Pašdarināta filo mīkla

Filo mīklas izstrādājumi ir plānas mīklas kārtas, kas sagatavotas ar minimālu tauku un šķidruma pievienošanu. Šīs īpašības dēļ phyllo ir neticami maiga un daudzslāņu tekstūra, kas jāuzglabā tikai sasaldēta, un, atverot iepakojumu, pārklājiet palagus ar mitru dvieli. Un ir patīkami gatavot no šādas mīklas, jo tā lieliski sader ar dažādiem pildījumiem.

Filo mīklas pīrāgs ar sieru un spinātiem

Pīrāgs - no filo kārtainās mīklas gatavots gliemezis ar sulīgu un aromātisku spinātu un siera pildījumu, neatstās vienaldzīgus, jo šis ēdiens liks tajā iemīlēt jau no pirmā kumosa. Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, tāpēc to var izdarīt pilnīgi ikviens, it īpaši, ja sekojat detalizētai receptei ar fotogrāfijām.

1. 
   Kā mājās pagatavot garšīgus cepumus no filo mīklas? Izņemiet mīklas iepakojumu no saldētavas un atkausējiet saskaņā ar instrukcijām.
2. 
   Uzkarsē spinātus pannā vai katliņā ar eļļu un iztvaicē lieko mitrumu. Pēc tam zaļumus atdzesē un sajauc ar vienu olu un sasmalcinātu sieru. Katru mīklas kārtu pārziežam ar kausētu sviestu un uz malas liekam aromātisko pildījumu.
3. 
   Mīklas kārtas sarullējam stingrā rullī, ar slapjiem pirkstiem malas “saplombējam” un veidojam gliemezi, kā bildē.
4. 
   Atkārtojam manipulācijas ar otro filo loksni un apvienojam abus “gliemežus” pīrāgā. Virsu pārziež ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām.
5. 
   Trauku liek cepeškrāsnī uz apmēram pusstundu 180 grādos. Labu apetīti!

Filo mīklas strūdele ar āboliem

Nav nekā vienkāršāka un garšīgāka par paštaisītu strūdeli ar sulīgu ābolu gabaliņu pildījumu, kas garšots ar aromātiskām garšvielām, piemēram, kanēli un maltu ingveru. Šis gardums paspilgtinās jebkuru tējas ballīti un pārsteigs viesus.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Filo mīkla – 1 iepakojums.
• Āboli - 500 gr.
• Apelsīni - 1 gab.
• Kardamons - 1 tējk.
• Malts kanēlis - pēc garšas.
• Vanilīns - 1 čuksts.
• Malts ingvers - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Atstājiet sasaldēto mīklu istabas temperatūrā 15 minūtes, lai tā kļūtu mīksta.

2. solis. Ābolus sagriež nelielos kubiņos, neaizmirstot noņemt kātu un sēklu pāksti. Sajauc ar apelsīna šķēlītēm un pārkaisa ar garšvielām.

3. solis. Uzlieciet pildījumu uz filo slāņiem un satiniet brīvā rullī.

4. solis. Cepešpannu ar sagatavēm liek cepeškrāsnī 180 grādos un cep 15 minūtes.

5. solis. Ļaujiet strūdelei ar augļu pildījumu nedaudz atdzist, sagrieziet gabaliņos un sāciet ēst. Labu apetīti!

Biezpiena pīrāgs no filo mīklas

Gatavojam neticami garšīgu un oriģinālu pīrāgu no filo kārtainās mīklas ar biezpiena pildījumu, ko papildināsim ar riekstiem, augļiem un žāvētiem augļiem. Pateicoties deserta iespaidīgajam izskatam, to var viegli pasniegt svētku galdā, un droši, ka viesi lūgs padalīties ar recepti!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Filo mīkla – 1 iepakojums.
• granulēts biezpiens - 400 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Mandeles - 100 gr.
• Pistācijas - 1 sauja.
• Apelsīni - 1 gab.
• Rozīnes - 1 sauja.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Rūpīgi noskalojiet apelsīnu zem tekoša ūdens, noslaukiet to sausu un ar asu nazi noņemiet miziņu un izspiediet sulu no mīkstuma.

2. solis. Ieberiet lielu rozīni dziļā traukā, piepildiet to ar svaigi spiestu sulu un dažām ēdamkarotēm verdoša ūdens, pievienojiet ½ daļu miziņas un samaisiet.

3. solis. Atlikušo miziņu sagrieziet plānās sloksnēs.

4. solis. Citrusaugļu skaidas liek katliņā, pievieno ēdamkaroti cukura un pāris ēdamkarotes ūdens, kurā mērcēti žāvētie augļi, un, nepārtraukti maisot, karamelizē.

5. solis. Blendera traukā ieber 100 gramus mandeļu un sasmalcina līdz rupjām drupačām.

