Cepeškrāsnī folijā cepts cūkgaļas knābis

Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas knābis folijā ir ļoti apmierinošs un barojošs ēdiens. Tas var kalpot kā uzkoda svētku galdam, ja sarkanais knuckle ir skaisti dekorēts un pasniegts. Cepšana folijā ļauj noslēgt visas sulas iekšpusē, padarot gaļu maigu un sulīgu.

Mājās folijā cepts cūkgaļas knuckle

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot kātu, ir to iepriekš iemarinēt garšvielās, ietīt folijā un likt cepeškrāsnī. Lai garoziņai iegūtu skaistu brūnu nokrāsu, marinādei noteikti pievieno maltu saldo papriku.

1. 
   Kā cepeškrāsnī garšīgi izcept cūkgaļas gurnu folijā? Izvēlieties skaistu, spēcīgu locītavu ar tīru ādu bez bojājumiem. Nomazgājiet to aukstā ūdenī, nokasiet ādu ar nazi un vēlreiz labi noskalojiet.Nosusiniet kāju ar papīra dvieļiem.
2. 
   Stilbu no visām pusēm bagātīgi ierīvē ar sāli.
3. 
   Atsevišķā traukā sajauc svaigi maltus melnos piparus, saldās paprikas pulveri, kaltētus ķiplokus un suneli apiņus.
4. 
   Ar garšvielu maisījumu ierīvē visu kātu no visām pusēm. Sīpolu nomizo, sagriež apļos un sadala atsevišķos gredzenos. Cūkas kāju ievieto lielā plastmasas maisiņā, pievieno sīpolu gredzenus, lauru lapu un cieši sasien. Cūkgaļas maisiņu liek ledusskapī un turi tur 4-5 stundas, lai sāls un garšvielu smarža paspēj iesūkties gaļā.
5. 
   Kad norādītais laiks ir pagājis, no maisa izņemiet ķekaru. Ja paprika atsevišķās daļās ir noberzta no mizas, tad jāpaņem vēl nedaudz paprikas pulvera un jāierīvē apakšstilba ādu. Pārlieciet cūkgaļu uz cepešpannu, kas izklāta ar lielu folijas gabalu.
6. 
   Stilbu no visām pusēm cieši aptiniet folijā un ievietojiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
7. 
   Pēc 2 stundām atveriet foliju. Ja šajā laikā gaļa nav atdalījusies no lielā kaula, pievienojiet laikam vēl 25-30 minūtes. Tauki uzkrāsies pie paša kāta pannas apakšā. Periodiski iemērciet taukos silikona otiņu un ieziediet ar to kāta ādu, lai tā paliek pietiekami mīksta un nepiedeg.
8. 
   Gatavo cūkgaļas gurķi noņem no folijas, liek uz šķīvja, dekorē ar svaigiem zaļumiem un pasniedz ar paštaisītiem marinētiem gurķiem un maizi.

Labu apetīti!

Cūkgaļas knuckle roll folijā

Ikviena iemīļotās maizītes un uzkodas vari pagatavot mājās pats, tā ir garantija, ka beigu beigās tītenī būs tikai veselīgas un pārbaudītas sastāvdaļas. Cūkgaļas knuckle roll, kas pagatavots cepeškrāsnī folijā, izrādās pārsteidzoši sulīgs, aromātisks un izmērcēts taukos.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Porcijas: 9.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas knābis – 1,4 kg;
• Svaigi malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• kaltēta sarkanā paprika - 0,5 tējk;
• kaltēta zaļā paprika - 0,5 tējk;
• Žāvēti granulēti ķiploki - 0,5 tējk;
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Cūkgaļu labi noskalo aukstā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem.

2. Izdariet griezumu gar kaulu un uzmanīgi atdaliet gaļu no kaula, nesabojājot pašu gaļu un ādu.

3. Atsevišķi bļodā sajauc divu veidu papriku, ķiplokus, sāli un piparus, var pievienot arī savas iecienītākās garšvielas.

4. Cūkgaļu no visām pusēm ierīvē ar garšvielu maisījumu un sāli.

5. Satiniet gaļu rullī ar ādu uz āru, ievelciet ruļļa malas uz iekšu un ievietojiet rullīti formēšanas sietā. Lai šis process nebūtu tik darbietilpīgs, vispirms varat ievietot rullīti kartona caurulītē un pēc tam izstiept tai pāri.

