Skābais krējums kulinārijā ir plašs jēdziens, jo skābo krējumu var vienkārši saukt par jebkuru ēdienu, kurā ir liels daudzums raudzētu piena produktu. Tomēr šajā rakstā mēs runāsim par kūkām, kas sastāv no smalkām biskvīta kūkām un garda krēma, kā arī vienkāršotu versiju - paštaisītas smilšu mīklas un pildījuma kombināciju, kas burtiski kūst mutē. Šis kārums palīdzēs dažādot ģimenes maltīti un izvairīties no veikalā nopērkamiem pusfabrikātiem, kas bieži satur palmu eļļu un dažādus aromatizētājus.
Kūka "Smetannik" mājās
Mājas kūka Smetannik ir konditorejas izstrādājums, kas patiks ikvienam, jo nav iespējams pretoties sabalansētajai garšai un smalkajai tekstūrai, kas burtiski kūst mutē. Palutini sevi un savu mājsaimniecību!
- Skābais krējums 15% 250 (grami)
- Smalkais cukurs 180 (grami)
- Milti 160 (grami)
- Vistas ola 2 (lietas)
- Kakao pulveris 1 (ēdamkarotes)
- Cepamā soda 1 (tējkarotes)
- Krēmam:
- Skābais krējums 20% 400 (grami)
- Smalkais cukurs 80 (grami)
-
Kā pagatavot Smetannik kūku mājās? Traukā ar augstām malām salauž olas un pievieno cukuru, sakuļ ar mikseri līdz putām. -
Citā traukā samaisa sodu un izsijātus miltus, sajauc abas kompozīcijas un pa daļām pievieno izsijātus miltus – samaisa līdz viendabīgai un viendabīgai konsistencei. -
Mīklu sadaliet trīs daļās, vienā pievienojiet kakao. -
Katru daļu lej veidnē un cep 20 minūtes 180 grādos. -
Kamēr zeltaini brūnās kūkas atdziest, pagatavo krēmu: ar mikseri saputo saldo krējumu un cukuru, līdz graudi izšķīst. -
Balto kūku iesmērē ar krēmu, virsū liek šokolādes biskvīta kūku un salikšanu pabeidz ar vieglu kūku. -
Mēs arī pārklājam ar krējumu no augšas un sāniem, un nosūta desertu uz ledusskapja plauktu mērcēšanai. -
Klasiskais “Smetannik” gatavs mājās! Pasniedz pie galda, sagriež porcijās. Labu apetīti!
Klasisks skābs krējums cepeškrāsnī
Klasiskais krējums cepeškrāsnī ir labi zināmās siera kūkas vienkāršota versija, tomēr tajā ir tikai vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas, ko katrs var atļauties. Desertā apvienota smilšaina pamatne un smalks porains pildījums – jūs nolaizīsiet pirkstus!
Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 6.
Sastāvdaļas:
Pamatnei:
- Sviests - 200 gr.
- Ola - 1 gab.
- Cepamais pulveris - 2 tējk.
- Milti - 300 gr.
- Granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.
Pildījumam:
- Skābais krējums 25% - 500 gr.
- Olas - 4 gab.
- Vanilīns - 2 gr.
- Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
Gatavošanas process:
1. solis. Sasaldē sviestu un pēc tam sarīvē to uz rīves ar lieliem caurumiem.
2. solis. Pievienojiet granulētu cukuru.
3. solis. Sakuļ vistas olu.
4. solis. Sviesta maisījumā iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri.
5. darbība.Ar rokām samīca mīklu un veido bumbiņu.
6. solis. Mīklu izrullē apmēram 5 milimetrus biezā kārtā un pārliek ar eļļu pārklātā veidnē.
7. solis. Ar pirkstiem sablīvējiet dibenu un izveidojiet malas vismaz 6 centimetrus augstas.
8. solis. Pagatavosim pildījumu: apbruņojieties ar putojamo slotiņu un sakuliet olas, pievienojot cukuru, vanilīnu un skābo krējumu.
9. solis. Ielejiet iegūto maisījumu uz pamatnes.
Solis 10. Liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem 45-50 minūtes.
11. solis. Pagaidiet, līdz tas atdziest, un paņemiet paraugu. Labu apetīti!
Skābais krējums uz smilšu kūku mīklas
Skābais krējums uz smilšu mīklas ir garšīgs kārums, ko var pagatavot pilnīgi ikviens! Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam vai ģimenes maltītei, pēc kuras katrs no degustētājiem ne tikai pateiksies, bet arī prasīs vairāk!
Gatavošanas laiks – 60 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 6.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 200 gr.
- Ola - 1 gab.
- Milti - 300 gr.
- Granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.
