Skumbrija sālījumā

Lai pagatavotu skumbriju sālījumā, jums ir jāspēj izvēlēties ēdienam pareizās zivis: pievērsiet uzmanību liemeņa svaram, krāsai, acīm un smaržai. Skumbrijas sālīšana jāveic stikla, emaljas vai plastmasas traukos. Sāli nedrīkst jodēt vai rupji samalt.

Kā mājās sālīt skumbrijas gabalus sālījumā?

Kā sālīt makreli sālījumā mājās? Mēs esam sagatavojuši jums soli pa solim ceļvedi, ko var apgūt pat iesācēji. Tas ir ātri un vienkārši. Šādi pagatavotas zivis izrādās neticami sulīgas, ēstgribas un pēc garšas spilgtas. Pasniedz ar melno maizi un sīpolu gredzeniem.

1. 
   Lai mājās sālītu skumbriju sālījumā, iesakām izmantot svaigas saldētas zivis. Sagatavosim arī pārējās sastāvdaļas no saraksta.
2. 
   Sāksim gatavot sālījumu. Lai to izdarītu, piemērotā katliņā vai katliņā ielej litru ūdens, uzvāra, pievieno sāli, cukuru, melnos un smaržīgos piparu zirņus un lauru lapas. Pēc sauso sastāvdaļu izšķīdināšanas izslēdziet uguni un ļaujiet sālījumam pilnībā atdzist.
3. 
   Mēs mazgājam makreli, noņemam asti, galvu un spuras. Mēs iztīrām visas iekšpuses.
4. 
   Tālāk mēs sagriežam liemeņus gabalos. Optimāli tos sagriezt divu centimetru biezumā.
5. 
   Ievietojiet zivju gabalus nelielā, tīrā burciņā.
6. 
   Makreli pārlej ar atdzesētu sālījumu. Ielejiet to kopā ar garšvielām. Mēs aizveram sagatavi ar vāku un ievietojam ledusskapī uz dienu. Šajā laikā produkts būs sālīts un gatavs lietošanai.
7. 
   Mēs esam sīki aprakstījuši, kā mājās sālīt makreli sālījumā. Noteikti izmēģini!

Labu apetīti!

Veselas makreles sālīšana sālījumā

Šī sālītās makreles recepte jums noteikti patiks gan pēc izskata, gan pēc garšas. Pateicoties sīpolu mizām un melnajai tējai, ko izmantosim gatavošanas procesā, zivs iegūs skaistu zeltainu krāsu.

Gatavošanas laiks – 48 stundas 45 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits – 4.

Sastāvdaļas:

• Auksts attīrīts ūdens - 1 litrs.
• Skumbrija - 2 gab.
• Melnā tēja - 2 tējk.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Sīpolu miza - 2-3 saujas.
• Cukurs - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai pagatavotu sālījumu, paņemiet pannu un ielejiet tajā cukuru un sāli. Ieber kaudzītas ēdamkarotes garšvielu.

2. solis. Sālījumam izvēlieties melno tēju bez piedevām. Sāli un cukuru pievienojiet pāris tējkarotes.

3. solis. Pārbaudiet, vai savāktajās sīpolu mizās nav smilšu. Pēc tam pievienojiet to pārējām pannā esošajām sastāvdaļām.

4. darbība.Piepildiet sastāvdaļas ar iepriekš attīrītu aukstu ūdeni. Ieslēdziet plīti un uzlieciet pannu uz uguns. Kad šķidrums vārās, izslēdziet plīti. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet sālījumu kādu laiku ievilkties. Sālījumam pilnībā jāatdziest.

5. solis. Izgrieziet makreli vēdera zonā gar liemeni. Mēs noņemam iekšpuses. Zivīm atstājam spuras, nogriežam tikai galvu. Sālījumu izkāš caur sietu. Izvēlieties lielu trauku, kurā zivis ietilps. Ielejiet tajā sālījumu un izklājiet makreli. Liemeņiem uzliekam atsvarus, lai sālīšanas laikā tie nepeld.

6. solis. Turiet zivis sālījumā vienu vai divas dienas. Pēc tam noteciniet sālījumu un novietojiet makreli uz griešanas dēļa. Sagriež un liek uz šķīvja.

Labu apetīti!

Garšīga makrele sālījumā ar sīpoliem

Sālījumā turētu skumbriju pasniedz kā atsevišķu trauku ar sīpoliem, sagrieztiem gredzenos un sasmalcinātiem zaļumiem. Trauku arī pārlej ar nelielu daudzumu augu eļļas. Zivi papildina ar vārītiem kartupeļiem vai pitas maizi, un no tās gatavo sviestmaizes.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 3 gab.
• Sīpols - 3 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Etiķis - 3 ēdamk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Smaržo piparu zirņi - 1 tējk.
• Cukurs - 1 tējk.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Ar asu nazi nogrieziet makreli gareniski gar vēdera viduslīniju. Izņemam zivīm iekšpuses un nogriežam spuras. Mēs noņemam galvu. Makreli nomazgājam no iekšpuses un ārpuses ar tekošu ūdeni. Sagrieziet zivis gabalos.

