Siera mērce

Siera mērce ir universāls produkts, ko var pasniegt kā piedevu dažādiem visu veidu virtuvju ēdieniem – makaroniem, jūras veltēm, gaļai, frī kartupeļiem un citiem. Var izmantot dažāda veida sierus un variēt gatavā produkta garšu ar aromātiskiem augiem un garšvielām.

Mājas makaronu siera mērce

Siera mērce ir ideāls papildinājums makaroniem vai cita veida makaroniem. Mērce savā pagatavošanas metodē atgādina krēmīgu bešamelu, bet dāsns siera daudzums padara tās garšu bagātīgāku un košāku.

1. 
   Kā pagatavot siera mērci mājās? Cietā siera gabalu sarīvē skaidiņās.
2. 
   Katliņā uzkarsē sviestu, līdz tas izkūst, tad pievieno miltus un labi apcep pāris minūtes.
3. 
   Sviesta-miltu maisījumā uzmanīgi pamazām ielej pienu, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu.
4. 
   Maisījumu karsē, līdz mērce sāk sabiezēt, tad pievieno garšvielas un sāli.
5. 
   Gatavošanas beigās pievieno siera skaidas, samaisa un vāra, līdz siers izšķīdis. Sagatavoto mērci pārlej novārītajiem makaroniem un pasniedz.

---

Pikantā ķiploku siera mērce

Pikantā siera mērce ar ķiplokiem un dillēm lieliski sader ar dažādiem ēdieniem – no grauzdiņiem un frī kartupeļiem līdz gaļas vai zivju ēdieniem. Lai garša būtu vēl pikantāka un pikantāka, tai pievieno čili piparus un svaigas dilles.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Cietais siers - 50 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Dilles - 2 zariņi.
• Čili pipari - 0,25 gab.
• Kausēts krējuma siers - 100 gr.
• Skābais krējums – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Jūsu iecienītākās šķirnes cieto sieru sarīvē mazos čipsos.

2. Ķiplokus vajag saspiest un ļoti smalki sagriezt.

3. Dariet to pašu ar čili pipara gabaliņu un diļļu zariņiem.

4. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas vienā bļodā, pievieno saldo krējumu, ja ne pārāk biezu, un rīvētu sieru. Mērci karsē uz uguns, līdz siers izšķīst.

5. Pēc tam masu kārtīgi sakuļ, lai iegūtu viendabīgu, aromātisku mērci. Pasniedziet ar iecienītākajiem ēdieniem. Labu apetīti!

Mājas siera mērce, piemēram, McDonald's

Viens no iecienītākajiem papildinājumiem McDonald's restorānos ir oriģinālā siera mērce, kuras garša lieliski papildina klasisko frī kartupeļu vai vistas tīrradņu garšu. Šīs mērces pagatavošana ir pavisam vienkārša: nepieciešamas tikai noteiktas sastāvdaļas un nedaudz brīva laika.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 40 gr.
• Kviešu milti - 40 gr.
• Piens - 600 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Cietais siers - 120 gr.
• Citronu sula - 1-2 ēdamk. l.
• Malts muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• Žāvētas krustnagliņas - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzkarsē gabaliņos sagrieztu sviestu un, nepārtraukti maisot izkausēto sviestu, pievieno miltus.

2. Kad masa kļūst viendabīga, enerģiski putojot ar putojamo slotiņu, pievieno pienu.

3. Piena-miltu maisījumam pievieno garšvielas un mērci vāra 10 minūtes. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam. Gatavošanas beigās no mērces izņem krustnagliņu pumpurus un lauru lapas.

4. Atsevišķi sajauciet siera skaidas ar citronu sulu un pusstundu paturiet istabas temperatūrā.

5. Mērcei pievieno sieru, vārot uz lēnas uguns uz plīts, un ļoti labi samaisa, lai siera skaidas izšķīst. Mērce gatava!

Vienkārša un garda siera mērce ar pienu

Vienkārša recepte gardai mērcei, kas tiek pagatavota, pievienojot pienu un iecienītāko buljonu - dārzeņu vai gaļu. Ja izmanto zivju buljonu, mērci var pasniegt ar rīsiem, makaroniem vai jūras veltēm.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Piens - 200 ml.
• Buljons (vista, zivs, dārzeņi) - 200 ml.
• Kviešu milti - 1 ēd.k. l.
• Cietais vai kausētais siers – 150 gr.
• Sviests - 30 gr + 20 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Dziļā pannā izkausē sviestu (30 g) un kārtīgi maisot pievieno tam kviešu miltus.