6. solis. Karstumizturīgā bļodā izkausē sviesta gabalu.

7. solis. Lielā šķīvī sajauciet biezpienu ar karamelizētu miziņu, viegli saspiestām rozīnēm (bez miziņas), mandeļu skaidiņām un pārējo granulēto cukuru.

8. solis. Ievietojiet 7 filo loksnes cepamajā traukā, katru kārtu pārziežot ar izkausētu sviestu. Mēs to darām tā, lai malas nokarātos ārpus veidnes (mēs tās nepārklājam ar eļļu).

9. solis. Mīklai virsū liek biezpiena maisījumu ar piedevām.

10. darbībaPārklājiet pildījumu ar pārkarenajām malām, pārliecinoties, ka slāņi ir ieeļļoti pa vienam.

Solis 11. Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī uz pusstundu 170-180 grādu temperatūrā.

Solis 12. Karsto gardumu pārkaisa ar pistācijām, pilnībā atdzesē veidnē un tikai tad izņem. Pīrāgu ar biezpiena pildījumu sagriež porcijās un bauda. Labu apetīti!

Baklava no filo mīklas ar valriekstiem

Ikviena iecienīto austrumu saldumu baklava var ne tikai atvest no atvaļinājuma, bet arī pagatavot savā virtuvē, un ticiet man, tās garšas īpašības jūs patīkami pārsteigs, jo visas tehnoloģijas ir saglabātas. Un valriekstu pildījums piešķirs gardumam īpašu kraukšķīgumu un aromātu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks – 45 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Filo mīkla – 1 kg.
• Sviests - 800 gr.
• Valrieksti - 800 gr.
• Negāzēts minerālūdens - 8 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 2 kg.
• Citroni - ½ gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Karstā pannā viegli nosusiniet valriekstu kodolus.

2. solis. Pēc riekstu atdzesēšanas pārnes tos blendera bļodā un sasmalcina.

Solis 3. Ielejiet 8 glāzes ūdens lielā katliņā un pievienojiet granulētu cukuru - vāriet sīrupu apmēram 20 minūtes, pēc tam pievienojiet pusi citrona un vāriet vēl dažas minūtes. Ļaujiet atdzist.

Solis 4. Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī (līdz 40 grādiem) izkausē sviestu, mīklu atkausē saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

5. solis. Novietojiet mīklu uz darba virsmas un pārklājiet pirmo kārtu ar eļļu.

6. solis. Apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un sarullē rullī (vienā kārtā).

7. darbībaOtro loksni tāpat iesmērējam ar eļļu un pamatnē liekam jau sarullēto gabalu - sarullējam un iegūstam divu kārtu rullīti (vienā ar sviestu un riekstiem, otrā tikai sviestu).

8. solis. Atkārtojiet manipulācijas ar visu pildījumu un mīklu, pārlieciet gabaliņus uz cepešpannas un bagātīgi ieziediet ar atlikušo kausēto sviestu. Sagriež mazos gabaliņos un liek cepeškrāsnī uz 35-45 minūtēm 180-200 grādos.

Solis 9. Kad laiks ir pagājis, uzmanīgi izņemiet kārumu no cepeškrāsns un nekavējoties pārlejiet to ar atdzesētu sīrupu.

10. solis. Atstājiet kārumu istabas temperatūrā 5-8 stundas, lai tas pilnībā un vienmērīgi izmirktu. Labu apetīti!

Pīrāgs ar gaļu no filo mīklas cepeškrāsnī

Lai pārsteigtu savus mīļos un iepriecinātu ar gardām pusdienām, no plānām filo mīklas loksnēm pagatavosim sulīgu pīrāgu ar oriģinālu pildījumu no ceptiem spinātiem, dārzeņiem, gaļas bumbiņām un rīvētu sieru. Ēdienam ir kraukšķīga garoza no ārpuses un maigs, kūstošs pildījums iekšpusē.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Filo mīkla - 200 gr.
• Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 500 gr.
• Spināti - 500 gr.
• Olas - 2 gab.
• Fetas siers - 150 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Garšvielas - 10 gr.
• Krējums 30% – 200 ml.
• Sviests - 50 gr.
• Olīveļļa - 3 ēdamk.
• Siers - 200 gr.
• Paprika - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Muskatrieksts - 1-2 šķipsniņas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sautējiet saldētus spinātus pannā ar sviestu un pievienojiet sāli, piparus un šķipsniņu muskatrieksta.Dziļā traukā sajauc fetu ar vienu olu, melnajiem pipariem un krējumu - pievieno spinātiem, kārtīgi samaisa un pīrāga pildījums gatavs.2. solis. Sagrieziet burkānus, papriku, sīpolus un ķiplokus mazos gabaliņos un apcepiet olīveļļā.

3. solis. Lai pagatavotu gaļas bumbiņas, maltajai gaļai pievienojiet olu, iecienītākās garšvielas un sāli.

