Siers mājās

Siers mājās ir īsta kulinārijas māksla. Ikviens var to izdarīt. Lai to izdarītu, izmantojiet spilgtu 10 pārbaudītu recepšu izlasi ar soli pa solim procesa aprakstu. Izvēlē ir iespējas dažādiem sieriem: no klasiskā piena siera līdz izsmalcinātajam Adyghe sieram.

Mājas biezpiens

Mājās ir pilnīgi iespējams pagatavot garšīgu un dabisku sieru. Šim nolūkam izmantojiet pārbaudītu recepti, kas izgatavota no vienkāršākajiem produktiem. Gatavais produkts jūs iepriecinās ar savu izskatu un uztura īpašībām.

1. 
   Siera pagatavošana mājās ir vienkārša. Sagatavosim sastāvdaļas vajadzīgajā daudzumā.
2. 
   Biezpienu liek katliņā un piepilda ar pienu.
3. 
   Sildiet produktu un nepārtraukti samaisiet.
4. 
   Vāra uz mazas uguns, līdz biezpiena masa manāmi atdalās no šķidruma.
5. 
   Ielieciet iegūto produktu caurdurī ar marli.Atstājiet uz 10 minūtēm, lai ļautu visam serumam iztukšot.
6. 
   Tālāk iegūto biezpienu sasmalcina gaļas mašīnā.
7. 
   Šeit salauž vistas olas, pievieno sāli un sodu.
8. 
   Sajauciet produktus līdz gludai.
9. 
   Traukus ar saturu liek ūdens vannā un pievieno eļļu.
10. 
    Pagatavojiet produktu un samaisiet, līdz iegūta viendabīga masa.
11. 
    Masu kārtīgi izmaisa un izstiepj.
12. 
    Maisa vēl 5-10 minūtes.
13. 
    Siera masu liek traukā siera uzglabāšanai.
14. 
    Atstājiet produktu, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam apgrieziet bļodu un izņemiet sieru.
15. 
    Aromātiskais mājas siers ir gatavs. Sagriez un izmēģini!

---

Mājas kefīra biezpiens

No kefīra var pagatavot savu gardu un iemīļotu biezpiena sieru. Ņemiet vērā šo interesanto recepti mājās. Palutiniet sevi un savus mīļos.

Gatavošanas laiks: 16 stundas

Gatavošanas laiks: 8 stundas

Porcijas – 300 gr.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs 2,5% - 2 ēd.k.
• Skābais krējums 15% - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ielej kefīru un saldo krējumu kopējā bļodā, pievieno sāli pēc garšas. Sastāvdaļas saputo, līdz tās pilnībā sajaucas viena ar otru.

2. Tālāk ņem dziļu bļodu un ieliek tajā caurduri. Mēs to pārklājam ar vairākām marles kārtām. Ielejiet kefīra un skābā krējuma maisījumu. Atstājiet 1-2 stundas istabas temperatūrā.

3. Pēc tam ievietojiet sagatavi ledusskapī vēl uz 5-6 stundām.

4. Pēc tam pārklājiet produktu ar marles malām. Pārraugiet sūkalu izdalīšanos bļodā. Šķidrumam nevajadzētu sasniegt pašu sieru.

5. Nospiežam kārumu ar atsvaru un liekam ledusskapī uz nakti.

6. Pēc kāda laika mēs noņemam slodzi. Uzmanīgi izspiediet lieko šķidrumu no sagataves. Pārlejiet mājās gatavoto biezpiena sieru piemērotā traukā. Gatavs!

Kā pagatavot mājas sieru no piena?

Populārs veids, kā mājās pagatavot sieru, ir no piena. Šis produkts būs maigs un neticami garšīgs. Mēģiniet pats sagatavot interesantu un dabisku produktu.

Gatavošanas laiks: 16 stundas

Gatavošanas laiks: 12 stundas

Porcijas – 2,5 kg

Sastāvdaļas:

• Piens - 7 l.
• Kefīrs - 1 ēd.k.
• Pepsīna šķīdums - 1,5 tējk.
• Ūdens - 100 ml.
• Sūkalas – 1 l. (paliek pēc siera pagatavošanas).
• Ūdens - 100 ml auksti vārīts.

Gatavošanas process:

1. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot virtuves termometru, lai izvairītos no vārīšanās.

2. Mēs sākam gatavot, sajaucot pepsīnu ar aukstu vārītu ūdeni.

3. Katliņā uzkarsē pienu, ielej tajā pepsīna šķīdumu un kefīru. Samaisa, noņem no uguns un atstāj uz vāka 60-90 minūtes.

4. Šajā laikā ir labi atdalīt vēlamo masu no sūkalām.

5. Izspiediet produktu no šķidruma un nekavējoties ievietojiet to veidnē presēšanai uz 2-3 stundām. Pēc tam iemērciet galvu sūkalu sālījumā, kas sālīts pēc garšas, uz 10 stundām.

