Cūkas sirds

Cūkgaļas sirds ir lieliska alternatīva gaļai, dažās savās īpašībās tā pat pārspēj to pēc vērtības un ieguvumiem organismam. Lai jūs varētu pareizi un garšīgi pagatavot cūkgaļas sirdi, esam izvēlējušies 10 receptes.

Cūkgaļas sirds ar sīpoliem un burkāniem uz pannas

Cūkgaļas sirds, sīpoli un burkāni ir pieejami un lēti produkti, kas vienmēr ir pieejami pārtikas preču veikalos. Izmantojot šo recepti, pannā pagatavosim gardu gulašu, ko var pasniegt ar kartupeļiem pusdienās vai vakariņās.

1. 
   Labi nomazgājiet cūkgaļas sirdi, sagrieziet to, noņemiet asins recekļus, aortu un vēnas. Sirds gabaliņus liek katliņā un pārklāj ar ūdeni.
2. 
   Novietojiet pannu uz plīts, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni un vāriet sirdi līdz mīkstai apmēram stundu.Subproduktus atdzesē un sagriež mazās šķēlēs.
3. 
   Sīpolus un burkānus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. Burkānus sagriež plānās šķēlēs, sīpolus sagriež pusgredzenos. Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet augu eļļu. Vispirms apmēram 3 minūtes, nepārtraukti maisot, apcep sīpolu. Tālāk pievieno burkānus un turpina cept, līdz burkāni ir mīksti.
4. 
   Pēc tam pievienojiet vārītu sirdi pannā un ielejiet nedaudz ūdens. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Pannā liek tomātus, pievieno sastāvdaļas, samaisa un turpina vārīt vēl 10-15 minūtes.
5. 
   Pēc tam pārlej ar sojas mērci un pievieno sasmalcinātus garšaugus, samaisa un pasniedz ēdienu ar kādu piedevu pēc izvēles.

Kā un cik ilgi pagatavot cūkgaļas sirdi katliņā?

Pirmkārt, jums ir jāizvēlas augstas kvalitātes subprodukti. Labai cūkgaļas sirdij jābūt blīvai, tumši sarkanai vai sarkani bordo krāsai, bez traipiem, aplikuma un gļotām. Mēs jums pateiksim, kā to pareizi pagatavot.

Gatavošanas laiks: 200

Gatavošanas laiks: 40 min

Porcijas – 4-5

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas sirds - 750 gr.
• Selerijas - 2 gab.
• Burkāni - 80 gr.
• Sīpoli - 80 gr.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
• Melnie pipari - 7 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet cūkgaļas sirdi, sagrieziet to, noņemiet aortu un asins recekļus.

2. solis. Sirds daļas pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz stundu.

3. solis. Pēc tam ielejiet ūdeni pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sirdi liek karstā ūdenī un vēlreiz uzvāra ūdeni, vāra 5 minūtes.

4. solis. Pēc tam noteciniet buljonu un vēlreiz izskalojiet sirdi. Pārlejiet sirdi tīrā katliņā, ielejiet ar svaigu ūdeni un vāriet sirdi uz lēnas uguns 1 stundu no vārīšanās brīža.Tad pievieno selerijas kātus, nomizotus burkānus un sīpolus, lauru lapas, piparu graudus un sāli. Turpiniet gatavot sirdi vēl 30-60 minūtes.

5. solis. Gatavo sirsniņu izņem no buljona, sagriež porcijās un pasniedz kā pamatēdienu vai kopā ar aukstuma gabaliņiem.

Salāti ar cūkgaļas sirdi un marinētiem gurķiem

Gardi salāti klusām ģimenes vakariņām vai vētrainiem svētkiem. Marinēti gurķi padara to sulīgu un košu pēc garšas. Vārīta cūkgaļas sirds piešķir salātiem uzturvērtību, turklāt subprodukti ir ļoti labvēlīgi organismam.

