izbaudīsiet debesu baudījumu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• ūdens - 125 ml.
• Piens - 125 ml.
• Sāls - ¾ tējk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sviests - 100 gr.
• Milti - 150 gr.
• vistas olas - 5-7 gab.
• Krēmam:
• Mascarpone siers - 750 gr.
• Biezpiens - 400 gr.
• Piens - 250 ml.
• Cukurs - 400 gr.
• vaniļas cukurs - 25 gr.
• Dekorēšanai:
• Krējums 25% – 200 ml.
• Augļi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1.Vispirms sagatavo cepumu mīklu. Pannā ielej pienu un ūdeni, pievieno cukuru un sāli, pievieno sviestu. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra tās saturu. Pēc tam pievienojiet visus miltus uzreiz, samaisiet, līdz mīkla sāk veidoties kunkuļos un sāk lobīties no sienām. Pēc tam mīklu nedaudz atdzesē un pa vienai iemaisa tajā visas olas.

2. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Izmantojot konditorejas maisiņu, ielieciet mīklu uz cepešpannas mazu taisnstūrveida cepumu formā. Cepiet cepumus 200 grādos 17-20 minūtes.

3. Krējuma pagatavošanai sajauc maskarpones sieru, biezpienu, pienu, parasto un vaniļas cukuru.

4. Lai saliktu kūku, paņemiet atsperu formu. Veidnes apakšā ielieciet nedaudz krējuma. Cepumus sagriež 3-4 daļās, izklāj kārtu, pārziež ar krējumu, virsū liek sasmalcinātus augļus.

5. Atkārtojiet slāņus tādā pašā secībā, līdz visas sastāvdaļas ir pazudušas.

6. Kūku pārklāj ar vāku, uzliek tai atsvaru un liek ledusskapī uz 3 stundām.

7. Izņem kūku no veidnes, no visām pusēm pārklāj ar krēmu un dekorē ar augļiem. Kūka “Lady fingers” ir gatava.

Labu apetīti!

Skaista un ļoti garšīga dāmu pirkstiņu kūka ar ķiršiem

Skaista un garda kūka ir loģisks jebkuras svinības noslēgums. Kūkai “Lady Fingers” ar ķiršiem ir smalka struktūra, un ķirši padara to sulīgu un pievieno vieglu skābumu.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Skābais krējums 15-25% – 250 ml.
• Sviests - 150 gr.
• Cukurs - 150 gr.
• Cepamais pulveris mīklai – 2 tējk.
• Milti - 400-450 gr.
• Pildījumam:
• Ķirsis - 300-400 gr.
• Krēmam:
• Skābais krējums 15-25% – 500 ml.
• Cukurs - 150 gr.
• Dekorēšanai:
• Šokolāde - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Savāciet sastāvdaļas testa veikšanai. Iepriekš izņemiet ķiršus, lai tie atkausē. Pērku ogas, kas jau ir nomizotas un bez kauliņiem.

2. solis. Sagatavojiet produktus pārbaudei.

3. solis. Ielejiet ūdeni un pienu biezā katliņā. Pievienojiet nedaudz sāls. Izkrauj margarīnu.

4. solis: saldiniet.

5. solis: novietojiet uz vidējā degļa. Izkausē margarīnu. Lēnām pievienojiet nedaudz miltu.

Solis 6. Tad atlikušie milti.

7. solis. Nepārtraukti maisot, sabiezē. Iegūsi viendabīgu masu. Izslēdziet degli un nedaudz atdzesējiet mīklu.

8. solis. Uzmanīgi pa vienai pievienojiet vistas olas.

9. solis. Pēc katras olas ātri mīciet.

10. solis. Iznāks spīdīga viela. Ievietojiet to konditorejas maisiņā.

11. solis Uzzīmējiet pergamenta papīra loksni aizmugurē, iepriekš izmērot, cik ilgi ir nepieciešami “pirksti”. No attāluma izvelciet mīklu. Cep gabaliņus 15-20 minūtes 180 grādos, iepriekš uzkarsējot cepeškrāsni.

Solis 12. Sagatavojiet krēmu. Katliņā salauž olu.

Solis 13. Pievienojiet cukuru.

14. darbība: samaisiet.

15. solis. Ielejiet daļu piena.

16. solis. Pievienojiet miltus.

17. solis: pēc tam pievienojiet kukurūzas cieti. Samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.

18. solis. Pievienojiet atlikušo pienu.

19. solis. Saputo līdz gludai. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Neaizmirstiet samaisīt, lai izvairītos no nevēlamām sekām.

20. solis. Noņemiet no degļa un atdzesējiet. Sakuļ sviestu gaisīgā masā.

21. solis. Ar karoti pievieno atdzesēto olu krēma pamatni.

22. solis: pēc katras lietošanas reizes kārtīgi sakuliet.

23. solis. Masa iznāks gluda un gaisīga.

Solis 24. Krēms būs viegls un diezgan biezs.

25. darbība. Paņemiet atsperformu pannu. Pārklājiet atdzesētos produktus ar krēmu un novietojiet tos vertikāli, kā parādīts fotoattēlā.

26. darbībaTādējādi izveidojiet pirmo rindu.

27. solis. Pārklājiet iekšpusi ar krēmu un nostipriniet ķiršu krēmā.

