Kefīra mīkla

Kefīra mīkla ir garšīga, maiga un gaisīga pamatne cepšanai. Jebkuram mājās gatavotam ēdienam, kas gatavots no mīklas uz kefīra bāzes, ir unikāla garša un aromāts, ko ir grūti sajaukt ar kaut ko citu. Pīrāgi, belyashi un pat klimpas - to visu var viegli pagatavot savā virtuvē, un jūs varat pārtraukt pirkt gatavus saldētus pusfabrikātus. Pašdarinātajā analogā vienmēr tiek izmantotas tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas, nepievienojot konservantus un ĢMO. Izmantojiet mūsu detalizēto recepšu izlasi ar soli pa solim fotoattēliem, kas soli pa solim apraksta gatavošanas procesu. Rūpīgi izlasot rakstu un iegādājoties produktus saskaņā ar sarakstu, sāksim kulinārijas maģiju!

Kefīra mīkla pīrāgiem cepeškrāsnī

Palutināsim sevi un savu mājsaimniecību ar smalkiem pīrāgiem, kas gatavoti no rauga mīklas. Galvenās sastāvdaļas ir sausais raugs un kefīrs, tieši pateicoties šai kombinācijai mīklai ir mīksta un elastīga tekstūra, ar kuru ir ļoti viegli strādāt. Un šādu gardumu var pildīt pēc savas gaumes: saldētas ogas, konservus, ievārījumus, kā arī visādas sāļās sastāvdaļas.

1. 
   Kā pagatavot gardu kefīra mīklu? Pusglāzi kefīra nedaudz uzkarsē un pievieno sausās sastāvdaļas: raugu, sāli un granulētu cukuru.
2. 
   Rūpīgi samaisiet un pievienojiet divas ēdamkarotes kviešu miltu.
3. 
   Atsevišķi sakuļ olu un olu maisījumu lej mīklas pamatnē – samaisa līdz viendabīgai masai.
4. 
   Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē gabaliņu sviesta, atdzesē un ielej kefīra masā.
5. 
   Pēc tam pievienojiet miltus, kas izsijāti caur sietu ar smalkiem caurumiem.
6. 
   Ar tīrām un sausām rokām mīciet mīklu.
7. 
   Kviešu bumbu pārklāj ar kokvilnas dvieli vai pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz 30-40 minūtēm. Kad laiks pagājis, palielināto mīklu sagriež daiviņās un ķeries pie darba. Labu apetīti!

Kefīra mīkla uz pannas ceptiem pīrāgiem

Ja esat ceptu, nevis ceptu pīrāgu cienītājs, tad ņemiet vērā vienkāršu un ātru kefīra mīklas pagatavošanas recepti, kas ir ideāli piemērota šim ēdienam (neatkarīgi no tā, kāds pildījums ir iekšā).

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 13.

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 gr.
• Kefīrs 3,2% – 250 ml.
• Skābais krējums 20% – 2,5 ēd.k.
• Olu dzeltenumi - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Soda - ½ tējk.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas process:

Solis 1. Dziļā traukā apvienojiet šādas sastāvdaļas: kefīru, dzeltenumu, skābo krējumu, sviestu, sāli un granulētu cukuru.

2. darbība.Apbruņojamies ar slotiņu vai dakšiņu un kārtīgi apmaisām.

Solis 3. Iegūtajā maisījumā ielej miltus un sodu.

4. solis. Sastāvdaļas sajauc ar karoti līdz drupanai.

5. solis. Darba virsmu apkaisa ar sauju miltu, izklāj maisījumu un uzmanīgi mīca mīksto mīklu. Pēc tam ļaujiet kviešu kunkulim “atpūsties” apmēram 15 minūtes (šajā laikā glutēnam būs laiks izkliedēties). Labu apetīti!

Kefīra mīkla bez rauga picai

Nav nekā garšīgāka un aromātiskāka par mājās gatavotu picu ar pārpilnību un plānu, kraukšķīgu mīklu. Turklāt šī ēdiena milzīga priekšrocība ir fakts, ka pildījumam varat izmantot dažādus produktus, kas atrodas jūsu ledusskapī. Tomēr, lai cik garšīga būtu desa un siers, pamatā ir mīkla, un mēs to pagatavosim garšīgu!

Gatavošanas laiks – 25 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 120 ml.
• Sviests - 60 gr.
• Olas - 1 gab.
• Sāls - ½ tējk.
• Soda - ¼ tējk.
• Milti - 230-250 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Sajauc kefīru ar sodu un enerģiski maisa, līdz veidojas putas.

2. solis. Kefīra maisījumam pievieno izkausētu un atdzesētu sviestu. Pievienojiet arī olu un sāli un samaisiet.

3. solis. Pamazām pievieno miltus un maisa ar karoti, līdz iespējams.

