Cūkgaļa piedurknē cepeškrāsnī

Cūkgaļa ir ļoti garšīga un aromātiska gaļa, tieši pateicoties šiem kritērijiem to dievina visi gaļas ēdāji. Šī produkta pagatavošanai ir daudz recepšu, taču, lai iegūtu sulīgu un maigu ēdienu, kas izplatīsies pa šķiedrām un izkusīs mutē, tā noteikti ir cepšana. Jo cepot gaļa tiek ļoti apcepta, apmēram par 40%, tāpēc gatavais produkts izrādās sauss un nereti pat “gumijots”.

Cūkgaļa cepta gabalā piedurknē

Gatavojot cepšanas piedurknē, jebkura gaļa saglabā maksimālo sulas un noderīgo komponentu, piemēram, olbaltumvielu, daudzumu. Tas arī zaudē minimālu svaru saraušanās dēļ, kas arī ir liels pluss.

1. 
   Kā cepeškrāsnī izcept sulīgu cūkgaļu piedurknē? Kakliņš ir ideāli piemērots šai receptei - regulāras formas gabaliņš, ar nelielu daudzumu speķa. Rūpīgi noskalojiet cūkgaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. 
   Novietojiet gaļu uz griešanas dēļa ar tauku pusi uz augšu un sagrieziet visā garumā, nedaudz īsāk par galu. Gabalu bagātīgi ierīvē ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un aromātiskiem zaļumiem.
3. 
   Nomizojam ķiploku galvu, sagriežam daiviņas šķēlēs un 2/3 šķēles ieliekam piedurknē.
4. 
   Starp ķiploku daiviņām ievietojiet svaiga bazilika un cilantro zariņus.
5. 
   Nedaudz marinēto gaļu pārkaisa ar atlikušajiem ķiplokiem un ieliek zaļumus izcirtņos. Virsū uzkaisa sinepju sēklas un uzmanīgi ievietojiet piedurknē. Cep 50-60 minūtes 200 grādos.
6. 
   Pēc stundas uzmanīgi nogriež piedurkni un liek cūkgaļu uz šķīvjiem. Labu apetīti!

Cūkgaļas šašliks piedurknē cepeškrāsnī

Diemžēl ne vienmēr ir iespējams izkļūt dabā un grilēt šašliku kebabu tieši uz karstām oglēm, taču risinājums ir! Mēs pagatavojam sulīgu un garšīgu cūkgaļas kebabu tieši jūsu virtuvē, izmantojot tikai cepšanas piedurkni un cepeškrāsni.

Gatavošanas laiks – 7 stundas

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg.
• Etiķis 9% - 3 ēd.k.
• Garšvielas bārbekjū – 2 ēd.k.
• Citronu sula - 2-3 ēdamk.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ūdens - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet gaļu. Cūkgaļas gabalu rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens un sagriežam vienāda izmēra gabaliņos (vienveidīgai cepšanai).

2.Gaļas kubiņus pārkaisa ar bārbekjū garšvielām, maltiem melnajiem pipariem, sāli, kā arī pievieno 1 ēdamkaroti etiķa.

3. Ielejiet citronu sulu un labi samaisiet.

4. Pārklājiet cūkgaļu ar pārtikas plēvi un ievietojiet to ledusskapī uz 6-8 stundām marinēties.

5. Kad laiks ir pagājis, dodamies uz priekšgalu. Nomizojam vairākus sīpolus un sagriežam pusgredzenos.

6. Sasmalcināto dārzeņu liek dziļā bļodā un pievieno granulētu cukuru, 2 ēdamkarotes etiķa un ūdeni – samaisa.

7. Sīpolu pusgredzenus liek ledusskapī uz 1 stundu, lai iesūktos.

8. Sāksim montāžu. Uzlieciet pusi sīpola piedurknes apakšā, pēc tam gaļu un vēlreiz sīpolu.

9. Šķidrumu, kas paliek no sīpola, arī ielejam piedurknē ar pārējām sastāvdaļām.

10. Cieši piesienam piedurkni un ar adatu veicam vairākus caurdurumus.

11. Uzlieciet pildīto piedurkni uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī 240 grādos uz 50-60 minūtēm. Pēc stundas uzmanīgi nogriež piedurkni, iztaisno un vāra vēl 10-15 minūtes.

