Biešu kvass ir neticams dzēriens, kas ir ļoti veselīgs un palīdz cīņā pret noteiktām slimībām. Piedāvājam šī dzēriena pagatavošanas iespējas bez rauga, ar medu, ar rozīnēm, no kaltētām bietēm, ar raugu un Bolotova recepti.
Kā mājās pagatavot veselīgu biešu kvasu?
Šis veselīgais un garšīgais dzēriens ir izgatavots tikai no četrām sastāvdaļām: bietēm, cukura, rūgpiena un ūdens. Bietes pārber ar cukuru, tad pievieno ieraugu un ūdeni. Pirmkārt, kvasam vajadzētu raudzēt 3-4 dienas un pēc tam vēl 4-5.
- Bietes 2 (lietas)
- Smalkais cukurs 2 (ēdamkarotes)
- Raugs 1 (ēdamkarotes)
- Dzeramais ūdens 3 (litri)
-
Kā mājās pagatavot gardu biešu kvasu? Bietes labi nomazgājam zem tekoša ūdens un notīrām. Lai pagatavotu kvasu, ir svarīgi pareizi izvēlēties bietes. Tam jābūt vidēja izmēra, bez iespiedumiem vai plaisām, tumši bordo krāsā un bez liela skaita lapu un sakņu. -
Pēc tam sarīvējiet to un ievietojiet trīs litru burkas apakšā. -
Bietes pārkaisa ar divām ēdamkarotēm cukura un pievieno ēdamkaroti saldskābā. -
Tagad ielejiet burkā dzeramo ūdeni un rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. -
Burkas augšdaļu pārklāj ar marli un atstāj rūgt istabas temperatūrā 3-4 dienas. -
Pēc šī laika biešu fermentācijai vajadzēja beigties. Tāpēc mēs tālāk filtrējam kvasu citā burkā. Aizveram ar vāku un ieliekam ledusskapī vai citā aukstā vietā uz 4-5 dienām, lai kvass pilnībā nogatavojas. -
Mūsu dzēriens ir gatavs. Vislabāk to dzert aukstu karstā laikā. Var pasniegt arī ar bulciņu. Labu apetīti!
Pašdarināts biešu kvass bez rauga
Lai pagatavotu šo dzērienu, būs nepieciešamas bietes, cukurs, ūdens un maize, pateicoties kuriem sāksies fermentācijas process. Vispirms bietes piepilda ar karstu vārītu ūdeni, un tad tur pievieno maizi un cukuru. Kvasa pagatavošana prasīs apmēram 5 dienas.
Gatavošanas laiks: 5 dienas.
Gatavošanas laiks: 20 min.
Sastāvdaļas:
- Svaigas bietes - 600 gr.
- Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
- rudzu maize - 100 gr.
- Dzeramais ūdens - 3 l.
Gatavošanas process:
1. Rūpīgi nomazgājiet bietes zem tekoša ūdens un notīriet. Tālāk sagrieziet to lielās sloksnēs.
2. Novietojiet sasmalcinātās bietes trīs litru stikla burkas apakšā.
3. Uzvāra ūdeni un ielej to burkā. Šeit galvenais ir nevis liet pa kaklu, bet atstāt vietu rūgšanai.
4. Ļaujiet ūdenim atdzist līdz istabas temperatūrai. Tagad pievieno cukuru un rupjmaizes gabaliņus.
5. Pārklājiet burku ar divām marles kārtām un nostipriniet ar virvi vai gumiju.
6. Tagad mēs nosūtām burku ar saturu uz siltu vietu, lai sākas fermentācijas process. Ja jūs neievērosit šo punktu, kvass nedarbosies.
. Pēc 2-3 dienām uz šķidruma virsmas jāparādās putām. Tā ir zīme, ka viss notiek pareizi.
8.Ik pa laikam noņemiet liekās putas, izmantojot ēdamkaroti.
9. Pēc 5 dienām vajadzētu parādīties jūtamai skābai smaržai, un fermentācijai jāpalēninās. Tas nozīmē, ka kvass ir gandrīz gatavs. No tā izņemam maizes gabaliņus.
10. Izkāš dzērienu caur vairākām marles kārtām, ko liekam virsū caurdurim. Izlejiet visu burkas saturu.
11. Mūsu kvass ir gatavs. Karstajā sezonā pasniedzam aukstu. Labu apetīti!
Ārstnieciskais kvass no bietēm pēc Bolotova receptes
Kvass saskaņā ar šo recepti ir neticami noderīgs, īpaši cilvēkiem ar hipertensiju, jo šis dzēriens var pazemināt asinsspiedienu. Lai to pagatavotu, būs nepieciešamas bietes, cukurs, sūkalas un skābs krējums.
Gatavošanas laiks: 14 dienas.
Gatavošanas laiks: 25 min.
Porcijas - 6.
Sastāvdaļas:
- Svaigas bietes - 1 kg.
- granulēts cukurs - 65 gr.
- Skābais krējums - 1 tējk.
