Sulīgas un mīkstas tītara kotletes pannā

Sulīgas un mīkstas tītara kotletes var pagatavot parastā pannā, izmantojot šim gaļas ēdienam pazīstamas sastāvdaļas. Tītara gaļa ir slavena ar savām labvēlīgajām īpašībām: tā ir ar zemu tauku saturu, viegli sagremojama un nesatur alergēnus. Tāpēc no šīs gaļas gatavotās kotletes ir piemērotas pat bērnu un diētiskajam ēdienam. Tītara fileju var sarullēt maltā gaļā vai izmantot maltā veidā.

Mīkstas un sulīgas tītara kotletes pannā

Šajā receptē malto gaļu no tītara filejas gatavo pats. Viens no ēdiena sulīguma noslēpumiem ir jēlu kartupeļu pievienošana maltajai gaļai, kotletes pirms cepšanas svarīgi arī panēt, lai neizplūstu sula.

1. 
   Kā pannā pagatavot sulīgas tītara kotletes? Caur gaļas mašīnā savītu vai blenderī sasmalcinātu tītara gaļu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu.Ja vēlaties, sulīgākās un sātīgākās kotletes var iegūt, speķa gabalu sarullējot kopā ar tītara fileju.
2. 
   Maltajā gaļā iespiež ķiplokus, pievieno sāli un samaisa.
3. 
   Maltajā gaļā liek kartupeļus, kas sarīvēti uz smalkas rīves. Varat to pievienot vairāk, tas palielinās kotletes pagatavošanas apjomu un padarīs to konsistenci maigāku.
4. 
   Dilles, svaigas vai saldētas, sasmalciniet un apvienojiet ar malto gaļu. Netaupiet ar zaļumiem šim ēdienam, tie ļoti labi saskan ar tītaru.
5. 
   Sakuļ olu, pievieno piparus un citas garšvielas pēc vēlēšanās. Iegūto malto gaļu kārtīgi samīca un, ja iespējams, pat saputo, ieliekot maisiņā un vairākas minūtes sitot pret darba virsmu.
6. 
   Ērtai panēšanai ieberiet rīvmaizi lielā traukā.
7. 
   No maltās gaļas izveidojiet kotletes un ievietojiet tās traukā ar rīvmaizi, cenšoties kārtīgi apcept apstrādājamo priekšmetu no visām pusēm.
8. 
   Izveidotās kotletes liek pannā ar karstu eļļu un cep uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses.
9. 
   Sulīgas un mīkstas tītara kotletes pannā gatavas! Pasniedziet kotletes ar dārzeņiem, zaļumiem, iecienītāko garnīru un mērci.

Labu apetīti!

Gardas sasmalcinātas tītara kotletes

Kotletes pēc šīs receptes sauc arī par pankūkām, jo ​​tītara gaļas gabaliņus sajauc ar miltiem, olām un majonēzi, un ar karoti liek uz pannas. Cepšanas laikā mīkla veido kraukšķīgu garoziņu, un gaļa majonēzē izrādās ļoti sulīga un mīksta.

Sastāvdaļas:

• Tītara gaļa - 0,5 kg.
• Olas - 2 gab.
• Sīpols - 1 galva.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Majonēze - 70-80 g.
• Milti - 3 ēd.k. l.
• Zaļumi, sāls, pipari, augu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Ar nazi sasmalciniet tītara fileju.Gabaliņiem jābūt diezgan maziem, lai kotletes labi apceptos.

2. Sīpolu sagrieziet pēc iespējas smalkāk, varat pat sarīvēt. Pievienojiet to maltajai gaļai.

3. Atsevišķā bļodā sajauc olas, majonēzi un miltus, lai izveidotu masu bez kunkuļiem. Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu, bet miltus sajauc ar mannu.

4. Bļodā ar malto gaļu izspiež ķiplokus. Nosūtiet tur sasmalcinātus zaļumus.

5. Sajauc divu trauku saturu - malto gaļu un olas ar majonēzi un miltiem. To visu apkaisa ar sāli un pipariem. Var ļaut maisījumam nedaudz nostāvēties, lai milti un manna uzbriest.

