Pelmeņu zupa

Ikviens jau no agras bērnības zināja šo bagātīgo zupu, ko vārīja mana vecmāmiņa: zelta buljons, pūkains klimpas un mazi kartupeļu un burkānu kubiņi. Šo pirmo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot, un, pats galvenais, tas ir ātri un ļoti garšīgs. Šis ēdiens patiks visiem: gan pieaugušajiem, gan bērniem!

Vecmāmiņas klimpu zupa ar vistas buljonu

Kad vasaras karstums norimst, ir pienācis laiks gatavot bagātīgas un sātīgas zupas, kas palīdz sasildīties, un vistas zupa ar klimpām ir tikai viena no tām. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešami tikai budžeta produkti, kurus var viegli atrast pārtikas preču veikalu plauktos.

1. 
   Lai pagatavotu klimpu zupu, vispirms uzvāra buljonu.Katliņā liek jebkuru vistas daļu uz kauliem, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Vāra apmēram 30-35 minūtes, periodiski noņemot putas.
2. 
   Kamēr gatavojas zupas pamatne, pagatavo aromātisku cepšanu. Sīpolus un burkānus nomizo un sasmalcina, apcep augu eļļā, līdz burkāni ir mīksti un dažas minūtes pirms to gatavības pievieno vienu tējkaroti granulētā cukura – pateicoties šai sastāvdaļai, gatavais ēdiens iegūs piesātinātāku krāsu.
3. 
   Kartupeļus “atbrīvojam” no mizas un sagriežam diezgan lielās šķēlēs.
4. 
   Ķeramies pie pelmeņiem. Ieduriet vienu vistas olu dziļā šķīvī un sakuliet.
5. 
   Tajā pašā traukā pievienojiet vienu ēdamkaroti ūdens un miltus.
6. 
   Mīciet viskozu mīklu, konsistenci skābā krējuma.
7. 
   Pusstundu no buljona vārīšanas sākuma izņem vistu un pievieno kartupeļus, vāra, līdz tie ir mīksti. Lai izveidotu klimpas, samitriniet ēdamkaroti ūdenī, izņemiet nedaudz mīklas un iemetiet to katliņā ar zupu.
8. 
   Mazie pelmeņi būs gatavi apmēram 2 minūtēs.
9. 
   Apbrūnināto cepeti arī uzmanīgi pārliekam buljonā.
10. 
    Garšojiet trauku ar sāli, smalki sagrieztiem zaļumiem un labi samaisiet.
11. 
    Zelta zupu lej bļodiņās un baudi. Labu apetīti!

Vienkārša un ātri pagatavojama zupa ar klimpām un kartupeļiem

Pagatavot sātīgu un sātīgu zupu bez gaļas ir ļoti vienkārši un tās “izveidošanai” vajag tikai kartupeļus, burkānus, sīpolus un nedaudz mīklas maigajiem pelmeņiem. Pavadot tikai 50 minūtes, jūs varat pabarot visu ģimeni un aizmirst par badu uz daudzām stundām.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 6 gab.
• Burkāni (lielie) - 2-3 gab.
• Sīpoli (lielie) - 2 gab.
• Olas - 1 gab.
• Milti - ½ ēd.k.
• Ūdens - 30-50 ml.
• Provansas garšaugi - ¼ tējk.
• Malti melnie pipari - ¼ tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Piepildiet kastroli ar ūdeni un novietojiet to uz plīts – uzvāra. Šajā laikā nomizojiet un sagrieziet kartupeļus vidēja izmēra kubiņos. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet kartupeļus.

2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

3. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sasmalcinātus burkānus, līdz tie kļūst mīksti.

