Sautēti baklažāni

Sauté ir franču ēdiens, kas sastāv no dārzeņiem, kas sautēti savā sulā ar nelielu daudzumu eļļas. Sautē tiek pasniegta atdzesēta kā uzkoda vai karsts piedeva, papildinot gaļas un zivju ēdienus.

Kā pannā pagatavot gardu sautētu baklažānu?

Viegli pagatavojama recepte, ar kuru tiks galā pat nepieredzējuša mājsaimniece. Svarīgi, lai galvenās sastāvdaļas būtu pārāk smalki sasmalcinātas, tad dārzeņi gatavošanas laikā saglabās savu struktūru. Garšvielas ir svarīgs ēdiena elements, kas uzlabo dārzeņu garšu.

1. 
   Kā pagatavot gardu sautētu baklažānu? Nomazgājiet un viegli nosusiniet baklažānus, izmantojot papīra salvetes vai dvieli, vispirms sagrieziet tos apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs, un pēc tam katru šķēli vajadzēs sadalīt vēl divās daļās. Apkaisa ar nedaudz sāli un ļauj nostāvēties apmēram pusstundu, lai atbrīvotos no rūgtuma.
2. 
   Nomizotos burkānus sagriež plānās šķēlītēs, vispirms gareniski sadalot uz pusēm, sīpolu sagriež vienmērīgos un skaistos pusgredzenos, bet papriku lielos gabalos.
3. 
   Dziļā pannā apmēram 5 minūtes apcep sīpolus un burkānus, tad pievieno sakapātus papriku un turpina cept vēl 3 minūtes.
4. 
   Dziļā katliņā uzkarsē eļļu, pievieno dārzeņus un maisot apcep apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst brūni un izveidojas ēstgribu garoziņa.
5. 
   Sālī izmērcētos baklažānus noskalo, saspaida un pievieno cepšanai, visu kopā sautē vēl 5-7 minūtes, un tad pievieno sāli pēc garšas, pievieno garšvielas un garšvielas.
6. 
   Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet apmēram 10 minūtes. Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, jāpievieno sasmalcināti garšaugi un ķiploki, jāpārklāj ar vāku un jāatstāj, lai dažu minūšu laikā dārzeņi piepildītos ar garšaugu un ķiploku aromātiem. Pasniedziet sautētu ar gaļu vai zivīm, karstu vai atdzesētu. Labu apetīti!

Kā cepeškrāsnī cept sautētu baklažānu?

Cepeškrāsnī cepti dārzeņi saglabā vairāk barības vielu un satur mazāk tauku. Lai padarītu ēdienu aromātiskāku un ēstgribu, jums vajadzētu uzņemt vairāk svaigu garšaugu: kinza padarīs ēdienu pikantāku, bet pētersīļi un baziliks - svaigāku.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 500 gr.
• paprika - 200 gr.
• Tomāti - 200 gr.
• Sīpoli - 50 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, cilantro, baziliks) - ½ ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātus un žāvētus baklažānus sadursta ar dakšiņu un cep cepeškrāsnī pusstundu, pēc tam sagriež kubiņos ar apmēram 1 cm garu malu.

2. Papriku liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns uz 15-20 minūtēm, tad noņem mizu un sēklas, un tad sagriež mazos kubiņos.

3. Tomātus nomizo un sasmalcina ar nazi. Jūs varat izlaist tomātus caur gaļas mašīnā.

4. Sīpolu nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos.

5. Dziļā traukā samaisiet baklažānus, sasmalcinātus tomātus, sīpolus un papriku ar eļļu, sāli un sasmalcinātiem garšaugiem un ļaujiet brūvēt 10-15 minūtes, un pēc tam pasniedziet vai ielieciet sterilizētos traukos ilgstošai uzglabāšanai ledusskapī.

Sautē baklažānus ziemai bez sterilizācijas

Šajā receptē pipari un baklažāni tiek sautēti smaržīgā tomātu mērcē ar zaļumiem, kas padara tos neticami maigus un ēstgribu. Tos var pasniegt atsevišķi: tad tie ir viegla, garšīga uzkoda vai kā piedeva pamatēdienam.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 4 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Saldie sarkanie pipari - 4 gab.
• Tomāts - 1 kg
• Ķiploki - 5 zobi.
• Burkāni - 2 gab.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Melnie pipari - 20 gab.
• augu eļļa - 100 ml
• Pētersīļi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātus un žāvētus baklažānus sagriež 2-2,5 cm biezās šķēlēs, pievieno sālsūdeni un ļauj nostāvēties apmēram pusstundu.

