Mērces ziemai

Mērces ziemai ir konservēts ēdiens, ko daudzi pavāri nez kāpēc negatavo, bet velti. Jo neviena veikalā nopērkamā alternatīva nav salīdzināma ar paštaisītu, no kvalitatīviem un dabīgiem produktiem, kā arī ar visu mīlestību un rūpēm. Mērces var pagatavot gan no dārzeņiem (tomātiem, saldajiem pipariem), gan no augļiem un ogām (ērkšķogām, jāņogām vai pat plūmēm). Atverot burciņu, Tu padarīsi savas pusdienas vai vakariņas neticami oriģinālas, garšīgas un aromātiskas!

Tomātu mērce ziemai

No tomātiem ziemai gatavota tomātu mērce ir universāla mērce, ko plaši izmanto kulinārijā. Piemēram, šis produkts var viegli aizstāt veikalā nopērkamo tomātu pastu vai aromatizēt mājās gatavotas picas pamatni. Var izmantot jebkurus tomātus, galvenais gaļīgos.

1. 
   Kā pagatavot gardu mērci ziemai? Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un ļaujiet tiem nožūt.
2. 
   Tomātus sagriež šķēlēs un noņem kātus.
3. 
   Šķēles pārliek blenderī un sablenderē līdz biezeņa konsistencei.
4. 
   Ielejiet mīkstumu šķīvī, ievietojiet bļodā piparu mīkstumu un nomizotas ķiploka daiviņas un sasmalciniet.
5. 
   Tomātu un piparu maisījumu lej katliņā, pievieno tomātu pastu un augu eļļu – uzvāra un uz lēnas uguns vāra līdz sabiezē (apmēram 50 minūtes).
6. 
   Pēc tam pievieno maltus piparus, granulētu cukuru un sāli – vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes, pārlej ar etiķi un noņem no degļa.
7. 
   Izdaliet gardo mērci iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizveriet tās.
8. 
   Pēc atdzesēšanas pārnesiet uz pieliekamo. Labu apetīti!

---

Mājas Tkemali plūmju mērce ziemai

Mājas plūmju mērce “Tkemali” ziemai ir tradicionāla gruzīnu piedeva, kas ir ļoti populāra visā pasaulē. Galvenā sastāvdaļa vienmēr ir plūme vai ķiršu plūme, un kā piedevas tiek izmantoti aromātiskie augi, piemēram, cilantro, dilles un piparmētras.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 1 l.

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 1 kg.
• cilantro - 40 gr.
• Dilles - 30 gr.
• Piparmētra - 20 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• čili pipari - 10 gr.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Sāls - 2 tējk.
• Khmeli-suneli - 2 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet zaļumus un nokratiet lieko ūdeni, smalki sakapājiet dilles, cilantro un piparmētru.

2. solis. Šķīvī ar augstām malām sajauciet zaļumus ar sasmalcinātu čili piparu un ķiploku.

3. solis. Ievietojiet plūmes piemērota izmēra katliņā, pilnībā piepildiet ar ūdeni un uzvāra.

4. solis. Plūmju mīkstumu izberž caur sietu un lej katliņā.

5. darbība.Ogu masai pievieno sāli, sasmalcinātus zaļumus, granulētu cukuru un suneli apiņus.

6. solis. Sastāvdaļas sajauc ar blenderi un uz lēnas uguns uzvāra, vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

7. solis. Mērci lej sterilās burkās, satin un atdzesē otrādi.

8. solis. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Labu apetīti!

Jāņogu mērce ziemas gaļai

Jāņogu mērce ziemas gaļai ir pārsteidzošs produkts, kas sniegs patiesu gastronomisku baudījumu, pateicoties tās oriģinālajai saldskābajai garšai ar pikantām notīm, kas atstāj neticami ēstgribu pēcgaršu. Šī mērce ir ideāli piemērota gan putnu gaļai, gan sarkanajai gaļai.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās jāņogas - 500 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Vīna etiķis - 50 ml.
• Malts kanēlis - ½ tējk.
• Malti melnie pipari - ¼ tējk.
• Malti smaržīgie pipari - ¼ tējk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgātās jāņogas izšķirojam un atdalām no zariem un lapām, liekam katliņā un ielejam karoti ūdens.

2. solis. Uzliek ugunsizturīgo trauku uz lēnas uguns un, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram 5 minūtes. Ļaujiet aromātiskajai masai nedaudz atdzist.

3. solis. Apbruņojamies ar iegremdējamo blenderi un izlaužamies cauri masai.

Solis 4. Pievienojiet cukuru, samaisiet un izšķīdiniet uz lēnas uguns.

5. solis. Pievienojiet sāli un aromātiskās garšvielas un samaisiet.

6. solis. Uzvāra mērci un pievieno etiķi, noņem no plīts.

7. solis. Ielejiet maisījumu burkās un aizveriet ar metāla vākiem.

Solis 8. Mēs noņemam atdzesētās sagataves pagrabā vai pagrabā. Gatavojiet un izklaidējieties!

