Želejā pīrāgu mīkla

Želejā pīrāgu mīkla ir pamats ātrai un gardai mājas cepšanai. Šo mīklu var pagatavot no tiem produktiem, kas vienmēr ir pa rokai – kefīra, majonēzes, krējuma, olām un miltiem. Tas ir piemērots gan pīrāgiem ar saldu pildījumu, gan sātīgām iespējām ar gaļu, zivīm vai dārzeņiem. Pīrāgam vienmēr ir zeltaini brūna garoziņa, kas ļauj to pagatavot ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī pasniegt kā uzkodu svētku galdam.

Garda kefīra mīkla želejpīrāgam ar kāpostiem

Želejā kefīra pīrāgam tiek izmantots vienkāršs sastāvdaļu komplekts, kas gandrīz vienmēr ir pa rokai. Recepte ir vienkārša: samaisa, ielej un cep. Pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar šo uzdevumu.

1. 
   Kā pagatavot gardu mīklu želejveida pīrāgam? Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs un apcep augu eļļā, ik pa laikam apmaisot.
2. 
   Ceptos kāpostus viegli sāli un piparus, pievienojam jēlas olas un pārkaisām ar sasmalcinātām dillēm, tad visu samaisām.
3. 
   Mīklai viegli sakuļ olas, pievienojot augu eļļu un sāli.
4. 
   Atsevišķi jums vajadzēs sajaukt soda un kefīru, pievienojiet tur sakultas olas.
5. 
   Maisījumā pamazām ber iepriekš izsijātus miltus un kārtīgi samaisa, līdz mīkla iegūst bieza krējuma konsistenci.
6. 
   Cepamtrauku ar otiņu ieziež ar augu eļļu un ielej tajā apmēram pusi no sagatavotās mīklas tilpuma. Izklājiet kāpostu pildījumu un uzmanīgi sadaliet pa virsu atlikušo mīklu.
7. 
   Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavo kāpostu pīrāgu sagriež porcijās un pasniedz, virsū pārkaisot ar sasmalcinātām dillēm.

Ātra un vienkārša recepte majonēzes mīklai želejveida pīrāgam

Vēl viena vienkārša recepte garšīgam un ātram pīrāgam, tikai kefīra vietā mīklai vienādās proporcijās izmanto majonēzi un skābo krējumu. Pīrāgs iegūst skaistu zeltainu garoziņu, un vistas un kartupeļu pildījums apvienojumā ar khmeli-suneli garšvielu lieliski papildina ēdienu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Majonēze - 250 gr.
• Skābais krējums 10-15% - 250 gr.
• Olas - 3 gab.
• cepamā soda - 0,5 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Milti - 5 ēd.k.

Pildījumam:

• Vistas fileja - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Khmeli-suneli garšvielas - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Bļodā sajauc Provansas majonēzi ar skābo krējumu. Labāk ir izmantot klasisko Provansas majonēzi un skābo krējumu ar tauku saturu 10-15%.

2. Majonēzes-skābā krējuma maisījumā, pievienojot sodu un sāli, iecilā trīs olas, visu kārtīgi samaisa.

3. Pievienojiet miltus un salieciet mīklu līdz bagātīga skābā krējuma konsistencei, atstājiet 30 minūtes zem plēves.

4. Vistas gaļu sasmalciniet mazos gabaliņos, pēc tam apcepiet to, izmantojot jebkuru augu eļļu, apmēram 10 minūtes, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, apcepiet vēl 5 minūtes, garšojiet ar suneli apiņiem.

5. Kartupeļus nomizo un sarīvē, izmantojot rupjo rīvi. Atsevišķā bļodā apvienojiet vistu ar kartupeļiem, sāli un pipariem.

6. Pīrāga pannu ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas, izklāj vienu mīklas daļu, izklāj to ar pildījumu tā, lai tas vienmērīgi pārklātu, un piepilda ar atlikušo mīklu.

7. Pīrāga pannu turiet cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes 170 grādu temperatūrā, pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 200 grādiem un atstājiet vēl 5-10 minūtes. Pīrāgu sagriež porcijās un pasniedz ar svaigu tomātu salātiem vai skābētiem kāpostiem.

Kā pagatavot gardu skābā krējuma mīklu želejveida pīrāgam?

Šī pīrāga versija ir piemērota brokastīm vai uzkodām. Turklāt tas labi sader ar pirmajiem ēdieniem. Nedaudz kraukšķīgo mīklu papildina sulīgs pildījums - garšīgs un vienkāršs.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 250 gr.
• Skābais krējums 20% - 300 gr.
• Olas - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Cepamais pulveris – 1 paciņa.

