Skumbrija ziemai burknos

Skumbrija ziemai burciņās ir vienkāršs mājas konservs, kas palīdz saimniecei ātri pagatavot vai papildināt jebkuru ēdienu jebkuram galdam. Skumbrija, tāpat kā trekna okeāna zivs, kārbās lieliski sader ar dārzeņiem un graudaugiem, lieliski uzglabājas un pati par sevi ir garšīga, un tās pagatavošanai ir daudz iespēju.

Skumbrija ziemai burkns ar drzeiem

Skumbrija ziemai burkās ar dārzeņiem izceļas ar garšas bagātību, sulīgumu, dārzeņu maigumu un zivju gabalu integritāti. Pirms konservēšanas makreles atkausē ledusskapja apakšējā plauktā. Šajā dārzeņu receptē mēs izmantojam sīpolus un burkānus. Konservus gatavojam burkā un cepeškrāsnī, un burku tilpumu izvēlamies pēc saviem ieskatiem.

1. 
   Makreles sagatavošana burkās ziemai ir ļoti vienkārša. Šai pagatavošanai mēs pilnībā neatsaldējam zivis, lai gabaliņi sagriežot saglabātu savu formu.Tad notīrām skumbriju, noskalojam zem tekoša ūdens un sagriežam gabaliņos. Apkaisa tos ar sāli un pārlej ar pusi citrona sulu.
2. 
   Burkānus un sīpolus notīrām un nomazgājam. Sagrieziet burkānus plānos apļos un sīpolus ceturtdaļgredzenos.
3. 
   Sagatavotās sastāvdaļas liek kārtām tīrā burkā. Pirmajā kārtā liek dažus sīpolus un burkānus un apkaisa ar sāli un zivju garšvielām.
4. 
   Otrajā kārtā kompakti liek skumbrijas gabaliņus, pārlej ar citrona sulu un pievieno bazilika lapiņas.
5. 
   Tādā pašā veidā liekam burkā visas skumbrijas un virskārtai jābūt dārzeņiem. Ielejiet divas ēdamkarotes augu eļļas burkā.
6. 
   Pēc tam burku cieši pārklāj ar dubultu folijas kārtu un liek aukstā cepeškrāsnī.
7. 
   Ieslēdz cepeškrāsni uz 160 grādiem. Cep makreli burkā ar dārzeņiem 1 stundu. Izņemiet burku no cepeškrāsns un cieši aizveriet to ar sterilizētu vāku. Pēc tam pārklājiet to ar frotē dvieli vismaz 6 stundas un novietojiet to vēsā vietā uzglabāšanai.
8. 
   Vārītu makreli var pasniegt arī kā atsevišķu ēdienu. Labu apetīti!

Pašdarināta konservēta skumbrija eļļā

Mājas konservētas skumbrijas ir garšīgas jebkurā versijā, un šajā receptē mēs varam saglabāt skumbriju eļļā. Konservētu ēdienu pagatavošanai ir dažādas metodes: cepeškrāsns, autoklāvs, lēnā plīts un sautēšana katliņā. Skumbriju vāram katliņā, kas nav grūti, bet aizņem vairāk laika, un tad liekam burkās.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 3 gab.
• augu eļļa - 150 ml.
• ūdens - 350 ml.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 0,5 tējk.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Koriandrs - 1 tējk.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.Lai pagatavotu konservus, mēs izvēlamies kvalitatīvu skumbriju un to daļēji atkausējam dabiskos apstākļos (ledusskapja apakšējais plaukts).

2. solis. Noņemiet zivs galvu, asti, spuras un iekšpusi ar melnu plēvi. Pēc tam liemeņus labi noskalo zem tekoša ūdens.

Solis 3. Sagatavoto tīro makreli sagriež porcijās.

4. solis. Lai sautētu skumbriju, ņem pannu ar biezu dibenu un vāku bez cauruma. Sagriezto makreli kompakti novietojiet vienā rindā pannas apakšā.

5. solis. Apkaisiet zivis ar sāli un cukuru un pievienojiet garšvielas pēc receptes un personīgās gaumes.

Solis 6. Burkā sajauciet augu eļļu ar tīru ūdeni līdz emulģēšanai.

7. solis. Pārlejiet maisījumu virs skumbrijas un novietojiet pannu uz vidējas uguns, uzvāra un vāra, neaizverot vāku, 15 minūtes.

8. solis. Pēc tam cieši aizveriet pannu, pagrieziet uguni līdz minimumam un vāriet makreli vismaz 2 stundas. Sautēšanas laikā nav jāatver vāks, kas ir svarīgi šai gatavošanas metodei.

Solis 9. Konserviem ņemam tīras, sausas 0,5 litru burkas un nav nepieciešams sterilizēt.

10. solis. Kad sautēšanas laiks ir beidzies, ielieciet pagatavoto skumbriju burkās.

11. solis. Pārlejiet zivi ar karstu eļļas marinādi. Cieši aizveriet burkas ar tīriem vākiem un pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī.

12. solis. Konservētas skumbrijas eļļā izrādās ļoti maigas, un kauli ir gandrīz neredzami. Pasniedziet makreli ar sarkanā sīpola šķēlītēm.

Solis 13. Makreles burkās aukstos apstākļos uzglabājas labi, bet ne ilgi, jo ļoti ātri apēd. Labu apetīti!