12. Pasniedz karstu šašliku ar jauniem vārītiem kartupeļiem un salātiem. Labu apetīti!

Sulīgi vārīta cūkgaļa piedurknē

Cepta cūkgaļa ir universāls produkts, ko var lietot gan aukstu, gan karstu. Cepta gaļa lieliski sader arī ar jebkuriem sānu ēdieniem un vienkārši ar maizi, sviestmaižu veidā. Pēc šīs receptes pagatavota cūkgaļa izrādās neticami maiga un sulīga.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa (ar taukiem) - 600 gr.
• Svaigi malti pipari (maisījums) – 1 ēd.k.
• Sarkanā paprika (malta) - 1 tējk.
• Sāls - ½ tējk.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Baziliks (žāvēts) - ½ tējk.
• Ķiploki - 10 zobi.
• Sīpoli - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu marinādi, dziļā traukā sajauc visas sausās garšvielas un pievieno olīveļļu – samaisa.

2. Gaļu nomazgājam zem tekoša ūdens un uzmanīgi ierīvējam ar mērci. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 1 stundu vai vēl labāk uz nakti.

3. Kamēr cūkgaļa mērcējas, tiksim galā ar ķiplokiem. Notīriet zobus un pārgrieziet tos uz pusēm.

4. Sīpolu nomizo un sagriež vidēja biezuma pusgredzenos.

5. Cepšanas piedurknē ielieciet sīpolu pusgredzenus.

6. Sīpols - ķiploks.

7. Uzliek gaļas gabalu uz dārzeņu spilvena, aizsien piedurkni un ar naža galu izdari vairākus caurdurumus. Cep 20 minūtes 200 grādos, un tad samazini temperatūru līdz 170 un cep vēl pusotru stundu.

8. Kad laiks ir pagājis, pārgrieziet piedurkni gareniski un ievelciet to sānos. Lai izveidotu zeltaini brūnu garoziņu, pagatavojiet vēl 15 minūtes 200 grādos. Labu apetīti!

Kā garšīgi izcept cūkgaļu ar kartupeļiem piedurknē?

Kad nav laika un spēka ilgi stāvēt pie plīts, mēs gatavojam kompleksu ēdienu, kurā būs gan karstais ēdiens, gan piedeva. Cepjot cūkgaļu ar kartupeļiem, gaļa sanāk neticami maiga un aromātiska, un kartupeļi tiek mērcēti gaļas sulā, piešķirot tai neatkārtojamu garšu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 500 gr.
• Kartupeļi - 600 gr.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Majonēze - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Garšvielas bārbekjū - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi noskalojiet cūkgaļu zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un notīriet no baltām plēvēm un tauku ieslēgumiem.Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.

2. Gaļas kubiņiem pievieno sīpolu un burkānu pusgredzenus.

3. Sasmalcinātajām sastāvdaļām pievieno divas ēdamkarotes majonēzes.

4. Un ielej nelielu daudzumu augu eļļas.

5. Pēc savas gaumes pārkaisa ar bārbekjū garšvielām, sāli un maltiem melnajiem pipariem.

6. Kartupeļus nomizo, sagriež ceturtdaļās un pievieno cūkgaļai.

7. Visas sagatavotās un garšvielu sastāvdaļas kārtīgi samaisa un liek cepammaisā.

8. No vienas puses piesienam piedurkni, nospiežot izlaižam gaisu un sasienam no otra gala.

9. Cep 40 minūtes 180 grādos.

10. Kad laiks ir pagājis, pārgriež piedurkni gareniski un pagatavo vēl 10-15 minūtes, lai izveidotu ēstgribu garoziņu. Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte cūkgaļai ar dārzeņiem piedurknē

Gatavojam vieglu un ļoti vienkāršu ēdienu bez nevienas eļļas piles! Un pat bez šīs sastāvdaļas cūkgaļa un dārzeņi izrādās neticami sulīga un aromātiska, un tas viss ir pateicoties vārīšanai cepšanas piedurknē.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 600-700 gr.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Baltais sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Selerijas (stublājs) - ½ gab.
• Khmeli-suneli garšvielas - 1 tējk.
• Paprika (malta) - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gaļas gabalu nomazgā, nosusina un sagriež mazos kubiņos.

2. Cūkgaļai pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus: sīpolu un burkānu pusgredzenus, selerijas un paprikas gabaliņus, ķiploku šķēles.

3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos – nosūta uz gaļu. Apkaisiet visas sastāvdaļas ar garšvielām un sāli un kārtīgi samaisiet.

4.Pārvietojiet cūkgaļu un dārzeņus cepammaisā.

5. Piedurkni piesien ar speciālu šlipsi un liek uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm. Kad laiks pagājis, uzmanīgi nogriež piedurkni, liek uz šķīvjiem un pasniedz. Labu apetīti!

