Cūkgaļas karbonāts

Cūkgaļas karbonāde ir cūkas muguras daļa bez kauliem. Gaļa šajā zonā ir īpaši mīksta un sulīga. To bieži cep lielos gabalos vai karbonādes veidā, arī svētku galdam. Pirms cepšanas karbonādi parasti iemarinē vai ierīvē ar sāli, garšvielām un zaļumiem.

Cūkgaļas karbonāde folijā cepeškrāsnī

Lai ceptu karbonādi veselā gabalā, izvēlieties svaigu gaļu, un, ja jums ir saldēta gaļa, atkausējiet to ledusskapja apakšējā plauktā. Šajā receptē karbonādi marinējam neilgu laiku un cepam folijā. Šo ēdienu pasniedz karstu vai kā aukstos izcirtņus.

1. 
   Visu cepšanai paredzēto cūkgaļas karbonādes gabalu noskalojiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar salveti.
2. 
   Pēc tam ar asu nazi noņem no tās virsmas liekos taukus, atstājot tikai plānu kārtiņu, lai gaļa būtu labi piesātināta ar garšvielu aromātu.
3. 
   Atsevišķā traukā sajauciet ķiploku piparus ar tējkaroti sāls.
4. 
   Ar šo maisījumu apkaisa karbonādi no abām pusēm un ar roku ierīvē garšvielas gaļā.
5. 
   Pēc tam gaļu cieši iesaiņojiet pārtikas folijas gabalā un ievietojiet ledusskapī uz 25 minūtēm, lai iemarinētos.
6. 
   Pēc šī laika karbonādi folijā pārnes uz cepešpannu un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep karbonādi 45 minūtes.
7. 
   Pēc tam atbrīvojiet gaļu no folijas. Tās izskats joprojām nebūs pilnīgi ēstgribu.
8. 
   Pikanto adžiku sajauciet ar tomātu pastu krūzē un uzklājiet ar šo maisījumu izceptā karbonāta virsmai.
9. 
   Pēc tam karbonādi liek cepeškrāsnī tādā pašā temperatūrā un turpina cept 7-8 minūtes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
10. 
    Izcepto karbonādi pārliek no veidnes uz servēšanas trauku un var pasniegt. Labu apetīti!

---

Kā pagatavot cūkgaļas karbonādi pannā?

Cūkgaļas karbonātu gatavo pannā, kā arī no cūkgaļas filejas vai kakla karbonādes vai steiku veidā. Lai gaļa būtu mīksta un sulīga, apcep to mīklā un miltu panējumā un pievieno ķiploku mērci. Jūs iegūsit gardas un sātīgas vakariņas ģimenei.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas karbonāts - 800 gr.
• Olas - 3 gab.
• Milti - 130 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Majonēze - 140 gr.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Cūkgaļas karbonādes noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar salveti. Nekavējoties sagatavojiet sastāvdaļas mīklai.

2. solis. Ķiploku mērcei sagatavo majonēzi, nomazgā un sasmalcina garšaugu ķekaru un nomizo ķiploka daiviņas.

3. darbība.Atsevišķā bļodā salauž trīs vistas olas, pievieno sāli, miltus, garšvielas pēc savas gaumes un sakuļ ar putojamo slotiņu. Cūkgaļas karbonādes sagriež šķēlēs un, pārklājot tās ar plēvi, nedaudz sakuļ ar āmuru. Pēc tam gaļas gabalus apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem pēc savas gaumes.

Solis 4. Cepšanas pannā labi uzkarsē augu eļļu. Katru karbonādes gabalu no abām pusēm apviļ miltos un pēc tam labi iemērc mīklā.

5. solis. Gaļu apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Cep uz vidējas uguns.

Solis 6. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku majonēzei.

7. solis. Pievienojiet tam sasmalcinātus garšaugus un labi samaisiet ar karoti.

8. solis. Pārliek apceptos gāzētos gabaliņus uz pasniegšanas šķīvjiem, pārlej ar ķiploku mērci un pasniedz ar marinētiem gurķiem. Labu apetīti!

