Mērce spageti, makaroni, makaroni

Ir ļoti dažādas mērču receptes, ko var izmantot, lai papildinātu makaronus. Gaļa, sēnes, siers - mērces var sastāvēt no visneparastākajiem produktiem, tām ir noteikta smarža un garša, un tās ir piemērotas pusdienām vai vakariņām. Apskatīsim receptes populārākajām no tām.

Mājas krēmīga spageti mērce

Šāda veida spageti mērci pagatavo ļoti ātri un vienkārši no vienkārša sastāvdaļu komplekta. Tas ir ļoti maigas tekstūras un ļoti aromātisks. Mērce lieliski sader ar visiem makaronu izstrādājumiem.

1. 
   Kā mājās pagatavot gardu mērci spageti un makaroniem? Mums būs nepieciešama plakana dibena plāksne un rīve. Novietojiet rīvi uz šķīvja. Ierīvējiet siera gabalu tajā pusē, kur atrodas mazie caurumiņi.
2. 
   Ielejiet krējumu nelielā katliņā. Ieslēdziet plīti un novietojiet uz tās trauku ar šķidrumu.Uzkarsē krējumu uz lēnas uguns.
3. 
   Kad krēms sāk burbuļot, pievienojiet tam smalki sarīvētu sieru. Viegli samaisiet sastāvdaļas ar koka karoti.
4. 
   Atdaliet ķiploka daiviņu no visas galvas. Noņemam miziņu. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku malto gaļu. Pievienojiet produktu traukā ar krējumu un sieru. Garšojiet ar melnajiem pipariem.
5. 
   Vāra krējuma mērci uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz mērce sabiezē. Tad izslēdz plīti un pārlej ar mērci spageti.

Labu apetīti!

Kā pagatavot makaronu mērci no tomātu pastas?

Tomātu mērces pasniegšana ar makaroniem ir kļuvusi par labu tradīciju itāļu vidū. Arī Kaukāzā ir pieņemts makaronus garšot ar mērci - matsoni ar ķiploku bez citām piedevām. Ēdiens ar mērci izrādās aromātiskāks un garšīgāks.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porciju skaits – 2.

Sastāvdaļas:

• Tomātu pasta - 100 gr.
• Piens - 100 gr.
• Krējums - 100 gr.
• Milti - 1,5 ēd.k.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nelielu daudzumu miltu izsijā caur sietu ar maziem caurumiem (vēlams 2-3 reizes). Liek pannā (eļļu nepievieno). Novietojiet trauku uz plīts. Sausā pannā apcep miltus.

2. Kad milti kļūst patīkami gaiši brūnā krāsā, sāc pamazām pievienot pienu. Tajā pašā laikā ar lāpstiņu enerģiski samaisiet sastāvdaļas, lai neveidotos kunkuļi.

3. Sabiezinātajā mērcē pamazām lej krējumu un pievieno tomātu pastu, nepārtraukti maisot mērci.

4. Kad mērce uzvārās, to maisot vāra 5 minūtes. Mērcei pievieno garšvielas. Sajauciet mērci un izslēdziet plīti.

5. Makaronu mērce ir gatava.Atliek tikai salikt makaronus uz šķīvjiem un pārliet tos ar aromātisko un garšīgo pagatavojumu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda skābā krējuma mērce makaroniem

Mērcei jāizvēlas svaigs skābs krējums. Tauku saturs var būt jebkurš: no tā ir atkarīgs mērces biezums un kaloriju saturs. Bieži vien skābo krējumu mērcei atšķaida ar buljonu, vārītu ūdeni vai pienu.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porciju skaits – 2.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 100 gr.
• kviešu milti - 60-80 gr.
• Vārīts ūdens (piens vai buljons) – 0,3-0,4 l.
• Skābais krējums - 0,4 kg.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Saldo krējumu jau iepriekš izņemam no ledusskapja, lai tas paspēj sasilt istabas temperatūrā. Lai pagatavotu mērci, vispirms uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesē ledusskapī.

2. Vispirms sagriež sviestu mazākos kubiņos un tad liek pannā. Novietojiet trauku uz plīts un izkausējiet sastāvdaļu.

3. Ielejiet sviestā iepriekš izsijātus miltus un apcepiet to līdz karameļu krāsai.

4. Miltiem pamazām pievieno atdzesētu vārītu ūdeni (buljonu vai pienu). Maisījumu enerģiski samaisa, lai neveidotos kunkuļi. Sāli un piparus mērci, vēlreiz samaisiet, līdz sabiezē.

