Sievamātes baklažānu mēle ziemai

Sievamātes mēles salāti no baklažāniem ziemai ir lieliska uzkoda, kas lieliski sader ar jebkuru gaļas ēdienu. Mēs esam atlasījuši 8 labākās receptes ar soli pa solim fotoattēliem, lai jūs varētu novērtēt šī neparastā pikanta ēdiena pagatavošanas iespējas.

Sievamātes mēles salāti no baklažāniem ziemai bez sterilizācijas

Tas ir diezgan vienkāršs, bet tajā pašā laikā interesants veids, kā pagatavot baklažānu. Ziemas salāti izrādās mēreni pikanti un ļoti aromātiski.

1. 
   Kā no baklažāniem sagatavot vīramātes mēli ziemai? Lai to izdarītu, labi nomazgājiet dārzeņus zem tekoša ūdens. Nogrieziet to daļu, kur atradās kātiņš, un sagrieziet baklažānus ne vairāk kā 1 centimetru platos apļos.Baklažānu šķēles liek dziļā, ietilpīgā katliņā un pārkaisa ar sāli. Tagad jums jāsajauc baklažāni ar sāli un jāatstāj pusstundu, lai tiem būtu laiks izdalīt nedaudz sulas un no tiem izplūst nevajadzīgs rūgtums. Pēc 30-40 minūtēm izņemiet baklažānu gabalus no pannas un noskalojiet zem tekoša ūdens, lai pilnībā noņemtu sāli. Nomazgātos baklažānus noliek malā.
2. 
   Nomazgājiet piparus un pārgrieziet to uz pusēm, neaizmirstot nogriezt vietu, kur piestiprinās kāts. Uzmanīgi izņemiet sēklas un sagrieziet katru paprikas pusi 2-4 daļās. Arī asos piparus nomizo no kātiņa un sēklām, sagriež mazos apļos.
3. 
   Tagad jums ir nepieciešams nomizot ķiplokus, vispirms izjaucot tos krustnagliņās. Nomizotus ķiplokus noskalo aukstā ūdenī.
4. 
   Tomātus nepieciešams nomizot, bet vispirms labi nomazgāt aukstā ūdenī. Pēc tam pa virsu izveido krusta formas griezumu un pārmaiņus uz dažām minūtēm iemērc tomātus verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Pēc šādām manipulācijām jums vajadzētu būt iespējai tos notīrīt bez grūtībām.
5. 
   Visus nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus, izņemot baklažānus, izlaidiet caur gaļas mašīnā. Smarža virtuvē būs neiedomājama! Tad pārmaiņus dārzeņu biezenī ieber glāzi cukura un 2 ēdamkarotes sāls. Ielej arī 150 mililitrus etiķa un glāzi augu eļļas. Tagad visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, līdz tās iegūst viendabīgu konsistenci.
6. 
   Pārliek biezeni katliņā un liek uz uguns. Tagad jums ir nepieciešams, lai dārzeņus vārīties. Nekavējoties neieslēdziet augstāko siltumu, labāk visu darīt uz vidējas temperatūras. Kad dārzeņi ir izvārījušies, pannā uzmanīgi pievieno baklažānu gredzenus.Samaisiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un sautējiet salātus apmēram 30-40 minūtes. Kamēr salāti gatavojas, rūpīgi izskalojiet burkas un pēc tam tvaicējiet 15 minūtes.
7. 
   Gatavos karstos salātus liek sausās burkās un nekavējoties aizver burkas ar vākiem. Tad viss ir kā parasti: nepieciešams apgriezt kārbas otrādi un pārklāt ar kādu siltu segu vai segu. Pagaidiet, līdz salātu burkas ir pilnībā atdzisušas. Gardi, pikanti, aromātiski salāti Sievammas mēle gatava!