2. solis. Vispirms nomizojiet sīpolu un ķiplokus un pēc tam sagrieziet: sīpolu gredzenos, ķiplokus šķēlēs.3. darbība.Ievietojiet makreli jebkurā lielā traukā, kas ir ērts sālīšanai. Garšojiet ar sīpoliem, ķiplokiem, smaržīgajiem pipariem, lauru lapu, paprikas maisījumu pēc garšas, sāli un cukuru.

4. solis. Sastāvdaļas pārlej ar etiķi un augu eļļu (vēlams olīveļļu). Mēs arī apslakām zivis ar citronu sulu, ja vēlas.

5. solis. Skumbriju var nogaršot 20 minūtes pēc sālīšanas. Vēl viena iespēja ir ievietot zivis tīrās burkās, aizvākot ar vākiem un uz dienu ledusskapī. Dienas laikā burkas pāris reizes jāpakrata.

Labu apetīti!

Marinēta skumbrija sālījumā ar etiķi mājās

Ēdienu pagatavošanai vislabāk izmantot svaigu, nevis saldētu zivi, jo to ir vieglāk sagriezt vēlamajos gabaliņos. Izvēlies galda etiķi – 9%. Šis ir dabīgākais konservants kodināšanai.

Gatavošanas laiks – 48 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits – 4.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Melnie pipari - 6 gab.
• Lauru lapa – 6 gab.
• Galda etiķis (9%) – 50 ml.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pagatavosim marinādi. Jebkurā dziļā traukā sajauciet nepieciešamās sastāvdaļas: attīrītu ūdeni, etiķi, augu eļļu, piparu graudus, sāli un lauru lapu.2. solis. Izgrieziet divus svaigu zivju liemeņus gareniski vēdera zonā. Noņemam skumbrijai nevajadzīgās daļas - iekšas, spuras, galvu. Liemeņus mazgājam ar tekošu ūdeni un sagriežam ne vairāk kā divus centimetrus biezos gabalos.

Solis 3. Nomizojiet vajadzīgo sīpolu skaitu un pārgrieziet katru galvu uz pusēm. Sīpolu sagriež maza biezuma pusgredzenos.

4. solis. Paņemiet lielu stikla veidni un ieeļļojiet to ar nelielu daudzumu marinādes.Izklājiet zivju gabalu kārtu. Virsū liek sīpolu kārtu. Turpinām veidot kārtas, līdz beigsies sastāvdaļas. Trauku pārlej ar marinādi.

Solis 5. Formu ar zivīm uz pāris dienām liek ledusskapī. Pasniedz ar jebkuru garnīru.Labu apetīti!

Kā burkā ātri izmērcēt skumbrijas gabalus sālījumā?

Skumbrija sālījumā nevienu neatstās vienaldzīgu. Aromātiskā un gaļīgā zivs pārsteigs ar savu garšu. Tas noteikti ir labāks par veikalos nopērkamo: nesatur ne aromatizētājus, ne krāsvielas.

Gatavošanas laiks – 24 stundas 25 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits – 4.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab.
• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
• Melnie piparu graudi - 3 gab.
• Lauru lapa – 3 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sāksim gatavot ēdienu, sagatavojot sālījumu. Pannā ielej litru ūdens. Novietojiet trauku uz plīts un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Verdošam ūdenim pievieno sāli, cukuru un citas garšvielas - smaržīgos un melnos piparus, lauru lapu. Izslēdziet plīti un dodiet sālījumam laiku atdzist.

2. solis. Izgrieziet makreli ar nazi gar vēderu un izņemiet iekšpuses. Nogriežam arī galvu, spuras un asti. Mēs mazgājam zivis ārpusē un iekšpusē. Sagrieziet makreli šķēlēs.

Solis 3. Lai sālītu zivis, mums ir nepieciešama tīra, vesela, sausa burka. Cieši ielieciet tajā zivju gabalus.

4. solis. Piepildiet makreli burkā ar atdzesētu sālījumu.

5. solis. Pārklājiet trauku ar tīru un sausu neilona vāku. Zivju burku ievieto ledusskapī un atstāj uz dienu.

Labu apetīti!

Skumbrija pikantā sālījumā mājās

Makreli gatavo dažādos veidos: cep cepeškrāsnī, marinē un sālī.Klasiskā makreles sālīšanas metode saskaņā ar šo recepti prasīs apmēram trīs dienas. Rezultāts ir fantastisks ēdiens.

Gatavošanas laiks – 14 stundas 35 minūtes.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porciju skaits – 4.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Sīpols - 2 gab.
• Galda etiķis (9%) – 50-70 ml.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
• augu eļļa - ½ ēd.k.
• Krustnagliņas - 2 pumpuri.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izjauciet makreli. Pārgrieziet to uz pusēm gar liemeni ar asu nazi. Mēs noņemam iekšas un spuras. Nogrieziet galvu un asti. Noņemiet ādu no zivs virsmas. Noņemiet kaulus.

2. solis. Nomazgājiet skumbrijas pusītes ar tekošu ūdeni. Sagrieziet zivis patvaļīga izmēra gabaliņos.