5. Tagad mērcei pievieno skābo krējumu un kārtīgi samaisa. Paņemiet trauku ar mērci un novietojiet to uz karsta plaukta. Izslēdziet plīti. Nekādā gadījumā mērcei nevajadzētu vārīties. Mērci pārlej pāri makaroniem vai ielej mērces laiviņā un pasniedz.

Labu apetīti!

Krēmveida siera mērce makaroniem

Krēmveida mērces vienmēr tiek termiski apstrādātas, pievienojot iepriekš apceptus miltus.Tas nepieciešams, lai mērces pagatavošanas laikā neveidotos kunkuļi.

Gatavošanas laiks - 15-20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 10-15 minūtes.

Porciju skaits – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Kausēts siers - 150 gr.
• Krējums 10-20% – 200 ml.
• Cietais siers - 30 gr.
• Sviests - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Malts koriandrs - pēc garšas.
• Oregano - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavo visas sastāvdaļas mērces pagatavošanai: abu veidu sieru, sviestu, krējumu, sāli, maltus melnos piparus, maltu koriandru un oregano.

2. Ielejiet krējumu nelielā katliņā. Novietojiet trauku uz plīts, ieslēdziet to un uzkarsējiet šķidrumu, neuzvārot.

3. Ņem gabaliņu cietā siera, šķīvi ar plakanu dibenu un rīvi ar lieliem vai maziem caurumiem – pēc izvēles. Sarīvē sieru.

4. Uz plīts uzkarsēto krējumu lej atsevišķā traukā ar dziļu dibenu, pievieno rīvētu sieru, iepriekš no ledusskapja izņemto sviestu un kausēto sieru. Sajauc produktus.

5. Sakuļ masu līdz gludai. Pievienojiet maisījumam sāli, melnos piparus, oregano un koriandru. Sajauciet masu un nosūtiet uz mērces laivu. Pasniedz ar makaroniem.

Labu apetīti!

Mājas sēņu mērce spageti

Tradicionāli sēņu mērci gatavo ar krējumu, pienu vai skābo krējumu, jo sēnes lieliski sader ar šīm sastāvdaļām. Ir arī citi, ne mazāk garšīgi varianti. Piemēram, ar dārzeņiem un tomātiem.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 200 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 1-2 zobi.
• Tomātu pasta - 100 gr.
• Ciete - 1 ēd.k.
• Attīrīts ūdens - 1 ēdamkarote.
• Cukurs - ½ tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Noņemiet mizu no vienas sīpola galvas. Viegli noskalojiet to. Ar asu nazi sagriež nelielos kubiņos.

2. Noskalojiet burkānus ar tekošu ūdeni. Noņemiet augšējo slāni ar nazi. Noskalo sakņu dārzeņu un sagriež sloksnēs.

3. Ielejiet cieti dziļā bļodā un piepildiet to ar attīrītu aukstu ūdeni. Nekad nelejiet cieti ar karstu ūdeni, lai neveidotos pasta. Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz brīdi.

4. Uzlieciet uz plīts pannu ar augu eļļu un uzkarsējiet. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus traukā. Apcep dažas minūtes, līdz mīksts.

5. Šķirojiet šampinjonus, izmetiet sabojātās sēnes. Pēc tam tos rūpīgi nomazgājam un izklājam uz papīra dvieļa. Ir nepieciešams, lai dvieļi absorbētu lieko mitrumu. Sēnes sagriež šķēlēs.

6. Dārzeņiem pievieno šampinjonus. Apcep tos, maisot ar lāpstiņu. Nomizotās ķiploka daiviņas smalki sagriež. Kad sēnes izdala sulu, mērcei pievieno ķiplokus un tomātu pastu. Pievienojiet cieti un ūdeni un vāriet mērci apmēram 5-7 minūtes, nedaudz maisot.

Labu apetīti!

Kā pagatavot mājās gatavotu bešameļu mērci makaroniem?

Mēģināsim pagatavot bešameļa mērci pēc klasiskās receptes. Tas pieder pie Eiropas virtuves un sastāv no vienkāršākajām sastāvdaļām. Bešamelam ir arī maiga garša un maģisks aromāts. Ja vēlas, mērci var papildināt ar garšvielām, sieru vai buljonu.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits – 1-2.

