Picas mīkla 10 minūtēs gluži kā picērijā

Picas mīkla 10 minūtēs, tāpat kā picērijā, ir mūsdienu mājsaimnieces pieprasīta iespēja, jo daudzi cilvēki izvēlas gatavot šo tradicionālo itāļu ēdienu ar savām rokām. Mīklai gan picērijā ir gan sastāvdaļu sastāva, gan mīcīšanas tehnoloģijas īpatnības, kas norādītas konkrētās receptēs. Prasības mīklai ir vispārīgas, tai jābūt plānai, mīkstai, elastīgai un neplīst cepšanas laikā.

Picas mīkla ar kefīru bez rauga kā picērijā 10 minūtēs

Ātrai picas pagatavošanai laba izvēle ir kefīra mīkla bez rauga. Šajā receptē mēs sajaucam bez olām. Kefīra mīklai nav nepieciešams laiks, lai nobriest kā rauga mīklai. Mīca 10 minūtēs, bet lielākai elastībai tiek dotas 20 minūtes rūdīšanai. No receptē norādītajām sastāvdaļām iegūsiet divas picas ar diametru 40 cm.

1. 
   Picas mīklu 10 minūtēs, tāpat kā picērijā, ir ļoti viegli pagatavot. Nedaudz uzkarsē jebkura tauku satura kefīru, lej to mīklas mīcīšanai paredzētā traukā un izšķīdina tajā vajadzīgo sāls, cukura un sodas daudzumu.
2. 
   Kviešu miltus izsijā sietā. Pēc tam pa daļām lej kefīra pamatnē, vienlaikus ar karoti sajaucot sastāvdaļas.
3. 
   Mīklā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas, kas padarīs mīklu elastīgu.
4. 
   Pievienojiet visus miltus un mīciet mīklu ar rokām, līdz tā ir gluda un blīva.
5. 
   Izmīcīto mīklu pārliek uz miltiem apkaisītas darba virsmas, pabeidz mīcīšanu un mīklu izrullē bulciņā. Pārklājiet to ar salveti un atstājiet 10 minūtes, lai sacietē. Pēc šī laika jūs varat sākt veidot picu. Priecīgu un gardu cepšanu!

Labākā picas mīkla ar pienu bez rauga

Picas mīklu, kas pagatavota ar pienu bez rauga, daudzas mājsaimnieces uzskata par labāko variantu. Šai mīklai ir neitrāla garša, kas ļauj to izmantot picas pagatavošanai ar jebkuru pildījumu. Šajā receptē mīklai pievienojiet olu, soda ar etiķi un augu eļļu. Mīkla ar pienu viegli stiepsies un neplīsīs, un raudzēšanai nav nepieciešams laiks.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 600 g.

Sastāvdaļas:

• Piens - 150 ml.
• Milti - 0,4 kg.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 0,4 tējk.
• Soda - 0,5 tējk.
• Etiķis 9% - 1 tējk.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mīklas mīcīšanas bļodā salauž vienu vistas olu, ielej receptē norādīto piena un augu eļļas daudzumu. Izvēlieties pienu ar augstu tauku saturu, kas padarīs mīklu mīkstāku un garšīgāku.Šīs sastāvdaļas sakuļ viendabīgā masā.

2. solis. Tad šim maisījumam pievieno šķipsniņu sāls, pusi tējkarotes sodas un etiķi. Mīklai paredzēto galda etiķi labāk aizstāt ar ābolu vai vīna etiķi.

3. solis. Cepamā soda reaģēs ar etiķi un uz virsmas parādīsies putas. Izsijāt miltus sietā. Pēc tam pa daļām ielejiet to šķidrā piena pamatnē un mīciet mīklu vispirms ar karoti un pēc tam pabeidziet mīcīšanu ar rokām uz miltiem nokaisītas galda virsmas.

Solis 4. Jums ir nepieciešams mīcīt mīklu 5 minūtes, ne mazāk. Pēc tam izmīcīto mīklu sarullē bulciņā un no tās var izrullēt picas kārtas. Picas mīkla, kas pagatavota ar pienu bez rauga, ietīta pārtikas plēvē, ledusskapī var labi uzglabāties nedēļu. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Plāna mīkla itāļu picai - klasiska recepte

Klasiskā itāļu picas plānās mīklas recepte ietver tās mīcīšanu ar svaigu vai tūlītēju raugu, siltu ūdeni un olīveļļu. Plānas mīklas iegūšanai svarīgi izvēlēties pareizos, itāļu vai īpašos picai paredzētos miltus, kuros proteīna saturs ir vismaz 12%, un parastie milti neradīs plānu mīklu un būs gaisīgi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 600 g.