4. solis. Apceptos dārzeņus apvieno ar gaļas komponentu un kārtīgi samaisa.

5. solis. Ar mitrām rokām veido bumbiņas.

6. solis. Sagrieziet mīklu istabas temperatūrā apmēram 8 centimetrus platās sloksnēs un pēc tam pārgrieziet uz pusēm pa diagonāli.

7. solis. Cepamformu ar augstām malām izklāj ar filo sloksnēm (pārklājas viena otrai, ar asu malu uz augšu) un pievieno spinātu un siera pildījumu.

8. solis. Izklājiet malto gaļu aplī.

9. solis. Trauku pārkaisa ar sieru, kas sasmalcināts ar rīves palīdzību, un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem. Cep 35-40 minūtes, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.Solis 10. Izņemiet karsto pīrāgu no veidnes un pārnesiet to plakanā traukā un pasniedziet. Labu apetīti!

Filo mīklas gliemezis ar spinātiem

Pagatavosim sulīgu un aromātisku gliemežu pīrāgu no plānām filo mīklas loksnēm grieķu gaumē ar oriģinālu spinātu, sīpolu un sālīta fetas siera pildījumu. Šis ēdiens paliek garšīgs un mīksts arī pēc pilnīgas atdzišanas, tāpēc to var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Filo mīkla – 8 kārtas.
• Spināti - 500 gr.
• Fetas siers - 200 gr.
• Šalotes – 2 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Olīveļļa - 6 ēdamk.
• Dilles - 1 ķekars.
• Olu dzeltenumi - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pannā uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas un apcep smalki sagrieztus šalotes un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pēc tam sautētiem dārzeņiem pievieno spinātus un vēl pāris minūtes sautē - nedaudz atdzesē, saspiež un sagriež mazākos daiviņās.

Solis 2. Dziļā traukā samīca fetas sieru un sajauc ar spinātiem, sasmalcinātām dillēm, sāli un maltiem melnajiem pipariem.

3. solis. Novietojiet divas mīklas kārtas uz darba virsmas, vienu uzlokot uz augšu, pārklājiet ar eļļu un izklājiet ¼ daļu pildījuma.

4. solis. Sarullējiet filo rullī un izveidojiet gliemezi.

5. solis. Pārlieciet gabalus uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepampapīru, un ieziediet pīrāgus ar dzeltenumu. Cep 180 grādos 30 minūtes.

6. solis. Karstos pīrāgus nedaudz atdzesē istabas temperatūrā.

Solis 7. Un pasniedz. Labu apetīti!

Mājas grieķu filo mīklas pīrāgs

Saulainās Grieķijas virtuve apvieno neticami garšīgus un veselīgus produktus, tostarp sālītu fetu un aromātiskus spinātus. Ar šīm sastāvdaļām piepildot plānas un mīkstas filo mīklas loksnes, mēs iegūstam tradicionālu pīrāgu, ko var pagatavot mazāk nekā vienā stundā.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Filo mīkla – 1 iepakojums.
• Spināti - 500 gr.
• Piens - 2-3 ēdamk.
• Fetas siers - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Sviests - 20 gr.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Novietojiet atkausētās filo mīklas loksnes uz darba virsmas un, izmantojot konditorejas otu, katru kārtu apsmērējiet ar pienu.

2. darbība.Cepešpannu ar augstām malām izklāj ar pergamentu un ieziež ar kausētu sviestu, izklāj mīklu tā, lai malas karātos pāri pannai.

3. solis. Ievietojiet saldētu spinātu gabalus mikroviļņu krāsnī uz dažām minūtēm un pēc tam izspiediet tos. Sajauc ar vienu olu, sāli, paprikas un ķiploku maisījumu, kas izlaista caur presi vai smalki sagriezta.

Solis 4. Sadaliet fetu mazos daiviņās un nosūtiet uz zaļumiem.

5. solis. Uz mīklas liek jaukto pildījumu.

6. solis. Nosedziet spinātus un sieru ar malām, kas iziet no trauka.

7. solis. Tradicionālo grieķu pīrāgu liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 20-30 minūtēm, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa. Labu apetīti!

Filo mīklas banitsa ar sieru

Gatavojam neticami garšīgu pīrāgu, kura recepte pie mums nonāca no Bulgārijas plašumiem un ļoti ātri ieguva savu popularitāti, kas nemaz nepārsteidz. Plānas filo mīklas loksnes, kas pārklātas ar sviestu un pildītas ar sieru - tas ir vienkārši, ātri un ļoti garšīgi!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Filo mīkla - 500 gr.
• Siera siers - 450 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Olas - 4 gab.
• Piens - 350 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet 450 gramus fetas siera dziļā šķīvī un kārtīgi mīciet ar dakšiņu.2. solis. Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.