Sugo mērce ar baziliku ziemai

Sugo mērce ar baziliku ziemai ir itāļu virtuves pamats, ar kuras piedevu tiek gatavoti makaroni, Boloņas gaļas mērce un, protams, pica. Ēdienu gatavošanai mums nepieciešami gaļīgi un nogatavojušies tomāti, kas lieliski harmonizējas ar selerijas kātiem un smaržīgām bazilika lapām.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 4,5 kg.
• Selerijas kāts – 1 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Baziliks - 2 zariņi.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Sāls – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Sīpolu, selerijas kātu un burkānus nomizo no sēnalām un mizām, noskalo un sagriež mazās šķēlītēs.

2. solis. Katliņā sakarsē olīveļļu un sautē dārzeņus 5 minūtes.

3. solis. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet tomātu ceturtdaļas cepšanai, samaisiet un vāriet 60 minūtes no vārīšanās brīža.

Solis 4. Termiskās apstrādes laikā dārzeņi pārvēršas biezenī.

Solis 5. Dārzeņu biezeni izberžam caur sietu ar maziem caurumiem un atdodam atpakaļ uz degļa - vāra uz lēnas uguns vēl 2 stundas līdz biezai masai.

Solis 6. Pēc tam pievienojiet sāli un bazilika lapas. Aromātisko mērci iesaiņojam sterilās burkās un uzreiz sarullējam. Atdzesē un liek glabāšanā. Labu apetīti!

Ērkšķogu mērce gaļai

Ērkšķogu mērce gaļai ir oriģināls produkts, kas pilnībā mainīs jūsu priekšstatu, ka saldās ogas neder ar pamatēdienu. Harmoniskai garšai mums vajadzīgas aromātiskas garšvielas, piemēram, krustnagliņas, saldā paprika un koriandrs.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 350 gr.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Karstie čili pipari - ¼ gab.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
• Galda etiķis 9% – 1 ēd.k.
• granulēts cukurs - 2-3 ēdamk.
• Sāls - ½ tējk.
• Koriandrs - pēc garšas.
• Malta saldā paprika - pēc garšas.
• Krustnagliņas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet ēdienu komplektu.

2. solis. Rūpīgi nomazgājiet ogas, atbrīvojieties no zariem un astēm.

3. solis. Sasmalciniet ērkšķogas, izmantojot virtuves kombainu vai blenderi.

4. solis. Rupji sasmalciniet mizotos ķiplokus un asos piparus.

5. solis. Pievienojiet ogu maisījumam ķiplokus, zaļumus un piparus un vēlreiz sasmalciniet līdz gludai.

6. solis. Ielejiet maisījumu katliņā, pievienojiet saulespuķu eļļu.

7. solis. Tālāk pievienojiet sāli, granulētu cukuru un garšvielas - samaisiet.

8. solis. Vāra mērci 30 minūtes pēc vārīšanās, ielej etiķi un noņem no plīts.

9. solis. Ievietojiet sterilizētās burkās un novietojiet uz vākiem, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Labu apetīti!

Pesto mērce mājās ziemai

Pesto mērce mājās ziemai ir smaržīga un veselīga piedeva dažādiem ēdieniem, ko var pagatavot pilnīgi katrs! Tā kā sastāvdaļas nevar pakļaut nekādai termiskai apstrādei un tās paliek “neapstrādātas”, šāds produkts jāuzglabā ledusskapja plauktā.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Baziliks - 1 ķekars.
• Priežu rieksti - 100 gr.
• Olīveļļa - 120 ml.
• Citrons - ½ gab.
• Ķiploki - 2-4 zobi.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet baziliku zem tekoša ūdens un atdaliet lapas no kātiem.

2. solis. Nomizojiet karstā ķiploka daiviņas.

3. solis. Izspiediet sulu no citrusaugļiem.

Solis 4. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas, ieskaitot riekstus, saputojam blenderī, pievienojot maltus piparus un sāli.

5. darbība.Aromātisko “pesto” liek tīrās un sausās burkās un pārlej ar olīveļļu.

6. solis. Novietojiet to uz saldētavas plaukta. Labu apetīti!

Krasnodaras mērce mājās

Krasnodaras mērce mājās ir aromātisks un garšīgs produkts, kas tiek pagatavots tikai no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Saldskābi āboli piešķir īpašu garšu, kas ne tikai piešķir garšai oriģinalitāti, bet arī darbojas kā dabisks biezinātājs.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Āboli - 300 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.
• Etiķis 9% - 25 ml.
• Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
• Melnie pipari - 5 gab.
• Kanēlis - 1 standziņa.
• Krustnagliņas - 2 pumpuri.
• Malts muskatrieksts - ¼ tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet un nosusiniet tomātus ar papīra dvieļiem, izgrieziet kātus un sagrieziet mīkstumu šķēlēs.

Solis 2. Mēs darām to pašu ar āboliem.

3. solis. Ievietojiet tomātu un ābolu šķēles piemērota izmēra katliņā.

4. solis. Tvertni pārklāj ar vāku un uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet garšvielas: kanēļa standziņu, muskatriekstu, piparu graudus un krustnagliņas. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

5. solis. Pēc tam maisījumu izberzē caur smalku sietu.

