Toms jamss ar garnelēm mājās

Tom yum ar garnelēm mājās ir īsts Taizemes dārgums, ar ko viņi patiesi lepojas! Taču šajā nav nekā dīvaina, jo šī karstā un skābā zupa ir populāra visā pasaulē, pateicoties tās bagātīgajai garšai un neticamajam aromātam, ko nevar sajaukt ar kaut ko citu. Ēdiens nav pagatavots no visvieglāk pieejamām sastāvdaļām, tāpēc pirms gatavošanas iesakām apmeklēt veikalu, kas specializējas uz Āzijas produktiem. Ēdienu gatavošanai mums būs nepieciešams svaigs cilantro, citronzāle, dažādas sēnes un, protams, jūras veltes un, ja vēlaties, vista.

Klasisks tom jamss ar garnelēm mājās

Klasiskais tom jamss ar garnelēm mājās ir neticami garšīgs ēdiens, ko var viegli pagatavot savā virtuvē, neizmantojot īpašu aprīkojumu. Kāpēc ne palutināt sevi ar gardu, mājās gatavotu Āzijas ēdienu?

1. 
   Ciskas liek katliņā un piepilda ar ūdeni, pievieno visus ailē “buljonam” norādītos produktus un vāra pusstundu. Šajā laikā sagatavojiet visas atlikušās sastāvdaļas.
2. 
   Lai pagatavotu mērci, noplēš nomazgātās kafīra laima lapas un ievieto javā.
3. 
   Citronzāli atdalām kātā un lapās (pēdējās noderēs buljonam). Nositam kātu un sagriežam gredzenos, pievienojam kafera laimam.
4. 
   Tālāk pievienojiet nomizotu un sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
5. 
   Mērcei nepieciešams arī rīvēts ingvers, pusčili gredzeni, laima miziņa un sula.
6. 
   Pievienojiet sastāvdaļas ar sāli un tomātu pastu un sasmalciniet līdz gludai.
7. 
   Katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep rupji sagrieztas sēnes, kā arī sasmalcinātu putnu mīkstumu.
8. 
   Tiklīdz gaļa ir mainījusi krāsu, pievienojiet ēdamkaroti sagatavotās pastas, samaisiet un turpiniet cept uz lielas uguns vienu minūti.
9. 
   Kad laiks ir pagājis, pievienojiet garneles un atlikušo citronzāli karstumizturīgā bļodā.
10. 
    Mīdijas liekam arī katliņā, pievienojam zivju mērci un, ja vēlas, izklājam atlikušos makaronus.
11. 
    Sastāvdaļas pārlej ar buljonu un patur uz uguns apmēram 2-3 minūtes. Noteikti paņemiet paraugu un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls.
12. 
    Pirms pasniegšanas pagariniet zupu ar laima sulu, cilantro un kafera laima lapām.
13. 
    Pasniedziet un izbaudiet. Labu apetīti!

Tom jamss ar garnelēm un kokosriekstu pienu

Tom jamss ar garnelēm kokosriekstu pienā ir maigs un tajā pašā laikā bagātīgs ēdiens, kas, pateicoties oriģinālajai sastāvdaļu kombinācijai, sniegs patiesu garšas baudījumu. Un katrs, kurš izmēģina kaut vai karoti, bez šaubām prasīs vēl!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• kokosriekstu piens - 300 ml.
• Zivju buljons - 300 ml.
• Citronzāles kāts – 5 gab.
• Kafīra laima - 5 lapas.
• Galangāla sakne/ingvers – 3 krustnagliņas.
• Čili pipari - 1 gab.
• Garneles - 10 gab.
• Cilantro - 5 zariņi.
• Šitaki sēnes – 4 gab.
• Taizemes zivju mērce - 1 ēd.k.
• Granulēts niedru cukurs - ½ tējk.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sezama eļļa - ½ tējk.
• Laima – 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms vāriet šitaki, līdz tas ir mīksts. Ja šī sastāvdaļa trūkst, to var aizstāt ar šampinjoniem vai austeru sēnēm.

2. solis. Citronzāli saputo ar naža neaso pusi un sagriež plānās iegarenās šķēlēs.

Solis 3. Nogrieziet vajadzīgo daudzumu galangal vai ingvera.

Solis 4. Noskalojiet asos piparus ar ūdeni un sagrieziet to, kā parādīts fotoattēlā, noņemiet visas sēklas.

