Solyanka klasika

Solyanka ir ikviena iecienītākais pirmais ēdiens, kas pārsteidz ar savu bagātīgo garšu un košo aromātu. Ne velti ēdienu sauc par saliekamo ēdienu, jo tajā var būt visdažādākie gaļas produkti, tostarp marinēti gurķi, piemēram, kaperi, olīvas, skābie gurķi un marinēti gurķi no tiem. Pasniedzot šo ēdienu pusdienās, varat būt pārliecināti, ka jūsu ģimenes locekļi neprasīs otro ēdienu, jo porcija zupas ilgstoši remdē izsalkumu, dod enerģiju un sasilda jūs no iekšpuses.

Klasisks jauktas gaļas džems

Klasiskā jauktā gaļas soļanka ir viens no iecienītākajiem cilvēces vīriešu puses pirmajiem ēdieniem, jo ​​tajā ir viss gaļas sastāvdaļu un marinētu gurķu sortiments, piemēram, kaperi, olīvas un marinēti gurķi. Ir svarīgi arī neaizmirst par garšvielām!

1. 
   Jauktas gaļas buljons pēc klasiskās receptes ir ļoti vienkārši pagatavojams. Katliņā liek gaļu uz kaula, ribiņas un nomizotu veselu sīpolu un pielej norādīto ūdens daudzumu, uzvāra.
2. 
   Samaziniet uguni un vāriet sastāvdaļas divas stundas, nepārtraukti noņemot putas no virsmas.
3. 
   Pēc 1 stundas un 45 minūtēm buljonu sāli un apkaisa ar lauru lapu un piparu graudiņiem. Gatavo buljonu izkāš, gaļu pārliek uz šķīvja un sīpolu izmet.
4. 
   Atdzisušo gaļu noņem no kauliem un sagriež kubiņos.
5. 
   Līdzīgi samaļ atlikušos gaļas komponentus.
6. 
   Marinētus gurķus sagriež plānās strēmelītēs.
7. 
   Cepšanas traukā liek gurķus un nedaudz buljona un vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes. Ielej buljonā.
8. 
   Tajā pašā pannā uzkarsē dārzeņu un sviesta maisījumu, apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, bieži maisot. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem.
9. 
   Pievienojiet tomātu mērci vai kečupu un samaisiet.
10. 
    Pārliek cepeti katliņā.
11. 
    Buljonā ielej arī gaļas sastāvdaļas un olīvas, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Ja vēlaties, ielejiet nedaudz sālījuma no olīvām.
12. 
    Pievienojiet dažus kaperus.
13. 
    Sāls un pipari, koncentrējoties uz jūsu garšas vēlmēm.
14. 
    Gatavajai zupai ļauj nostāvēties zem vāka 15 minūtes, tad lej pīrānos un katrai porcijai pievieno citrona šķēlīti, pievieno saldo krējumu un zaļumus – izbaudi. Solyanka ir gatava! Labu apetīti!

Hodgepodge ar kartupeļiem un desu

Soļanka ar kartupeļiem un desu ir oriģināla un bagātīga zupa, kas pārsteidz ar vienā katliņā savākto aromātu un garšu buķeti. Receptei ieteicams izmantot tikai atlasītu liellopu gaļu bez vēnām un plēvēm.

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 7.

Sastāvdaļas:

• Ūdens – 2,5l.
• Liellopa fileja - 250 gr.
• Kartupeļi - 200 gr.
• Vārīta desa - 100 gr.
• Marinēti gurķi - 100 gr.
• Sīpols - 100 gr.
• Burkāni - 100 gr.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Olīvas - pēc garšas.
• Citrons - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai pagatavotu buljonu, piepildiet liellopa gaļu ar ūdeni un ļaujiet tai pagatavot. Tikmēr smalki sagriež sīpolu, desu un gurķus sagriež strēmelītēs, burkānu sarīvē, nomizo un kartupeļus sagriež kubiņos. Sagrieziet citrona šķēles ceturtdaļās.

