Liellopa buljona zupa

Liellopu gaļas zupas vienmēr izrādās aromātiskas, bagātīgas un apmierinošas. Tie ir īpaši piemēroti aukstajā sezonā. Tos var pagatavot ar klimpām, zirņiem, pupiņām, sēnēm, dārzeņiem, kartupeļiem, nūdelēm u.c. Tāpēc piedāvājam 8 šī ēdiena pagatavošanas iespējas.

Liellopa klimpu zupa

Liellopu gaļu vāra ūdenī. Gatavajam buljonam pievieno kartupeļus, papriku un ceptus sīpolus un burkānus. Beigās zupā iemērc klimpas, visu vāra vēl 5-7 minūtes un pasniedz. Tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens pusdienām.

1. 
   Kā pagatavot gardu zupu ar liellopa buljonu? Liellopu gaļu kārtīgi nomazgājam zem tekoša ūdens, nosusinām ar papīra dvieli, sagriežam mazos kubiņos un liekam gaļu katliņā, kurā vārīsim zupu.Piepildiet to ar aukstu ūdeni, uzlieciet uz uguns, uzvāra un vāriet 1 stundu. Neaizmirstiet noņemt visas putas, kas veidojas.
2. 
   Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
3. 
   Burkānus labi nomazgā, nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
4. 
   Arī papriku nomazgājam, noņemam kātu un sēklas un sagriežam strēmelītēs.
5. 
   Kartupeļus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sagriež mazos kubiņos vai batoniņos.
6. 
   Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un tajā viegli apcep sīpolus. Tad pievieno burkānus un vāra, līdz dārzeņi mīksti.
7. 
   Tagad sagatavo mīklu klimpām. Piemērotā traukā sakuļ vienu olu, tad ielej tajā pienu un samaisa. Tālāk pievieno miltus, nedaudz sāli un vēlreiz samaisa, līdz iegūstam viendabīgu mīklu. Tam nevajadzētu būt šķidram, bet ne pārāk biezam.
8. 
   Sagatavotajam liellopa buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus un pēc garšas pievieno sāli.
9. 
   Pēc tam pievienojiet zupai papriku un vāriet piecas minūtes.
10. 
    Tagad pievienojiet apceptos sīpolus un burkānus un uzvāra buljonu.
11. 
    Tālāk pievienojiet 0,5 tējk. klimpu mīklu un iemet to zupā. Pievienojiet lauru lapu, piparu graudus un vāriet zupu vēl 5-7 minūtes, līdz pelmeņi ir gatavi.
12. 
    Noslēdz uguni, uzreiz lej zupu bļodiņās un pasniedz kā sātīgas pusdienas vai vakariņas. Labu apetīti!

Dārzeņu zupa ar liellopa buljonu

Vārošajam liellopa buljonam ar gaļu pievieno kāpostus, bietes, burkānus, kartupeļus un svaigus pētersīļus. Visu sautē, līdz dārzeņi ir gatavi 20 minūtes un lej šķīvjos. Rezultāts ir bagātīga, veselīga un ļoti garšīga zupa, kas ir lieliski piemērota pusdienām vai vakariņām.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopa gaļa uz kauliem - 500 gr.
• Jauni baltie kāposti - 1/2 galvas.
• Jaunās bietes – 1 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Svaigi pētersīļi - 1 ķekars.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs sākam ar bieza buljona sagatavošanu. Liellopu gaļu uz kauliem liek katliņā, piepilda ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vismaz trīs stundas. Pēc tam karsto buljonu vairākas reizes izkāš caur sietu. Gaļu noņem no kaula un sagriež mazos gabaliņos.

Solis 2. Tagad sagatavojiet dārzeņu maisījumu. Kāpostus labi nomazgā zem tekoša ūdens, noņem kātiņu un sagriež kubiņos.

Solis 3. Bietes labi nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos, nosūta uz kāpostiem. Vislabāk ir ņemt mazas jaunas bietes, jo lieli augļi var izdalīt rūgtumu.

4. solis. Burkānus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet to pārējiem dārzeņiem.