Pikantā baklažānu uzkoda Sievamātes mēle ar ķiploku

Jūsu mājā ir laba baklažānu raža, un jūs mākat, ko ar tiem pagatavot? Mēģiniet pagatavot šo brīnišķīgo, pikanto, garšīgo un aromātisko uzkodu “Sievasmātes mēle”. Mēs garantējam, ka tas kļūs par biežu viesi uz jūsu galda.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 10 kg
• bulgāru pipari - 500 g
• Karstie pipari pākstīs (svaigi) – 0,2 kg
• Ķiploki - 0,2 kg
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 0,5 l
• Svaigi pētersīļi - 1 ķekars
• Rupja sāls - nedaudz mazāk par 1 glāzi
• Lauru lapa (kaltēta) – 10 gab.
• smaržīgie pipari - 6-8 zirņi

Gatavošanas process:

1. Baklažānus nepieciešams nomazgāt un nogriezt to daļu, kur piestiprināts kātiņš. Paņemiet lielu kastroli, ievietojiet tajā veselus baklažānus, pievienojiet ½ tasi sāls un piepildiet ar ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj dārzeņus. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra. Tagad jums ir nepieciešams vārīt baklažānus, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas laiks lielā mērā būs atkarīgs no dārzeņa lieluma. Kad baklažāni kļūst mīksti, tie ir gatavi.

2. Atdzesētos vārītos baklažānus sagriež garās plānās šķēlēs. Liek tos uz cepešpannas, virsu pārklāj ar griešanas dēli, uz kura liek burciņu ar ūdeni. Baklažānu šķēlēm vajadzētu pavadīt 4-5 stundas zem svara.Pēc tam baklažānu gabaliņus apcep nelielā augu eļļas daudzumā un atdzesē. Jācep, līdz baklažāni iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.

3. Nomizo ķiplokus, nomazgā saldos un asos piparus un noņem to kātiņus un sēklas. Sagrieziet piparu pākstis 4 daļās un pēc tam sasmalciniet ķiplokus un divu veidu piparus gaļas mašīnā (tam pašam nolūkam ir piemērots blenderis vai virtuves kombains).

4. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet. Pievienojiet sasmalcinātiem dārzeņiem. Pievieno pusglāzi sāls, saulespuķu eļļu, smaržīgos piparus un 10 lauru lapas. Visas sastāvdaļas labi samaisa.

5. Sakārtojiet baklažānus un mērci sterilizētās burkās līdz 1 litra tilpumam. Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet burkas lielā katliņā. Ielejiet pannā tik daudz ūdens, lai burkas būtu gandrīz pilnībā nosegtas (atstāj 2-3 centimetrus līdz malai). Pēc tam, kad ūdens pannā uzvārās, uzkodu burkās vāra verdošā ūdenī 20 minūtes.

6. Uzmanīgi izņemiet karstās burkas no ūdens un aizveriet vākus. Šādu sagatavi vajadzētu atdzesēt tikai ar apakšu uz augšu, pārklāt ar siltu segu.

Labu apetīti!

Cepti baklažāni Sievasmātes mēle ziemai

Baklažāniem, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir neticami garša un aromāts. Ziemai vīramātes mēlei ir izteikta tomātu garša ar vieglu ķiploku piegaršu.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 500 g
• Baklažāni - 2 kg
• Ķiploku daiviņas - ½ glāzes
• bulgāru pipari - 500 g
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k. l.
• Etiķis (9%) - 0,5 glāzes
• Karstie pipari - 4 gab.
• galda sāls - ½ tējk.
• Saulespuķu eļļa - pēc garšas

Gatavošanas process:

1.Lai mūsu ziemas salāti būtu maigi un neticami garšīgi, no baklažāniem ir jānoņem viss rūgtums. Lai to izdarītu, noskalojiet tos aukstā ūdenī un pēc tam nogrieziet astes galu. Tagad jums ir jāsagriež visi baklažāni gredzenos, kuru biezums ir apmēram 3-5 milimetri. Sagrieztus baklažānus liek lielā katliņā un apkaisa ar pietiekami daudz sāls. Samaisiet un ļaujiet baklažāniem nostāvēties apmēram 2 stundas. Šajā laikā visam rūgtumam vajadzētu pazust.

2. Tomātus noskalo zem tekoša ūdens, sagriež 2 daļās un izgriež vietu, kur atradās kātiņš. Nomazgājiet arī papriku un pēc tam noņemiet sēklas un kātu. Ja pipari ir lieli, tad sagrieziet to 4 daļās, mazam piparam pietiek ar pārgrieztu uz pusēm. Nomizo asos piparus un sagriež līdzīgi kā papriku. Noņemiet mizas no ķiploku daiviņām. Tagad jums būs nepieciešama gaļas mašīna vai blenderis (bet gaļas mašīnā joprojām ir vēlams). Ritiniet ķiplokus, tomātus un abus paprikas veidus. Beigās iegūsit dārzeņu masu, kas pēc aromāta un izskata atgādina adžiku.