2. solis. Vāra buljonu stundu, ar rievām karoti noslaukot putas. Gatavo buljonu izkāš caur marli, atdzesē un sakapā gaļu.

3. solis. Pievienojiet kartupeļus dzidrajam buljonam, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes.

4. solis. Sagatavojiet cepšanu: apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā, pievienojiet gaļas produktus un marinētus gurķus. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet tomātu pastu un karsējiet maisījumu vēl 1-2 minūtes.

5. solis. Pannas saturu liek katliņā ar kartupeļiem, pārkaisa ar lauru lapu, pipariem un sāli – vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes un pēc tam atstāj zem vāka (5-10 minūtes).

6. solis. Katram soļankas šķīvīm pievienojiet citronu un olīvas un, ja vēlaties, dekorējiet ar zaļumiem. Labu apetīti!

Kāpostu soļanka ar desiņām

No kāpostiem gatavotā soļanka ar desiņām ir gan maigs, gan sāļš ēdiens, kas atšķiras no tā, ko mums padomju laikā piedāvāja ēdnīcās. Jums noteikti patiks šādi pagatavota kāpostu soļanka un pat kombinācijā ar aromātiskiem augiem un svaigi maltiem pipariem!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 1 kg.
• Desiņas – 5 gab.
• Spuldzes – 2 gab.
• Burkāni - 3 gab.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Provansas garšaugi - 5 gr.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Melnie pipari - 6 gab.
• Malti smaržīgie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Dilles - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Karstā augu eļļā apcep desu apļus līdz zeltaini brūnai.

2. solis. Apbrūninātajam gaļas komponentam pievieno smalki sagrieztu sīpolu, samaisa un cep apmēram 5 minūtes.

Solis 3. Tagad ievietojiet rīvētus burkānus ugunsdrošā bļodā un samaisiet. Pēc 5 minūtēm apkaisa sastāvdaļas ar Provansas garšaugiem, sāli un melnajiem pipariem.

4. solis Pievieno kompozīciju ar smalki sagrieztiem kāpostiem, lauru lapu, tomātu pastu, maltiem smaržīgajiem pipariem un piparu graudiņiem – samaisa un pēc 2-3 minūtēm aplej ar glāzi ūdens, aizver vāku, uz lēnas uguns sautē apmēram 40 minūtes.

5. solis. Pasniedz siltu vai atdzesētu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Solyanka zupa ar olīvām mājās

Solyanka zupa ar olīvām mājās ir diezgan trekna un kaloriju zupa, kurai ir nepārspējamas garšas īpašības.Šī pirmā ēdiena porcija piepildīs jūs līdz pat vakaram, jo ​​tā sastāv gandrīz no gaļas!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6-7.

Sastāvdaļas:

• Gaļa - 1 kg.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Kaperi – 1 ēd.k.
• Spuldzes – 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Marinēti gurķi – 4 gab.
• Olīvas/olīvas – 10 gab.
• Pētersīļi - 4 zariņi.
• Skābais krējums - 100 gr.
• Desa - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Melnie pipari - 6 gab.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirms procesa sākšanas izņemiet gaļu no saldētavas un ļaujiet tai izkust.

2. solis. Piepildiet gaļu ar ūdeni un uzvāra, noteciniet buljonu un nomainiet ūdeni un vēlreiz uzvāriet. Pievieno selerijas kātu, nomizotu sīpolu un burkānus – vāra 90 minūtes, noslaukot putas. 20 minūtes pirms gatavošanas apkaisa ar melnajiem pipariem un lauru lapu.

Solis 3. Pēc laika filtrējiet buljonu un atdzesējiet gaļu.

4. solis. Sagrieziet otro sīpolu mazos kubiņos vai pusgredzenos.

