Pīrāgu mīkla ar sauso raugu

Pīrāgu mīkla ar sauso raugu ir cepšanas pamatne, ko var viegli pagatavot mājās. Šajā rakstā mēs detalizēti analizēsim 10 populārākās un vienkāršākās receptes mīklas pagatavošanai ar tūlītēju raugu. No tās var pagatavot pīrāgus, pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, picas un daudz ko citu.

Ātrā mīkla pīrāgiem ar sauso raugu

Darbs ar sauso raugu ir ļoti vienkāršs. Šāds raugs ir aktīvāks, tāpēc mīklas mīcīšana notiek ātrāk, to var uzreiz sagriezt un pagatavot pīrāgus.

1. 
   Kā pagatavot mīklu pīrāgiem ar sauso raugu? Miltus izsijā vairākas reizes. Ielejiet to bļodā.Pievienojiet sauso raugu, sāli un cukuru.
2. 
   Pēc tam ielej olīveļļu. Ja vēlaties, to var aizstāt ar jebkuru citu augu eļļu.
3. 
   Uzkarsē ūdeni līdz 36-37 grādiem. Ielejiet ūdeni bļodā ar sausām sastāvdaļām.
4. 
   Mīciet mīklu, sākumā tā ļoti pielīps pie rokām, bet pēc tam mīcīšanas procesā tā kļūs gluda un elastīga. Atstājiet mīklu siltā vietā 1 stundu, un šajā laikā tā palielināsies.
5. 
   Pēc visām šīm vienkāršajām manipulācijām jūs varat sākt gatavot pīrāgus.

---

Labu apetīti!

Gavēņa mīkla pīrāgiem ar sauso raugu uz ūdens

Pīrāgiem ir piemērota liesa rauga mīkla. Parasti tā pagatavošanai izmanto vienkāršu attīrītu ūdeni. Taču, lai mīkla būtu gaisīgāka un labāk piesātināta ar skābekli, parasto ūdeni var aizstāt ar gāzētu ūdeni.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 7-10 gr.
• Milti - 550 gr.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• ūdens - 300 ml.
• Sāls - ¼ tējk.
• saulespuķu eļļa - 60 gr.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē ūdeni līdz 36-40 grādu temperatūrai, izšķīdina tajā cukuru un tad pievieno sauso raugu un pāris ēdamkarotes miltu. Visu kārtīgi samaisa.

2. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uz 10-15 minūtēm, lai ieraugs aktivizējas.

3. Kad mīkla gatava, pievieno tai sāli un glāzi miltu, labi samaisa. Bļodu vēlreiz pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltu pusstundu.

4. Pusstundas laikā mīklas apjoms palielināsies vairākas reizes. Pievienojiet tai saulespuķu eļļu un pakāpeniski pievienojiet atlikušos izsijātus miltus. Mīcīt mīklu.

5. Kad mīkla ir pietiekami stingra, lieciet to uz miltiem apkaisītas galda virsmas un turpiniet mīcīt ar rokām.

6.Bļodu iesmērē ar saulespuķu eļļu, liek tajā mīklu, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz stundu siltā vietā. Pēc tam jūs varat sākt gatavot pīrāgus.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte konditorejas izstrādājumiem pīrāgiem ar sauso raugu uz ūdens

Pīrāgi ar ķiršiem, āboliem, ievārījumu, kartupeļiem, kāpostiem vai sēnēm - nav nozīmes, mīklu var mīcīt pēc vienas receptes. Ar ūdeni un sauso raugu pagatavota sviesta mīkla vienlīdz piemērota gan cepšanai uz pannas, gan cepšanai cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Piens - 250 ml.
• Kviešu milti - 500 gr.
• Sausais raugs - 7 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 0,5 ēd.k.
• Sviests - 75 gr.
• augu eļļa - 25 gr.

Gatavošanas process:

1. Sildiet pienu līdz istabas temperatūrai. Tikai ērtā temperatūrā raugs sāks darboties.

2. Atsevišķā bļodā sajauc sāli, cukuru, sauso raugu. Tad ielej tajā siltu pienu.

3. Pievienojiet bļodā dzeltenumu un vēlreiz labi samaisiet. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un atstājiet mīklu 20-25 minūtes siltā vietā.

4. Pēc tam pa daļām pievienojiet izsijātus miltus mīklai un mīciet mīklu.

5. Pievienojot miltus, seko līdzi mīklas konsistencei, lai nejauši nepārsniegtu miltu daudzumu un nepadarītu mīklu pārāk cietu.

6. Kad mīkla kļūst ļoti blīva, pārnes to uz galda vai dēļa un turpini mīcīt mīklu ar rokām.

7. Uz lēnas uguns izkausē sviestu. Sāciet sviestu iemaisīt mīklā, pa vienai ēdamkarotei. Rezultātā iegūsiet viendabīgu, elastīgu mīklu, ar kuru būs viegli strādāt.

8. Bļodu iesmērē ar augu eļļu un liek tajā mīklu. Atstājiet to stundu siltā vietā.Labi piemērotu mīklu var nekavējoties sagriezt un veidot pīrāgus.

