Mērce gaļai

Mērce gaļai ir kā noslēguma akords koncertā. Tieši mērce padara ēdienu unikālu un neaizmirstamu. Mērces gatavo, pamatojoties uz dažādiem produktiem, pat ogām, un var būt skābas vai saldas. Ja mērci gatavosiet mājās paši, tad par tās svaigumu nebūs šaubu, turklāt tajā nav ne krāsvielu, ne konservantu pēdas, tikai bagātīga garša un ieguvumi.

Mājas brūkleņu mērce gaļai

Brūkleņu mērce gaļai mājās ir garšīga un veselīga mērce. Tā saldskābā garša ļoti labi apvienojas un izceļ gaļas, īpaši liellopu gaļas, garšu. Turklāt brūklenes ir vitamīniem un mikroelementiem bagāta oga, un tādā veidā tās lieliski iekļaujas jebkurā uzturā.

1. 
   Kā mājās pagatavot gardu mērci gaļai? Šķiro brūklenes un nomazgā zem krāna ar vēsu ūdeni.
2. 
   Ogas lej katliņā, pievieno cukuru un garšvielas. Brūklenes nedaudz piespiež ar masieri un vāra uz lēnas uguns, līdz izdalās sula.
3. 
   Pēc tam ielej vīnu un samaisa.
4. 
   Uz lēnas uguns vāra brūkleņu mērci 10 minūtes, līdz maisījums sabiezē.
5. 
   Garda un bagātīga mērce gaļai ir gatava! Labu apetīti!

---

Dzērveņu mērce gaļai

Dzērveņu mērcei gaļai ir koša garša un ogu aromāts. Ir vērts teikt, ka, gatavojot mērci, vienmēr var nedaudz atkāpties no receptes, dažreiz tas ir objektīvu iemeslu dēļ: dzērvenes izrādījās ļoti skābas, tāpēc man bija jāpievieno vairāk cukura. Vai nu jums īpaši garšo noteiktas garšvielas, vai, gluži pretēji, jūs tās nevarat paciest.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Krustnagliņas – 2 gab.
• Dzērvenes - 300 gr.
• Zvaigžņu anīss – 1 gab.
• granulēts cukurs - 50 gr.
• Ciete - 1 tējk.
• Apelsīns - 0,5 gab.
• ūdens - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet visu nepieciešamo. Dzērvenes un apelsīnus labi nomazgā.

2. solis. Sagrieziet apelsīnu mazos iegarenos gabaliņos taisni ar mizu. Ieber pannā dzērvenes un tur pievieno arī apelsīnu. Pievieno cukuru un garšvielas. Novietojiet trauku uz vidējas uguns.

3. solis. Pēc tam, kad maisījums uzvārās, samaziniet uguni un vāriet mērci apmēram divas stundas, laiku pa laikam apmaisot.

4. solis. Pēc tam sasmalciniet mērci ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.

5. solis. Lai mērce būtu pēc iespējas viendabīgāka, izberzē to caur smalku sietiņu.

Solis 6. Izšķīdiniet cieti ar ūdeni un pievienojiet šo maisījumu dzērveņu mērcei. Noliek katliņu atpakaļ uz plīts un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.

7. solis: dzērveņu mērce ir gatava, un to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Labu apetīti!

Vienkārša baltā mērce gaļai

Vienkārša baltā mērce gaļai tiek pagatavota daudzos veidos, izmantojot piena produktus.Mēs jums pateiksim, kā ātri pagatavot pikantu mērci uz skābā krējuma un majonēzes ar valriekstiem, cilantro un ķiplokiem. Īpaši labi sader ar ceptu gaļu.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - pēc garšas.
• Skābais krējums - 200 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Majonēze - 200 gr.
• cilantro - 30 gr.
• Valrieksti - 60 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Bļodā liek skābo krējumu un majonēzi un samaisa.

2. solis. Nomazgājiet ķekaru cilantro un ne pārāk smalki sasmalciniet ar nazi.

3. solis. Skābā krējuma un majonēzes maisījumā ieber cilantro, samaisa.

4. solis. Sasmalciniet valriekstu kodolus javā.

5. solis: pievienojiet maltus riekstus bļodā.

6. solis. Nomizojiet ķiploku daiviņas un izlaidiet tās caur presi, tās piešķirs mērcei ēstgribu aromātu un pikantas notis.

7. solis. Garšojiet mērci ar sāli pēc garšas un pievienojiet svaigi maltus melnos piparus. Mērci var uzskatīt par gatavu, taču, ja atvēlēsiet tai nedaudz laika, lai pagatavotu, tā garša būs bagātīgāka un pilnīgāka. Labu apetīti!