28. solis. Uzklājiet krēmu vēlreiz.

29. solis. Mainot rindas, aizpildiet veidlapu.

30. solis. Pārklājiet ar atlikušo krēmu.

31. solis: dekorējiet ar ķiršiem.

32. solis. Ielejiet nedaudz ūdens ķiršu sulā.

33. solis Pievienojiet ēdamkaroti cukura un tējkaroti kukurūzas cietes.

34. darbība: sakratiet līdz gludai.

35. solis. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Noņemiet no plīts un nedaudz atdzesējiet. Noņemiet atsperu formu pannu. Pārlej kūkas virspusi.

36. darbība Ļaujiet iestatīt. Labākai stabilizācijai un impregnēšanai ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu. Sadaliet kūku porcijās. Sāciet degustēt. Izbaudi!

Kā pagatavot mājās gatavotu dāmu pirkstiņu kūku ar augļiem?

Lady fingers kūka kļūs vēl garšīgāka, ja pievienosi tai kādu augli. Tas varētu būt kivi, banāni, apelsīni vai vīnogas – jebkurš no šiem augļiem lieliski sader ar olu krēma cepumiem un skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 15, ēd.k.
• Pūdercukurs - 1 ēd.k.
• Vistas olas - 6 gab.
• Sviests - 200 gr.
• Skābais krējums - 800 ml.
• Ūdens - 1,5 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Kivi – 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sviestu un sāli. Novietojiet pannu uz uguns un, nepārtraukti maisot, salieciet sastāvdaļas, līdz tās ir viendabīgas.

2. Kad eļļas maisījums uzvārās, noņem pannu no uguns, pievieno izsijātus miltus un ar ātrām kustībām mīca mīklu. Rezultātā tai viegli jāveido kunkuļi un jānokrīt no sienām.

3. Kad mīkla ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, pa vienai pievieno olas. Rūpīgi samaisiet maisījumu ar lāpstiņu.Mīkla būs gluda un šķidra.

4. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Izmantojot konditorejas maisiņu, ielieciet mīklu uz cepešpannas. Cep olu krēma cepumus 200 grādos 20 minūtes, tad samazini temperatūru līdz 160 un sautē vēl 15 minūtes.

5. Kamēr cepumi atdziest, pagatavo krēmu. Saputo skābo krējumu ar pūdercukuru līdz gaismai.

6. Kūkas salikšanai izmantojiet atsperu formu. Cepumus iemērc krēmā un izklāj kārtās. Novietojiet kivi šķēles starp kārtām.

7. Ievietojiet kūkas pannu ledusskapī uz 8 stundām, lai tas iesūktos. Pēc šī laika eļļojiet kūku ar krēmu no visām pusēm, izrotājiet un pasniedziet uz svētku galda.

Labu apetīti!

"Dāmu pirkstiņi" pēc Emmas vecmāmiņas receptes

Visgaršīgākais deserts ir tas, kas gatavots ar mīlestību un rūpību. Pēc Emmas vecmāmiņas receptes jūsu dāmas pirkstiņu kūka izrādīsies mitra un gaisīga. Jūsu mīļie būs patiesi sajūsmā.

Gatavošanas laiks: 4-6 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 300 ml.
• Vistas olas - 6 gab.
• Margarīns - 160 gr.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Milti - 200-220 gr.
• Cukurs - 180 gr.
• Skābais krējums 25% – 900 ml.

Gatavošanas process:

1. Katliņā vai metāla traukā liek margarīnu, pārlej ar ūdeni un pievieno sāli. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un uzkarsējiet tā saturu līdz vārīšanās temperatūrai.

2. Noņem pannu no uguns, pievieno izsijātus miltus un ar ātrām kustībām samaisa sastāvdaļas. Jūs saņemsiet masu, kas atgādina biezeni.

3. Ļauj mīklai atdzist līdz istabas temperatūrai un pa vienai iecilā olas. To var izdarīt ar mikseri ar īpašu stiprinājumu vai karoti.

4. Rezultātā mīkla būs elastīga un gluda.

5. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu.Izmantojot konditorejas maisiņu, ielieciet mīklu uz cepešpannas.

6. Cepiet olu krēma cepumus cepeškrāsnī 200 grādos 15-20 minūtes, tad samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem un sautējiet vēl 15 minūtes.

7. Tagad pagatavo krēmu kūkai. Vispirms jums ir nepieciešams nosvērt skābo krējumu. Novietojiet to uz tīras kokvilnas auduma.

8. Sasien auduma galus, pakar maisu virs trauka, kur notecēs sūkalas. Ievietojiet struktūru ledusskapī uz stundu.

9. Audumā palikušo biezo masu sakuļ ar pūdercukuru.

10. Var sākt montēt kūku. Atsperu formas pannas apakšā novietojiet cepamo pergamentu. Iemērciet olu krēma cepumus krēmā un ievietojiet tos kārtās veidnē.

11. Cepumiem jābūt cieši kopā. Virsū liek atlikušo krēmu. Kūku liek ledusskapī, lai uz vairākām stundām mērcētos.

12. Labi izmērcēto kūku dekorē ar šķidro šokolādi un “Dāmu pirkstiņi” ir gatavi.

Labu apetīti!