Sulīgas liellopa gaļas kotletes cepeškrāsnī

Sulīgas liellopa gaļas kotletes cepeškrāsnī ir lieliska sastāvdaļa pilnvērtīgai maltītei. Tajos ir nepieciešamie elementi un mērens kaloriju saturs, kas ļaus ilgstoši justies paēdušam. Liellopu gaļa pelnīti ieņem vadošo pozīciju arī veselības kategorijā starp citiem gaļas veidiem.

Sulīgas un maigas maltās liellopa gaļas kotletes cepeškrāsnī

Kotlešu pagatavošana neaizņems tik daudz laika, kā jūs domājat, taču mājās gatavotais ēdiens tik un tā būs ļoti apetīti rosinošs. Cepeškrāsns neļaus liellopa gaļas kotletēm izžūt, bet, gluži pretēji, padarīs tās mīkstas un sulīgas. Šī recepte ir lieliski piemērota bagātīgas un izteiksmīgas garšas cienītājiem.

1. 
   Kā cepeškrāsnī pagatavot sulīgas liellopa gaļas kotletes? Vispirms sagatavojiet gaļu: pagrieziet liellopu gaļu. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Pievienojiet to maltajai gaļai, otrajā izejot caur gaļas mašīnā vai blenderī.
2. 
   Tur ielaužiet olu un samaisiet
3. 
   Sagrieziet maizi gabaliņos un iemērciet to siltā pienā. To var uzsildīt mikroviļņu krāsnī burtiski 30 sekundēs. Pēc tam izspiež un notecina lieko, pievienojot kopējai masai. Sāli, piparus un mīciet.
4. 
   Sviestu sagriež kubiņos. Tad izvēlamies sev tīkamo variantu: vai nu modelējot liekam iekšā, vai cepšanas laikā atstājam virsū.
5. 
   Ar mitrām rokām veido pa daļām sadalītas bumbiņas.
6. 
   Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai iesmērē ar saulespuķu eļļu. Mēs izklājam sagataves attālumā viens no otra. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un gaida liellopa gaļas kotletes 20 minūtes. Labu apetīti!

Kā cepeškrāsnī pagatavot gardas liellopa gaļas kotletes ar mērci?

Mērce piešķir liellopa gaļas kotletēm īpašu garšu, tāpēc cilvēkiem šis ēdiens īpaši patika. Veiksmes noslēpums ir pareizā mērces sastāvdaļu izvēlē un tās kombinācijā ar liellopa gaļas kotletēm. Viss šajā receptē ir ideāls, tāpēc nekautrējieties izmēģināt mūsu versiju.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Vistas ola - 1 gab.
• Klaips - 1 šķēle.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Paprika - 1 tējk.
• Kviešu milti - 3 ēd.k. l.
• Skābais krējums – 1 ēd.k. l.

Mērcei:

• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Žāvēts oregano - 1 šķipsniņa.
• granulēts cukurs - 0,5 tējk.
• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l.
• Ūdens vai buljons - 1 glāze.
• Skābais krējums – 1 ēd.k. l.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Novietojiet klaipa šķēli, lai mērcētos ūdenī (pietiek ar 60 mg).Sīpolu sagriež gabaliņos, nomizo vienu ķiploka daiviņu un visas šīs sastāvdaļas un malto gaļu izspiež caur gaļas mašīnā. Pēc tam maltajai gaļai pievieno skābo krējumu un olu, izmanto garšvielas.

2. Malto gaļu kārtīgi samaisiet un sakuliet: savāciet to kunkulī un ar papildu spēku izmetiet uz koka griešanas dēļa vai bļodā. Tādējādi maltā gaļa kļūs blīvāka, un kotletes ilgāk saglabās formu un nesadalīsies. Sagatavoto malto gaļu atstāj nostāvēties 10 minūtes, kamēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

3. Cepešpannu ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas un veido kotletes. Labāk tos veidot diezgan lielus (katru 80-90 grami), lai cepot tie noteikti neizžūtu.

4. Katru bumbiņu atsevišķi apviļā kviešu miltos un liek veidnē vai cepešpannā. Miltiem atkaulēšanai ir liela nozīme, jo ar to palīdzību uz kotlešu virsmas parādīsies plāna garoziņa, kas pēc tam pasargās tās no izžūšanas, saglabājot sulu iekšā. Kotletēm nevajadzētu pieskarties viena otrai, ja iespējams, atstājiet starp tām vismaz nelielu attālumu, lai tās nesaliptu kopā.

5. Liek kotletes cepeškrāsnī un ne ar ko nepārklāj. 180 grādos liellopa gaļas kotletēm gatavošanai vajadzēs apmēram 20 minūtes.Šajā laikā var sākt pievienot mērci. Paņemiet lielu sīpolu un sagrieziet to kubiņos. Sasmalciniet burkānus. Izvēlieties dziļu pannu un uzkarsējiet dažas ēdamkarotes augu eļļas, lai sautētu dārzeņus. Cep tos, līdz tie kļūst mīksti.

