Skumbrijas sālīšana mājās

Kā marinēt makreli mājās? Pārbaudīta kulinārijas izlase ar soli pa solim izstrādātām receptēm jums palīdzēs. Gatavā zivs būs ļoti sulīga, barojoša un aromātiska. Pasniedziet kā uzkodu ģimenes vai svētku galdam. Jūsu mīļie būs apmierināti ar šādu oriģinālu cienastu.

Kā ātri marinēt skumbrijas gabalus sālījumā?

Skumbrija ir zivs ar bagātīgu garšu, treknu un barojošu. Gatavojot ēdienu, ir ļoti svarīgi nesabojāt šī brīnišķīgā produkta dabisko garšu, bet tikai izdevīgi to uzsvērt. Piedāvājam recepti ātrai skumbrijas sālīšanai - trīs stundu laikā pēc sālījuma ieliešanas maigie zivju gabaliņi būs gatavi ēšanai. Svarīgi, lai skumbrija būtu svaiga un kvalitatīva, tad rezultāts noteikti neliks vilties.

1. 
   Kā ātri marinēt makreli mājās? Nekavējoties izmēriet ūdeni sālījumam, ievietojiet to katliņā un novietojiet uz plīts. Vajag uzvārīt un atdzesēt. Kamēr ūdens uzsilst, makreli rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet un nogrieziet galvu un asti.
2. 
   Līdz šim verdošajam ūdenim pievienojiet sāli, granulētu cukuru, lauru lapas un maltus melnos piparus. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Mēs tos arī pievienojam sālījumā. Visu kopā vāra pusotru līdz divas minūtes un izslēdz plīti. Ļaujiet atdzist.
3. 
   Sagatavoto liemeni nogriežam no vēdera puses un iztīrām iekšpusi. Mēs to darām uzmanīgi, pa ceļam noņemot arī melnās plēves. Nomazgājiet un vēlreiz nosusiniet.
4. 
   Izķidāto liemeni sagriežam maza biezuma šķērsvirziena gabalos - burtiski divus centimetrus. Tā kā zivis ātri jāsālī, nav vērts to griezt biezos gabalos.
5. 
   Sagatavotos skumbrijas gabaliņus ievieto piemērota tilpuma stikla vai plastmasas traukā.
6. 
   Pārlej zivi ar atdzesētu sālījumu kopā ar garšvielām.
7. 
   Turklāt šajā posmā varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, sasmalcinātas koriandra sēklas. Tvertni aizver ar vāku un ieliek ledusskapī kodināšanai.
8. 
   Pēc divarpus līdz trim stundām sālīta skumbrija būs gatava. Izņemiet to no sālījuma, notīriet no pielipušajām garšvielām un novietojiet uz šķīvja. Pasniedz kā uzkodu – šī zivs lieliski sasilda apetīti!

Labu apetīti!

Kā garšīgi marinēt veselu skumbriju sālījumā?

Jūs varat marinēt veselu makreli ļoti ātri un vienkārši.Zivs iekšpuses nav jātīra, vienkārši rūpīgi nomazgājiet un izņemiet žaunas. Paiet vismaz trīs dienas, lai makrele būtu pilnībā sālīta, jo liemeņi ir veseli. Pirms ēšanas noņemiet jau sālītu zivju iekšpusi un sagrieziet gabaliņos - maiga, sulīga, vidēji sāļa uzkoda patiks ikvienam bez izņēmuma.

Gatavošanas laiks: 10 min. neskaitot sālīšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab. vidēja izmēra.
• Ūdens sālījumam – 1 l.
• Sāls - 4 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Lauru lapa – 6 gab.
• Melnie pipari - 15 gab.
• Koriandrs - ½ tējk.
• Sinepes - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet sālījumu, lai līdz zivs ieliešanas brīdim tas jau būtu atdzisis. Izmēriet norādīto ūdens daudzumu, ielejiet to pannā un uzvāra. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, lauru lapas, melnos piparus, koriandru un sinepju sēklas. Pagatavojiet sālījumu ar garšvielām vienu minūti. Noņem no plīts un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Mēs rūpīgi nomazgājam un nosusinām skumbriju.