- Cepamais pulveris - 10 g.
Pildījumam:
- Skābais krējums 20% - 500 gr.
- Olas - 4 gab.
- Vaniļas cukurs - 1 ēd.k.
- Vanilīns - 1 gr.
- Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
Gatavošanas process:
1. solis. Sarīvē iepriekš sasaldētu sviestu uz rupjās rīves.
2. solis. Pievienojiet olu un granulētu cukuru.
3. solis. Pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri.
4. solis. Mīklu karinām un savācam “bulciņā”.
5. solis. Veidni ieziež ar eļļu un, izrullējot mīklu, pārnes to, izmantojot rullīti.
Solis 6. Izdaliet masu ar pirkstiem un veidojiet malas.
Solis 7. Pārejam pie pildījuma: olas salaužam traukā, ieliekam saldo krējumu un pievienojam parasto un vaniļas cukuru, pievienojam vaniļu.
8. solis. Sakuļ līdz gludai.
9. darbībaMasu lej uz mīklas un cep 50-60 minūtes 180 grādu temperatūrā.
10. solis. Atdzesējiet desertu nedaudz atvērtā cepeškrāsnī.
Solis 11. Pasniedziet gardo skābo krējumu galdā un izbaudiet. Labu apetīti!
Kūka “Smetannik” ar ananāsiem
Kūka Smetannik ar ananāsiem ir oriģināla garšu un tekstūru kombinācija. Jūs noteikti nekad neesat izmēģinājis eksotisku augļu un maigas porainas biskvīta kūkas kombināciju, kas mērcēta krējuma krēmā. Šai receptei ir piemēroti gan svaigi, gan konservēti ananāsi.
Gatavošanas laiks – 16 stundas
Gatavošanas laiks - 30 min.
Porcijas – 3-4.
Sastāvdaļas:
Biskvītam:
- Ola - 1 gab.
- Skābais krējums - 80 gr.
- granulēts cukurs - 100 gr.
- Sāls - 1 šķipsniņa
- Cepamais pulveris - 1 tējk.
- Milti - 160 gr.
- Kakao pulveris - 1 ēd.k.
Krēmam:
- Skābais krējums 20% - 300 gr.
- granulēts cukurs - 200 gr.
- Skābā krējuma biezinātājs – 5 g.
Veidlapai:
- Sviests - 20 gr.
- Milti – 1 ēd.k.
Pildījumam:
- Ananāsi - 300 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Mēs sākam ar kūkām: ar mikseri sakuliet olas ar sāli un granulētu cukuru līdz putām.
Solis 2. Iemaisa skābo krējumu.
3. solis. Ielejiet izsijātus miltus, kas iepriekš sajaukti ar cepamo pulveri un kakao - mīciet mīklu ar minimālo putotāju ātrumu.
Solis 4. Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem, izlej maisījumu un cep 180 grādos apmēram 25 minūtes.
5. solis. Biskvītu atdzesē un sagriež trīs kārtās, vienu sagriež mazos kubiņos.
6. solis. Sagrieziet ananāsu mīkstumu vidēja izmēra šķēlēs.
7. solis. Krēmam samaisa saldo krējumu un cukuru, iemaisa biezinātāju.
Solis 8. Lai aktivizētu biezinātāju, atstājiet kompozīciju 10 minūtes.
9. solis. Sajauc trešdaļu krējuma ar augļiem un kūkas gabaliņiem.
10. darbībaCepumus apziežam ar vēl trešdaļu krējuma, pārējo liekam uz ledusskapja plaukta.
Solis 11. Salieciet gardumu: pārklājiet veidni ar pārtikas plēvi un novietojiet kūku, kas pārklāta ar krēmu, virsū uzlieciet biskvīta kūku ar ananāsiem un krēmu.
12. solis. Pārklājiet pildījumu ar otro kūkas kārtu, novietojot to ar krēmveida pusi uz leju.
Solis 13. Aptiniet plēvi un nospiediet to, ievietojiet to uz nakti aukstumā, lai nostabilizētos.
Solis 14. Apgrieziet kūku uz šķīvja un noņemiet plēvi, pārklājiet ar atlikušo krēmu un dekorējiet pēc savas patikas. Izbaudi savu tēju!
Šokolādes skābs krējums
Šokolādes skābo krējumu var viegli pagatavot tikai vienas stundas laikā, izmantojot tikai tās sastāvdaļas, kas katram pavāram ir pa rokai. Atliek tikai sajaukt sastāvdaļas un ielikt mīklu cepeškrāsnī. Voila, garšīgs deserts jau ir uz jūsu galda!
Gatavošanas laiks – 60 min.
Gatavošanas laiks – 10-15 min.
Porcijas – 7-8.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 200 gr.