3. solis. Pārklājiet cepešpannu ar plānu eļļas kārtu un izklājiet divas mīklas kārtas, nejauši pārkaisiet ar sauju fetas siera.

4. solis. Siera virsū liek vēl divas mīklas loksnes un vēlreiz pārkaisa ar pildījumu. Mēs atkārtojam šo procedūru, līdz beigsies komponenti.

Solis 5. Sagrieziet salikto banicu porcijās.

6. solis. Kvadrātus nosmērē ar izkausētu sviestu.

7. solis Atsevišķā bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olas un pienu.

8. solis. Ielejiet iegūto maisījumu cepešpannas saturā un nedaudz sakratiet, lai piena pildījums būtu vienmērīgi sadalīts.

Solis 9. Ievietojiet banitsu cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm 180 grādos.10. solis. Nedaudz atdzesējiet sārtos kvadrātus un izbaudiet. Labu apetīti!

Achma ar filo sieru

Filo mīkla ir tik daudzpusīgs un ērti lietojams produkts, ka to var atrast daudzos tradicionālajos starptautiskās virtuves ēdienos un, protams, neizpaliek arī Gruzija. Achma, kas izgatavota no plānām filo loksnēm ar sieru, iepriecinās ikvienu, kurš izmēģina vismaz gabaliņu!

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Filo mīkla - 300 gr.
• Suluguni siers - 350 gr.
• Piens - 250 ml.
• Ola - 1 gab.
• Milti – 1 tējk.
• Sviests - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Darbības ātrumam un mūsu pašu ērtībām sagatavojiet produktus saskaņā ar sarakstu: atkausējiet mīklu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, sarīvējiet sieru uz rupjās rīves.

2. solis. Lielā šķīvī sajauciet suluguni ar pienu un olu – samaisiet un pēc tam pievienojiet filo loksnes, kas nejauši saplēstas ar roku mazos daiviņās.

Solis 3. Cepamtrauku ieziež ar sviestu un viegli apkaisa ar miltiem – izklāj siera maisījumu.

4. solis. Cep achmu 180 grādos 30-35 minūtes, līdz izveidojas kraukšķīga garoziņa.

5. solis. Gatavo ēdienu nedaudz atdzesē, sagriež porcijās un pasniedz viesiem. Labu apetīti!

Lazanja no filo mīklas ar malto gaļu

Garšīgām un ātri pagatavojamām vakariņām nav obligāti jābūt pusfabrikātiem, šodien jūsu uzmanībai piedāvājam lazanjas recepti, kas pagatavota no gatavām filo mīklas loksnēm, kas pildītas ar malto gaļu. Šis ēdiens ir ideāli piemērots sātīgām pusdienām vai vakariņām, ar kurām var viegli pabarot visu ģimeni.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Filo mīkla - 250 gr.
• Maltā gaļa - 600 gr.
• Tomāti - 1-2 gab.
• Ola - 1 gab.
• baltmaizes drupatas - 50 gr.
• Piens - 100 ml.
• augu eļļa - 2,5 ēdamk.
• Siers - 60 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Samērcē baltmaizes drupatas pienā.

2. solis. Ievietojiet 600 gramus maltas gaļas dziļā šķīvī.Solis 3. Gaļas komponentam pievieno olu, viegli saspiestu maizi un pievieno sāli – samaisa.

Solis 4. Pannā sakarsē eļļu un sāc cept malto gaļu.

5. solis. Cepiet sasmalcināto gaļu līdz pilnīgai gatavībai.

6. solis. Sadaliet mīklu trīs daļās un katru no tām izklājiet. Pirmo daļu liek cepamajā traukā, pilnībā nosedzot dibenu un sānus, iesmērē ar eļļu un atkārto to pašu ar pārējām kārtām. Pa virsu izdaliet 1/3 pildījuma.7. solis. Tādā pašā veidā ievietojiet filo otro daļu veidnē un pārklājiet ar eļļu.

8. solis. Kamēr lazanja ir salikta, izveidojiet pēdējo mīklas kārtu ar sviestu un ievelciet malas uz iekšu.

9. solis. Nejauši apkaisa augšdaļu ar atlikušo malto gaļu.

10. solis. Izveidojiet tomātam krustveida griezumu un iemērciet to verdošā ūdenī uz trīs minūtēm un pēc tam aukstā ūdenī. Tādā veidā mēs varam viegli atbrīvoties no ādas.11. solis. Sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.

12. solis. Sagrieztu tomātu izkaisiet uz maltās gaļas.

Solis 13. Lazanju liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 180 grādos.

14. darbībaKad laiks pagājis, uzliek karstu pannu uz lēnas uguns (3-5 minūtes), lai trauka dibens apbrūninātu. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet to uz plakanas plāksnes.Solis 15. Pasniedz karstu, sagriež porcijās. Labu apetīti!