Gatavošanas laiks: 100

Gatavošanas laiks: 40 min

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas sirds - 400 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 0,5 gab.
• Marinēts gurķis – 1 gab.
• Vārīta ola - 1 gab.
• Majonēze - 2-3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• franču sinepes - 2 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet sirdi, pārgrieziet to uz pusēm, noņemiet asins recekļus un vēnas. Vāra sālītā ūdenī 1-1,5 stundas. Kad sirds ir atdzisusi, sagriež to strēmelēs.

2. solis. Nomizo un nomazgā dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai smalki sakapā. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

3. solis. Marinētu gurķi sagriež stieņos. Sastāvdaļas liek salātu bļodā.

4. solis Vārītu olu sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām. Garšojiet salātus ar majonēzi, sāli un pēc garšas, samaisiet.

5. solis. Pievienojiet franču sinepes, atkal iemetiet salātus un atstājiet tos ledusskapī uz 20 minūtēm. Pēc tam jūs varat pasniegt salātus uz galda.

Maiga un mīksta cūkgaļas sirds, sautēta krējumā

Cūkgaļas sirds ēdieni ir ļoti dažādi un katrs ir labs savā veidā.Skābā krējumā sautēta cūkgaļas sirds izrādās mīksta un kūst mutē. Lai iegūtu garšu, mērcei varat pievienot savas iecienītākās garšvielas: suneli apiņus, ķiplokus, pētersīļus, maltus piparus un citus.

Gatavošanas laiks: 100

Gatavošanas laiks: 40 min

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas sirds - 1 gab.
• Skābais krējums 15-20% – 120 ml.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Marinēts gurķis – 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Karstais ūdens - 50-60 ml.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.
• Zaļumi - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet sirdi un vāriet sālsūdenī 1-1,5 stundas. Pēc tam subproduktus atdzesē un sagriež lielās šķēlēs.

2. solis. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet dārzeņus. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu, pievieno sīpolus un burkānus, apcep tos uz vidējas uguns 3-4 minūtes.

3. solis. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu marinētu gurķi un samaisiet. Pēc tam pievienojiet sirdi, sāli, pievienojiet sastāvdaļas un apcepiet 5 minūtes.

4. solis. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, ielejiet ūdeni un pievienojiet skābo krējumu istabas temperatūrā, samaisiet.

5. solis. Trauku uz lēnas uguns vāra uz mērenas uguns, bet neuzvāra. Kad šķidrums ir uzvārījies, noņemiet pannu no uguns un pasniedziet ēdienu. Pirms pasniegšanas apkaisa to ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vienkārša recepte cūkgaļas sirdij ar kartupeļiem pannā

Ar prieku dalāmies ar gardu recepti sautētai cūkgaļas sirdij ar kartupeļiem. Tas ir sabalansēts, sātīgs ēdiens ģimenes vakariņām. Jums būs jābūt pacietīgam, lai padarītu sirdi maigu.

Gatavošanas laiks: 60

Gatavošanas laiks: 40 min

Porcijas – 4-5

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas sirds - 1 gab.
• Cūkgaļas aknas - 300 gr.
• cūku tauki - 100 gr.
• Sīpoli - 3 gab.
• Kartupeļi - 1 kg.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Zaļumi - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus. Sīpolus sagriež pusgredzenos, kartupeļus kubiņos. Nomazgājiet cūkgaļas sirdi un aknas, noņemiet cīpslas, asinis un liekos taukus, sagrieziet kubiņos.

2. solis. Cepšanai būs nepieciešama augu eļļa un nedaudz speķa, garšvielas var ņemt pēc savas gaumes.

3. solis. Pannā uzkarsē augu eļļu un speķi, tad pievieno sakapātu sirdi un apcep 5-7 minūtes.

4. solis. Pēc tam pievienojiet aknas un turpiniet cept uz lielas uguns vēl 3-5 minūtes.

5. solis. Pēc tam pievienojiet kartupeļus, samaisiet un visu kopā apcepiet 3-5 minūtes. Pēc tam samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku.

6. solis. Pēc brīža pievieno sīpolu, apmaisa un cep zem vāka 5-7 minūtes.