6. solis. Viendabīgo maisījumu liek atpakaļ karstumizturīgā bļodā, pievieno sāli un cukuru.

7. solis. Garšojiet mērci ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi, un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

8. solis. Sastāvdaļas sablenderē ar blenderi, pārlej ar etiķi un uzvāra – nekavējoties nogriež uguni.

Solis 9. Mērci ielej sterilās burkās un cieši pieskrūvē. Pēc atdzesēšanas ielieciet to pagrabā. Labu apetīti!

Satsebeli mērce ziemai

Satsebeli mērce ziemai tiek pagatavota vienkārši un ātri, un pats galvenais, rezultāts vienmēr ir satriecošs! Atverot šīs mērces burciņu, var radikāli dažādot ierasto uzturu un piešķirt parastajiem ēdieniem pavisam jaunu garšu.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 2,6 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3,5 kg.
• paprika - 1 kg.
• Sīpoli - 600 gr.
• Ķiploki - 100 gr.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• saulespuķu eļļa - 150 ml.
• Galda etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Khmeli-suneli - 2 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomizojiet saldos piparus, sīpolus un ķiploka daiviņas - sagrieziet nejaušos gabaliņos.

Solis 2. Sagatavotos dārzeņus, kā arī tomātus samaļ caur gaļas mašīnā un liek uz mazas uguns.

Solis 3. Tiklīdz masa uzvārījusies, virsū uzliek sietiņu un noņem lieko sulu, šī manipulācija samazinās gatavošanas laiku.

4. solis. Pēc tam maisījumam pievieno augu eļļu, cukuru, sāli un suneli apiņus un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

5. solis. Kad laiks ir pagājis, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, samaisa un patur uz uguns vēl 5 minūtes.

6. solis. Izslēdziet uguni un iemaisiet ēdamkaroti etiķa.

7. solis. Mērci lej sterilizētās burkās un cieši pieskrūvē. Novietojiet uz vākiem un pārklājiet ar segu uz dienu. Labu apetīti!

Tomātu un paprikas mērce ziemai

Tomātu un paprikas mērce ziemai, kas papildināta ar aromātisku baziliku un cilantro, ir neticami garšīgs pagatavojums, kas priecēs jūs visus aukstos mēnešus. Gatavošanas process neaizņems daudz jūsu brīvā laika, un gala rezultāts jūs iepriecinās!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kg.
• Sīpols - 500 gr.
• bulgāru pipari - 700 gr.
• Ķiploki - 1 galva.
• Zaļais baziliks - 1 ķekars.
• Violetais baziliks - 1 ķekars.
• Cilantro - pēc garšas.
• Dilles - pēc garšas.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• augu eļļa - 80 ml.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Sīpolu nomizo un kopā ar tomātiem izlaiž caur gaļas mašīnā.

2. solis. Nejauši sagrieziet papriku, noņemiet sēklas un apvalkus, kā arī sasmalciniet.

3. solis. Ielejiet maisījumu katliņā (pagaidām nepieskarieties ķiplokiem), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 30 minūtes. Pievienojiet augu eļļu, sāli un cukuru.

Solis 4. Netērējot laiku, smalki sagrieziet zaļumus.

5. solis. Mērcei pievienojiet garšaugus un ķiplokos sasmalcinātus ķiplokus, vāriet vēl 20 minūtes un iemaisiet etiķi. Aromātisko produktu iesaiņojam iepriekš sterilizētās burkās un atdzesējam otrādi zem biezas segas.

Solis 6. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Ķiršu plūmju mērce ziemai

Ķiršu plūmju mērce ziemai ir oriģināls un ļoti gards konservējums, kura pagatavošanai der gan sarkanās, gan dzeltenās ogas. Garšas līdzsvarošanai mums būs nepieciešami arī saldie pipari un ķiploki, garšvielas varat pielāgot pēc saviem ieskatiem un pievienot sev tīkamās.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Ķiršu plūme - 3 kg.
• Ķiploki - pēc garšas.
• bulgāru pipari - 2-3 gab.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1-2 ēdamk.
• Maltu piparu maisījums – 1 ēd.k.
• Malts koriandrs - 1 tējk.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgāto ķiršu plūmi liek pannā un ielej 100 mililitrus ūdens.

2. solis. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Solis 3. Masu izberžam caur sietu ar maziem caurumiem.

4. solis. Sasmalciniet saldo piparu mīkstumu un ielejiet to traukā ar augļu mīkstumu.

Solis 5. Sezona ar granulētu cukuru, sāli un paprikas maisījumu.

6. solis. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

7. solis. Pievienojiet atlikušās garšvielas un saputojiet maisījumu ar blenderi, līdz tas iegūst viendabīgu un vienmērīgu konsistenci.

8. solis. Uzvāra mērci, apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un noņem no degļa.

9. solis. Ielejiet produktu sterilās burkās, apgrieziet to otrādi un ietiniet segā uz 24 stundām. Uzglabāt vēsā vietā. Labu apetīti!