Mīkla klimpām ir ļoti svarīga sastāvdaļa populārā ukraiņu ēdiena pagatavošanā. Ir grūti atrast cilvēku, kurš nekad nebūtu mēģinājis pelmeņus. Bet daži cilvēki zina, ka tos izgudroja turki. Vēlāk slāvi šo ēdienu nedaudz pārveidoja, lai tas atbilstu savam stilam, nedaudz vienkāršojot mīklas recepti. Šajā rakstā ir 10 labākās klimpu mīklas receptes.
- Choux konditorejas izstrādājumi pelmeņiem verdošā ūdenī mājās
- Labākā mīkla pelmeņiem, lai tie nesadalās
- Klasiskā mīklas recepte pelmeņiem ar kefīru
- Ideāla mīkla pelmeņiem ar kartupeļiem
- Vienkārša recepte mīklas pagatavošanai klimpām, izmantojot ūdeni
- Mīksta mīkla mājas pelmeņiem ar ķiršiem
- Kā pagatavot elastīgu mīklu melleņu pelmeņiem
- Soli pa solim recepte mīklas pagatavošanai pelmeņiem ar biezpienu
- Vienkārša un garšīga recepte klimpu mīklai bez olām
- Mīkla pelmeņiem, kas pagatavoti ar pienu mājās
Choux konditorejas izstrādājumi pelmeņiem verdošā ūdenī mājās
Pelmeņus gatavo ar kartupeļu, ogu, kāpostu, biezpiena, sēņu pildījumu – tie visi ir savā veidā garšīgi. Mēs koncentrēsimies uz šī gardā ēdiena choux mīklas recepti.
- Verdošs ūdens 1 (brilles)
- Kviešu milti 3 (brilles)
- Sāls ½ (tējkarotes)
- Saulespuķu eļļa 2 (ēdamkarotes)
-
Kā pagatavot gardu klimpu mīklu pēc klasiskās receptes? Bļodā izsijā 3 glāzes miltu. Pievienojiet bļodā sāli un samaisiet. -
Pievienojiet miltiem 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. -
Tālāk jums ir nepieciešams ielej verdošu ūdeni.Jums tas jāpievieno tievā strūklā un nekavējoties mīca mīklu. -
Kad kļūst ļoti grūti maisīt mīklu ar karoti, pārejiet pie mīcīšanas ar rokām. Pelmeņiem paredzēto mīklu sasilda līdz viendabīgai konsistencei, tad var sākt rullēt un veidot.
Labu apetīti!
Labākā mīkla pelmeņiem, lai tie nesadalās
Pelmeņi ir garšīgs viegls ēdiens, ko var pagatavot ar dažādiem pildījumiem atbilstoši savai gaumei. Lai pagatavotu klimpas, izmantojiet visvienkāršāko liesu mīklu.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 450-500 gr.
- augu eļļa - 3 ēdamk.
- Ūdens - 200 ml.
- Vistas ola - 1 gab.
- Sāls - 0,5 tējk.
Gatavošanas process:
1. Bļodā sakuļ olu ar sāli. Pēc tam sakultajai olai pievieno augu eļļu un vēlreiz labi samaisa.
2. Kviešu miltus iesijā dziļā bļodā, izveido tajā caurumu un ielej olu maisījumu.
3. Tad ielej glāzi auksta ūdens un sāc mīcīt mīklu ar dakšiņu vai putojamo slotiņu.
4. Kad mīkla ir pietiekami bieza, izgrieziet to uz miltiem nokaisītas virsmas un turpiniet mīcīt ar rokām.
5. Pirms izrullēšanas ļaujiet mīklai nostāvēties 5-10 minūtes.
Labu apetīti!
Klasiskā mīklas recepte pelmeņiem ar kefīru
Pelmeņi ir trauks, kurā pildījumu ietin plānā mīklā. Taču, ja mīklai pievienosi kefīru, tā sanāks pūkaināka un nedaudz atgādinās klimpas.
Gatavošanas laiks: 40 min.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas: 8.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs – 0,5 l.
- Kviešu milti - 5-5,5 ēdamk.
- Sāls - 1 tējk.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Cepamā soda - 1,5 tējk.
- Ola - 1 gab.
Gatavošanas process:
1. Izsijā miltus lielā bļodā. Pievienojiet sāli un soda, labi samaisiet.
2.Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar cukuru.
3. Miltiem pievieno sakulto olu masu.
4. Iepriekš izņemiet kefīru no ledusskapja, lai tas sasilst līdz istabas temperatūrai. Un pievienojiet to pēc olu maisījuma miltiem.
5. Sāciet mīcīt mīklu ar karoti, pēc tam pārnesiet to uz galda un turpiniet mīcīt ar rokām. Kad mīkla pārstāj pielipt pie rokām, pārklāj to ar dvieli un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam sāciet rullēt mīklu.
Labu apetīti!