6. Mājas piena siers gatavs!

Maigs un garšīgs kazas piena siers

Mājas siers ar interesantu garšu tiek gatavots no kazas piena. Šis produkts būs lieliska aukstā uzkoda uz jūsu galda. To var pievienot arī salātiem un citiem ēdieniem. Pamēģini!

Gatavošanas laiks: 2 dienas

Pagatavošanas laiks: 1 diena

Porcijas – 1,5 kg

Sastāvdaļas:

• Kazas piens – 4 l.
• Kefīrs - 0,5 ēd.k.
• Sāls - 8 ēdamk.
• Mikrobu enzīms renīns – 0,1 g.
• ūdens - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Katliņā lej kazas pienu kopā ar kefīru. Uzkarsē līdz 35 grādiem.

2. Tālāk gatavosim fermentu.

3. To nepieciešams atšķaidīt siltā vārītā ūdenī.Ielej maisījumu kopējā katliņā un maisot vāra vēl 5 minūtes.

4. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet saturu 1-1,5 stundas. Šajā laikā produkts sacietēs.

5. Iegūtais receklis ir jāsagriež, bet ne pārāk mazos gabaliņos.

6. Viegli samaisiet un uzkarsējiet saturu līdz 37 grādiem, pēc tam izslēdziet un atstājiet uz 30 minūtēm. Ik pa laikam apmaisa.

7. Ielejiet maisījumu caurdurī ar marli.

8. Ļaujiet sūkalām pilnībā iztukšot.

9. Siera bumbu apkaisa ar vienu karoti sāls un novieto zem slodzes uz 4-5 stundām. Šajā laikā apgrieziet sagatavi otrādi. Vēl divas reizes apkaisa karoti sāls.

10. Pēc kāda laika jūs saņemsiet blīvu, veselu siera riteni.

11. Sagriež gabaliņos un iemērc aukstā vārītā ūdenī ar sāli. Atstājiet uz dienu.

12. Kad kazas siers ir gatavs, varat to izmēģināt!

Kā pagatavot Adyghe sieru mājās?

Īstu Adyghe sieru var pagatavot mājās savā virtuvē. Ņemiet vērā vienkāršo soli pa solim recepti. Palutini sevi un savu ģimeni ar gardu dabīgu produktu. To var izmantot kā uzkodu vai pievienot citiem ēdieniem.

Gatavošanas laiks: 2 dienas

Gatavošanas laiks: 12 stundas

Porcijas – 350 gr.

Sastāvdaļas:

• Piens - 2 l.
• Kefīrs - 3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagatavosim produktus. Ja vēlaties, kefīru var aizstāt ar citu raudzētu piena produktu. Piemēram, jogurts vai sūkalas.

2. Uz mērenas uguns uzvāra pienu un ielej trīs glāzēs kefīra.

3. Pēc dažām maisīšanas piena produkts sāks atdalīties no šķidruma.

4. Kad šķidrums iegūst zaļganu nokrāsu, noņemiet sagatavi no plīts un sagatavojiet veidni sieram. Ja tā nav, varat izmantot caurduri un jebkuru trauku ar kravu.

5. Ievietojiet sagatavi veidnē.Pēc 10 minūtēm apgrieziet to otrādi.

6. Atstāj vēl uz 10-12 stundām. Pēc tam, kad tas ir gatavs, jums jāpievieno sāli un jāmērcē siers sālītās sūkalās vairākas dienas.

7. Garšīgs mājas Adyghe siers ir gatavs!

Vienkārša un garda mājās gatavota skābā krējuma siera recepte

Garšīgu un barojošu mājas sieru var pagatavot, izmantojot skābo krējumu. Šis produkts būs lieliska uzkoda. To var izmantot arī citu ēdienu pagatavošanai.

Gatavošanas laiks: 12 stundas

Gatavošanas laiks: 10 stundas

Porcijas – 400 gr.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 400 ml.
• Piens - 1,5 l.
• Olas - 4 gab.
• Sāls – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Lielā katliņā liek pienu, skābo krējumu, vistas olas un sāli. Sakuļ tos, līdz iegūts viendabīgs maisījums.

2. Vāra maisījumu uz mērenas uguns un nepārtraukti maisa ar lāpstiņu.

3. Pēc uzvārīšanās patur uz plīts vēl 5 minūtes. Šajā laikā vajadzīgā masa tiks aktīvi atdalīta no sūkalām.

4. Tālāk ļaujiet masai atdzist un pārnesiet to bļodā ar vairākās kārtās salocītu marli. Mēs izspiežam produktu no sūkalām un pēc tam 8-10 stundas ievietojam tajā pašā marlē zem svara.

5. Apetīti rosinošs mājas siers ar skābo krējumu ir gatavs. Jūs varat to uzglabāt atlikušajās sūkalās.

Delikāts kausēts biezpiens mājās

Smalkāko kausēto sieru var pagatavot mājās. Gatavo produktu var smērēt uz maizes, pievienot zupai un izmantot citu ēdienu gatavošanā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas – 180 gr.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens 9% – 200 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sviests - 40 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Soda - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Biezpienu liek katliņā ar biezu dibenu.

2. Šeit salauž vistas olu.

