Suflē mājās

Suflē ir garšīgs pūkains un viegls deserts, ko var pagatavot mājās. To var dekorēt ar augļu želeju, šokolādes glazūru vai svaigām ogām. Šis deserts vienmēr izskatās skaisti un ēstgribu. Vienā rakstā esam apkopojuši 10 dažādas suflē receptes.

Suflē “Putna piens” mājās

Putnu piena suflē garša ļoti atgādina saldējumu, visiem tas ir pazīstams no bērnības. To var pasniegt kūku formā vai pagatavot veselu gaisīgu suflē kūku. Abos gadījumos jūsu svētki tiks cienīgi dekorēti.

1. 
   Kā pagatavot suflē mājās? Mērcēt agaru-agaru ūdenī 10 minūtes.
2. 
   Sagatavo mīklu biskvīta pamatnei. Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru.
3. 
   Tad olu maisījumam pievieno izsijātus miltus ar cepamo pulveri un labi samaisa.
4. 
   Pārklājiet pannu ar pergamentu un uzlieciet uz tās mīklu.
5. 
   Cep biskvītu cepeškrāsnī 180 grādos 10-15 minūtes.
6. 
   Tālāk jums vajadzētu sagatavot putnu piena suflē. Sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu.
7. 
   Pannu ar agaru-agaru liek uz uguns un maisījumu uzvāra.
8. 
   Tad vārošajai masai pievieno cukuru un samaisa.
9. 
   Turpiniet gatavot saldo maisījumu 10-15 minūtes. Rezultātā sīrupam vajadzētu sabiezēt tik daudz, lai, paceļot putotāju no sīrupa, tam sekotu pavediens.
10. 
    Atsevišķi sakuļ baltumus ar sāli.
11. 
    Gaisīgajā proteīna masā tievā strūkliņā lej karstu cukura sīrupu un turpina putot. Olbaltumvielu masai vajadzētu labi palielināties.
12. 
    Pēc tam olbaltumvielu masai pievieno sviesta un iebiezinātā piena maisījumu, sastāvdaļas sajauc ar lāpstiņu.
13. 
    Iegūto masu liek uz sagatavotās biskvīta kūkas un liek pannu ledusskapī uz 3-4 stundām.
14. 
    Lai pagatavotu glazūru, katliņā sajauc kakao, pienu, cukuru un sviestu.
15. 
    Šokolādes maisījumu uzvāra, izslēdz uguni un atdzesē glazūru.
16. 
    Saldēto suflē pārlej šokolādes glazūru un liek desertu ledusskapī vēl uz 2-3 stundām.
17. 
    Kad putnu piena deserts pilnībā sastingst, sagriež porcijās un pasniedz kā cienastu svētkos un darba dienās.

---

Biezpiena suflē bez cepšanas ar želatīnu

Deserti bez cepšanas vienmēr ir ļoti populāri. Biezpiena suflē gatavošanas process arī neietver cepšanu. Biezpiena suflē izrādās maigs un garšīgs, to var pasniegt bērnu ballītē.

Gatavošanas laiks: 2-3 stundas

Gatavošanas laiks: 20 min

Porcijas – 3-4

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 250 gr.
• Piens - 250 ml.
• Vistas olas - 2 gab.
• Skābais krējums - 3 ēd.k.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Želatīns - 20 gr.
• Kakao pulveris - 1 ēd.k.
• Tumšā šokolāde - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Blendera vai virtuves kombaina bļodā liek biezpienu, sāli un cukuru un sasmalcina sastāvdaļas.

2. solis. Pēc tam pievienojiet olas un vēlreiz labi samaisiet sastāvdaļas blenderī.

3. solis. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu un vēlreiz samaisiet.

4. solis. Tālāk ielejiet pienu un kārtīgi samaisiet.

5. solis. Nelielā daudzumā silta ūdens izšķīdina želatīnu.

6. solis. Caur smalku sietu želatīna masu lej biezpiena masā.

7. solis. Pusi šķidrā suflē ielej bļodiņās.

8. solis. Sajauc otro pusi ar kakao un uzmanīgi pārlej ar pirmo suflē kārtu.

9. solis. Ievietojiet bļodas ledusskapī, līdz suflē ir pilnībā sacietējis. Biezpiena suflē dekorē ar rīvētu šokolādi un deserts gatavs.

Pašdarināts šokolādes suflē

Bagātīgā šokolādes garša un bezsvara konsistence suflē aizraus jau no pirmās karotes. Turklāt pašai mājās pagatavot suflē ir pilnīgi paveicams uzdevums katrai mājsaimniecei. Vissvarīgākais ir labi pārspēt baltumus.