Labu apetīti!

Kā pagatavot choux konditorejas izstrādājumus pīrāgiem ar sauso raugu?

Choux mīklas izstrādājumi ir mīkla, ko mīca ar miltiem un vāra verdošā ūdenī. Šī mīkla ir paredzēta eklēriem, pelmeņiem, manti, klimpām, pastētēm, pīrāgiem un mājās gatavotām picām. Produkti ir mīksti un nekrīt nost.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 10-12.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 120 ml.
• Piens - 120 ml.
• Sviests - 110-120 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• kviešu milti - 120 gr.
• Vistas olas - 4 gab.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej ūdeni un pienu. Sagrieziet sviestu mazos kubiņos un pievienojiet to pannai. Uzliek pannu uz lēnas uguns un uzvāra maisījumu. Pārliecinieties, ka sviests ir pilnībā izkusis.

2. Kad uzvārās, noņemiet pannu no uguns un pievienojiet miltus. Ātri samaisiet sastāvdaļas līdz gludai.

3. Kad mīklai ir gluda un viendabīga tekstūra, vienmērīgi izklājiet to pa pannas apakšu un uzlieciet uz vidējas uguns. Pēc kāda laika mīkla sāks sprakšķēt. Ja apakšā ir izveidojusies garoza, tad maisījums ir pietiekami sauss un to var noņemt no uguns.

4. Mīklu nedaudz atdzesē. Pēc tam pa vienai pievieno visas olas, katru reizi labi mīcot mīklu.

5. Gatavajai mīklai jābūt gludai un spīdīgai. Jūs varat to lietot uzreiz vai uzglabāt ledusskapī, bet ne vairāk kā 3 stundas.

Labu apetīti!

Ļoti garšīga mīkla pīrāgiem ar sauso raugu un pienu

Rauga mīkla ir ļoti piemērota pīrāgu pagatavošanai ar jebkuru pildījumu.Šo mīklu var aromatizēt ar dabīgām piedevām, piemēram, vaniļas vai apelsīna miziņu, tad jūsu cepumi būs vēl garšīgāki un aromātiskāki.

Gatavošanas laiks: 150 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 400-500 gr.
• Piens – 1 ēd.k.
• Sviests - 100 gr.
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Sausais raugs - 10 gr.
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē pienu līdz 35-36 grādiem. Pienam pievieno cukuru un raugu, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm siltā vietā.

2. Šajā laikā uz piena var veidoties putas.

3. Olai jābūt istabas temperatūrā. Sakuļ olu ar sāli.

4. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, atdzesē un sajauc ar sakulto olu.

5. Sajauc rauga un olu masu.

6. Miltus iepriekš izsijāt caur smalku sietu. Ielejiet miltus bļodā ar šķidrajām sastāvdaļām. Sāciet mīcīt mīklu ar putojamo slotiņu. Kad mīkla kļūst bieza, pārnes to uz līdzenas virsmas un turpini mīcīt ar rokām.

7. Mīklai jābūt elastīgai un gludai. Bļodu ieziež ar saulespuķu eļļu un liek tajā mīklu. Atstājiet to siltā vietā 50-60 minūtes.

8. Pēc tam mīklu mīciet ar rokām 10-15 minūtes un atkal ļaujiet tai uzrūgt 50 minūtes siltā vietā. Pēc tam jūs varat sākt gatavot pīrāgus.

Labu apetīti!

Pūkaina mīkla pīrāgiem ar sauso raugu uz kefīra

Rauga mīklu ar kefīru ir ļoti viegli mīcīt, tā ātri paceļas, un īpaši patīkami ir tas, ka ar to ir ļoti ērti strādāt. Cepšana no tā izrādās mīksta, pūkaina un ilgstoši nenoveco.

Gatavošanas laiks: 160 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 16.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 11 gr.
• Cukurs - 1 tējk.
• Premium kviešu milti – 450 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Kefīrs 3,2% – 250 ml.
• Vistas ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Izņem kefīru no ledusskapja, lai tas sasilst līdz istabas temperatūrai. Ielejiet raugu kefīrā. Samaisa un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam olu iecilā kefīra mīklā, pievieno cukuru, sāli un samaisa.

2. Miltus izsijā caur smalku sietu. Sāciet kefīra mīklā nelielās porcijās bērt miltus. Mīciet mīklu bez kunkuļiem.

3. Kad kļūst grūti sajaukt ar lāpstiņu, lieciet mīklu uz līdzenas virsmas un turpiniet to mīcīt ar rokām, pievienojot atlikušos miltus.

4. Kad mīkla pārstāj pielipt pie rokām un iegūst viendabīgu konsistenci, pārklāj to ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uz 1,5-2 stundām.

5. Pēc tam vēlreiz nedaudz mīciet un ļaujiet atkal uzrūgt. Pēc tam jūs varat sākt gatavot pīrāgus.

Labu apetīti!