Sulīgas un mīkstas cūkgaļas karbonādes ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Cūkgaļas sautējums ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir vienkāršs, apmierinošs un garšīgs ēdiens. To cep ģimenes vakariņām un svētku galdam. Ir daudz cepšanas iespēju. Šajā receptē mēs gatavojam karbonādi uz cepešpannas, sagriežot to šķēlēs un pievienojot kartupeļu gabaliņus skābā krējuma un majonēzes mērcē. Ēdienam varat pievienot garšvielas pēc savas gaumes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas karbonāts - 700 gr.
• Kartupeļi - 1 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Cietais siers - 150 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Majonēze - 6 ēdamk.
• Skābais krējums - 6 ēd.k.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Garšvielas cūkgaļai - pēc garšas.
• Buljons - ½ ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Cūkgaļas karbonādes noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina ar virtuves dvieli un sagriež līdz 1 cm biezās porcijās.

2. darbība.Katru karbonāta gabalu ar āmuru izsit caur pārtikas plēvi, ierīvē ar sāli un melnajiem pipariem un atstāj uz 10–15 minūtēm.

3. solis: nomizojiet un noskalojiet kartupeļus un sīpolus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Kartupeļus sagriež šķēlēs. Liek atsevišķā traukā un pievieno nedaudz sāls.

Solis 4. Krūzītē sajauc receptē norādīto daudzumu majonēzes, saldā krējuma un sasmalcinātas ķiploka daiviņas.

5. solis. Cepamajā traukā ielieciet mazos gabaliņos sagrieztu sviestu.

6. solis. Tad novietojiet ogļhidrātu gabalus virs sviesta.

7. solis. Pārklājiet gaļas slāni ar sīpolu šķēlītēm. Ielejiet veidnē jebkuru buljonu vai tīru ūdeni.

8. solis. Sasmalcinātos kartupeļus kārtīgi samaisa ar sagatavoto ķiploku mērci.

Solis 9. Pēc tam novietojiet to vienmērīgā kārtā virs sīpola. Trauku ar karbonādi un kartupeļiem liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep trauku 30 minūtes.

10. solis. Šajā laikā kartupeļi nedaudz apbrūninās virsū.

11. solis. Sasmalciniet cietā siera gabalu uz vidējas rīves. Pēc pusstundas pannu izņem no cepeškrāsns un pārkaisa trauku ar rīvētu sieru. Turpiniet cept vēl 30 minūtes.

Solis 12. Cūkgaļas sautējums ar kartupeļiem un siera garoziņu ir gatavs.

13. solis. Novietojiet trauku uz pasniegšanas šķīvjiem tā, lai katrā porcijā būtu ogļhidrātu gabals, kas papildināts ar kartupeļiem, kas pildīti ar sieru. Labu apetīti!

Kā cepeškrāsnī cept cūkgaļas fileju piedurknē?

Karbonāde tiek uzskatīta par vienu no vērtīgajām cūkgaļas liemeņa daļām, un tā izceļas ar maigu konsistenci, zemu tauku saturu un patīkamu mīkstuma garšu. Šajā receptē karbonādi cepam veselu gabalu cepeškrāsnī un piedurknē. Gaļu marinējam neilgu laiku, un lielākā daļa laika tiek veltīta cepšanai.Rezultātā jūs iegūsit nevainojamu garšu kā galveno karsto ēdienu vai uzkodu vai atdzesētu sviestmaizi.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas karbonāts – 1,2 kg.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Universāla garšviela gaļai – 1 ēd.k.
• Olīveļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Atdzesētas vai dabiski atkausētas cūkgaļas karbonādes noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina ar virtuves dvieli un veic vairākus krustveida griezumus abās pusēs.

2. solis. Nomizotās ķiploka daiviņas sasmalcina ķiploku dzirnaviņas un pievieno tām olīveļļu.

3. solis. Pēc tam pievienojiet ķiplokiem sāli un gaļas garšvielas un labi samaisiet ar karoti.