- Sūkalas – 2l.
Gatavošanas process:
1. Bietes rūpīgi nomazgā zem auksta ūdens, nomizo un sasmalcina. To var izdarīt, izmantojot nazi, rīvi vai blenderi.
2. Novietojiet dārzeņu trīs litru burkas apakšā.
3. Bietēm virsū uzkaisa cukuru.
4. Atsevišķā traukā sajauc sūkalas ar skābo krējumu un uzkarsē līdz 35OAR.
5. Ielejiet sūkalas ar skābo krējumu burkā ar bietēm ar cukuru un pārklājiet no augšas ar vairākām marles kārtām. Novietojiet tumšā vietā uz nedēļu, lai sāktu fermentāciju.
6. Ik pēc 2-3 dienām paskatāmies zem marles un noņemam pelējumu, ja tas tur ir izveidojies.
7. Pēc nedēļas kvasu ievietojiet ledusskapī vēl uz 7 dienām. Neaizmirstiet arī noņemt jebkādu pelējumu, kas varētu būt izveidojies.
8. Pēc šī laika filtrējiet dzērienu caur marli. Kvasu uzglabājam ledusskapī.
9. Gatavo dzērienu pasniedziet atdzesētu karstās sezonas laikā.To var pagatavot arī ar ūdeni, ja sūkalas nav pieejamas. Labu apetīti!
Garšīgs sarkano biešu kvass ar raugu
Lai pagatavotu, mums vajag bietes, sauso raugu, cukuru un ūdeni. Kopējais sagatavošanās process ilgs četras dienas. Ne visiem šis dzēriens garšo, taču tas ir lieliski piemērots citu ēdienu pagatavošanai.
Gatavošanas laiks: 4 dienas.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas – 7.
Sastāvdaļas:
- Svaigas bietes – 2 gab.
- Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
- sausais ātrais raugs - 11 gr.
- Dzeramais ūdens - 3 l.
Gatavošanas process:
1. Bietes rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
2. Paņem trīs litru stikla burku un apakšā liek sarīvētas bietes. Pievieno 4 ēdamkarotes cukura, sausā rauga iepakojumu un visu piepilda ar ūdeni istabas temperatūrā. Augšpusē atstājiet vietu.
3. Pārklājiet burkas augšdaļu ar vairākām marles kārtām vai salveti un nostipriniet ar elastīgo joslu vai virvi. Novietojiet trauku tumšā un siltā vietā. Pēc dienas bietēm jābūt sarūgušām. Noņemiet marli un ar kociņu vai lāpstiņu vairākās vietās ieduriet dārzeņu. Mēs to pārklājam ar marli un nosūta uz tumšu vietu tālākai fermentācijai.
4. Pēc trim dienām kvasu izkāš cauri vairākām marles kārtām un lej tīrā pudelē vai burkā. Cieši aizveriet un atstājiet vēl vienu dienu.
5. Pēc šī laika iegūto dzērienu vēlreiz filtrējiet caur vairākiem marles slāņiem. Kvass ir gatavs. Ļaujiet tai atdzist ledusskapī un pasniedziet karstajā sezonā vai izmantojiet citu ēdienu pagatavošanai. Labu apetīti!
Soli pa solim recepte biešu kvasa pagatavošanai ar medu
Papildus bietēm un ūdenim šajā receptē tiek izmantota rupjmaize, kā arī medus, kas kvasam piešķirs patīkamu saldenu garšu. Visas sastāvdaļas ievieto burkā un piepilda ar ūdeni. Kopējais fermentācijas process aizņems gandrīz nedēļu.
Gatavošanas laiks: 6 dienas.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas – 7.
Sastāvdaļas:
- Svaigas bietes - 1 kg.
- Medus - 4 ēdamk.
- Dzeramais ūdens - 2 l.
- Rudzu maize - 1 šķēle.
Gatavošanas process:
1. Bietes labi nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Ja vēlaties, varat vienkārši sagriezt mazos gabaliņos. Šim dzērienam vislabāk izvēlēties saldas un sulīgas tumši bordo bietes.
2. Paņem trīslitru burku un tās dibenā liek sarīvētas bietes. Virsū liekam 4 ēdamkarotes medus un maizes šķēli (tā vietā var likt 4-5 gabaliņus rudzu krekeru). Piepildiet saturu ar diviem litriem ūdens.
3. Burkas augšdaļu pārklāj ar vairākām marles kārtām un novieto tumšā vietā uz divām līdz trim dienām. Kvasam vajadzētu raudzēt istabas temperatūrā.
4. Pēc trim dienām gandrīz gatavo dzērienu izkāš caur marli tīrā traukā un ieliek ledusskapī nogatavoties vēl uz 2-3 dienām.
5. Gatavo kvasu lej glāzēs un pasniedz. Šo dzērienu vislabāk lietot karstajā sezonā. Labu apetīti!
Pašdarināts biešu kvass ar rozīnēm
Šī recepte satur bietes, medu, raugu, cukuru, ūdeni un rozīnes, kas piešķir kvasam nedaudz pikantu garšu. Fermentācijas process ilgs trīs dienas.
