Pannā sulīgas un mīkstas maltās gaļas kotletes

Sulīgas un mīkstas maltās gaļas kotletes pannā ir katram pazīstams ēdiens. Kotletes bez pārspīlējuma var saukt par populārāko ēdienu no maltas gaļas, vistas vai zivs. Tos var pasniegt karstus vai atdzesētus. Turklāt kotletes var pagatavot dažādos veidos. Šajā rakstā mēs detalizēti aprakstīsim, kuru recepti izvēlēties noteiktos apstākļos vai produktu komplektu.

Sulīgas klasiskās maltās gaļas kotletes pannā

Sulīgas klasiskās maltās gaļas kotletes pannā gatavo no maltas treknas cūkgaļas un liesas liellopa gaļas maisījuma. Nākotnes kotlešu garša un struktūra ir atkarīga no pareizi izvēlētās maltās gaļas. Kā piedevu varat izvēlēties jebkurus dārzeņus, makaronus vai graudaugus.

1. 
   Kā pannā pagatavot sulīgas un mīkstas maltās gaļas kotletes? Nobriedušai baltmaizītei nogriež garozas, mīkstumu sagriež gabaliņos un liek bļodā. Maizi pārlej ar pienu un atstāj uz 7-10 minūtēm. Nomizo ķiploka daiviņas un sīpola galvu un smalki sagriež ar nazi vai sarīvē.
2. 
   Trekno cūkgaļu un liesu liellopu gaļu sagrieziet lielos kubiņos un samaļ caur gaļas mašīnā. Malto gaļu sajauc ar sīpoliem. Arī maizi samīca ar rokām un pievieno maltajai gaļai. Maltajā gaļā ielej vēl 3-4 ēdamkarotes ūdens, pēc garšas pievieno sāli un maltus piparus, ar rokām samīca malto gaļu, uzsitot pa bļodas dibenu. Gatavo malto gaļu uz pusstundu liek ledusskapī.
3. 
   Pēc pusstundas izņem no ledusskapja malto gaļu, ar mitrām rokām veido vienmērīgas apaļas kotletes un apviļā tās miltos.
4. 
   Kotletes apcep kausētā sviestā uz lielas uguns no abām pusēm. Pēc tam salokiet un sautējiet tos zem vāka uz lēnas uguns.
5. 
   Pasniedziet mīkstās un sulīgās kotletes karstas ar piedevu pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!

Pannā sulīgas un mīkstas maltas vistas kotletes

Sulīgas un mīkstas maltas vistas kotletes pannā sanāk zeltaini brūnas un kraukšķīgas. Lai iegūtu izcilu rezultātu, malto gaļu labāk pagatavot pašam, izmantojot gaļasmašīnu vai blenderi no vistas filejas un ciskas gaļas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Ola - 1 gab.
• Vistas fileja/malta vista – 500 gr.
• Piens - 60 ml.
• baltmaize - 150 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas kotletēm.Malto gaļu var iegādāties gatavu vai pagatavot pats no vistas filejas.

2. solis. Nogrieziet maizes garozas un dažas minūtes iemērciet drupatas pienā.

3. solis. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Sīpolu sagriež 4 daļās. Vistas fileju nomazgā un sagriež lielos gabaliņos.

4. solis. Tālāk fileju kopā ar maizi, sīpolu un ķiploku sasmalcina caur gaļas mašīnā.

5. solis. Sāliet malto vistu, apkaisiet ar pipariem un salauziet vistas olu. Rūpīgi mīciet maisījumu ar rokām.

6. solis. Ar mitrām rokām veido kārtīgus apaļus pīrādziņus.

7. solis. Pannu labi uzkarsē. Ielejiet augu eļļu un izklājiet sagataves.

8. solis. Cepiet kotletes uz mērenas uguns apmēram 7 minūtes no katras puses; vista izcepas diezgan ātri. Pēc kotletes apgriešanas uz otru pusi pārklāj pannu ar vāku.

9. solis. Jebkurš viegls graudaugu vai dārzeņu garnīrs lieliski iederēsies ar sulīgām vistas gaļas kotletēm. Labu apetīti!