5. solis. Mēs arī nomizojam kartupeļus, noskalojam tos zem ūdens un smalki sagriežam. Pēc tam smalki sagrieziet pētersīļus un citus zaļumus. Kad dārzeņu maisījums ir gatavs, katliņā uzvāra liellopa buljonu un pievieno gaļu un dārzeņus. Visu uzvāra, pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas un vāra 20 minūtes, līdz tas ir mīksts.

6. solis. Gatavo zupu lej bļodiņās un pasniedz ar skābo krējumu pusdienās vai vakariņās. Labu apetīti!

Kā pagatavot zirņu zupu ar liellopa buljonu?

Gatavajam liellopa buljonam pievieno sīpolus un mērcētus zirņus. Tad pievieno burkānus, kartupeļus un vāra, līdz gatavs.Gatavo zupu lej šķīvjos un pasniedz galdā. Tas izrādās diezgan vienkāršs, bet ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopa gaļa ar kauliem – 1 kg.
• Zirņi - 2 ēd.k.
• Liels sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Dzeramais ūdens - 5 l.
• Svaigas dilles - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ielejiet ūdeni piemērotā pannā, pievienojiet liellopa gaļu uz kauliem un lieciet visu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem iegūtās putas un vāra divas stundas.

2. solis. Šajā laikā sagatavojiet zirņus. Izšķirojam, ievietojam nelielā traukā, piepildām ar ūdeni un atstājam tā uz kādu stundu. Šajā laikā tas kļūs mitrs.3. solis. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

4. solis. Burkānus labi nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

5. solis. Šajā laikā buljonam jābūt pagatavotam. Mēs izņemam no tā gaļu un pēc tam izkāšam caur smalku sietu. Tālāk uz uguns uzliek buljonu, pievieno sīpolus, uzbriedinātus zirņus un vāra, līdz tas ir biezenī. Tad pievieno sarīvētu burkānu un vāra 10 minūtes. Šajā laikā sagrieziet liellopu gaļu mazos gabaliņos un kartupeļus kubiņos. Visu pievieno zupai un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

Solis 6. Gatavo ēdienu lej šķīvjos, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pasniedz kā pusdienas vai vakariņas. Labu apetīti!

Garda sēņu zupa ar liellopa buljonu

Gaļu, sīpolus un sēnes apcep katliņā. Tālāk pievieno ķiplokus, itāļu garšaugus, eilu, miltus un visu kārtīgi samaisa. Tad ielej karstu buljonu un visu vāra, līdz zupa sabiezē.Rezultāts ir neticami garšīgs, aromātisks un apmierinošs ēdiens.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Vidēji sīpoli - 2 gab.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Liellopa steiks no ribu daļas – 800 gr.
• Kviešu milti - 4 ēdamk.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Sviests - 2 ēd.k.
• Liellopa buljons - 1,5 l.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Kaltēts itāļu garšaugu maisījums – 1 tējk.
• Als - 250 ml.
• Timiāns - 10 zariņi.
• Pētersīļi - 5 zariņi.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos. Šampinjonus sagriež ripiņās.

2. solis. Nogrieziet liekos taukus no liellopa gaļas un sagrieziet tos kubiņos, 1,5 cm no katras puses. Tālāk gaļu liek mazā traukā, pievieno sāli, maltus melnos piparus, 2 ēdamkarotes miltu un visu kārtīgi samaisa.

3. solis. Katliņā ar biezām sienām uzkarsē ēdamkaroti olīveļļas un sviesta. Mēs tur nosūta pusi gaļas, apcep to no visām pusēm līdz zeltaini brūnai un pārnes uz šķīvi. Tagad pievienojiet atlikušo eļļu un apcepiet tajā otro liellopa gaļas daļu. Arī visu liekam uz šķīvja.

4. solis. Atsevišķā pannā ielej liellopa buljonu, liek uz uguns un uzvāra. Turiet to karstu.

5. solis. Tajā pašā pannā, kur cepta gaļa, apcep sēnes un sīpolus. Tad pievieno sāli, piparus un visu sautē 10-12 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

6. solis. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Mēs to nosūta sēnēm un sīpoliem kopā ar itāļu garšaugiem. Pēc tam ielejiet eilu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tai ievilkties 5 minūtes. Tad pievieno atlikušos miltus, kārtīgi samaisa un pārlej ar karsto liellopa buljonu.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra zupu uz vidējas uguns 20 minūtes, līdz tā nedaudz sabiezē.