Maigs cūkgaļas rullītis piedurknē cepeškrāsnī

Mājas cūkgaļas rullīša pagatavošana, ko var pasniegt kā gaļas uzkodu vai sagriešanai, ir ļoti vienkārša un ātra. Tikai vienu reizi, pamēģinot šo ēdienu, jūs uz visiem laikiem aizmirsīsit, kā ir pirkt veikalā nopērkamu vārītu cūkgaļu vai šķiņķi.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas šķiņķis - 1500 gr.
• Ābolu sula (bez mīkstuma) - 200 ml.
• Sinepes - 4 ēdamk.
• Sinepju pupiņas - 4 ēdamk.
• itāļu garšaugi - ¼ tējk.
• Malti melnie pipari - ¼ tējk.
• Sāls - ¼ tējk.
• Ķiploki - 6 zobi.

Gatavošanas process:

1. Cūkgaļas šķiņķi sagriežam biezās vietās un izklājam, veidojot gaļas kārtu, cenšoties panākt tādu pašu biezumu.

2. Lai izvairītos no šļakatām, pārklājiet slāni ar pārtikas plēvi un sasitiet ar virtuves āmuru.

3. Garšojiet gaļu ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un itāļu garšaugiem.

4. Uz gaļas liek 2 ēdamkarotes parasto un graudu sinepju – izklāj vienmērīgā kārtā.

5. Nomizojiet ķiploku daiviņas, sagrieziet tās vairākās daļās un nejauši novietojiet uz šķiņķa.

6. Sarullējiet slāni stingrā rullī.

7. No visām pusēm berzējiet sagataves augšdaļu ar atlikušajām sinepēm.

8. Rullīti sasienam ar biezu diegu gareniski un šķērsām, nogriežot astes.

9. Ievietojiet rullīti piedurknē, sasietu no vienas puses. Izmantojot naža galu, veiciet vairākas caurduršanas, lai tvaiks varētu brīvi izplūst.

10. Turot vaļā galu, ielej ābolu sulu.

vienpadsmit.Otrā pusē cieši aizsien piedurkni un liek cepamtraukā.

12. Cep cepeškrāsnī 220 grādos 60 minūtes.

13. Pēc stundas pārgriež piedurkni un bagātīgi pārlej rullīti ar pannas apakšā savākto sulu.

14. Liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 5-7 minūtēm, lai veidojas zeltaini brūna garoziņa.

15. Izmantojot dakšiņu un asu nazi, nogrieziet pavedienus.

16. Pārgrieziet ēdienu uz pusēm un pēc tam plānās šķēlēs.

17. Pasniedziet karstu vai atdzesētu. Labu apetīti!

Sulīga un mīksta cūkgaļa ar sēnēm piedurknē

Pagatavot barojošu, sulīgu un aromātisku ēdienu ir ļoti vienkārši: gaļu iepriekš iemarinē, sēnes un kartupeļus sakapā un cep cepeškrāsnī. Pavadot tikai 20 minūtes sava laika, jūs iegūsit neticami gardas pusdienas vai vakariņas, ar kurām varēsiet viegli pabarot visu ģimeni.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 300 gr.
• Šampinjoni – 10-12 gab.
• Dārzeņi (saldēti) - 150 gr.
• Kartupeļi - 6-8 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Citrons - ½ gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Olīveļļa - 5 ēdamk.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 3 gab.
• Malti sarkanie pipari - 1 tējk.
• franču sinepes - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi noskalojiet sēnes un gaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

2. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.

3. Cūkgaļu sagriež vidēja izmēra kubiņos.

4. Saldētos dārzeņus liek caurdurī un uz dažām minūtēm iemērc siltā ūdenī. Pēc tam noskalo un atstāj sietā vēl 3-5 minūtes, lai notecētu liekais šķidrums.

5. Dziļā traukā sajauc gaļu un šampinjonus.

6. Pievienojiet sīpolu pusgredzenus.

7. Nākamais solis ir pievienot dārzeņus.

8.Garšojiet sastāvdaļas ar sāli, sarkanajiem un smaržīgajiem pipariem un lauru lapu.

9. Pievienojiet arī ēdamkaroti graudu sinepju.

10. Sastāvdaļu maisījumu pārlej ar olīveļļu.

11. No puscitrona izspiediet maksimālo sulas daudzumu.

12. Un visbeidzot, ielieciet traukā ķiplokus, kas izlaisti caur presi.

13. Kārtīgi samaisiet visu trauka saturu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un lieciet aukstumā uz 40-50 minūtēm marinēties.