Sarkano jāņogu mērce gaļai

Sarkano jāņogu mērce gaļai, neskatoties uz tās vienkāršību, izskatās izsmalcināti un neapšaubāmi pārveido un bagātina gaļas garšu. Mērce izrādās bieza, piemēram, ievārījums. Jāņogu mērci var pagatavot un ēst uzreiz vai sarullēt, lai to izmantotu turpmāk.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Sausais sarkanvīns - 200 ml.
• Kukurūzas ciete - 3 tējk.
• Medus - 2 tējk.
• Malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas.
• Sarkanās jāņogas - 100 gr.
• Sarkano jāņogu želeja – 3 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet sausu vīnu nelielā katliņā, atstājiet uz plīts un karsējiet uz mērenas uguns.

2. darbība.Ielejiet jāņogu želeju siltā vīnā un samaisiet.

Solis 3. Pievienojiet medu jāņogu masai.

4. solis. Pēc tam pievienojiet pannā kukurūzas cieti un labi samaisiet, sadalot visus izveidojušos kunkuļus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sāk sabiezēt.

5. solis. Kad maisījums sāk sabiezēt, pievienojiet sāli un pievienojiet mērci pēc garšas. Sarkanās jāņogas labi nomazgā un liek pannā kopā ar mērci. Atkal uzkarsē jāņogu mērci līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

6. solis. Pirms sarkano jāņogu mērces pasniegšanas kopā ar gaļu, to nedaudz atdzesē. Labu apetīti!

Krēmveida mērce gaļai

Krēmveida mērce gaļai ir maigs, biezs, samtains produkts ar patīkamām ķiploku notīm. Tas ir ideāli piemērots daudziem karstajiem ēdieniem, ne tikai gaļai. Taču ar garšvielām jābūt uzmanīgiem, lai nesabojātu krēmīgās mērces maigo garšu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Malts muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
• Sviests - 20 gr.
• Krējums - 230 ml.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas mērcei.

2. solis: nomizojiet ķiploku daiviņas, vispirms sasmalcinot tās uz griešanas dēļa ar naža plakano pusi un pēc tam smalki sagriežot.

Solis 3. Pannā izkausē sviestu. Uz tā apmēram minūti apcep sakapātus ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi, bet necep.

4. solis. Sautētajos ķiplokos ielej 230 mililitrus krējuma un pievieno sāli un garšvielas. Mērci turpina vārīt uz lēnas uguns, maisot, līdz tā sabiezē. Atkarībā no mērces biezuma tā pagatavošana prasīs no 7 līdz 10 minūtēm.

5. darbība.Kad mērce sasniegusi vēlamo konsistenci, noņemiet to no uguns un nedaudz atdzesējiet. Labu apetīti!

Sēņu mērce gaļai

Sēņu mērcei gaļai jābūt katras saimnieces pavārgrāmatā. Tam ir vilinošs sēņu aromāts un maiga, krēmīga garša. Šeit ir klasiska sēņu mērces recepte, kas pagatavota no minimāla sastāvdaļu komplekta; tā paliek garšīga pat atdzesēta.

Gatavošanas laiks: 35 min

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 2 gab.
• Skābais krējums - 3 ēd.k.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Sēnes - 400 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Krējums - 350 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet sēnes, nomizojiet sīpolus un sagatavojiet visus pārējos sarakstā norādītos produktus.

2. solis. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pēc tam apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai.

3. solis. Sēnes sagriež vidēja izmēra kubiņos vai šķēlēs. Pievienojiet šķēles pannā ar apceptiem sīpoliem.

4. solis. Sīpolus un sēnes apcep uz vidējas uguns 15-20 minūtes. Visbeidzot pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

5. solis. Pārlejiet sīpolu un sēņu maisījumu blendera traukā un sasmalciniet.

6. solis. Cepšanai pievieno saldo krējumu un ielej pusi krējuma.

7. solis. Sakuļ bļodas saturu līdz gludai.

Solis 8. Bļodas saturu liek katliņā un liek uz uguns. Atlikušo krējumu lej sēņu mērcē, apmaisa un liek mērci līdz pirmajiem burbuļiem, bet nevāra.

Solis 9. Sēņu mērce gatava, pasniedz kopā ar gaļu un baudi. Labu apetīti!

Tomātu mērce gaļai

Tomātu mērce gaļai ir bagātīga mērce, kas iekaros jūsu sirdi, taču tās sastāvā nav nekā neparasta, un tehnoloģijā nav nekā sarežģīta.Mērce ir laba ar dažādiem gaļas ēdieniem, sākot no bārbekjū līdz ceptai liellopu gaļai.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 3 zobi.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Tomātu pasta - 250 gr.
• Granulēts cukurs - 2 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Ūdens - 200 ml.
• Baziliks - 1 ķekars.
• Khmeli-suneli - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis Izvēlieties visas nepieciešamās sastāvdaļas, lai pagatavotu mērci gaļai. No zariņiem izņem bazilika lapiņas un nomazgā. Sasmalciniet tos smalki.

2. solis. Nomizojiet ķiploku daiviņas un sasmalciniet mazos kubiņos.