3. Sasmalcinātos dārzeņus liek katliņā, pievieno 1 ēdamkaroti cukura un pusglāzi etiķa. Rūpīgi samaisiet un uzvāriet dārzeņus. Kad tie sāk vārīties, samaziniet siltumu un ļaujiet tiem vārīties apmēram 7 minūtes. Izslēdziet plīti.

4. Uzkarsē pannu un iesmērē to ar nelielu daudzumu rafinētas saulespuķu eļļas. Apcep izmērcētos baklažānus no abām pusēm, līdz tie ir gandrīz gatavi.

5. Ja vēl neesi sagatavojis burkas, tagad ir īstais laiks to izdarīt. Jūs varat tos turēt cepeškrāsnī 100-150ºC temperatūrā, varat sterilizēt mikroviļņu krāsnī vai tvaicēt 15 minūtes.

6.Var sākt pildīt burkas. Lai to izdarītu, pārmaiņus izklājiet adžikas slāni, ceptu baklažānu slāni, adžikas slāni, baklažānu kārtu utt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēdējam slānim jābūt adžikai. Pirms burciņu aizvākošanas ar vākiem, katrai pievieno vienu ēdamkaroti augu eļļas bez smaržas.

7. Lai šuve neeksplodētu un nesabojātos, tā ir pareizi jāatdzesē. Lai to izdarītu, visas burkas apgriež otrādi un apakšā uz augšu, pārklāj ar kaut ko siltu (pletu, dvieli, segu) un atstāj uz 12 stundām.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte baklažānu uzkodai Sievasmātes mēle ar tomātiem

Šī slavenā “vīramātes mēles” versija atšķiras no citām ar neparastu baklažānu gatavošanas veidu. Gatavā ēdienā tie izrādās spēcīgi un nesadalās. Turklāt šī uzkoda nav jāsterilizē, tāpēc tās pagatavošana prasīs ļoti maz laika.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,9-2 kg
• Saldie paprika - 0,5-0,6 kg
• Saulespuķu eļļa bez smaržas - 150 ml
• Baklažāni - 2 kg
• Karstie pipari - 1-2 gab.
• Granulēts cukurs - 1 glāze
• galda sāls - 1,5-2 ēdamk. l.
• Etiķis (9%) - 0,5 glāzes
• Ķiploki - 1-2 galviņas

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet baklažānus zem tekoša ūdens, nogrieziet kātu un sagrieziet baklažānus mazos kubiņos (apmēram 7 centimetrus garos un apmēram 5 centimetrus biezos). Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ieeļļojiet foliju ar augu eļļu. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 220ºС. Baklažānu gabaliņus liek uz folijas ar ādu uz augšu, apslaka ar augu eļļu un cep cepeškrāsnī 30-40 minūtes.Gatavošanas procesā var vairākas reizes apgriezt baklažānu šķēles, lai tās izceptos vienmērīgāk. Kad dārzeņi ir gatavi, izslēdziet cepeškrāsni, bet neizņemiet cepešpannu.

2. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus un sagrieziet katru tomātu 4-6 daļās atkarībā no tā lieluma.

3. Nomazgājiet saldos papriku zem tekoša ūdens, nogrieziet to galotnes ar kātiņu un pēc tam izņemiet sēklu kapsulu. Noskalo papriku iekšpusi un sagriež 4 daļās. Nomazgājiet asos piparus, noņemiet kātu un sēklas.

4. Atdaliet ķiplokus daiviņās un nomizojiet sēnalas.

5. Visus sagatavotos dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja jūs patiešām nevēlaties ar to sajaukt, varat izmantot blenderi tiem pašiem mērķiem.

6. Iegūto dārzeņu masu pārliek katliņā, pievienojot tai glāzi granulētā cukura. Labi samaisiet un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad adžika vārās, samaziniet uguni un vāriet apmēram 30 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet pannā baklažānus, viegli samaisiet un vāriet tos adžikā 2-3 minūtes.

