Zupa ar klimpām vistas buljonā

Pelmeņu zupa ir brīnišķīgs un sildošs ēdiens, kas īpaši labs aukstajā sezonā. Pateicoties vistas gaļai, dārzeņiem un garšvielām, tā kļūst aromātiska, bagātīga un ļoti garšīga. Tāpēc piedāvājam 6 šī ēdiena pagatavošanas iespējas.

Vecmāmiņas klimpu zupa ar vistas buljonu

Vistas kājas novāra ūdenī ar sīpoliem, zaļumiem, lauru lapām un sāli. Tālāk visu gaļu noņem no kaula un atgriež buljonā. Tad zupai pievieno pelmeņus no olām, miltiem, sāli un visu vāra līdz gatavībai 5 minūtes. Izrādās vienkārša, bet ļoti garšīga un sildoša zupa.

1. 
   Vistas buljona klimpu zupa ir ļoti vienkārši pagatavojama. Kājas labi nomazgā zem tekoša ūdens un pārliek uz pannas, kurā vārīsim zupu un piepildīsim ar ūdeni. Sīpolus nomizo, pārgriež uz pusēm un kopā ar lauru lapu liek katliņā. Liek uz uguns, uzvāra, pievieno sāli pēc garšas un samazina uguni.
2. 
   Pagatavojiet vistu uz lēnas uguns pusstundu. Gatavošanas laikā noņemiet visas putas, kas veidojas. Tad izņem vistu no pannas kopā ar sīpolu un lauru lapu.
3. 
   Ļaujiet kājām nedaudz atdzist, pēc tam noņemam no tām visu gaļu un sagriežam mazos gabaliņos un liekam atpakaļ uz pannas. Ņemam arī buljona paraugu un, ja nepieciešams, pievienojam vēl sāli.
4. 
   Tālāk gatavo klimpas. Miltus ielej piemērotā traukā, pievieno sāli un visu labi samaisa. Iegūtajā maisījumā izveidojiet caurumu un ievietojiet tajā olas. Visu maisa ar dakšiņu, līdz iegūst šķidru mīklu.
5. 
   Tālāk ņem glāzi auksta ūdens, tējkaroti un ēdamkaroti. Ar ēdamkaroti ņemam nedaudz mīklas, tējkaroti iemērcam ūdenī un satveram ar to nedaudz mīklas.
6. 
   Ielejiet mīklu verdošā buljonā. Mēs turpinām šīs darbības, līdz visa mīkla ir pabeigta.
7. 
   Mēs turpinām gatavot zupu vēl 5 minūtes. Šajā laikā pievienojiet tam smalki sagrieztas dilles. Ļaujiet buljonam enerģiski vārīties, pēc tam noņemiet no karstuma. Gatavo zupu lej bļodiņās un pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti!

Zupa ar kartupeļu klimpām vistas buljonā

Vistas gaļu uzvāra, pēc tam gaļu izņem no kaula. Iegūtajā buljonā izvāra kartupeļus, tad pievieno kartupeļu klimpas ar ceptiem burkāniem un sīpoliem. Visu vāra vēl 5 minūtes, pēc tam zupu vēl 5 minūtes ievelk zem vāka un lej šķīvjos.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• vistas šķiņķis - 600 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Kartupeļi - 600 gr.
• Kviešu milti - 150 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Dzeramais ūdens - 2 l.
• Sāls - 8 gr.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vistas stilbiņu labi nomazgā zem tekoša ūdens, tad pārliek uz pannas, kurā vārīsies zupa, un piepildi ar ūdeni. Liek uz uguns, uzvāra, tad samazini uguni līdz minimumam un vāra vistu 40 minūtes. Šajā laikā periodiski noņemiet iegūtās putas no buljona virsmas.

2. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Pusi no kopējā kartupeļu tilpuma nomazgājiet zem tekoša ūdens un arī nomizojiet. Vistas gaļu izņemam no buljona, izņemam no tā visu gaļu un sagriežam mazos gabaliņos.

3. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos un liek tīrā pannā.

4. Kartupeļiem pievienojam arī vistas gaļu un visu piepildām ar buljonu, kuru pirms šī filtrējam. Šķidrumu uzvāra un vāra 12-15 minūtes.

5. Šajā laikā pagatavo klimpas. Šim nolūkam varat izmantot gatavu biezeni. Vai arī, vēl gatavojot vistu, pagatavojiet 300 gramus kartupeļu 20-25 minūtes, pēc tam samaisiet tos ar stampiņu līdz biezenim. Kartupeļiem pievieno olu, miltus, nedaudz sāli un samīca mīklu. Tam nevajadzētu pielipt pie galda.

6. Tagad mēs gatavojam cepšanu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un smalki sagriež sīpolu. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā dārzeņus 5 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

7. Pelmeņu mīklu izrullē 2-3 cm diametrā desiņas un sagriež tās mazos gabaliņos. Vārošajam buljonam pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet tur mūsu klimpas. Kad tie uzpeld virspusē, pievienojiet cepeti un lauru lapu zupai un vāriet vēl 5 minūtes.

