Skābā krējuma mīkla

Skābā krējuma mīkla ir viens no vienkāršākajiem variantiem, kā sevi iepriecināt ar paštaisītu picu, pīrāgiem vai kādu citu konditorejas izstrādājumu. Jebkuram ēdienam, kas gatavots uz piena produkta, piemēram, skābā krējuma, bāzes, vienmēr ir neticami poraina un mīksta tekstūra. Turklāt šī mīkla lieliski sader gan ar saldajām sastāvdaļām (augļi, ievārījumi vai iebiezinātais piens), gan ar “sāļajām” (siers, desa, vista vai pat biezpiens). Tāpēc, rūpīgi izlasot šo rakstu, katrs atradīs sev tīkama ēdiena recepti. Sagatavojieties un izbaudiet procesu un rezultātu!

Mīkla ar skābo krējumu želejveida pīrāgam cepeškrāsnī

Nav nekā vienkāršāka un ātrāka par želejveida pīrāgiem - pat bērns var tikt galā ar šādu cepšanu. Tomēr visgaršīgākās mīklas noslēpums slēpjas vienā sastāvā – skābajā krējumā, kas gatavajam ēdienam piešķir neatkārtojamu maigumu.

1. 
   Darbības ātrumam un savām ērtībām uz darba virsmas izklājiet visus sastāvdaļu sarakstā norādītos produktus. Vispirms izņemam saldo krējumu un olas no ledusskapja, lai tie ir istabas temperatūrā.
2. 
   Pārlejiet skābo krējumu bļodā un pievienojiet dzeramo sodu, kārtīgi samaisiet abas sastāvdaļas un ļaujiet nostāvēties apmēram divdesmit minūtes.
3. 
   Netērējot laiku, sakuliet olas atsevišķā bļodā, pievienojot sāli un granulētu cukuru.
4. 
   Apbruņojies ar putojamo slotiņu un sajauc trīs olu masas sastāvdaļas, līdz saldie un sāļie kristāli pilnībā izšķīst.
5. 
   Pārlejiet skābo krējumu un sodu uz olu maisījumu un samaisiet.
6. 
   Mazās porcijās pievienojiet izsijātus miltus.
7. 
   Un atkal sajauciet sastāvdaļas līdz gludai.
8. 
   Tiek iegūta gluda tekstūra bez kunkuļiem - mīkla ir gatava turpmākam darbam. Labu apetīti!

Skābā krējuma mīkla bez rauga picai pannā

Garšīgas un sabalansētas picas galvenais noslēpums ir harmoniskā mīklas un pildījuma attiecība. Un, ja katrs izvēlas pildījumu pēc savas gaumes, atkarībā no savām vēlmēm, tad iesakām izmantot klasisko mīklu, kas nepārtrauks galveno produktu garšu. Un šodien mēs piedāvājam jūsu uzmanībai bezrauga mīklas pagatavošanas variantu!

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 4 ēdamk.
• Milti - 8 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Mēs izmērām visu ailē “sastāvdaļas” norādīto produktu nepieciešamo daudzumu.

2. darbība.Dziļā bļodā sajauciet produktus vajadzīgajās proporcijās, pievienojiet sāli un pievienojiet iecienītākās garšvielas, lai gatavais produkts nebūtu mīksts - kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai un vienmērīgai konsistencei.

3. solis. Ielejiet mīklu siltā pannā un uz lēnas uguns sāciet termisko apstrādi.

4. solis. Ar vieglām roku kustībām pārziež picas pamatni ar jebkuru sev tīkamu mērci.

Solis 5. Un virsū liek jebkuru pildījumu. Picu sautē uz skābā krējuma, bez rauga bāzes apmēram 25-30 minūtes zem vāka. Labu apetīti!

Rauga mīkla ar skābo krējumu pīrāgiem

Skābais krējums ir universāla sastāvdaļa daudzu veidu mīklai, un pīrāgu rauga mīkla uz skābā krējuma bāzes nebūs izņēmums. Šī produkta augstais tauku saturs lieliski aizvieto sviestu un pienu, kas padara mīklas tekstūru maigu. Tas arī notur gāzu burbuļus mīklas iekšpusē un fermentācijas process ir aktīvāks, kas ir ļoti svarīgi rauga mīklai. Šīs mīklas mīcīšana neatšķiras no parastās rauga mīklas, un uz tās esošie pīrāgi paliek mīksti vairākas dienas.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 800 gr.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 200 gr.
• Vārīts ūdens - 100 ml.
• Kviešu milti - 500 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties izmēriet sastāvdaļas mīklai saskaņā ar recepti, jo to pareiza proporcija ir ļoti svarīga. Tiem jābūt istabas temperatūrā, pretējā gadījumā mīkla pietiekami nepacelsies.

