Kotletes cepeškrāsnī ar mērci

Kotletes ar mērci cepeškrāsnī ir universāls ēdiens, tās lieliski sader ar graudaugiem, dārzeņiem vai makaroniem. Mammas zina, cik grūti dažreiz ir pabarot bērnus ar gaļu, bet bērni kotletes apēd dažu minūšu laikā! Šī brīnišķīgā ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju, un katra recepte ir laba savā veidā. Izmēģiniet to un pārliecinieties paši.

Maigas vistas kotletes “Kā bērnudārzā”

Maigas un sulīgas kotletes mērcē - šī ēdiena garša ir pazīstama ikvienam bērnam. Palutini sevi un savus mīļos, vakariņās pagatavojot šīs aromātiskās, maigās un gardās vistas kotletes ar bērnudārza stila mērci. Mēs garantējam, ka jūsu mīļie lūgs jums pagatavot šo ēdienu atkal un atkal.

1. 
   Pirms sākat gatavot kotletes cepeškrāsnī ar mērci, vispirms ir jāsagatavo dažas sastāvdaļas.Vispirms rīsu graudus kārtīgi izskalojiet lielā aukstā ūdenī. Vislabāk to darīt vairākas reizes. Ievietojiet rīsus nelielā katliņā, pievienojiet tik daudz ūdens, lai rīsus pārklātu apmēram viena pirksta augstumā, un vāriet rīsus līdz pusei. Sīpolus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens, pārgriež uz pusēm un tad katru pusīti sagriež mazos kubiņos. Lielā dziļā bļodā sajauc vārītos rīsus, malto gaļu (labāk, ja tā sastāv no vairāku veidu gaļas), pievieno sasmalcinātu sīpolu un iecilā vistas olas. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, neaizmirstot pievienot sāli, piparus un iecienītākās garšvielas. Lai maltās kotletes padarītu blīvākas un vieglāk pagatavojamas, tās jāsit uz bļodas.
2. 
   Dziļā šķīvī ielej 1 glāzi tīra ūdens. Jums noderēs kotlešu gatavošanas procesā - tā maltā gaļa nelīps pie rokām, un pašas kotletes sanāks skaistas apaļas formas. Citā šķīvī liek 2-3 ēdamkarotes miltu. Samitriniet rokas ūdenī un paņemiet nelielu maltās gaļas gabalu. Sarullē kotletē, un tad kārtīgi apviļā miltos, lai cepot maltā gaļa nezaudētu formu.
3. 
   Lielā pannā ielej pietiekamu daudzumu augu eļļas, uzliek pannu uz uguns un kārtīgi uzkarsē. Kad eļļa pannā ir pietiekami silta, varat sākt gatavot. Liek kotletes pannā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. 
   Pārliek uz cepešpannu, pēc cepeškrāsns ieslēgšanas uzkarsē līdz 190 grādiem. Mazā bļodā samaisiet 200 mililitrus ūdens un tomātu pastas. Rūpīgi samaisiet un pievienojiet sāli pēc savas gaumes.Ar iegūto tomātu ūdeni pārlej kotletes un liek pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
5. 
   Kamēr kotletes vārās, var pagatavot mērci. Lai to izdarītu, 3 ēdamkarotes skābā krējuma atšķaida 100 mililitros ūdens. Pamazām pievieno 1-2 ēdamkarotes miltu, atceroties nepārtraukti maisīt. Ja pildījumu nemaisīsi, pievienojot miltus, iegūsi daudz kunkuļu, kas savukārt negatīvi ietekmēs gatavā ēdiena estētiskās un garšas īpašības. Pēc 15 minūtēm no brīža, kad sāc sautēt kotletes, atver cepeškrāsni un maltajai gaļai pievieno lauru lapu un skābā krējuma pildījumu. Aizveriet cepeškrāsni un turpiniet sautēt kotletes 20-30 minūtes. Pēc pusstundas gardas vakariņas gatavas. Šīs kotletes varat pasniegt ar jebkuru graudaugu pārslu, dārzeņiem, kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Labu apetīti!

Gardas kotletes maigā tomātu-skābā krējuma mērcē

Kotletes izrādās ļoti maigas, sulīgas un garšīgas. Lielisks variants ģimenes vakariņām. Lieliski sader ar dārzeņiem un graudaugiem. Var pasniegt arī ar makaroniem.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 500 gr.
• Milti - 2 ēd.k.
• Sīpoli - 2 gab.
• baltmaize - 80 gr.
• Piens - 130 ml.
• Skābais krējums - 200 gr.
• neapstrādāti rīsi - 50 gr.
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
• Sviests – 1 ēd.k.
• Tomātu pasta - 2-3 ēdamk.
• Ūdens - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet maizes drupatas nelielā šķīvī. Pārlej ar pienu un atstāj uz brīdi, lai maize labi uzsūc pienu.