4. solis. Atstājiet garšvielu maisījumu 15 minūtes, lai tas ievilktos.

Solis 5. Pēc tam ar šo maisījumu labi berzējiet karbonātu no visām pusēm. Piepildiet gaļu ar ķiploka daiviņām un novietojiet to siltā vietā, lai marinētu 30 minūtes.

6. solis. Pēc šī laika uzkarsējiet sausu, nepiedegošu pannu. Uz tā uz lielas uguns apcep karbonātu 2 minūtes.

7. solis. Apgrieziet gaļu uz otru pusi un apcepiet līdz zeltaini brūnai, kas, cepot, saglabās karbonātu sulīgu.

8. solis. Pēc tam izcepto karbonādi ievietojiet uzmavā un cieši nostipriniet tās galus ar klipšiem. Gaļu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C 1,5–2 stundas. 20 minūtes pirms cepšanas beigām nogriež piedurkni, lai karbonāts apbrūninās.

9. solis. Gatavo gaļu no piedurknes pārnes uz servēšanas trauku un vari pasniegt. Labu apetīti!

Cūkgaļas karbonāts ar sieru un tomātiem cepeškrāsnī

Cūkgaļas karbonādes maigā un garšīgā gaļa cepeškrāsnī bieži tiek cepta veselā gabalā, un, to papildinot ar tomātiem un sieru, kārums sanāk sulīgs un mīksts. Prezentējamai prezentācijai svētku galdam šajā receptē mēs cepam karbonādi “akordeona vai grāmatas” formā. Pirms cepšanas karbonātu iemarinē sojas-sinepju mērcē un cep folijā.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas karbonāts - 2 kg.
• Tomāti - 4 gab.
• Cietais siers - 150 gr.
• Ķiploki - 8 daiviņas.
• franču sinepes - 3 ēdamk.
• Sojas mērce - 3 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Garšvielas cūkgaļai – 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet marinādi karbonātam. Atsevišķā traukā sajauc trīs ēdamkarotes sojas mērces, franču graudu sinepes un augu eļļu. Pievienojiet marinādei nedaudz sāls un visas garšvielas pēc savas gaumes.

2. solis. Cūkgaļas karbonādes noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina ar dvieli un ar asu nazi sagriež 1–2 cm biezās šķēlēs, veidojot grāmatu.

Solis 3. Gaļu liek atsevišķā bļodā un iesmērē ar marinādi, piepildot ar to izcirtņus.

4. solis. Pēc tam apgrieziet karbonādi uz otru pusi un eļļojiet aizmuguri ar marinādi.

Solis 5. Pēc tam pārklājiet traukus ar pārtikas plēves gabalu un novietojiet tos aukstā vietā vismaz 2 stundas, lai marinētu. Pēc šī laika sagatavojiet atlikušās ēdiena sastāvdaļas. Nomizotās ķiploka daiviņas sagriež plānās šķēlītēs.

6. solis. Tomātus sagrieziet aprindās.

7. solis. Cieto sieru sagrieziet plānās šķēlēs. Sagrieztu tomātu un siera skaitam un izmēram jāatbilst gaļas izcirtņu skaitam ar ātrumu 2 šķēles vienā griezumā.

8. solis. Sasmalcinātās sastāvdaļas uzmanīgi ievietojiet marinētajā karbonātā. Lai gaļa cepot saglabātu savu formu, to var pārsiet ar auklu vai nostiprināt ar koka iesmiem.

Solis 9. Pēc tam karbonādi ar sieru un tomātiem cieši ietin folijā un vairākās vietās caurdur virsu.

10. solis. Cep karbonādi cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C 1,5 stundas.

Solis 11. Pēc cepšanas laika iztiniet foliju un paturiet karbonātu cepeškrāsnī vēl 15-20 minūtes, lai tas skaisti brūnos.

12. solis. Gatavo karbonādi, kas izcepta ar tomātiem un sieru, pārliek servēšanas traukā un pasniedz. Labu apetīti!