2. Pienu un buljonu uzkarsē tā, lai tie būtu tādā pašā temperatūrā kā sviesta-miltu maisījums.

3. Pannā pamazām pievieno pienu, pēc tam buljonu. Šādā gadījumā masa ir intensīvi jāmaisa un jākarsē, lai mērce sāktu sabiezēt.Turiet maisījumu uz vidējas uguns 3 minūtes.

4. Pēc tam mērcei pievieno rīvētu cieto sieru vai sasmalcinātu kausēto sieru. Kārtīgi samaisa un karsē, līdz siers izšķīdis.

5. Kad mērce sasniegusi vēlamo konsistenci, pēc garšas pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas un vēl nedaudz sviesta (20 g), lai tā kļūtu maigāka un sātīgāka.

Kā pagatavot savu nacho siera mērci?

Meksikāņu kukurūzas čipsus – načo – vajadzētu pasniegt ar mājas siera mērci, kuras garšu paspilgtina Čedaras siers un kajēnas pipari. Jāatceras, ka kajēnas pipari ir ļoti aromātiski, bet ļoti asi, tāpēc tos jāpievieno piesardzīgi.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 2 ēd.k. l.
• Piens – 1 ēd.k.
• Sāls - 0,25 tējk.
• Kajēnas pipari - 0,25 tējk.
• Čedaras siers - 250 gr.

Gatavošanas process:

1. Dziļā, biezu sienu pannā uzkarsē eļļu un sajauc ar izsijātiem miltiem. Maisījumu cep, līdz veidojas viegla pasta.

2. Maisījumam pakāpeniski pievieno pienu un puto, līdz mērce kļūst viendabīga un sāk lēnām sabiezēt.

3. Maisījumam pievieno vajadzīgo daudzumu kajēnas piparu pēc garšas, nedaudz sāli un kārtīgi sakuļ.

4. Pašās beigās pievieno sieru, kas iepriekš jāsarīvē, un mērci vēl nedaudz uzkarsē, lai siers izšķīst.

5. Pasniedziet siera mērci siltu vai aukstu. Izbaudi!

Krēmveida siera mērce vistai

Vistas ēdienus bieži papildina ar dažādām mērcēm, un siera mērce uz krējuma bāzes ir lieliski piemērota šim nolūkam. Mērces gatavošanā ieteicams izmantot itāļu garšaugu maisījumu, kas piešķir maigajai mērcei garšu un svaigumu.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Krējums - 200 ml.
• Kausēts siers - 180 gr.
• Augu eļļa - 1 ēd.k. l.
• Itālijas garšaugu maisījums – 0,5 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Cietais siers - 50 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Katliņā lej ne pārāk biezu krējumu un izklāj kausētā siera porciju, maisījumu lēnām karsē.

2. Saputo saldo krējumu un sieru ar putojamo slotiņu un patur uz uguns, lai tas kļūst viendabīgs un siera gabaliņi izšķīst.

3. Kad maisījums vārās, tam pievieno garšvielas - itāļu garšaugus, tad vajag nogaršot un pēc vajadzības pievienot sāli un piparus.

4. Pēc vārīšanās mērcei pievieno rīvētu sieru un kārtīgi sakuļ.

5. Mērci vāra uz vidējas uguns apmēram 3 minūtes, līdz tā kļūst viendabīga, un tad pasniedz pie vistas ēdieniem.

Ātra un vienkārša siera mērce kartupeļiem

Krēmveida siera mērce, kas pagatavota ar baltvīnu, muskatriekstu un ķiplokiem, ir lieliska piedeva visu veidu kartupeļiem – pīrāgiem vai kartupeļiem, sakņu tīrradņiem vai kartupeļu biezenim. Tas ir viegli pagatavojams un neticami garšīgs.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 50 gr.
• Piens - 2 ēd.k.
• Kviešu milti - 3 ēd.k. l.
• Cietais siers - 150 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Baltvīns - 1 ēd.k. l.
• Malts muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.
• Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• Krustnagliņas – 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Sviestu sagriež kubiņos un izkausē katliņā.

2. Uzkarsētajai eļļai pamazām pievieno miltus un kārtīgi samaisa.

3.Katliņā pakāpeniski ielejiet pienu un turpiniet kārtīgi maisīt, lai maisījuma sastāvdaļas apvienotos.

4. Mērcei pievieno garšvielas, pievieno sāli un vāra uz mazas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc tam no mērces izņem lauru lapu un krustnagliņas pumpuru.

5. Pievienojiet mērcei plānās siera skaidiņas un pagatavojiet vēl dažas minūtes, līdz siera gabaliņi ir pilnībā izšķīduši.

6. Tālāk mērcei pievieno vīnu un ļoti smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, vāra vēl 3 minūtes, un tad ļauj nedaudz atdzist un, kad sāk sabiezēt, pasniedz pie kartupeļu ēdieniem.