7. solis. Garšojiet trauku ar garšvielām, samaisiet, atkal pārklājiet pannu un vāriet 5-7 minūtes.

8. solis. Tagad varat nogaršot sirdi un kartupeļus gatavībai.

Solis 9. Ja nepieciešams, gatavošanas laiku var pagarināt.

Solis 10. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot cūkgaļas sirdi lēnajā plītī?

Kā zināms, cūkgaļai ir maiga garša, bet tajā pašā laikā tā ir trekna un apmierinoša. Bet cūkgaļas blakusprodukti, gluži pretēji, bieži tiek iekļauti diētas ēdienkartē to labvēlīgo īpašību dēļ. Piemēram, cūkgaļas sirdī ir daudz vitamīnu, folijskābes, dzelzs, joda, cinka un daudz ko citu.

Gatavošanas laiks: 100

Gatavošanas laiks: 30 min

Porcijas - 5

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas sirds - 1 gab.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Olīveļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - 0,25 tējk.
• Skābais krējums 15-20% – 3 ēd.k.
• Sīpoli - 2 gab.
• Dilles - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1. darbība.No sīpoliem noņem miziņu, nomazgā un sagriež pusgredzenos. Ieslēdziet multivarku, izvēlieties režīmu “Cepšana”, pievienojiet olīveļļu un pievienojiet sīpolu, apcepiet 3-4 minūtes.

Solis 2. Nomazgājiet sirdi, sagrieziet mazos gabaliņos. Sīpolam pievieno sirsniņu un vāra 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Solis 3. Kad sirds gabaliņi maina krāsu un samazinās izmērs, pievienojiet skābo krējumu.

4. solis. Samaisiet bļodas saturu, pievienojiet garšvielas un sāli, aizveriet multivarkas vāku. Vāra sirdi režīmā “Sautējums” 1 stundu.

5. solis. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar sasmalcinātiem garšaugiem un sagatavo kartupeļu garnīrs.

Kā garšīgi izcept cūkgaļas sirdi cepeškrāsnī?

Vai jums patīk gatavot cepeškrāsnī? Šī ir vienkārša standarta recepte cūkgaļas sirds pagatavošanai. Izrādās sulīgs, aromātisks un ļoti garšīgs. Labs variants sātīgām pusdienām un vakariņām.

Gatavošanas laiks: 100

Gatavošanas laiks: 45 min

Porcijas – 4-5

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas sirds - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Ūdens - 1 l.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Garšvielas gaļai - pēc garšas.
• Paprika - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet sirdi, pārgrieziet to uz pusēm, notīriet to no asinīm, cīpslām un plēvēm.

2. solis. Sirdi sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz pusgatavai.

3. solis. Noņemiet papriku no starpsienām un sēklām, sagrieziet kubiņos.

4. solis. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet kubiņos.

5. solis. Nomizojiet ķiplokus un smalki sasmalciniet.

6. solis. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.

7. solis. Sagatavojiet māla traukus cepšanai cepeškrāsnī. Vispirms apakšā ielieciet dažus kartupeļus. Pēc tam izveidojiet ceptas sirds kārtu un pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku.

8. darbībaPēc tam pievienojiet papriku un tomātus. Pievienojiet sāli un garšvielas, un visbeidzot pievienojiet karstu ūdeni, lai pārklātu visas sastāvdaļas.

Solis 9. Pārklājiet katlus ar vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Jūs varat pasniegt izcepto sirdi tieši podos.

Cūkgaļas sirds gulašs ar mērci

Ja sirds ir pareizi pagatavota, tā izrādīsies maiga un garšīga, jūs noteikti nebūsiet vīlušies. Un aromātiskā mērce lieliski sader ar jebkuru garnīru, vai tā būtu putra, kartupeļi vai makaroni.

Gatavošanas laiks: 150

Gatavošanas laiks: 50 min

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas sirds - 800 gr.
• Smaržo piparu zirņi – 6-7 gab.
• Tomātu mērce - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 2-4 zobi.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Ciete - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms nomazgājiet sirdi un pagatavojiet to līdz vārīšanai. Gatavošanas laiks ir 1-2 stundas atkarībā no subproduktu izmēra un kvalitātes.

