Satsebeli mērce ziemai

Satsebeli mērce ziemai ir garšīgs pagatavojums gaļai, mājputnu gaļai un citiem produktiem. Sāļā mērce nav jāievada. Pikantu cienītāji ar to ir pilnīgi pazīstami. Satsebeli sagatavošana ir diezgan vienkāršs process. Ar to var tikt galā gan pieredzējuši, gan iesācēji pavāri. Viss ir ļoti vienkārši, jums vienkārši jāievēro norādījumi. Atlasē ir vairākas iespējas, starp kurām jūs noteikti kaut ko atzīmēsit un ņemsiet vērā.

Satsebeli mērce - klasiska gruzīnu recepte

Satsebeli mērce - klasiska gruzīnu recepte ir sāļa mērce daudziem ēdieniem. Ja esat pikantu cienītājs, tas ir tas, kas jums nepieciešams. Ikviens var pagatavot satsebeli, šeit nav noslēpumu. Viss ir vienkārši un skaidri ar nelielu piepūli. Šī ir lieliska alternatīva čili mērcei vai kečupam. Noteikti sagatavojiet to, pēc tam jūs pilnībā atteiksities no mērcēm no lielveikala.

1. 
   Kā pagatavot Satsebeli mērci ziemai? Ņemam gaļīgus, nebojātus tomātus un kārtīgi noskalojam, nomazgājot putekļus un netīrumus. Žāvētos tomātus sagriežam daiviņās, izgriežot kātiņus. Pārlej smalcinātāja traukā un sasmalcina. Lej metāla traukā, kas paredzēts ēdiena gatavošanai.
2. 
   Šeit likām arī nomazgātus pētersīļus un dilles, nomizotus un sasmalcinātus saldos piparus, nomazgātus čili piparus. Pielāgojiet čili daudzumu pēc saviem ieskatiem. Apstrādājiet līdz gludai. Dārzeņus var samalt ar gaļas mašīnā vai virtuves kombainā, bet zaļumus sasmalcināt ar nazi.
3. 
   Sarullēto maisījumu lej traukā ar tomātiem.
4. 
   Sāls un noteikti pielāgojiet garšu, pievienojot granulētu cukuru.
5. 
   Pēc maisīšanas liek uz plīts. Tiklīdz parādās burbuļi, pievienojiet sasmalcinātu baziliku vai aizstājiet ar žāvētu garšvielu.
6. 
   Pēc maisījuma vārīšanas 15 minūtes minimālā temperatūrā, pārkaisa ar melnajiem pipariem, sauso adžiku un suneli apiņiem.
7. 
   Garšojiet ar sasmalcinātu ķiploku un koriandru (maltu vai sarīvētu javā). Mainiet garšvielu daudzumu sev.
8. 
   Vāra maisījumu vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot un viegli burbuļojot. Visbeidzot pievienojiet etiķi, lai novērstu vītnes eksplodēšanu un palielinātu glabāšanas laiku. Samaisiet un izslēdziet uguni.
9. 
   Sadaliet vārošo mērci sterilizētās burkās, izmantojot piltuvi ar platu muti. Lai izvairītos no apdegumiem, valkājiet dūraiņu. Zemās burkas var ērti uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Lielākas burkas sterilizē virs tvaika vai cepeškrāsnī.
10. 
    Cieši pieskrūvējuši šuves, atdzesējam tās otrādi. Aptiniet to tā, lai vītne lēnām atdziest.
11. 
    Pēc atdzesēšanas pārbaudiet, vai mērce neizplūst, un uzglabājiet to pieliekamajā vai virtuves skapī. Labu apetīti!

Mājas satsebeli mērce ziemai no tomātiem un pipariem

Pašmāju satsebeli mērcei ziemai no tomātiem un pipariem ir neticams aromāts, kas liks galvai griezties. Ikviens var viegli īstenot sagatavi. Visi produkti ir vienkārši un par pieņemamu cenu. Un, ja jums ir savs dārzs ar labu ražu, tad satsebeli sagatavošana parasti būs vienkāršāka nekā jebkad agrāk.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas - 800 ml.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Sāls - 1 tējk.
• paprika - 300 gr.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Karstie čili pipari - 1 gab.
• Zaļumi - 50 gr.
• Malts koriandrs - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojot sastāvdaļas, rūpīgi nomazgājiet nogatavojušos dārzeņus un garšaugus. Lai atbrīvotos no ūdens pilieniem, izklāj uz virtuves dvieļa.

