Mīkla ceptiem pīrāgiem pannā

Pannā ceptu pīrāgu mīkla ir garšīgu un pūkainu cepumu atslēga. Galu galā, neatkarīgi no tā, cik garšīgs ir pildījums, bez labas pamatnes visa ēdiena garša tiks sabojāta, un, lai tas nenotiktu, izlasiet un izvēlieties sev piemērotāko mūsu pārbaudīto recepšu izlasē. Pašlaik ir ļoti daudz mīklas variāciju: ar pienu, ar kefīru, pievienojot sausu vai “dzīvu” raugu - tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un pieejamajiem produktiem. Un pat tad, ja iepriekš neesat pazīstams ar cepšanu, izmantojot soli pa solim sniegtos norādījumus, jums noteikti izdosies!

Rauga mīkla ar sauso raugu, ceptiem pīrāgiem

Kas var būt garšīgāks par smaržīgiem pīrāgiem, kas pagatavoti ar savām rokām? Galu galā šādam ēdienam ir kraukšķīga un ēstgribu rosinoša garoza, kas veidojas, cepot pannā, un iekšpusē maigs, kūstošs pildījums. Palutiniet sevi un savu mājsaimniecību ar gaisīgu delikatesi, kas pagatavota no rauga mīklas.

1. 
   Ceptu pīrāgu mīklu pannā ir ļoti vienkārši pagatavot. Sākam gatavot ar mīklu: lielā, dziļā šķīvī sajauc siltu ūdeni ar augu eļļu (50 mililitrus), tad pievieno raugu, sāli un granulētu cukuru – samaisa un pa daļām pievieno izsijātus miltus.
2. 
   Kad ir grūti maisīt maisījumu ar karoti, mēs pārejam uz manuālu mīcīšanu.
3. 
   Un ienesiet kviešu maisījumu līdz mīkstai un elastīgai konsistencei, kas nelīp pie plaukstām. Pārklājiet mīklu ar dvieli, lai tā neizžūtu un nepalielinātu apjomu, un sāciet pildīt.
4. 
   Sīpolu nomizo, apcep nelielā eļļas daudzumā un apvieno ar biezeni un sasmalcinātām dillēm. Pievienojiet sastāvdaļas pēc savas gaumes un garšojiet pēc vēlēšanās.
5. 
   Apmēram pēc stundas sadaliet mīklu vajadzīgajā daiviņās un sāciet veidot: katru kviešu gabaliņu pagrieziet plātsmaizē, izklājiet kartupeļu un sīpolu pildījumu un saspiediet malas.
6. 
   Pannā uzkarsē 50 mililitrus eļļas un apcep gabaliņus ar šuvju pusi uz leju.
7. 
   Cepiet no abām pusēm, līdz izveidojas kraukšķīga, ēstgribu garoziņa. Labu apetīti!

Mīkla bez rauga pīrāgiem pannā

Lieliska piedeva vakariņām vai pusdienām būs mājās gatavoti sārti pīrāgi, kas pagatavoti bez rauga pievienošanas ar sulīgu šampinjonu pildījumu. Šis gardums lieliski sader gan ar pirmajiem, gan pamatēdieniem, uz ilgu laiku remdēsot izsalkumu.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 3-4..

Sastāvdaļas:

• Piens (skābs) - 150 ml.
• Milti - 300 gr.
• Šampinjoni - 170 gr.
• Ola - 1 gab.
• Soda - 1/4 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Skābais krējums – 1 ēd.k.
• augu eļļa - 70 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgātās un žāvētās sēnes sagriež vidēji biezās šķēlēs.

Solis 2. Pannā uzkarsē ēdamkaroti eļļas un apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz mīkstam, tad pievieno šampinjonus un apbrūnina. Piecas minūtes pirms gatavības apkaisa sastāvdaļas ar skābo krējumu un vāra zem vāka, sāli pēc garšas.

Solis 3. Bļodā apvienojiet rūgušpienu un vistas olu.

Solis 4. Iegūtajai masai pievieno izsijātus miltus, kas sajaukti ar sodu, pievieno sāli un cukuru - ar karoti (no malām) samaisa pīrāgu pamatni.