5. solis. Uzkarsē dārzeņu un sezama eļļu, apcep čili un ķiploku gabaliņus 60 sekundes.

6. solis. Sasmalciniet apceptās sastāvdaļas, izmantojot piestu.

7. solis. Izmēriet nepieciešamo kokosriekstu piena un buljona daudzumu.

Solis 8. Nelielā katliņā ielej zivju buljonu un uzvāra, burbuļojošajam šķidrumam pievieno galangalu, kafīra laima lapas, kā arī citronzāli un paštaisītu pastu - samaisa un vāra 1-2 minūtes.

9. darbībaPēc tam pievienojiet sēņu šķēles un taju mērci un sautējiet uz degļa vēl 2 minūtes.

10. solis. Tad pievieno visu piena porciju un uzvāra zupu. Sabalansē garšu ar sāli, laima sulu un niedru cukuru.

Solis 11. Attīrām garneles no galvām, astēm, čaumalām un zarnām - iemetam bedrē un izslēdzam uguni.

12. solis. Ielejiet zupu pa daļām sadalītās bļodiņās un izrotājiet ar cilantro lapām. Labu apetīti!

Tom yum ar garnelēm un sēnēm

Tom jamss ar garnelēm un sēnēm ir ēdiens, kuru, pamēģinot, gribēsies vēl un vēl! Tāpēc, ja jums patīk skābā un saldā kombinācija, tad noteikti ņemiet vērā šo recepti un gūstiet ne tikai gastronomisku, bet arī estētisku baudījumu.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Lielās garneles - 200 gr.
• Austeru sēnes/šampinjoni – 150 gr.
• Sīpoli/šalotes – 130 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Čili pipari - 1 gab.
• Ingvers/galangāls – 10 gr.
• Citronzāles/citronu sorgo – 150 gr.
• Kafīra laima (lapas) – 3 gab.
• Laima – 1 gab.
• Ķiršu tomāti - 6 gab.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Zivju mērce - 1,5 ēd.k.
• augu eļļa - ½ ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Lai paātrinātu procesu un savām ērtībām, novietojiet produktus uz galda atbilstoši sarakstam.

2. solis. Katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu, čili piparu un ķiploku.

3. solis. Tajā pašā laikā notīriet iepriekš atkausētās garneles, noteikti izņemiet zarnu vēnu. Mēs saglabājam čaulas, tās mums noderēs vēlāk.

4. solis. Apceptos dārzeņus sablenderē blenderī, pievienojot nelielu daudzumu ūdens, līdz tie sasniedz pastas konsistenci. Ingveru sagriežam ripiņās, gareniski sagriežam citronzāli un sasitām ar virtuves āmuru vai naža malu.

5. darbība.Izmetiet čaumalas tukšā katliņā, pievienojiet ūdeni un vāriet 5-10 minūtes.

6. solis. Ar rokām sadaliet austeru sēnes mazos daiviņās; ja lietojat šampinjonus, sagrieziet katru sēni 4 daļās.

7. solis. Izkāš buljonu un atgriež atpakaļ uz plīts, iemērc citronzālē, ingverā, pastā un laima lapās. Vāra 5 minūtes, un šajā laikā garšvielas atbrīvos savu aromātu.

8. solis. Pēc tam zupai pievieno ķiršu tomātus un sēnes, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

9. solis. Tagad samaziniet uguni līdz minimumam un iemērciet garneles zupā, pievienojiet zivju mērci un laima sulu. Garšojiet ar cilantro un ļaujiet tam vārīties, pēc 1-2 minūtēm izslēdziet.

10. solis. Pasniedziet Āzijas ēdienu siltu. Labu apetīti!

Tom jamss ar garnelēm un vistu

Tom jamss ar garnelēm un vistu ir Pan-Āzijas ēdiens, kurā ļoti veiksmīgi apvienota jūras velšu, garšaugu un putnu gaļas bagātīgā garša. Pateicoties šim produktu komplektam, zupa pārsteidz ar savu tekstūru, aromātu un, protams, garšu, kas nelīdzinās nekam citam.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 250 gr.
• Tīģergarneļu astes - 100 gr.
• Šitaki – 3 gab.
• Tom Yam pasta - 40 gr.
• Kokosriekstu piens - 150 ml.
• Ūdens/buljons – 800 ml.
• Tomāti - 1 gab.
• Zaļais sīpols - 1-2 spalvas.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Citronu sula - 1-2 ēdamk.
• Zivju mērce - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Čili pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Notīriet garneles, iemetiet čaumalas pannā, pievienojiet ūdeni un vāriet apmēram 5 minūtes.

