Brokoļu zupa

Daudzi cilvēki brokoļus gatavo kā garnīru, vārot vai apcepot tos mīklā. No šiem kāpostiem varat pagatavot arī gardu un maigu biezeņzupu. Trauks ir viegli sagremojams un piemērots diētiskam uzturam. No desmit piedāvātajām maigas krēmzupas receptēm jūs noteikti atradīsit savu.

Klasiska krēmīga brokoļu zupa

Mutē kūstoša tekstūra, bieza konsistence, maiga garša un pikants aromāts – tāda sanāk šī zupa. Biezumam pievieno nedaudz kartupeļu, maigākai garšai - krējumu. Un, lai pievienotu spilgtas garšas notis, izmantojam ķiplokus un gatavo ēdienu pasniedzam ar zeltaini brūniem kraukšķīgiem grauzdiņiem.

1. 
   Kā pagatavot klasisku krēmīgu brokoļu zupu? Ja brokoļi ir svaigi, tad nomazgājiet tos un iemērciet aukstā ūdenī ar nelielu daudzumu sāls - tas ļaus visiem ziedkopās esošajiem kukaiņiem izkļūt virspusē. Ja izmantojat saldētus kāpostus, izlaidiet šo darbību.
2. 
   Kartupeļus nomizo, nomazgā un nosusina. Sagrieziet bumbuļus mazos gabaliņos.
3. 
   Pēc mērcēšanas sagriež brokoļus mazos gabaliņos.
4. 
   Katliņā uz plīts uzvāra apmēram vienu litru ūdens, tad verdošā ūdenī ieliek sasmalcinātus kartupeļus un brokoļus. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti – apmēram desmit minūtes.
5. 
   Kamēr dārzeņi cepas, uz pannas izkausē nedaudz sviesta un tajā apcep smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai. Noņem no plīts.
6. 
   Izkausē vēl nedaudz sviesta. Sagrieziet bageti viena līdz pusotra centimetra biezās šķēlēs. Cepiet šķēles no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc cepšanas pārber ar ķiploku un sāli, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem.
7. 
   Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet vārītos kartupeļus un brokoļus līdz gludai. Nogaršo biezeni un pievieno sāli pēc garšas.
8. 
   Ielej krējumu, pievieno apceptos sīpolus, samaisa un liek uz plīts. Uzkarsē zupu līdz karstai, bet nevāra.
9. 
   Gatavo zupu lej porciju bļodiņās, īsi pirms pasniegšanas uzliek grauzdiņus un pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem. Pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Krēmīga brokoļu un ziedkāpostu zupa

Interesants ēdiena variants krēmzupu cienītājiem. Papildus brokoļiem un ziedkāpostiem pievienojam arī fenheli - tā raksturīgā garša un aromāts kāpostu zupu tikai paspilgtinās.Starp citu, ja ievēro diētu vai gavē, piena vietā pievieno ūdeni. Zupa būs liesa, bet ne mazāk garšīga.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Brokoļi - 1-2 dakšiņas.
• Ziedkāposti - 1-2 dakšiņas.
• Puravs - 1 kāts.
• Fenhelis – 12 gab.
• Sāls - šķipsniņa.
• Piens – 1 ēd.k.
• Verdošs ūdens - 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - čuksti.
• Olīveļļa - cepšanai.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet puravus, nosusiniet un sagrieziet plānos gredzenos.

2. Fenheli nomizo, noskalo, nosusina un sagriež plānās šķēlēs.

3. Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno tajā sasmalcinātus puravus un fenheli un maisot apcep apmēram piecpadsmit minūtes.