5. solis. Apkaisa galdu ar sauju miltu un turpina mīcīt maisījumu, līdz tas iegūst mīkstu un elastīgu tekstūru.

6. solis. Noņemiet nelielus mīklas gabaliņus un izrullējiet pankūkā.

7. solis. Uz pusi plātsmaizes liek apmēram ēdamkaroti sēņu pildījuma.

8. solis. Smaržīgos šampinjonus pārklāj ar mīklas brīvo malu un, izmantojot dakšiņas zarus, saspiež malas kopā.

Solis 9. Pannā ar biezu dibenu kārtīgi uzkarsē pietiekamu daudzumu eļļas un izklāj sagataves – apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Solis 10. Lai atbrīvotos no liekajiem taukiem, ēdienu var uz pāris minūtēm nolikt uz papīra dvieļiem un tikai tad pasniegt. Labu apetīti!

Kefīra mīkla ceptiem pīrāgiem

Pīrāgus var pagatavot dažādos veidos: cept cepeškrāsnī vai cept eļļā.Izmantojot pēdējo variantu, ēdienam vienmēr ir kraukšķīga garoziņa ārpusē un mīksta tekstūra iekšpusē, un, lai iegūtu šādu rezultātu, ir ļoti svarīgi sagatavot “pareizo” un piemēroto mīklu. Kefīrs lieliski tiek galā ar šo uzdevumu.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Vārīti rīsi - 200 gr.
• Pastēte – 150 gr.
• augu eļļa - 60 ml.
• Kefīrs - 200 ml.
• Raugs (presēts) - 20 gr.
• Milti - 300-350 gr.
• Sāls - ½ tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mīklai nedaudz uzsildiet kefīru un pievienojiet tam raugu, sāli un granulētu cukuru - samaisiet.

2. solis. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu.

Solis 3. Veido kviešu bumbu, pārklāj ar dvieli vai pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz apmēram 40 minūtēm.

Solis 4. Netērējot laiku, pagatavo pildījumu: šķīvī ar augstām malām sajauc baltos vārītos rīsus un pastēti.

5. solis. “Izaugušo” mīklu sarullē “desā” un sagriež vienādos gabalos.

6. solis. Katru segmentu iemērciet miltos, lai produkts neliptu pie plaukstām un virsmām.

7. solis. Uzspiediet gabaliņus uz darba virsmas, veidojot plakanu kūku, un izklājiet rīsus ar gaļas sastāvdaļu.

8. solis. Ar mitriem pirkstiem saspiediet malas, piešķirot sagatavei vēlamo formu.

9. solis. Uzkarsē diezgan lielu daudzumu augu eļļas čuguna pannā un apcep pīrāgus apmēram 2-3 minūtes no katras puses.

10. solis. Uz ēdiena “mucām” jāveidojas zeltaini brūnai garoziņai.

11. solis. Nekavējoties pasniedziet galdā karstus un apmierinošus pīrāgus un sāciet degustēt. Labu apetīti!

Kā pagatavot mīklu uz ūdens bāzes mājas pīrāgiem?

No tādām vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām kā ūdens, milti, raugs un pildījuma sastāvdaļas (tas var būt jebkas) var viegli pagatavot sārtus un sātīgus pīrāgus, kas būs piemēroti katra gaumei. Vienkārša un ātra mīklas recepte, ko papildina vistas fileja un maiga kartupeļu biezeni ar sīpoliem.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4-6.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 150 ml.
• Raugs (presēts) - 15 gr.
• Sāls - ½ tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• augu eļļa - 70 ml.
• Milti - 250 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Vistas fileja (vārīta) - 150 gr.
• Kartupeļu biezenis - 200 gr.
• Dilles - 5 gr.
• Pētersīļi - 5 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Lielā bļodā samaisa siltu ūdeni (apmēram 35-40 grādi), sāli, granulētu cukuru un raugu – samaisa.

2. solis. Pievienojiet divas ēdamkarotes eļļas un samaisiet.

3. solis. Pamazām pievieno izsijātus kviešu miltus un samīca “paklausīgu” mīklu.

4. solis. Pārklājiet kunkuļus ar kokvilnas dvieli un novietojiet to siltā vietā uz apmēram 40-50 minūtēm, lai sacietētu.