3.Tālāk pievienojiet gabaliņu sviesta.

4. Maisījumu liek uz mazas uguns, pievieno nedaudz sāls.

5. Sāciet putot saturu un pievienojiet cepamo sodu.

6. Sildot, saturs ātri sāks kust. Ir svarīgi pastāvīgi maisīt maisījumu.

7. Procesa beigās pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes.

8. Vēlreiz mīciet un noņemiet produktu no plīts. Ļaujiet tai pilnībā atdzist.

9. Smalks kausētais siers ir gatavs mājās. Jūs varat mēģināt!

Soli pa solim recepte krējuma siera pagatavošanai

Ikviens var pagatavot smalku un gardu krējuma sieru. Viss, kas jums jādara, ir ievērot vienkāršu soli pa solim recepti. Gatavais produkts ir piemērots grauzdiņu vai bruschetta pagatavošanai.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas – 180 gr.

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 l.
• Krējums 33% - 80 ml.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Citronu sula - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet pienu katliņā, lieciet uz plīts un uzkarsējiet līdz 90 grādiem.

2. Papildiniet produktu ar citronu sulu. Samaziniet siltumu un vāriet, līdz sūkalas sāk manāmi atdalīties. Tas notiks ļoti ātri.

3. Ļaujiet sagatavei nedaudz atdzist un novietojiet to uz smalka sieta.

4. Gatavo masu atdaliet no sūkalām.

5. Ievietojiet produktu blenderī, pievienojiet krējumu un šķipsniņu sāls.

6. Sakuļ līdz gludai.

7. Tad masu var liet ērtā formā uzglabāšanai.

8. Mājas krēmsiers ir gatavs.

Kā pagatavot savu Filadelfijas sieru?

Esam pieraduši veikalu plauktos redzēt slaveno Filadelfijas sieru. Bet produktu ir viegli pagatavot mājās. Izmantojiet vienkāršu soli pa solim recepti, lai iegūtu vissmalkāko dabisko sieru.

Gatavošanas laiks: 13 stundas

Gatavošanas laiks: 12 stundas

Porcijas – 700 gr.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums 20% - 200 gr.
• Dabīgais jogurts - 500 ml.
• Citronu sula - 0,5 tējk.
• Sāls - 1/3 tējk.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.

2. Pannā liek vairākās kārtās salocītu marli.

3. Uz marles uzliek bieza auduma gabalu.

4. Šeit ielejiet dabisko jogurtu.

5. Papildiniet to ar skābo krējumu. Vēlams izvēlēties treknu produktu.

6. Sajauc produktus ar putojamo slotiņu, līdz tie ir pilnīgi viendabīgi.

7. Pievienojiet maisījumam sāli un nedaudz citrona sulas.

8. Pārklāj masu ar auduma malām.

9. Instalējiet apspiešanu. Lai to izdarītu, varat izmantot plāksni un trauku ar ūdeni. Preparātu ievieto ledusskapī uz 12 stundām.

10. Pēc kāda laika jūs varat noņemt apspiešanu un atvērt filigrānu.

11. Maigākā paštaisītā “Philadelphia” ir gatava.

Kā pagatavot Suluguni sieru mājās?

Suluguni mīļotāji noteikti novērtēs šo vienkāršo mājās gatavoto recepti. Ikviens var pagatavot gardu sieru. Ieprieciniet savu ģimeni ar dabīgu produktu. Pasniedziet to kā aukstu uzkodu.

Gatavošanas laiks: 16 stundas

Gatavošanas laiks: 12 stundas

Porcijas – 700 gr.

Sastāvdaļas:

• Piens – 2,6 l.
• Šķidrais pepsīns - 1 ml.
• Sāls - 110 gr.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet pienu ērtā katliņā vai katliņā. Uzkarsējam līdz 36 grādiem. Tam jābūt mēreni siltam.

2. Tālāk pievieno šķidro pepsīnu, samaisa, noņem maisījumu no plīts un atstāj uz 1 stundu.

3. Šajā laikā produkts manāmi sarecēs.

4. Pēc atdzesēšanas lej caurdurī ar marli. Izspiež sūkalas, sasien maisiņā un vēl 1 stundu sasien. Mēs neizmetam sūkalas.

5. Tālāk jums jāpārbauda siers. Nogrieziet nelielu gabaliņu un iemērciet to karstā ūdenī (60-70 grādi). Ja tas labi stiepjas, tas ir gatavs.

6.Lai apturētu fermentācijas procesu, sadaliet sieru vairākās daļās un iemērciet ledus ūdenī uz 15 minūtēm. Varat izmantot ledus gabaliņus.

7. Tālāk sagrieziet produktu kubiņos. Piepildiet to ar karstu ūdeni (60 grādi). Pēc tam to mīcam ar koka karoti un veidojam formā.

8. Pārvietojiet produktu piemērotā formā un atstājiet 40 minūtes.

9. Sāksim sālīt. Iegremdējiet galvu sūkalu un sāls sālījumā 12 stundas.

10. Apetīti rosinoši mājās gatavoti suluguni ir gatavi!