4. Atdaliet ziedkāpostu atsevišķās mazās ziedkopās, nomazgājiet un nosusiniet.

5. Mēs darām to pašu ar brokoļiem.

6. Puķkāpostu un brokoļu ziedkopas liek cepešpannā ar sīpoliem un fenheli.

7. Tālāk ielej verdošu ūdeni un karstu pienu. Pievieno sāli, samaisa, uzvāra un visu kopā vāra divdesmit līdz trīsdesmit minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

8. Pēc tam, izmantojot blenderi, masu samaļ gludā biezenī. Ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni vai pienu, lai pielāgotu biezumu pēc savas gaumes.

9. Uzsildiet biezeņa zupu līdz karstai, bet nelieciet to vārīties.

10. Gatavo zupu lej porciju bļodiņās un dekorē ar zaļumiem. Virsmu var papildus apslacīt ar olīveļļu un apkaisīt ar maltiem melnajiem pipariem. Pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot brokoļu zupu ar vistu?

Sātīga un barojoša biezzupa: vārītiem brokoļiem pievieno vistu, sieru un buljonu.Sastāvdaļas “sasaista” ar maigu krēmu un sakuļ ar blenderi. Nekas sarežģīts – bet gala rezultāts ir gards pirmais ēdiens, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1,2 kg.
• Brokoļi - 700 gr.
• Krējums 10% - 200 gr.
• Kausēts siers - 250 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - šķipsniņa.
• Burkāni - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Nomazgājam vistu. Putnu ar burkāniem un sīpoliem liek katliņā, pielej tik daudz ūdens, lai tik tikko nosegtu liemeni, un pievieno nedaudz sāls. Vāra vistu, līdz gaļa viegli atdalās no kauliem. Pēc vārīšanas noņemiet vistu un atdaliet gaļu. Šai zupai netiek izmantots buljons, tomēr, ja vēlaties ēdienu padarīt īpaši sātīgu, varat to izmantot.

2. Nomazgājiet brokoļus un vāriet sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Pēc vārīšanas izņemiet ziedkopas un saglabājiet buljonu.

3. Sasmalciniet brokoļus un vistu blenderī.

4. Sarīvē sieru. Izšķīdiniet to brokoļu buljonā.

5. Vienā traukā apvienojiet dārzeņu buljonu ar sieru, vistas un brokoļu biezeni, ielejiet krējumu, pievienojiet sāli pēc garšas. Vēlreiz samaisiet ar iegremdējamo blenderi. Noregulējiet vēlamo konsistenci ar ūdeni vai buljonu. Gatavo zupu pasniedz karstu. Turklāt varat pasniegt grauzdiņus.

Labu apetīti!

PP diētiskā brokoļu biezeņa zupa

Brokoļi ir ideāls produkts diētiskajam uzturam. Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, tajā ir milzīgs daudzums vitamīnu, minerālvielu un vērtīgu šķiedrvielu. Iesakām pagatavot diētisku brokoļu biezeņzupu, kas ir ātri sagremojama un izrādās gana sātīga, neskatoties uz taukainu piedevu trūkumu.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Brokoļi - 400 gr.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Spināti - 30 gr.
• Zaļie sīpoli - 10 gr.
• Ūdens – 3-4 l.
• Olīveļļa - 2 ēdamk. l.
• Sāls - 1 gr.
• Malti melnie pipari - 1 gr.
• Lauru lapa - 1-2 gab.

Gatavošanas process:

1. Izmantojam svaigus vai saldētus brokoļus. Saldētām var ļaut nedaudz atkust, lai būtu vieglāk izjaukt ziedkopās.

2. Kartupeļus nomizo un nomazgā.

3. Sagriež nelielos kubiņos.

4. Atdaliet brokoļus ziediņos un sagrieziet mazos gabaliņos. Atlieciet dažas mazas skaistas ziedkopas dekorēšanai.

5. Katliņā ielej ūdeni un olīveļļu un liek uz plīts. Kad šķidrums uzvārās, pievienojiet tajā sasmalcinātus kartupeļus un brokoļus. Pagatavojiet divdesmit piecas minūtes.