7. Iepriekš sterilizētās burkās vienmērīgi sadaliet "Vīramātes mēli", lai burkas būtu piepildītas līdz pašai augšai. Aizveriet burkas ar vākiem. Šāds rullis ir jāatdzesē otrādi, noteikti ietiniet to siltā segā.

Labu apetīti!

Sievamātes mēles salāti no baklažāniem ar papriku un tomātiem

Rudens ir bagāts ar dažādiem dārzeņiem un ikviens vēlas baudīt šīs vitamīnu dāvanas pēc iespējas ilgāk. Lai nekas nezustu, ziemai var pagatavot interesantus dārzeņu salātus, kuriem ir intriģējošs nosaukums - Sievamātes mēle. Šī uzkoda tiek pagatavota ātri un vienkārši, un tās garšu varat baudīt līdz pavasarim.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg
• Baklažāni - 1 kg
• Saldie paprika - 0,25 kg
• Etiķis - 50 ml
• Ķiploku daiviņas - 6 gab.
• Galda sāls - 1 ēd.k. l.
• Karstie pipari - 0,5-1 gab.
• Granulēts cukurs - 100 g

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums jāmazgā pipari. Noņemiet kāta daļu, pārgrieziet piparus uz pusēm un pēc tam izņemiet sēklas. Sagrieziet piparu pusītes gabaliņos, stienīšos vai kā vēlaties. Sasmalcinātus piparus liek blendera traukā. Dariet to pašu ar asajiem pipariem.

2. Tomātus nomazgā, noņem kātu un sagriež nelielos kubiņos. Pievienojiet tomātu gabaliņus blendera traukā.

3. Ieslēdziet blenderi un sasmalciniet dārzeņus. Ja jums nav blendera, to var viegli nomainīt gaļas mašīnā. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu, diezgan šķidru dārzeņu masu. Pārlejiet to kastroī un uzlieciet uguni. Kad maisījums vārās, ielej tajā 50 mililitrus etiķa, pievieno tējkaroti sāls un 100 gramus granulētā cukura. Visu labi samaisa. Tagad jums ir jāsamazina uguns gandrīz līdz minimumam un jāļauj dārzeņiem ievilkties apmēram 25 minūtes.

4. Kamēr ir laiks, sagatavo baklažānus. Tos nepieciešams mazgāt zem tekoša ūdens un nedaudz nogriezt tajā pusē, kur ir piestiprināts kāts. Ar asu nazi sagrieziet baklažānus plānās šķēlēs.

5. Kad pagājušas norādītās 25 minūtes, pārliek baklažānu šķēles uz pannas ar dārzeņu biezeni. Pagaidiet, līdz dārzeņi atkal vārās, un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 25 minūtes.

6. Nomizo ķiploka daiviņas un sasmalcina. To var izdarīt vai nu ar nazi vai speciālu presi, vai arī sarīvējot ķiplokus uz smalkas rīves. 5 minūtes pirms norādītā laika beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus baklažāniem tomātu mērcē.

7.Kamēr dārzeņi sautējās, bija nepieciešams izmazgāt burkas ar sodu un turēt virs tvaika. Sagatavotos salātus liek tīrās burkās un nekavējoties aizver burkas ar vākiem. Tagad karstās salātu burkas cieši aptiniet ar segu vai segu un pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc aptuveni 12 stundām burciņām jābūt atdzisušām un tās var uzglabāt vēsā vietā.

Labu apetīti!

Garšīgi salāti vīramātes mēle ar baklažāniem un cukini ziemai

Jūs noteikti jau esat izmēģinājuši vīramātes mēles salātu versiju ar cukini un versiju ar baklažāniem. Bet vai esat mēģinājuši apvienot gan baklažānus, gan cukini vienā salātos? Nē? Tad šī recepte ir priekš jums!