- granulēts cukurs - 150 gr.
- Milti - 200 gr.
- Olas - 2 gab.
- Kakao pulveris - 15 gr.
- Soda - 1 tējk.
Gatavošanas process:
1. solis. Sakuļ vistas olas ar cukuru ar mikseri 8-10 minūtes.
Solis 2. Pievienojiet sodu un skābo krējumu, samaisiet un atstājiet 5-7 minūtes.
3. solis. Pievienojiet izsijātu kakao un miltus, mīciet gludu mīklu.
Solis 4. Veidni izklāj ar cepamo papīru vai iesmērē ar eļļu un “pulveri” ar miltiem, ielej sagatavoto maisījumu.
Solis 5. Cep 180 grādos 40 minūtes.
6. solis. Atdzisušo skābo krējumu sagriež gabaliņos un pasniedz kopā ar tēju. Labu apetīti!
Kūka “Smetannik” ar iebiezināto pienu
Kūka “Smetannik” ar iebiezināto pienu ir ātrs kārums, kura gatavošanai nebūs jāpavada viss vakars.Lai pagatavotu, izcepam biskvīta kūku, sagriežam to un iemērcam saldā un neticami gardā krēmā, kuram nespēs pretoties pat tie, kas ievēro pareizu uzturu!
Gatavošanas laiks - 2 stundas
Gatavošanas laiks – 15-20 min.
Porcijas – 6-7.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 220 gr.
- Vārīts kondensētais piens - 200 gr.
- Milti - 180 gr.
- Olas - 3 gab.
- granulēts cukurs - 120 gr.
- Govs piens - 120 ml.
- Cepamais pulveris - 1 tējk.
Gatavošanas process:
1. solis. Apbruņojies ar mikseri un sakuļ cukuru un olas gaisīgās putās.
Solis 2. Pievienojiet skābo krējumu (100 grami) un labi samaisiet.
3. solis. Iemaisa izsijāto cepamo pulveri un miltus.
4. solis. Ielejiet mīklu veidnē ar pergamentu.
Solis 5. Liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem 30-35 minūtes.
6. solis. Biskvīta kūku atdzesē un sagriež trīs vienāda biezuma kūkas kārtās.
Solis 7. Tajā pašā laikā ar mikseri sajauc atlikušo skābo krējumu ar iebiezināto pienu.
8. solis. Uzkarsē pienu un mērcē ar to kūkas un iezied ar krējumu.
9. solis. Novietojiet kūkas vienu virs otras, pārklājiet malas un no augšas ar atlikušo krēmu.
10. solis. Ielieciet to ledusskapī mērcēšanai vai nekavējoties sāciet ēst. Izbaudi savu tēju!
Garšīgs skābs krējums ar ogām
Garšīgs skābs krējums ar ogām ir konditorejas izstrādājums, kas pacels garastāvokli un sniegs enerģiju ne tikai pateicoties kalorijām, bet arī iespaidīgajam izskatam, kas liks asarot! Atkarībā no garšas vēlmēm varat pievienot absolūti jebkuras ogas, kas jums patīk.
Gatavošanas laiks – 50 min.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas - 8.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 120 gr.
- granulēts cukurs - 150 gr.
- Sāls - 1 šķipsniņa
- Vanilīns - 2 gr.
- Olas - 2 gab.
- Skābais krējums 20% – 130 gr.
- Milti - 220 gr.
- Cepamais pulveris - 10 g.
- Zemenes - 150 gr.
- Ķirsis - 50 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Mīksto sviestu ierīvē ar sāli, vanilīnu un cukuru. Iecilā olas un kārtīgi samaisa.
Solis 2. Iemaisa norādīto daudzumu skābā krējuma.
3. solis. Pievienojiet izsijātus miltus un cepamo pulveri.
Solis 4. Sajauciet kompozīciju, līdz tiek iegūta vienmērīga un viendabīga konsistence.
Solis 5. Pārklājiet pannu ar cepampapīru un ielejiet saldā krējuma maisījumu, sadalot ogu pusītes.
Solis 6. Viegli apkaisa ar cukuru un liek karstā cepeškrāsnī (180 grādi) uz 35 minūtēm.
Solis 7. Pasniedz, sagriež gabaliņos. Gatavojiet un izklaidējieties!
Skābais krējums ar magoņu sēklām
Skābais krējums ar magoņu sēklām ir gardums, kas palīdzēs dažādot ierasto uzturu un ēdienkartē ienest ko pilnīgi jaunu un neticami smaržīgu. Šādu cienastu var viegli piedāvāt ne tikai mājiniekiem, bet arī viesiem - bez šaubām, šādi cepumi patiks ikvienam!