Solis 3. Uzlieciet pannu uz uguns, atveriet tomātu pastas kannu un novietojiet to uz sakarsētas virsmas.

4. solis. Nedaudz apcepiet tomātu pastu, maisot ar lāpstiņu. Tad ielej ūdeni.

5. solis. Sajauciet maisījumu līdz viendabīgai konsistencei un, kad maisījums sāk vārīties, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un baziliku, pievienojiet suneli apiņus, cukuru, sāli un maltus piparus.

6. solis: Vāra tomātu mērci, līdz tā sasniegs vēlamo konsistenci, taču paturiet prātā, ka konsistence sabiezēsies, kad tā atdziest. Labu apetīti!

Ķiršu mērce gaļai

Ķiršu mērce gaļai ir nenozīmīga recepte, taču tā noteikti ir pelnījusi parādīties uz jūsu galda. Ķiršu mērce lieliski papildina ne tikai gaļu jebkurā formā, bet arī lieliski sader ar siera plati. Jebkurā gadījumā parasts ēdiens vai svētku galds kļūs garšīgāks un bagātīgāks.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Krustnagliņas - 3 pumpuri.
• Khmeli-suneli - 0,5 tējk.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Ķirši bez kauliņiem - 500 gr.
• Kanēlis - 1 standziņa.
• Sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Ķirši var būt svaigi vai saldēti, no ogām noņemiet kauliņus.Ķiršus liek katliņā, pievieno cukuru un sāli.

2. solis. Uzkarsē ķiršu masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes no vārīšanās punkta.

3. solis. Pēc tam noņemiet pannu no uguns. Kad ķiršu masa nedaudz atdzisusi, sasmalcina to ar iegremdējamo blenderi.

4. solis. Mērcei pievienojiet kanēli, krustnagliņu pumpurus un khmeli-suneli garšvielas. Vāra mērci apmēram 20 minūtes, līdz tā ir bieza.

Solis 5. Brīnišķīgā ķiršu mērce ir gatava, nedaudz atdzesē un pasniedz kopā ar gaļu. Labu apetīti!

Granātābolu mērce gaļai

Granātābolu mērci gaļai visbiežāk var atrast daudzās austrumu virtuvēs. Īpaši garšīgi tiek pasniegts pie gaļas, bet var izmantot arī kā salātu mērci. Mērci vislabāk pagatavot no svaigiem augļiem vai svaigi spiestas granātābolu sulas.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 60 gr.
• Kanēlis - 2 standziņas.
• Krustnagliņas - 2 pumpuri.
• Granātas - 4 gab.
• Ūdens - 0,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Labi nomazgājiet granātābolus un sagatavojiet visas nepieciešamās garšvielas.

2. solis. Atdaliet granātābolus sēklās.

3. solis. Ievietojiet graudus katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Trauku uzliek uz uguns un uzvāra tā saturu, vienlaikus saspiežot graudus ar smalcinātāju.

4. solis. Noņemiet trauku no uguns un izlaidiet granātābolu maisījumu caur sietiņu. Lai mērcē neiekļūtu pat mazas daļiņas, izklāj sietu ar marli.

5. solis. Izspiediet granātābolu sēklas, kas palikušas marlē. Bļodā ielej granātābolu sulu un pievieno cukuru.

Solis 6. Granātābolu masai pievieno kanēli un krustnagliņas, uzliek trauku uz mazas uguns un vāra, līdz iegūta bieza masa.

7. solis. Gatavo granātābolu mērci atdzesē un pasniedz ar gaļu.Granātābolu mērci varat uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā. Labu apetīti!

Skābā krējuma mērce gaļai

Skābā krējuma mērci gaļai gatavo bez termiskās apstrādes, taču tai ir nepieciešams laiks, lai pagatavotu un iegūtu bagātīgu garšu. Tas ir universāls: var pasniegt ar gaļu, garšot dārzeņu salātus, marinēt vistu un sautēt tajā gaļas pusfabrikātus.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Granulēti ķiploki - 1 šķipsniņa.
• Malti sarkanie pipari - pēc izvēles.
• Majonēze - 2 ēd.k.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Skābais krējums - 4 ēdamk.
• Žāvēts baziliks - 1 šķipsniņa.
• Oregano - 1 šķipsniņa.
• Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas.
• Citronu sula - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ievietojiet majonēzi bļodā.

2. solis. Majonēzei pievieno jebkura tauku satura skābo krējumu, sajauc to ar majonēzi.

Solis 3. Iegūtajai masai pievienojiet garšvielas. Ja vēlaties, varat pievienot svaigus garšaugus un maltus asos piparus.

4. solis. Vēlreiz kārtīgi samaisiet mērci un ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī uz 20 minūtēm un ļaujiet garšvielām atklāt pilnu garšu.

5. solis. Pasniedziet saldā krējuma mērci atdzesētu kopā ar gaļu. Labu apetīti!