5. solis. Šajā laikā “atbrīvojiet” no mizas vidēja lieluma sīpolu un smalki sagrieziet to.

6. solis. Līdzīgi samaļ putnu gaļu.

7. solis. Pannā uzkarsē pāris pilienus eļļas un apcep sīpolu gabaliņus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

8. solis. Pievienojiet fileju, samaisiet, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.

Solis 9. Netērējot laiku, smalki sagrieziet zaļumus.

Solis 11. Un tad mēs nosūta ceptu gaļu ar sīpoliem - rūpīgi samaisa.

12. solis. Uzrūgušo mīklu sarullē “desā” un sagriež porcijās.

13. solis. Katru kviešu gabalu apviļā miltos.

14. darbībaViegli piespiediet mīklu uz virsmas, lai izveidotu plakanu kūku, un sadaliet pildījumu: katrā pīrāgā apmēram 1-1,5 ēdamkarotes.

15. solis. Samitriniet pirkstus ūdenī un nostipriniet malas, piešķirot sagatavei nedaudz iegarenu formu.

16. solis. Uzkarsē eļļu pannā un izklāj pīrāgus.

17. solis. Cepiet ēdienu 2-3 minūtes no katras puses uz mērenas uguns.

18. solis. Gaisīgos un smaržīgos pīrāgus pasniedz aukstus vai karstus, apvienojot ar glāzi piena vai tasi tējas. Labu apetīti!

Vienkārša piena mīklas recepte pīrāgiem

Nav nekā garšīgāka un aromātiskāka par mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem, proti, pīrāgiem ar saldu pildījumu, kas gatavoti ar īpašu mīlestību un rūpību. Šajā receptē izmantota rauga mīkla ar pienu, kas gatavo gardumu padara neticami gaisīgu un gaisīgu, tāpēc iesakām to sagatavot iepriekš!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Milti - 350-400 gr.
• Ābolu ievārījums - 200-250 gr.
• Piens - 110 ml.
• Kefīrs - 125 ml.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Presētais raugs - 30 gr.
• Sāls - 1/3 tējk.
• augu eļļa - 200-300 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Piemērota izmēra bļodā sajauciet siltu pienu ar saspiestu raugu, granulētu cukuru un sāli – samaisiet līdz gludai.

2. solis. Tālāk pievienojiet uzsildītu kefīru.

3. solis. Pievieno caur smalku sietu izsijātus miltus un samīca.

4. solis. Pēc tam ieeļļojiet plaukstas ar eļļu un pārejiet uz manuālu mīcīšanu.

5. solis. Pārklājiet kviešu gabalu ar dvieli un novietojiet to siltā vietā uz 40 minūtēm.

6. solis. Atdaliet mazus segmentus no beztaras mīklas, izveidojiet plakanas kūkas un izklājiet nelielu daudzumu ievārījuma - veidojiet sagataves.

7. darbībaApgrieziet pusfabrikātus ar šuves pusi uz leju un nedaudz piespiediet.

8. solis. Cepiet pīrāgus no visām pusēm lielā daudzumā augu eļļas (apmēram 2-3 minūtes uz mucu). Lai atbrīvotos no liekās eļļas, novietojiet to uz papīra dvieļiem, kas salocīti vairākās kārtās.

9. solis. Nedaudz atdzesējiet ēdienu, uzvāriet tēju un izbaudiet. Labu apetīti!

Ātrā mīkla pīrāgiem ar kartupeļiem uz pannas

Kad gribas kaut ko garšīgu tieši tagad, bet nemaz negribas skriet uz veikalu, mēs gatavojam visātrāk un vieglāk pagatavojamos, ceptos pīrāgus ar smalku kartupeļu pildījumu. Šis ēdiens būs lieliska piedeva gaļas buljoniem vai karstajiem ēdieniem.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Milti - 700 gr.
• Kartupeļi - 400 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• augu eļļa - 100 ml.
• Kefīrs - 500 ml.
• Dilles - pēc garšas.
• Soda - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavo mīklu: sajauc kefīru, tējkaroti sāls, sodu - samaisa un pa daļām pievieno kviešu miltus, samīca pīrāgu pamatni.

