Sparģeļi ir dārzenis, ko ļoti plaši izmanto kulinārijā. Biežāk sastopami zaļie dzinumi, retāk baltie. Sparģeļus var dažādi pagatavot pusdienām un vakariņām, tos var arī konservēt ziemai vai sasaldēt svaigus. Sparģeļi ir ļoti barojoši un labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu.
Mājās marinēti sparģeļi korejiešu gaumē
Mājās marinēti sparģeļi korejiešu gaumē ir populāra pikanta uzkoda. To var pasniegt un ēst uzreiz vai konservēt burciņās ziemai. Izvēloties sparģeļus, pievērsiet uzmanību to izskatam, asniem jābūt stipriem un svaigiem.
- Sparģeļi 200 (grami)
- Burkāns 200 (grami)
- Sezams 20 (grami)
- Marinādei:
- Sāls garša
- Olīvju eļļa 30 (mililitri)
- Baltvīna etiķis 20 (mililitri)
- Smalkais cukurs 5 (grami)
- Malti melnie pipari garša
- Ķimenes 1 (grami)
- Ķiploki 1 (daļas)
-
Kā pagatavot gardu sparģeļu ēdienu? Burkānus nomizo un labi nomazgā ar tekošu ūdeni. Sarīvē dārzeņus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. -
Sparģeļu asnus nomazgā, nogriež cietos galus un vāra verdošā ūdenī 3 minūtes.Pēc tam pārlejiet tos aukstā ūdenī, lai tie nezaudētu spilgti zaļo krāsu. Izmantojot dārzeņu mizotāju, sagrieziet sparģeļus plānās strēmelītēs. Nogriež galotnes. -
Bļodā sajauc olīveļļu, vīna etiķi, cukuru, sāli, maltus piparus un šķipsniņu ķimenes. Nomizo ķiploka daiviņu un smalki sagriež ar nazi, pievieno marinādei un vēlreiz labi samaisa. -
Salātu bļodā sajauc burkānus un sparģeļus, pārlej ar marinādi, apmaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm. Pirms pasniegšanas salātus pārkaisa ar sezama sēklām un dekorē ar sparģeļu šķēpiem. Labu apetīti!
Svaigi zaļie sparģeļi, kas cepti pannā
Uz pannas cepti svaigi zaļie sparģeļi ir vienkāršs, ātrs un garšīgs ēdiens. To var pasniegt siltu vai atdzesētu. Lai sparģeļi būtu aromātiski un pikanti, receptē izmantosim ķiploka daiviņas un citrona sulu.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 3.
Sastāvdaļas:
- Sparģeļi - 400 gr.
- Ķiploki - 2 zobi.
- Citrons - 0,5 gab.
- Sviests – 1 ēd.k.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sparģeļu dzinumus labi nomazgā, nogriež galus un nosusina uz papīra dvieļiem. Nomizo sausās ķiploka daiviņas.
2. solis. Labi uzkarsē pannu un izkausē tajā sviestu.
3. solis. Ķiploku daiviņas ļoti smalki sasmalcina ar nazi. Šķēles liek pannā un ātri apcep, lai ķiploki eļļā izdala visu savu garšu.
4. solis. Pēc tam pievienojiet sparģeļu kāpostus un apcepiet tos uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Laiku pa laikam pārvietojiet lāpstiņu.
5. solis. Gatavos apceptos sparģeļus pārliek uz pasniegšanas šķīvi.
6. solis. Sparģeļus apkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu un pasniedz ar gaļu un zivīm. Starp citu, tas paliek garšīgs arī pēc atdzesēšanas. Labu apetīti!
Sparģeļu un burkānu salāti
Sparģeļu salāti ar burkāniem ir uzkoda, kas ir pelnījusi jūsu uzmanību. Ēdiens izrādās iespaidīgs un garšīgs. Un pikanta, pikanta salātu mērce noteikti kutinās jūsu garšas kārpiņas. Pat grandiozākajos dzīrēs salāti būs viesu uzmanības centrā.
Gatavošanas laiks – 25 min.
Gatavošanas laiks – 25 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Jauni burkāni - 250 gr.
- Sparģeļi – 12 gab.
- Salāti - 1 galva.
- Enokitaki sēnes - 100 gr.
- Citronu sula - 1 ēd.k.
- Sezams - 2 ēdamk.
Degvielas uzpildei:
- Gaišā sojas mērce – 2 ēd.k.