6. Pannā liek tomātu pastu un nedaudz cukura: tas līdzsvaros garšu un darbosies kā skābes neitralizators. Tagad sāciet pastu cept uz pannas minūti, maisot ar koka vai silikona lāpstiņu.Pannā ielej nomērīto ūdens vai buljona daudzumu. Ja vēlaties, pievienojiet sāli, piparus un nedaudz žāvētu oregano. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-10 minūtes.

7. Sagatavoto tomātu mērci noņem no uguns, pievieno saldo krējumu (labāk izmantot treknu krējumu: no 20%) un samaisa. Skābais krējums piešķirs mērcei maigumu un maigumu ar krēmīgām notīm. Pa šo laiku kotletes cepeškrāsnī jau būs pusgatavas. To var pateikt pēc svaigās garozas virsū.

8. Kotletēm pārlej tomātu-skābā krējuma mērci. Tiem jābūt pilnībā pārklātiem, bet pannas malām nevajadzētu aiztikt, pretējā gadījumā vārot mērce var izlīst. Atstājiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem un ievietojiet tur kotletes vēl uz 30 minūtēm. Cepšanas procesā mērce pakāpeniski sabiezēs un piesātinās gaļu, kā rezultātā kotletes būs sulīgas un mīkstas. Ēdienu labāk pasniegt karstu. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte sasmalcinātu liellopa gaļas kotlešu pagatavošanai cepeškrāsnī

Sasmalcinātas kotletes cepeškrāsnī ir vēl viena tradicionālo klasisko kotlešu šķirne. Neraugoties uz visām līdzībām ar oriģinālo recepti, sasmalcinātas kotletes jau sen ir radušās kā atsevišķa tendence un kļuvušas par iecienītu ēdienu uz mājsaimnieču galda, ko bieži papildina piedevas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 600 gr.
• Sīpols - 1 galva.
• Vistas olas - 2 gab.
• Skābais krējums – 1 ēd.k.
• Sinepes - 1 tējk.
• Kviešu milti - 2-3 ēdamk.
• Kartupeļu ciete - 2 ēd.k.
• Cukini - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Liellopu gaļu sagriež un sasmalcina mazos kubiņos.Labāk to darīt ar lielu galda nazi, nevis speciālu smalcinātāju, pretējā gadījumā tiks izjaukta gaļas struktūra. Kopumā kotletēm ir piemērota jebkura liemeņa daļa, bet filejas kotletes tiek uzskatītas par visgardākajām. Jebkurā gadījumā noteikti noņemiet no gaļas visas raupjās cīpslas. Svarīgi izvēlēties gaļu, kas nav pārāk trekna, jo cepšanas laikā tauki izkausējas un kotletes sanāk sīkstas. Bet arī gaļai nevajadzētu būt liesai: šajā gadījumā tai jāpievieno speķis, taču jāpatur prātā, ka tauku procentuālais daudzums kopējā gaļas daudzumā nedrīkst būt lielāks par 15%.

2. Sasmalciniet sīpolu. Šoreiz varat izmantot smalcinātāju.

3. Gaļai pievieno sīpolus, pievieno sāli, piparus vai citas garšvielas pēc garšas.

4. Iecilā olu, masai pievieno saldo krējumu un sinepes. Ola padara malto gaļu blīvāku, tāpēc kotletes gatavošanas procesā nesadalīsies. Ja vēlaties, varat pievienot rīvētu jauno cukini: tas pievienos sulīgumu gatavajām kotletēm.

5. Pievienojiet miltus un cieti. Visas sastāvdaļas labi samaisa.

6. Nosedziet ar vāku vai pārtikas plēvi un atstājiet sagatavi ledusskapī uz pāris stundām. Tas padarīs kotletes garšīgāku.

7. Kad gaļa marinēta, samitriniet to ar ūdeni, lai tā neliptu pie rokām, un no tās veidojiet kotletes. Tradicionāli tie ir izgatavoti iegareni. Lai kotletes kļūtu zeltaini brūnas un kraukšķīgas, labāk tās ierīvēt miltos vai baltajā rīvmaizē.

8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un uzlieciet uz tās kotletes. Gaļa cepsies 40 minūtes. Labu apetīti!