2.Nolejiet ūdeni, izspiediet baklažānu gabaliņus un katru šķēli apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.

3. Sīpolu sagriež lielos gredzenos, piparus nomizo un sagriež lielos gabaliņos, bet burkānus rupji sarīvē.

4. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un pēc tam, kad tas sadalās šķiedrās, smalki sakapājiet. Tomātus sasmalcina blenderī vai sasmalcina gaļas mašīnā.

5. Tomātu pastu liek katliņā, sajauc ar sviestu, sāli, cukuru un melnajiem pipariem, uzvāra un vāra vairākas minūtes.

6. Lielā karstumizturīgā bļodā apcep sīpolus un burkānus, tad pievieno papriku un baklažānu šķēles, pārlej ar tomātu mērci un uz lēnas uguns sautē 40 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām sautē pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus.

7. Sautējumu liek burciņās un uzreiz cieši aizvāko.Šo preparātu uzglabā telpās, kur visu gadu tiek uzturēta zema temperatūra.

Garšīgs dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukini

Dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukini ir klasisks variants vieglām vakariņām. Ja šo dārzeņu ēdienu pasniedz ar gaļu vai zivīm, tas būs lielisks garnīrs. Sautējums ir piemērots arī kā pamatēdiens ēdienreizēm badošanās laikā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 gab.
• Cukini – 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomāts - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Granulēts cukurs - pēc garšas.
• Maltu papriku maisījums - 2 šķipsniņas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Itāļu garšaugu maisījums – 2 šķipsniņas.
• Baziliks - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātos un žāvētos baklažānus sagriežam lielos kubiņos, pārkaisām ar sāli un atstājam siltā telpā uz 30 minūtēm noņemt rūgtumu.

2.Sīpolu smalki sagriež gredzenos un pēc tam katru gredzenu vēl četros gabaliņos. Sadaliet burkānus gareniski uz pusēm un pēc tam sagrieziet šķēlēs.

3. Katliņā sakarsē eļļu un apcep sīpolus un burkānus, līdz dārzeņi kļūst mīksti.

4. Cukini nomizo, izņem sēklas un sagriež lielos kubiņos. Liek tos katliņā ar apceptiem sīpoliem un burkāniem un visu kopā sautē apmēram 5 minūtes.

5. Pēc sālīšanas noskalojiet baklažānus, saspiediet un pievienojiet katliņā. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes.

6. Paprikai izņem sēklas, sagriež lielos kubiņos un kopā ar dārzeņiem sautē vēl 4 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus tomātus ar ķiploku, pievienojiet pēc garšas, sāli, pievienojiet cukuru pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet paprikas un itāļu garšaugu maisījumu.

7. Sautējumu pasniedz ar gaļu vai zivi, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem. Izbaudi!

Soli pa solim recepte baklažānu sautēšanai lēnajā plītī

Lēnā plīts ir lieliski piemērota bagātīgu dārzeņu ēdienu pagatavošanai: vienmēr sanāk garšīgs ēdiens, kura pagatavošana neprasa daudz pūļu. Svarīgi izvēlēties svaigus dārzeņus un neskopoties ar garšvielām.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Paprika - 3 gab.
• Baklažāni - 3 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Tomāts - 4 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Sīpoli - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - 2/3 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet un sagrieziet lielos gabalos: pusgredzenos, kubiņos vai kubiņos. Sāliet dārzeņu un atstājiet pusstundu siltā vietā, lai noņemtu rūgtumu.

2. No pipariem izņem sēklas un sagriež pusgredzenos.

3.Tomātus un burkānus vajadzētu sagriezt šķēlēs, kuru biezumam jābūt apmēram 0,5 cm.

4. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku.

5. Multivarkas traukā ielej eļļu, izklāj dārzeņus, garšo pēc garšas, sāli, pievieno cukuru un pēc apmaisīšanas liec gatavot “plovs” režīmā. Pasniedz sautētu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Vienkārša un garda recepte sautētiem baklažāniem ar gaļu

Gaļas ribiņas, sautētas ar baklažāniem un citiem dārzeņiem, ir sātīgs un garšīgs ēdiens, kas ne tikai patiks visiem ģimenes locekļiem, bet arī būs veselīgs, jo nevar iedomāties labāku kombināciju ātrai uzturvielu uzņemšanai par gaļu ar dārzeņiem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas vai teļa ribiņas - 300 gr.
• Baklažāni - 3 gab.
• Tomāts - 2 gab.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Karstie pipari - ½ gab.
• Puravi - 1 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Žāvēti garšaugi (baziliks, oregano, majorāns) - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātos un žāvētos baklažānus sagriež tāfelītēs.