Solis 5. Uzkarsētā augu eļļā apcep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts, pievieno desu strēmelītes, karsē vēl 3-4 minūtes.

6. solis. Sastāvdaļas garšo ar tomātu pastu un pēc 3 minūtēm ielej buljona kausu.

7. solis. Tajā pašā laikā sagrieziet marinētos gurķus sloksnēs vai sarīvējiet tos uz rupjās rīves, sagrieziet olīvas gredzenos.

8. solis. Sasmalciniet gaļu.

Solis 9. Vārošajam buljonam pievieno gaļas sastāvdaļas, cepeti un nedaudz sāls - vāra vēl 8-10 minūtes un pievieno kaperus. Atstāj uz vāka vēl 15-20 minūtes un lej šķīvjos.

Solis 10. Garšojiet ar skābo krējumu un garšaugiem – izbaudiet. Labu apetīti!

Gaļas soļanka ar kūpinātu gaļu

Gaļas soļanka ar kūpinātu gaļu ir izsmalcināts pirmais ēdiens, kas padarīs jūs traku jau pirmajā degustācijā! Viss neticamās garšas noslēpums slēpjas bagātīgajā buljonā, kas atšķaidīts ar piedevu, garšaugu un garšvielu skābi sāļo garšu – noteikti pagatavojiet to!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Gaļas buljons - 250 ml.
• Ūdens - 100 ml.
• Kūpināta desa - 150 gr.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Sīpols - ½ gab.
• Burkāni - ½ gab.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Olīvas - 8 gab.
• Kaperi - 1 tējk.
• Sasmalcināti zaļumi - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet ēdienu: noņemiet mizas un mizas no burkāniem un sīpoliem, noskalojiet dārzeņus.

2. solis. Marinētus gurķus sagriež gredzenos vai sloksnēs, smalki sagriež burkānus un sīpolus.

Solis 3. Pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep sīpolus, pievieno gurķus un burkānus un apcep vēl 3-4 minūtes.

4. solis. Kūpināto desu sagrieziet vidējos kubiņos.

5. solis. Ielejiet gaļu pannā un samaisiet.

Solis 6. Ugunsdrošā trauka saturu pārlej ar tomātu pastu un ūdeni, apmaisa un uzkarsē.

7. solis. Pēc 5 minūtēm dārzeņus mērcē un desu pārliek katliņā un pārlej ar buljonu, uzvāra un vāra 5 minūtes uz mazas uguns.

8. solis. Mērcei sasmalciniet nomazgātos zaļumus, kaperus un olīvas.

9. solis. Olīvas un kaperus kopā ar zaļumiem ielejiet traukā, samaisiet un pēc 3-5 minūtēm noņemiet pannu no uguns.

10. solis. Negaidot, kamēr tas atdziest, paņemiet paraugu. Labu apetīti!

Zivis solyanka mājās

Zivju soļanku ir viegli pagatavot mājās, un gatavošanas process neaizņems daudz no jūsu brīvā vakara.Galvenais veiksmes noslēpums slēpjas skābes līmenī, ko ir ļoti viegli pārspīlēt, jo bez zivīm un dārzeņiem sastāvā ir arī dažādi marinēti gurķi.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Auksti kūpināta forele – 350 gr.
• Sīpols - 3 gab.
• Marinēti gurķi - 5 gab.
• Gurķu sālījums - 1/3 ēd.k.
• Olīvas - 60 gr.
• Marinēti kaperi – 1 ēd.k.
• Tomātu pasta - 2,5 ēd.k.
• augu eļļa - 2,5 ēdamk.
• Selerijas kāts – 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Žāvēta selerijas sakne - 1 tējk.
• Citrons - ½ gab.
• Pētersīļi - 20 gr.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 0,5 tējk.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• Laša zupas komplekts – 700 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai pagatavotu buljonu, pannā iemet divu veidu zivis (der āda, galva bez žaunām un acīm, laša aste un kauli un daļa no auksti kūpinātas foreles mīkstuma), selerijas sakni un kātiņu, piparu graudus, nomizoti burkāni, lauru un sīpolu

2. solis. Nepievienojiet buljonam visu auksti kūpinātās foreles mīkstumu. Netērējot laiku, nomizojiet un sasmalciniet otro sīpolu.