6. Noņemiet kartona cauruli un sasieniet sieta galus ar diegu.

7. Aptiniet rullīti vairākas folijas kārtas, ievietojiet apstrādājamo priekšmetu cepšanas traukā un ievietojiet to cepeškrāsnī. Cep 200 grādos apmēram 1-1,5 stundas.

8. Pēc noteiktā laika perioda uzmanīgi noņemiet foliju un cepiet rullīti vēl 7-10 minūtes. bez viņas.

9. Kad ruļļa āda kļūst brūna, izņem to no cepeškrāsns, liec atdzist uz letes un tad liek ledusskapī nogatavoties un nostādināt uz 9-10 stundām. Tālāk jūs varat noņemt sietu no produkta, sagriezt to šķēlēs un pasniegt.

Labu apetīti!

Knuckle folijā cepeškrāsnī ar sinepēm un medu

Bavāriešu stila cūkgaļas stilba recepte ar pikantajām sinepēm, smaržīgu medu un sojas mērci ļaus vakariņās iegūt ēdienu, kas pēc garšas ne ar ko neatpaliek no restorāna ēdienkartes.Šim kātam ir skaista, kraukšķīga garoza, un tas vienmēr ir veiksmīgs pat iesācējiem pavāriem.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas knābis – 900 g;
• Ķiploki - 8 daiviņas;
• Ingvers - 6 apļi;
• Sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• Medus - 2 ēd.k. l.;
• Sinepes - 1 ēd.k. l. (parasti no bundžas);
• Kečups vai tomātu pasta – 1 ēd.k. l.;
• Papildus jūras sāls – pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Labi nomazgājiet cūkgaļas daļu, iztīriet matiņus, ja tādi ir, un nokasiet tos. Nosusiniet cūkgaļu ar papīra dvieļiem un veiciet dziļus krusteniskus iegriezumus gaļā un ādā. Ierīvējiet apakšstilbu ar sāli, lai berzētu ādu, labāk uzņemt vairāk sāls. Nomizojiet trīs ķiploka daiviņas un izspiediet caur presi, ar šo pastu berziet cūkgaļu no visām pusēm.

2. Bļodā sajauc sinepes, 1 ēd.k. l. medus un puse sojas mērces. Šī būs pirmā marināde.

3. Pārklājiet cūkgaļas daļu ar marinādi no visām pusēm, pārliecinoties, ka visi iegriezumi ir pārklāti ar ādu, lai marināde tur varētu iekļūt un piesātināt gaļu.

4. Atlikušos ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Arī ingveru sagriež šķēlēs. Sajauciet tos ar sāli, lai sālītu apakšstilba iekšpusi.

5. Pildiet cūkgaļu ar ingvera gabaliņiem un ķiploku ar sāli.

6. Pārklājiet cepešpannu ar foliju (2-3 slāņi), uzlieciet uz tās krunciņu. Gaļas virsu pārklāj ar folijas kārtu un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 1 stundu.

7. Otrajai marinādei sajauc atlikušo medu, sojas mērci un kečupu.

8. Izvelciet kātu, noņemiet no tā foliju un no visām pusēm pārklājiet ar otro marinādi. Gaļu liek cepeškrāsnī un cep apmēram 25 minūtes. Kātiņu vēlreiz pārziež ar marinādi un liek cepeškrāsnī cept 15 minūtes, līdz parādās skaista zelta garoziņa.

9. Izņemiet gatavo kātu no cepeškrāsns un noņemiet foliju.Pasniedz ar ceptiem dārzeņiem vai sautētiem skābētiem kāpostiem.

Labu apetīti!

Knuckle folijā cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Diezgan vienkāršs ēdiens, ko var pagatavot svētdienas pusdienās visai ģimenei. Stilbs jāpērk no aizmugures kājas, priekškāja vairāk piemērota želejai gaļai. Ja nevēlaties dabūt karstu, pikantu ēdienu, čili pipars nav jāpievieno.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 35 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas knābis – 1,6 kg;
• Kartupeļi - 1 kg;
• Burkāni - 180 g;
• Sīpoli – 2 gab.;
• Ķiploki - 1 galva;
• Čili pipari - 1 gab.;
• Selerijas kāts – 2-3 gab.;
• Pētersīļi - 1 sakne;
• Žāvētas selerijas - 1 ķekars;
• Lauru lapa – 4 gab.;
• Fenheļa sēklas - 1 tējk;
• koriandra graudi - 1 tējk;
• Majonēze - 2 ēd.k. l.;
• Augu eļļa, sāls, malti melnie un sarkanie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Dziļā katliņā liek nomazgātas pētersīļa saknes, lauru lapas un žāvētas seleriju.