2. solis. Tīrus, gaļīgus tomātus sagriež daiviņās, nogriežot astes.

3. solis. Iztīriet paprikas sēklu kastes. Pēc sagriešanas gabalos mēs turpinām sasmalcināt. Pielāgojiet pikantuma daudzumu pēc vēlēšanās.

4. solis. Sagatavotos augļus sagrieziet vai iespiediet tos ar blenderi. Lej katliņā.

5. solis. Smalki sagrieziet zaļumus (pētersīļus, dilles vai citus garšaugus) un novietojiet tos virs sarullētajiem augļiem.

6. solis. Vāra 20 minūtes. Tad mēs to pārvietojam uz seklu degli.

Solis 7. Sezona ar koriandru. Vāra mērci 40 minūtes minimālā temperatūrā.

8. solis. Sabiezinātajam maisījumam pievieno saspiestu ķiploku (daudzumu nosaki pēc saviem ieskatiem).Garšojiet ar sāli un granulētu cukuru. Pēc sajaukšanas mēģinām. Ja nepieciešams, koriģē garšu. Uzsildiet 5 minūtes.

9. solis. Izmazgātos stikla traukus tvaicē ūdens vannā vai uzkarsē cepeškrāsnī. Uzvāra vākus. Sterilizētās burkas piepilda ar vārošu mērci. Ērtības labad mēs izmantojam piltuvi. Cieši pieskrūvējiet ar sterilizētiem skrūvējamiem vāciņiem.

10. solis. Kad tas ir atdzisis, pārnes vēsā vietā vai virtuves skapī. Pēc atvēršanas mērci uzglabā ledusskapī. Pievienojiet saviem iecienītākajiem ēdieniem. Labu apetīti!

Satsebeli no plūmēm ziemai

Plūmju satsebeli ziemai ir diezgan interesanta populārās mērces versija. Plūmes preparātam piešķir unikālu skābumu. Mērce lieliski sader ar daudziem ēdieniem un ēdieniem. Harmoniskā garša patīk sāļo uzkodu cienītājiem. Pagatavojot zakatku, jūs pilnībā izslēgsiet no pirkumiem veikalā nopērkamās mērces.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 00 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 1,2 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 400-500 gr.
• Sāls - 2 tējk.
• Paprika - 1 gab.
• Ķiploki - 1-1,5 galviņas.
• Karstie čili pipari - 1-2 gab.
• Žāvēts baziliks - 1 tējk.
• cilantro - 30 gr.
• Plūmes - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 3 tējk.
• Paprika - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Kurkuma - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet produktus. Nomazgājam plūmes, papriku, tomātus un aromātiskos garšaugus. Samērcē burkas sodas šķīdumā. Labi noskalojiet. Izmazgātos traukus liekam sterilizēt. Sterilizācijai izmantojam ūdens vannu, cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni.

2. solis. Izņemiet plūmēm kauliņus, sagriežot tās gareniski. Sadaliet tomātus uz pusēm, nogriežot kātus. No paprikas izņemam sēklu kastīti. Ķiploku noņemšana no mizas.Nosakām ķiploku un aso piparu proporcijas atkarībā no garšas.

Solis 3. Apstrādātās sastāvdaļas, izmantojot virtuves tehniku, pārvēršam biezeņa masā. Plūmēm un tomātiem vispirms var noņemt mizu, applaucējot tos ar verdošu ūdeni. Ielejiet ugunsdrošā traukā ar biezām sienām. Novietojiet saturu uz plīts, iestatot siltumu uz mērenu.

Solis 4. Pēc masas uzvārīšanas pievieno garšvielas. Šajā gadījumā garšo ar baziliku, kurkumu, papriku un pipariem. Garšvielu daudzumu kontrolējam pēc saviem ieskatiem. Garšvielu klāstu nosakām arī pēc garšas.