Gatavošanas laiks: 50

Gatavošanas laiks: 35 min

Porcijas – 2

Sastāvdaļas:

• Melnā šokolāde - 60 gr.
• Olu baltumi - 6 gab.
• Olu dzeltenumi - 3 gab.
• Piens - 200 ml.
• Kakao - 2 ēd.k.
• Brūnais cukurs - 2 ēdamk. l.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k. l.
• Ciete - 1 ēd.k. l.
• vaniļas ekstrakts - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Katliņā ielej 180 mililitrus piena un uzvāra.

2. solis. Atsevišķi samaisiet ēdamkaroti baltā cukura, cieti un atlikušo pienu. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu bez kunkuļiem.

3. darbība.Iegūtajā masā ielej nedaudz karstu pienu, tad pannā ielej cietes masu un labi samaisa ar karsto pienu. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un turpiniet maisīt vēl dažas sekundes.

4. solis. Ielejiet iegūto piena krēmu bļodā un pievienojiet tam vaniļas ekstraktu, samaisiet un atdzesējiet.

5. solis. Sasmalciniet šokolādi ar nazi.

6. solis. Sakuļ olu baltumus ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas.

7. solis. Sajauc dzeltenumus ar ēdamkaroti brūnā cukura. Sastāvdaļas saputo ar mikseri, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

8. solis. Atdzisušo piena krēmu sakuļ ar mikseri. Nepārtraucot putošanu, pievienojiet sakultus dzeltenumus un kakao, samaisiet maisījumu līdz gludai.

Solis 9. Iegūtajā šokolādes masā pa daļām liek saputotos baltumus un katru reizi ar lēnām apļveida kustībām mīca.

10. solis. Šokolādes maisījumam pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un samaisiet.

11. solis. Apkaisiet bļodas ar atlikušo brūno cukuru un ievietojiet tajās šokolādes maisījumu.

12. solis. Novietojiet bļodas uz cepešpannas ar augstām malām. Ielejiet karstu ūdeni uz cepešpannas.

Solis 13. Cep suflē cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem 15 minūtes.

14. solis. Gatavo šokolādes suflē atdzesē un pasniedz kā desertu.

Vienkāršs un garšīgs suflē no skābā krējuma un želatīna

Suflē uz skābā krējuma bāzes var pagatavot, pievienojot dažādus piedevas, ogas un augļus, kas dažādo desertu ar košām krāsām un garšām. Suflē izrādās viegls un kūst mutē.

Gatavošanas laiks: 2-3 stundas

Gatavošanas laiks: 40 min

Porcijas – 6-8

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 300 gr.
• Zemenes - 300 gr.
• Cukurs - 200 gr.
• Želatīns - 20 gr.
• ūdens - 80 ml.
• Piens - 80 ml.

Gatavošanas process:

1. darbība.10 gramus želatīna ielej ūdenī, bet atlikušos 10 gramus ielej pienā un noliek malā, līdz želatīns uzbriest.

Solis 2. Bļodā sajauc skābo krējumu un pusi cukura.

3. solis. Sasmalciniet zemenes kopā ar otru cukura pusi blenderī.

4. solis Uzbriedināto želatīnu uzkarsē, bet nevāra, nepieciešams, lai želatīns pilnībā izšķīst ūdenī. Želatīna masu nedaudz atdzesē. Skābo krējumu un cukuru liek ledus vannā un sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā. Tad pievieno pusi no želatīna masas un labi samaisa.

5. solis. Želatīna masas otro pusi apvieno ar zemeņu biezeni.

6. solis. Suflē vislabāk ir izmantot silikona veidni. Piepildiet veidnes par 2/3 ar skābo krējumu. Formas liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.

7. solis. Pēc tam piepildiet veidnes ar zemeņu maisījumu.

8. solis. Silikona veidnes ievieto ledusskapī, līdz tās pilnībā sacietē. Pēc tam viegli izņemiet suflē no veidnēm.

9. solis. Lai iegūtu oriģinālu prezentāciju, izrotājiet suflē pēc saviem ieskatiem.

Kā pagatavot ābolu suflē ar želatīnu?

Uzmundriniet sevi rudens dienās ar gardu un veselīgu ābolu suflē. Vislabāk ir izmantot saldus un nogatavojušos ābolus. To var pasniegt kā neatkarīgu desertu vai pagatavot kūkas slāni no ābolu suflē.

