Tkemali no ķiršu plūmes ziemai

Tā kā tkemali mērce tiek plaši izmantota, jums vienkārši jāiemācās to pagatavot. Šis ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pārveidot jau pazīstamu gaļas vai dārzeņu ēdienu. It īpaši, ja vēl neesi atradis pielietojumu savai veiksmīgajai ķiršu plūmju ražai. Izvēlieties sev piemērotāko recepti un sāciet gatavot.

Klasiskā tkemali mērce, kas pagatavota no dzeltenās ķiršu plūmes

Aizraušanās meklētājiem izvēle ir acīmredzama. Šeit receptē ir vesela virkne komponentu, kas to veicina. Tajā pašā laikā mērcei ir diezgan spilgta krāsa un interesants izskats, kas piesaista uzmanību.

1. 
   Kā pagatavot tkemali mērci no ķiršu plūmes ziemai? Ogas šķirojam, uz pāris minūtēm iemērcam aukstā ūdenī un vēlreiz noskalojam.
2. 
   Pēc tam sagatavotās ogas pārnes katliņā, pievieno ūdeni un nosūta uz lēnas uguns vārīties.
3. 
   Pēc 15 minūtēm ogas kļuva mīkstas un sāka plaisāt, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks tās noņemt no uguns.
4. 
   Visas ķiršu plūmes izberžam caur smalku sietu, lai atdalītu mizu un sēklas no mīkstuma.
5. 
   Pārejam pie garšvielu sagatavošanas. Ievietojiet koriandra un melno piparu sēklas javā un sasmalciniet. Čili piparu sasmalciniet pēc iespējas smalkāk un ķiplokus izlaidiet caur presi vai sarīvējiet uz smalkās rīves.
6. 
   Ielejiet sāli un granulētu cukuru pannā ar ķiršu plūmju mīkstumu un sulu.
7. 
   Tad iemaisa maltās garšvielas un vāra 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
8. 
   Visbeidzot pievienojiet čili piparus un ķiplokus un vāriet vēl 10 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi. Šim laikam vajadzētu pietikt, lai mērce sabiezētos un iegūtu vēlamo konsistenci.
9. 
   Pēc tam uzreiz liekam sterilās burkās, atdzesējam un pagaršojam.

Labu apetīti!

Gruzīnu tkemali - visgaršīgākā recepte ziemai

Šīs receptes nosaukums runā pats par sevi, un jūs to varat viegli pārbaudīt. Neiespējami aromātiska, pikanta un ar pikantām notīm mērce nekad nav nevietā gan svētku vakariņās, gan ikdienas pusdienās. Īpaši pievērsiet uzmanību ideālajai gruzīnu mērces konsistencei, kas piemērota gaļai, uzkodām un zupām.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 15.

Sastāvdaļas:

• Ķiršu plūme - 1000 gr.
• Diļļu lietussargs – 1 gab.
• Khmeli-suneli - 0,5 tējk.
• Koriandrs - 1 tējk.
• Krustnagliņas - 0,5 tējk.
• Melnie piparu graudi - 5-6 gab.
• Saldie zirņi - 5-6 gab.
• cilantro - 25 gr.
• Smaržīgie augi - 1 tējk.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Sāls - pēc garšas.
• Granulēts cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavo ogas. Nomazgājam un nosusinām ķiršu plūmi.

2.Pēc tam piepildiet to ar aukstu ūdeni un uzlieciet pannu ar ogām uz uguns. Tiklīdz tkemali ir uzvārījušies, noteciniet no tiem buljonu, kas būs vajadzīgs vēlāk. Ogas izberžam caur caurduri, lai ķiršu plūme kopā ar sulu atdotu visu mīkstumu.

3. Iegūto viendabīgo masu liek uz mazas uguns, nolaiž tajā diļļu lietussargu un vāra līdz sabiezē, periodiski pārlejot ar iepriekš nolikto buljonu.

4. Mērces gatavošanas laikā javā samaļ krustnagliņas, piparus un koriandru. Pēc 15 minūtēm vārošajai mērcei pievieno maltās garšvielas, pēc tam granulēto cukuru, sāli un aromātiskos garšaugus, labi samaisa un vāra vēl 15-20 minūtes.

5. Piecas minūtes pirms gatavības pagatavojiet tkemali ar sasmalcinātu cilantro un ķiploku, kas izlaisti caur presi. Visu kārtīgi samaisa un mērci noņem no uguns.