Solis 5. Sabalansē ar sāli un cukuru (daudzums atkarīgs no plūmju skābuma). Pēc augu eļļas pievienošanas samaziniet temperatūru un pagatavojiet līdz biezai. Lai maisījums nepiedegtu, novietojiet to uz sekla degļa un regulāri samaisiet. Gatavojiet tik ilgi, cik nepieciešams, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.

6. solis. Pēc garšaugu sasmalcināšanas pievienojiet tos mērcei. Vāra, līdz mērces konsistence mums ir piemērota. Mērce nedrīkst būt šķidra. Karsto preparātu ielej sterilizētās burkās. Ja jums ir sulas pudeles, mēs tās izmantojam.

7. solis. Uzskrūvējiet ar tīriem vāciņiem. Nolieciet to uz sāniem un ietiniet segā, ļaujiet tai atdzist. Pēc atdzesēšanas mērci pārnes skapī ar preparātiem. Mēs papildinām savus iecienītākos pamatēdienus vai sānu ēdienus ar šuvēm. Mērce labi sader ar makaroniem, kartupeļiem, gaļu un putnu gaļu. Pēc satsebeli atvēršanas ievietojiet to ledusskapī. Labu apetīti!

Satsebeli ar cieti ziemai

Satsebeli ar cieti ziemai ir diezgan viegli pagatavot. Un neļaujiet receptē iekļautajam sastāvdaļu sarakstam jūs biedēt. Neskatoties uz to skaitu, process nepavisam nav sarežģīts. Ciete receptē darbojas kā biezinātājs.Pateicoties tam, satsebeli ir bieza konsistence, un sagatave netiek pakļauta ilgstošai vārīšanai.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 1

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 5 kg.
• Sāls - 1 tējk.
• paprika - 1 kg.
• Ķiploki - 1 ēd.k.
• Sīpoli - 1 kg.
• kaltēts baziliks - 2 tējk.
• Pētersīļi/dilles – 1 ķekars.
• Malts koriandrs - 2 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - 2 tējk.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.
• Ciete - 4 ēdamk.
• Suneli apiņi/itāliešu garšaugi – 2 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Iepriekšējā dienā izmērcējiet stikla burkas, izskalojiet ar sodu, noskalojiet zem spēcīga ūdens spiediena un lieciet sterilizēt. Mēs paši izvēlamies sterilizācijas metodi. Izvēlieties nogatavojušos tomātus un nomazgājiet. Satsebeli izmanto pārgatavojušos, nedaudz sasitumus, bet nebojātus īpatņus.

2. solis. Nogriežam astes un saburzītās vietas, izgriežam nepilnības, dārzeņus sagriežam šķēlēs, lai būtu ērti samalt. Ražas novākšanai ir piemēroti visi nestandarta produkti, kas nav piemēroti konservēšanai kopumā.

3. solis. Nomizojiet sīpolam mizas, noskalojiet un sadaliet ceturtdaļās.

4. solis. Nomazgātajiem paprikas noņemiet serdes un membrānas. Pēc skalošanas sadaliet gabalos.

5. solis. Pēc ķiploku galviņu izjaukšanas krustnagliņās noņemiet mizas. Noskalo un pēc tam sarīvē uz smalkās rīves vai izspiež caur ķiploku spiedi.

6. solis. Noskalojiet smaržīgos augus. Izmantojot virtuves tehniku, sasmalciniet tomātus, sīpolus, garšaugus un papriku. Lej katliņā ar biezām sienām. Novietojiet to uz plīts un ļaujiet tai nedaudz burbuļot, jums ir nepieciešams laiks 10 minūtes.

7. solis. Pievienojiet garšvielas. Pēc vārīšanas vēl kādas trešdaļas stundas pievieno sāli, iesalu un pievieno saspiestu ķiploku. Izvēlieties vairākus mērces kausus un atdzesējiet.Tomātu masā atšķaidam cieti (kukurūzu vai kartupeļu) un lejam kopējā bļodā. Pēc maisīšanas pievieno etiķi. Vāra 5 minūtes, kad maisījums sāk sabiezēt, izslēdz gāzi.

8. solis. Ielejiet pikanto preparātu sterilizētās burkās, apbruņojot ar cepeškrāsns dūraiņiem vai dvieli, lai nepiedegtu. Mēs to aizveram ar mašīnu. Apgrieziet to otrādi un ietiniet segu kažokā un atdzesējiet. Mērci ir ērti slēgt stikla sulas pudelēs.