2. Šajā laikā nomizojiet sīpolus un noskalojiet aukstā ūdenī. Katru sīpolu pārgrieziet uz pusēm un pēc tam smalki sagrieziet katru pusi.

3. Rūpīgi izskalojiet rīsus septiņos ūdeņos, līdz notecinātais ūdens ir pilnībā caurspīdīgs.Pēc tam ielieciet rīsus nelielā pannā, pievienojiet pietiekami daudz ūdens un novietojiet pannu uz uguns. Kad ūdens pannā vārās, samaziniet uguni un pagatavojiet rīsus, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir pusgatavi.

4. Ja izmanto gatavu malto gaļu, sajauc to ar vārītiem rīsiem, sasmalcinātu sīpolu, izmērcētu maizi, sāli, pipariem un garšvielām. Ja izmantojat veselu gaļas gabalu, vispirms noskalojiet to zem tekoša ūdens un pēc tam izlaidiet caur gaļas mašīnā (labāk izmantot nevis vienu, bet vairākus gaļas veidus).

5. Lai gaļa kotletēs būtu blīva un nesadalītos, to vajag nedaudz sakult uz bļodas.

6. Samitriniet rokas aukstā ūdenī, nospraužiet nelielus maltās gaļas gabaliņus un izveidojiet glītas apaļas kotletes.

7. Uz šķīvja liek nedaudz miltu un ripina tajā katru kotleti.

8. Ieslēdziet plīti, uzlieciet uz tās pannu ar augu eļļu. Kad eļļa ir pietiekami karsta, ievietojiet kotletes pannā, nedaudz samaziniet uguni un apcepiet, līdz tās iegūst ēstgribu garoziņu un patīkamu zeltainu nokrāsu.

9. Pagatavo tomātu krējuma mērci. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu nelielā katliņā, pievienojiet tam miltus un apcepiet. Tad apbrūninātajiem miltiem pievieno tomātu pastu, saldo krējumu un ūdeni. Sāli un apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

10. Liek kotletes cepamajā traukā, vienmērīgi pārlej ar mērci un liek uz 20-30 minūtēm līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

11. Šīs kotletes ir ideāli piemērotas jebkuram dārzeņu vai graudaugu garnīram.

Labu apetīti!

Tītara kotletes “Sulīgas”

Izmēģiniet šo sulīgo, maigo ēdienu vakariņās.Tītara kotletes lieliski sader ar dārzeņiem, graudaugiem un makaroniem. Lielisks variants sātīgām vakariņām visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• Burkāns - 1 gab.
• Skābais krējums - 180 g
• Tītara gaļa – 600-800 g (labāk augšstilbs, bet var arī fileja)
• Sīpols - 1 galva
• Sāls un garšvielas - pēc garšas
• Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Ja neizmanto gatavu tītara malto gaļu, bet gan gaļu, tad to vajag sasmalcināt. Lai to izdarītu, noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens, ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt un pēc tam sagrieziet gaļu 3-5 centimetrus biezās porcijās. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā (labāk izmantot vidējo, nevis mazāko). Sīpolu sagriež uz pusēm un katru pusi smalki sagriež.

2. Tagad jums jāsāk gatavot dārzeņus. Nomizojiet sīpolus un noskalojiet ar ūdeni.

3. Burkānus nomizo, izmantojot dārzeņu mizotāju (var, protams, izmantot parasto nazi, bet dārzeņu mizotājs mizas kārtu nogriež daudz plānāk un ātrāk), noskalo zem tekoša ūdens, un tad sarīvē uz rupjās rīves.

4. Uz plīts liek pannu, ielej tajā nedaudz augu eļļas un sajauc rīvētus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus. Cepiet sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst skaisti zeltaini (apmēram 5-7 minūtes).

5. Kad cepšana ir gatava, izslēdziet plīti un pārlieciet apceptos sīpolus un burkānus uz sekla šķīvja, lai ātri atdzesētu līdz istabas temperatūrai.

6. Sagatavoto malto gaļu apvieno un apcep, labi samaisa. Laiks pievienot kotletēm aromātu – pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un iecienītākās garšvielas. Vēlreiz labi samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.

7.Samitriniet rokas aukstā ūdenī un veidojiet kotletes. Lai to izdarītu, no kopējās maltās gaļas masas noņemiet gabalu un sarullējiet to bumbiņā. No norādītā maltās gaļas daudzuma sanāk aptuveni 15 mazas kotletes.

8. Cepamtrauku ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas un liek tur kotletes. Kotletes pārlej ar skābo krējumu un liek cepeškrāsnī, kas vispirms jāuzsilda līdz 200 grādiem. Tītara kotletes cep apmēram 50 minūtes.