6. Karsto mērci lej sterilizētās burkās un cieši aizskrūvē vākus. Tas pabeidz gatavošanas procesu.

Labu apetīti!

Gruzijas tkemali, kas izgatavots no sarkanās ķiršu plūmes

Tkemali, kuras pamatā ir sarkanā ķiršu plūme, ir skābi pikanta garša, neticami skaista tumšā plūmju krāsa un kā papildinājums visam var pārsteigt ar savu nepārspējamo aromātu, ko jutīsiet visa gatavošanas procesa garumā.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas - 15.

Sastāvdaļas:

• Sarkanā ķiršu plūme - 1000 gr.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.
• Ķiploki - 4-5 zobi.
• Čili pipari - pēc garšas.
• Khmeli-suneli - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Čili pipariem izņem sēklas un sagriež vairākos gabalos.

2. Tad pārliek piparus un ķiplokus blenderī un sablenderē.

3.Ieber tajos suneli apiņus un pēc garšas pievieno jebkurus zaļumus, visu saturu vēlreiz samaļ līdz viendabīgai masai.

4. Pārejiet uz galveno sastāvdaļu. Ogas nomazgājam un samīcam ar stampiņu, lai izdalās sula.

5. Pagatavojiet ogas savā sulā 20 minūtes.

6. Pēc tam tās pārliek caurdurī ar smalku sietu un sasmalcina, lai sēklas ar ādu atdalītu no mīkstuma.

7. Viendabīgo biezeni vāra 10 minūtes uz mazas uguns, tad pievieno sāli, cukuru un sagatavoto piparu-ķiploku pastu ar garšvielām. Visu kārtīgi samaisa un turpina gatavot vēl 10-15 minūtes.

8. Šajā laikā mēs sterilizējam burkas, kuras mēs nekavējoties piepildām ar karstu tkemali mērci, kas pagatavota no sarkanās ķiršu plūmes. Šo produktu var uzglabāt gan ledusskapī, gan istabas temperatūrā.

Novēlam labu apetīti!

Garda tkemali mērce no ķiršu plūmēm un tomātiem ziemai

Ja izvēlaties recepti, pamatojoties uz pagatavošanas vienkāršību, tad šī ieņem vadošo pozīciju. Tkemali maina savu garšu atkarībā no tā, kādus tomātus izvēlaties. Līdzsvaram labāk izmantot sulīgus un saldus tomātus, tad mērce būs saldskāba un iepriecinās pilnīgi visus pie galda.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 20-25 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Ķiršu plūme - 500 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• Ķiploki - 6 gab.
• Pētersīļi - 50 gr.
• Granulēts cukurs - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas, kas mums būs nepieciešamas gatavošanas procesā.

2. Ķiršu plūmei izņem sēklas, sagriež šķēlēs un pievieno sakapātiem tomātiem.

3. Tomātiem un ķiršu plūmēm aplej ar nelielu daudzumu ūdens un vāra uz mazas uguns, līdz tie kļūst mīksti.

4.Pēc 20 minūtēm pievienojiet izspiestu ķiploku un nejauši sasmalcinātus garšaugus. Pagatavojiet mērci piecas minūtes.

5. Pēc tam noņemiet to no uguns un sablenderējiet blendera traukā līdz gludai.

6. Pēc tam viendabīgo masu pārnes sietā un samaļ, lai iegūtu maksimālo mīkstuma un sulas daudzumu.

7. Atkal uzliek tomātu-ķiršu plūmju biezeni uz uguns un vāra, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot.

8. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet mērcei sāli un granulētu cukuru, kārtīgi samaisiet un izslēdziet uguni.

9. Ievietojiet karstu tkemali mērci sterilās burkās un aizveriet ar vākiem. Uzglabāt vai nu vēsā vietā, vai istabas temperatūrā.

Novēlam labu apetīti!

Kā pagatavot ķiršu plūmju mērci ar tomātu pastu?

Lai mērce būtu unikāla. Tomātu pasta vislabāk ietekmē mērces konsistenci, padarot to mēreni šķidru un vidēji biezu, ko ir grūti panākt, pievienojot citas sastāvdaļas. Un garšas bagātībai mēs izvēlamies tradicionālos suneli apiņus un žāvētas piparmētras.