6. Nomazgājiet zaļos sīpolus un smalki sagrieziet tos.

7. Pannā pievieno sasmalcinātu sīpolu, spinātus, lauru lapu, pievieno sāli un piparus, sautē vēl piecas minūtes. Pēc vārīšanas zupu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi līdz vienmērīgam biezenim.

8. Iepriekš malā noliktos brokoļu ziedus sagriež plānās šķēlītēs.

9. Pannā ielej nelielu daudzumu ūdens un nedaudz olīveļļas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievieno brokoļu šķēles un vāra, līdz tās ir mīkstas.

10. Pēc tam nosusiniet gabalus no liekā šķidruma.

11. Gatavo zupu lej porciju bļodiņās un dekorē ar gatavām brokoļu šķēlītēm. Pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Garda brokoļu zupa ar sieru

Siers ļoti labi sader ar brokoļiem. Šajā receptē zupai pievienosim sieru, un zupu pasniegsim atsevišķi ar nelielu siera mērci kā dekorāciju - tas labi izceļ dārzeņu pamatgaršu un izskatās pievilcīgi kontrasta dēļ.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Brokoļi - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab. vidēja izmēra.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Sviests - 40 gr.
• Milti – 1 ēd.k. l.
• Krējums 10% - 200 ml.
• Piens - 200 ml.
• Cietais siers - 70 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet dārzeņus: atdaliet brokoļus ziediņos un sagrieziet mazos gabaliņos. Nomizo un sasmalcina burkānus. Mēs darām to pašu ar sīpoliem. Sīpolus un burkānus apcep uz pannas ar biezām sienām augu eļļā, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Pēc tam ielej tik daudz ūdens, lai sīpoli un burkāni nosegtu par diviem centimetriem, un vāra desmit minūtes.

2. Nemaisot liek pannā brokoļu ziedus. Daļa kāpostu paliks virspusē un tiks tvaicēti. Pagatavojiet piecas minūtes.

3. Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus un apcep līdz gaiši krēmīgai konsistencei. Pievieno pienu un krējumu, nepārtraukti maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja visus kunkuļus nevar izšķīdināt, sasmalciniet tos ar blenderi vai izberzējiet mērci caur sietu. Pēc tam maisījumam pievienojiet rīvētu sieru un labi samaisiet, līdz tas pilnībā izkūst.

4. Pasniegšanai rezervē nedaudz siera mērces. Pārējo mērci, kopā ar dārzeņiem un buljonu, kurā tie vārīti, samaļ biezenī. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

5. Gatavo zupu pasniedz bļodiņās, virsū uzlej nedaudz mērces. Papildus var pasniegt ar ķiplokiem ierīvētus grauzdiņus.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu krēmīgu brokoļu un cukini zupu?

Vienkārša recepte dārzeņu zupai, kurā ir tikai trīs sastāvdaļas – brokoļi, cukini un sīpoli.Piesātinājumam un garšai pievienosim arī priežu riekstus, olīveļļu un itāļu garšaugus.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Brokoļi - 150 gr.
• Jaunie cukini – 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ūdens - 700 ml.
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.
• Sāls - pēc garšas.
• itāļu garšaugi - 1/2 tējk.
• Priežu rieksti – sauja.

Gatavošanas process:

1. Sīpolus nomizo, noskalo, nosusina un sagriež plānos pusgredzenos. Katliņā uzkarsē olīveļļu un tajā apcep sīpolus, līdz tie ir viegli brūni.

2. Cukini nomazgā, sagriež kubiņos kopā ar mizu un sēklām (ja dārzenis vecs, tad izņem sēklas un mizu) un liek katliņā ar sīpoliem. Pievienojiet ūdeni un vāriet piecas līdz septiņas minūtes.