Sulīgas cūkgaļas karbonādes

Sulīgām karbonādēm vislabāk piemērotas cūkgaļas karbonādes, jo tās gaļa pati par sevi ir sulīga un maiga, un griezt porcijās ir diezgan ērti. Pirms cepšanas karbonādi iemarinē garšaugu maisījumā ar citronu sulu un olīveļļu. Panējam tikai miltos, kas veidos kraukšķīgu garoziņu un saglabās sulu karbonādes iekšpusē. Cep parastajā pannā.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas karbonāts - 200 gr.
• Pikanti garšaugi - pēc garšas.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Citronu sula - 1/2 tējk.
• Milti - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Karbonādei ņemiet svaigu karbonātu vai atkausētu dabiskos apstākļos. Pirms cepšanas gaļa kādu laiku jāpatur mājas temperatūrā un to nav vēlams mazgāt. Sagrieziet karbonādi līdz 1 cm biezos gabalos.

Solis 2. Pēc tam katru karbonāta gabalu ietinam pārtikas plēvē, lai neizjauktu gaļas šķiedru struktūru, un nedaudz sasitām ar āmuru.

3. darbība.Krūzītē sajauc jebkurus garšaugus (pēc garšas) ar sāli, citronu sulu un olīveļļu. Ar šo marinādi ieziež karbonādes no abām pusēm, liek uz šķīvja un atstāj uz 30 minūtēm marinēties.

4. solis. Pēc šī laika izmantojiet salveti, lai no karbonādes noņemtu lieko mitrumu, lai maizes slānis neizrādītos biezs. Gabaliņus no abām pusēm iemērc miltos.

Solis 5. Uzkarsē augu eļļu pannā ar biezu dibenu. Tad pārliek karbonādes uz pannas un ne vairāk kā 2 vienā reizē, lai gaļa būtu labi izcepusies.

6. solis. Cepiet karbonādes uz vidējas uguns 5 minūtes no katras puses. Varat tos cept divas reizes 2,5–3 minūtes, lai izveidotu kraukšķīgu garoziņu. Karsti apceptās karbonādes uz 10 minūtēm ietin folijā, lai gaļas sula izdalītos pa visu gaļas gabalu, un apcep otro porciju. Sulīgas cūkgaļas karbonādes ir gatavas. Pasniedz ar piedevu un dārzeņiem. Labu apetīti!

Maigi un sulīgi cūkgaļas steiki

Cūkgaļas steiks ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot gaļu gan ikdienas, gan svētku galdam. Tam ir dažas gatavošanas procesa nianses: gaļa tiek atkausēta ledusskapī un vismaz pusstundu tiek turēta istabas temperatūrā, steiku biezumam jābūt 2,5–4 cm, steiki tiek cepti uz lielas uguns un nepilnīga cepšana. nav atļauts, steikus pasniedz uz silta šķīvja.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas karbonāts - 250 gr.
• Olīveļļa - 3 tējk.
• Citronu sula - 1 tējk.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Sviests - 20 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.Apsmērējiet cūkgaļas karbonādes steiku ar olīveļļu un apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem pēc savas gaumes. Tad apgriežam no otras puses un arī iesmērējam ar eļļu, sāli un pipariem.

Solis 2. Labi uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas un liek uz tās sagatavoto steiku. Cepiet to uz lielas uguns četras minūtes.

3. solis. Pēc tam apgrieziet steiku uz otru pusi. Apcepto pusi vispirms ierīvē ar pusi ķiploka daiviņas un ieziež ar sviesta gabaliņu. Pēc tam atkal berzējiet ar ķiploku.

4. solis. Pēc četrām minūtēm vēlreiz apgrieziet steiku otrādi un otru apcepto pusi ierīvējiet ar ķiploku un sviestu. Pēc tam apcepiet steiku no abām pusēm vēl 30–40 sekundes.

5. solis. Cepto cūkgaļas karbonādes steiku pārliek uz silta šķīvja, pārlej ar citrona sulu un pasniedz. Labu apetīti!