2. Sadaliet ribiņu plāksnes porcijās un apcepiet eļļā, līdz tās kļūst brūnas.

3. Gaļai pievieno baklažānu, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē 10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, ja ar gaļas un dārzeņu sulām nepietiek.

4. Saldo piparu sagriež strēmelītēs, aso piparu sakapā. Ievietojiet abu veidu piparus pannā kopā ar baklažāniem un ribiņām.

5. Tomātus nomizo, sagriež nelielos kubiņos un liek sautē pannā. Pagaršo pēc garšas, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.

6. Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet sautējumiem, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns burtiski 5 minūtes.Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet traukam nostāvēties vēl 20 minūtes zem vāka. Pasniedziet apceptās gaļas ribiņas porcijās, ja vēlaties, pārkaisot ar svaigiem zaļumiem un ķiplokiem.

Sautēti baklažāni ar tomātu pastu ziemai

Sautēti baklažāni ar tomātu pastu ziemai ir viegli pagatavojami, un tie būs jūsu izvēle konservētiem baklažāniem. Šajā receptē mēs papildinām baklažānus ar saldajiem pipariem, sīpoliem, burkāniem un ķiplokiem. Dārzeņus rupji sagriežam un apcepam augu eļļā, pēc tam uz lēnas uguns sautējam ar ūdeni atšķaidītā tomātu pastā. Ērtāk ir sautēt dziļā pannā un mazās porcijās, lai dārzeņi apceptos. Mēs gatavojam bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcija: 1 l.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 500 gr.
• Paprika - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Ūdens – 0,2l.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk. ar slidkalniņu.
• augu eļļa - 60 ml.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visas sautējuma sastāvdaļas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām.

2. solis. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet kubiņos.

Solis 3. Nomizotu sīpolu sagrieziet vidējos kubiņos.

4. solis. Nomizotus burkānus sagrieziet tādos pašos gabaliņos.

5. solis. Nomizotos papriku sagrieziet lielos kubiņos.

6. solis. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Liek uz tās visus sasmalcinātos dārzeņus un, ik pa laikam apmaisot, apcep līdz zeltaini brūnai. Tomātu pastu atšķaida ūdenī un izšķīdina tajā nepieciešamo sāls un cukura daudzumu. Ar šo mērci pārlej ceptos dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Tuvojoties sautējuma beigām, sautē pievieno sakapātus ķiplokus un pārlej ar etiķi.

7. solis. Sterilizējiet burku un vāku jebkurā veidā.Pārlejiet karstu sautējumu burkā un cieši aizveriet to.

8. solis. Sagatavoto baklažānu burciņai ar tomātu pastu uzliek vāku, uz dienu pārklāj ar “kažociņu” un pēc atdzesēšanas pārnes uz savu konservu uzglabāšanas vietu. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Kā pagatavot baklažānu sautējumu bez etiķa ziemai?

Vienkārša recepte maigas baklažānu sautes pagatavošanai, neizmantojot etiķi. Lai ēdiens būtu pikantāks, jāpievieno vairāk ķiploku un aso piparu, un pēdējos var izmantot gan svaigus, gan maltus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg
• bulgāru pipari - 6 gab.
• Burkāni - 6 gab.
• Tomāts - 1 kg
• Karstie pipari - 1 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 1/3 ēd.k.
• Sāls - 2,5 ēd.k.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Ķiploki - 5 zobi.

Gatavošanas process:

1. Baklažāniem noņem cieto ādu un sagriež šķēlēs. Viegli pievienojiet sāli un atstājiet pusstundu, lai noņemtu rūgtumu.

2. Burkānus labāk sarīvēt korejiešu gaumē, zaļumus un asos piparus sasmalcināt ar nazi, sīpolus, tomātus un saldos piparus sagriezt mazos kubiņos.

3. Ielieciet tomātus dziļā bļodā, pievienojiet sāli un cukuru un ļaujiet dārzeņiem nostāvēties, lai izdalītos sula.

4. Katliņā ielej eļļu, pievieno sagatavotos dārzeņus un zem vāka sautē uz lēnas uguns 40 minūtes, ik pa laikam apmaisot dārzeņu masu. 5 minūtes pirms ēdiena gatavības sautē pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus.

5. Kamēr tas ir karsts, ievietojiet apstrādājamo priekšmetu sterilizētās burkās un aizveriet, un pēc atdzesēšanas pārvietojiet to uzglabāšanai telpā ar pastāvīgi vēsu gaisu.