Sastāvdaļas:

• Silts ūdens - 250 ml.
• Milti - 450 gr.
• šķīstošais raugs - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Olīveļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Uzkarsē ūdeni, vēlams dzeramo ūdeni, lai tas nebūtu ciets, un lej to bļodā mīklas mīcīšanai. Pievienojiet tam tējkaroti rauga un pāris ēdamkarotes miltu. Labi samaisiet šīs sastāvdaļas un atstājiet uz 10-15 minūtēm, lai aktivizētu raugu.

2. darbība.Pēc šī laika maisījumā ielej trīs ēdamkarotes olīveļļas, pievieno sāli un visu samaisa.

Solis 3. Izvēlētos miltus ber caur sietu šķidrā pamatnē un tajā pašā laikā ar karoti mīca mīklu.

4. solis. Kad milti ir uzsūkuši visu šķidrumu, pārlieciet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas vai atstājiet to bļodā un pabeidziet mīcīt ar rokām vismaz 5 minūtes.

5. solis. Izmīcīto mīklu izrullē baļķī, pārklāj ar salveti un noliek siltā vietā uz 1 stundu. Šajā laikā mīklai vajadzētu labi pacelties un dubultoties. Pēc šī laika klasisko mīklu plānajai itāļu picai var izrullēt un pagatavot picu ar izvēlēto pildījumu. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Garda un ātri pagatavojama saldā krējuma picas mīkla

Picas garšu lielā mērā nosaka mīkla, un pieredzējušās saimnieces zina, ka alternatīva rauga mīklai ir garšīga un ātri pagatavojama skābā krējuma picas mīkla. Tas padara picu ļoti maigu un ar īpašu garšu, kas ir labi piemērota bērnu pārtikai. Mīklu mīca ātri, un tai nav nepieciešams raudzēšanas laiks. Labāk izvēlēties treknu skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 600 g.

Sastāvdaļas:

• Milti - 350 gr.
• Skābais krējums - 250 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• ūdens - 60 ml.
• Soda, dzēsta ar etiķi - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Mīklas mīcīšanas traukā liek skābo krējumu. Tajā ielej ūdeni, pievieno sāli un ar etiķi dzēstu sodu. Šīs sastāvdaļas labi sajauc ar putojamo slotiņu.

2. solis Receptē norādīto kviešu miltu daudzumu izsijā uz bieza sieta.

Solis 3. Tad miltus ber šķidrā skābā krējuma pamatnē un mīklu ar rokām kārtīgi samīca līdz gludai un elastīgai.

4. darbība.Mīcīta garšīga un ātri pagatavota picas mīkla ar skābo krējumu ir “gatava lietošanai”. Uzreiz var sasmalcināt pildījuma sastāvdaļas, izrullēt mīklu un veidot picu. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Pannā mīklu ar skābo krējumu un majonēzi picai

Mīkla ar skābo krējumu un majonēzi picai pannā palīdzēs jums ātri pagatavot ēdienu, īpaši bērniem. Mīkla cepas viegli un ātri, un tai ir piemērots jebkurš pildījums, un picas garša nav zemāka par klasiskajām receptēm.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 9 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Majonēze - 4 ēdamk.
• Skābais krējums - 4 ēdamk.
• Sāls - 1/2 tējk.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Mīklas mīcīšanas bļodā ielauž divas vistas olas un uzreiz nedaudz saputo ar putojamo slotiņu.

Solis 2. Pēc tam sakultajām olām pievieno četras ēdamkarotes majonēzes un jebkura tauku satura skābo krējumu un atkal sakuļ šīs sastāvdaļas viendabīgā masā. Lai sakultu, varat izmantot mikseri.

3. solis. Iegūtajā šķidrajā bāzē ielej kviešu miltus, un sijāšana nav nepieciešama.

4. solis. Pievienojiet šīm sastāvdaļām nedaudz sāls. Pēc tam ar putojamo slotiņu vai mikseri mīciet mīklu, līdz tā iegūst viendabīgu šķidruma konsistenci. Picas mīkla ir gatava.

Solis 5. Uzkarsē augu eļļu pannā.

6. solis. Tajā ielej mīklu, kas sajaukta ar krējumu un majonēzi, un uzmanīgi ar lāpstiņu sadala plānā, vienmērīgā kārtā.

7. solis. Jebkurš pildījums tiek izklāts uz mīklas kārtas un pica tiek cepta zem vāka. Labu apetīti!