4. Smalki sagrieziet divus lielus sīpolus.

5. Dodiet burkāniem nedaudz vairāk laika, lai tie pannā apbrūninās.

6. Un tad pievieno sīpolu.

7. Rūpīgi samaisiet dārzeņus un pagatavojiet vēl dažas minūtes.

8. Garšojiet cepeti ar sāli, melnajiem pipariem un aromātiskiem zaļumiem.

9. Pagatavosim pelmeņus. Sadaliet olu dziļā bļodā.

10. Izmantojot dakšiņu, sakuļ līdz gludai.

11. Pēc tam olu maisījumam pievieno nedaudz tīra ūdens un pusglāzi kviešu miltu.

12. Viegli mīciet mīklu ar dakšiņu.

13. Ja masa izrādās pārāk viskoza un pielīp pie rokām, pievieno vēl nedaudz miltu.

14. Veido stingru bumbiņu.

15. Laiks ceptos dārzeņus noņemt no uguns.

16. Dažas minūtes pirms kartupeļu gatavības zupai pievieno apceptos kartupeļus.

17. Ar mitru karoti iegremdē nedaudz mīklas un iemērc to zupā – pelmeņi būs gatavi dažu minūšu laikā. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet zupu vēl 5-10 minūtes. Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu zupu ar klimpām un kotletēm?

Pagatavojam ļoti vienkāršu un ātri pagatavojamu zupu ar miltu klimpām un sulīgām malto kotletēm. Daudzi cilvēki šo ēdienu sauc par "zupu ar slinkiem pelmeņiem", jo šie ēdieni ir patiešām līdzīgi pēc garšas.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sviests - 50 gr.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Olas - 2 gab.
• ūdens - 50 ml.
• Maltā gaļa - 300 gr.
• Milti - 6 ēd.k.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet dārzeņus: nomizojiet sīpolus, burkānus un kartupeļus un noskalojiet zem tekoša ūdens. Piepildiet pannu līdz 2/3 ar tīru ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.

2. Sāksim cept. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Dārzeņus apcep sviesta gabaliņā līdz zeltaini brūnai.

3. Sagatavo klimpu mīklu. Dziļā bļodā sajauc olas, sāli, ūdeni un miltus, masas konsistencei jābūt līdzīgai sātīgajam skābajam krējumam.

4. Ar mitrām rokām no maltās gaļas veido nelielas kotletes.

5. Ielieciet gaļas bumbiņas pannā ar kartupeļiem un pievienojiet sāli.

6. Brīdī, kad kotletes sāk peldēt, samitriniet karoti ar ūdeni, iegremdējiet nedaudz mīklas un iemērciet to buljonā, tādējādi iegūstot klimpas.

7. Nākamais solis ir pievienot aromātisko cepeti un lauru lapu. Turpiniet gatavot uz mērenas uguns vēl 5-7 minūtes.

8. Pirms pasniegšanas noķer lauru, dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz. Labu apetīti!

Garda zupa ar siera klimpām

Vienīgais, kas garšīgāks par zupu ar klimpām, ir zupa ar siera klimpām. Šādu ēdienu varat pagatavot nepilnas stundas laikā, un rezultātā iegūsim bagātīgu, sātīgu zupu, ar kuru iepriecināsim visus mājiniekus!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Vistas šķiņķis - 1 gab.
• Ūdens – 3l.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Rīsi - 4 ēdamk.
• Siers - 150 gr.
• Milti - 2 ēd.k.
• Olas - 1 gab.
• Sāls - ½ tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Piemērota izmēra katliņā ielej apmēram 3 litrus ūdens, pievieno veselu nomizotu sīpolu un iepriekš nomazgātu šķiņķi. Pagatavojiet uz mērenas uguns 15 minūtes, pēc tam samaziniet liesmu un vēl 40 minūtes, līdz vista ir pilnībā gatava.

2. Gatavošanas procesā noteikti noslaukiet visas putas, kas veidojas. Pateicoties šai darbībai, gatavais buljons būs pilnīgi caurspīdīgs. Pēc 40 minūtēm sīpolu izmet, gaļu pārliek uz šķīvja un ļauj atdzist.

3. Vienu vidēju kartupeli “atbrīvojam” no mizas, sagriežam vidējos kubiņos un iemetam buljonā.

4. Nākamais solis ir pievienot pannā nomazgātos rīsus un sāli.

5. Pagatavosim pelmeņus. Atsevišķā traukā apvieno smalki sarīvētu sieru, olu, maltus melnos piparus un miltus – kārtīgi samaisa.