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg
• Baklažāni - 2 kg
• paprika - 0,5 kg
• Burkāni - 0,2 kg
• Kabači - 2 kg
• Sīpoli - 0,2 kg
• Karstie pipari - 1 gab.
• Ķiploku daiviņas - 6-8 gab.
• granulēts cukurs - 0,2 kg
• Etiķis (9%) – 80 ml
• Galda sāls - 1 ēd.k. l.
• augu eļļa (bez smaržas) - 120 g

Gatavošanas process:

1. Pirms sākat gatavot šos garšīgos un gardos salātus, sagatavojiet baklažānus. Šim dārzeņam ir raksturīga rūgta garša, tāpēc jums ir jārīkojas šādi. Nomazgājiet baklažānus aukstā ūdenī un pēc tam sagrieziet tos apļos, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 1 centimetru. Sagrieztos baklažānus liek lielā, ietilpīgā katliņā un pārkaisa ar pietiekami daudz sāls. Samaisiet baklažānus, līdz sāls ir vienmērīgi sadalīts. Atstājiet tos apmēram 1 stundu un pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī.

2. Nomazgājiet papriku un asos piparus, izņemiet sēklas un sasmalciniet nejaušā secībā.

3. Burkānus un sīpolus nomizo, noskalo un sagriež 2-3 daļās.

4.Nomazgājiet tomātus, sagrieziet kātu un sagrieziet tomātus mazos gabaliņos.

5. Cukini jānomazgā un jānomizo un jāizņem sēklas (ja lietojat jaunus dārzeņus, tas nav jādara), sagriež lielos kubiņos.

6. Nomizo ķiploka daiviņas.

7. Ņem lielu kastroli un caur gaļas mašīnā samaļ tajā piparus, ķiplokus, cukini, burkānus un tomātus. Ja jums nav gaļas mašīnā, varat mēģināt sasmalcināt dārzeņus, izmantojot blenderi.

8. Iegūtajā dārzeņu masā ielej 120 gramus saulespuķu eļļas un 80 mililitrus etiķa, pievieno ēdamkaroti sāls un 200 gramus granulētā cukura. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un liek pannu uz uguns. Pēc tam, kad salāti uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet tai ievilkties apmēram 25-30 minūtes.

9. Salātiem pievieno baklažānu gredzenus, kārtīgi samaisa un vēl aptuveni 30 minūtes sautē salātus uz uguns.

10. Kamēr salāti gatavojas, sagatavo konservēšanai burciņas (labāk izmantot mazās burciņas): nomazgā un tvaicē ūdens peldē 15 minūtes. Gatavos salātus liek sausās burkās un nekavējoties sarullē.

11. Lai konservēšanas process noritētu pareizi, burkas jāapgriež ar vākiem uz leju, jāpārklāj ar segu un neaiztieciet, kamēr tās nav pilnībā atdzisušas. Nākotnē sagatave jāuzglabā tumšā, diezgan vēsā vietā.

Labu apetīti!

Ziemas salāti Sievammas mēle no baklažāniem ar tomātu pastu

Mēģiniet pagatavot šo interesanto versiju slavenajiem ziemas salātiem “Vīramātes mēle”. Viena no galvenajām šo salātu sastāvdaļām ir tomātu pasta, kas piešķir tiem unikālu garšu un tekstūru.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg
• Tomātu pasta - 0,7 kg
• Granulēts cukurs - 1 glāze
• Galda sāls - 2 ēd.k. l.
• Saldie paprika - 1 kg
• Etiķis (70%) - 1 ēd.k. l.
• Karstie pipari - 2 gab.
• Ķiploki - 100 g
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 glāze

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet saldos piparus un izņemiet sēklas. Nomazgājiet piparu iekšpusi un sagrieziet mazās strēmelītēs. Sloksnes biezums nedrīkst pārsniegt 5 milimetrus. Sagrieziet piparu sloksnes mazos gabaliņos.

2. Baklažānus rūpīgi noskalo un pēc tam sagriež apmēram 1 centimetra biezos gredzenos. Apkaisiet baklažānus ar pietiekami daudz sāls un ļaujiet tiem nostāvēties apmēram 30 minūtes. Šajā laikā no zilajiem vajadzētu iznākt rūgtumam. Noskalojiet sāli un sagrieziet baklažānu šķēles mazos kubiņos.

3. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot asu nazi vai nospiediet. Arī asajiem pipariem noņemiet sēklas un kātiņus un smalki sasmalciniet.