8. Pēc tam noslēdz uguni, pārklāj pannu ar vāku un ļauj traukam nostāvēties 5 minūtes.Tagad zupu ar kartupeļu klimpām lej bļodiņās, dekorē ar svaigiem garšaugiem, pievieno iecienītākās garšvielas un pasniedz. Labu apetīti!

Vistas zupa ar klimpām un kotletēm

Buljonā vāra maltās vistas kotletes, kam seko klimpas, kas pagatavotas no kartupeļu biezeņa, olām un sāls, kā arī ceptiem burkāniem un sīpoliem. Visu pagatavo 5 minūtes pēc pelmeņu uzrūgšanas, lej šķīvjos un pasniedz.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 15.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļu biezenis - 250 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Vistas fileja – 1 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Kviešu milti - 3 ēd.k.
• Vistas buljons – 2,5 l.

Gatavošanas process:

1. Sākam ar kotlešu gatavošanu. Sīpola pusi sagrieziet ļoti smalki un apcepiet augu eļļā līdz mīkstam.

2. Vistas fileju liek blendera traukā un sasmalcina, līdz tā ir malta. Tālāk pievienojiet tam sāli, maltus melnos piparus un ceptus sīpolus. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

3. Tagad no iegūtās maltās gaļas veidojam mazas kotletes.

4. Uzliek uz uguns vistas buljonu, uzvāra, pievieno vistas kotletes, tad samazina uguni.

5. Šajā laikā pagatavo klimpas. Atdzisušajā kartupeļu biezenī ielaužiet vienu olu un pievienojiet šķipsniņu sāls.

6. Tālāk pievieno 3 ēdamkarotes miltu un samīca viendabīgu mīklu. Tam vajadzētu izrādīties nedaudz biezs.

7. Nomizotus burkānus sagriež ceturtdaļgredzenos, bet otro sīpola pusi smalki sakapā. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep tajā dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.

8.Tagad ņem divas tējkarotes un izmanto tās, lai veidotu klimpas. Liek tos pannā ar kotletēm. Mēs gaidām, līdz tie uzpeld, pēc tam pievienojam zupai cepšanas līdzekli, uzvāra un vāra 5 minūtes.

9. Noslēdz uguni, pagaršo zupai pēc sāls, lej bļodiņās, dekorē ar svaigiem zaļumiem un pasniedz. Labu apetīti!

Kā pagatavot vistas zupu ar mannas klimpām?

Vistas gaļu ar sīpoliem, kartupeļiem un burkāniem uzvāra katliņā. Tālāk tur iemet mannas klimpas, olas, sāli un visu sautē 5 minūtes. Gatavo zupu lej bļodiņās un dekorē ar zaļumiem. Izrādās ļoti garšīgs un aromātisks.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 500 gr.
• Dzeramais ūdens – 2,5 l.
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Svaigas dilles - pēc garšas.
• Lauru lapa - 1 gab.

Pelmeņiem:

• Manna - 5 ēd.k.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - ¼ tējk.

Gatavošanas process:

1. Sākam ar buljona gatavošanu. Vistas gaļu labi noskalojam zem tekoša ūdens, tad liekam pannā un piepildām ar aukstu ūdeni. Liek uz uguns un uzvāra. Pēc tam noteciniet pirmo buljonu un noskalojiet vistu un pannu zem auksta ūdens.

2. Atgrieziet vistu uz pannas, pievienojiet nomizoto sīpolu un vēlreiz visu piepildiet ar ūdeni. Liek uz uguns, uzvāra, samazina uguni un vāra 40 minūtes. Buljonam pievieno lauru lapu, sāli un maltus melnos piparus. Gatavošanas procesā noņemam arī radušās putas. Tālāk izņem vistu no buljona, izņem no tā visu gaļu, smalki sakapā un pārliek atsevišķā šķīvī. Izmetiet sīpolu.

3. Kamēr vista gatavojas, pagatavo klimpu mīklu.Atsevišķā traukā salauž olu, pievieno tai sāli un visu kārtīgi sakuļ. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet mannu, nepārtraukti maisot. Pēc tam nolieciet trauku malā, līdz manna uzbriest.

4. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un smalki sagrieziet. Pievienojiet to buljonam kopā ar vistu un vāriet 15-20 minūtes. Šajā laikā uz rupjās rīves sarīvē burkānus un smalki sagriež sīpolu. Pievienojiet zupai dārzeņus, uzvāriet, pēc tam samaziniet uguni un vāriet vēl 10 minūtes. No gatavās mīklas ar divām tējkarotēm veido klimpas un pievieno verdošajam buljonam.