Gardas maltas cūkgaļas kotletes uz pannas

Gardas maltas cūkgaļas kotletes pannā ir vienkāršas, pieejamas un ļoti apmierinošas. Pat bez kulinārijas pieredzes jūsu kotletes izrādīsies gludas, skaistas un ēstgribas. Un kā garnīrs kartupeļu biezeni un marinēti gurķi ir ideāli piemēroti kotletēm.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 2 zobi.
• Balts klaips - 100 gr.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Maltā cūkgaļa - 600 gr.
• Rīvmaizes - 3 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Piens - 50 ml.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas

Gatavošanas process:

Solis 1. Pilnībā atkausē malto gaļu, nomizo un nomazgā sīpolus, kartupeļus un ķiplokus.

2. solis. Nogrieziet klaipam garoziņu.Sadaliet drupatas lielos gabaliņos un iemērciet pienā.

3. solis. Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež ar nazi vai sarīvē.

4. solis. Maltajai gaļai pievieno kartupeļu čipsus, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Sasmalciniet klaipu ar rokām un pievienojiet iegūto mīkstumu bļodā ar malto gaļu.

5. solis. Maltajā gaļā ielaužiet vienu olu, pievienojiet sāli un garšojiet pēc garšas. Malto gaļu rūpīgi samīca, līdz tā ir viskoza un viendabīga.

6. solis. Ar mitrām rokām veido kotletes un apviļā tās rīvmaizē.

Solis 7. Nosusiniet pannu, ielejiet augu eļļu. Liek kotletes uz sakarsētas virsmas un apcep no vienas puses līdz zeltaini brūnai 4-5 minūtes.

Solis 8. Pēc tam apgrieziet kotletes un apcepiet, līdz tās ir gatavas no otras puses.

9. solis. Gatavās maltās cūkgaļas kotletes izņem no pannas, noslauka eļļu uz papīra dvieļiem un uzreiz var pasniegt uz galda kopā ar kartupeļu vai citu dārzeņu garnīru. Labu apetīti!

Sulīgas maltās liellopa gaļas kotletes

Sulīgas maltās liellopa gaļas kotletes ir mīkstas un maigas. Kā zināms, liellopu gaļa ir ļoti veselīgs un barojošs gaļas veids. Atklāsim vairākus liellopa gaļas kotlešu gatavošanas noslēpumus, kurus varēsi viegli pārņemt un pielietot savos kulinārijas eksperimentos.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 25-30 min.

Porcijas – 4-6.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 gab.
• liesa liellopu gaļa - 500 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Piens - 100 ml.
• Maltu piparu maisījums - pēc garšas.
• Melnā rupjmaize – 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Pārlaužiet melnās rupjmaizes gabalu uz pusēm un pārlejiet to ar pienu. Atstājiet dažas minūtes, lai tas mīkstinās.

2. solis. Nomizo kartupeļus, sīpolus un ķiplokus, sagatavo liesu liellopu gaļu maltajai gaļai. Sagrieziet šīs sastāvdaļas lielos gabalos.

3. solis. Caur gaļas mašīnā samaļ liellopu gaļu, kartupeļus, sīpolus un ķiplokus. Izmērcēto maizi pievieno maltajai gaļai un iegūto masu vēl vienu reizi samaļ caur gaļas mašīnā.

Solis 4. Pārlaužiet vistas olu, sāli un garšojiet malto gaļu pēc garšas, samaisiet.

Solis 5. Gatavajai maltajai gaļai jābūt viskozai un viendabīgai, tad kotletes labi noturēs formu un izrādīsies pūkainas.

6. solis. Ar mitrām rokām no maltās gaļas veido kārtīgas ovālas kotletes un liek uz karstas augu eļļas. Cepiet tos 5-7 minūtes no katras puses, līdz tie ir garšīgi zeltaini brūni uz mērenas uguns.

7. solis. Gatavās sulīgās liellopa gaļas kotletes pasniedz karstas. Labu apetīti!