Ideāla mīkla pelmeņiem ar kartupeļiem
Droši vien populārākais pildījums pelmeņiem ir no kartupeļiem. Šo ēdienu varat pagatavot pats mājās, un zemāk atradīsiet viņiem paredzētu mīkstas elastīgās mīklas recepti.
Gatavošanas laiks: 50 min.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 8.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 500 gr.
- Ola - 1 gab.
- ūdens - 250 ml.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
Gatavošanas process:
1. Izsijā miltus lielā bļodā. Pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet.
2. Miltos iecilā vienu olu.
3. Pēc tam bļodā ielejiet ļoti aukstu ūdeni un sāciet mīcīt mīklu.
4. Kad mīkla kļūst grūti maisāma ar karoti, noliec to uz galda un turpini mīcīt ar rokām.
5. Mīklas bumbiņu pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu, līdz tā sasniegusi vēlamo konsistenci. Tad pārliek to uz darba virsmas, apkaisa ar miltiem un plāni izrullē.
Labu apetīti!
Vienkārša recepte mīklas pagatavošanai klimpām, izmantojot ūdeni
Cilvēkiem, kas skaita kalorijas vai gavē, ar ūdeni sajaukta mīkla ir lielisks risinājums. Turklāt klimpas ar šo mīklu var pagatavot ar jebkuru pildījumu.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 2.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 150 ml.
- Sāls - 0,5 tējk.
- Kviešu milti - 250 gr.
Gatavošanas process:
1. Miltus izsijā caur sietu un ber bļodā. Mīklai var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk miltu, galvenais, lai mīklai ir pareiza konsistence.
2. Miltos izveido nelielu iedobumu un ielej tajos ūdeni un pievieno sāli.
3. Sāciet mīcīt mīklu ar karoti vai lāpstiņu.
4. Pēc tam biezo mīklu pārnes uz līdzenas virsmas un turpini mīcīt ar rokām, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu.
Labu apetīti!
Mīksta mīkla mājas pelmeņiem ar ķiršiem
Pelmeņus ar ķiršiem var viegli uzskatīt par desertu, vasarā tos gatavo no svaigām ogām, ziemā – no saldētām. Mīklas sagatavošanai šādiem pelmeņiem ir arī savi noslēpumi, kas ļaus jums pagatavot ēdienu pēc iespējas garšīgāku.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 450 gr.
- ūdens - 180 ml.
- augu eļļa - 3 ēdamk.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
Gatavošanas process:
1. Izsijā miltus lielā bļodā, pievieno šķipsniņu sāls. Pēc tam tievā strūkliņā ielej ļoti karstu ūdeni. Lai to izdarītu, uzvāra tējkannu, pagaidiet 5 minūtes un pievienojiet ūdeni miltiem.
2. Mīklai pievieno augu eļļu, tā padarīs mīklu elastīgu un gatavošanas laikā tā nesadalīsies.
3. Sāciet mīcīt mīklu bļodā, pēc tam pārnesiet to uz līdzenas virsmas un turpiniet mīcīt ar rokām.
4. Mīklu uz līdzenas virsmas izrullējiet 3-4 milimetrus biezā kārtā un ar krūzi vai glāzi izveidojiet no tās apļus. Šajos apļos ietin ķiršu pildījumu un veido klimpas. Gatavos klimpas pārkaisa ar pūdercukuru un paštaisītais deserts gatavs.
Labu apetīti!
Kā pagatavot elastīgu mīklu melleņu pelmeņiem
Ja nezināt, ar ko iepriecināt ģimeni, pagatavojiet pelmeņus ar mellenēm. Šis ir pārsteidzoši garšīgs un viegls ēdiens. To var papildināt ar saldo krējumu vai putukrējumu. Mēs jums pateiksim, kā mīcīt mīklu, un lieta paliks maza.
Gatavošanas laiks: 50 min.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 300 gr.
- Ola - 1 gab.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
- Ūdens - 0,5 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. Ievietojiet ūdeni ledusskapī; mīklas mīcīšanas laikā tam vajadzētu būt ļoti aukstam. Bļodā iesijā miltus, tas piesātinās mīklu ar skābekli. Pievieno šķipsniņu sāls.
2. Miltiem pievieno vienu olu un samaisa.
3. Tad pārlej ar aukstu ūdeni un sāc mīcīt mīklu. Tam jābūt elastīgam un elastīgam.
4. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz pusstundu. Pēc tam izrullējiet mīklu un izveidojiet no tās melleņu klimpas.
Labu apetīti!
Soli pa solim recepte mīklas pagatavošanai pelmeņiem ar biezpienu
Viena no apmierinošākajām pelmeņu versijām tiek pagatavota ar biezpiena pildījumu. Tos var vārīt vai cept sviestā – tie izrādīsies ļoti garšīgi un ideāli piemēroti brokastīm. Turklāt mīklas mīcīšana šādiem pelmeņiem ir ļoti vienkārša.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- Augstākās kvalitātes kviešu milti – 3 ēd.k. (450 gr)
- Sāls - 1 tējk.
