Porcini sēņu zupa

Porcini sēnes piešķir neticamu aromātu un garšu jebkuram ēdienam. Tie ir garšīgi marinēti, bet no tiem sanāk īpaši labas zupas. Mēs piedāvājam jums 8 šī ēdiena pagatavošanas iespējas, kuras varat izmantot jebkurā gadalaikā.

Mājas kaltētu cūku sēņu zupa

Izmērcētas kaltētas sēnes sautē kopā ar burkāniem, sīpoliem un krējumu. Tad visu liek pannā ar vārītiem kartupeļiem, vāra vēl dažas minūtes ar garšvielām un dekorē ar zaļumiem. Izrādās ļoti apmierinoša un garšīga zupa.

1. 
   Kā mājās pagatavot cūku sēņu zupu? Pirmkārt, mēs šķirojam sēnes un noņemam visus gružus. Pēc tam ievietojiet tos piemērotā traukā, piepildiet ar siltu ūdeni un nolieciet malā, lai tie uzbriest.
2. 
   Šajā laikā nomizojiet kartupeļus, nomazgājiet tos un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos.Paņemiet trīs litru kastroli, ielejiet tajā ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet gatavot.
3. 
   Tagad gatavosim cepšanu. Nomazgājiet un nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes augu eļļas un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai.
4. 
   Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un liek uz pannas ar sīpoliem. Visu kārtīgi samaisa un turpina cept.
5. 
   Šajā laikā sēnēm vajadzētu uzbriest. Izmantojot karoti ar rievām, izņemiet tos no ūdens un ne pārāk smalki sasmalciniet. Ievietojiet tos pannā kopā ar pārējiem dārzeņiem. Ūdeni, kurā sēnes uzbriedušas, neizlejiet. Izkāš caur marli un pievieno 1-2 kausus uz pannas ar burkāniem, sīpoliem un sēnēm. Vāra visu kopā vēl 5 minūtes.
6. 
   Tagad pārlej dārzeņus ar krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ja krējuma nav, tad var paņemt skābo krējumu un iesmērēt nelielā ūdens daudzumā.
7. 
   Pannā pievienojam arī maltus melnos piparus, smaržīgos piparus un sāli. Gatavo cepšanu pārliekam pannā kopā ar atlikušo sēņu buljonu un visu samaisām.
8. 
   Zupai pievieno lauru lapu, vāra vēl 5 minūtes un noņem no uguns. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztas dilles.
9. 
   Atstājiet trauku uz 15 minūtēm, lai tas nostāvētu, pēc tam to var liet šķīvjos. Labu apetīti!

Kā pagatavot svaigu sēņu zupu?

Izmērcētās sēnes vāra 40 minūtes, tad tām pievieno kartupeļus un visu sautē vēl 10 minūtes. Tālāk zupai pievieno apcepamus burkānus un sīpolus, lauru lapu, sāli un piparus. Rezultāts ir veselīga un garšīga zupa.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Porcini sēnes - 500 gr.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Svaigi zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms uz pusstundu iemērc baravikas aukstā ūdenī, lai izmirktu visi meža netīrumi. Pēc tam labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens, nomizojiet un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.

2. Sīpolus nomizo un smalki sagriež.

3. Burkānus arī nomizojam un sarīvējam uz rupjās rīves.

4. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu olīvu vai citas augu eļļas un apcep tajā sasmalcinātos dārzeņus līdz zeltaini brūnai.

5. Sasmalcinātās sēnes liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 40 minūtes. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidējos kubiņos. Tagad mēs to nosūta uz sēnēm un vāra vēl 10 minūtes.

6. Tagad pievienojiet gatavo cepeti un lauru lapu pannā. Pēc garšas pievieno sāli un maltus melnos piparus un visu samaisa. Pagatavojiet zupu vēl pāris minūtes un noņemiet no karstuma. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztus svaigus garšaugus. Ļaujiet ēdienam kādu laiku brūvēt zem vāka, pēc tam ielejiet to šķīvjos un pasniedziet. Labu apetīti!

Saldētu cūku sēņu zupa ar kartupeļiem

Saldētas sēnes 40 minūtes vāra ūdenī, izņem no buljona, kurā pēc tam vāra kartupeļus. Tālāk tiek cepti burkāni un sīpoli, kurus kopā ar sēnēm nosūta uz zupu. Gatavo ēdienu pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Saldētas sēnes - 600 gr.
• Kartupeļi - 5-6 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Melnie piparu graudi - 5-6 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sēnes labi noskalojiet zem tekoša ūdens, nesasaldējot. Tālāk mēs tos pārnesam uz kastroli, kurā vārīsim zupu, piepildām to ar ūdeni un nosūtīsim uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 40 minūtes.