Gardas cūkgaļas karbonādes sojas mērcē

Iespēja pagatavot cūkgaļas karbonātu veselā gabalā ir cept to cepeškrāsnī pēc iepriekšējas marinēšanas sojas mērcē. Cepšanai izvēlieties svaigu karbonādi, jo saldēta izrādīsies sausa. Papildināsim karbonizācijas garšu ar ķiplokiem un garšvielām. Cep folijā. Karbonāde jāmarinē sojas mērcē vismaz 12 stundas un vēlams 1-2 dienas.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas karbonāts - 2 kg.
• Klasiskā sojas mērce – 50 ml.
• Ķiploki - 10 daiviņas.
• Adžika - 2 tējk.
• Majonēze - 1 ēd.k.
• Maltu piparu maisījums - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet cūkgaļas karbonādes ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar virtuves dvieli.

2. solis. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež gabaliņos.Sagatavo paprikas, sojas mērces un parastās šļirces maisījumu.

3. solis. Ieņemiet mērci šļircē un vienmērīgi iemērciet karbonātu no visām pusēm, pēc tam atcerieties izmantot roku, lai nodrošinātu, ka gaļa ir vienmērīgi mērcēta mērcē.

4. solis. Sasmalcinātu ķiploku apviļā maltu papriku maisījumā.

5. solis. Ar asu nazi vienmērīgi ieduriet karbonādi un piepildiet to ar ķiplokiem.

Solis 6. Pēc tam atsevišķā bļodā sajauc majonēzi ar gruzīnu adžiku.

Solis 7. No visām pusēm berzējiet karbonātu ar iegūto maisījumu.

Solis 8. Salokiet lielu folijas gabalu divās kārtās un novietojiet uz tā sagatavoto karbonātu.

Solis 9. Pēc tam gaļu cieši aptiniet ar foliju. Novietojiet karbonātu folijā vēsā vietā uz 12 stundām, vēlams uz 1-2 dienām marinēšanai. Pēc šī laika karbonādi cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C 2 stundas. Pēc tam uztin foliju virsū un turpini cept vēl 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.

10. solis. Pārlieciet izcepto karbonādi no folijas uz servēšanas trauku.

11. solis. Pēc tam sagriež porcijās un pasniedz karstu.

12. solis. Pasniedziet visus dārzeņus kā piedevu ceptajai karbonādei. Labu apetīti!

Mīkstas cūkgaļas karbonādes ar sinepēm cepeškrāsnī

Par lielisku svētku galda noformējumu aicinām cepeškrāsnī izcept cūkgaļas karbonādes ar sinepēm. Graudu sinepju garoza ir kraukšķīga un padara gāzēto gaļu sulīgu un mīkstu. Marinējiet karbonādi garšvielu un ķiploku maisījumā. Cep uz cepešpannas atvērtā veidā. Pasniedziet vai nu karstu, vai kā aukstu uzkodu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas karbonāts - 1 kg.
• Pikantās sinepes - 1 tējk.
• franču sinepes - 2 ēdamk.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Garšvielas gaļai - 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet visas receptē norādītās sastāvdaļas.

2. solis. Noskalojiet cūkgaļas karbonādes ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar virtuves dvieli. Krūzītē sajauc sāli, maltus melnos piparus, augu eļļu un malto ķiploku. Ar šo maisījumu karbonātu kārtīgi ierīvē no visām pusēm.

Solis 3. Pēc tam ar roku ierīvējiet karbonādi ar karstām sinepēm no visām pusēm, neatstājot brīvas vietas.

Solis 4. Pārklājiet gaļu ar pārtikas plēves gabalu un novietojiet to vēsā vietā uz 4 stundām, lai marinētu.

5. solis. Kad marinēšanas laiks ir pagājis, uzklājiet franču graudu sinepju slāni uz karbonizācijas.

6. solis. Cepamformu pārklāj ar cepampapīru un tajā pārlej sagatavoto karbonādi.

