Piena mīkla pīrāgiem

Piena mīkla pīrāgiem ir pamats gardiem konditorejas izstrādājumiem, kurus var viegli pagatavot mājās. Pateicoties pienam, mīkla iegūst maigu tekstūru un patīkamu garšu. Mēs piedāvājam jums 10 mīklas pagatavošanas iespējas. Šeit uzzināsiet, kā pareizi pagatavot mīklu ceptiem pīrāgiem, ceptiem, ar sauso raugu, ar rūgušpienu, bezrauga mīklu un kā to pagatavot maizes mašīnā.

Pūkaina mīkla ar pienu pannā ceptiem pīrāgiem

Lai pagatavotu šo mīklu, nepieciešamas ļoti vienkāršas sastāvdaļas, taču no tām sanāks pūkains un mīksts pīrāgs, kuram var pievienot jebkuru pildījumu pēc savas gaumes.

1. 
   Kā pagatavot piena mīklu pīrāgiem? Izsijā miltus caur sietu lielā bļodā. Tas tiek darīts tā, lai tas būtu bagātināts ar skābekli, un mūsu pīrāgi izrādās pūkaini un gaisīgi.
2. 
   Sāksim jaukt mīklu. Uzkarsē pienu. Galvenais nepārkarsēt, tad raugs nedos savu efektu. Pienam pievieno cukuru un raugu. Tālāk pievienojiet apmēram 200 gr. izsijātus miltus un visu kārtīgi samaisīt, lai nav kunkuļu. Pārklājiet mīklu ar dvieli un novietojiet to tuvu plīts. Atstājiet uz stundu, līdz tas dubultojas.
3. 
   Pārvietojam mīklu traukā, kurā mīcīsim mīklu. Pievieno sāli, saulespuķu eļļu un salauž 1 olu.
4. 
   Mēs sākam mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot tai izsijātus miltus.
5. 
   Rūpīgi mīciet un mīciet mīklu, lai tā neliptu pie rokām vai trauka.
6. 
   Tagad no mīklas veidojam bumbiņu un no augšas pārklājam trauku ar dvieli. Atstāj uz 2 stundām, lai uzrūgst.
7. 
   Pēc 2 stundām mīklai jābūt pūkainai un garai.
8. 
   Jūs varat sākt gatavot pīrāgus. Sadaliet mīklu daļās un pievienojiet jebkuru pildījumu.
9. 
   Cepiet pīrāgus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Labu apetīti!

Piena mīkla ar sauso raugu pīrāgiem cepeškrāsnī

Ar sauso raugu pagatavota mīkla ir ātri un viegli pagatavojama. Un cepeškrāsnī ceptie pīrāgi sanāk rožaini, gaisīgi un ļoti garšīgi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Piens – 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sausais raugs - 7 gr.
• Kviešu milti - 3-4 ēdamk.
• Olas - 1 gab.
• Sāls - ½ tējk.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē pienu uz uguns līdz 40-45^OS. Galvenais nepārkarst.Pievienojiet tam cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tagad ielej raugu un vēlreiz samaisa.

2. Miltus izsijā caur sietu atsevišķā traukā. Lai sāktu, paņemiet 3 glāzes. Ja mīkla izrādās pārāk šķidra, pievienojiet vēl nedaudz miltu. Centrā izveidojam caurumu un tajā ielejam siltu pienu ar cukuru un raugu.

3. Nemaisot, pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet mīklu 15 minūtes.

4. Atsevišķā bļodā ar dakšiņu sakuļ olu ar sāli līdz gludai.

5. Ielejiet to mīklā ar miltiem un pievienojiet augu eļļu.

6. Izmantojot silikona lāpstiņu vai koka karoti, samaisiet mīklu no centra līdz malām. Ja mīkla sanāk šķidra, tad pamazām pievieno vēl miltus, līdz iegūstam vajadzīgo konsistenci.

7. Tiklīdz mīkla iegūst blīvu konsistenci, izņem to no bļodas un novieto uz līdzenas virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem. Ar rokām mīciet mīklu. Gatavo mīklu pārklāj un ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties. Tagad jūs varat sākt gatavot pīrāgus ar jebkuru pildījumu. Tos var gan cept cepeškrāsnī, gan cept uz pannas. Labu apetīti!

Mīksta mīkla ar pienu bez rauga pīrāgiem

Šajā receptē tiek izmantotas tās pašas sastāvdaļas kā rauga mīklai. Neskatoties uz to, ka nav rauga, mīkla joprojām izrādās ļoti mīksta un gaisīga.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 600 gr.
• Piens - 180 ml.
• Sviests - 200 gr.
• Olas - 3 gab.
• granulēts cukurs - 50 gr.
• Sāls - 1-2 šķipsniņas.
• cepamais pulveris - 12 gr.