6. Pannā uzkarsē augu eļļu. Ar to vajadzētu pietikt, lai iegremdētu kotletes apmēram uz pusi to biezuma.

7. Pannā ar karoti liek kotlešu maisījumu un apcep no abām pusēm, līdz maisījums iegūst stabilu kotletes formu.

8. Pēc cepšanas saliek kotletes kopā, ielej pannā nedaudz ūdens un sautē zem vāka 7-10 minūtes. Šajā posmā pannā varat ievietot sviesta gabalu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte maltas tītara kotletēm ar cukini

Cukini piešķir tītara kotletēm īpašu maigumu un pūkainību. Var izmantot gan jaunus, gan labi nogatavojušos dārzeņus, galvenais ir noregulēt masas viskozitāti un novērst lieko šķidruma tilpumu.

Sastāvdaļas:

• Tītara fileja – 0,5-0,6 kg.
• Kabači - 200 g.
• Sīpols - 1 galva.
• Sasmalcināti krekeri - 3-4 ēdamk. l.
• Sviests – 1 ēd.k. l.
• Pētersīļi un dilles pēc garšas.
• Sāls, pipari, augu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Nomizo cukīni un sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet 15 minūtes, lai šķidrums atbrīvotos. Pēc tam nolejiet sulu un izspiediet cukini masu.

2. Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, apvelciet tītara gaļu maltajā gaļā.

3. Smalki sagrieziet sīpolu vai izlaižiet to caur gaļas mašīnā kopā ar malto gaļu un apvienojiet ar gaļu.

4. Ar nazi sakapā pētersīļus un dilles un pievieno maltajai gaļai.

5. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet krekerus un sviestu. Labāk ir ņemt sausu baltmaizi un samalt to blenderī. Bet jūs varat to aizstāt ar rīvmaizi vai krekeru un mannas maisījumu.

6. Pievienojiet maisījumam izspiestu cukīni. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Jūs varat dažādot garšu, pievienojot savas iecienītākās garšvielas. Malto gaļu labi samaisa.

7. Veido glītas formas kotletes. Lai to izdarītu, pēc katras vienības veidošanas labāk ir samitrināt rokas ar ūdeni. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep kotletes, līdz tās ir gatavas. Nav nepieciešams tos sautēt.

8. Tītara kotletes ar cukini var pasniegt pie jebkura garnīra, pie tām labi sader arī krēmīgā ķiploku mērce.

Labu apetīti!

Diētiskās tītara kotletes pannā

Šajā receptē, lai arī kotletes tiek pagatavotas pannā, tās iznāk bez kaitīgas garozas. Šī gaļas ēdiena versija ir piemērota pat stingrai diētai un bērnu pārtikai.

Sastāvdaļas:

• Tītara fileja – 0,5 kg.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 2 galviņas.
• Manna - 2 ēd.k. l.
• Garšvielas un sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Tītara gaļu sagriež gabaliņos un sasmalcina virtuves kombainā. Ir labi, ja tas ir atdzesēts un nav sasaldēts. Otrajā variantā gaļai jābūt pilnībā atkausētai.

2. Burkānus un sīpolus sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina kopā ar gaļu mašīnā. Apvienojiet gaļas un dārzeņu sastāvdaļas.

3. Mannu izmērcē ar ēdamkaroti karsta ūdens, turi 5-10 minūtes, un tad pievieno maltajai gaļai.

4. Nelielos daudzumos pievienojiet sāli un garšvielas.Ja gatavojat ēdienu pēc ārsta ieteiktas diētas programmas vai kotletes paredzētas mazam bērnam, garšvielas nevajag lietot.

5. Malto gaļu kārtīgi samīca un veido kārtīgās, ne īpaši apjomīgās kotletēs. Tad uzliek uz uguns pannu, ielej apmēram pusglāzi ūdens, uzkarsē un pievieno kotletes. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz vāka apmēram 20 minūtes. Šajā laikā kotletes vienreiz jāapgriež uz otru pusi. Varat arī izmantot cepešpannas plauktu vai tvaikonis un tvaicēt kotletes.

Labu apetīti!