Gatavošanas laiks: 120

Gatavošanas laiks: 40 min

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Āboli - 5 gab.
• Cukurs - 100 gr.
• Želatīns - 25 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• pūdercukurs - 100 gr.
• Plūmju ievārījums – 50 ml.
• Žāvētas plūmes – 8 gab.
• Ūdens - 30-40 ml.
• Smilšu kūkas cepumi – 50 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet ābolus, izgrieziet serdi ar sēklām un sagrieziet tos plānās šķēlēs.

2. solis. Mikroviļņu krāsnī ābolus 5-6 minūtes.Pēc tam sasmalciniet tos blenderī un izberzējiet caur sietu, lai atbrīvotos no atlikušās ādas.

3. solis. Želatīnu atšķaida 30-40 mililitros karsta ūdens.

4. solis. Sadaliet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Saputo olu baltumus līdz stingrībai, tad pievieno pūdercukuru un turpina putot vēl 5 minūtes.

5. solis. Sajauc ābolu mērci ar cukuru un uzvāra. Kad ābolu mērce atdzisusi līdz 80 grādiem, pievieno ūdenī atšķaidītu želatīnu.

6. solis. Tālāk sajauciet ābolu maisījumu un saputotus olu baltumus.

7. solis. Iegūto masu lej veidnēs un liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.

8. solis. Gatavo ābolu suflē izņem no ledusskapja un uzziež plūmju ievārījumu.

9. solis. Sasmalciniet smilšu kūkas cepumus, smalki sagrieziet žāvētās plūmes. Pievienojiet suflē smilšu kūkas drupatas un žāvētas plūmes.

10. solis. Šajā skaistajā formā var pasniegt ābolu suflē.

Vaniļas pino suflē mājās

Viegls kā mākonis, ar vaniļas aromātu, pino suflē sniegs patiesu baudījumu. Šis brīnišķīgais franču deserts ir pagatavots no izdevīga produktu komplekta, izmantojot diezgan saprotamu un vienkāršu tehnoloģiju.

Gatavošanas laiks: 80

Gatavošanas laiks: 60 min

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Dzeltenumi - 4 gab.
• Olbaltumvielas - 4 gab.
• Cukurs - 70 gr.
• Milti - 25 gr.
• Cepamais pulveris mīklai – 1 g.
• Sviests - 35 gr.
• Piens - 165 ml.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Katliņā ielej pienu, pievieno sviestu un vaniļas ekstraktu, uzvāra sastāvdaļas.

2. solis. Citā traukā sajauciet dzeltenumus, pusi cukura, izsijātus miltus un cepamo pulveri. Pēc tam pamazām ielejiet piena maisījumu un samaisiet sastāvdaļas līdz gludai. Novietojiet trauku uz uguns un pagatavojiet maisījumu, līdz tas sabiezē.

3. darbība.Atsevišķi sakuļ baltumus, līdz iegūtas gaisīgas putas, pakāpeniski pievieno cukuru, nepārtraucot putošanu.

4. solis Uzmanīgi pārnes proteīna masu uz galveno mīklu un mīciet to ar lēnām apļveida kustībām. Suflē veidnes ieziež ar sviestu un pārkaisa ar cukuru. Mīklu sadaliet veidnēs.

Solis 5. Pino sufli cep cepeškrāsnī 190 grādos 10 minūtes, tad samazini temperatūru līdz 180 grādiem un sautē vēl 5-7 minūtes.

6. solis. Vaniļas pino suflē sanāk ļoti gaisīgs un garšīgs.

Delikāts un garšīgs banānu suflē

Vēl viena recepte bagātīgas banānu garšas un aromāta cienītājiem. Suflē ir smalka gaisīga struktūra, kas lieliski harmonizējas ar banāniem. Vislabāk to pasniegt siltu, tieši no cepeškrāsns.

Gatavošanas laiks: 30

Gatavošanas laiks: 15 min

Porcijas – 3

Sastāvdaļas:

• Banāns - 1 gab.
• Cukurs - 25 gr.
• Ūdens - 1,5 ēd.k.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sviests – veidņu ietaukošanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet banānu, nomizojiet un samaisiet ar dakšiņu vai blenderi.

Solis 2. Izmēriet vajadzīgo cukura daudzumu un ielejiet to katliņā, pielejiet ūdeni un vāriet saldo sīrupu, līdz tas vārās.

Solis 3. Sajauc cukura sīrupu ar banānu biezeni un atdzesē.

Solis 4. Sadaliet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Saputo baltumus, līdz veidojas stabilas virsotnes.

5. solis. Tālāk sajauciet banānu maisījumu un saputotus olu baltumus. Suflē veidnes ieziež ar sviestu un liek tajās banānu maisījumu.