Solis 4. Blīvo un stingro masu liek uz darba galda (vispirms pārkaisa ar miltiem) un samīca ar rokām. Elastīgo mīklu liek dziļā traukā, pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties apmēram 15-10 minūtes.

5. solis. Kad laiks pagājis, mīklu izrullē vidēja biezuma kārtā, iesmērē ar mērci un izklāj pildījumu. Labu apetīti!

Kefīra mīkla želejveida pīrāgam cepeškrāsnī

Želejas pīrāgs ir īsts glābiņš mājsaimniecēm, jo ​​tas ir ideāls variants, kad nepieciešams ātri, garšīgi un apmierinoši pabarot ģimeni vai viesus. Pateicoties šķidrajai mīklai, mēs izvairāmies no tādiem procesiem kā velmēšana un formēšana, tādējādi ietaupot laiku un savus pūliņus.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs 3,2% – 500 ml.
• Milti - 300 gr.
• Olas - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Soda - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Lielā bļodā sajauciet olas, kefīru, sāli un granulētu cukuru.

2. solis. Sajauc ar putojamo slotiņu līdz gludai.

Solis 3. Miltus sajauc ar sodu un pievieno kefīra maisījumam.

4. solis. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

5. solis. Šķidro mīklu uzreiz var izmantot želejveida pīrāga pagatavošanai. Labu apetīti!

Kefīra mīkla ar sauso raugu

Tikai vienu reizi, pagatavojot mājās gatavotus maizes izstrādājumus, vai tas būtu pīrāgs, cepti vai cepti pīrāgi, pica vai baltumi, jūs nekad vairs tos neiegādāsities kulinārijas veikalā vai konditorejas veikalā. Vienkārša un garšīga mīkla ar sauso raugu lieliski sader ar dārzeņu, gaļas un saldajiem pildījumiem.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 7-8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 500-550 gr.
• Kefīrs - 300 ml.
• Olas - 2 gab.
• augu eļļa - 150 ml.
• Raugs (sausais) - 10 gr.
• Piens - 100 ml.
• Granulēts cukurs - 1,5 ēd.k.
• Sāls - 1,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Uzkarsē pienu līdz aptuveni 35-40 grādiem.

2. solis. Pievienojiet granulētu cukuru un sauso raugu.

3. solis. Sastāvdaļas iemaisa pienā.

Solis 4. Pārklājiet maisījumu ar dvieli un novietojiet siltā vietā apmēram 10 minūtes.

5. solis. Pēc noteiktā laika raugam jāaktivizējas un jāveido burbuļojošs “vāciņš”.

6. darbība.Atsevišķā traukā apvienojiet kefīru ar augu eļļu un nedaudz uzkarsējiet.

7. solis. Pievienojiet kefīram divas vistas olas.

8. solis. Rūpīgi samaisiet.

Solis 9. Ielejiet mīklu.

10. solis. Vēlreiz samaisiet līdz gludai.

Solis 11. Iegūtajā masā ber miltus, kas sajaukti ar sāli un maisa ar karoti.

Solis 12. Masu vēlreiz pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā, līdz palielinās apjoms.

13. solis. Pēc apmēram pusstundas mīkla labi paceļas un ir pilnībā gatava darbam. Labu apetīti!

Kā pagatavot kefīra mīklu baltumiem?

Gardo belyashi galvenais noslēpums ir ne tikai sulīgs pildījums no kvalitatīvas gaļas, bet arī pareizi pagatavota mīkla, kurai pēc termiskās apstrādes no ārpuses būs kraukšķīga garoziņa, bet iekšpusē poraina mīksta struktūra.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs 3,2% – 1 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Soda - ½ tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Milti - 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Šķīvī ar augstām malām ielej glāzi kefīra, pievieno sodu un samaisa. Ļaujiet tai brūvēt piecas minūtes.

2. solis. Pēc laika kefīra masai pievieno augu eļļu, sāli un olas un samaisa.

3. solis. Pa daļām pievienojiet izsijātus miltus, mīcot mīklu. Kviešu gabaliņu pārklāj ar pārtikas plēvi vai dvieli un noliek siltā vietā uz apmēram pusstundu.

Solis 4. Uzrūgušo mīklu sarullē desā un sagriež vajadzīgajā skaitā daiviņu.

5. solis. Katru gabalu izrullējiet plakanā kūkā un sāciet veidot. Labu apetīti!

Kefīra mīkla kraukšķīgām pastētēm ar burbuļiem

Uz kefīra mīklas gatavoti čebureki ar aromātisku gaļas pildījumu ir neticami garšīgi, aromātiski un apmierinoši. Lai pagatavotu mīklu, kas pēc cepšanas būs kraukšķīga, gatavošanas procesā ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, lai glutēns uzbriest.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Milti - 3 ēd.k.
• Olas - 3 gab.
• Kefīrs - ½ ēd.k.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sadaliet olas un sakuliet ar putojamo slotiņu.