9. Gardas, maigas, sulīgas tītara kotletes gatavas!

Soli pa solim recepte kotletēm ar griķu mērci

Ja jums ledusskapī no vakariņām ir novārīti griķi, bet saldētavā ir maltas gaļas gabals, varat mēģināt pagatavot šo vienkāršo un apmierinošo ēdienu - sulīgas kotletes ar griķiem.

Sastāvdaļas:

• Griķi (vārīti) - 200 g
• Vistas ola - 1 gab.
• Maltā liellopa vai cūkgaļa - 350-400 g
• Sīpoli - 2 vidēja izmēra galviņas
• Sāls un garšvielas - pēc garšas
• Ūdens – 400-450 ml
• Kečups vai tomātu pasta – 2 – 2,5 ēd.k. l.
• Svaigas dilles - ½ ķekars

Gatavošanas process:

1. Ja jums nav gatavu griķu, novāriet nepieciešamo graudaugu daudzumu pietiekamā daudzumā sālsūdens.

2. Ja izmantojat gaļu, nevis gatavu malto gaļu, noskalojiet to zem ūdens, nedaudz nosusiniet un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos un izlaidiet caur gaļas mašīnā ar vidēja izmēra stiprinājumu.

3. Sīpolus nomizo, noskalo zem auksta ūdens, pārgriež uz pusēm un katru pusīti sagriež mazos kubiņos. Ja gaļu izgriezāt caur gaļasmašīnu, tad caur to var izlaist arī sīpolu.

4. Bļodā ar malto gaļu pievieno sasmalcinātu sīpolu un griķus.Pieber sāli, iecilā vienu vistas olu, pievieno iecienītākās garšvielas un visu kārtīgi samaisa.

5. Tagad jūs varat pagatavot kotletes. Ja maltā gaļa pielīp pie rokām, samitriniet rokas ar aukstu ūdeni – tā uzreiz kļūs daudz vieglāk veidojama. Tuvumā varat novietot šķīvi ar ūdeni un pēc vajadzības samitrināt rokas. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk aptuveni 12-15 vidēja izmēra kotletes.

6. Apkaisa galdu ar miltiem un ripina tajā katru kotleti. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Liek kotletes cepamajā traukā.

7. Mazā bļodiņā samaisa ūdeni un tomātu pastu/kečupu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls un garšvielas. Pildījumu pārlej kotletēm un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.

8. Kamēr kotletes sautē (apmēram 30 minūtes), noskalojiet dilles, nedaudz nosusiniet un smalki sakapājiet. Uz kotletēm uzkaisa dilles un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Ļaujiet traukam vārīties vēl 10-15 minūtes.

9. Šo ēdienu vislabāk var pasniegt ar dārzeņu piedevu, vai arī to var ēst kā atsevišķu ēdienu.

10. Labu apetīti!

Sulīgas kotletes ar mērci un kartupeļiem

Ātrs un vienkāršs risinājums sātīgām vakariņām, kad nevēlaties gatavot gaļas ēdienu un piedevu atsevišķi.

Sastāvdaļas:

• Gaļa (liellopu gaļa vai cūkgaļa) ​​- 350-400 g
• Vistas ola - 1 gab.
• Burkāni - 1-2 gab. (atkarībā no izmēra)
• Sīpoli - 2 gab.
• Sāls, garšvielas, malti pipari - pēc jūsu gaumes
• Saldie paprika - 1 gab.
• ūdens - 300 ml
• Kečups vai tomātu pasta – 2-3 ēd.k. l.
• Ķiploku daiviņas – 2 gab.
• Kartupeļi - 8-10 gab.
• augu eļļa - 50 ml
• Rīsi - 1/3 tase

Gatavošanas process:

1. Vispirms rīsus vajag vārīt sālītā ūdenī līdz pusgatavībai.Kad rīsi gatavi, nolejam ūdeni un noskalojam ar aukstu ūdeni (starp citu, pirms sākt gatavot, arī rīsi vairākas reizes kārtīgi jāizskalo, citādi riskē iegūt nevis drupanus rīsus, bet gan lipīgu putru).

2. Gaļu noskalo zem tekoša ūdens, sagriež tāda izmēra porcijās, lai tās viegli ietilptu gaļas mašīnā.

3. Nomizo sīpolu un ķiploka daiviņas un kopā ar gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā. Labāk izvēlēties sprauslu, kas nav maza. Ja vēlaties, lai maltā gaļa būtu maigāka, tad malto gaļu otrreiz.

4. Apvienojiet vārītos rīsus un malto gaļu. Pievienojiet tiem vienu vistas olu un visu kārtīgi samaisiet.

5. Ielejiet šķīvī nedaudz auksta ūdens. Pirms jaunas maltās kotlešu porcijas uzņemšanas samitriniet tajā rokas. Ūdens palīdzēs maltajai gaļai nepielipt pie rokām, un kotletes iegūs pareizo apaļo formu.