Sulīgas tītara kotletes ar mērci uz pannas

Mērce šajā receptē tiek pagatavota uz tomātu pastas un buljona bāzes, un garšvielas piešķir tai unikālu aromātu. Mērces ieteicams pagatavot lielu daudzumu, lai pietiktu gan kotletēm, gan garnīram.

Sastāvdaļas:

• Tītara malta – 600 g.
• Baltmaize - 2 šķēles.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Sarkanie asie pipari - 0,25 tējk.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
• Milti - 2 ēd.k. l.
• Gaļas buljons – 0,5 l.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Maizes drupačas.
• Sāls un garšvielas (baziliks, koriandrs utt.).
• Pētersīļi un dilles.

Gatavošanas process:

1. Tītara malto gaļu gatavo pats, sasmalcinot fileju, vai arī izmanto gatavu malto gaļu. Nenāktu par ļaunu gaļu divreiz izlaist caur gaļasmašīnu, tāpēc kotletes izrādīsies maigākas un mīkstākas. Sulīgumam gaļai var pievienot speķi vai sviestu.

2. Baltmaizi izmērcē nelielā ūdens vai piena daudzumā un pievieno maltajai gaļai.

3. Pievienojiet sāli, garšvielas pēc savas gaumes un sasmalcinātus garšaugus. Svaigas dilles un pētersīļus varat aizstāt ar kaltētiem. Visu labi samaisa. Pārāk sausu malto gaļu var atšķaidīt ar buljonu.

4. Veido kotletes un apviļā tās rīvmaizē.Cepiet uz pannas ar augu eļļu. Novietojiet tos uz šķīvja.

5. Pannā karotē augu eļļas apcep miltus un pēc tam atšķaida ar buljonu. Var izmantot izšķīdinātus buljona kubiņus vai dabīgo gaļas buljonu. Pievienojiet pannā tomātu pastu un no satura pagatavojiet mērci. Ļaujiet tai sabiezēt. Pēc tam mērci pārkaisa ar garšvielām – koriandru, baziliku un citām garšvielām pēc savas gaumes, un pievieno sāli.

6. Ceptās kotletes liek mērcē un zem vāka sautē apmēram 10 minūtes.Gatavu ēdienu var dekorēt ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Kā cept tītara kotletes uz grila pannas

Šo ēdienu var pasniegt vienu pašu vai izmantot kā gaļas sastāvdaļu hamburgeriem. Kotletes ir jāizveido plakanas, lai tās ātri apceptos, un, lai saglabātu režģa rakstu, tās nedaudz iespiediet pannā.

Sastāvdaļas:

• Tītara malta (vai maisījums ar vistu) – 600 g.
• Sīpols - 1 galva.
• Skābais krējums vai majonēze - 70 g.
• Garšvielas vistas gaļai - grilam - 1 tējk.
• Žāvēti garšaugi vai zaļumi.
• Sāls, augu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet malto tītara fileju vai sajauciet malto tītara un vistas gaļu. Šim nolūkam labāk ņemt nevis krūtis, bet gan stilbiņus vai augšstilbus. Izlaidiet gaļu caur blenderi vai gaļas mašīnā.

2. Sīpolu smalki sagriež ar nazi un sajauc ar malto gaļu. Kopā ar sīpoliem varat pievienot pāris ķiploka daiviņas.

3. Maltajā gaļā iemaisa skābo krējumu vai majonēzi. Ja maltā gaļa šķiet šķidra, var pievienot nedaudz miltu, mannu vai rīvmaizi. Bet nesteidzieties to darīt uzreiz, ļaujiet maltajai gaļai kādu laiku nostāvēties, līdz skābais krējums vai majonēze iesūcas gaļā.

4. Maltajai gaļai pievieno garšvielas un sāli un veido plakanas apaļas kotletes. Izvēlieties to izmēru paši.To var salīdzināt ar hamburgera maizītes diametru.

5. Uzkarsē grila pannu un apstrādā to ar eļļu. Liek uz tās kotletes un apcep no katras puses 2 minūtes. Noteikti piespiediet kotletes pie pannas apakšas, lai izveidotu režģa atzīmi.

6. Pasniedziet ēdienu ar zaļajiem salātiem. Ja vēlaties, izmantojiet pīrādziņus hamburgeru pagatavošanai.

Labu apetīti!