2. solis. Vārītu sirdi sagriež strēmelītēs.

3. solis. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu, vispirms pāris minūtes apcep sīpolu, tad pievieno burkānus un cep, līdz dārzeņi mīksti.

4. solis. Pēc tam ielieciet pannā sirsniņu, samaisiet un turpiniet cept visu kopā.

5. solis. Cepšanas pannas saturu piepilda ar ūdeni, pievieno tomātu mērci un uz lēnas uguns vāra 7-10 minūtes. Sāls un garšo mērci pēc garšas.

6. solis. Atsevišķi atšķaidiet cieti divās ēdamkarotes ūdens. Iegūto masu pievienojiet mērcei, samaisiet, uzvāra un izslēdziet uguni. Smalki sagriež ķiploku, pievieno traukam, apmaisa un ļauj gulašam pāris minūtes nostāvēties.

7. solis. Apkaisiet gulašu ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet ar garnīru pēc jūsu izvēles.

Cūkgaļas sirds un marinētu sīpolu salāti

Interesantas garšas, pikanti salāti jebkuram gadījumam. Marinēti sīpoli lieliski savienojas ar neitrālu cūkgaļas sirds garšu un neitralizē tās sausumu. Salātus var ietīt ar standarta majonēzi vai pagatavot sarežģītāku mērci uz sinepēm.

Gatavošanas laiks: 140

Gatavošanas laiks: 20 min

Porcijas – 4-6

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas sirds - 1 gab.
• Burkāni - 3 gab.
• Marinēti sīpoli - 3 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Majonēze - 180 ml.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Vāra cūkgaļas sirdi sālsūdenī, pēc tam atdzesē un sagriež plānās strēmelītēs.

2. solis. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Pēc tam apcepiet burkānus augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

Solis 3. Jūs varat pagatavot marinētus sīpolus pats vai izmantot gatavus.

4. solis. Ievietojiet sasmalcinātās sastāvdaļas piemērota izmēra salātu bļodā.

5. solis. Pievienojiet sāli, maltus piparus un majonēzi, samaisiet.

6. solis. Uz galda ir ļoti vienkārši pagatavot lieliskus salātus ar vārītu cūkgaļas sirdi.

Garšīgi cūkgaļas sirds salāti ar sēnēm

Viegli pagatavojami salāti gardām vakariņām. Galvenais uzdevums ir atlasīt un pagatavot cūkgaļas sirdi. Jūs varat ņemt jebkuras sēnes pēc saviem ieskatiem: šampinjonus, svaigas, saldētas vai marinētas meža sēnes.

Gatavošanas laiks: 140

Gatavošanas laiks: 20 min

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas sirds - 300-350 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sēnes - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Majonēze - mērcei.

Gatavošanas process:

1. darbība.Cūkgaļas sirdi iepriekš novāra sālsūdenī, ja vēlas, var pievienot lauru lapas un piparu graudus. Ja izmanto svaigas meža sēnes, tās jāsagriež šķēlēs un jāvāra 30-40 minūtes. Pēc tam nokāš sēnes caurdurī, lai notecina. Vienkārši apcepiet šampinjonus uz pannas, līdz tie kļūst mīksti, un ievietojiet tos bļodā, kur tiks savākti salāti.

2. solis. Gatavo cūkgaļas sirdi sagriež plānās strēmelītēs un pievieno sēnēm.

3. solis. Olas cieti novāra un rupji sakapā. Liek bļodā ar pārējām sastāvdaļām.

4. solis. Marinētos gurķus viegli izspiediet no šķidruma un sagrieziet stieņos, ievietojiet tos bļodā.5. solis. Salātiem pievienojiet arī sasmalcinātus sīpolus un sasmalcinātus pētersīļus. Pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet.

Solis 6. Garšojiet salātus ar majonēzi un pasniedziet.