7. solis. Beigās pievienojiet apcepto gaļu un pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.

8. solis. Gatavo sēņu zupu lej bļodiņās, pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem, timiānu un pasniedz ar rupjmaizi un eilu. Labu apetīti!

Vienkārša liellopu un miežu zupas recepte

Kartupeļus vāra liellopa gaļas buljonā. Pēc tam pievieno marinētus gurķus un ceptu papriku, burkānus, sīpolus un tomātu pastu. Visu pagatavo 10 minūtes, pēc tam zupai pievieno novārītus grūbas, gaļu lej šķīvjos. Rezultāts ir garšīgs un apmierinošs ēdiens.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 25 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Paprika - 1 gab.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Marinēti gurķi – 8 gab.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Pērļu mieži - 2/3 ēd.k.
• Svaigas dilles - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs sākam ar buljona sagatavošanu. Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos, visu piepilda ar aukstu ūdeni, liek uz uguns un uzvāra. Pagatavojiet divas stundas, līdz gaļa ir gatava. Izņemiet liellopu gaļu no buljona.

2. solis Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus zem tekoša ūdens. Kartupeļus un sīpolus nomizo un sagriež kubiņos. Noņemiet papriku kātu ar sēklām un arī sagrieziet kubiņos. Trīs burkāni ar marinētiem gurķiem uz rupjās rīves.

3. solis. Ielieciet kartupeļus karstā buljonā un vāriet 10 minūtes. Atsevišķā pannā uzvāra ūdeni, pievieno tur iepriekš izmērcētus un uzbriedinātus pērļu miežus un vāra 20-30 minūtes, līdz tie ir mīksti. Šajā laikā sagatavojiet cepšanu.Pannā uzkarsē augu eļļu, vispirms tajā apcep sīpolus un tad pievieno papriku un burkānus.

4. solis. Tagad pievienojiet tomātu pastu, labi samaisiet un apcepiet dārzeņus vēl 5 minūtes.

5. solis. Gatavo cepumu kopā ar marinētiem gurķiem liek buljonā ar kartupeļiem un vāra 10 minūtes.

6. solis. Pa šo laiku pērļu miežiem vajadzētu būt pagatavotiem. Izlejiet no tā visu šķidrumu.

7. solis. Liellopu gaļu liek atpakaļ zupā, pievieno grūbas, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un izslēdz uguni. Gatavo ēdienu lej šķīvjos un pasniedz. Labu apetīti!

Ātrā nūdeļu zupa ar liellopa buljonu

Kartupeļus, sīpolus un ķiplokus vāra liellopa buljonā. Tālāk nūdelēm mīklu sajauc ar dzeltenumu, sāli, saulespuķu eļļu, burkānu sulu, ūdeni un miltiem. To izrullē, saloka slānī un sagriež strēmelītēs. Nūdeles vāra 5 minūtes un zupu lej bļodiņās.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu buljons - 2,5 l.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Vārīts ūdens - ¼ ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Izņemiet liellopu gaļu no buljona, ielejiet to katliņā, uzlieciet uz uguns un uzvāra.2. solis. Nomizojiet kartupeļus, labi noskalojiet zem tekoša ūdens, rupji sasmalciniet un pievienojiet buljonam.

Solis 3. Burkānus arī nomazgājam, nomizojam un pusi sarīvējam uz vidējas rīves.

4. solis. Ar rokām izspiediet no tā sulu.

5. solis. Ievietojiet olas dzeltenumu piemērotā traukā, pievienojiet sāli un samaisiet.

6. darbība.Tālāk pievieno saulespuķu eļļu un burkānu sulu, ko vispirms atšķaida ar siltu vārītu ūdeni. Tagad pa daļām pievienojiet miltus un mīciet mīkstu, blīvu mīklu. Ļaujiet viņam atpūsties 5 minūtes.

7. solis. Šajā laikā nomizojiet sīpolus un ķiplokus un smalki sagrieziet tos kopā ar atlikušajiem burkāniem. Mēs nosūta dārzeņus buljonā ar gandrīz gataviem kartupeļiem.