2. solis. Mīklas mīcīšanas traukā ielej siltu vārītu ūdeni. Izšķīdiniet tajā sauso raugu. Svarīgs ir arī rauga derīguma termiņš.

3. darbība.Pievienojiet šim maisījumam karoti cukura, vēlreiz samaisiet un atstājiet 15 minūtes siltā vietā, lai ieraugs aktivizētos.

4. solis. Pēc šī laika maisījumā ielaužiet vienu olu, pievienojiet sāli un pievienojiet skābo krējumu. Ja skābais krējums ir auksts, nedaudz uzsildiet to mikroviļņu krāsnī.

5. solis. Šīs sastāvdaļas vēlreiz sajauc. Tad pa daļām caur biezu sietu vai iepriekš izsijātus miltus ber masā miltus, ar karoti mīcot mīklu.

6. solis. Pēc tam mīciet mīklu ar rokām 5-7 minūtes, līdz tā ir gluda un elastīga. Labi mīcītai mīklai nevajadzētu pielipt pie plaukstām. Mīklu sarullē bulciņā, pārklāj ar frotē dvieli un liek siltā vietā uz 1,5h, lai uzrūgst. Šajā laikā vienu reizi ieduriet mīklu.

7. solis. Pēc pusotras stundas mīklas apjoms dubultosies. Izmīcīto rauga mīklu vēlreiz samīca ar skābo krējumu un var sākt veidot pīrāgus ar jebkuru pildījumu. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Smilšu kūkas mīkla ar krējumu cepumiem

Kas var būt garšīgāks un aromātiskāks par mājās gatavotiem smilšu kūkām, kas vienkārši kūst mutē, īpaši, ja tos apvieno ar tasi karstas tējas vai kakao? Un pat bērns var pagatavot šādu gardumu, jo process ir ļoti vienkāršs un ātrs, un izmantotās sastāvdaļas ir tikai pieejamas, tāpēc tās, iespējams, būs atrodamas jūsu virtuves plauktos.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4-8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 350 gr.
• Skābais krējums 20% - 200 gr.
• Sviests - 100-150 gr.
• granulēts cukurs - 170-190 gr.
• Granulēts vaniļas cukurs - 1 tējk.
• Olas - 2 gab.
• Cepamais pulveris - 1,5 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izmantojot gramu virtuves svarus, izmēriet visu norādīto produktu nepieciešamo daudzumu.Caur smalku sietu izsijā ar cepamo pulveri sajauktos kviešu miltus.

2. solis. Dziļā šķīvī liek mīkstu sviestu, pievieno vaniļu (var aizstāt ar dabīgo vaniļu) un parasto granulēto cukuru.

3. solis. Sasmalciniet eļļu ar saldajiem kristāliem, izmantojot slotiņu.

4. solis. Pa vienai iecilā olas.

Solis 5. Un rūpīgi samaisa.

Solis 6. Tālāk pievienojiet maisījumam skābo krējumu.

7. solis. Samaisiet līdz gludai.

8. solis. Nelielās porcijās pievienojiet sagatavotos miltus un mīciet mīkstu un viskozu mīklu.

9. solis. Ietiniet smilšu kūkas mīklu pārtikas folijā un ievietojiet ledusskapī uz vismaz 3-4 stundām vai vēl labāk uz nakti. Kad laiks ir pagājis, mēs sākam izrullēt un veidot cepumus. Labu apetīti!

Skābā krējuma mīkla vistas gaļai

Kurnik ir ikviena mīļākais ēdiens, ko daudzas mājsaimnieces uzskata par savu īpašo ēdienu. Kas nemaz nepārsteidz, jo šis pīrāgs uzreiz aizlido no šķīvjiem. Bet, lai ēdiens izdotos, ir ļoti svarīgi sagatavot “pareizo” mīklu, un šī recepte jums to palīdzēs.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 70 gr.
• Sviests/margarīns - 70 gr.
• Piens - 2/3 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Cepamais pulveris - ½ tējk.
• Milti - 2,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Novietojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas uz darba virsmas, iepriekš izmērot nepieciešamo svaru vai tilpumu. Izkausējiet sviestu vai margarīnu ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.

2. solis. Nedaudz uzkarsē pienu un vienādās proporcijās pievieno sāli un granulētu cukuru – maisa, līdz kristāli izšķīst.

3. darbība.Sajauc pusotru glāzes miltu ar cepamo pulveri, izsijā caur sietu ar smalkiem caurumiem un pievieno pienam.

4. solis. Viegli samaisiet sastāvdaļas bļodā.

5. solis. Tagad miltu maisījumam pievieno izkausētu sviestu un skābo krējumu.

Solis 6. Un izlejiet atlikušos miltus (arī šī daļa ir jāizsijā).