5. Pagatavojiet mūsu zupu vēl 5 minūtes, līdz klimpas ir gatavas. Pēc tam pievienojiet tam smalki sagrieztus svaigus garšaugus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

6. Gatavo ēdienu lej šķīvjos un pasniedz. Labu apetīti!

Vienkārša un garda zupa ar miltu klimpām un olām

Vispirms katliņā uzvāra vistu ar sīpoliem, burkāniem un seleriju. Iegūtajā buljonā vāra kartupeļus, pēc tam tur tiek nosūtīti cepti sīpoli un burkāni. Gatavošanas beigās pelmeņus zupā vāra 5 minūtes, pēc tam gatavo ēdienu lej šķīvjos.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

Buljonam:

• Vistas gaļa - 400 gr.
• Dzeramais ūdens - 2 l.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Selerijas - 1 kāts.

Zupai:

• Kartupeļi - 250 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - pēc garšas.
• Svaigas dilles - pēc garšas.
• Lauru lapa - pēc garšas.

Pelmeņiem:

• Kviešu milti - 80 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Vistu labi nomazgā zem tekoša ūdens un liek katliņā, kurā vārīsim zupu.Tālāk pievienojiet gaļai burkānus, vienu sīpolu un selerijas kātu.

2. Tagad piepildiet visu ar ūdeni un nosūtiet uz uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini uguni līdz minimumam un vāra pusstundu. Noteikti noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas.

3. Šajā laikā sagatavojiet cepšanu. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep 2-3 minūtes.

4. Burkānus arī notīram un sarīvējam uz rupjās rīves. Pievienojiet to sīpolam un apcepiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai.

5. Pēc vajadzīgā laika izņem no vistas buljona dārzeņus un gaļu.

6. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Ielejiet to buljonā, pievienojiet lauru lapu un sāli pēc garšas. Pēc tam pārklāj ar vāku un vāra 10 minūtes.

7. Šajā laikā sagatavo klimpu mīklu. Miltus ielej piemērotā traukā, tajā ielauž olas un pievieno šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisām ar dakšiņu, līdz iegūstam viendabīgu mīklu.

8. No atdzesētas vistas izņem visu gaļu, sagriež mazos gabaliņos un liek pannā kopā ar kartupeļiem.

9. Tālāk pievienojiet apceptos sīpolus un burkānus un vāriet zupu vēl 3 minūtes.

10. Tagad paņemiet tējkaroti un izmantojiet to, lai pelmeņus ievietotu buljonā. Karoti vēlams samitrināt aukstā ūdenī, lai mīkla pie tās neliptu. Visu samaisa, lai pelmeņi paceltos no apakšas.

11. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 5 minūtes. Tad pievieno maltus melnos piparus pēc garšas un smalki sagrieztas dilles. Pēc tam, kad buljons atkal vārās, izslēdziet uguni.

12. Gatavo zupu ar klimpām lej šķīvjos un pasniedz. Labu apetīti!

Kā pagatavot vistas zupu ar klimpām un sēnēm?

Vistas gaļu vāra ūdenī, pēc tam to izņem no buljona un no tā izņem visu gaļu. Sēnes un sīpolus apcep uz dārzeņu plīts un pievieno buljonam. Tad klimpas pievieno zupai un visu vāra 5 minūtes līdz mīkstam. Gatavo ēdienu pasniedz ar skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - ½ liemeņa.
• Ūdens – 3,5 l.
• Sēnes - 200 gr.
• Sīpoli - 0,5 gab.
• Vistas ola - 1 gab.
• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Soda - 1 šķipsniņa.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Sviests – 1 ēd.k.
• Skābais krējums – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Vistu labi nomazgā zem tekoša ūdens, tad liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam turpiniet gatavot uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Tad izņemam vistu no buljona, izņemam no tā gaļu, sagriežam mazos gabaliņos un liekam atpakaļ pannā.

2. Šajā laikā pannā uzkarsē olīveļļu kopā ar sviestu un tajā apcep smalki sagrieztu sīpolu. Tālāk pievienojiet tam sasmalcinātas sēnes un visu kopā apcepiet apmēram 4 minūtes.

3. Apceptās sēnes un sīpolus liek katliņā ar buljonu un vistu un pagaidi, līdz atkal uzvārīsies.

4. Šajā laikā sagatavo mīklu klimpām. Ielejiet miltus piemērotā traukā, pievienojiet tam šķipsniņu sāls un sodas un ieberiet tajā vienu olu. Visu kārtīgi samaisa ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.

5. Pannai virsū liek caurduri, lej tajā mīklu un, izmantojot koka lāpstiņu vai karoti, visu iegrūž pannā.

6. Gala rezultātā jābūt ļoti maziem pelmeņiem. Visu samaisa un vāra pāris minūtes.

7.Beigās mūsu zupai pievieno saldo krējumu un iecienītākās garšvielas, visu vēlreiz uzvāra un nogriež uguni.

8. Gatavo ēdienu lej šķīvjos un pasniedz. Labu apetīti!