6. Samitriniet rokas nelielā eļļas daudzumā, ieberiet nedaudz siera “mīklas”, veidojiet bumbiņas un sūtiet tās uz zupu.

7. Sadaliet vistu šķiedrās un atgrieziet to buljonā.

8. Sasmalciniet burkānus un pievienojiet pirmajam ēdienam tieši 10 minūtes pēc klimpām.

9. Turpiniet vārīt zupu vēl apmēram minūti uz mazas uguns.

10. Ielejiet karsto zupu ar siera klimpām bļodiņās, pēc vēlēšanās izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un pasniedziet. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte kartupeļu klimpu zupas pagatavošanai

Kad esat noguruši no visām klasiskajām un parastajām zupām, mēs vārām oriģinālu, sātīgu un patīkama izskata zupu ar maigiem kartupeļu klimpām un teļa buljonu. Šis ēdiens var viegli pabarot lielu ģimeni.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa - 500 gr.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Kartupeļi - 4-5 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Milti - 4 ēd.k.
• Olas - 3 gab.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Sviests (kausēts) - 1 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Selerijas sakne (kaltēta) - 1 tējk.
• Pētersīļi - pēc garšas.
• Dilles - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu buljonu, sagriež gaļu vidēja izmēra gabaliņos un liek katliņā - piepilda ar ūdeni, pievieno sāli, selerijas sakni un vāra uz mazas uguns apmēram 60 minūtes. Neaizmirstiet noņemt putas, izmantojot karoti ar rievām.

2. Šajā laikā nomizojiet kartupeļus un vienu burkānu un vāriet atsevišķās pannās, līdz tie ir mīksti.

3. Atlikušos burkānus, saldo papriku un vienu sīpolu sagriež mazos kubiņos.

4. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu saulespuķu eļļas, apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, un tad pievieno pārējos sasmalcinātos dārzeņus un, bieži maisot, sautē apmēram 7 minūtes.

5. Novārītos dārzeņus liek blendera traukā kopā ar visu sīpolu un sasmalcina līdz biezeņa konsistencei.

6. Smalki sagrieziet zaļumus.

7. Dziļā bļodā sajauciet garšaugus, miltus, vienu olu, kartupeļu biezeni, sāli un kausētu sviestu – labi samaisiet.

8. Virsmu pārkaisa ar miltiem un no iegūtās mīklas veido plānu rullīti, ko pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Katrs no tiem ir jāpanē miltos.

9. Šajā laikā teļa gaļa jau ir gatava - izkāš buljonu un pievieno tam cepamo līdzekli, uzvāra un vāra vēl 5-7 minūtes. Pēc tam pelmeņus iemērc pa vienam, pievieno sāli un piparus – vāra 10 minūtes uz mazas uguns.

10. Uzmanīgi izlaužiet divas olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus kārtīgi sasmalcina ar skābo krējumu līdz viendabīgai masai.

11. Porciju šķīvjos liek vārītu teļa gaļu, pārlej bagātīgu buljonu ar dārzeņiem un klimpām un “pagaršo” ar vienu ēdamkaroti dzeltenumu un skābā krējuma maisījuma. Labu apetīti!

Vienkārša un garda zupa ar klimpām un gaļu

Gatavojam ļoti vienkāršu un garšīgu zupu, kas noteikti pārsteigs ar savu zeltaini caurspīdīgo buljonu, bagātīgumu un cepšanas trūkumu. Tūlīt gatavosim dārzeņus, tāpēc ēdiens būs daudz mazāk kaloriju un vieglāks.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 55 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 8-10.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa uz kauliem - 600-700 gr.
• Kartupeļi - 500 gr.
• saldie pipari - 200 gr.
• Burkāni - 150 gr.
• Sīpoli - 150 gr.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Olas - 1 gab.
• Piens - 50 ml.
• Milti - 70 ml.

Gatavošanas process:

1. Liellopu gaļu rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un liek katliņā, pielej ūdeni un vāra pusotru stundu, periodiski nosmeļot visas putas.