Sastāvdaļas:

• Piens – 0,7 l.
• Milti - 50 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Rīvēts muskatrieksts - ½ tējk.
• Smalkā sāls - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1.Izņemiet pienu no ledusskapja. Ielejiet nepieciešamo daudzumu nelielā katliņā. Ieslēdziet plīti un karsējiet pienu, līdz tas kļūst silts. Nekādā gadījumā nelieciet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.

2. No briketes izgrieziet sviesta gabalu. Ievietojiet to pannā/katliņā/pannā ar biezām sienām. Izkausē uz vidējas uguns.

3. Miltus iesijā atsevišķā traukā. Ieteicams to darīt vairākas reizes. Visu sviesta virsmu apkaisa ar miltiem un tajā pašā laikā enerģiski samīca sastāvdaļas, lai neveidotos kunkuļi. Pagatavojiet maisījumu, līdz izzūd neapstrādātu miltu smarža un garša.

4. Mazās porcijās ielej siltu pienu. Maisījumu sajauc ar putojamo slotiņu. Mēs rūpīgi pārliecināmies, ka neveidojas kunkuļi.

5. Pagatavojiet maisījumu, līdz tas sabiezē. Ja palaidāt garām brīdi un joprojām parādās kunkuļi, sakuliet mērci ar blenderi. Garšojiet mērci ar sāli un muskatriekstu. Rūpīgi samaisiet un turpiniet gatavot mērci vēl pāris minūtes. Ielejiet to mērces laivā un pasniedziet uz galda.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte ķiploku mērces pagatavošanai makaroniem

Maiga krēmīga mērce ar pikantu ķiploku noti ir ļoti garšīga un aromātiska. To var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī speciālā traukā ar vāku apmēram nedēļu. Mērce ir vienlīdz laba gan karsta, gan auksta.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Krējums - 500 ml.
• Rīvēts siers - ½ ēd.k.
• Milti - 2 ēd.k.
• Sasmalcināts ķiploks - 2 ēd.k.
• Sviests – 1 ēd.k.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Dārzeņu buljons - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pannā ielej olīveļļu.Nogrieziet nelielu sviesta gabaliņu. To arī liekam pannā. Viegli uzkarsē abas sastāvdaļas.

2. Nomizotās ķiploka daiviņas sasmalciniet mazos gabaliņos. Pievienojiet sastāvdaļu eļļai un uzkarsējiet. Neļaujiet ķiplokiem piedegt.

3. Ķiploku un sviesta maisījumam pievieno iepriekš izsijātus miltus. Maisot, maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram minūti, līdz tas sabiezē un kļūst tumšāks.

4. Sagatavoto buljonu un krējumu uzkarsē mikroviļņu krāsnī vai uz plīts. Abām sastāvdaļām jābūt siltām, tāpēc nav nepieciešams tās uzvārīt.

5. Ielejiet buljonu un krējumu pannā esošajam maisījumam un uz vidējas uguns maisiet ar putojamo slotiņu, līdz tas uzvārās.

6. Neļaujot mērcei pārāk vārīties, pievieno tai sāli un melnos piparus. Sieru sarīvē un pievieno mērcei. Vāra, līdz siers izkūst un mērce sabiezē.

Labu apetīti!

Tomātu un piparu mērce makaroniem

Šīs receptes mērci gatavo no sulīgiem un saldiem vienas vai vairāku šķirņu tomātiem. Jo kvalitatīvāki tomāti, jo garšīgāka būs mērce. Ēdiens kļūs arī pikantāks, pievienojot tam ķiploku.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits – 4.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 300 g.
• Saldie paprika - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.
• Cukurs - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet svaigus tomātus ar tekošu ūdeni. Noslaukiet tos ar virtuves dvieli. Tomātus sagriežam šķēlēs, vienlaikus ar nazi noņemot kātiņu piestiprināšanas vietas.

2. Ievietojiet tomātu gabaliņus blenderī vai gaļas mašīnā. Tomātus sasmalcina līdz biezenim.

3. Nomazgājiet saldos piparus.Nosusiniet to ar dvieli. Notīrām ķiploku un piparu daiviņas: noņemam augļus no kātiņa un sēklām, bet krustnagliņas no miziņas. Sasmalciniet sastāvdaļas un ievietojiet tās blendera traukā. Sasmalcina līdz gludai.