14. Kamēr dārzeņi un cūkgaļa mērcējas, nomizo un sagriež lielos kubiņos kartupeļus, pievieno pārējām sastāvdaļām un vēlreiz samaisa.

15. Ielieciet garšvielu produktus cepšanas piedurknē un sautējiet 180 grādu temperatūrā 60-70 minūtes.

16. 5-7 minūtes pirms gatavības pārgriež piedurkni – tas palīdzēs veidot ēstgribu garoziņu.

17. Karsto ēdienu liek uz porciju šķīvjiem un pasniedz. Labu apetīti!

Kā garšīgi izcept cūkgaļu sojas mērcē piedurknē?

Cūkgaļu gatavojam cepešmaisā, sojas mērces un ķiploku marinādē - šīs sastāvdaļas ēdienam piešķirs Āzijas virtuves piesitienu. Šis ēdiens ir ideāli piemērots gan svētku galdam, gan ģimenes ikdienas uztura dažādošanai.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mīkstums - 500 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Sojas mērce - 100 ml.
• Timiāns (svaigs) - 1 zariņš.
• Grila garšvielas - 1 iepakojums.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet cūkgaļu zem ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

2. Nomizo ķiploka daiviņas un sarīvē uz smalkās rīves – uzmanīgi ierīvē gaļu ar iegūto maisījumu.

3. Pēc tam cūkgaļā ierīvē grila garšvielas un paprikas maisījumu.

4. Ievietojiet cūkgaļu cepšanas piedurknē.

5.Piepildi maisa saturu ar sojas mērci, pievieno svaiga timiāna zariņu un aizsien piedurkni. Cep vienu stundu 180 grādos.

6. Pēc 60 minūtēm uzmanīgi izņem cūkgaļu no piedurknes, pārliek lēzenā traukā un pasniedz kopā ar dārzeņiem un salātiem. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte cūkgaļas kakla gatavošanai cepeškrāsnī piedurknē

Kakls ir viena no maigākajām daļām, it īpaši, ja to gatavojat cepeškrāsnī cepšanas piedurknē. Gaļa, kas garšota ar sāli, maltiem pipariem un ķiplokiem, kūst mutē un izplatās pa šķiedrām, lieliski sader ar dažādiem piedevām un svaigiem dārzeņiem.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakls - 2 kg.
• Ķiploki - 6-8 zobi.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu šo recepti, jāizmanto tikai kakls. Rūpīgi izskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet.

2. Pa visu gabala perimetru veiciet nelielus iegriezumus un ievietojiet nomizotas ķiploka daiviņas.

3. Apgrieziet un atkārtojiet manipulāciju.

4. No visām pusēm apkaisa sāli un maltus melnos piparus un ierīvē.

5. Ievietojiet gaļu piedurknē, aizsieniet to abos galos un vairākās vietās caurduriet, lai tvaiki varētu brīvi izplūst.

6. Cep 180-200 grādos pusotru līdz divas stundas. Laiks var mainīties atkarībā no gabala biezuma un izmēra.

7. Karsto un izcepto cūkgaļu izņem no piedurknes, sagriež gabaliņos un pasniedz. Labu apetīti!

Maiga cūkgaļa, kas cepta ar sinepēm piedurknē

Gatavojam sulīgu un aromātisku karsto ēdienu no cūkgaļas gabala ar dārzeņiem, kas iepriekš marinēti sinepēs un cepti cepeškrāsnī.Šis ēdiens lieliski izskatīsies uz svētku galda, turklāt lieliski sader ar dažādiem piedevām: sākot ar kartupeļiem un beidzot ar vārītiem griķiem vai bulguru.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sinepes - 3 ēdamk.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas gaļai - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gaļu rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, dod nedaudz laika nožūt un sagriež lielos gabalos – pārliek dziļā traukā, kur turpmāk būs ērti maisīt.

2. Burkānus nomizo un sagriež gredzenos un pievieno cūkgaļai.

3. Gaļai pievienojam arī sīpolus, kurus vispirms sagriežam pusgredzenos.

4. Garšojiet gaļu un dārzeņus ar smalki sagrieztu ķiploku, sinepēm, sāli un garšvielām. Rūpīgi samaisa un liek uz stundu ledusskapī marinēties.

5. Garšvielās izmērcētu cūkgaļu liek piedurknē kopā ar burkāniem un sīpoliem, no abām pusēm sasien. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 grādiem.

6. Gatavojiet apmēram 1 stundu (laiks var mainīties uz augšu vai uz leju atkarībā no cepeškrāsns jaudas) un novietojiet to karstu uz līdzena, kopīga trauka. Labu apetīti!