Solyanka ar kāpostiem un sēnēm ziemai

Solyanka ar kāpostiem un sēnēm ir garšīga ziemas uzkoda. To var pagatavot visdažādākajos veidos: sēnes var būt vai nu meža sēnes - baravikas, baravikas vai gailenes, vai citos apstākļos audzētas, piemēram, šampinjoni. Garšvielas palīdz padarīt preparātu aromātiskāku un pikantu.

Klasiskā sēņu solyanka no kāpostiem ziemai burkās

Klasiskā soļanka, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir garšīgs produkts, piemērots kā uzkoda stiprajiem dzērieniem vai kā piedeva pamatēdieniem ziemā.

1. 
   Kā ziemai pagatavot klasisko hodgepodge ar kāpostiem un sēnēm? Vārītas sēnes apcep 50 ml eļļas uz vidējas uguns 25 minūtes, neaizsedzot pannu ar vāku, un tad pārliek citā bļodā.
2. 
   Kāpostus ļoti smalki sarīvē, veidojot salmiņu.Karstumizturīgā bļodā ar biezām sienām ielej 100 ml eļļas un pievieno kāpostus. To vajag sautēt uz vidējas uguns zem vāka līdz pusgatavībai.
3. 
   Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet, līdz tas ir mīksts. Tad tur pievieno sasmalcinātus burkānus. Visu kopā vāra 15 minūtes.
4. 
   Cepto sajauc ar kāpostiem un sēnēm, pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Nogaršo soļanku, noregulē sāls, cukura un tomātu pastas daudzumu un maisot vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
5. 
   Sagatavotajā sīpolā ielej etiķi, apmaisa un vāra vēl tikai pāris minūtes.
6. 
   Iegūto uzkodu pārvieto sterilizētos uzglabāšanas traukos, sarullē un ļauj pilnībā atdzist, apgriež otrādi zem vāka un pēc tam pārliek vēsā vietā.

Kāpostu solyanka ar sēnēm un tomātiem

Tomāti soļankā piešķir garšu un vieglu skābumu: tieši piemēroti, lai pasniegtu uz svētku galda vai kā pamatēdienu pusdienās un vakariņās. Rezultāts ir smaržīgs preparāts, kas patiks jūsu ģimenei, tāpēc ir vērts pagatavot vairāk burciņu ziemai.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas: 4 puslitra burkas.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kg.
• Sēnes - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Sīpoli - 0,5 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Sāls - 2-3 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• augu eļļa - 150 ml.
• Etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomizotās un sagatavotās sēnes sagriež un 30 minūtes vāra sālsūdenī.

2. solis. Dārzeņus sasmalcina: kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, sīpolus un tomātus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē.

3. solis. Plašā katliņā eļļā sautē kāpostus, sīpolus, tomātus un burkānus un pēc tam 1 stundu sautē sulā.

4. darbība.Dārzeņiem pievieno sēnes, sāli ar cukuru un etiķi un sautē vēl 10 minūtes.

5. solis. Pārlejiet gatavo produktu sterilizētās burkās un cieši aizveriet. Garšīgs hodgepodge ir gatavs ziemai.

Kāpostu solyanka ar sēnēm, tomātiem, burkāniem un sīpoliem ziemai

Dārzeņu soļanka ar kāpostiem un sēnēm aukstajā sezonā papildinās galdu ar veselīgiem vitamīniem, un tiem, kas gavē, tas būs lielisks produkts katrai dienai. Šajā receptē tiek izmantoti čili pipari. Gatavās uzkodas pikantumu var regulēt pēc šīs sastāvdaļas daudzuma.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas: 4 puslitra burkas.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Sīpols - 0,75 kg.
• Čili pipari - 1-2 gab.
• saulespuķu eļļa - 125 ml.
• Tomāti - 4 gab.
• Meža sēnes - 1 kg.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 4 gab.
• Etiķis 9% – 125 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam viegli noņem miziņu un sasmalcina dārzeņu biezenī.

2. solis. Burkānus, sīpolus un kāpostus smalki sagriež, visas meža sēnes sagriež nejauši.

3. solis. Ļoti smalki sasmalciniet čili piparus.

4. solis. Visus dārzeņus un sēnes liek platā un dziļā pannā, pievieno eļļu, pievieno sāli un cukuru, garšvielas un tomātu biezeni un vāra 40 minūtes uz vidējas uguns. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi un samaisiet.

Solis 5. Gatavo hodgepodge liek burkās, kuras vispirms jāsterilizē, jānoslēdz un jāļauj atdzist siltā telpā. Labu apetīti!