Gatavošanas process:

1. Piemērotā traukā salauž olas, pievieno cukuru, cepamo pulveri un visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Ja jums nav cepamā pulvera, varat paņemt 0,5 tējk.soda un dzēst to ar etiķi.

2. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Nolieciet malā, lai tas nedaudz atdziest. Pēc tam olām pievieno eļļu un samaisa.

3. Tālāk ielejiet pienu istabas temperatūrā. Piens var būt ar jebkuru tauku saturu. Šeit galvenais ir tikai tā kvalitāte un garša.

4. Atsevišķā traukā miltus pāris reizes izsijā caur sietu, lai tajos iekļūtu pēc iespējas vairāk skābekļa. Izvēlieties augstākās kvalitātes produktu.

5. Tagad sajauciet mīklu ar slotiņu vai karoti. Varat arī izmantot virtuves kombainu. Pēc tam apkaisa plakanu virsmu ar miltiem un apmēram 5 minūtes sāciet mīcīt mīklu ar rokām. Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un nelīp pie rokām.

6. Pārklājiet mīklu ar dvieli vai pārtikas plēvi. Atstājiet to uz 30 minūtēm. Pēc tam jūs varat sākt gatavot pašus pīrāgus. Pildījums var būt pilnīgi jebkas. Lai saldajiem ceptiem izstrādājumiem piešķirtu patīkamu aromātu, pievienojiet mīklai vaniļas cukuru. No šīs mīklas gatavotos pīrāgus var gan cept, gan cept. Labu apetīti!

Sulīga un gaisīga piena mīkla pīrāgiem kā pūkas

Šīs mīklas pagatavošanai izmanto pienu, cukuru, augu eļļu, sāli, miltus un sauso raugu. Gala rezultāts ir ļoti maiga mīkla, no kuras tiks pagatavoti brīnišķīgi pīrāgi un citi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Piens - 250 ml.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• augu eļļa - 60 ml.
• Sāls - 1 tējk.
• Milti - 3-3,5 ēdamk.
• Sausais raugs 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej pienu un uz vidējas uguns karsē līdz 36-37^OC. Pēc tam ielejiet to piemērotā dziļā traukā.

2. Pienam pievieno ēdamkaroti miltu, cukuru un pievieno sauso raugu.

3.Visu samaisa līdz viendabīgai masai un liek siltā vietā uz apmēram 15 minūtēm. Uz virsmas jāveido burbuļi.

4. Tagad pievienojiet sāli un augu eļļu.

5. Visu kārtīgi samaisa.

6. Miltus izsijā caur sietu un pamazām sāc pievienot pienam un raugam. Ar koka karoti visu kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu.

7. Pēc tam pārliek mīklu uz līdzenas virsmas, kas nokaisīta ar miltiem un turpina mīcīt mīklu ar rokām.

8. Gatavo mīklu liek atsevišķā traukā un pārklāj ar pārtikas plēvi vai dvieli. Atstājiet to stundu siltā vietā.

9. Pēc 1 stundas mīklai vajadzētu labi uzrūgt. Tagad jūs varat sākt gatavot pīrāgus ar jebkuru pildījumu vai citiem rauga produktiem. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte pīrāgu mīklas pagatavošanai

Lai pagatavotu šo mīklu, jums būs nepieciešami milti, olas, sviests, silts piens, raugs, cukurs, sāls un augu eļļa. No tā vislabāk iznāk saldās ceptas preces. Tas iznāk smaržīgs, pūkains un gaisīgs.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 55 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 100 gr.
• Piens - 250 ml.
• Sausais raugs - 2 tējk.
• Granulēts cukurs - 5 ēdamk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Bļodā ieber sauso raugu, cukuru un samaisa. Tālāk pievienojiet 1 tējkaroti miltu. Sildiet pienu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts un pievienojiet to miltiem ar raugu un cukuru. Rūpīgi samaisiet un atstājiet 15 minūtes.

2. Pēc šī laika jāveidojas vāciņam ar burbuļiem. Gatavo mīklu noliek malā.

3.Atsevišķā traukā istabas temperatūrā salauž 2 olas un pievieno izkausētu siltu sviestu un augu eļļu.

4. Miltus izsijā caur sietu. Ņem ¾ no kopējā daudzuma un sajauc ar sāli, olām un mīklu.

5. Ja nepieciešams, pievienojiet pārējos miltus un mīciet mīklu. Tam jābūt maigam un nedaudz pielīp pie rokām. Galvenais ir nepievienot pārāk daudz miltu.