3. Pievienojiet brokoļus, sāli un itāļu garšaugus, vāriet septiņas līdz desmit minūtes.

4. Izmantojiet blenderi, lai visu kopā saputotu biezenī.

5. Pasniedziet karstu zupu, pārkaisiet ar priežu riekstiem, apslakiet ar olīveļļu un pēc garšas izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Veselīga brokoļu un spinātu krēmzupa

Šī ļoti veselīgā zupa ir vienkārši organismam vērtīgu vielu krātuve. Jūs varat to pagatavot jebkurā gada laikā: saldēti dārzeņi ir ideāli piemēroti šai zupai. Sviestā apcepto ķiploku dēļ zupai ir patīkama pikanta pēcgarša.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Brokoļi - 250 gr.
• Spināti - 250 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• ūdens - 250 ml.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Sāls - pēc garšas.
• Kausēts siers - 100 gr.
• Piens - 150 ml.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzkarsē sviestu, tajā maisot apcep sakapātus ķiplokus ne ilgāk kā trīsdesmit sekundes.Tad pievieno kubiņos sagrieztus sīpolus, samaisa un apcep, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.

2. Tālāk pievieno mazos gabaliņos sagrieztus brokoļus. Samaisa un vāra divas minūtes. Ielej ūdeni, uzkarsē līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai, vāra, līdz brokoļi ir mīksti – divas līdz trīs minūtes.

3. Tagad pievienojiet spinātus, rīvētu kausēto sieru un ielejiet pienu. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus melnos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts.

4. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet zupu biezenī. Pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Soli pa solim gatavošanas recepte arbrokoļu un šampinjonu zupa

Pievienojiet brokoļiem dažus šampinjonus - un biezzupa attīstīs pavisam citu garšu. Lai pastiprinātu sēņu garšu, šampinjonus iepriekš apcep. Pasniedziet zupu ar kviešu grauzdiņiem un zaļumiem – ļoti garšīgi.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Brokoļi - 400 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Krējums - 100 ml.
• Ūdens - 1 l.
• Sāls - pēc garšas.
• Sviests - 30 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Kviešu maize - 1 šķēle.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Žāvēts baziliks - pēc garšas.
• Žāvēts oregano - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Šampinjonus nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet plānās šķēlītēs un apcepiet uz pannas nelielā augu eļļas daudzumā. Pagatavojiet pāris minūtes, līdz sēnes kļūst mīkstas.

2. Apceptos šampinjonus liek katliņā, piepilda ar norādīto ūdens daudzumu un liek uz plīts. Mēs gaidām, kad tas uzvārīsies.

3. Brokoļus sadala ziedkopās, nomazgā un liek pannā ar šampinjoniem pēc tam, kad tie uzvārās pannā. Pēc garšas pievienojiet sāli un kaltētus zaļumus. Pagatavojiet piecas minūtes.

4.Sīpolus nomizo, nomazgā, sagriež plānos pusgredzenos.

5. Sīpolus apcep tajā pašā pannā, kur šampinjonus, pievienojot vēl nedaudz augu eļļas. Kad sīpols ir apbrūnējis, liek to pannā kopā ar šampinjoniem un brokoļiem. Pagatavojiet vēl piecas minūtes.

6. Pēc vārīšanas, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet dārzeņus ar buljonu. Ielej krējumu, pievieno sviestu, uzvāra un noņem no plīts.

7. Kviešu maizi sagriež kubiņos, izkaisa uz cepešpannas un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepiet tos dažas minūtes, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet krekeriem nožūt vēl piecas minūtes.

8. Karsto biezeņzupu lej porcijās sadalītās bļodiņās, tieši pirms pasniegšanas pārkaisa ar krekeriem un maltiem melnajiem pipariem.

Labu apetīti!