2. Kad laiks ir pagājis, filtrējiet karsto buljonu, izmantojot sietu, un atgrieziet to traukā.

3. Vārītu liellopu gaļu sagriež diezgan lielos kubiņos.

4. Ievietojiet sasmalcināto gaļu buljonā.

5. Pievienojiet sāli pēc savas gaumes.

6. Nomizo 500 gramus kartupeļu, nomazgā un sagriež kubiņos.

7. Sasmalciniet burkānus, izmantojot rīvi.

8. Divus vidējus sīpolus sagrieziet mazos gabaliņos.

9. Pipari – strēmelītēs.

10. Pēc gaļas buljonam pievieno kartupeļus.

11. Tiklīdz buljons sāk gurkstēt, pievieno pārējos sasmalcinātos dārzeņus.

12. Vāra uz mērenas uguns apmēram 25-30 minūtes.

13. Lai pagatavotu klimpas, dziļā bļodā kārtīgi samaisiet olu.

14. Ielejiet pienu, sāli un samaisiet.

15. Pievienojiet kviešu miltus.

16. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai.

17. Samitriniet tējkaroti ūdenī un paņemiet nedaudz mīklas - uzmanīgi iemērciet to buljonā.

18. Kopā ar miltu bumbiņām pannā pievieno lauru lapu. Pagatavojiet vēl 5 minūtes pēc tam, kad klimpas uzpeld virspusē.

19. Pirms ēdiena izņemšanas no plīts pievieno smalki sagrieztus zaļumus un lej pīrānos. Labu apetīti!

Zupa ar miltu klimpām un olām kā bērnudārzā

Lai pabarotu bērnus un paši iegrimtu atmiņās, vārīsim vieglu, bet tajā pašā laikā ļoti sātīgu un sātīgu zupu ar klimpām, tāpat kā mums gatavoja bērnudārzā. Šis ēdiens ir lieliski piemērots gan maziem bērniem, gan pieaugušajiem – tas sniedz ilgstošu sāta sajūtu.

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 300 gr.
• Burkāns - 60 gr.
• Sīpoli - 60 gr.
• Olas - 1 gab.
• Sviests - 18 gr.
• Milti - 60 gr.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Buljons - 1200 ml.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs vai tāfelītēs.

2. Sasmalciniet sīpolus un burkānus un apcepiet sviestā, līdz tie kļūst mīksti.

3. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam cepeti un sasmalcinātus kartupeļus.

4. Pagatavosim pelmeņus. Nelielu buljona daudzumu atdzesē, tieši tajā ielauž olu un enerģiski saputo ar dakšiņu līdz gludai.

5. Kviešu miltus iesijā olu maisījumā un samīca viskozu mīklu.

6. Ar tējkaroti paņem nedaudz mīklas un iemet to zupā. Vāra vēl 5 minūtes uz mērenas uguns, izrotājiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem un lej šķīvjos. Labu apetīti!

Sātīga klimpu zupa ar liellopa buljonu

Lai pagatavotu neticami bagātīgu, apmierinošu un garšīgu pirmo ēdienu, jums ir nepieciešams ļoti maz brīvā laika un vispieejamākās sastāvdaļas, piemēram, liellopa gaļa uz kauliem, sīpoli, burkāni, kartupeļi un milti ar olu maigiem pelmeņiem, kas kūst mutē.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 40 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa uz kauliem - 800-900 gr.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Sīpoli - 100-120 gr.
• burkāni - 90-100 gr.
• Ūdens – 2,2-2,4 l.
• Ola - 1 gab.
• Milti - 200 gr.
• Sviests - 30 gr.
• Piens - 220 ml.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms uzvāra buljonu. Lai to pagatavotu, gaļu rūpīgi nomazgā, liek katliņā, piepilda ar ūdeni un vāra 2 stundas, periodiski noslaukot putas.

2. Kad laiks ir pagājis, izņemiet liellopu gaļu no buljona.

3. Nomizojiet kartupeļus, sīpolus un burkānus un nejauši sagrieziet tos mazos gabaliņos.

4. Sagrieztos dārzeņus liek buljonā, uzvāra un vāra vēl 10 minūtes.

5. Šajā laikā atsevišķā dziļā traukā sajauciet olu, pienu, sāli, miltus un izkausētu sviestu.