2. Zivis nav jāķidā, bet žaunas labāk izņemt, lai tās nekļūtu rūgtas. Svarīgi atzīmēt, ka par skumbrijas kvalitāti un svaigumu nevajadzētu apšaubīt - tikai šajā gadījumā uzkoda izrādīsies garšīga.

3. Sagatavotos liemeņus ievieto plastmasas traukā vai stikla traukā. Kodināšanai ir atļauts izmantot arī emaljas traukus.

4. Sagatavoto atdzesēto sālījumu pārlej zivīm kopā ar garšvielām. Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Pēc trim dienām zivs būs pilnībā sālīta un to varēs ēst.Šajā periodā liemeņus vēlams pāris reizes apgriezt, lai nodrošinātu vienmērīgu sālīšanu.

Labu apetīti!

Sausā sālīta makrele bez sālījuma mājās

Ir daudz veidu, kā sālīt makreli - ar sālījumu, bez tā, ar dažādiem garšvielu komplektiem un sāls satura pakāpēm. Šajā receptē mēs iesakām sausu sālīšanu. Sāļuma pakāpe ir vidēja. Sagatavošanā nav grūtību. Dažu minūšu laikā apstrādājiet zivi ar garšvielu maisījumu, ietiniet plēvē un ievietojiet ledusskapī. Pēc trim dienām varēsi galdā pasniegt gardu, sulīgu, aromātisku skumbriju. Tas ir labs gan viens pats, gan sviestmaizēm, gan kā aukstā uzkoda.

Gatavošanas laiks: 10 min. neskaitot sālīšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 1 gab. vidēja izmēra.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Krustnagliņas – 3-4 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Koriandrs - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet sausu pikantu maisījumu skumbrijas kodināšanai. Lai to izdarītu, nelielā traukā sajauciet sāli un granulētu cukuru. Ir svarīgi izmantot rupjo sāli, jo smalkais sāls var dot neparedzamus rezultātus. Pievienojam arī maltus melnos piparus, krustnagliņas un koriandru. Ar rokām sadaliet lauru lapu mazos gabaliņos un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Ar piestu vai masieri samaisa un sadrupina maisījumu tā, lai garšvielas atbrīvotu savus aromātus.

2. Rūpīgi nomazgājiet makreli. Izķidāt nevajag, bet žaunas labāk izgriezt, lai nerastos rūgtums. Sagatavoto liemeni nosusina. Zivi no visām pusēm ierīvē ar sāls maisījumu. Lai to izdarītu, ir ērti novietot makreli uz griešanas dēļa un apkaisa ar sagatavoto maisījumu.Ar plaukstām mēs to sadalām pa visu zivju virsmu.

3. Sālīto skumbriju ietin divos vai trīs slāņos pārtikas plēvē. Ieliekam ledusskapī un pagaidām trīs dienas – tik ilgi zivīm vajag pilnībā izsālīt.

4. Gatavo zivi notīrām no liekā sāls - var vienkārši noskalot. Izņem galvu un iekšas, sagriež šķērseniskos gabalos vai filejā un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā ātri marinēt makreli divās stundās?

Maiga skumbrija, kas burtiski kūst mutē. Tas tiek pagatavots ātri, sālīts divu stundu laikā un acs mirklī apēsts. Ja jums garšo mazsālīta skumbrija, tad šo recepti noteikti ir vērts izmēģināt. Ja vēlaties sālītas zivis, bet nevēlaties ilgi gaidīt sālīšanu, šī gatavošanas iespēja ir vienkārši ideāla.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab. vidēja izmēra.
• Ūdens sālījumam – 1 l.
• Sāls sālījumam - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs sālījumam – 1 ēd.k.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Saldie zirņi - 5 gab.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Koriandrs - 1 tējk.
• Sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• Ābolu etiķis - 2 ēdamk.
• Sāls sīpoliem – šķipsniņa.
• Granulēts cukurs sīpoliem – 1 tējk.
• Koriandrs - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. Makreli rūpīgi nomazgā, nogriež galvu, asti un spuras. Izgrieziet vēderu gareniski un izņemiet iekšpusi. Mēs atkal mazgājam liemeņus.

