Tiramisu ir gards, gaisīgs itāļu deserts ar kafijas garšu un aromātu. Klasiskā tiramisu recepte ietver jēlas olas, jo baltumi un dzeltenumi piešķir desertam maigumu un gaisīgumu. Tomēr ir delikateses receptes, kurās nav jāpievieno olas.
Klasisks tiramisu bez olām ar maskarponi un krējumu
Mājas desertu, ko sauc par tiramisu, var pagatavot porcijās vai kūkas formā. Kafijas uzlējuma vietā izmantojiet sīrupu no jebkura augļa, kas jums patīk.
- Krēms 150 ml. 33%
- Mascarpone siers 500 (grami)
- Pūdercukurs 100 (grami)
- Savoiardi cepumi 16 (lietas)
- Uzvārīta kafija 180 (mililitri)
- Amaretto 1 (ēdamkarotes)
- Kakao pulveris laistīšanai
-
Kā mājās pagatavot tiramisu bez olām? Iepriekš atdzesējiet trauku produktu apvienošanai. Tad ielej tajā aukstu krējumu. Sakuļ tos ar mikseri, pa daļām pievienojot pūdercukuru. -
Saputojiet sastāvdaļas, līdz parādās mīkstas virsotnes. Sieru liek porcijās (1-2 ēdamkarotes). Viegli samaisiet sastāvdaļas no augšas uz leju. Sajauciet produktus līdz gludai. -
Ielejiet kafiju atsevišķā dziļā bļodā. Pārlej ar verdošu ūdeni un uzvāra. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kafijai jābūt dabīgai.Gatavo dzērienu atdzesē un pēc tam ielej tajā liķieri (var pievienot konjaku vai jebkuru citu alkoholisko dzērienu). Ātri iemērciet cepumus maisījumā, lai tiem nebūtu laika izmirkt. -
Ņemiet lielu stikla cepamtrauku un uzlieciet uz tā apakšā kafijas un liķiera maisījumā samērcētus cepumus. Pārklājiet cepumu slāni ar daļu krējuma. -
Atkārtojam manipulācijas ar cepumiem un krējumu. Desertu pārkaisa ar kakao pulveri (vai smalki sarīvētu šokolādi). Tiramisu pannu ievieto ledusskapī uz 4 stundām.
Labu apetīti!
Pašdarināts zemeņu tiramisu bez olām
Daudzas mājsaimnieces nevēlas pievienot tiramisu jēlas olas un tāpēc tās vietā izmanto krējumu. Šajā receptē mēs negatavosim desertu ar kafiju. Aizstāsim ar svaigu zemeņu mērci.
Gatavošanas laiks – 4 stundas 30 minūtes.
Gatavošanas laiks - 30 minūtes.
Porciju skaits – 1.
Sastāvdaļas:
- Savoyardi cepumi - 200 gr.
- Krējums 33% – 250 ml.
- Mascarpone siers - 250 gr.
- pūdercukurs - 100 gr.
- Zemenes - 500 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Uz galda darba virsmas izklāj papīra dvieļus. Nepieciešamo daudzumu zemeņu liek caurdurī un nomazgā ar tekošu ūdeni. Pārnes ogas uz dvieļiem un ļauj tām nožūt.
Solis 2. Mēs izšķirojam zemenes (400 grami). Bojātos izmetam un kātiņus noņemam. Sagrieziet ogas vairākos gabalos.
3. solis. Ievietojiet zemenes blendera traukā un samaļiet tās līdz biezenim.
4. solis. Ielejiet biezu krējumu dziļā traukā. Sakuļ tos ar mikseri, līdz parādās mīkstas virsotnes. Krēmveida masā ieber pūdercukuru. Tālāk mēs nosūtām iepriekš atdzesētu sieru. Sastāvdaļas saputo, līdz veidojas stingras putiņas un masa kļūst gaisīga.
5. solis. Iemērciet cepumus zemeņu mērcē.Mēs to notīrām no visām pusēm. Liek uz stikla pannas apakšas un pārklāj ar pusi krējuma kārtu. Procedūru atkārtojam un desertu liekam ledusskapī uz 2-4 stundām. Pirms pasniegšanas dekorējiet desertu ar atlikušajām zemenēm.
Labu apetīti!
Tiramisu bez olām ar savoiardi cepumiem
Gaisīgās struktūras un smalkās garšas dēļ deserts ieguva smieklīgo nosaukumu “Lift Me Up”. Tradicionāli tiramisu gatavo no jēlām olām, taču ir daudz recepšu, kā gardumu pagatavot vispār bez tām.
Gatavošanas laiks – 4 stundas 35 minūtes.
Gatavošanas laiks - 35 minūtes.
Porciju skaits – 1.
Sastāvdaļas:
- Savoyardi cepumi – 24 gab.
- krējums 33% – 300 ml.
- Siers "Mascarpone" – 250 gr.
- pūdercukurs - 50 gr.
- Stipra kafija - 100 ml.
- Konjaks - 2 ēdamk.
- Kakao pulveris - 2 ēdamk.
Gatavošanas process:
1. solis. Ievietojiet sieru dziļā traukā un samaisiet to ar karoti. Rezultātā masai jākļūst pūkainai un gludai.
2. solis. Ielejiet biezu krējumu sierā. Sastāvdaļas sajauc, līdz viendabīga, gluda masa kļūst krēmveida.