PP diētiskās liellopa gaļas kotletes, ceptas cepeškrāsnī

Tiecoties pēc ideālā svara, mēs bieži atņemam sev barojošu pārtiku: atsakāmies no gaļas, pārejam uz augļiem un zaļumiem un uz skalas redzam kāroto mīnusu. Taču jebkurš speciālists teiks, ka tas nav iespējams, un mūsu organismam noteikti ir nepieciešami elementi, ko satur gaļa.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 9.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• galda sāls - 7 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Pētersīļi - 5 zari.
• Cilantro - 5 zari.
• malti melnie pipari - 3 gr.
• Melnā maize - 100 gr.
• Cukini - pēc garšas.
• Baltie kāposti - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Noņemiet gaļu no plēvēm, noskalojiet un viegli noslaukiet ar salveti. Mēs sagriežam mazus gabaliņus, lai jūs varētu tos izlaist caur gaļas mašīnā. Izmantojiet tikai tīru malto gaļu: bez speķa.

2. Sīpolam noņemiet mizu, nomazgājiet un sasmalciniet, izmantojot blenderi vai citu virtuves iekārtu. Apvienojiet sīpolu ar malto gaļu.

3. Atdaliet maizes drupatas no garozas, sagrieziet to un iemērciet ūdenī uz 5 minūtēm. Tad ņem ārā, viegli saspaida un pievieno maltajai gaļai. Neliels maizes gabaliņš nepalielinās ēdiena kaloriju saturu, bet kotletes cepšanas laikā nesadalīsies.

4. Nomazgājiet koriandru un pētersīļus un pievienojiet tos gaļas maisījumam. Zaļie pievienos garšu un aromātu gatavajam ēdienam. Ja vēlaties, varat pievienot arī rīvētu cukīni vai kāpostu. Tādējādi kotletes kļūs sulīgākas un mīkstākas.

5. Gaļai pievieno sāli un piparus, iecilā olu un sajauc ar mitrām rokām, lai gaļa nelīp. Malto gaļu sadala vienādās daļās un veido nelielas gaļas bumbiņas.

6. Tā vietā, lai tradicionāli izmantotu eļļu, lai novērstu pielipšanu, abās cepešpannas pusēs novietojiet īpašu pergamentu vai foliju.Labi nostipriniet to visā platformas laukumā un malās. Tādā veidā kotletes nesalīps, un tiks izvairīties no liekā tauku satura.

7. Gaļas gabalus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 25 minūtēm. Pēc tam noņem folijas virsējo kārtu, vēl uz 15 minūtēm liek atpakaļ cepeškrāsnī tādā pašā temperatūrā un cep līdz zeltaini oranžai.

Kā ātri un garšīgi izcept liellopa gaļas kotletes ar sieru?

Šī recepte ir īsts glābiņš siera cienītājiem. Pazīstamie liellopa gaļas pīrādziņi, pievienojot šo sastāvdaļu, iegūs citu garšu un aromātu. Jūs varat pievienot sieru ļoti daudziem ēdieniem, galvenais, lai tas būtu piemērots. Cepeškrāsns sieru izkausēs tik maigi, ka lieliski papildinās kotletes.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 350 gr.
• Sviests - 75 gr.
• Cietais siers - 75 gr.
• Dilles - 1 ķekars.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Rīvmaizes – 1 ēd.k.
• augu eļļa - 10 ml.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavo pildījumu. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, ievietojiet to vārīšanas traukā un pievienojiet tur sieru, kas jāsarīvē uz smalkas rīves.

2. Tajā pašā traukā pievienojiet smalki sagrieztas dilles un labi samaisiet.

3. Izritiniet pārtikas plēvi, novietojiet uz tās šo sagatavi un izveidojiet iegarenu desu 4 cm platumā. Atstājam saldētavā.

4. Mēs izlaižam liellopu gaļu caur gaļas mašīnā. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno sīpolu un olu. Ja vēlaties, varat pievienot arī sāli un piparus.

5. Masu labi samaisa un pievieno rīvmaizi: apmēram pusi no kopējā daudzuma.Pēc tam vēlreiz samaisa: vēlams ar rokām. Malto gaļu vēlams arī sablīvēt: to var izdarīt, izmetot to uz bļodas. Tas izsitīs lieko gaisu. Lai maisījumu būtu vēl vieglāk veidot, ielieciet to uz pusstundu aukstumā.

6. Izņemiet pildījumu no saldētavas, nogrieziet pārtikas plēvi un sadaliet sacietējušo mīklu apmēram 1 cm biezos apļos.

7. Ņem daļu maltās gaļas un ar roku uzspiež virsū, lai saplacinās. Virsū liek pildījuma apli.

8. Svarīgi maliņas pacelt tā, lai viss kotletes saturs būtu iekšā. Iemērciet ripu panējumā. To pašu darām ar atlikušo malto gaļu un pildījumu. Pēc tam kotletes liek jau iepriekš uzkarsētā pannā. Mēs to iepriekš ieeļļojām ar augu eļļu. Cepiet no abām pusēm 4 minūtes: zeltaini brūna garoza norāda uz gatavību. Pēc pabeigšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievietojiet kotletes tur 15 minūtes. Gatavs!