Mājas picas siera mērce

Picas neatņemama sastāvdaļa ir tomātu mērce, taču siera mērce, ja to izmantos picas dekorēšanai, ne tikai nesabojās tās garšu, bet arī uzlabos to, padarot to sulīgāku un bagātīgāku. Varat izmantot vairāk nekā vienu siera veidu un neskopojieties ar baziliku.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 2 ēd.k. l.
• Olīveļļa - 1 ēd.k. l.
• Smalki sagriezts sīpols – 0,25 ēd.k.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Kviešu milti - 3 ēd.k. l.
• Piens – 1 ēd.k.
• Rīvēts parmezāna siers - 0,5 ēd.k.
• Svaigs sasmalcināts baziliks - 2 ēd.k. l.
• kaltēts oregano - 0,5 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzkarsē divu veidu sviestu un, kad sviests kļūst šķidrs, eļļas maisījumam pievieno sasmalcinātu ķiploku un sīpolu. Pagatavojiet tos minūti, karstumam jābūt zemam.

2. Pievienojiet miltus, labi mīciet un pagatavojiet vēl pāris minūtes.

3. Katliņā ielej pienu, garšaugus, garšvielas un pievieno sāli. Labi sakuliet maisījumu un ļaujiet tam vārīties.

4. Pievienojiet parmezānu un vāriet, līdz mērce ir gluda un sāk sabiezēt.

5.Katliņu ar mērci noņem no plīts un patērē kopā ar picu. Gatavs!

Kā pagatavot gardu siera mērci grauzdiņiem?

Laba recepte pēcpusdienas uzkodām vai vieglām vakariņām draugu lokā. Papildus grauzdiņiem šajā siera mērcē varat iemērkt tīrradņus, dārzeņu nūjiņas vai frī kartupeļus. Pat iesācēju mājsaimnieces var tikt galā ar sagatavošanu.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

Krutoniem:

• Rudzu maize – 1 gab.
• Sviests - pēc garšas.

Mērcei:

• Olīveļļa - 1 ēd.k. l.
• Skābais krējums – 1 ēd.k. l.
• Cietais siers (3 šķirnes) – 240 gr.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Maizi sagriež batoniņos, liek uz cepešpannas, viegli apslaka ar eļļu un cep cepeškrāsnī vidējā karsēšanas temperatūrā apmēram 15 minūtes.

2. Mazā dziļā pannā uzkarsē sviestu.

3. Mērcei varat izmantot dažāda veida sierus, tostarp Dor Blue, Gorgonzola, cietās šķirnes vai mocarellu. Mīļākie siera veidi ir rīvēti vai smalki sagriezti.

4. Pannā ar sviestu sajauc saldo krējumu, ķiplokus un sierus, samaisa un pievieno piparus un sāli pēc garšas. Visu kopā dažas minūtes pavāra, lai iegūtu viendabīgu siera masu.

5. Mērci pārnes bļodā un pasniedz ar karstiem, grauzdētiem grauzdiņiem. Labu apetīti!

Garda siera mērce mīdijām

Mīdijas siera mērcē ir gards un oriģināls ēdiens, ar kuru varat pārsteigt savus mīļos un draugus. Ja izmantosiet cēlas siera šķirnes, ēdiens būs svētku galda cienīgs - ēstgribu un oriģināls!

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Gliemenes čaumalās - 500 gr.
• Sviests - 40 gr.
• Sausais baltvīns - 150 ml.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Selerijas kāts – 1 gab.
• Sarkanais sīpols - 0,5 gab.
• Pētersīļi - 3 zariņi.
• Karijs - 2 tējk.
• Krējums - 50 ml.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Siers - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Mīdijas nomazgā un nosusina.

2. Sīpolu sagriež plānās šķēlītēs, veidojot pusgredzenus, ķiplokus sagriež ripiņās.

3. Selerijas kātu sagriež plānās šķēlēs, bet pētersīļus sakapā pēc iespējas smalkāk.

4. Pannā ar biezām sienām izkausē sviestu un apcep tajā iepriekš sagatavotās sastāvdaļas.

5. Kad dārzeņi un garšaugi ir nedaudz apbrūnējuši, pievieno pannā mīdijas un visu kopā sautē 5 minūtes.

6. Jūras veltēs un dārzeņos ielej vīnu, pārklāj ar vāku un ļauj mīdijām atvērties.

7. Pēc tam ielej krējumu, pievieno siera un karija garšvielas, visu samaisa un turpina gatavot vēl dažas minūtes. Ja nepieciešams, pielāgojiet pēc garšas ar sāli un pipariem. Ēdienu pasniedz ar grauzdiņiem. Gatavs!