Solis 2. Ielej kefīru, pievieno saldo krējumu un sāli.

Solis 3. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.

4. solis. Pievieno caur sietu izsijātus kviešu miltus.

5. solis. Samaisiet un pēc tam nolieciet uz galda, kas nokaisīts ar miltiem – ar rokām mīciet mīkstu un vijīgu mīklu.

6. solis. Pārklājiet vienreizēju ar dvieli un atstājiet 20-25 minūtes. Pēc tam sadala gabaliņos un sarullē vajadzīgā izmēra plakanās kūkās - pilda un apcep. Labu apetīti!

Vienkārša recepte kefīra mīklai pelmeņiem

Kad apnīk banāls olu kultenis vai sviestmaizes, brokastīm vai uzkodām gatavojam mūsu pašu “ražotās” maigos pelmeņus. No vienkāršākajiem un pieejamākajiem produktiem mēs iegūsim neticami garšīgu ēdienu, kas patiks ikvienam bez izņēmuma.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 500 ml.
• Milti - 5-5,5 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Soda - 1,5 tējk.
• Olas - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet piecas glāzes miltu lielā lielā šķīvī.

2. solis. Pievienojiet sāli.

Solis 3. Un soda.

4. solis. Sausās sastāvdaļas rūpīgi sajauc.

5. solis Atsevišķā traukā sakuļ olu ar ēdamkaroti granulētā cukura.

6. darbība.Panākam baltu gaišu putu veidošanos.

7. solis. Miltu centrā izveidojiet iedobi.

Solis 8. Un ielej olu maisījumu.

Solis 9. Mēs darām to pašu ar kefīru (piena produktam jābūt istabas temperatūrā).

10. solis. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas līdz gludai, pakāpeniski pārejot uz manuālu mīcīšanu.

11. solis. Tiklīdz masa pārstāj pielipt pie plaukstām, izveido bumbiņu, pārklāj ar vates dvieli un ļauj nostāvēties (apmēram 30 minūtes). Pēc pusstundas sākam gatavot pelmeņus. Labu apetīti!

Kefīra mīkla vistas gaļai cepeškrāsnī

Kurnik ir neticami garšīgs un sātīgs mājās gatavots konditorejas izstrādājums, kas lieliski piemērots svētku galdam, kā arī ģimenes ierastā uztura dažādošanai. Sekojot detalizētai receptei ar fotogrāfijām, mēs pagatavosim ātru un vienkāršu mīklu, kas ir ideāli piemērota šim ēdienam.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 3,5-4 ēdamk.
• Kefīrs - 1 ēd.k.
• Olas - 1-2 gab.
• Sviests - 150 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 3 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Sadaliet olas šķīvī un sakuliet ar slotiņu vai dakšiņu.

Solis 2. Sāli un pievienojiet granulētu cukuru.

3. solis. Tālāk pievienojiet izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu.

4. solis. Pievienojiet kefīru istabas temperatūrā un labi samaisiet.

5. solis. Tālāk pakāpeniski ievadiet izsijātus miltus.

6. solis. Sastāvdaļas maisa ar karoti.

7. solis. Novietojiet maisījumu uz darba virsmas un mīciet mīklu ar sausām rokām.

8. solis. Kviešu bumbu ietin pārtikas plēvē vai ieliek maisiņā un liek ledusskapī uz apmēram 20-30 minūtēm.

Solis 9. Pēc pusstundas mēs sākam veidot savus iecienītākos ēdienus. Labu apetīti!

Mīkla pūkainām pankūkām ar kefīru

Sātīgas un gardas brokastis visai ģimenei pusstundas laikā? Viegli! Piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu un ātru recepti gaisīgu un pūkainu pankūku pagatavošanai, ar kuru tiks galā pat nepieredzējis pavārs. Un šo ēdienu pasniedz pie galda ar dažādām piedevām, piemēram, skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ogu ievārījumu.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 250 ml.
• Milti - 230 gr.
• Olas - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Vanilīns - 1/3 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Soda - 1/3 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Lielā bļodā sajauciet olu, granulētu cukuru un vanilīnu.

2. solis. Olu masā ielej līdz aptuveni 37 grādiem uzkarsētu kefīru un samaisa.

3. solis. Tagad pa daļām pievienojiet kviešu miltus un kārtīgi samaisiet līdz gludai.

4. solis. Visbeidzot pievienojiet sodu – samaisiet un ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes, lai lipeklis izšķīst.

5. solis. Kad laiks ir pagājis, miltu maisījumu liek pannā ar sakarsētu eļļu un cep pankūkas. Labu apetīti!