Gaisīga mīkla pīrāgiem ar sauso raugu un pienu

Jebkurai receptei ir savi smalkumi, kuru ievērošana nodrošina ēdiena veiksmi. Gatavojot rauga mīklu, jābūt pacietīgam un jādod mīklai laiks ļoti labi uzrūgt.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 24.

Sastāvdaļas:

• Piens – 0,5 l.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• augu eļļa - 1/3 ēd.k.
• Kviešu milti - 700 gr.

Gatavošanas process:

1. Sajauciet sauso raugu un cukuru, pievienojiet trīs ēdamkarotes silta piena un samaisiet. Šeit pievienojiet divas ēdamkarotes miltu un vēlreiz labi samaisiet. Atstājiet mīklu 10-15 minūtes siltā vietā.

2. Miltus iesijā atsevišķā bļodā un pievieno tiem sāli, pārlej ar atlikušo pienu, samaisa.

3. Pēc tam izaudzēto mīklu pievieno mīklai, kārtīgi samaisa. Pārklājiet bļodu ar tīru dvieli un atstājiet mīklu siltā vietā 50-60 minūtes.

4.Kad mīkla labi uzrūgusi, to vēlreiz mīca ar rokām un sāc gatavot pīrāgus.

Labu apetīti!

Pīrāgu mīkla ar sauso raugu cepšanai pannā

Šī recepte ir piemērota tiem, kas bez īpašas piepūles vēlas pagatavot pūkainus un garšīgus pildītus pīrāgus. Ceptiem pīrāgiem der pat liesa mīkla, kas pagatavota bez olām un sviesta.

Gatavošanas laiks: 130 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 24.

Sastāvdaļas:

• Piens – 0,5 l.
• Raugs - 22 gr.
• Olas - 1-2 gab.
• Cukurs - 3 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Milti - 0,8-1 kg.

Gatavošanas process:

1. Sildiet pienu un izšķīdiniet tajā cukuru un sauso raugu, atstājiet šo maisījumu siltā vietā 15 minūtes. Dziļā bļodā sakuļ olas un pusi izsijāto miltu. Pēc tam mīklai pievieno rauga maisījumu un labi samaisa.

2. Turpiniet pa daļām pievienot atlikušos miltus un mīciet mīklu.

3. Kad mīkla ir pietiekami stingra, apkaisa leti ar miltiem un turpina mīcīt mīklu ar rokām. Mīklai jākļūst gludai un jābeidz pielipt pie rokām.

4. Pēc tam mīklai pievieno saulespuķu eļļu un mīca, līdz eļļa ir pilnībā uzsūkusies. Bļodā liek mīklas kunkuļus un atstāj uz 40-50 minūtēm siltā vietā.

5. Šajā laikā mīkla palielināsies vairākas reizes, labi mīciet to ar rokām, pēc tam ļaujiet tai atpūsties vēl 20 minūtes un sāciet veidot pīrāgus.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte mīklai ar sauso raugu pīrāgiem cepeškrāsnī

Pīrāgu cepšanai cepeškrāsnī ideāla ir sviestā vārīta bagātīga rauga mīkla. Ceptie izstrādājumi ir ļoti gaisīgi, aromātiski un ilgi nestāv.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Premium kviešu milti - 550 gr.
• Raugs - 5 gr.
• Kefīrs - 300 ml.
• Sviests - 50 gr.
• Sāls - 3 gr.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Bļodā ieber raugu un pārlej ar kefīru, sajauc šīs sastāvdaļas. Tad pievieno sāli, cukuru, olu un izkausētu sviestu.

2. Miltus izsijā un pamazām pievieno šķidrajā masā. Vispirms mīciet mīklu ar lāpstiņu vai karoti.

3. Kad mīkla kļūst blīva un saplūst, novieto to uz galda un turpini mīcīt ar rokām 10-15 minūtes.

4. Ieeļļojiet dziļu bļodu ar augu eļļu un ievietojiet tajā mīklu. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj mīklu siltā vietā uz 1-1,5 stundām.

5. Šajā laikā mīkla palielinās apjomā un būs gatava turpmākam darbam.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte mīklai ar sauso raugu pīrāgiem maizes mašīnā

Rauga mīklu var pagatavot dažādos veidos. Viens no vienkāršākajiem un vismazāk darbietilpīgajiem ir maizes automāta izmantošana. Ja jūsu virtuvē ir šis aprīkojums, pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo recepti.

Gatavošanas laiks: 100 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Premium kviešu milti – 500-550 gr.
• Sāls - 0,5-1 tējk.
• Sausais raugs - 1,5 tējk.
• Mīkstināts sviests - 50 gr.
• Piens - 320 ml.
• Cukurs - 0,5 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas process:

1. Maizes cepšanas bļodā ielejiet pienu, saulespuķu eļļu un pievienojiet mīkstinātu sviestu.

2. Tad izsijā miltus.

3. Miltos izveido iedobes un pievieno cukuru, sāli un sauso raugu.

4. Ievietojiet bļodu maizes automātā un iestatiet programmu “Mīkla”. Pēc 1,5 stundām maizes cepējs jums paziņos, ka mīkla ir gatava.

Labu apetīti!