Solis 2. Iegūto masu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz stundu siltā telpā.

3. solis. Šajā laikā nomizo un vāra sālītā ūdenī 400 gramus kartupeļu, līdz tie mīksti, notecina buljonu un sasmalcina dārzeņus biezenī.

4. solis. Pildījumam pēc garšas pievienojam arī smalki sagrieztus sautētus sīpolus, sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus.

5. solis. “Atpūtušos” mīklu izrullējiet apmēram piecus milimetrus biezā kārtā un izgrieziet vienāda izmēra apļus (ērti izmantot glāzi).

6. solis. Katra apļa centrā ievietojiet ēdamkaroti aromātiskā pildījuma.

7. darbībaSamitriniet pirkstus ūdenī un cieši aizveriet malas.

Solis 8. Novietojiet sagataves ar šuvi uz leju un viegli izrullējiet ar rullīti.

Solis 9. Pannā ar biezu dibenu uzkarsē apmēram simts mililitrus eļļas un apcep ēdienu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

10. solis. Zeltainos pīrāgus nedaudz atdzesē un pasniedz kā atsevišķu trauku vai kā piedevu. Labu apetīti!

Mīklu pīrāgiem ar kāpostiem uz pannas

Gardu un maigu pīrāgu noslēpums, protams, ir pareizi pagatavota mīkla. Un šīs “bāzes” recepte ir ideāli piemērota sulīgam pildījumam, kas sastāv no baltajiem kāpostiem un sēnēm. Pīrāgi tiek cepti augu eļļā, un tiem ir neticami garšīga kraukšķīga garoza no ārpuses un mīksta tekstūra iekšpusē.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 200 ml.
• Presētais raugs - 20 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - ½ tējk.
• Milti - 250-270 gr.
• Kāposti - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Tomātu sula - 100 ml.
• augu eļļa - 70 ml.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Smalki sagrieziet 300 gramus balto kāpostu.

Solis 2. Haotiski sasmalciniet sēnes.

Solis 3. Smalki sagrieziet sīpolu.

Solis 4. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un apcep šampinjonus līdz zeltaini brūnai.

5. solis. Pievienojiet sīpolu zeltainajām sēnēm un apcepiet vēl piecas minūtes.

6. solis. Pēc tam pievienojiet pannā kāpostus, sāli un piparu maisījumu pēc savas gaumes, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

7. solis. Kad laiks ir pagājis, pildījuma sastāvdaļām pievieno tomātu sulu un apcep vēl 10 minūtes.

8. solis. Pārlejiet aromātisko pildījumu bļodā un ļaujiet tam atdzist.

9. solis. Mīklai siltā ūdenī atšķaida raugu, sāli un granulētu cukuru.

10. darbībaRauga šķīdumam pievieno miltus un mīca mīklu.

11. solis. Pārklājiet kviešu gabalu ar dvieli un ļaujiet tam nostāvēties apmēram pusstundu.

12. solis. Pēc 30 minūtēm samīca mīklu, sarullē to “desā” un sagriež vienāda izmēra daiviņās.

13. solis. Katru gabalu apviļā miltos no visām pusēm.

14. solis. Iespiediet mīklu darba virsmā, lai izveidotu plakanu kūku.

15. solis. Centrā novietojiet atdzesētu pildījumu.

16. solis. Cieši saspiediet malas un nolieciet tās ar šuvi uz leju.

17. solis. Uzkarsē eļļu pannā un apcep mūsu gabalus, līdz veidojas garoza.

18. solis. Pietiek ar 2-3 minūtēm katrā pusē. Labu apetīti!

Choux mīklas izstrādājumi pannā ceptiem pīrāgiem

Pamēģini pagatavot maigu un gaisīgu čoux mīklu ar raugu, kas lieliski sader ar dažādiem pildījumiem un ir piemērots cepšanai uz pannas. Pēc šīs receptes pagatavotais produkts neprasa daudz laika un “paceļas” pietiekami ātri, tāpēc jums nav jāgaida stundām ilgi uz iecienītāko gardumu.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5-7.