3. solis. Vispirms nomizojiet abus sīpolus un pēc tam ar asu nazi sagrieziet plānos gredzenos.

4. solis. Izvēlieties jebkuru dziļo plāksni. Tajā gatavosim marinādi. Šķīvī ielej etiķi un augu eļļu. Pievieno krustnagliņas, smaržīgos piparus, lauru lapu. Sālījumu rūpīgi samaisa ar karoti.

5. solis. Ievietojiet zivju gabalus atsevišķā traukā un sāliet tos. Sajauc. Ļaujiet zivīm nostāvēties 5-10 minūtes. Garšojiet zivis ar pipariem. Skumbrijai virsū liek sīpolu gredzenus. Ar marinādi pārlej zivis un sīpolus.

6. solis. Pārlejiet bļodas saturu traukā. Cieši pārklājiet trauku ar vāku un sakratiet. Zivim dodam 10-12 stundas sālīt istabas temperatūrā un 2 stundas ledusskapī.

Labu apetīti!

Viegli sālīta skumbrija sālījumā ar tēju un sīpolu mizām

Sīpolu mizas un melnā tēja lieliski aizstāj šķidros dūmus, lai sālītu skumbriju un piešķirtu tai skaistu zeltainu krāsu. Ēdiens izrādīsies ne mazāk garšīgs, aromātisks un veselīgāks.

Gatavošanas laiks – 72 stundas 45 minūtes.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porciju skaits – 5.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab.
• Melnā tēja - 3 tējk.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Melnie pipari - 6 gab.
• Koriandrs - 8 gab.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Sīpolu miza - 5 saujas.
• Ūdens - 1 l.
• Augu eļļa - zivju eļļošanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izvēlieties pāris liemeņus, kas nepieciešami sālīšanai. Tiem jābūt elastīgiem un blīviem, bez nepatīkamas smakas vai gļotām. Pēc tam abi liemeņi ir jāsagriež gareniski vēdera rajonā un jāizņem iekšas. Nogrieziet skumbrijai galvas un spuras. Mēs mazgājam liemeņus.2. solis. Ielejiet pannā litru attīrīta ūdens. Kad tas uzvārās, pannā ielej sīpolu mizas un vāra 5 minūtes. Sāliet ūdeni ar sēnalām.

3. solis. Sālījumā pievienojiet melno tēju. Tālāk pievienojam lauru lapu, koriandru, melnos piparus un cukuru. Pievienojot cukuru, makrele nepaliks pārāk salda. Garšviela no zivs noņems tikai lieko mitrumu. Lauru lapa apslāpēs jūras smaržu. Sālījumu vāra apmēram septiņas minūtes.

4. solis. Izvēlieties zivīm piemērota izmēra pannu. Ievietojiet makreli traukā. Vispirms atdzesēto sālījumu filtrē caur sietu un pēc tam pārlej zivīm. Izdarām spiedienu uz makreli. Trauku ar zivīm ievieto ledusskapī trīs dienas. Sālīšanas procesā makreli pastāvīgi apgriežam otrādi.

5. solis. Pēc sālīšanas zivīm jāļauj nožūt. Lai iegūtu spīdumu, jums jāizmanto augu eļļa: to izmanto zivju liemeņu eļļošanai.Labu apetīti!

Ļoti ātra makreles sālīšana 2 stundu laikā

Piedāvājam makreles kodināšanas recepti, kas nav jātur marinādē dienām ilgi. Sagatavošana aizņem tikai 2 stundas. Rezultāts jūs pārsteigs ar savu apbrīnojamo garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 25 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits – 7.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija – 4 gab.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Sāls - 2 tējk.
• Cukurs - 1,5 tējk.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Lauru lapa – 4-5 gab.
• Krustnagliņas - pēc garšas.
• Provansas garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Notīriet makreļu liemeņus, nogrieziet galvas un spuras. Zivīm pārgriežam vēderu un atbrīvojam no iekšām un melnajām plēvēm (tās ir rūgtas). Mēs mazgājam zivis, jūs varat noslaucīt liemeņus ar papīra dvieli. Sagrieziet makreli gabaliņos.

2. solis. Nomizojiet sīpolu. Sagrieziet to gredzenos. Jo vairāk sīpolu, jo garšīgāka būs zivs.

3. solis. Paņemiet nelielu bļodu vai šķīvi ar dziļu dibenu. Ieber tajā sāli, cukuru un maltus melnos piparus (mazu šķipsniņu). Sajauc.

4. solis. Izvēlieties 1,5 litru burku. Tam jābūt tīram, sausam un nebojātam. Novietojiet sīpolu gredzenus burkas apakšā. Papildināt ar lauru lapu. Ielejiet nedaudz sausā maisījuma. Virsū liek zivju kārtu. Atkārtojiet procedūru, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Nosedziet burku ar vāku. Atstājiet zivis 1 stundu.5. solis. Pēc 60 minūtēm apgrieziet zivju burku otrādi un atstājiet vēl stundu.

Labu apetīti!