2. solis. Buljonu izkāš, pievieno vistas filejas kubiņus, iepriekš izmērcētas sēnes (kopā ar šķidrumu) un zaļos sīpolus – pagaidi 10 minūtes.

3. darbība.Tomātu mīkstumu sasmalcina ar rīves palīdzību un pievieno pārējām sastāvdaļām, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

4. solis. Tālāk pievieno zivju mērci, kokosriekstu pienu un pievieno tom yum pastu, uzvāra.

5. solis. Pievienojiet garneles un asos piparus (pēc garšas), sāli, cukuru un piparus, pagatavojiet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

6. solis. Garšojiet zupu ar sasmalcinātu garšaugu un citrusaugļu sulas paliekām – noņemiet no plīts.

7. solis. Pasniedziet ēdienu un nekavējoties nogaršojiet. Labu apetīti!

Tom yum ar garnelēm un kalmāriem

Tom jamss ar garnelēm un kalmāriem pagatavo vien pusstundu, taču tā garša nav sliktāka kā dārgākajos un populārākajos restorānos. Lielās garneles ir ideāli kombinētas un papildinātas ar citām jūras veltēm, kokosriekstu pienu, kā arī citronzāli un kafīra laimu.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Garneles - 200 gr.
• Kalmāri - 200 gr.
• Ķiršu tomāti - 100 gr.
• kokosriekstu piens - 300 ml.
• Citronzāle - 10 gr.
• Galangals - 10 gr.
• Kafīra laima - 2-3 lapas.
• Vistas buljons - 200 ml.
• Garneļu pasta - 2 ēd.k.
• Zaļie sīpoli - 10 gr.
• Sviests - 30 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Notīriet jūras veltes un sagrieziet tās nejaušos gabaliņos.

2. solis. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, citronzāli un zaļos sīpolus gredzenos.

3. solis. Dziļā pannā izkausē sviestu un apcep kafera laima lapas, galangalu un citronzāli 5-7 minūtes.

4. solis. Ceptajām sastāvdaļām pievieno kalmārus un garneles, apmaisa un apcep vēl 3-4 minūtes.

5. solis. Pēc tam gliemenēm pievienojiet zaļos sīpolus un ķiršu tomātus, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

6. darbība.Tajā pašā laikā katliņā uzvāra buljonu, sajaucot garneļu pastu, buljonu un kokosriekstu pienu.

7. solis. Uzkarsē sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai.

8. solis. Ielieciet porciju jūras velšu ar augu piedevām porcijās sadalītās bļodās un piepildiet ar bagātīgu buljonu - paņemiet paraugu. Labu apetīti!

Tom Yum zupa ar garnelēm un mīdijām

Tom Yum zupa ar garnelēm un mīdijām ir neticami apetīti rosinošs pirmais ēdiens, kas ir īsta Taizemes un Laosas “atrakcija”. Šis ēdiens mūsu platuma grādos ir ārkārtīgi populārs, jo, neskatoties uz “eksotiskajām” sastāvdaļām, zupai ir nepārspējamas garšas īpašības.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Jūras kokteilis (mīdijas, kalmāri u.c.) – 450 gr.
• Lielās garneles - 200 gr.
• Galangal - 2 saknes.
• Citronzāle – 2-3 gab.
• Kafīra laima - 2-4 lapas.
• Cukurs - 1 tējk.
• Čili pipari - 1-2 gab.
• Ķiploki - 5 zobi.
• Sīpols - 1 gab.
• Vistas buljons - 2 ēd.k.
• Taizemes zivju mērce - 3 ēd.k.
• Austeru sēnes/šampinjoni – 200 gr.
• Kokosriekstu piens - 1 bundža.
• Tomāti - 2-3 gab.
• Zaļais sīpols - 3 spalvas.
• Cilantro - pēc garšas.
• saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ķiploku šķēles apcep sakarsētā augu eļļā 1-2 minūtes, izņem no pannas.

2. solis. Apcepiet sīpolu pusgredzenus aromātiskajā eļļā līdz gaiši brūnai, bieži maisot.

3. solis. Pēc sīpola izņemšanas no pannas ātri apcep smalki sagrieztu čili. Arī pēc vārīšanas pārliekam uz šķīvja.

4. solis. Visas apceptās sastāvdaļas lej blendera traukā un sablendē līdz gludai.