4. Pannā lej tomātu biezeni. Pievienojiet tam ķiploku un piparu maisījumu. Pievienojiet ēdamkaroti tomātu pastas (vēlams mājās gatavotas). Sajauciet sastāvdaļas.

5. Pannu ar biezeni liek uz plīts. Maisījumu uzvāra uz lēnas uguns un vāra pusstundu. Kad parādās putas, noņemiet tās ar koka karoti. Pievieno cukuru, sāli un melnos piparus.

6. Mērcē ielej eļļu un pagatavo sagatavi vēl 5-7 minūtes. Gatavo mērci atdzesē un pasniedz.

Labu apetīti!

Garda Boloņas mērce spageti

Agrāk Boloņas mērces pagatavošana prasīja vairākas stundas. Sākotnējā mērces recepte sastāvēja no vistas aknām, trifelēm un krējuma. Mūsdienās Bolognese gatavo no maltas gaļas un tomātiem. Dažas mājsaimnieces mērcei pievieno sēnes, selerijas un citus produktus.

Gatavošanas laiks - 55 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porciju skaits – 4.

Sastāvdaļas:

• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Maltā gaļa - 600 gr.
• Saldie paprika - 2 gab.
• Savā sulā konservēti tomāti – 500 gr.
• Oregano - pēc garšas.
• Pētersīļi - pēc garšas.
• Baziliks - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sīpolam un ķiploka daiviņām noņem mizas kārtu. Sīpolu pārgriež uz pusēm. Sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet divas ķiploka daiviņas ar naža plakano pusi un pēc tam sasmalciniet ļoti smalki.

2. Ieslēdziet plīti un iestatiet siltumu uz vidēju. Pannā plānā strūklā ielej olīveļļu. Sildām uz plīts.Cepiet sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai.

3. Izvēlieties jebkura veida malto gaļu (liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa). Mērcei vislabāk der mājās gatavota maltā gaļa, taču var izmantot arī veikalā nopērkamo malto gaļu. Pievienojiet to sīpoliem un ķiplokiem. Maisījumu apcep 10 minūtes.

4. Nomazgājiet piparus. Abiem augļiem noņemam kātiņus. Papriku pārgriež uz pusēm. Izņemiet sēklas un sagrieziet pusītes mazos kubiņos. Liek tos pannā un kopā ar malto gaļu apcep apmēram piecas minūtes. Uzmanieties, lai pipari nepiedegtu.

5. Atveriet tomātu kārbu. Ievietojiet konservētos augļus blendera traukā. Sasmalcina līdz biezenim. Ielieciet maisījumu cepšanas pannā. Pievieno sāli un garšvielas. Vāra mērci uz lēnas uguns 20 minūtes.

Labu apetīti!

Ātrā piena un siera makaronu mērce

Lai krēmīgā mērce papildinātu otro ēdienu, labāk izvēlēties mazos makaronus. Ja vēlaties, no piena, siera un garšvielām gatavotus makaronus var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem (pētersīļiem, dillēm, kinza).

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits – 4.

Sastāvdaļas:

• Piens - 450 ml.
• Siers - 400 gr.
• Milti - 60 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Sāls - ½ tējk.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Šķīvī ar plakanu dibenu ierīvē cietā siera gabalu no sāniem, kur atrodas lielie caurumi.

2. Izgrieziet no briketes 50 gramus sviesta un ievietojiet to katliņā. Uz vidējas uguns izkausē sviestu, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.

3. Izkausētajam sviestam pievieno miltus (iepriekš to vairākas reizes izsijā caur smalku sietu). Masu labi samaisa.

4. Maisījumā tievā strūkliņā lej pienu un tajā pašā laikā enerģiski maisa, līdz tas uzvārās.

5.Katliņā liek rīvētu sieru, sāli un garšvielas, kuras tev patīk vislabāk (piemēram, maltus melnos piparus, papriku vai kaltētus ķiplokus). Sastāvdaļas vēlreiz sajauc.

6. Gatavajai mērcei varat pievienot nedaudz piena vai ūdens, lai tā kļūtu spīdīgāka. Atliek tikai pārliet ar mērci makaronus un pasniegt.

Labu apetīti!