2. Pagatavojiet sālījumu. Pannā ielej norādīto ūdens daudzumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, lauru lapas, melnos piparus un smaržīgos piparus. Vāra vienu vai divas minūtes, noņem no uguns un pilnībā atdzesē.

3.Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos ceturkšņa gredzenos. Ievietojiet sasmalcinātu sīpolu nelielā bļodā. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, maltu koriandru, ābolu sidra etiķi un augu eļļu.

4. Samaisiet un viegli samaisiet sīpolu gabaliņus. Atstāj marinēties atsevišķi, līdz zivs ir marinēta.

5. Sagatavoto skumbrijas liemeni sagriež nelielos šķērseniskos gabaliņos. Mēs tos ievietojam plastmasas, stikla, keramikas vai emaljas traukos. Piepildiet ar sagatavotu atdzesētu sālījumu. Aizveriet vāku un ielieciet ledusskapī uz pusotru stundu.

6. Pēc norādītā laika izņem no marinādes skumbrijas gabaliņus, liek atsevišķā bļodā un pārklāj ar marinētiem sīpoliem. Samaisa un ļauj marinēties vēl trīsdesmit minūtes.

7. Zivs ir gatava. Ļoti piemērota kā uzkoda, jo labi rosina apetīti.

Labu apetīti!

Kā sālīt svaigi saldētu skumbriju mājās?

Svaigi saldēta skumbrija ir lieliski piemērota kodināšanai. Tas saglabā visas svaigu zivju īpašības gan sastāvā, gan garšā. Ir svarīgi ļaut liemeņiem vienmērīgi atkausēt istabas temperatūrā vai pat ledusskapī. Tad mīkstums nezaudēs savas tekstūras īpašības - gatavā mazsālīta zivs noteikti izrādīsies garšīga un maiga.

Gatavošanas laiks: 12 stundas.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 3 gab. vidēja izmēra.
• Ūdens sālījumam – 600 ml.
• Sāls - 2 tējk.
• Granulēts cukurs - 2 tējk.
• Melnie piparu graudi - 3 gab.
• Saldie zirņi - 3 gab.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Krustnagliņas – 3 gab.

Gatavošanas process:

1. Skumbriju atkausē, varbūt ne līdz galam – sagriezt būs vēl vienkāršāk.Mēs rūpīgi nomazgājam liemeni, nogriežam galvu, asti un spuras. Izgrieziet gareniski un izņemiet iekšpusi. Mēs vēlreiz noskalojam, lai iekšējais dobums būtu tīrs.

2. Sagatavoto skumbriju sagriež mazos gabaliņos pāri grēdai. Ievietojiet tos piemērota izmēra traukā vai bļodā. Burciņā vai jebkurā citā traukā ieber sāli, granulēto cukuru un melnos un smaržīgos piparu zirņus. Ielejiet ūdeni istabas temperatūrā un rūpīgi samaisiet, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši.

3. Zivju gabaliņus pārlej ar sagatavoto sālījumu. Novietojiet lauru lapas un krustnagliņas un "nogremdējiet" tās zem zivs. Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Mēs stāvam divpadsmit stundas.

4. Pēc norādītā laika zivs gatava. Izņemam no marinādes. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānos pusgredzenos.

5. Uz pasniegšanas šķīvja liek mazsālītas skumbrijas gabaliņus kopā ar sīpolu pusgredzeniem un pasniedz.

Labu apetīti!

Maiga un aromātiska skumbrija, sālīta ar sīpoliem

Garšīga aromātiska skumbrija ar maigu, mutē kūstošu mīkstumu. Šāda zivs būtu piemērota gan uz svētku galda, gan ikdienas. Gatavošanas process absolūti nav apgrūtinošs un vienkāršs - to var izdarīt ikviens. Jāatzīmē arī tas, ka nav ilgi jāgaida, līdz zivs būs gatava – pietiek ar trīs stundām. Kodināšanai iesakām izmantot sarkanos vai rozā sīpolus. Tas ir maigāks, maigāks un labāk izceļ skumbrijas dabisko garšu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab. vidēja izmēra.
• Ūdens sālījumam – 1 l.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra.
• Koriandrs - šķipsniņa.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 4 gab.
• Saldie zirņi - 4 gab.
• Galda etiķis 9% - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Apstādījumi - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo skumbriju: tā ir rūpīgi jānomazgā. Tālāk mēs nogriezām galvu. Ja vēlaties, nogrieziet asti.