7. solis. Cep karbonādi cepeškrāsnī 150°C uz stundu vai nedaudz ilgāk. Cepšanas laikā karbonādi vairākas reizes pārlej ar sulu, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu. Gaļas gatavību pārbaudiet, caurdurot to ar nazi, un sulai jābūt dzidrai.

8. solis. Pārlieciet izcepto karbonādi no veidnes uz šķīvja vai griešanas dēli. Pēc tam ar nazi sagriež karbonādi 1 cm biezos gabaliņos un pasniedz karstu.

9. solis. Atdzesētu karbonādi var sagriezt plānās šķēlītēs un pasniegt kā aukstu uzkodu. Labu apetīti!

Kā pagatavot cūkgaļas karbonātu lēnajā plītī?

Cūkgaļas karbonādi var cept ne tikai cepeškrāsnī, bet arī izmantojot lēno plīti, un gaļa tajā vienmēr izrādās ļoti sulīga un aromātiska. Pirms cepšanas karbonādi iemarinē sojas mērcē, pievienojot sinepes, paprikas un lauru lapu maisījumu. Gatavošana, izmantojot programmu “Cepšana”.Cepto trauku vari lietot gan kā karsto ēdienu, gan kā šķēli sviestmaizēm, jo ​​ledusskapī tas labi uzglabājas vairākas dienas.

Gatavošanas laiks: 9 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas karbonāts - 1 kg.
• Sojas mērce - 3 ēd.k.
• Graudu sinepes - 3 tējk.
• Ķiploki - 1 galva.
• Lauru lapa – 12 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Karsts ūdens - 2 ēd.k.
• Malto piparu maisījums – 0,5 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavo marinādi karbonizācijai. Atsevišķā traukā ielej 3 ēdamkarotes augstas kvalitātes sojas mērces, pievieno graudu sinepes un pievieno paprikas maisījumu.

2. solis. Sajauciet šīs sastāvdaļas līdz gludai.

3. solis. Noskalo cūkgaļas karbonādes ar aukstu ūdeni un nosusina ar virtuves dvieli. Izmantojot asu nazi, karbonāta gabalā veiciet vairākus caurdurumus. Pēc tam gaļu no visām pusēm ierīvē ar sagatavoto marinādi.

Solis 4. Ja jums ir karbonāde ar speķa kārtu, atstājiet to, kas padarīs karbonādi sulīgāku.

5. solis. Pēc tam pārklājiet karbonādi ar lauru lapām, vienkārši pielīmējiet tās.

6. solis. Ielieciet gaļu ciešā plastmasas maisiņā, ielejiet tajā atlikušo marinādi un aizsieniet maisiņu. Pēc tam karbonāta maisiņu ielieciet ledusskapī uz 7 stundām vai ilgāk, lai marinējas. Šajā laikā vairākas reizes apgrieziet maisu otrādi. Pirms cepšanas marinēto karbonātu turiet 1 stundu istabas temperatūrā.

7. solis. Pēc tam, kad marinēšanas laiks ir pagājis, no maisiņa izņem karbonādi, izņem lauru lapas un gaļu ierīvē ar sāli.

8. solis. Pannā labi uzkarsē augu eļļu un uz lielas uguns apcep karbonādi līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

9. solis. Nomizojiet ķiploka galviņas ārējo miziņu un nesadaliet to daiviņās.

10. darbībaPārlejiet apcepto karbonātu no pannas uz vairāku bļodu kopā ar ķiploku galvu.

11. darbība. Pēc tam bļodā ielej 2 tases karsta ūdens. Aizveriet multivarkas vāku un ieslēdziet programmu “Cepšana” uz 1 stundu. Šajā laikā 2-3 reizes apgrieziet karbonātu un pievienojiet ūdeni, ja ūdens nepietiek.

Solis 12. Pēc signāla par programmas beigām paturiet karbonātu zem slēgta vāka 10-15 minūtes. Pēc tam pārnes to uz servēšanas trauciņu un vari pasniegt. Labu apetīti!