Gatavošanas laiks – 60 min.
Gatavošanas laiks – 10-15 min.
Porcijas – 7-8.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēd.k.
- Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
- Magones - 50 gr.
- Olas - 2 gab.
- Cepamais pulveris - 2 tējk.
- Skābais krējums 15% - 500 gr.
- Augu eļļa - veidnes eļļošanai.
Gatavošanas process:
1. solis. Sakuļ olas un cukuru līdz gaisīgai un gaišai masai.
Solis 2. Papildiniet sastāvu ar skābo krējumu.
3. solis. Iemaisa cepamo pulveri un magoņu sēklas.
4. solis. Pievieno izsijātus miltus un samīca gludu un viendabīgu mīklu.
Solis 5. Pārklājiet karstumizturīgo formu ar augu eļļu un ielejiet sagatavi.
Solis 6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep saldo krējumu 45 minūtes. Labu apetīti!
Klasisks tatāru skābs krējums
Klasiskais tatāru skābais krējums ir deserts, kas nelīdzinās nekam citam, šo jūs neatradīsiet nevienā citā pasaules virtuvē, tāpēc, ja jums patīk izmēģināt ko jaunu, tad noteikti pievērsiet uzmanību šim desertam, un jūs prieks pārsteigts!
Gatavošanas laiks - 2 stundas
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas - 6-8.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Milti - 300 gr.
- Sausais raugs - 0,75 tējk.
- Ūdens/govs piens – 220 ml.
- Sāls - 0,5 tējk.
- Granulēts cukurs - 1 tējk.
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
Pildījumam:
- Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
- Olas - 3 gab.
- Skābais krējums 20% - 500 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sākam ar mīklu: maizes mašīnas bļodā ber izsijātus miltus, kas sajaukti ar raugu, pievieno siltu ūdeni, saulespuķu eļļu, cukuru, sāli un samīca pamatni.
2. solis. Novietojiet gabaliņu siltā telpā zem dvieļa un atstājiet vienu stundu.
3. solis. Uzrūgušo mīklu izrullē apaļā kūkā un pārliek veidnē, veidojot malas.
Solis 4. Pildīšanai rūpīgi sajauciet olas ar cukuru un skābo krējumu.
5. solis. Uzlejiet pildījumu uz rauga mīklas.
Solis 6. Ja vēlaties, izrotājiet pusfabrikātu.
7. solis. Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem 40 minūtes.
Solis 8. Pilnībā atdzesējiet cepumus un atdzesējiet tos ledusskapī. Un tikai pēc tam nogaršojam. Labu apetīti!
Skābais krējums ar ķiršiem
Skābais krējums ar ķiršiem savā tekstūrā un gatavošanas tehnoloģijā vairāk atgādina gardas kūkas, nevis standarta klasiskos konditorejas izstrādājumus, kurus varat viegli izcept savā virtuvē. Pievienojot ķiršus, ēdienam izrādās saldskāba garša.
Gatavošanas laiks – 60 min.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 7.
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 gr.
- granulēts cukurs - 80 gr.
- Sviests - 120 gr.
- Ola - 1 gab.
- Cepamais pulveris - 1,5 tējk.
- Ledus ūdens - 1-2 tējk.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
- Vanilīns - 1 gr.
Pildījumam:
- Skābais krējums 20% – 250 gr.
- Olas - 2 gab.
- granulēts cukurs - 90 gr.
- Ciete - 3 tējk.
- Vanilīns - 1 gr.
- Ķirsis - 250 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Ievietojiet olas, sāli, vanilīnu un granulēto cukuru traukā ar augstām malām.
2. solis. Sastāvdaļas samaļ ar putojamo slotiņu, līdz izšķīst saldie un sāļie kristāli.
Solis 3. Citā bļodā iesijā miltus ar cepamo pulveri, pievieno aukstā sviesta kubiņus.
4. solis. Maisījumu ātri iemasē drupatās un sajauc ar olu maisījumu.
5. solis. Pārnesiet sagatavi veidnē un ar pirkstiem izklājiet to pa apakšu un sāniem.
Solis 6. Pārklājiet pamatni ar plēvi un uz brīdi ielieciet ledusskapī.
7. solis. Sagatavo pildījumu: bļodā sajauc 2 tējkarotes cietes, vanilīnu un cukuru. Pa vienai pievieno olas un skābo krējumu, labi samaisa.
8. solis. Atkausētas vai svaigas ogas nosusina un sajauc ar tējkaroti cietes.
9. solis. Atdzesēto mīklu nejauši sadursta ar dakšiņu, izklāj ķiršus un piepilda ar skābo krējumu.
Solis 10. Cep 50 minūtes 180 grādos. Labu apetīti!