6. Tagad pārliek mīklu bļodā un pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi. Atstāj uz pusotru stundu, līdz tas paceļas. Pēc tam varat sākt pīrāgu veidošanu un sagatavošanu. Labu apetīti!

Ātrā bezrauga mīkla ar pienu pīrāgu cepšanai pannā

Pūkainu un vienkāršu mīklu bez rauga viegli un ātri pagatavo no piena, miltiem, olām, sāls, cukura un augu eļļas. No tā sanāks brīnišķīgi cepti pīrāgi ar jebkuru pildījumu.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Piens – 1 ēd.k.
• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Olas - 1 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Granulēts cukurs - 1 šķipsniņa.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Izsijājiet miltus caur sietu dziļā bļodā, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Tādā veidā mīkla būs gaisīga un gaisīga. Tur pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura. Visu rūpīgi samaisa, izmantojot putotāju.

2. Maisījuma centrā izveidojiet nelielu piltuvi un pievienojiet tur vistas olu.

3. Tālāk ielej pienu. Tam jābūt istabas temperatūrā. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai.

4. Tagad pārlieciet mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas un sāciet to mīcīt ar rokām dažas minūtes, līdz tā iegūst blīvu un viendabīgu tekstūru.

5.Mīklu iesmērē ar augu eļļu un vēl kādu laiku mīca. Tam nav jāiekļaujas, tāpēc mēs varam nekavējoties sākt veidot pīrāgus un pievienot tiem jebkuru pildījumu. Cepiet uz pannas augu eļļā. Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte mīklas pagatavošanai ar rūgušpienu

Šajā receptē tiek izmantots rūgušpiens, kas lieliski iederas pīrāgu mīklā. Pagatavošanai izmanto arī sauso raugu, cukuru, sāli, miltus un olu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• rūgušpiens - 1 ēd.k.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Kviešu milti - 3,5 ēd.k.
• Olas - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē rūgušpienu līdz tādai temperatūrai, lai tas nesarecētu. Tas ir aptuveni 37^OC. Ielejiet to atsevišķā traukā un ieberiet tajā cukuru un sauso raugu. Labi samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

2. Šajā laikā raugam uz piena virsmas jāveidojas putām.

3. Miltus caur sietu izsijā dziļā traukā, pievieno sāli un samaisa.

4. Tālāk salauž olu un ielej raugu un pienu. Mēs sākam mīcīt mīklu ar dakšiņu.

5. Pēc tam mīklu liec uz gludas, ar miltiem pārkaisītas virsmas un mīca mīklu ar rokām. Ielieciet atpakaļ bļodā, pārklājiet ar dvieli vai pārtikas plēvi un ļaujiet nostāvēties siltā vietā vismaz stundu.

6. Šajā laikā mīklai vajadzētu labi uzrūgt. Ar rokām mīciet mīklu un sāciet veidot pīrāgus. Var izmantot jebkuru pildījumu un tad produktus cept vai cept. Labu apetīti!

Kā pašam pagatavot piena mīklu kartupeļu pīrāgiem?

Šo pīrāgu mīklu gatavo ar sauso raugu, un tā sanāk ļoti gaisīga un garšīga. Lielisks papildinājums tam būs kartupeļu pildījums, un jūs saņemsiet brīnišķīgus, sātīgus pīrāgus.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Piens 2,5% – 1 ēd.k.
• Sausais raugs - 2,5 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē pienu uz lēnas uguns. Galvenais ir neļaut tam vārīties vai pārkarst. Tam jābūt siltam. Mēs pārbaudām temperatūru ar termometru vai iemērcam tajā tīru pirkstu. Ielejiet pienu atsevišķā traukā un pievienojiet tam cukuru. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam pievienojiet raugu un samaisiet, līdz veidojas putas.

2. Izsijājiet miltus caur sietu, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Ielejiet to dziļā traukā un izveidojiet nelielu piltuvi centrā. Ielejiet tajā pienu ar cukuru un raugu. Novietojiet malā apmēram 15 minūtes, lai ļautu raugam sākt fermentācijas procesu. Jāveidojas "vāciņam".

3. Sadaliet 2 olas atsevišķā traukā, pievienojiet augu eļļu un sāli. Visu kārtīgi sakuļ ar dakšiņu vai putotāju.

4. Tagad pievienojiet olu maisījumu miltiem ar raugu, kas jau ir sācis rūgšanu, un sāciet mīcīt mīklu, virzoties no centra uz malām.