Solis 9. Novietojiet vijumus telpā, kur tiek uzglabāti konservi. Ir atļauts uzglabāt slēgtus un īpaši sterilizētus preparātus istabas temperatūrā. Mērci lietojam pie uzkodām un pamatēdieniem. Papildinām klimpas, manti, makaronus. Pēc satsebeli atvēršanas ielieciet to ledusskapī. Labu apetīti!

Gruzīnu satsebeli ziemai ar baziliku

Gruzīnu stila satsebeli ziemai ar baziliku aizraus ar savu aromātu. Smaržīgie augi piešķir mērcei neaizmirstamas notis. Prece labi uzglabājas, bet ātri beidzas. Pikantu cienītāji ir izmēģinājuši mērci, un tagad viņi to neliek dzērienos.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 00 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas - 700-800 ml.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• bulgāru pipari - 350 gr.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Cilantro - pēc izvēles.
• Baziliks - 4 zariņi.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Malts koriandrs - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Čili pipari - 1 gab.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgātos gaļīgos tomātus ieduriet līdz gludai. Vispirms noņemiet ādu un applaucējiet augļus. Es izmantoju saldētus un iepriekš sasmalcinātus tomātus. Pārtrauksim vēlreiz.

2. solis. Nomazgājam papriku, nogriežam astes, sēklas un membrānas, sagriežam gabaliņos un liekam vienībā.Noskalojiet pētersīļus, cilantro un baziliku, rupji saplēšiet un ievietojiet smalcinātājā. Man ir paprika un garšaugi no saldētavas. Šeit arī iemetam karsto čili. Sasmalcinām dārzeņus.

Solis 3. Izkrauj masu karstumizturīgā traukā. Pēc vārīšanas pusstundu vāra minimālā temperatūrā.

4. solis. Tā kā mani paprika ir zaļa, krāsu līdzsvaroju ar ēdamkaroti tomātu pastas. Pagatavojiet 10 minūtes. Izmantojot sarkanos papriku, izlaidiet manipulācijas un pārejiet pie nākamās darbības. Mērcei atļauts izmantot sausu baziliku, tas piešķirs bagātīgu, bagātīgu garšu.

5. solis. Koriandra graudus ar piparu graudiņiem samaļ javā vai sasmalcina kafijas dzirnaviņās.

6. solis. Vārošajā maisījumā ielej maltās garšvielas un suneli apiņus. Sāls un iesals. Garšvielu šķirni un daudzumu nosakām paši. Vāra 5 minūtes.

7. solis. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Karsē, līdz parādās mazi burbuļi.

Solis 8. Karsto masu samaļ. Varat izmantot iegremdējamo blenderi.

9. solis. Izdaliet sagatavi sterilizētās burkās. Pieskrūvējiet to un pēc atdzesēšanas pārnesiet uz plauktu ledusskapī. Labu apetīti!

Satsebeli mērce ar burkāniem ziemai

Satsebeli mērcei ar burkāniem ziemai ir maigāka garša. Bet, ja vēlaties, vienmēr varat pievienot kādu garšvielu ar ķiploku vai čili piparu. Satsebeli gatavošana nebūs grūta, ja kādreiz esat gatavojis ko līdzīgu, piemēram, adžiku. Aromātiskā mērce lieliski sader ar jebkuru ēdienu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 60

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• paprika - 1 kg.
• Ķiploki - 250 gr.
• Burkāni - 250 gr.
• Baziliks - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 2 ķekari.
• Malts koriandrs - 1 tējk.
• Cukurs - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. darbība.Sagatavojiet sastāvdaļas.

Solis 2. Ir nepieciešams rūpīgi nomazgāt papriku. Pēc mazgāšanas nosusiniet un sadaliet šķēlēs, izņemot sēklu kasti un nogriežot membrānas.

3. solis. Nomizojiet burkānus, noskalojiet tos un rupji sakapājiet.

4. solis. Noņemiet ķiploku mizu. Pielāgojam proporcijas pēc garšas. Es neiesaku samazināt proporcijas; galu galā satsebeli vajadzētu būt košākai garšai nekā tradicionālajai tomātu mērcei.