- Čili pipari - ¼ gab.
- Sezama eļļa - 2 ēdamk.
Gatavošanas process:
1. solis. Jaunos burkānus labi nomazgā ar tekošu ūdeni. Pēc tam dārzeņus blanšē verdošā ūdenī 6 minūtes. Pēc tam pārlej aukstā ūdenī, pēc minūtes nokāš caurdurī.
2. solis. Nomazgājiet arī sparģeļus un nogrieziet cietos galus. Blanšējiet asnus četras minūtes, pēc tam iemērciet aukstā ūdenī un noteciniet caurdurī.
3. solis. Nogrieziet enokitaki sēnēm saknes daļu un 2 centimetrus kātu. Ielieciet tos katliņā un pievienojiet citrona sulu un ūdeni, līdz šķidrums pārklāj sēnes. Uz lielas uguns uzvāra ūdeni un nekavējoties nokāš sēnes caurdurī.
4. solis: pagatavojiet salātu mērci. Čili piparam izņem sēklas un sasmalcina. Sajauc to ar sojas mērci un sezama eļļu. Sausā pannā apcep sezama sēklas līdz zeltaini brūnai.
5. solis. Uz šķīvja liek nomazgātas salātu lapas. Pēc tam pievieno blanšētus burkānus un sparģeļus, pārkaisa ar enokitaki sēnēm, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sezama sēklām. Labu apetīti!
Sparģeļi bekonā cepeškrāsnī
Sparģeļi bekonā cepeškrāsnī ir viens no oriģinālākajiem to pagatavošanas veidiem.Ēdienu var pasniegt kā galveno vai sātīgo uzkodu pie vīna vai alus draudzīgos pasākumos. Bekonā iesaiņotos sparģeļus varat papildināt ar gardu Holandes mērci.
Gatavošanas laiks – 35 min.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 6.
Sastāvdaļas:
- Zaļie/baltie sparģeļi – 300 gr.
- Kūpināts bekons – 7-10 strēmelītes.
- Siers - 50 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavojiet visus cepšanai nepieciešamos produktus.
Solis 2. Nomazgājiet sparģeļus. Balto vajag tīrīt, bet zaļo nē.
3. darbība: nogrieziet cietos galus.
4. solis. Sparģeļus liek verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes.
5. solis: katru sparģeļu šķēpu ietiniet kūpināta bekona strēmelītē.
6. solis. Sarīvē sieru, izmantojot smalko caurumu rīvi.
7. solis. Sparģeļus un bekona gabaliņus liek karstumizturīgā traukā.
8. solis. Bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
Solis 9. Cep trauku 20 minūtes. Sparģeļus var pasniegt bekonā siltus vai atdzesētus, ļoti garšīgi abos variantos. Labu apetīti!
Sparģeļi ar ķiploku uz pannas
Sparģeļi ar ķiploku pannā ir gards un veselīgs piedeva pie gaļas, putnu gaļas vai zivīm. Mūsdienās dažāda veida sparģeļus var atrast jebkurā lielveikalā. Turklāt tas ir ļoti vienkārši un diezgan ātri pagatavojams.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 1.
Sastāvdaļas:
- Svaigi sparģeļi - 200 gr.
- Augu eļļa bez smaržas - 1 ēd.k.
- Galda sāls - pēc garšas.
- Ķiploki - 1 zobs.
- Timiāns - 1-2 zari.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Lai īstenotu recepti, jums ir nepieciešami tikai sparģeļi un garšvielas.
Solis 2. Uzlieciet pannu uz uguns, nosusiniet un ielejiet augu eļļu. Apcep sparģeļus.Ja vēlaties sparģeļus ar vieglu kraukšķīgumu, apcepiet 3-5 minūtes. Pagatavojiet 8-10 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.
Solis 3. Nomizotu ķiploka daiviņu smalki sagriež ar nazi un pievieno sparģeļiem gatavošanas beigās. Pievienojiet arī pāris timiāna zariņus. Pagatavojiet vēl minūti, lai ķiploki atbrīvotu savu aromātu.
4. solis: Sāliet un apkaisiet sparģeļus ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Nekavējoties noņemiet pannu no uguns.
5. solis. Oriģinālais sparģeļu garnīrs ir gatavs, pasniedziet karstu. Labu apetīti!