5. Kad ir izveidojies kunkuļi, izņem mīklu no bļodas un sasit pa galdu. Tas padarīs to mīkstāku un viendabīgāku. Pēc tam mīkla ir gatava turpmākai sagatavošanai. Pievieno kartupeļu pildījumu un apcep augu eļļā. Labu apetīti!

Garda gaisīga mīkla pīrāgiem uz 1 litru piena

Par šādu piena daudzumu sanāks daudz gardu un gaisīgu pīrāgu.Šai mīklai var pievienot gan sāļus, gan saldus pildījumus. Otrajā gadījumā cukuru labāk pievienot pildījumam, nevis mīklai.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 l.
• Sausais raugs - 4 tējk.
• Granulēts cukurs - 6 ēdamk.
• Sāls - 2 tējk.
• kviešu milti - 2400 gr.
• Sviests - 80 gr.

Gatavošanas process:

1. Katliņā uz lēnas uguns sakarsē pienu. Mēs pārbaudām temperatūru ar termometru. Tas nedrīkst būt lielāks par 38^OC. Ielejiet pienu atsevišķā traukā, pievienojiet cukuru un raugu. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

2. Pusi no kopējā miltu tilpuma pievieno pienam un kārtīgi samaisa. Mīklu pārklāj ar plēvi vai dvieli un liek siltā vietā uz apmēram stundu. Šajā laikā masai vajadzētu palielināties 2 reizes.

3. Tagad pievienojiet sāli un mīkstinātu sviestu un labi samaisiet.

4. Ielejiet pārējos miltus un sāciet mīcīt mīklu. Vienkāršāk to izdarīt uz miltiem nokaisītas virsmas. Mīciet, līdz tas pārstāj pielipt pie rokām, bet ir elastīgs un maigs.

5. Ievietojiet mīklu atpakaļ bļodā un pārklājiet ar dvieli vai pārtikas plēvi. Atstājiet siltā vietā 2 stundas.

6. Var sākt veidot pīrāgus. Gatavo mīklu sadaliet mazos gabaliņos un katru izrullējiet bumbiņā. Novietojiet tos uz gludas virsmas attālumā vienu no otra. Pārklāj ar plēvi un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam pievienojiet pildījumu un ļaujiet pīrāgiem nostāvēties vēl 20 minūtes. Tagad tos var cept. Labu apetīti!

Maiga un mīksta mīkla mājas piena pīrāgiem maizes automātā

Mīklu maizes mašīnā pagatavot ir ļoti vienkārši.Viss, kas jums jādara, ir pievienot visas sastāvdaļas pareizajā secībā, un mašīna paveiks pārējo jūsu vietā. Piens, milti, augu eļļa, olas, sausais raugs, cukurs un sāls veido gaisīgu un ļoti garšīgu mīklu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Piens 3,2% – 250 ml.
• kviešu milti - 380 gr.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Olas - 1 gab.
• Sausais raugs - 5-6 g.
• Granulēts cukurs - 1,5 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzkarsē pienu līdz 35-40^OS. Galvenais nepārkarsēt, nedrīkst būt karsts. Pēc tam maizes cepšanas bļodā ielejiet siltu pienu un pievienojiet cukuru.

2. Tagad pievienojiet sauso raugu un samaisiet maisījumu ar koka karoti.

3. Pēc tam pievienojiet un salauziet bļodā olu. Tam jābūt istabas temperatūrā.

4. Pēc tam ielej trīs ēdamkarotes augu eļļas.

5. Izsijājiet miltus caur sietu, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, un mūsu pīrāgi iznāks gaisīgāki. Ielejiet izsijātus miltus maizes mašīnas bļodā.

6. Ievietojiet trauku ar pievienotajām sastāvdaļām maizes mašīnā.

7. Aizveriet vāku un izvēlieties režīmu “Mīkla”. Nosaukums atšķiras atkarībā no ražotāja. Mīklas sagatavošana prasīs pusotru stundu. Daļa ir mīcīšanai, bet daļa ir mīklas celšanai.

8. Ja procesa laikā mīkla pielīp pie bļodas sieniņām, tad pievieno 1-2 ēdamkarotes miltu. Kad no tās izveido bumbiņu, pievieno 1 tējkaroti augu eļļas un gaida, kamēr mīkla beigs gatavoties.

9. Kad tas ir gatavs, izņemiet mīklas bļodu no maizes mašīnas. Tam vajadzēja palielināties apmēram 2 reizes. Tagad jūs varat sākt veidot un gatavot pīrāgus. Labu apetīti!