Gatavošanas laiks: 80-90 min.

Gatavošanas laiks: 50-55 min.

Porcijas – 20.

Sastāvdaļas:

• Dzeltenā ķiršu plūme - 2500 gr.
• Čili pipari - 3 gab.
• Ķiploki - 10-12 zobi.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.
• Sāls - 4 tējk.
• Khmeli-suneli - 4 ēdamk. l.
• kaltētas piparmētras - 100 gr.
• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet mazgāto ķiršu plūmi ar nelielu daudzumu auksta ūdens un nosūtiet to vārīties uz lēnas uguns 20 minūtes no vārīšanās brīža.

2. Šajā laikā ķiršu plūme saplaisāja un izdalīja sulu, to nedaudz mīca ar karoti un vāra vēl 15 minūtes.

3. Tajā pašā laikā gatavosim mērci. Nomizotos čili piparus liek blenderī un sasmalcina līdz mazākām daļiņām.

4.Pēc tam pipariem pievieno žāvētas piparmētras un vēlreiz sakuļ kopā ar pipariem. Sasmalcinātās garšvielas novietojiet malā līdz nākamajai lietošanai.

5. Došanās tālāk. Nomizotās ķiploka daiviņas liek blendera traukā un pievieno 4 tējkarotes sāls. Visu samaļ līdz viendabīgai masai un pārliek atsevišķā traukā.

6. Pārbaudiet ķiršu plūmes gatavību. Iztukšojiet no tā buljonu atsevišķā pannā. Un mēs atdzesējam ķiršu plūmi.

7. Pēc tam mēs izņemam sēklas no ķiršu plūmes.

8. Pēc tam ķiršu plūmju mīkstumu kopā ar mizu pārliek blenderī un sasmalcina līdz gludai.

9. Iegūto biezeni pārliek katliņā.

10. Pievienojiet tai piparmētru un čili piparu sauso garšvielu.

11. Tālāk iemaisa ķiploku un tomātu pastu. Visu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, nepārtraukti maisot.

12. Beigās pievieno suneli apiņus, granulētu cukuru un pārlej ar pāris kausiņiem buljona. Vāra mērci uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Arī šajā posmā nogaršojam un pieskaņojam garšu.

13. Gatavo karsto mērci lej gatavās burkās, aizvāko ar vākiem un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tas pabeidz sagatavošanu.

Novēlam labu apetīti!

Mājas tkemali mērce no ķiršu plūmēm lēnajā plītē

Kad esat izmantojis multivarku vismaz vienu reizi, jūs nekad nevarēsit apstāties. Galu galā ar pielāgojamu programmu palīdzību mērce labi uzvārīsies līdz vēlamajai konsistencei, garantēti nepiedegs un taupīs jūsu nervus, un tajā pašā laikā varēsiet izbaudīt gatavošanas procesu un izplūstošos aromātus. .

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Porcijas – 20.

Sastāvdaļas:

• Dzeltenā ķiršu plūme - 1000 gr.
• Čili pipari - 1 gab.
• Khmeli-suneli - 1 ēdamkarote. l.
• Malts koriandrs – 1 ēd.k. l.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 3 tējk.
• Ķiploki - 4-5 zobi.
• Dilles - 1 ķekars.
• Citronu piparmētra - 1 ķekars.
• Baziliks - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavo burciņas, lai vēlāk tās uzreiz varētu pildīt ar mērci. Lai to izdarītu, iestatiet režīmu “Tvaiks” un sterilizējiet burkas 10 minūtes.

2. Tajā pašā laikā nomazgājiet ogas un nedaudz nosusiniet. Pēc tam multivarkas bļodā ielej 100 ml ūdens, pievieno nomazgātās ogas un vāra režīmā “Sautējums” 30 minūtes.

3. Pēc šī laika mēs pārbaudām mūsu ogu stāvokli. Teorētiski tiem vajadzētu pārsprāgt, lai mīkstums viegli atdalītos no mizas.

4. Pēc tam mīkstās ogas samaļ caur smalku sietu, lai mērcē neiekļūtu sēklas un miza.

5. Viendabīgo masu, kas pēc konsistences atgādina biezeni, liek atpakaļ multivarkas bļodā un uzvāra režīmā “Steam”. Tad mēs pārtraucam multivarkas darbību.