Pildījumam:

• Olas - 5 gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.

Cepšanai:

• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet olas un vāriet 7-8 minūtes, novārītās olas labāk apliet ar ledus ūdeni un atstāt uz dažām minūtēm.

2. Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļos sīpolus, lieciet tos pannā un apcepiet ar augu eļļu. Tad pievieno smalki sagrieztas olas, kuras vajag viegli pasālīt, tad visu samaisa.

3. Bļodā salauž olas, pievieno cepamo pulveri, sāli un cukuru, pēc kā masu labi jāsakuļ.

4. Pievieno saldo krējumu, samaisa un pa daļām pievieno miltus, kārtīgi mīcot mīklu. Sagatavotās cepešpannas dibenu un malas ieziež ar eļļu un izlej apmēram pusi no sagatavotās mīklas, izklāj pildījumu un piepilda ar otro mīklas daļu.

5. Cep pīrāgu cepeškrāsnī. Tas prasīs apmēram 50 minūtes, temperatūrai jābūt 200 grādiem. Trauka gatavību pārbauda, ​​izmantojot koka iesmu: caurdurot mīklai nevajadzētu pie tā pielipt. Gatavo ēdienu atdzesē un pasniedz porcijās, dekorējot ar zaļajiem sīpoliem.

Mīklu ar pienu želejveida pīrāgam cepeškrāsnī

Ja viesi ir pie sliekšņa, un ledusskapī ir tikai parasti produkti, varat izmantot šo recepti un ātri pagatavot gardu želejveida pīrāgu ar marinētām sēnēm. To ir viegli pagatavot, un rezultāts pārsteigs pat visprasīgākos viesus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Olas - 2 gab.
• Piens - 150 ml
• Soda - ¾ tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• malta paprika - ½ tējk.
• Milti – 1 ēd.k.

Pildījumam:

• Marinētas sēnes - 1 burka.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Sīpolus un burkānus nomizo, burkānus smalki sagriež, sīpolus sagriež pusgredzenos.

2. Uz pannas augu eļļā apcep sīpolus līdz caurspīdīgai, tad pievieno burkānus. Pagatavojiet 2-3 minūtes.

3. Marinētas sēnes (medussēnes, šampinjonus, austeru sēnes vai citas) izkāš un sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet pannā sīpolus un burkānus, pagatavojiet pāris minūtes un piparus pēc garšas. Sāls nav jāpievieno, jo sēnes to jau satur.

4. Atsevišķā bļodā sajauc olas, pienu, sodu, sāli un papriku.

5. Pamazām pievieno miltus un samīca nedaudz šķidrā mīklā.

6. Pusi mīklas liek cepamtraukā ar augstām malām, vienmērīgā kārtā pievieno pildījumu un pilda ar atlikušo mīklu. Sakratiet pannu tā, lai neveidotos tukšumi.

7. Pīrāgu cep cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 190 grādiem, apmēram 1 stundu.

8. Gatavo ēdienu var pasniegt gan aukstu, gan karstu, sadalot porcijās.

Mīkla ar majonēzi un skābo krējumu želejveida pīrāgam ar zivīm

Želejas pīrāgs ar zivju konserviem un kartupeļiem ir piemērots kā ēdiens vakariņām vai tad, kad pēkšņi uzrodas viesi. Šis ir labs budžeta variants ģimenes brīvdienām vai vakaram draugu lokā, ko var pagatavot ātri un bez papildu izmaksām.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Olas - 3 gab.
• Kviešu milti - 200 gr.
• Skābais krējums - 100 gr.
• Majonēze - 100 gr.
• Soda - 0,5 tējk.
• Etiķis - 1 tējk.

Pildījumam:

• Jakas kartupeļi – 4-5 gab.
• Zivju konservi eļļā – 2 bundžas.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1.Atsevišķā traukā apvienojiet skābo krējumu, majonēzi, olas un sāli.

2. Pa daļām pievieno miltus, kārtīgi samaisa, līdz mīkla kļūst viendabīga.

3. Sagatavotajai masai pievieno ar etiķi apslakoto sodu un vēlreiz samaisa.

4. Pildījumam nomazgājiet un nomizojiet jakās vārītos kartupeļus, sagrieziet tos šķēlēs.

5. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos.

6. Zivju konservus samīca ar dakšiņu.

7. Pusi mīklas lej dziļā, ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā, pēc tam izklāj zivis, kartupeļus un sīpolus un piepilda ar pārējo mīklu, vienmērīgi sadalot to pa virsmu. Cep apmēram 30 minūtes cepeškrāsnī 190 grādos.