5. darbība.Ielejiet iegūto maisījumu pannā un pievienojiet nelielu daudzumu granulētā cukura un zivju mērces, samaisiet un noņemiet no karstuma.

6. solis. Katliņā uzkarsē vistas buljonu, pievieno tam dārzeņu pastu, kafira laima lapas, citronzāli, laima sulu un galangalu – vāra 5 minūtes.

7. solis. Pēc tam pievienojiet vēl nedaudz cukura, čili piparus un taju mērci pēc savas gaumes.

8. solis. Garšojiet tom jamsu ar kokosriekstu pienu, sagrieztām sēnēm un vēžveidīgajiem – nolieciet malā vēl 5 minūtes.

9. solis. Lejiet zupu bļodiņās un noteikti bagātīgi pārkaisiet ar sasmalcinātiem sīpoliem un cilantro – sāksim maltīti. Gatavojiet un izklaidējieties!

Tom jamss vistas buljonā ar garnelēm

Tom yum vistas buljonā ar garnelēm pagatavo ļoti vienkārši un ātri, it īpaši, ja iepriekš sagatavo dzidru un bagātīgu buljonu no jebkuras putna daļas. Tradicionālajā Āzijas ēdienā tiek izmantots liels daudzums jūras velšu, kā arī augu komponenti, kuru dēļ 100 mililitros zupas satur tikai 96 kcal.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Gatavošanas laiks – 7 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• kokosriekstu piens - 90 ml.
• Vistas buljons - 15 ml.
• ūdens - 120 ml.
• Sviests - 15 gr.
• Galangals - 2 gr.
• Garneļu mērce - 3 gr.
• Karaliskās garneles – 5 gab.
• Vistas fileja - 100 gr.
• Zaļais sīpols - 2 spalvas.
• Kafīra laima (lapas) – 1 gab.
• Žāvēta citronzāle - 4 gr.
• Tabasco mērce - 3 gr.
• Laima – ¼ gab.
• Čili pipari - 1 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sākam gatavot ar buljonu: piemērota izmēra pannā samaisa vistas buljonu, kokosriekstu pienu, ūdeni un garneļu mērci. Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa un samazina liesmu.

2. darbība.Tajā pašā laikā pannā uzkarsē sviestu un 90-120 sekundes apcep sasmalcināto galangalu, citronzāli un kafīra laimu.

3. solis. Tagad pievienojiet vistas filejas kubiņus un garneles dārzeņu sastāvdaļām, samaisiet un vāriet līdz zeltainam.

4. solis. Apbrūninātajām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus.

5. solis. Pēc 60 sekundēm pārlej sastāvdaļas ar porciju (225 mililitrus) buljona, pievieno kafira laima sulu un pilienu Tabasco. Vāra tom yum un pēc tam apkaisa ar aso piparu gredzeniem.

Solis 6. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Tom jamss ar rīsiem un garnelēm

Tom jamss ar rīsiem un garnelēm ir pirmais ēdiens, kas ne tikai priecēs garšas kārpiņas, bet arī uz ilgu laiku atbrīvos no bada. Tā kā pievienosim graudaugus, zupa kļūs kalorijām bagātāka un attiecīgi viena tom jamsa porcija aizstās Jūs ar pilnvērtīgu maltīti.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Tom Yam pasta - 50 gr.
• Garneles - 100 gr.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Sīpols - 1 gab.
• Vistas buljons - 800 ml.
• Tomāti - 1 gab.
• Citronu sula - 2 tējk.
• Cilantro - pēc garšas.
• Rīsi - 100 gr.
• Čili pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• augu eļļa - 1-2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms izņemiet vēžveidīgos no saldētavas un atkausējiet, notīriet un noskalojiet zem tekoša ūdens.

2. solis. Nomazgāto tomātu sagriež ripiņās, smalki sagriež ķiplokus, zaļumus un sīpolu.

3. solis. Sagrieztu sīpolu un ķiploku apcep augu eļļā trīs minūtes, pievieno garneles un apcep sastāvdaļas vēl 2 minūtes.

4. solis. Katliņā ielej vistas buljonu un uzkarsē, pievieno sēņu šķēles, sāli un citrona sulu un tom yum pastu.

5. darbība.Vāra rīsus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un ielej buljonā kopā ar sarkanajām garnelēm un dārzeņiem.

6. solis. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar tomātiem un zaļumiem, pikantam pievienojiet čili piparus. Labu apetīti!