3. solis. Marinētus gurķus sarīvē uz korejiešu dārzeņu rīves vai sagriež strēmelītēs. Gatavo buljonu izkāš.

4. solis. Sāksim cept: sautē sīpolu augu eļļā, līdz tas kļūst mīksts, pievieno tomātu pastu, gurķus, sālījumu un kausu buljona. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

5. solis. Cepšanas pannas saturā ieber kaperus un liek cepumu buljonā, vāra vēl 15 minūtes un, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Gatavo zupu atstājiet 10-20 minūtes ar vāku.

6. solis. Lej zupu bļodiņās un katrai porcijai pievieno citronu, zaļumus, olīvas un foreles gabaliņus. Izbaudi!

Solyanka ar liellopa gaļu

Solyanka ar liellopa gaļu vienmēr izrādās neticami bagāta un apmierinoša, un tās aromāts piepilda visu virtuvi pat pirms gatavošanas beigām. Pagatavo šo zupu pusdienās, un visi tavi ģimenes locekļi būs apmierināti, sātīgi un pārliecināti par tavu kulinārijas talantu!

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6-7.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 300 gr.
• Medību desiņas – 200 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Olīvas - 200 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Tomātu mērce - 5 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
• Citrons - ½ gab.
• Pētersīļi - 6 zariņi.
• Ūdens – 3l.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Liellopa mīkstumu sagriež mazos daiviņās, liek katliņā un piepilda ar ūdeni – vāra 40 minūtes, noteikti atbrīvojoties no putām, kas veidojas.

2. solis. Šajā laikā sagrieziet mizotos sīpolus un kartupeļus kubiņos, desas - gredzenos, gurķus, citronu un zaļumus pēc vēlēšanās.

3. solis. Apcep sīpolus karstā augu eļļā.

4. solis. Lai sautētu, pievienojiet desiņas un piparu graudus (vispirms jāsadrupina). Apcep 5 minūtes.

5. solis. Sastāvdaļas pārlej ar 200 mililitriem buljona un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Solis 6. Sagatavotajam buljonam pievieno olīvas, gardo cepeti, gurķus un kartupeļu kubiņus - vāra 10 minūtes un garšo ar pētersīļiem, pipariem un sāli. Ļaujiet hodgepodge brūvēt zem vāka 15 minūtes.

7. solis. Pirms pasniegšanas pievienojiet traukam citrona šķēli. Gatavojiet un izklaidējieties!

Solyanka ar vistu

Soļanka ar vistu, šķiņķi un desiņām ir pirmais ēdiens, kas īpaši patiks stiprajam dzimumam, jo ​​šāda sastāvdaļu saskaņa aizraus ar pirmo mēģinājumu.Tādas sastāvdaļas kā marinēti gurķi un olīvas piešķir ēdienam īpašu un unikālu garšu.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks – 10-15 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Vistas stilbiņi - 300 gr.
• Piena desas - 150 gr.
• Kūpināta desa - 150 gr.
• Šķiņķis - 150 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Marinēti gurķi – 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Olīvas - 10-12 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet cepšanu: pannā uzkarsējiet augu eļļu un apcepiet marinētu gurķu un sīpolu kubiņus, pievienojot 100 mililitrus buljona, kas pagatavots no stilbiņiem un tomātu pastas.

2. solis. Karstumizturīgo trauku pārklāj ar vāku un uz mērenas uguns sautē saturu apmēram 10-15 minūtes.

3. solis. Sajauciet vārīto vistas stilbiņu buljonu ar cepamo maisījumu.