Sparģeļi ar olu uz pannas
Sparģeļi ar olu pannā ir ēdiens, ko var viegli pagatavot dažu minūšu laikā. Neskatoties uz vieglumu, tas izrādās diezgan barojošs. Ja pagatavosiet to brokastīs, jums ir garantēts produktīvs sākums.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 2.
Sastāvdaļas:
- Vistas olas - 4 gab.
- Zaļie sparģeļi – 6 gab.
- Eļļā kaltēti tomāti – 6 gab.
- Olīveļļa - 1 ēd.k.
- Jūras sāls - 1 šķipsniņa.
- Saldie sarkanie pipari - 0,5 gab.
- Sarkanais sīpols - 1 gab.
- Pētersīļi - 1 ķekars.
- Ķiploki - 1 zobs.
Gatavošanas process:
Solis 1. Nomazgājiet saldos piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet sloksnēs vai kubiņos.
2. solis. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
3. solis. Nomizojiet ķiploka daiviņu un nomazgājiet.
Solis 4. Saulē kaltētos tomātus sagriež mazos gabaliņos.
5. solis. Nomazgājiet sparģeļus un nogrieziet raupjos galus.
6. solis. Ielejiet olīveļļu labi sakarsētā pannā. Vispirms viegli apcepiet papriku.
7. solis. Pipariem pievienojiet saulē kaltētus tomātus, sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus. Cep dārzeņus uz vidējas uguns.
8. solis. Kad sīpoli ir zeltaini, pievienojiet sparģeļu šķēpus un turpiniet cept vēl pāris minūtes.
9. darbībaNomazgājiet un smalki sagrieziet nelielu pētersīļu ķekaru. Apkaisītos dārzeņus apkaisa ar zaļumiem.
10. solis. Sadaliet vistas olas tieši uz dārzeņiem, samaisiet pannas saturu un pagaidiet, līdz olas sacietē.
11. solis. Pirms pasniegšanas sāliet trauku pēc garšas un izrotājiet ar svaigiem garšaugiem. Labu apetīti!
Sparģeļi ar zivīm cepeškrāsnī
Sparģeļi ar zivīm cepeškrāsnī ir ēdiens, kas pārsteidz ar savu garšu un vienkāršību. Nav nekā vieglāk kā gatavot zivis cepeškrāsnī. Recepte neprasa īpašas kulinārijas prasmes un neaizņem daudz laika. Taču nav kauna pasniegt ceptas zivis ar sparģeļiem pat vakariņās.
Gatavošanas laiks – 25 min.
Gatavošanas laiks – 25 min.
Porcijas – 4-5.
Sastāvdaļas:
- Laša fileja - 900 gr.
- Sparģeļi - 900 gr.
- Galda sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Citrons - 0,5 gab.
- Olīveļļa - 1 ēd.k.
Mērcei:
- Sviests - 8 ēd.k.
- Citronu sula - 2 ēd.k.
- Ķiploki - 2 zobi.
- Sasmalcināti pētersīļi - 2 ēdamk.
- Galda sāls - 1 tējk.
- Malti melnie pipari - ¼ tējk.
Gatavošanas process:
1. solis: Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 240 grādiem. Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu.
2. solis: pagatavojiet mērci. Bļodā sajauc mīkstinātu sviestu, citronu sulu, sasmalcinātu ķiploku, pētersīļus, sāli un maltus piparus. Mērci maisa ar dakšiņu, līdz tā kļūst vairāk vai mazāk viendabīga.
3. solis: ielieciet laša fileju cepešpannas vidū. Nomazgājiet sparģeļus, nogrieziet raupjos galus un novietojiet tos zivs sānos. Pārslaka ēdienu ar olīveļļu, sāli un pipariem pēc garšas.
4. solis: ar ēdamkaroti uzzied mērci pār zivīm un sparģeļiem. Uz sagataves izdaliet citrona šķēlītes.
5. darbība.Pannu ar zivīm liek cepeškrāsnī un cep 10-12 minūtes. Iestatiet cepeškrāsni augšējā cepšanas režīmā ar cepešpannu cepeškrāsns augšējā trešdaļā. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izcepto zivi ar sparģeļiem izņem no cepeškrāsns, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, nedaudz atdzesē un pasniedz. Labu apetīti!
Grilēti sparģeļi
Grilēti sparģeļi ir lielisks garnīrs mājas ēdienkartēm un piknikiem. Ar šo cepšanas metodi sparģeļi izrādās kraukšķīgi, iekšpusē mīksti un ļoti garšīgi. Ceptus sparģeļus var pasniegt kā atsevišķu ēdienu ar ķiploku vai citu mērci.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 2-3.