Sastāvdaļas:

• Milti - 340 gr.
• verdošs ūdens - 120 ml.
• Ūdens (silts) - 120 ml.
• Raugs (sausais) - 6 gr.
• Sāls - ½ tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Darbības ātrumam un mūsu pašu ērtībām iepriekš uz darba virsmas izklājam nepieciešamos izstrādājumus un ar virtuves gramu skalu izmērām nepieciešamo daudzumu.

2. solis. Siltā ūdenī izšķīdina raugu, sāli un cukuru.

3. solis. Rauga šķīdumam pievieno nedaudz augu eļļas un samaisa.

4. solis Atsevišķā bļodā izsijā miltus caur sietu ar maziem caurumiem un izveido iedobi iegūtā “slaida” centrā.

5. darbība.Miltu slaida vidū ielejiet ūdeni ar raugu un samaisiet.

6. solis. Pēc tam ielej verdošu ūdeni un enerģiski maisa sastāvdaļas līdz gludai.

7. solis. Apkaisa galdu ar sauju miltu un mīca mīklu ar rokām 1-2 minūtes. Pēc tam ļaujiet maisījumam kādu laiku nostāvēties vai nekavējoties sāciet veidot pīrāgus. Gatavojiet un izklaidējieties!

Pannā ceptiem pīrāgiem mīkla bez olām

Pat nepievienojot olas, jūs varat viegli pagatavot mīkstu un porainu mīklu, kas ir lieliski piemērota cepšanai augu eļļā. Šodien mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu un neticami garšīgu pīrāgu recepti visai ģimenei, kas pildīti ar sprakšķiem un zirņiem.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Milti - 300 gr.
• Piens - 200 ml.
• Presētais raugs - 20 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Zirņu biezenis - 200 gr.
• cūku tauki - 50 gr.
• augu eļļa - 60 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Dziļā traukā sajauciet siltu pienu, raugu, sāli un granulētu cukuru.

2. solis Iegūtajā šķīdumā iesijā miltus un mīca mīklu.

Solis 3. Masu pārklāj ar dvieli vai pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj nostāvēties apmēram pusstundu.

4. solis. Pēc 30 minūtēm mīciet kviešu pamatni un sadaliet to vienāda izmēra gabaliņos.

5. solis. Iemērciet daiviņas miltos, lai nekas neliptu pie virsmām, un ar rullīti viegli izrullējiet tos plakanā kūkā.

6. solis. Sasmalciniet 50 gramus speķa.

Solis 7. Un karsē karstā pannā 5-7 minūtes.

8. solis. Apbrūninātos dradžus pārnes biezenī un kārtīgi samaisa.

9. solis. Ievietojiet ēdamkaroti pildījuma katras kviešu tortiljas centrā.

10. solis. Ar slapjiem pirkstiem noblīvē malas un veido formu.

11. darbībaPārliek gabaliņus uz pannas ar karstu eļļu.

12. solis. Cepiet 2-3 minūtes, pēc tam apgrieziet un atkārtojiet manipulācijas otrajā pusē.

Solis 13. Smaržīgie pīrāgi ir gatavi. Labu apetīti!

Mājas biezpiena mīkla pīrāgiem

Šobrīd pīrāgu mīklas gatavošanā ir daudz variāciju, tomēr visgardākais un maigākais joprojām ir biezpiens. Pateicoties biezpiena pievienošanai, gatavajam produktam ir neticami maiga un gaisīga tekstūra, kas burtiski kūst mutē. Tāpēc iesakām gatavoties iepriekš ar rezervi, jo gardums no šķīvjiem nolidos dažu minūšu laikā!

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 500 gr.
• Milti - 2 ēd.k.
• Olas - 4 gab.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Soda - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Puskilogramu biezpiena izberž caur sietu ar smalkiem caurumiem.

2. solis. Sakuļ olas mīkstajā maisījumā.

3. solis. Pievienojiet granulētu cukuru.

Solis 4. Un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei bez kunkuļiem.

5. solis. Miltus izsijā atsevišķā bļodā un apvieno ar biezpiena un olu maisījumu – mīca.

Solis 6. Un pagatavojiet pīrāgus ar savu iecienītāko pildījumu. Labu apetīti!