Kāpostu solyanka ar sēnēm un tomātu pastu ziemai

Lai pagatavotu kāpostu un sēņu sēnes, varat izmantot gatavu tomātu pastu: tā ēdienam piešķir skābumu un bagātīgu krāsu.Garšvielas un garšaugi bagātinās preparāta garšu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 6 puslitra burkas.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 1 kg.
• Vārītas sēnes - 350-400 gr.
• Sīpoli - 350 gr.
• Burkāni - 350 gr.
• Tomātu pasta - 170 ml.
• augu eļļa - 170 ml.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
• Lauru lapa – 6 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 8 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Krustnagliņas – 3 gab.
• Žāvēti zemes zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavotās sēnes liek aukstā sālsūdenī. Šķidrumam uz 1 litru jābūt 1 tējk. sāls. Vāra sēnes bez vāka 25 minūtes uz vidējas uguns uz plīts.

2. solis. Dārzeņus negriež pārāk plāni, lai pēc apstrādes tie piešķirtu tekstūru un sajūtu.

3. solis. Dziļā karstumizturīgā bļodā visus sasmalcinātos dārzeņus vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Solis 4. Pēc tam pievienojiet sāli, nepieciešamo granulētā cukura daudzumu, sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, garšvielas un sēnes. Samaisa un pēc 10 minūšu vārīšanas pievieno etiķi, vāra vēl 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.

5. solis. Iegūto hodgepodge pārvieto burkās un aizvāko. Pēc ripināšanas produktam ir nepieciešams atdzist zem pārsega telpā, un tad hodgepodge var uzglabāt vēsā vietā visu ziemu.

Kā sagatavot hodgepodge ziemai ar gailenēm un kāpostiem?

Gailenes ir sēnes, kas ar savu garšu var izrotāt jebkuru ēdienu, un ziemas soļanka šajā ziņā nav izņēmums. Pagatavošanai labāk izvēlēties mazas, blīvas sēnes, lai tās ēdot patīkami kraukšķētu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 10 puslitra burkas.

Sastāvdaļas:

• Gaileņu sēnes - 1 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Kāposti - 1 kg.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Galda etiķis 9% – 4 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. solis. Gailenes sašķiro, nomazgā, lielās sēnes jāsasmalcina, bet mazākās – veselas. Vāra tos viegli sālītā ūdenī.

2. solis. Nomizotus sīpolus sagriež tā, lai tie veidotu vidēja biezuma pusgredzenu.

3. solis. Kāpostus smalki sasmalciniet un dariet to pašu ar burkāniem.

Solis 4. Tomātus nepieciešams sagriezt mazos kubiņos.

5. solis. Dārzeņus liek vienā dziļā bļodā, pievieno beztaras sastāvdaļas un eļļu, samaisa un karsē uz vidējas uguns 90 minūtes. Pēc tam pievieno etiķi, samaisa, lai tas vienmērīgi sadalītos, un turpina sautēt.

6. solis. Vēl pēc 10 minūtēm gatavo produktu ievieto sterilizētās burkās un cieši aizver

Garšīga soļanka ar šampinjoniem un kāpostiem ziemai

Ziemas sēņu vietā varat pievienot šampinjonus. Ja ņemat šo sēņu karalisko šķirni, aromāts būs nesalīdzināmi spilgtāks un garša – bagātīgāka. Tāpat pagatavošanai labāk izmantot tikai kvalitatīvu tomātu mērci vai pastu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 15 puslitra burkas.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 4 kg.
• Šampinjoni - 2 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Tomātu mērce - 0,5 l.
• Augu eļļa - 2 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Citronskābe - ¼ tējk.
• Galda etiķis 9% - 1 ēd.k. l. par 0,5 litru burku

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomizotos šampinjonus vāra nedaudz sālītā ūdenī, kam jāpievieno citronskābe. Tad sēnes filtrē un liek dziļā pannā, kur gatavos hodgepodge.

2. solis. Sīpolus sagriež gredzenos vai pusgredzenos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Solis 3. Sasmalciniet burkānus pēc iespējas ērtāk un apcepiet tos atsevišķi.

4. solis. Sasmalciniet kāpostus, veidojot plānas sloksnes.

5. solis. Sēnēm pievieno visus dārzeņus, tur pievieno tomātu mērci un sāli, visu kārtīgi samaisa, lai dārzeņi vienmērīgi sadalītos pa visu pannu. Ielejiet eļļu un ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu, līdz sula sāk izdalīties.

Solis 6. Pēc norādītā laika pievieno cukuru un vāra hodgepodge uz mazas uguns 1,5 stundas, regulāri kārtīgi maisot, lai dārzeņi nepiedeg no apakšas. Pēc nepieciešamā laika sagatavi izliek sterilizētos traukos, katrā no kuriem papildus pievieno norādīto etiķa daudzumu: puslitra burkā - 1 ēd.k. l., litrā - 2 ēd.k. l. Cieši aizveriet burkas un ļaujiet atdzist zem vāka telpās, pēc tam novietojiet tās vēsā vietā.