Sastāvdaļas:
- Zaļie sparģeļi - 400 gr.
- Olīveļļa - 2 ēdamk.
- jūras sāls - 0,5 tējk.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Ķiploki - 1 zobs.
Gatavošanas process:
1. solis. Sparģeļu asnus labi nomazgā un nogriež raupjos galus.
2. solis. Nomizo ķiploka daiviņu un izlaiž caur presi. Uzkarsē grila pannu uz lielas uguns un pievieno olīveļļu. Sasmalcināto ķiploku apcep eļļā 30 sekundes, pievieno nedaudz maltu piparu.
Solis 3. Sparģeļus liek aromātiskajā eļļā, maisot, apcep uz lielas uguns apmēram 5 minūtes. Cepšanas laikā pievienojiet jūras sāli.
4. solis. Pietiek ar piecām minūtēm, lai tas apceptos, bet iekšpusē paliktu vesels un nedaudz kraukšķīgs.
5. solis: Pasniedziet grilētos sparģeļus karstus ar ķiploku vai citu mērci pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!
Sparģeļu zupa
Sparģeļu zupa ir viegls pavasara/vasaras pirmais ēdiens ģimenes vakariņām. Zupai ir patīkama samtaina tekstūra un maiga garša. No tik brīnišķīgas sparģeļu zupas šķīvja neatteiksies ne pieaugušie, ne bērni. Visi būs pilni un laimīgi.
Gatavošanas laiks – 50 min.
Gatavošanas laiks – 50 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 300 gr.
- Šalotes - 1 gab.
- Dārzeņu buljons – 0,8 l.
- Sausais baltvīns - 150 ml.
- Krējums 10-20% – 150 ml.
- Galda sāls - pēc garšas.
- Olīveļļa - 2 ēdamk.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Zaļie sparģeļi - 800 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Sparģeļus nomazgā, nogriež raupjās kāta daļas un arī sagriež mazos gabaliņos. Kātu augšējās daļas rezervējiet zupas dekorēšanai.
2. solis. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un pievieno sparģeļu galus. Vāra pāris minūtes un noņem.
3. solis. Šalotes sīpolu sagriež strēmelītēs un apcep olīveļļā, līdz tā kļūst caurspīdīga.
4. solis: pēc tam pievienojiet kartupeļus un sparģeļus sīpoliem. Cep dārzeņus uz vidējas uguns 7-8 minūtes. Samaisiet tos, lai tie nepiedeg.
5. solis. Pēc tam ielej sausu vīnu un iztvaicē.
6. solis. Pēc tam ielejiet dārzeņu buljonu un sāli pēc garšas. Vāra zupu uz vidējas uguns 20 minūtes. Kad dārzeņi ir gatavi, sasmalciniet tos ar iegremdējamo blenderi.
7. solis. Pannā ielej dārzeņu maisījumu, pievieno krējumu, samaisa un regulē garšu, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli. Sildiet zupu uz vidējas uguns.
8. solis. Sparģeļu zupa ir gatava, pēc garšas izrotājiet ar zaļumiem un sparģeļu galiem. Labu apetīti!
Tvaicēti sparģeļi
Tvaicēti sparģeļi saglabā visas savas derīgās īpašības, garšu un svaigumu. Gatavoti sparģeļi ir mīksti, bet tiem ir kraukšķīgs centrs. Apkaisa to ar sāli, pipariem un citrona sulu. Jums būs lielisks garnīrs jebkuram gadījumam.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 3.
Sastāvdaļas:
- Sparģeļi - 500 gr.
- Ūdens - tik daudz, cik nepieciešams.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sparģeļus labi nomazgā ar aukstu ūdeni, nogriež cietos galus. Ja asni ir ļoti lieli, tad sagrieziet tos vairākās daļās. Pannā ielej 2,5-3 centimetrus ūdens, virsū uzliek sietu tvaicēšanai.
Solis 2. Novietojiet sparģeļus uz sieta, pārklājiet ar vāku un novietojiet pannu uz uguns.
3. darbība: tvaicējiet sparģeļus 5–6 minūtes, līdz tie ir mīksti.
4. solis. Gatavo sparģeļus pārliek traukā, pievieno sāli, pievieno maltus piparus un apslaka ar citrona sulu. Labu apetīti!