3. solis. Ielejiet kafiju atsevišķā bļodā un pārlejiet to ar verdošu ūdeni. Pagatavojiet stipru dzērienu. Pievienojiet cukura bāzi un samaisiet. Atdzesē kafiju un sajauc to ar konjaku. Iemērciet cepumus maisījumā un novietojiet tos stikla veidnes apakšā.
4. solis. Cepumu slāni pārziež ar pusi krējuma. Atkārtojiet procedūru ar atlikušajiem cepumiem un krējumu.
5. solis. Krējuma slāni biezi apkaisa ar kakao pulveri. Desertu liek ledusskapī uz 4 stundām, lai tas kārtīgi izmirkst.
Labu apetīti!
Kā pagatavot tiramisu bez olām ar rikotu?
Šī recepte nav gluži parasta, jo cepumu mērcēšanai izmanto apelsīnu sīrupu.Desertā būs arī svaigas zemenes un neparasti delikāts krēms uz rikotas bāzes.
Gatavošanas laiks – 2 stundas 45 minūtes.
Gatavošanas laiks - 45 minūtes.
Porciju skaits – 6.
Sastāvdaļas:
- Savoyardi cepumi – 1 iepakojums.
- Rikota - 500 gr.
- Siers "Mascarpone" – 250 gr.
- pūdercukurs - 150 gr.
- Svaigas zemenes - 600 gr.
- Apelsīni - 3 gab.
- Kanēlis - 1 šķipsniņa.
- Ingvers - 1 šķipsniņa.
- Piparmētru lapas - pēc izvēles.
Gatavošanas process:
1. solis. Vispirms nomazgājiet apelsīnus (2 gab.) ar tekošu ūdeni un noslaukiet tos sausus, un pēc tam uzmanīgi sarīvējiet tikai to miziņu (bez baltās kārtas) uz smalkas rīves.
2. solis. Tagad pagatavosim tiramisu krēmu. Ievietojiet rikotu atsevišķā traukā un pievienojiet sieru. Pievienojiet pūdercukuru (nelielu daudzumu rezervējiet impregnēšanai) un apelsīna miziņu. Sastāvdaļas sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai. Masai jākļūst krēmīgai.
Solis 3. Izšķirojam zemenes. Mēs atbrīvojamies no bojātām ogām, noņemam “astes”. Ielieciet zemenes caurdurī un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Ļaujiet ogām nožūt un sagrieziet gabaliņos.
4. solis. Sagatavojiet sīrupu. Katliņā ieber pūdercukuru. Pēc tam izspiediet sulu no apelsīnu augļiem un pievienojiet to traukā. Pievieno kanēli un ingveru. Sīrupu un piedevas viegli uzkarsē uz plīts, līdz izšķīst pūdercukurs. Īpašos bļodiņos liek cepumu kārtu. Iemērciet to sīrupā un pārklājiet ar krējumu. Tad pa virsu krēmam smērē zemenes un piparmētru.
Solis 5. Atkārtojiet slāņu klāšanas procesu (pēdējais slānis ir zemenes). Tiramisu ievieto ledusskapī uz 2 stundām, lai tas atdziest un iesūksies.
Labu apetīti!
Vienkārša un garda recepte ķiršu tiramisu bez olām
Vēl viena iespēja gardam desertam bez olām.Ķiršu vietā varat pievienot citas ogas, kas jums patīk. Tiramisu garšas uzlabošanai var izmantot arī dažādus sīrupus, liķierus un šokolādes veidus.
Gatavošanas laiks – 2 stundas 25 minūtes.
Gatavošanas laiks - 25 minūtes.
Porciju skaits – 2.
Sastāvdaļas:
- Vanilīns - 1 šķipsniņa.
- Kokteiļu ķirši – 2 gab.
- Kafijas liķieris - 30 ml.
- pūdercukurs - 45 gr.
- Mascarpone siers - 125 gr.
- Saldēti ķirši - 180 gr.
- šķīstošā kafija - 1,5 tējk.
- Savoyardi cepumi - 120 gr.
- Krējums 33% – 140 ml.
- tumšā šokolāde - 30 gr.
- ūdens - 140 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Ielejiet biezu krējumu dziļā bļodā. Pievienojiet tiem sieru, šķipsniņu vanilīna un pūdercukuru. Krējumam pievieno liķieri (viena ēdamkarote). Krējumu samaisa ar karoti vai sakuļ ar mikseri.
2. solis. Ielejiet šķīstošo kafiju atsevišķā bļodā un piepildiet to ar ūdeni, kuru iepriekš uzvāra. Uzvāriet kafijas maisījumu. Ielieciet krējumu un sieru īpašās bļodiņās.
3. solis. Iemērciet cepumus kafijas maisījumā tikai no vienas puses. Krēmam virsū liek cepumu sauso pusi.
4. solis. Iepriekš atkausējiet ķiršus. Ogas liek virsū cepumiem un pārziež ar krēmu.
5. solis. Krējumu vēlreiz pārklāj ar cepumiem, kas no vienas puses samērcēti kafijas maisījumā. Novietojiet ķiršu porciju, nedaudz mazāku par iepriekšējo. Ogas pārklāj ar krējumu. Sasmalciniet šokolādi ar nazi.
6. solis. Dekorē desertu ar kokteiļķiršiem un šokolādi. Atdzesējiet tiramisu apmēram divas līdz četras stundas.
Labu apetīti!