Krēmīga brokoļu un kartupeļu zupa

Šai biezzupai pievienotie kartupeļi nodrošina tai biezu konsistenci un lielāku uzturvērtību. Mēs pievienojam arī seleriju, lai iegūtu garšu, un krējuma sieru, lai iegūtu maigu garšu. Ja jums nepatīk brokoļu ēdieni, iespējams, šī zupa liks jums pārdomāt.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Brokoļi - 250 gr.
• Kartupeļi - 100 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Selerijas kāti – 1 gab.
• Pētersīļi - 1/2 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Olīveļļa - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Filadelfijas siers - 2 ēdamk. l.
• Žāvēts oregano - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Apstrādājiet dārzeņus. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos. Nomazgājiet selerijas kātus un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Sīpolus nomizo un sasmalcina. Brokoļus sadalām ziediņos un nomazgājam. Nomazgājiet un nosusiniet pētersīļus.

2.Sagatavotos dārzeņus (izņemot brokoļus) un garšaugus liek katliņā, pielej litru ūdens vai dārzeņu buljona un liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra desmit minūtes uz vidējas uguns.

3. Pēc norādītā laika pievieno brokoļus, sāli, maltus melnos piparus un turpina gatavot vēl desmit minūtes. Pēc vārīšanas visu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi līdz biezenim. Pievienojiet zupai Filadelfijas krēmsieru, samaisiet un labi karsējiet uz plīts, līdz tas izšķīst.

4. Pasniedziet zupu karstu, aplietu ar olīveļļu un izrotātu ar zaļumiem. Šo zupu varat pasniegt arī ar pusi vārītas olas, novietojot to porcijas centrā.

Labu apetīti!

Brokoļu zupa ar vistas buljonu

Smaržīga, bagātīga zupa uz vistas buljona bāzes un tajā pašā laikā viegla. Tas satur lielu daudzumu dārzeņu, vistas gaļas, aromātisku garšvielu - ideāls pirmais ēdiens pusdienu maltītei.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Brokoļi - 350 gr.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sīpoli - 2 gab. mazs izmērs.
• Burkāni - 2 gab. mazs izmērs.
• Vistas gaļa - 1,5 kg.
• Sāls - pēc garšas.
• Puravi – 2 gab.
• Selerijas kāti – 4-6 gab.
• Melnie piparu graudi - 3 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vistas gaļai noņem ādu, lai zupa nebūtu pārāk taukaina. Sagrieziet putnu gabalos.

2. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Nomazgājam un vienu burkānu sagriežam lielos kubiņos. Sasmalciniet vienu sīpolu. Pusi selerijas kātu nomazgā un sagriež lielos gabaliņos.

3. Pannā liek vistu, burkānu gabaliņus, selerijas kātus, sīpolus, melnos piparus un lauru lapu. Piepildiet ar ūdeni un uzvāra.Vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes, periodiski noņemot putas.

4. Atlikušos burkānus, seleriju un sīpolus sagrieziet mazos kubiņos.

5. Nomazgājiet puravus un sagrieziet tos plānos gredzenos.

6. Neaizmirstiet nosmelt putas no buljona, lai tās paliktu dzidras.

7. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos. Brokoļus sadalām ziediņos un atsevišķi blanšējam sālsūdenī.

8. Pēc ilgstošas ​​buljona vārīšanas izņemiet vistu un ļaujiet tai atdzist.

9. Izkāš buljonu atsevišķā bļodā, nelieto atdalītos dārzeņus sietā.

10. Pannā ielejiet augu eļļu no buljona vārīšanas, uzkarsējiet to un ielejiet sagatavotos kubiņos sagrieztus dārzeņus, izņemot kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns, maisot piecas minūtes.

11. Pievienojiet kartupeļus, samaisiet, sautējiet vēl piecas minūtes.

12. Atdaliet gaļu no kauliem no atdzesētas vistas.

13. Katliņā sautētajiem dārzeņiem pārlej izkāsto buljonu, apmaisa, pārklāj ar vāku un vāra piecpadsmit minūtes uz lēnas uguns.

14. Pievieno vistas gaļu. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus melnos piparus. Pagatavojiet, līdz gatavs, vēl piecas minūtes.

15. Pasniedziet zupu karstu ar svaigas maizes šķēli.

Labu apetīti!