Pannā mīkstas maltas tītara kotletes

Cepšanas pannā maltas tītara kotletes sanāk ļoti gaisīgas un sulīgas, pateicoties pievienotajām auzu pārslām un dārzeņiem. Kotletes var pasniegt pusdienās vai vakariņās ar dažādiem kartupeļu, graudaugu vai makaronu piedevām. Tā kā tītara kotletes ir ar zemu tauku saturu, tās var ēst atdzesētas.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 1 gab.
• tītara krūtiņa - 500 gr.
• Milti - panēšanai.
• Selerijas sakne - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Burkāns - 1 gab.
• Auzu pārslas - 0,5 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Piens - 0,5 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis: sagatavojiet tītara fileju. Nomizo un nomazgā dārzeņus.

2. solis. Auzu pārslas pārlej ar karstu pienu un noliek malā, lai tās uzbriest.

Solis 3. Sīpola galvu sagriež mazos kubiņos.

4. darbība.Burkānus un selerijas sakni sarīvē uz rupjās rīves.

5. solis. Uz sakarsētās pannas virsmas uzlej nedaudz augu eļļas un apcep sasmalcinātos dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam cepeti atdzesē.

6. solis. Caur gaļas mašīnā samaļ tītara fileju, uzbriedinātas auzu pārslas un apceptos dārzeņus.

7. solis. Ar rokām samīca malto gaļu un vairākas reizes sasit pa bļodas dibenu, tad tā iegūs viskozu tekstūru. Malto gaļu noliek malā uz 20 minūtēm.

8. solis. Ar mitrām rokām veido kotletes un no visām pusēm apviļā miltos.

9. solis. Ievietojiet tītara kotletes karstā augu eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Solis 10. Pēc tam ievietojiet kotletes vienā traukā un vāriet uz lēnas uguns zem vāka 20 minūtes, līdz tās ir gatavas.

11. solis. Pasniedziet sulīgas tītara kotletes ar graudaugiem vai dārzeņiem. Labu apetīti!

Maltā vistas Kijeva pannā

Kijevas kotletes, kas pagatavotas no maltas gaļas pannā, iespējams, ir oriģinālākās starp visu veidu kotletēm. Aicinām apgūt klasiskās receptes gatavošanas tehnoloģiju gardām ar sviestu un zaļumiem pildītām vistas kotletēm.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Ķiploki - 20 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Vistas fileja - 900 gr.
• rīvmaizes - 200 gr.
• augu eļļa - 1 l.
• Milti - 130 gr.
• Dilles - 20 gr.
• Sviests - 180 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Papildus uzskaitītajiem produktiem jums būs nepieciešama pārtikas plēve.

Solis 2. Sviests iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tas izkūst.

Solis 3. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet dilles. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.

4. darbība.Mīkstam sviestam pievieno ķiplokus, dilles un sāli pēc garšas, samaisa.

5. solis. Uzklājiet uz dvieļa vairākas reizes salocītu pārtikas plēvi. Uzlieciet uz tā aromātisko sviestu.

Solis 6. Paceļot dvieli aiz malām, sviestu ietiniet plēvē un izveidojiet iegarenu bloku, nostipriniet iepakojuma malas no abām pusēm. Ievietojiet sviestu saldētavā uz 15-20 minūtēm.

7. solis. Nomazgājiet un nosusiniet vistas fileju, no katra gabala izgrieziet nelielu fileju.

8. solis. Ar asu nazi pārgriež lielāko daļu filejas gareniski uz pusēm, bet negriež līdz galam.

Solis 9. Atlociet sagrieztās filejas.

Solis 10. Katru fileju liek uz griešanas dēļa, pārklāj ar pārtikas plēvi un izrullē ar rullīti, lai tā būtu plānāka.

Solis 11. Sāli un garšvielas katru fileju no abām pusēm.

12. solis. Katru mazo fileju sakuļ ar virtuves āmuru.

13. solis. Sadaliet vistas olas bļodā, pievienojiet sāli un sakuliet.

14. solis: uz divām plakanām plāksnēm ievietojiet miltus un rīvmaizi.

15. solis. Izņemiet aromātisko sviestu no saldētavas, noņemiet to no pārtikas plēves un sagrieziet 4 daļās.