- Vistas olas - 2 gab.
- Ūdens - 100 ml.
Gatavošanas process:
1. Miltus izsijā caur smalku sietu, to var darīt vairākas reizes.
2. Miltus sajauc ar olām un sāli.
3. Tad lej ar ūdeni un samīca mīklu, sanāks diezgan blīva.
4. Darba virsmu pārkaisa ar miltiem un mīklu izrullē plānā kārtā 2-3 milimetrus biezā.Izmantojot glāzi vai krūzi, izgrieziet no tās mazus aplīšus un izveidojiet klimpas ar biezpienu.
Labu apetīti!
Vienkārša un garšīga recepte klimpu mīklai bez olām
Ir daudz iespēju, kā pagatavot mīklu klimpām, tāpēc katra saimniece var izvēlēties sev recepti. Mīkla pēc šīs receptes vienmēr sanāk, ar to ir viegli strādāt, tāda mīkla ir viegli veidojama un nelīp pie rokām.
Gatavošanas laiks: 50 min.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 450 gr.
- Skābais krējums - 3 ēd.k.
- Sāls - 0,5 tējk.
- cepamā soda - 0,5 tējk.
- Ūdens - 100 ml.
Gatavošanas process:
1. Izmēriet nepieciešamo miltu daudzumu un izsijājiet tos bļodā.
2. Miltiem pievieno sāli, sodu, skābo krējumu un sajauc šīs sastāvdaļas.
3. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst viendabīga un pārstāj lipt pie rokām.
4. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes. To būs neticami ērti lietot, viegli izrullēt un pagatavot pelmeņus.
Labu apetīti!
Mīkla pelmeņiem, kas pagatavoti ar pienu mājās
Vēl viena lieliska iespēja mīklas ar pienu pagatavošanai klimpām, mantijām un klimpām. Tai ir neitrāla garša, un tā nenomāc pildījumu.
Gatavošanas laiks: 50 min.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- Piens - 100 ml.
- Ola - 1 gab.
- Augu eļļa - 1 ēd.k.
- Sāls - 0,5 tējk.
- cepamā soda - 0,5 tējk.
- Milti - 300 gr.
Gatavošanas process:
1. Kamēr piens ir silts, pievieno sāli un pievieno augu eļļu, samaisa.
2. Tad piena masai pievieno vienu olu un labi samaisa.
3. Tālāk izsijājiet miltus caur smalku sietu un pievienojiet cepamo sodu. Mīcīt mīklu.Mīciet mīklu 7-10 minūtes, tai jābūt blīvai un viendabīgai.
4. Labi samīcīto mīklu liek plastmasas maisiņā vai ietin pārtikas plēvē, mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam mīkla kļūs elastīga un vijīga, to var izrullēt un veidot klimpas.
Labu apetīti!
Pelmeņi nav Khokhlyat ēdiens, bet gan seno krievu ēdiens))
Oļeg, sveiks! Speciāli paskatījos Vikipēdijā, tas joprojām ir ukraiņu ēdiens. Izlasi Wikipedia. Bet galvenais ir tas, ka tas ir ļoti garšīgs. Un kāda starpība, kurā valstī ir pelmeņu izcelsme? Šis ēdiens ir garšīgs un ātri pagatavojams!
Oļeg, izskatās, ka tu esi veckrievs, un pelmeņi ir ukraiņu ēdiens, varbūt tu tos sajauci ar pelmeņiem? Tik daudz es zinu, ka pelmeņi ir krievu ēdiens. Lai gan kāpēc vajadzēja rakstīt tik aizvainojošu ierakstu ārpus tēmas, nezinu, došu padomu, lasiet vairāk Vikipēdiju, tā ir noderīga lieta
Mana mamma ir no Ukrainas, viņa ieradās stažēties uz Maskavas apgabalu un atrada tur savu mīlestību un palika. Tādas siermaizītes, pelmeņus, krūmājus, pīrāgus, mājas desu nekur neesmu mēģinājis. Un mazbērni, kas atnāca no skolas, jau bija sagatavoti ar lielu pelmeņu šķīvi ar kartupeļiem vai biezpienu. Diemžēl es pastāvīgi biju darbā un nevarēju pieņemt visas receptes. Bet īpaši žēl, ka viņas dzīves laikā nekad neuzzināju viņas mīklas recepti pelmeņiem, zvanīju māsīcas māsai no Ukrainas, viņa diktēja, bet nē, ne tā. Pirku gan dārgas, gan paštaisītas, bērni vienbalsīgi: ne kā vecmāmiņai. Un kas attiecas uz to, kam tas ir ēdiens, jums nevajadzētu meklēt, kura ēdiens ir, bet darīt to un aicināt viesus pie galda, tad nebūs konfliktu!