4. Sagrieztos dārzeņus liek katliņā un apmaisa. Pievieno 700 gramus tomātu pastas, pusglāzi cukura, ēdamkaroti sāls un pusglāzi augu eļļas. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, lai tās būtu vienmērīgi sadalītas. Novietojiet katliņu ar salātiem uz plīts, ieslēdziet uguni uz pilnu jaudu un, ik pa laikam apmaisot, uzvāriet dārzeņus. Pēc salātu vārīšanās samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam atceroties tos apmaisīt, 35 minūtes. Kad dārzeņi pilnībā izcepušies, noslēdz uguni un salātiem pievieno pusi ēdamkarotes etiķa.

5. Kamēr salāti gatavojās, bija nepieciešams sagatavot burciņas. Tos iepriekš mazgā karstā ūdenī, pievienojot sodas, un pēc tam tvaicē 10-15 minūtes. Gatavos karstos salātus sadaliet tīrās, sausās burkās. Sarullējiet burkas, apgrieziet un cieši pārklājiet ar siltu segu.Kad vīramātes mēle ir pilnībā atdzisusi, nolieciet to vēsā vietā, kur nav saules gaismas, tālākai uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte vīramātes mēles salātiem ar baklažāniem un sīpoliem

Ļoti interesanta vīramātes valodas versija. Sīpoli piešķir ēdienam bagātīgu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• Sīpols - 500 g
• Baklažāni - 0,7 kg
• Tomāti - 0,5 kg
• Augu eļļa bez smaržas – 140 ml
• Melnie pipari - 3 zirņi
• Svaigas dilles - 30 g
• galda sāls - 20 g
• granulēts cukurs - 20 g
• Smaļie pipari - 3 zirņi

Gatavošanas process:

1. Tātad, pirmkārt, tiksim galā ar baklažāniem. Tie ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jānomizo. Nomizotos baklažānus sagriež gareniski 2-3 daļās un tad apcep uzkarsētā pannā nelielā augu eļļas daudzumā.

2. Kamēr baklažāni cepas, sīpoliem jānoņem miziņas, pašus sīpolus sagriež gareniski un sagriež plānos pusgredzenos. Sīpols arī jāapcep nelielā eļļas daudzumā, līdz sīpols kļūst zeltains un mīksts.

3. Dilles 10 minūtes iemērc aukstā ūdenī ar sāli. Pēc tam labi noskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Sasmalciniet kaltētās dilles un sajauciet ar ceptiem sīpoliem. Pievienojiet tur 10 gramus sāls un labi samaisiet.

4. Nomazgājiet tomātus un pa virsu izveidojiet krustveida iegriezumus. Pēc tam katru tomātu pa vienam nolaidiet karstā ūdens pannā apmēram 2,5 minūtes. Pēc šādām manipulācijām mizu var viegli noņemt. Nomizotus tomātus sagriež nelielos gabaliņos. Pēc tam tomāti jāpārvieto blendera bļodā un jāsasmalcina, līdz iegūst tomātu sulu.

5.Izmantojot kafijas dzirnaviņas, samaļ melnos piparus un smaržīgos piparus. Iegūto maisījumu pievieno tomātu biezenim. Tur pievienojiet atlikušo sāli un 20 gramus granulētā cukura. Kārtīgi samaisa un liek pannu ar biezeni uz uguns. Kad tomāti vārās, samaziniet uguni un ļaujiet sulai vārīties apmēram 30 minūtes.

6. Šajā laikā nomazgājiet un uzvāriet burkas, kuras pildīsiet ar ziemas salātiem. Visērtāk ir izmantot burkas, kuru tilpums nepārsniedz 1 litru.

7. Kad tomātu sula un garšvielas ir kārtīgi izvārījušās, burciņās ielejiet nedaudz sulas, un pēc tam kārtojiet baklažānu gabaliņus, sīpolus un sasmalcinātas dilles. Visbeidzot piepildiet burkas ar tomātu sulu līdz augšai. Nosedziet tos ar vākiem un lielā un ietilpīgā katliņā ievietojiet burkas ar vīramātes mēli. Ielejiet tajā tik daudz ūdens, lai tas gandrīz sasniegtu kārbu pakaramo. Kad ūdens pannā vārās, nedaudz samaziniet uguni un sautējiet salātus apmēram 60 minūtes.

8. Sarullējiet burkas ar skārda vākiem un apgrieziet. Lai konservēšanas process noritētu pareizi, burkas jāpārklāj ar segu. Šādā stāvoklī tiem vajadzētu atdzist.

Labu apetīti!