2. Nomazgājiet gurni, izkasiet to un vēlreiz noskalojiet aukstā ūdenī, novietojiet to uz zaļumiem pannā.

3. Sīpolu nomazgā, nevajag mizot, sagriež pāris gabalos. Sīpolu mizas piešķirs zeltainu krāsu. Nomizo ķiploka daiviņas un pārgriež uz pusēm. Pievienojiet pannā ķiplokus un sīpolus.

4. Stilbu aplej ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā nosegtu gaļu.

5. Pannā ieber sāli, pievieno fenheli, koriandra sēklas, pievieno čili pāksti.

6. Pannā esošajai gaļai pievieno selerijas kātus, cieši pārklāj ar vāku un liek uz uguns, uzvāra. Kad buljons uzvārās, ar karoti nosmeļ putas, samazina uguni līdz minimumam un vāra gaļu 2 stundas.

7. Kartupeļus nomizo, lielos pārgriež uz pusēm, mazākus kartupeļus atstāj veselus. Noskrāpējiet burkānus un nogrieziet galus.Nomizotos dārzeņus pusstundu pirms vārīšanas beigām liek buljonā.

8. Noņem buljonu no uguns, izņem gaļu un dārzeņus un liek uz papīra dvieļiem. Cepamajā traukā liek vārītus dārzeņus. Apziež ar majonēzi, pārkaisa ar koriandra sēklām un fenheli un ietin folijā. Kartupeļus un burkānus apslaka ar augu eļļu. Cep 210 grādos apmēram pusstundu, 5 minūtes. Pirms gatavošanas beigām noņemiet foliju no gaļas, lai iegūtu skaistu garoziņu. Izņemiet pannu ar trauku no krāsns.

9. Pasniedziet cūkgaļas gurnu ar kartupeļiem karstu, dekorētu ar svaigiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Knuckle folijā cepeškrāsnī ar ķiploku

Cepts cūkgaļas knābis ar pikantu ķiploku aromātu tiek pagatavots pavisam vienkārši, galvenais, lai gaļu kārtīgi apziež ar marinādi, lai tā pēc tam būtu mīksta un barota. Šis ēdiens ir labi pasniegts ar jaku kartupeļiem vai svaigu dārzeņu salātiem.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 15 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas knābis – 1,4 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• Koriandrs - 1 tējk;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Sāls - 1 tējk;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Pagatavo marinādi: vienā bļodā samaisa svaigi maltus melnos piparus, maltu koriandru, augu eļļu un sāli. Pievieno smalki sarīvētu nomizotu ķiploku.

2. Rūpīgi samaisiet marinādes maisījumu, līdz tas ir apvienots.

3. Nomazgājiet locītavu, nosusiniet un veiciet griezumu centrā līdz kaulam.

4. Uzmanīgi nogrieziet gaļu no kaula no trim pusēm, nesabojājot to vai ādu. Neizņemiet gaļu pilnībā no kaula; atstājiet kaulu centrā, kas karājas uz gaļas.

5. Pārklājiet gaļu ar ķiploku marinādi. Gaļā veiciet ne pārāk dziļus iegriezumus gar kaulu, lai marinādes sulas labāk piesātinātu cūkgaļu.

6. Aptiniet locītavu ap kaulu rullī, pievelciet un nostipriniet ar auklu. Pa virsu ierīvē atlikušo marinādi. Aptiniet kātu vairākās folijas kārtās un ievietojiet cepamajā traukā.

7. Pannu ar cūkgaļu liek līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 1,5 stundas. Tālāk atveriet foliju, samaziniet temperatūru līdz 170 grādiem un cepiet gaļu apmēram 15 minūtes. Nav nepieciešams to turēt ilgāk, lai ķiploki nesāktu degt. Pasniedziet kātu karstu kopā ar piedevu vai atdzesējiet, izņemiet gaļu no kaula, sagrieziet un pasniedziet kā aukstu uzkodu.

Labu apetīti!

Knuckle folijā cepeškrāsnī ar sojas mērci

Ēdiens, ko noteikti novērtēs jebkurš vīrietis, ir sojas mērces marinādē cepti cūkgaļas knucki. Cūkgaļa sanāk tāda pati kā attēlā: ēstgribu rosinošā, kraukšķīgi brūnā garoziņa slēpj vismaigāko gaļu, kas kūst mutē.

Gatavošanas laiks: 8 stundas.