8. Pīrāgu var pasniegt gan karstu, gan aukstu, pēc tam sadalot porcijās un izrotājot ar zaļumiem.

Klasiska bezrauga mīkla želejveida pīrāgam cepeškrāsnī

Šī mīklas recepte, kas tiek pagatavota, neizmantojot raugu, ir piemērota gan salda pīrāga cepšanai, piemēram, ar ogu vai augļu pildījumu, gan pīrāgam ar gaļu, zivīm vai dārzeņiem. Pīrāgs iegūs skaistu zeltainu garoziņu, un mīklas neitrālā garša izcels pildījuma garšas nianses.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 450 ml
• Olas - 3 gab.
• kviešu milti - 280 gr.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Soda - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Pirms gatavošanas uzsākšanas labāk ieslēgt cepeškrāsni, lai tā uzsilst. Cepšanai sagatavotais trauks jāievieto karstā cepeškrāsnī.

2. Kefīram vajadzētu kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā. Varat arī nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

3. Sadaliet olas atsevišķā bļodā un viegli sakuliet ar slotu vai mikseri. Olām pamazām pievieno kefīru un samaisa.

4.Citā traukā sajauc sausās sastāvdaļas: izsijā miltus, pievieno sodu, cukuru un sāli, labi samaisa un pievieno kefīra-olu maisījumam.

5. Rūpīgi samaisiet, līdz mīkla iegūst šķidra skābā krējuma konsistenci.

6. Pusi sagatavotās mīklas lej ar augu eļļu ieziestā cepamformas dibenā, izklāj izvēlēto pildījumu un pārlej ar atlikušo mīklu tā, lai tā vienmērīgi nosedz pildījumu.

7. Cep cepeškrāsnī vismaz 30 minūtes 190 grādu temperatūrā. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu. Pīrāgs gatavs!

Neticami garda želejveida mīkla saldajam mājas pīrāgam

Šī recepte prasa vairāk cukura un sviesta, nevis eļļas. Ogas ceptiem izstrādājumiem piešķir patīkamu skābumu un svaigumu. Pīrāgs ir piemērots vakara pasēdēšanai radu vai draugu lokā.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 2/3 ēd.k.
• Sviests - 80 gr.
• Kefīrs - 1 ēd.k.
• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• Svaigas vai saldētas ogas – 300 gr.

Gatavošanas process:

1. Sakuļ olas ar cukuru, līdz masa kļūst balta.

2. Olu-cukura maisījumam pievieno mīkstinātu sviestu. Pievienojiet maisījumam kefīru un labi samaisiet.

3. Masā pamazām pievieno miltus un cepamo pulveri, pāris minūtes mīca mīklu ar mikseri.

4. Cepamo pannu ieziež ar sviestu un lej tajā visu mīklu. Pa virsu izdaliet ogas. Ja tie ir pārāk skābi, varat tos apkaisīt ar cukuru.

5. Pīrāgu cep apmēram 35 minūtes, regulējot cepeškrāsns temperatūru līdz 185 grādiem.

6. Gatavo cepumu liek uz trauka, pasniedz ar tēju vai kafiju ar skābo krējumu vai pārkaisa ar pūdercukuru.

Vienkārša želejveida mīkla maltās pīrāgam mājās

Vienkāršs un apmierinošs pīrāgs iesācējām mājsaimniecēm, kuras vēlas pārsteigt mīļos vai viesus ar savām kulinārijas prasmēm. Gaļas un kartupeļu pīrāgs ir sātīgs, izskatās iespaidīgi un patiks ikvienam.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 1 glāze.
• Olas - 2 gab.
• augu eļļa - 50 gr.
• Majonēze (Provansas) - 150 gr.
• Skābais krējums 20% - 100 gr.
• Cepamais pulveris - 2 tējk.

Pildījumam:

• Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 300 gr.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Dilles - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.

2. Sāliet malto gaļu, pievienojiet tai kartupeļus un dilles, samaisiet pildījumu.

3. Miltus izsijā, sajauc ar cepamo pulveri un tajā iecilā divas olas, ielej eļļu un pievieno majonēzi ar skābo krējumu, samīca mīklu.

4. Cepamtrauku vai pannu ieziež ar augu eļļu, izlej pusi no mīklas, vienmērīgi izklāj pildījumu un ielej otro mīklas daļu.

5. Pīrāgu cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 30 minūtes. Cepšanas laikā nav ieteicams atvērt cepeškrāsns durvis, lai kūka nenokristu.

6. Gatavo pīrāgu sadaliet porcijās un pasniedziet. Labu apetīti!