16. solis. Tagad varat pāriet uz Kijevas kotlešu veidošanu. Uz lielākās filejas liek gabaliņu sviesta.

17. solis. Pārklājiet sviesta gabalu ar mazo fileju.

18. solis. Pēc tam izveidojiet ciešu vistas filejas paku. Dariet to ar visu gaļu.

19. solis. Katru kotleti ieberiet miltos no visām pusēm.

20. solis. Iemērciet gabalus sakultā vistas olā.

21. solis. Kotletes apviļā rīvmaizē.

22. solis. Lai apceptu kotletes, ņem pannu ar augstām malām, ielej tajā augu eļļu un labi uzkarsē. Ielejiet kotlešu sagataves verdošā eļļā un apcepiet 3-5 minūtes. Gatavošanas laikā uzmanīgi apgrieziet kotletes.

23. darbībaGatavās Kijevas kotletes uzmanīgi izņem no eļļas, nosusina uz papīra dvieļiem un pasniedz uzreiz. Tie izrādās ļoti sulīgi un garšīgi ar kraukšķīgu garoziņu. Labu apetīti!

Pannā mīkstas maltās gaļas kotletes ar maizi

Maltās gaļas kotletes ar maizi pannā ir daudzu iecienīts ēdiens. Tos var viegli un ātri pagatavot no gatavās maltās gaļas, pārnākot mājās no darba. Jūs varat izvēlēties malto gaļu, pamatojoties uz jūsu vēlmēm: cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, tītaru vai to maisījumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas – 2-4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 250 gr.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Auzu pārslas - 3 ēd.k.
• Cūkgaļa - 250 gr.
• Balts klaips/krekeri – 100 gr.
• Rīvmaizes - 3 ēd.k.
• Sīpoli - 1 gab.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• Olu baltums - 1 gab.
• Krējums - 30 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Paņemiet cūkgaļu un liellopu gaļu proporcijā viens pret vienu, lai kotletes izrādītos sulīgas un garšīgas. Nogriež dzīslas un gaļu sagriež lielos gabalos.

2. solis. Pēc tam ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā ar lielu režģi.

3. solis. Ideālā maizes proporcija kotletēs ir 20% no gaļas daudzuma, to ir viegli aprēķināt. Mērcējiet klaipu krēmā.

4. solis. Sīpolu nomizo un sagriež 4 daļās un arī caur gaļasmašīnu laiž maltā gaļā.

5. solis. Malto gaļu vēlreiz sasmalciniet, lai tā kļūtu viendabīgāka, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

6. solis. Sasmalciniet klaipu ar dakšiņu vai rokām un pievienojiet arī maltajai gaļai.

7. solis. Gaļas masu kārtīgi samīca un vairākas reizes uzsit pa bļodas dibenu. Pēc šīs procedūras maltā gaļa manāmi mainīs konsistenci un kļūs viskoza.

8. solis: Ar mitrām rokām veido ovālus pīrādziņus.

9. darbībaLai kotletes saglabātu formu un cepot neplaisātu, apsmērē tās ar olu baltumu.

10. solis. Sajauc rīvmaizi ar auzu pārslām.

11. darbība. Iegremdējiet kotletes no visām pusēm graudaugu un rīvmaizes maisījumā.

12. solis. Vispirms pannā pietiekami uzkarsējiet augu eļļu, lai to pārbaudītu, nolaidiet tajā koka lāpstiņu, ja ap to sāk krāties mazi burbuļi, tad tās temperatūra ir pietiekama. Cepiet kotletes uz mērenas uguns 3-4 minūtes no katras puses. Kad tie ir gatavi, notīriet tos no eļļas uz papīra dvieļiem un pasniedziet. Labu apetīti!

Sulīgas maltās gaļas kotletes bez maizes

Sulīgas maltās gaļas kotletes bez maizes ir gards ēdiens pusdienām vai vakariņām, kas gatavotas no vienkāršām un budžetam draudzīgām sastāvdaļām. Bet, tā kā ne visiem patīk maizes klātbūtne maltā gaļā, šī recepte ir paredzēta tieši jums. Arī bez šīs sastāvdaļas kotletes izrādīsies pūkainas un labi saglabās formu.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 2 gab.
• Majonēze - 50 gr.
• Maltā gaļa - 600 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Olas - 4 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Milti - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Novietojiet uz sava darba galda visus produktus, kas jums būs nepieciešami kotlešu pagatavošanai.