2. Izgrieziet liemeni gareniski un izņemiet iekšas. Vēlreiz noskalojam, lai iekšpuse būtu pilnīgi tīra. Sagatavoto zivi sagriež mazos gabaliņos pāri grēdai.

3. Sagatavojiet sālījumu. Katliņā vai katliņā ievietojiet norādīto daudzumu ūdens, sāls un granulētā cukura. Pievienojam arī lauru lapas, koriandru un abu veidu piparus. Liek uz plīts un uzvāra. Kamēr sālījums karsējas, nomizo vienu sīpolu un sagriež mazos gabaliņos. Liek sālījumā. Pēc tam, kad šķidrums vārās, pagatavojiet to trīs līdz četras minūtes. Noņem no plīts un ļauj pilnībā atdzist.

4. Ievietojiet skumbrijas gabaliņus piemērota izmēra traukā vai stikla burkā. Piepildiet ar sagatavotu atdzesētu sālījumu. Liek ledusskapī uz trim stundām, lai sālītos.

5. Līdz skumbrijas pasniegšanas brīdim nomizo otru sīpolu. Sagrieziet to plānos caurspīdīgos pusgredzenos. Sasmalcināto sīpolu liek bļodā, pārkaisa to ar koriandru, pārlej ar etiķi un augu eļļu. Rūpīgi samaisiet.

6. Sīpolam pievieno sālītas skumbrijas gabaliņus un samaisa.

7. Virsmu rotā ar zaļumiem un pasniedz.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte sālītas skumbrijas pagatavošanai sīpolu mizās

Ja jums patīk sālītas zivis, bet jums jau ir apnikušas standarta sālīšanas metodes, iesakām izmēģināt šo recepti.Marinēšana sīpolu mizās piešķir makrelei patīkamu “kūpinātu” krāsu, kā arī interesantas pikantas notis. Kopā ar sīpolu mizām izmantojam arī žāvētas plūmes - žāvētie augļi uzlabos zivs galīgo krāsu un piešķirs maigu skābumu.

Gatavošanas laiks: 30 min. neskaitot marinēšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab. vidēja izmēra.
• Ūdens sālījumam – 1,5 l.
• Sāls - 4 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Sīpolu miza - 4 saujas.
• Žāvētas plūmes - 150 gr.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Saldie zirņi - 4 gab.
• Apstādījumi - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo skumbriju: vispirms tā rūpīgi jānomazgā. Tālāk mēs nogriezām galvu. Ja vēlaties, nogrieziet asti. Mēs iegriežam vēderā un noņemam visas iekšpuses un tumšās plēves. Jūs varat viegli un ātri notīrīt makreli, ja tā ir nedaudz sasalusi. Novietojiet apstrādāto skumbriju dziļā bļodā.

2. Sagatavo marinādi. Norādīto ūdens daudzumu liek katliņā un uzvāra. Tad pievieno granulēto cukuru, sāli, smaržīgos piparu zirņus, lauru lapas, nomazgātas žāvētas plūmes un sīpolu mizas. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns divas līdz trīs minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no plīts un ļaujiet marinādei atdzist līdz istabas temperatūrai.

3. Atdzisušo marinādi kopā ar sīpolu mizām, žāvētām plūmēm un garšvielām pārlej sagatavotajām zivīm. Aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī.

4. Pēc trim dienām makrele būs marinēta un gatava ēšanai. Marinēšanas laikā iesakām pāris reizes apgriezt zivis, lai nodrošinātu vienmērīgu sālīšanu.

5. Zivi izņem no marinādes, sagriež šķērseniskos gabalos, liek uz servēšanas šķīvja, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā marinēt skumbriju eļļā mājās?