6. Otro sīpolu sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomizo, noskalo zem auksta ūdens un sarīvē uz rupjās rīves. Arī papriku noskalo ar ūdeni, noņem kātu un sēklu kastīti un sagriež vidēja lieluma kubiņos.

7. Pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep tajā sagrieztus burkānus, sīpolus un papriku. Cep, līdz dārzeņi mīksti (apmēram 10 minūtes). Visbeidzot pievienojiet kečupu/tomātu pastu.

8. Kamēr tiek gatavota cepšana, kartupeļus nomizo un katru bumbuli sagriež 4-8 daļās (atkarībā no kartupeļu lieluma).

9. Vispirms cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem.

10. Sagrieztos kartupeļus un apcepumus pārliek cepamtraukā, pievieno saldo papriku, garšvielas un sāli. Ielej 1,5 tases ūdens.Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un pagaidiet, līdz saturs uzvārās.

11. Kotletes pēc uzvārīšanās liek virsū kartupeļiem. Ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī un ļaujiet saturam vārīties apmēram 50 minūtes.

12. Garšīgs un apmierinošs ēdiens ir gatavs. Pasniedzot, ja vēlas, kotletēm ar kartupeļiem var pievienot nedaudz smalki sagrieztas dilles.

13. Labu apetīti!

Gardas zivju bumbiņas ar mērci

Kotletes ir lielisks veids, kā iepazīstināt bērnus ar zivīm. Visas māmiņas zina, ka mazuļiem zivis īpaši negaršo, turklāt tur ir daudz kaulu. Bet ir izeja: sagatavojiet smaržīgas zivju kotletes no zivju filejas ar mērci. Pat izvēlīgākie gardēži novērtēs šo ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Mencas fileja – 0,3 kg
• Vistas dzeltenums - 1 gab.
• Ķiploku daiviņas - 1-2 gab.
• Augu eļļa bez smaržas - cepšanai
• Sāls, garšvielas - pēc garšas
• Svaigi pētersīļi - 20 g
• Tomātu pasta vai kečups - 2-3 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Vispirms noskalojiet zaļumus lielā aukstā ūdenī. Pēc tam nosusiniet, notecinot caurdurī. Kad viss liekais šķidrums ir notecējis, ar asu nazi sasmalciniet pētersīļus. Sasmalciniet tikai maigās lapas; nogrieziet cietos zarus un izmetiet.

2. Noskalojiet zivju fileju un rūpīgi pārbaudiet, vai tajā nav asaku, pēc iespējas mēģiniet atlasīt visus kaulus, pat vismazākos (to gan filejā nevajadzētu būt ļoti daudz).

3. Izlaiž zivis caur gaļas mašīnā. Lai būtu 100% pārliecināts, ka tajā nav palicis neviens kauls, vēl vienu reizi izlaidiet zivi caur gaļas mašīnā. Tādā veidā jūs atbrīvosities no kauliem un maltā gaļa kļūs maigāka.

4. Savītām zivīm pievieno vistas dzeltenumu (baltumu var sasaldēt vai izmantot cita ēdiena pagatavošanai) un smalki sakapātus pētersīļus.Visas sastāvdaļas labi samaisa. Ja maltā gaļa sadalās, var pievienot nedaudz miltu vai mannas. Neaizmirstiet pievienot pareizo sāli un garšvielas, kas paredzētas zivju ēdieniem.

5. Miltu vietā var pievienot rīvmaizi. Precīzs daudzums būs atkarīgs no maltās gaļas daudzuma un konsistences, bet parasti ir nepieciešama aptuveni 1 ēdamkarote rīvmaizes. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

6. Sāksim veidot kotletes. Maltā zivs var pielipt pie rokām, tāpēc, lai no tā izvairītos, samitriniet rokas ar ūdeni un ar slapjām rokām noņemiet mazus maltās zivs gabaliņus no kopējās masas. Katru kotleti iemērc miltos.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepamajā traukā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un pārnes. Tagad ir pienācis laiks sākt pildīt. Lai to izdarītu, pievienojiet kotletēm dažas karotes tomātu pastas vai kečupu (atkarībā no tā, kādai garšai vēlaties: skābai vai saldai). Pievienojiet nepieciešamo ūdens daudzumu (daudzums ir atkarīgs no tā, cik biezu un cik daudz mērces vēlaties iegūt). Ja konsistence jums šķiet šķidra, varat pievienot nedaudz cietes vai izsijātus miltus.

8. Pannu ar kotletēm liek uzkarsētā cepeškrāsnī un ļauj kotletēm ievilkties apmēram 45 minūtes.

9. Zivju bumbiņas ir gatavas. Mūsuprāt, tie vislabāk sader ar kartupeļu biezeni. Bet kā piedevu var pagatavot arī makaronus, sautētus dārzeņus vai putras.

10. Labu apetīti!