6. Mīciet vaļīgo klimpu mīklu.

7. Ar ūdenī samērcētu tējkaroti paņemiet nedaudz mīklas un iemetiet to karstajā buljonā.

8. Tālāk ēdienu garšo ar sāli, maltiem melnajiem pipariem, lauru, kā arī atdod gaļu, jau atdalītu no kaula. Vāra vēl 5-7 minūtes, līdz klimpas uzpeld virspusē.

9. Ielejiet aromātisko zupu bļodiņās, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un baudiet. Labu apetīti!

Piena zupa ar klimpām no bērnības

Vāram neparastu zupu bez gaļas pievienošanas - ar pienu, kas noteikti patiks arī pašiem mazākajiem.Šis ēdiens ir lieliski piemērots gan sātīgām, gan pilnvērtīgām brokastīm un pēcpusdienas uzkodām.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 l.
• Manna - ½ ēd.k.
• Sviests - 70 gr.
• Olas - 2 gab.
• Ūdens - ½ ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. Katliņā vai smagā katliņā izkausē 30 gramus sviesta kopā ar sāli un ūdeni – uzvāra.

2. Pēc tam pievienojiet ½ glāzes mannas, kārtīgi samaisiet un vāriet 5-6 minūtes. Iegūtajai masai bez problēmām jānokļūst no trauka sieniņām.

3. Tālāk krēmīgo mannas maisījumu atdzesē līdz 80 grādu temperatūrai, iecilā vienu olu un samīca ar dakšiņu.

4. Šo manipulāciju atkārtojam ar katru olu.

. Dziļā bļodā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un ar karstā ūdenī iemērcētu tējkaroti izņem “mīklu” un iemērc pienā. Vāra klimpas apmēram 10-12 minūtes uz mazākās uguns.

6. Gatavo zupu lej bļodiņās un garšo ar nelielu daudzumu sviesta. Labu apetīti!

Zupa ar mannas klimpām vistas buljonā

Dažādosim ierasto ēdienkarti un pagatavosim smaržīgu un neticami garšīgu zupu, kas pie mums atnāca no Ungārijas – tur tas ir tradicionāls ēdiens. Turklāt šajā ēdienā ir minimāls kaloriju saturs, tāpēc to var ēst naktī vai ievērojot diētu.

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Selerijas (kātiņa) – 2 gab.
• Tomāti - 1 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Olas - 1 gab.
• Manna - 3 ēd.k.
• Sviests (kausēts) - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Pētersīļi - ¼ ķekars
• Zaļais sīpols - 4-6 spalvas.

Gatavošanas process:

1.Iepriekš pagatavo buljonu: uzlej vistu ar 2,5 litriem ūdens, uzvāra, pievieno gredzenos sagrieztus burkānus, sāli un vāra apmēram 40 minūtes, nepārtraukti nosmeļot putas. Šajā laikā sasmalciniet selerijas kātus.

2. Pāris minūtes sviestā apcep sasmalcinātu seleriju.

3. Pēc tam tajā pašā pannā pievieno kubiņos sagrieztu tomātu, pievieno sāli un maltus melnos piparus un apcep vēl 3-5 minūtes.

4. Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs - pievieno buljonam, vāra 15 minūtes un tad pievieno apcepto tomātu un seleriju.

5. Šajā laikā pagatavo klimpu mīklu. Dziļā traukā sakuļ olu un lēnām pievieno mannu – labi samaisa.

6. Pievienojiet arī smalki sakapātus pētersīļus, sāli un piparus - samaisiet līdz gludai.

7. Gatavajai klimpu masai jābūt pēc bagātīga skābā krējuma vai vārīta iebiezinātā piena konsistences.

8. Samitriniet rokas ūdenī, paņemiet nedaudz mīklas un sarullējiet bumbiņas, apmēram valriekstu lielumā, un iemetiet tās zupā.

9. Pirmo ēdienu pagatavojiet 3 minūtes pēc tam, kad bumbiņas uzpeld virspusē.

10. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un nomizotās ķiploka daiviņas.

11. Lej pannā, vēlreiz uzvāra un noņem no plīts.

12. Lej šķīvjos un pasniedz. Labu apetīti!