6. Šajā laikā sagatavo visas nepieciešamās garšvielas un garšaugus. Ķiploki jāizlaiž caur presi, jebkādā veidā jāsasmalcina čili pipari un jāsasmalcina sagatavotie zaļumi pēc iespējas smalkāk.

7. Mērcē pa vienai sajauc visas sagatavotās garšvielas un drupinātās sastāvdaļas, tostarp neaizmirstiet par sāli un granulēto cukuru. Visu kārtīgi samaisa.

8. Gatavo un nedaudz atdzesētu mērci lej gatavās burciņās, uztin vāciņus un uzglabā ledusskapī. Tas pabeidz mērces gatavošanu.

Novēlam labu apetīti!

Kā sagatavot tkemali no ķiršu plūmēm un āboliem burkās ziemai?

Tkemali, kas pagatavots no ķiršu plūmēm un āboliem, ir mazāk blīva konsistence, bet neticami maiga un gluda tekstūra, ar kuru ne katra gruzīnu mērce var lepoties.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 15.

Sastāvdaļas:

• Dzeltenā ķiršu plūme - 1000 gr.
• Zaļie āboli - 5-6 gab.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Khmeli-suneli - 2-3 tējk.
• Malti asie pipari - 0,5 tējk.
• Ķiploki - 3-5 zobi.
• Cilantro - 1 ķekars.
• ūdens - 70 ml.

Gatavošanas process:

1. Izšķirojam visas ķiršu plūmes, noskalojam un piepildām ar ūdeni tā, lai tās būtu pilnībā nosegtas. Novietojiet to uz mazas uguns un vāriet apmēram 10 minūtes no vārīšanās brīža.

2. Pēc šī laika mīksto ķiršu plūmi ievieto caurdurī un kārtīgi samaļ, atbrīvojoties no mizas un sēklām. Mēs to padarām iespējamu jebkurā piemērotā veidā.

3. Pāriesim pie garšaugu un garšvielu gatavošanas. Mēs mazgājam ķekaru svaiga cilantro un sasmalcinām to diezgan nejauši. Sasmalcinām arī ķiplokus un sajaucam kopā visas irdenās garšvielas.

4. Šajā posmā mēs sagatavosim ābolus. Labāk ņemt zaļos. Augļus nomazgājam, sasmalcinām un sasmalcinām blenderī.

5. Sarīvētu ķiršu plūmi liek uz mazas uguns, pievieno nedaudz ūdens un ķiploku.

6. Tālāk pievienojiet ābolu biezeni un sasmalcinātas garšvielas.

7. Un beigās pievienojiet sasmalcinātu cilantro. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz tās pašas uguns 10-12 minūtes līdz pilnīgai gatavībai.

8. Pēc tam nekavējoties ielejiet gatavo karsto mērci burkās un nosūtiet to uzglabāšanai.

Novēlam labu apetīti!

Tkemali no ķiršu plūmes ar apiņiem-suneli

Viss tkemali akcents slēpjas pievienotajās garšvielās. Tas ir apiņi-suneli, kas padara mērci tik unikālu un neticami pikantu, smaržīgu un ar pikantām garšas notīm.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Porcijas – 15-20.

Sastāvdaļas:

• Dzeltenā ķiršu plūme - 1000 gr.
• asie pipari - 1,5 tējk.
• Khmeli-suneli - 2-2,5 tējk.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.
• Ķiploki - 4-5 zobi.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet ķiršu plūmju augļus, ievietojiet tos dziļā katliņā un samaisiet līdz biezenim.

2. Pēc tam pagatavojiet ķiršu plūmi 15-20 minūtes, neaizmirstiet procesa laikā apmaisīt, lai nepiedegtu.

3. Pēc šī laika karsto ķiršu plūmi izkāš caur smalku sietu, lai atbrīvotos no mizas un sēklām.

4. Suneli apiņus, sāli ar granulētu cukuru un caur presi izlaistos ķiplokus ber viendabīgā masā. Visu kārtīgi samaisa un vēlreiz vāra uz mazas uguns 15-20 minūtes.

5. Pēc šī laika karstu tkemali ielej sterilizētās burkās un cieši aizver ar vākiem.

6. Tkemali atdzesē līdz istabas temperatūrai un pārvieto tumšā vietā ar zemāku temperatūru, kas paredzēta preparātu uzglabāšanai ziemai.

Novēlam labu apetīti!