6. solis. Cep banānu suflē cepeškrāsnī 200 grādos 15 minūtes. Pasniedziet suflē siltu.

Soli pa solim recepte ķirbju suflē pagatavošanai

Ķirbju suflē ir labs, jo to var pagatavot saldā versijā, kā arī ar asām garšvielām un asajiem pipariem. Abas iespējas izrādās neticamas.Ja vēlaties dažādot savu uzturu ar košām un interesantām garšām, tad šī ķirbju suflē recepte noteikti noderēs.

Gatavošanas laiks: 60

Gatavošanas laiks: 50 min

Porcijas – 2

Sastāvdaļas:

• Sāls - 2 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Milti – 1 ēd.k.
• malti melnie pipari - 2 gr.
• Ķirbis - 400 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos.

2. solis. Ievietojiet ķirbi katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet dārzeņu 30 minūtes. Pēc tam ķirbi sasmalcina biezenī.

Solis 3. Sadaliet olu, atdaliet baltumu no dzeltenuma.

4. solis. Sajauc dzeltenumu ar izsijātiem miltiem. Sakuļ olu baltumus biezās putās.

5. solis. Sajauc ķirbju biezeni ar dzeltenumu maisījumu, pievieno sāli un garšo pēc garšas. Pēc tam ķirbju masā uzmanīgi iecilā saputoto olu baltumu.

6. solis. Ievietojiet ķirbju maisījumu veidnē. Cep suflē cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 25 minūtes.

7. solis. Ķirbju biezeni nedaudz atdzesē un pasniedz.

Piena suflē uz agara-agara

Viegls un garšīgs deserts saldummīļiem. Piena suflē lieliski iederēsies karstajā vasarā, pieaugušie un bērni novērtēs tā atsvaidzinošo garšu. Dekorēt var ar ogām, smilšu kūkas skaidiņām, riekstiem vai šokolādi.

Gatavošanas laiks: 60

Gatavošanas laiks: 30 min

Porcijas - 5

Sastāvdaļas:

• Piens 1,5% – 1 ēd.k.
• Biezpiens - 200 gr.
• agars-agars - 7 gr.
• Cukurs - pēc garšas.
• Aveņu sīrups - 1/3 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ielejiet pienu pannā, pievienojiet agaru-agaru, samaisiet un atstājiet uz 20 minūtēm.

2. solis. Pēc tam uzliek maisījumu uz uguns, uzvāra un saputo.

3. solis. Nepārtraucot putošanu, pievienojiet aveņu sīrupu.

Solis 4. Tālāk pievienojiet mīkstu biezpienu un cukuru, samaisiet līdz gludai.

5. solis. Sakuļ maisījumu, līdz tas sabiezē.

6. darbība.Ielejiet piena-biezpiena masu veidnēs un atstājiet līdz pilnīgai sacietēšanai.

7. solis. Gatavo piena suflē dekorējiet ar šokolādi un svaigām ogām. Iegūsi gardu un skaista izskata desertu.

Vienkārša un garda ķirbju suflē recepte

Izsmalcināts, viegls un smalks ķirbju deserts. Pareizi pagatavots suflē izrādās gaisīgs kā mākonis. Ķirbja dabiskā salduma dēļ nepieciešams tikai nedaudz cukura.

Gatavošanas laiks: 115

Gatavošanas laiks: 30 min

Porcijas – 6-8

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 500 gr.
• Piena pulveris - 200 ml.
• Krējums 33% – 200 ml.
• Cukurs - 150 gr.
• Kukurūzas ciete - 2 ēdamk.
• Vistas olas - 5 gab.
• Pasniegšanai baziliks vai piparmētra.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizo ķirbi un izņem sēklas, mīkstumu sagriež gabaliņos.

2. solis. Ķirbi ietin folijā un cep cepeškrāsnī 200 grādos 25 minūtes.

3. solis. Sasmalciniet ķirbi ar cukuru līdz biezenim.

4. solis. Ķirbju biezenim pievieno piena pulveri, krējumu, cukuru, olas un cieti. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu biezu masu.

Solis 5. Iegūto mīklu lej silikona veidnēs. Ielejiet ūdeni cepešpannā ar augstām malām un nolaidiet tajā silikona veidnes. Cep suflē cepeškrāsnī 160 grādos 60 minūtes.

6. solis. Gatavā suflē vidum vajadzētu nedaudz nodrebēt. Atdzesējiet ķirbju suflē un ievietojiet to ledusskapī uz nakti.

7. solis. Pēc tam izņemiet suflē no veidnēm, izrotājiet ar svaigām bazilika vai piparmētru lapiņām un pasniedziet.