2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra kubiņos vai strēmelītēs.

3. Pēc vajadzīgā laika izņem sēnes no iegūtā buljona un pārliek atsevišķā traukā. Tagad pievienojiet sakapātus kartupeļus pannā un vāriet, līdz tie ir gandrīz gatavi.

4. Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolu smalki sakapā. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep tajā dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Mēs nosūta gatavo cepšanu buljonā ar kartupeļiem.

5. Vārītās sēnes sagriež mazākos gabaliņos un atkal liek zupā. Pievienojiet sāli pēc garšas, melnos piparus, samaisiet un izslēdziet uguni. Ļaujiet gatavajam ēdienam nedaudz ievilkties zem vāka.

6. Lej aromātisko zupu bļodiņās un pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem. Labu apetīti!

Cūku sēņu krēmzupa ar krējumu

Vārītajiem kartupeļiem pievieno apcepamus sīpolus, burkānus un sēnes. Tālāk visu saberž ar blenderi, zupā ielej krējumu, liek vārīties. Rezultāts ir smaržīga un viegla zupa.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Saldētas sēnes - 400 gr.
• Krējums 20% – 200 ml.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Majorāns - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Dilles - pēc garšas.
• Pētersīļi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1.Vispirms nomizo burkānus un smalki sagriež vai sarīvē uz rupjās rīves.

2. Kartupeļus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Pēc tam pārlejiet to katliņā, piepildiet ar 600 ml ūdens un uzlieciet uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz gatavs.

3. Sīpolus arī nomizojam un sagriežam kubiņos.

4. Smalki sagrieziet cūku sēnes. Nav nepieciešams tos pilnībā atkausēt.

5. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep tajā sakapātus sīpolus līdz zeltaini brūnai, 3-5 minūtes.

6. Pievienojiet sīpoliem burkānus un apcepiet vēl pāris minūtes.

7. Tagad pannā liek sasmalcinātās sēnes ar dārzeņiem, sāli un pipariem pēc garšas, pievieno majorānu, visu samaisa un apcep vēl 7-10 minūtes.

8. Gatavo cepšanu liek pannā ar kartupeļiem un visu sasmalcina ar blenderi, līdz iegūta viendabīga masa.

9. Pamazām ielej krējumu, visu nepārtraukti maisot ar blenderi. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni.

10. Gatavo ēdienu lej šķīvjos un pasniedz, izrotājot ar svaigiem garšaugiem un grauzdiņiem. Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte cūku sēņu zupai ar vermicelli

Izmērcētas žāvētas sēnes apcep kopā ar burkāniem un sīpoliem, pēc tam tās nosūta uz pannu ar kartupeļiem un nūdelēm. Zupa izrādās ļoti aromātiska un garšīga. To pasniedz ar zaļumiem, skābo krējumu vai grauzdiņiem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Vermicelli - 1/3 ēd.k.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1.Vispirms ņem kaltētas sēnes, ieliek piemērotā traukā un piepilda ar aukstu ūdeni. Mērcē pusstundu. Pēc tam filtrējiet sēņu ūdeni caur marli un ielejiet to pannā. Tur atkal sūtam baravikas, visu liekam uz uguns, uzvāra un vāram 30 minūtes. Tagad mēs izņemam sēnes, izmantojot rievojumu karoti, un iegūto buljonu vēl vairākas reizes filtrējam caur marli.

2. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep tajā sīpolus līdz mīkstam. Burkānus arī notīram, sarīvējam uz rupjās rīves un pievienojam sīpoliem. Sautē vēl pāris minūtes, pēc tam atstājam vietu pannas centrā un pievienojam tur smalki sagrieztu ķiploku. Cepiet to apmēram pusminūti un visu samaisiet.

3. Porcini sēnes sagriež mazos gabaliņos un liek pannā kopā ar citiem dārzeņiem. Pievienojiet piparus pēc garšas, samaisiet un apcepiet vēl 10 minūtes.

4. Šajā laikā nomizojiet kartupeļus, nomazgājiet tos un sagrieziet tos vidēja izmēra kubiņos. Pievienojiet to sēņu buljonam un vāriet, līdz tas ir gandrīz gatavs. Tālāk pievieno vermicelli un visu uzvāra.

5. Gatavo cepumu liek pannā ar kartupeļiem un vermicelli. Pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet un vāriet vēl pāris minūtes, līdz makaroni ir gatavi.

6. Sagatavoto aromātisko zupu lej bļodiņās, virsū dekorē ar svaigiem zaļumiem un pasniedz ar skābo krējumu vai grauzdiņiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot cūku sēņu zupu ar miežiem?