Gatavošanas laiks: 3 dienas.
Gatavošanas laiks: 25 min.
Porcijas - 5.
Sastāvdaļas:
- Svaigas bietes - 200 gr.
- Medus - 50 gr.
- Rozīnes - 50 gr.
- Sausais raugs - 20 gr.
- granulēts cukurs - 200 gr.
- Dzeramais ūdens – 2,5 l.
Gatavošanas process:
1.Bietes rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež vidēja lieluma kubiņos.
2. Labi noskalojiet rozīnes zem ūdens un ļaujiet tām nožūt uz papīra dvieļa.
3. Uzkarsē ūdeni. Tam jābūt siltam. Pievienojiet tam sauso raugu, samaisiet un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties. Visam jāsāk ļoti putot.
4. Trīs litru burkas apakšā liek sasmalcinātas bietes, pārkaisa tās ar cukuru, pievieno rozīnes un visu piepilda ar ūdeni un raugu. Pārklājiet burkas augšdaļu ar dvieli vai marli un novietojiet to tumšā, siltā vietā uz 2 dienām.
5. Pēc šī laika kārtīgi samaisiet kvasu un pievienojiet tam medu. Vēlreiz pārklāj ar dvieli vai marli un ļauj rūgt vēl vienu dienu.
6. Gatavo dzērienu izkāš caur marli. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl 100 gramus granulētā cukura un rūpīgi samaisiet. Daļu rozīņu liekam atpakaļ kvasā. Lej glāzēs un pasniedz. Uzglabāt ledusskapī apmēram 4 dienas. Labu apetīti!
Vienkārša un garšīga kaltētu biešu kvasa recepte
Lai pagatavotu šo dzērienu, mums ir nepieciešams skābs, kaltētas bietes, kartupeļi, rudzu milti, rupjmaizes garoza, ūdens, cukurs un rozīnes. Šī kvasa garša ir ļoti bagāta un neparasta. Fermentācija prasīs 3-4 dienas.
Gatavošanas laiks: 4 dienas.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas – 20.
Sastāvdaļas:
- Skābs – 1 l.
- Žāvētas bietes – 1 sauja.
- Vārīti kartupeļi mizās – 3 gab.
- Rudzu milti - 1 sauja.
- Garoza no rupjmaizes kukuļa – 1 gab.
- Dzeramais ūdens – 8-9 l.
- granulēts cukurs - 8-9 ēdamk.
- Rozīnes - 60-70 gab.
Skābpienam:
- Žāvētas bietes – 1 sauja.
- Dzeramais ūdens - 800 ml.
- Prosa – 1 ēd.k.
- Rudzu maizes garoza – 1 gab.
- Rudzu milti - 1 ēd.k.
- Vārīti kartupeļi mizās – 3 gab.
Gatavošanas process:
1. Sāksim ar startera sagatavošanu.Žāvētās bietes liek katliņā, pielej nelielu daudzumu ūdens un uzliek uguni. Vāra, līdz tas kļūst mīksts. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
2. Ar rokām samīca novārītos kartupeļus mizās un liek burkā. Tur liekam arī maizes garoziņu, sauju miltu un ēdamkaroti prosas.
3. Tālāk ielieciet burkā bietes kopā ar buljonu.
4. Visu kārtīgi samaisa un pārklāj ar vairākām marles kārtām vai dvieli. Nosūtiet uz siltu vietu 1-2 dienas.
5. Kad starteris ir gatavs, mēs sākam gatavot kvasu. Katliņā ielej 2 litrus ūdens un pievieno sauju žāvētu biešu. Vāra, līdz tas kļūst mīksts. Izslēdz uguni un ļauj atdzist.
6. Ielejiet starteri atsevišķā 10 litru traukā un samaisiet to ar biešu buljonu.
7. Tālāk mēs tur nosūtām rupjmaizes garoza.
8. Sasmalciniet kartupeļus ar rokām un ievietojiet tos traukā ar pārējām sastāvdaļām.
9. Pievienojiet atlikušo ūdens daudzumu.
10. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet uz dienu, lai sāktu fermentācijas procesu. Nākamajā dienā pievienojiet miltus un samaisiet.
11. Ļaujiet kvasam rūgt vēl vienu dienu. Tad izfiltrējam caur marli, beram burkās un katrā pievienojam cukuru un rozīnes. Pievienojiet cukuru ar ātrumu 1 ēd.k. uz 1 litru kvasa un rozīnēm - 5 gab. uz litru kvasa. Novietojiet dzērienu ledusskapī. Viņam ir jānotur sava vieta. Apakšā būs nogulsnes. Jums nav jāizmet laukums, bet izmantojiet tos kā starteri nākamajai reizei.
12. Karstajā sezonā pasniedziet kvasu atdzesētu. Labu apetīti! 