7. solis. Vispirms mīciet mīklu ar lāpstiņu vai karoti un pēc tam pārejiet uz manuālu mīcīšanu. Kad visas sastāvdaļas ir saplūdušas kopā, veidojam kunkulīti.

Solis 8. Un ievietojiet to maisiņā vai ietiniet to pārtikas plēvē. Ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā apmēram divdesmit minūtes un pēc tam turpiniet vistas katla veidošanu. Labu apetīti!

Mīkla ar krējumu un majonēzi želejveida pīrāgam

Šķiet, ka želejveida pīrāgs ir viens no visvieglāk pagatavojamajiem sātīgākajiem ēdieniem, kas patīk daudziem. Taču arī šādus cepumus ir ļoti viegli sabojāt, tāpēc iesakām izmantot pārbaudītu recepti maigai un aromātiskai mīklai ar skābo krējumu un majonēzi, kas lieliski sader ar pikantiem pildījumiem.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 1,5 ēd.k.
• Skābais krējums - 1,5 ēd.k.
• Majonēze - ½ ēd.k.
• Olas - 3 gab.
• Soda - 1 šķipsniņa.
• Sezama/linu sēklas – 2-3 šķipsniņas.

Gatavošanas process:

1. solis. Traukā ar augstām malām salauziet trīs olas, pievienojiet skābo krējumu un majonēzi un samaisiet sastāvdaļas ar putojamo slotiņu.

2. solis. Iegūtajai masai pievieno izsijātus kviešu miltus un sodu – kārtīgi samaisa, līdz tā ir gluda un viendabīga tekstūra, bez neviena kunkuļa.

3. solis. Vizuāli sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Pusi mīklas lej sagatavotajā (ietaukotā vai ar rīvmaizi/mannu pārkaisītā, lai atvieglotu izņemšanu) cepamajā traukā.

4. solis. Uz pīrāga pamatnes liec jebkuru sev tīkamu pildījumu.

Solis 5. Un piepildiet ar pārējo mīklu (ja nepieciešams, izlīdziniet ar karoti vai plakanu lāpstiņu).

6. solis. Lai iegūtu pikantu, apkaisa ar pāris šķipsniņām linsēklu vai grauzdētu sezama sēklu.

7. solis. Pārnesiet apstrādājamo priekšmetu cepeškrāsnī un cepiet 40-45 minūtes 180 grādos, līdz izveidojas zeltaini brūna un ēstgribu garoziņa. Labu apetīti!

Vienkārša un ātri pagatavojama mīkla ar krējumu bez olām

Vai zinājāt, ka pat tad, ja jūsu ledusskapī nav nevienas olas vai jūs vienkārši neēdat šo dzīvnieku izcelsmes produktu, tas nav iemesls, lai liegtu sev aromātiskus un svaigus mājās ceptus ar skābo krējumu. Gatavojiet savus iecienītos ēdienus uz mīkstas un elastīgas mīklas ar skābo krējumu.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 200 gr.
• Milti - 300 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Vanilīns - pēc garšas.
• Soda - ½ tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Dziļā bļodā liek 200 gramus saldā krējuma (jo lielāks tauku saturs piena produktā, jo garšīgāks), pievieno apmēram 100 gramus granulētā cukura.

2. solis. Viegli sāli.

3. solis. Lai iegūtu bagātīgu aromātu, pievienojiet vanilīnu.

4. solis. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, līdz tās ir gludas un izšķīst saldie un sāļie kristāli.

5. solis. Tagad pievienojiet ½ daļu miltu.

Solis 6. Un soda.

7. solis. Tālāk ielejiet atlikušos miltus un ar lāpstiņu samaisiet mīklu.

Solis 8. Kad kļūst grūti sajaukt, mēs pārejam uz manuālu mīcīšanu un pēc tam veidojam bumbu.

9. solis. Pārklājiet kunkuļus ar dvieli vai salveti un atstājiet piecas minūtes. Kad laiks ir beidzies, mēs ķeramies pie darba. Labu apetīti!

Pīrāgam mīkla ar krējumu un kefīru

Gatavosim klasisku mājas pīrāgu ar nosaukumu “Smetannik”, un tas ir nosaukts ne velti, jo mīklas galvenās sastāvdaļas ir skābais krējums un kefīrs. Pateicoties šīm sastāvdaļām, ceptas preces ir neticami maigas un tām ir poraina struktūra.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 10-12.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 ēd.k.
• Cepamais pulveris/soda - ½ tējk.
• Vanilīns - 2 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Skābais krējums - 200 gr.
• Kefīrs - 200 ml.
• Olas - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa - 1 tējk.
• Svaigas/saldētas ogas – 100-150 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Apmēram pusstundu pirms gatavošanas sākuma visus produktus izņem no aukstuma un ļauj kādu laiku nostāvēties, līdz tie sasilst līdz istabas temperatūrai.