Miežus vāra kopā ar kartupeļiem sēņu buljonā. Tad tiem pievieno apceptus burkānus, sīpolus un sēnes. Zupu vāra vēl 5 minūtes un pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.Šis ēdiens ir liess, bet izrādās ļoti garšīgs.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Zaļie sīpoli - 4 spalvas.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Pērļu mieži - ½ ēdamkarote.

Gatavošanas process:

1. Vispirms rūpīgi noskalojiet grūbas zem tekoša ūdens un ievietojiet caurdurī. Piemērotā katliņā uzvāra nelielu daudzumu ūdens. Virsū liek caurduri ar graudaugiem, visu pārklāj ar vāku un tvaicē 30 minūtes uz vidējas uguns.

2. Arī cūku sēnes nomazgājam zem tekoša ūdens un pārliekam atsevišķā traukā. Uzvāra 2 glāzes ūdens un pārlej ar tām sēnēm. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes, pēc tam sēnes nokāš caurdurī, sagriež strēmelēs un pagaidām noliek malā. Iegūto sēņu buljonu izkāš caur marli.

3. Pannā, kurā vārīsim zupu, lejam sēņu buljonu, uzvāra un pievienojam grūbas. Pagatavojiet 20 minūtes.

4. Kartupeļus, sīpolus un burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Kartupeļus liek pannā ar pērļu miežiem un vāra 10 minūtes.

5. Pannā uzkarsē ēdamkaroti augu eļļas un apcep sasmalcinātus burkānus un sīpolus, līdz tie mīksti. Tagad pievienojiet porcini sēnes un visu sautējiet uz vidējas uguns vēl 5 minūtes.

6. Gatavo cepeti liek pannā. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus melnos piparus un vāriet zupu 5 minūtes. Pēc tam noņemiet to no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet brūvēt 10 minūtes.

7. Gatavo ēdienu lej šķīvjos, dekorē ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz.Labu apetīti!

Mājas cūku sēņu zupa ar vistas buljonu

Izmērcētas žāvētas sēnes vāra vistas buljonā, un tad tur tiek nosūtīti cepti sīpoli ar burkāniem un nūdelēm. Gatavošanas beigās pievieno garšvielas un gatavo zupu pasniedz galdā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas sēnes - 100 gr.
• Vistas buljons - 1,5 l.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Plakanās nūdeles - 100 gr.
• Svaigi zaļumi - 3 ēdamk.
• Augu eļļa - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pirms gatavošanas uzsākšanas kaltētās sēnes uz pāris stundām iemērc ūdenī. Tālāk pannā ielej vistas buljonu, uzvāra un iemet izmērcētās baravikas. Pagatavojiet tos 10-15 minūtes.

2. Šajā laikā nomizojiet sīpolus un burkānus un sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos.

3. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un pāris minūtes apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst mīksti.

4. Tālāk gatavo dārzeņu cepšanu liek katliņā ar buljonu un sēnēm. Tagad pievienojiet nūdeles zupā un vāriet zupu, līdz tā ir gatava.

5. Gatavošanas beigās pievieno sāli un maltus melnos piparus pēc garšas, kā arī smalki sagrieztus zaļumus. Izslēdziet uguni, pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt dažas minūtes. Pēc buljona pagatavošanas traukā var pievienot arī atlikušo vistas gaļu. Lej sēņu zupu bļodiņās un pasniedz. Labu apetīti!

Garda porcini sēņu zupa ar kausētu sieru

Sēnes vāra kopā ar kartupeļiem. Pēc tam tos pasniedz ar ceptiem sīpoliem un burkāniem un kausētu sieru.Rezultāts ir ļoti garšīgs, bagātīgs un aromātisks ēdiens, kas iepriecinās ikvienu pusdienās vai vakariņās.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 700 gr.
• Porcini sēnes - 300 gr.
• Kausēts siers - 300 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Augu eļļa - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms rūpīgi nomazgājiet sēnes zem tekoša ūdens. Pēc tam nosusiniet tos un sagrieziet mazos gabaliņos. Pannā, kurā gatavosim zupu, lejam ūdeni, liekam uz uguns, uzvāram un iemetam sasmalcinātās baravikas. Pagatavojiet tos apmēram pusstundu.

2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Tad liek katliņā ar sēnēm un visu kopā sautē vēl 10 minūtes.

3. Šajā laikā nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos. Burkānus arī nomizojam un sarīvējam uz rupjās rīves. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep tajā sagatavotos dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.

4. Iegūto cepumu liek pannā ar sēnēm un kartupeļiem. Pagatavojiet vēl pāris minūtes. Gatavošanas beigās zupai pievieno kausēto sieru un visu labi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un izslēdziet uguni. Pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt apmēram 10 minūtes.

5. Gatavo ēdienu lej šķīvjos, dekorē ar svaigiem zaļumiem un pasniedz. Labu apetīti!