Skumbrija eļļā vienmēr izrādās maigāka un taukaināka salīdzinājumā ar sālījumu un sauso sālīšanu. Eļļas daudzumu regulējam pēc savas gaumes, šeit tā darbojas kā piedeva sīpoliem un sāli, bet ne kā galvenā marināde. Tomēr mēs joprojām iesakām kopumā ievērot receptē norādīto normu, lai iegūtu optimālu zivju garšu.

Gatavošanas laiks: 12 stundas.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab. vidēja izmēra.
• Sīpoli - 3 gab. vidēja izmēra.
• Sāls - 4 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Melnie piparu graudi - 1,5 ēd.k.
• Lauru lapa – 4 gab.
• augu eļļa - 4-6 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet makreli. Pēc tam nogrieziet galvu, asti un spuras. Iegriežam vēderā un iztīrām visas iekšpuses, kā arī tumšās plēves.

2. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos vai pusgredzenos. Atsevišķā traukā sajauciet granulētu cukuru ar sāli.

3. Marinēšanai izmantojam stikla, keramikas, emaljas traukus. Šiem nolūkiem ērti ir arī speciāli plastmasas konteineri. Apakšā liek pusi no sasmalcinātā sīpola. Izklājiet vienmērīgā slānī. Apkaisa ar sāli, cukuru un melno piparu graudiņiem. Lauru lapu nolauž ar rokām un uzkaisa virsū sīpolam. Pēc tam salieciet sagatavotos skumbrijas gabalus blīvā kārtā.

4. Uz zivs liek melnos piparus un lauru lapas.

5. Pārkaisa ar sāls un cukura maisījumu.

6. Izklājiet sīpolu gredzenu otro pusi, sadaliet tos vienmērīgā kārtā un piespiediet ar plaukstām pie zivs. Uzlejiet augu eļļu pa visu virsmu.

7.Pa virsu var likt arī lauru lapas un maltus melnos piparus, ja tādas palikušas. Aizveriet trauku ar vāku, sakratiet un ievietojiet ledusskapī uz divpadsmit stundām. Ik pa laikam izņemam trauku un sakratijam, lai zivs vienmērīgi sālītos.

8. Gatavo skumbriju izņem no trauka un kopā ar sīpolu pārliek uz servēšanas šķīvja.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga marinētas makreles recepte tējas sālījumā

Melnās tējas izmantošana skumbrijas marinēšanā dod negaidītu rezultātu – zivs iegūst interesantu garšu, līdzīgu kūpinātai. Skumbrijas krāsa kļūst tumšāka un pievilcīgāka. Mēs iestatām sāļuma līmeni uz vidēju, lai smalkā zivs atklātu savu bagātīgo garšu visā tās krāšņumā.

Gatavošanas laiks: 30 min. neskaitot marinēšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab. vidēja izmēra.
• Melnā tēja - 7 paciņas.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Melnie piparu graudi - ½ tējk.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Krustnagliņas - ½ tējk.
• Galda etiķis 9% - 2 ēd.k.
• Ūdens - 1 l.

Gatavošanas process:

1. Ja makrele ir sasalusi, pilnībā atkausējiet to. Tējas marinādē nevajadzētu sūtīt saldētas zivis - tas pasliktinās tās galīgo garšu.

2. Rūpīgi nomazgājiet makreli. Nogriežam galvu un asti, nogriežam spuras. Mēs sagriežam vēderu un noņemam visas iekšpuses un tumšās plēves.

3. Pannā ieber norādīto daudzumu sāls un granulētā cukura. Starp citu, mēs izmantojam tikai rupjo sāli, izmantojot smalko šķīstošo vai jodēto sāli, var iegūt neparedzamu rezultātu.

4. Pannā ar sāli un cukuru pievieno arī melnos piparus, krustnagliņu pumpurus un lauru lapas.

5. Tālāk pievienojiet sausus tējas maisiņus.Mēs izmantojam dabīgu melno tēju bez aromatizējošām piedevām vai aromātiem.

6. Ielejiet norādīto ūdens daudzumu pannā un novietojiet to uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns trīs līdz četras minūtes. Pēc tam ļaujiet gatavajai marinādei pilnībā atdzist.