Picas mīkla uz ūdens bez olām

Picas mīklas varianti uz ūdens bez olām galvenokārt ietver jebkura rauga izmantošanu, un šajā receptē mēs gatavojam bez tiem.Mīciet mīklu, izmantojot minerālūdeni, miltus un nelielu daudzumu sodas. Šai mīklai ideāli piemērots dārzeņu vai saldais pildījums, īpaši gavēņa galdam vai PP. Mīklu mīca ātri un nav nepieciešams raudzēšanas laiks.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 600 g.

Sastāvdaļas:

• Milti - 3 ēd.k.
• Minerālūdens - 1 ēdamkarote.
• Soda - ½ tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Cukurs - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. darbība. Vairākas reizes izsijājiet kviešu miltus sietā un izlejiet tos tieši uz galda virsmas.

2. solis. Pēc tam savāc miltus pilskalnā un izveido nelielu iedobumu vidū. Ieber tajā sodu ar sāli un cukuru un cukura daudzumu var mainīt atkarībā no paredzētā pildījuma.

Solis 3. Pēc tam pa daļām ielejiet padziļinājumā minerālūdeni un vienlaikus ar karoti ar apļveida kustībām samaisiet to ar miltiem.

4. solis. Ar karoti mīca mīklu, līdz milti uzsūc visu šķidrumu. Mīklas tekstūrai jābūt mīkstai.

5. solis. Turpiniet mīcīt ar rokām un ar īsiem pārtraukumiem, lai tekstūra paliek mīksta uz tausti. Var pievienot miltu daudzumu.

6. solis. Pēc tam izmīcīto mīklu sarullē bulciņā un, ja laiks atļauj, atstāj uz pusstundu atpūsties.

7. solis. Pēc šī laika vai uzreiz pēc mīklas mīcīšanas ūdenī bez olām veido picu ar izvēlēto pildījumu. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Picas mīkla ar cepamo pulveri

Kā variants no daudzām picas mīklas receptēm, šajā receptē tiek lūgts to mīcīt ar cepamo pulveri, jo katrs mīklas veids nosaka cepamā produkta individuālo garšu neatkarīgi no pildījuma. Mīciet mīklu, pievienojot olīveļļu un izmantojot virtuves kombainu. Picas pamatne būs plāna un kraukšķīga.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 1 porcija.

Sastāvdaļas:

• Milti – 1 ēd.k.
• Ūdens - 0,5 ēd.k.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Sāls - 1 čips.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms pēc receptes izmēriet sastāvdaļas mīklas mīcīšanai.

2. darbība. Ievietojiet plastmasas naža uzgali virtuves kombaina bļodā.

3. solis. Pēc tam bļodā ielej sausās sastāvdaļas un pievieno olīveļļu.

4. solis. Mīciet mīklu ar vidēju ātrumu 1 minūti.

5. solis. Ar roku pārbaudi mīcītās mīklas tekstūru un, ja tā izrādās lipīga, pievieno karoti miltu un turpini mīcīt vēl pusminūti.

6. solis. Olīveļļa un cepamais pulveris padara mīklu diezgan elastīgu.

7. solis. Ar cepamo pulveri sajaukto mīklu var uzreiz izrullēt un pievienot ar izvēlēto pildījumu.

8. solis. Šis mīklas variants ir labi piemērots picas cepšanai pannā cepeškrāsnī. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Sūkalu picas mīkla bez rauga

Mājās picu nereti gatavo ar rauga mīklu, un tā nereti sanāk pīrāga, nevis picērijas. Šajā receptē jums tiek lūgts mīcīt mīklu, izmantojot parastās sūkalas un bez rauga, aizstājot tās ar soda. Picas pamatne būs ļoti plāna un vidēji kraukšķīga. Mīklu aromatizējam ar sausu baziliku, bet tas pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 350 g.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 ēd.k.
• Sūkalas - 0,5 ēd.k.
• Ola - 1 gab.
• Soda - 0,5 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 1,5 tējk.
• Sausais baziliks - 1 tējk.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Sūkalas nedaudz uzsilda mikroviļņu krāsnī, ielej tās bļodā mīklas mīcīšanai un izšķīdina tajā tējkaroti sodas.

2. darbība.Pēc tam uzlauž vienu olu, pievieno sāli un cukuru, pārlej ar augu eļļu un visu sakuļ viendabīgā masā.

Solis 3. Šajā šķidrajā mīklas pamatnē ieber glāzi izsijātu miltu un tējkaroti sausa bazilika. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu vai karoti.

4. solis. Tad pievieno pārējos miltus un mīca mīklu tā, lai milti uzņemtu visu šķidrumu.