2. solis. Sakuļ trīs olas šķīvī ar augstām malām, pievieno šķipsniņu sāls un glāzi granulētā cukura.

3. solis. Apbruņojieties ar putojamo slotiņu un saputojiet sastāvdaļas līdz vieglām putām.

4. solis. Olu maisījumam pievieno kefīru un skābo krējumu.

5. solis. Lai miltus piesātinātu ar skābekli, izsijājiet tos caur sietu ar smalkiem caurumiem.

6. solis. Izsijātajiem miltiem pievienojiet vanilīnu un cepamo pulveri vai soda un samaisiet.

Solis 7. Tagad apvienojiet sauso maisījumu ar šķidro masu.

Solis 8. Un rūpīgi samaisa līdz gludai.

9. solis. Pārklājiet cepšanas trauku ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas.

10. solis. Sviestam virsū uzkaisa miltus.

11. solis. Ielejiet mīklu sagatavotajā karstumizturīgajā bļodā.

12. solis. Tagad nejauši novietojiet uz virsmas svaigas vai saldētas ogas. Ļaujiet gardumam nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 15 minūtes.

Solis 13. Kad laiks ir pagājis, pārnes pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep 30-40 minūtes.

14. darbībaGatavību varam viegli pārbaudīt ar zobu bakstāmo.

15. solis. Pēc termiskās apstrādes ļaujiet kūkai nedaudz atdzist un pasniedziet ar tasi aromātiskas kafijas vai tējas. Labu apetīti!

Sviesta mīkla ar skābo krējumu maizītēm

Sviesta mīkla uz skābā krējuma un rauga bāzes ir ne tikai garšīgs un apmierinošs produkts, bet arī ļoti barojošs. Jo tas satur taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus. Un no gatavā produkta saimnieces var izveidot savas iecienītākās tējas piedevas, piemēram, maizītes ar kanēli un granulētu cukuru vai ar iebiezinātu pienu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 8-10.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 200 gr.
• Ūdens - 100 ml.
• Milti - 500 gr.
• Ola - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Sausais raugs - 10 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izmantojot virtuves svarus, iepriekš izmēriet nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu, izsijājiet miltus caur sietu ar smalkiem caurumiem, lai tie būtu piesātināti ar skābekli.

2. solis. Ielejiet raugu un granulētu cukuru dziļā šķīvī.

3. solis. Sausās sastāvdaļas pārlej ar siltu ūdeni, samaisa un ļauj nostāvēties apmēram desmit minūtes.

4. solis. Tiklīdz raugs ir aktivizēts, iecilā olu un pievieno tējkaroti sāls.

5. solis. Viegli uzkarsē skābo krējumu un pievieno to rauga maisījumam.

6. solis. Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai.

7. solis. Mīklai pakāpeniski pievieno miltus un mīca mīklu.

8. solis. Savāc mīklu bumbiņā, pārklāj ar vates dvieli un noliek siltā vietā uz stundu.

Solis 9. Pēc laika mīklas apjoms ir palielinājies vairākas reizes un ir pilnībā gatavs turpmākam darbam. Gatavojiet un izklaidējieties!

Mīklu gatavo no skābā krējuma un biezpiena

Jebkuras cepšanas pamatā ir mīkla, kas izgatavota no piena produktiem, piemēram, biezpiena un skābā krējuma - tā vienmēr ir neticami garšīga un maiga. Šķiet, ka no vienkāršākajām un pieejamākajām sastāvdaļām jūs varat viegli pagatavot pārsteidzošu mīklu dažādiem mājās gatavotiem ēdieniem.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 100 gr.
• Skābais krējums - 100 gr.
• Biezpiens - 200 gr.
• Milti - 400 gr.
• granulēts cukurs - 200 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ievietojiet sviesta gabalu bļodā un uzkarsējiet to mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, līdz tas ir gandrīz šķidrs.

2. solis. Pievienojiet skābo krējumu tajā pašā traukā un samaisiet.

3. solis. Līdz konsistence ir pēc iespējas viendabīgāka.

4. solis. Pārnesiet biezpienu uz citu šķīvi.

5. solis. Pievienojiet tam granulētu cukuru.

Solis 6. Un berzējiet to ar dakšiņu.

Solis 7. Apvienojiet biezpiena un krējuma masu un samaisiet.

8. solis. Mazās saujās pievienojiet miltus un sāciet mīcīt mīklu, izmantojot karoti vai lāpstiņu.

Solis 9. Pēc tam mēs pārejam uz manuālu mīcīšanu (būs nepieciešamas apmēram piecas minūtes). Turpiniet, līdz masa pārstāj pielipt pie plaukstām. Labu apetīti!