5. solis. Izgriežot tomātiem astes un sagriežot tās daiviņās, sasmalciniet dārzeņus.

6. solis. Ievietojiet samalto maisījumu katliņā. Traukiem jābūt ar dubultu dibenu, lai masa nepiedegtu, ilgstoši vārot. Ja jums ir katls, tas būs ideāli piemērots.

7. solis. Lai iegūtu garšu, pievienojiet koriandru. Garšviela ir diezgan specifiska, un šeit nevajadzētu pārspīlēt. Lai līdzsvarotu garšu, pievienojiet sāli un granulētu cukuru.

8. solis. Pēc uzlikšanas uz mērenas liesmas un vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet 1 stundu. Gatavošanas laikā neaizmirstiet maisīt maisījumu.

Solis 9. Nosusiniet mazgātos zaļumus un sasmalciniet tos. Ja jums nepatīk vārīti zaļumi, varat izmantot maltus, sausus garšaugus. Tie piešķirs košāku un bagātīgāku aromātu. Ielej mērcē. Pēc 5 minūšu vārīšanas izslēdziet gāzi.

10. solis. Pēc burku sterilizēšanas piepildiet tās ar karsto maisījumu.

11. solis. Aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Liek otrādi un atdzesē, pārklāj ar segu.

Solis 12. Lai nodrošinātu ziemas sagatavošanās drošību, pārnesam uz vēsu telpu vai uzglabājam virtuves skapī līdz atvēršanai. Pēc pirmās lietošanas reizes ievietojiet to ledusskapī. Labu apetīti!

Satsebeli ar apiņu-suneli garšvielu mājās

Satsebeli ar apiņu-suneli garšvielām mājās aizraus pikanto mērču un mērču cienītājus.Kad esat to pagatavojis, jūs uz visiem laikiem atteiksities no veikalā nopērkamām alternatīvām. Khmeli-suneli piešķir konserviem īpašu garšu. Šo mērci noteikti nevar nopirkt. Mājas satsebeli mērce visos aspektos ir pārāka par analogiem lielveikalu plauktos. Austrumu garšvielu cienītājiem šī apbrīnojamā recepte noteikti patiks.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 15

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3,5 kg.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• paprika - 1 kg.
• Ķiploki - 100 gr.
• Sīpoli - 600 gr.
• augu eļļa - 150 ml.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Khmeli-suneli - 2 tējk.
• granulēts cukurs - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Pēc paprikas mazgāšanas un sagriešanas gareniski notīriet tās iekšpusi. Nomizojiet mizas no sīpoliem un ķiplokiem un nomazgājiet.

2. solis. Sadaliet apstrādātos tomātus ceturtdaļās un sasmalciniet tos ar virtuves iekārtu. Atkārtojiet ar papriku un sīpoliem. Trīs ķiplokus uz smalkas rīves vai izspiež caur ķiploku spiedi. Ielejiet saturu metāla bļodā un novietojiet to uz ieslēgta degļa.

3. solis. Kad maisījums vārās, uzlieciet virsū sietu, lai savāktu šķidrumu. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no ilgstošas ​​vārīšanās.

Solis 4. Pēc sulas savākšanas, sajauciet maisījumu ar augu eļļu. Pievieno suneli apiņus. Sāls un līdzsvaro garšu ar cukuru. Vāra minimālā temperatūrā un zemu burbuļošanu 20 minūtes.

5. solis. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Pēc maisīšanas pagatavojiet mērci 5 minūtes.

6. solis. Izslēdzot liesmu un pārvietojot kastroli uz koka statīva, ielejiet etiķi un samaisiet.

7. solis. Kamēr mērce vārās, iegremdējiet burkas ziepju šķīdumā un nomazgājiet ar otu. Ar spēcīgu ūdens strūklu noņemam ziepju nosēdumus un, atzīmējot traukus cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, uzsildām burkas.Pēc tam ielejiet satsebelus tīros, sausos traukos. Sarullējiet ar atslēgu vai skrūvējamiem vāciņiem un atdzesējiet, kamēr tas ir iesaiņots.

8. solis. Pēc atdzesēšanas novietojiet satsebeli ar citu konservu pagrabā. Mērce labi saglabājas virtuves skapī. Bet pēc atvēršanas tas jāieliek ledusskapī. Labu apetīti!