2. solis. Pārnesiet malto gaļu dziļā bļodā.

Solis 3. Nomazgājiet zaļos sīpolus un sagrieziet spalvas mazos gabaliņos.

4. solis. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sarīvē uz smalkās rīves.

5. solis. Bļodā ar malto gaļu salauž vistas olas, pievieno kartupeļu čipsus un sīpolus, pievieno sāli un garšo pēc garšas.

Solis 6. Rūpīgi samaisiet malto gaļu. Pievieno majonēzi un miltus, vēlreiz samaisa.

7. darbībaCepamo pannu nosusina, pārlej ar augu eļļu un liek uz tās ēdamkarotes maltas gaļas. Cepiet kotletes 3-4 minūtes no katras puses uz vidējas uguns.

8. solis. Kotletes izrādās mīkstas un sulīgas, pasniedziet tās karstas ar kartupeļu vai makaronu piedevu. Labu apetīti!

Maltās gaļas kotletes ar kartupeļiem uz pannas

Maltās gaļas kotletes ar kartupeļiem pannā ir recepte, kas pārsteigs ar savu vienkāršību. Kotletes ar šādu produktu sastāvu izrādīsies sulīgas, maigas un garšīgas. Kartupeļos esošajai cietei ir papildu saistoša iedarbība, un kotletes ļoti labi saglabā formu cepot.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 3 gab.
• Ola - 1 gab.
• Maltā gaļa - 1 kg.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu sagriež ļoti smalki. Varat arī izmantot blenderi.

2. solis. Ļoti smalki sasmalciniet ķiplokus ar nazi.

3. solis. Kartupeļus sarīvē uz smalkākās rīves.

4. solis. Dziļā bļodā sajauc malto gaļu, ķiplokus, sīpolus, olu un kartupeļus. Ielejiet aukstu ūdeni, sāli un pievienojiet garšvielu. Ar rokām kārtīgi samīca malto gaļu un vairākas reizes sasit pa bļodas dibenu.

5. solis: ar mitrām rokām veidojiet pīrādziņus apaļās vai ovālas formās.

6. solis. Ievietojiet gabalus labi sakarsētā pannā ar lielu daudzumu eļļas. Cep 3-4 minūtes uz mērenas uguns. Kotletes varat pasniegt ar jebkuru garnīru pēc savas izvēles. Labu apetīti!

Pannā sulīgas maltas zivju kotletes

Sulīgas maltas zivju kotletes pannā ir oriģināls veids, kā pagatavot zivju ēdienu.Tas ir ļoti svarīgi bērnu pārtikai, jo kotletes ir pilnīgi bez kauliem. Un kotletes izskatās ļoti ēstgribu, es vienkārši gribu tās izmēģināt.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• baltmaize - 300 gr.
• Zivs fileja - 800 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Piens - 400 ml.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - 2 tējk.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

Solis 1. Zivs fileja jāatdala no ādas un kauliem, jāsagriež lielos gabalos.

2. solis. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež 4 daļās.

3. solis. Baltmaizes gabalus mērcēt pienā dažas minūtes, līdz tas kļūst mīksts.

4. solis. Caur gaļas mašīnā samaļ pienā izmērcētu zivju fileju, sīpolu un baltmaizi. Iegūtajā maltā gaļā salauž vistas olas, pievieno sāli un maltus piparus, labi samaisa.

5. solis. Cepšanas pannu nosusina uz lielas uguns, pārlej ar augu eļļu, caurdur. Ar mitrām rokām veido mazus apaļus pīrādziņus un liek uz sakarsētas virsmas. Uz mērenas uguns apcep zivju kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

6. darbība. Pasniedziet zivju kūkas tūlīt pēc pagatavošanas. Viņiem varat izvēlēties jebkuru piedevu: kartupeļus, putras, makaronus vai dārzeņu asorti. Labu apetīti!