7. Sagatavotās zivis liek stikla, keramikas, emaljas vai plastmasas trauciņos. Alternatīvi ir ērti izmantot parastu piemērota izmēra burciņu.

8. Izņemiet tējas maisiņus no atdzesētās marinādes, pēc tam pievienojiet tai etiķi un samaisiet. Ielejiet makreli.

9. Trauku ar zivīm pārklāj ar pārtikas plēvi vai aizver ar vāku un liek ledusskapī marinēšanai.

10. Pēc trim dienām skumbrija būs marinēta un gatava ēšanai.

11. Izņem zivi no marinādes, sagriež un pasniedz uz galda, dekorējot ar zaļumiem un sīpolu gredzeniem. Atlikušo skumbriju marinādē uzglabā ledusskapī.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte sālītai makrelei burkā ziemai

Lielisks variants sālītas makreles ilgstošai uzglabāšanai. Pateicoties marinādē esošajam etiķim, šī zivs pāris mēnešus viegli nostāvēsies ledusskapī. Sālītas makreles gabaliņus ir ērti izņemt no burkas un ātri pasniegt uz galda. Šī zivs ir laba ne tikai kā aukstā uzkoda, bet arī kanapē, sviestmaizēm, kā piedeva pankūkām vai vārītiem kartupeļiem.

Gatavošanas laiks: 30 min. neskaitot laiku pirms sālīšanas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija – 4 gab. vidēja izmēra.
• Galda etiķis 9% - 225 ml.
• augu eļļa - 100 ml.
• Burkāni - 2 gab. vidēja izmēra.
• Sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra.
• Sāls - 5 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Melnie piparu graudi - ½ tējk.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Sinepes - 1 ēd.k.
• Galda etiķis 9% - 2 ēd.k.
• Ūdens - ½ l.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet makreli tekošā ūdenī. Nogrieziet galvu, asti un spuras. Pārgriežam vēderu un izņemam visas iekšas. Mēs cenšamies noņemt visas tumšās plēves.

2. Liemeņus vēlreiz nomazgājam un sagriežam šķērseniskās daļās divu centimetru platumā.

3. Skumbrijas gabaliņus liek stikla bļodā un apkaisa ar trim ēdamkarotēm sāls. Mēs izmantojam lielus galda piederumus, nekad mazus vai jodētus. Kārtīgi samaisa, lai visi gabaliņi vienmērīgi pārklātos ar sāli, un liek ledusskapī uz sešām stundām.

4. Kad norādītais laiks ir pagājis, pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, pannā ielej atlikušo sāls daudzumu, granulēto cukuru, melnos piparus un lauru lapu. Pievieno ūdeni. Liek uz plīts un uzvāra. Karstajā sālījumā ielejiet etiķi un augu eļļu. Pēc vārīšanās šķidrumu vāra pusotru līdz divas minūtes un noņem no plīts. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.

5. Kamēr sālījums atdziest, nomizo burkānus un sīpolus. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos. Burkāni - plānos apļos, sīpoli - šaurās spalvās vai pusgredzenos. Izmazgājam un sterilizējam burkas, izmantojot jebkuru pieejamo metodi. Ļaujiet tvertnei pilnībā nožūt. Apakšā liek burkānu un sīpolu gabaliņus.

6. Izņemiet sālītu makreli no ledusskapja un noskalojiet zem tekoša ūdens, lai noņemtu lieko sāli. Pēc mazgāšanas nosusina un liek burkā kārtiņā virsū dārzeņiem.

7. Pēc tam vēlreiz pievienojiet sīpolus un burkānus un atkārtojiet zivju pievienošanu. Mainiet slāņus nepieciešamo reižu skaitu.

8. Kad burkas ir pilnas, pievieno pēdējo sinepju sēklu kārtu un pārlej ar atdzisušo marinādi kopā ar garšvielām. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj zivis.

9.Pieskrūvējam burku ar sausu, sterilu vāku un ieliekam ledusskapī. Pēc nedēļas jau var ēst zivis. Šādu produktu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par diviem mēnešiem.

Labu apetīti!