4. solis. Tālāk zupai pievieno sasmalcinātu vistu, šķiņķi, desu un desu, pievieno lauru lapu - uzvāra un vāra 10-15 minūtes. Gatavošanas beigās buljonam pievieno olīvas.

5. solis. Paņemiet paraugu, pievienojiet melnos piparus un sāli.

6. solis. Ielejiet soļanku šķīvjos un nekavējoties nogaršojiet. Labu apetīti!

Solyanka zupa ar pupiņām

Solyanka zupa ar pupiņām ir garšīgs ēdiens, kas ne tikai atbrīvos jūs no bada uz ilgu laiku, bet arī sildīs jūs no iekšpuses un palīdzēs jums atgūties no saaukstēšanās. Īstās soļankas garša izceļas ar augstu skābumu un vieglu asumu, kas lieliski papildina vārītu gaļu un pākšaugus.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks – 20-25 min.

Porcijas – 4-6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Ūdens – 2l.
• Baltās pupiņas - 1,5 ēd.k.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Kāpostu sālījums - 200 ml.
• Sāļie sarkanie pipari - 1 gab.
• Dārzeņu garšvielas - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Kūpināta desa - 150 gr.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Liellopu gaļu (labāk ņemt gabalu uz kaula) piepilda ar ūdeni un uzvāra, noņem putas un pievieno sāli, vāra 120 minūtes uz lēnas uguns.

2. solis. Izņem gaļu no buljona un atdzesē, ieber pannā nomazgātās pupiņas un noliek malā uz pusstundu.

3. solis. Nomizo un nomazgā dārzeņus.

Solis 4. Burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos. Ielieciet kartupeļus buljonā.

5. solis. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā, pievieno zupai kopā ar sālījumu un uzvāra. Garšojiet trauku ar lauru, sarkano piparu gredzeniem, dārzeņu garšvielām, sāli un cukuru.

Solis 6. Vārītu liellopu gaļu sagriež kubiņos un liek uz pasniegšanas šķīvjiem.

7. solis. Pievienojiet desu strēmeles.

8. solis. Kad kartupeļi zupā kļuvuši mīksti, noslēdz uguni un pārlej gaļas sastāvdaļas ar bagātīgu buljonu ar dārzeņiem un pupiņām. Labu apetīti!

Solyanka sēņu zupa

Solyanka sēņu zupa ir ideāls ēdiens rudens vakariņām, kas iepriecinās ikvienu jūsu mājsaimniecību. Lai iegūtu papildu sāta sajūtu, zupai pievienojiet kartupeļus un citus dārzeņus. Un šampinjoni piesātinās ēdienu ar unikālu un košu aromātu, kam nav iespējams pretoties!

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 300 gr.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Ūdens – 2l.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Tomātu pasta - 1,5 ēd.k.
• Nevārītas olīvas - 200 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.Sagatavojiet sastāvdaļas: nomizojiet un sagrieziet sīpolu ceturtdaļgredzenos vai kubiņos, sasmalciniet marinētos gurķus un sēnes.

2. solis Uzkarsē augu eļļu uz mērenas liesmas un apcep sīpolus 3-4 minūtes.

Solis 3. Pievienojiet sēnes sīpolam, samaisiet un turpiniet gatavot.

Solis 4. Garšojiet cepeti ar gurķiem un tomātu pastu, samaziniet uguni un pārklājiet ar vāku – vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

5. solis. Tikmēr katliņā uzvāra ūdeni, nomizo un sagriež kartupeļus – iemet tos verdošā ūdenī un pievieno sāli.

6. solis. Kartupeļiem pievieno cepamo maisījumu ar sēnēm un sīpoliem, uzvāra un vāra 20 minūtes.

7. solis. Pievienojiet zupai olīvas un lauru lapas, samaisiet un paturiet uz degļa vēl 5 minūtes.

8. solis. Katru porciju izrotājiet ar citronu un zaļumiem. Labu apetīti!