Porcijas: 14.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas gurni – 4 kg;
• Sojas mērce - 180 ml;
• Ķiploki - 6 daiviņas;
• Lauru lapa – 3 gab.;
• Medus - 3 ēd.k. l.;
• smaržīgo piparu zirņi – 7 gab.;
• Sīpoli – 2 gab.;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet cūkgaļas pirkstus, noskrāpējiet matiņus un vēlreiz noskalojiet. Liek dziļā katliņā, pielej aukstu ūdeni un liek uz uguns.

2. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Gatavošanas laikā neaizmirstiet nosmelt putas. Pēc garšas pievieno nomizotus sīpolus, piparu graudus, lauru lapas un sāli. Pagatavojiet 2 stundas.

3. Marinādei sajauc medu, sojas mērci, sasmalcinātu ķiploku un maltus piparus. Visu labi samaisa, līdz medus izšķīst. Ja medus ir nedaudz cukurots, tas vispirms jākarsē tieši burkā ūdens peldē, līdz tas plūst.

4.Sagatavoto marinādi pārlej novārītajiem cūkas stilbiņiem un ļauj marinēties 4 stundas. Ik pa laikam apgriež stilbiņus marinādē, lai tā vienmērīgi piesātinātu visu gaļu.

5. Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Novietojiet cūkgaļu uz cepešpannas un uzlejiet marinādi virsū. Aptiniet stilbiņiem foliju un lieciet cepešpannu uz 1,5 stundām līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

6. Pēc norādītā laika atveriet cepeškrāsni un noņemiet foliju no gaļas augšdaļas. Cep cepeškrāsnī, līdz iegūst skaistu zeltainu garoziņu (apmēram 15-20 minūtes).

7. Izņemiet no cepeškrāsns cepešpannu ar kātiem un nedaudz atdzesējiet.

8. Gaļu pasniedz ar ceptiem kartupeļiem un skābētiem kāpostiem.

Labu apetīti!

Knuckle folijā cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Lai gan saka, ka knābā ir cieta gaļa, tam nevajadzētu ticēt: galvenais ir pareizi cept cūkgaļu. Jāizvēlas kāts no 1,5 kg, jo, ja tas ir mazāks, tad būs tikai āda un kauls. Stilbu iesakām cept kopā ar dārzeņiem, kas nodrošina papildu sulu, kas piesātinās gaļu.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas knābis – 1,6 kg;
• Burkāni – 4 gab.;
• Sinepes ar graudiņiem – 1 ēd.k. l.;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Sāls - pēc jūsu gaumes;
• Selerijas kāts - pēc jūsu gaumes;
• Sīpoli – 3 gab.;
• Olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
• Sojas mērce - 130 ml;
• Paprikas maisījums, Provansas garšaugi - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Kārtīgi izskalojiet ķekaru, noskrāpējiet visus netīrumus, vēlreiz noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ar asu nazi iegriez ādā, lai gaļa labāk iemarinētos.

2. Stilbu no visām pusēm ierīvē ar rupjo sāli.

3.Marinādei sajauc olīveļļu, sojas mērci, sinepes, šķidru vai kausētu medu, paprikas maisījumu un iecienītākās garšvielas, caur spiedi izspiež ķiploka daiviņas. Lai kārtīgi izmaisa.

4. Cūkgaļas daļu ierīvē ar šo marinādi no visām pusēm, izklāj zem mizas, kur tā parādās.

5. Cūkas kāju liek katliņā, pārlej ar atlikušo marinādi, pārklāj un liek ledusskapī uz nakti. Pagrieziet kātu vairākas reizes nakts laikā, lai marinādi vienmērīgi sadalītu pa visu gaļu.

6. No rīta nomizo sīpolus un burkānus, sagriež selerijas kātu, sīpolu sagriež pusgredzenos.

7. Burkānus pārgriež gareniski uz pusēm un katru pusi sagriež pusgredzenos.

8. Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu, liek tajā dārzeņus, viegli pieber sāli un samaisa.

9. Stilbiņu liek virsū dārzeņu gultnei un pārlej ar atlikušo marinādi. Visu pārkaisa ar selerijas gabaliņiem.

10. Formu pārklāj ar dārzeņiem un gaļu ar foliju no visām pusēm un liek uz 2 stundām līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc noteiktā laika noņem foliju, apgriež kātiņu, pārlej ar atdalītajiem taukiem un cep vēl pusstundu līdz zeltaini brūnai.

11. Pasniedziet labi apceptu kātu uz dārzeņu gultas, ar kuru kopā tas tika cepts.

Labu apetīti!