Solis 8. Nūdeļu mīklu izrullējam plānā kārtā, kuru salokām vairākās kārtās (katru pārkaisām ar miltiem) un sagriežam šaurās vai platās strēmelītēs.

9. solis. Ievietojiet sasmalcinātās nūdeles buljonā kopā ar lauru lapu un pievienojiet sāli pēc garšas.10. solis. Pagatavojiet zupu vēl 5 minūtes, pēc tam ielejiet to bļodiņās, pēc vēlēšanās pievienojiet pāris gabaliņus vārītas liellopa gaļas, apkaisa ar svaigiem zaļumiem un pasniedziet. Labu apetīti!

Vienkārša kartupeļu zupa ar liellopa buljonu

Kartupeļus vāra liellopa gaļas buljonā, pēc tam pievieno apceptus sīpolus, burkānus un ķiplokus. Beigās zupai pievieno vārītu liellopa gaļu un dilles, visu vēl pāris minūtes pavāra un lej šķīvjos. Izrādās garšīgs un apmierinošs ēdiens.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Ūdens – 2,5l.
• Liellopu gaļa - 300 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Kartupeļi - 6-7 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Saldētas dilles – 1,5 ēd.k.
• Augu eļļa - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs sākam ar buljona sagatavošanu. Dziļā katliņā ielej ūdeni, uzliek uz uguns, pievieno tur liellopu gaļu un visu uzvāra. Tālāk noņemiet iegūtās putas, pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet vienu sīpolu, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vienu stundu.

2. darbība.Šajā laikā sagatavojiet cepšanu. Burkānus labi nomazgājam zem tekoša ūdens, nomizojam un sarīvējam uz smalkās rīves. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep tajā dārzeņus 3-4 minūtes. Tad pievieno ķiplokus, sāli, kas izlaista caur presi, visu samaisa un noņem pannu no uguns.

Solis 3. Izņemiet sīpolu no gatavā buljona. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež mazos 1 cm kubiņos un pievieno liellopa buljonam.

4. solis. Izņemiet arī liellopu gaļu, sagrieziet to mazos gabaliņos un atgrieziet buljonā.

5. solis. Tagad pievienojiet zupai apceptos sīpolus, burkānus un ķiplokus. Pagatavojiet visu 15 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.

6. solis. Gatavošanas beigās pievienojiet saldētas dilles, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, pēc tam pagatavojiet vēl 2 minūtes un izslēdziet uguni.

7. solis. Karsto zupu ar kartupeļiem lej bļodiņās un pasniedz ar skābo krējumu vai majonēzi. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte pupiņu zupai ar liellopa buljonu

Sīpolus, burkānus un selerijas apcep liellopa buljonā. Tad pievieno konservētās pupiņas tomātu mērcē un vārītu liellopu gaļu, pēc tam zupu vāra 10 minūtes, uzlej un lej šķīvjos. Izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 1 gab.
• Liellopu gaļa - 100 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Pupiņas, konservētas tomātu mērcē – 200 gr.
• Selerijas kāts – 1 gab.
• Žāvētas dilles - 1 tējk.
• Liellopa buljons - 1 l.
• Sīpoli - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai.

2. solis. Nomizo burkānus, sagriež plānās šķēlītēs un pievieno sīpoliem pannā.

3. solis. Tālāk pievienojiet smalki sagrieztu selerijas kātu, tējkaroti sāls un kaltētas maltas dilles. Visu kārtīgi samaisa un noņem no uguns.

4. solis. Uzliek uz uguns pannu ar iepriekš sagatavoto buljonu, uzvāra un pievieno apceptos sīpolus, burkānus un seleriju.

5. solis. Tālāk pievienojiet konservētas baltās pupiņas tomātu mērcē.

6. solis. Izņemiet liellopa gaļu, uz kuras tika vārīts buljons, no kaula, sagrieziet to mazos gabaliņos un iemetiet zupā. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet vēl 10 minūtes zem vāka uz vidējas uguns. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet zupai brūvēt 15-20 minūtes.

7. solis. Karsto, sildošo trauku lej šķīvjos, dekorē ar svaigiem zaļumiem un pasniedz. Labu apetīti!