5. solis. Pārlieciet mīklu uz miltiem nokaisītas darba virsmas un ar rokām pabeidziet mīcīšanu, līdz mīkla pielīp pie jūsu plaukstām. Mīklu sarullē baļķī, pārklāj ar salveti un atstāj uz galda uz 10 minūtēm un tad uz 15 minūtēm liek ledusskapī.

6. solis. Šajā laikā picas mīkla, kas pagatavota ar sūkalām bez rauga, kļūs vijīga un ar to būs ļoti viegli strādāt.

7. solis. Izmīcīto mīklu plāni izrullē, pievieno jebkuru pildījumu un var cept picu. Labu apetīti!

Picas mīkla ar rūgušpienu

Ir daudz receptes mīklas mīcīšanai mājas cepšanai ar rūgušpienu, un picas iespēja nav izņēmums. Šo mīklu mīca, pievienojot soda vai raugu, un šajā receptē mēs izmantojam ātro raugu. Visām mīklas sastāvdaļām jābūt kvalitatīvām un vienādas mājas temperatūras. Ar rūgušpienu pagatavotā mīkla ir īpaši maiga un viegli apstrādājama, un ir piemērots jebkurš picas pildījums.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 1 kg.

Sastāvdaļas:

• rūgušpiens - 400 ml.
• Milti - 700 gr.
• šķīstošais raugs - 11 gr.
• Silts ūdens - 100 ml.
• Sūkalas - 0,5 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 3 ēdamk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms pagatavojiet mīklas mīklu. Atsevišķā traukā ielej siltu ūdeni un tajā izšķīdina sauso raugu un cukuru.Maisījumu atstāj siltu 10 minūtes, lai aktivizētu raugu.

Solis 2. Olas salauž bļodā mīklas mīcīšanai, uzber sāli un pārlej augu eļļu.

3. solis. Izmantojot putotāju, labi samaisiet šīs sastāvdaļas.

Solis 4. Tad tajās ielej rūgušpienu un atkal visu samaisa.

5. solis Sagatavoto mīklu un daļu izsijāto miltu ielej iegūtajā masā. Pēc tam mīklu mīca.

Solis 6. Visus miltus ieber mīklā un turpina mīcīšanu ar putojamo slotiņu. Kad milti ir uzsūkuši visu šķidrumu, mīklu pārvieto uz miltiem apkaisītas galda virsmas un mīcīšanu pabeidz ar rokām. Ar rūgušpienu pagatavoto picas mīklu sarullē baļķī un uz 1 stundu noliek siltā vietā, lai palielinās apjoms. Pēc tam to nospiež un izmanto picas veidošanai. Garda un veiksmīga cepšana.

Ātrā mīkla ar olīveļļu picai

Tiem, kam patīk plāna un kraukšķīga picas pamatne, šī recepte piedāvā ātru mīklas versiju ar olīveļļu. Tajā ūdeni un eļļu ņem aptuveni vienādos daudzumos un pievieno soda. Vēlams izvēlēties kvalitatīvu un auksti spiestu olīveļļu, taču to var aizstāt arī ar augu eļļu. Pirms cepšanas mīkla jāpārklāj ar mērci, un ir piemērots jebkurš pildījums.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 400 g.

Sastāvdaļas:

• Milti - 230 gr.
• Olīveļļa - 4 ēdamk.
• Ūdens - 100 ml.
• Sāls - 1/2 tējk.
• Soda - ½ tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms saskaņā ar recepti tiek izmērītas visas sastāvdaļas mīklas mīcīšanai.

Solis 2. Izsijātus miltus ielej atsevišķā traukā. Tam pievieno sāli un cepamo sodu, un šīs sausās sastāvdaļas labi samaisa ar karoti.

3. darbība.Maisījuma vidū izveido nelielu padziļinājumu un tajā ielej ūdeni un olīveļļu.

4. solis. Mīklu vispirms mīca ar putojamo slotiņu vai karoti. Kad milti ir uzsūkuši visu šķidrumu, mīcīšanu pabeidz ar rokām. Mīcītās mīklas tekstūrai jābūt viendabīgai, mīkstai un elastīgai.

5.solis. Ātro picas mīklu, kas sajaukta ar olīveļļu, sarullē bumbiņā, pārklāj ar salveti un ļauj nostāvēties 20 minūtes, lai cepamais pulveris šajā laikā sāktu “darboties”. Šajā laikā tiek sagatavots izvēlētais pildījums un tad tiek veidota pica. Garšīga un veiksmīga cepšana!