Makreļu salāti ziemai

Makreļu salāti ziemai būtībā ir zivju konservi, kas papildināti ar dārzeņiem jebkurā komplektā.Šajā receptē mēs izmantojam saldos piparus, burkānus un sīpolus. Pagatavojiet salātus ar garšvielām aromatizētā tomātu mērcē. Tehnoloģija ir vienkārša un ātra: sautējiet dārzeņu sautējumu, izvāriet zivis atsevišķi un pēc tam visu apvienojiet.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 1 gab. (800 gr.).
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Tomātu pasta - ¼ ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Ūdens - 100 ml.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 2 tējk.
• Etiķis 9% - 2 tējk.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Garšvielas zivīm – 1 ēd.k.
• Melnie piparu graudi - ½ tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirmkārt, iepriekš atkausējiet skumbrijas liemeni. Mēs izmērām receptē norādīto dārzeņu un garšvielu daudzumu atbilstoši jums nepieciešamā sagataves tilpumam. Garšvielas liekam atsevišķās krūzēs, lai viss ir pa rokai.

2. solis. Nomizojiet dārzeņus, noskalojiet tos zem tekoša ūdens, sagrieziet sīpolus un papriku mazos kubiņos, bet burkānus sasmalciniet uz korejiešu rīves. Burkas un vākus sterilizējam jebkurā veidā. Sagrieztos dārzeņus liek katliņā, pievieno sāli un cukuru, pievieno augu eļļu un ¼ glāzes ūdens, tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

3. solis. Notīriet makreli, nomazgājiet, sagrieziet gabaliņos un vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes ūdenī, pievienojot sāli, lauru lapu un melnos piparus. Izvārīto skumbriju pārliek uz sautētiem dārzeņiem, pārlej ar galda etiķi, pievieno zivju garšvielu, visu rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

4. solis. Sagatavotos salātus pārlej sterilās burkās, piepilda ar marinādi, uzpildot līdz augšai, un nekavējoties cieši noslēdz. Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet salātus vēsā vietā.

5. darbība.Sagatavotie makreļu salāti ar dārzeņiem izrādās garšīgi, maigi un papildinās jebkuru galdu. Labu apetīti!

Skumbrija ar tomātiem ziemai burkās

Labs variants konservētām skumbrijām būtu konservēt ar tomātiem. Šajā receptē mēs sasmalcinām svaigus tomātus un papildinām skumbriju ar burkāniem un sīpoliem. Pēc savas garšas šie konservi ir līdzīgi zivīm tomātu mērcē vai marinādē ceptām, taču svaigu tomātu dēļ konservu garša ir bagātāka un izteiktāka.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4 l.

Sastāvdaļas:

• skumbrijas fileja – 2 kg.
• Tomāti - 4 kg.
• Sīpoli - 700 gr.
• Burkāni - 1 kg.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Cukurs - 200 gr.
• Etiķa esence - 2 ēd.k.
• augu eļļa - 500 ml.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Svaigus tomātus labi noskalo un sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina virtuves kombainā līdz biezenim. Ja vēlas, tomātus var nomizot.

2. solis. Nomizojiet un noskalojiet burkānus un sasmalciniet tos ar rupjo rīvi vai virtuves kombainu.

3. solis. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

4. solis. Noņemiet skumbrijai galvu un asti.

5. solis. Pēc tam noņemiet iekšpusi ar melno plēvi un rūpīgi noskalojiet zivis zem tekoša ūdens.

Solis 6. Atsevišķā pannā vāra skumbriju uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc tam atdzesējiet un sadaliet gabalos, noņemot visas sēklas. Šai sagatavošanai jums vajadzētu būt 2 kg vārītu zivju bez kauliem.

7. darbībaSavītos tomātus ber speciālā sautēšanas traukā, pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānus, pievieno receptē norādīto sāls un cukura daudzumu, pārlej ar augu eļļu un kārtīgi samaisa šīs sastāvdaļas. Bļodu ar dārzeņu maisījumu liek uz vidējas uguns un visu laiku pa laikam apmaisot sautē 1,5 stundas. Šajā laikā daļa šķidruma iztvaikos un masa kļūs biezāka. Tad šim maisījumam pievieno skumbrijas gabaliņus un vāra vēl 20 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet lauru lapu un sarkanos piparus. Izslēdziet uguni. Izņem lauru lapas, pārlej ar etiķa esenci un visu samaisa.

8. solis. Sagatavoto skumbriju ar tomātiem liek iepriekš sterilizētās burkās, cieši aizvāko, atdzesē zem siltas segas un pēc pilnīgas atdzesēšanas pārnes uz noliktavu vēsā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Makrele ar tomātu pastu ziemai

Skumbrija, tāpat kā garšīga un veselīga zivs, ar tomātu pastu būs labs sagatavošanās līdzeklis saimniecei ziemai. To var izmantot kā mērci zupai un kā piedevu makaroniem un kartupeļiem, īpaši badošanās dienās. Šādus konservus var uzglabāt ledusskapī, nezaudējot skumbrijas garšu, smaržu un tekstūru. Konservētu tomātu pastas panākumu noslēpums ir augstas kvalitātes skumbrijas izvēle.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 1 l.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 1 kg.
• Sīpols - 300 gr.
• Burkāni - 160 gr.
• Tomātu pasta - 3 ēd.k.
• augu eļļa - 100 ml.
• ūdens - 600 ml.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Etiķis 6% – 2 ēd.k.
• Krustnagliņas – 4 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Saldie zirņi – 6 gab.

Gatavošanas process:

1. darbība.Pirmais solis ir sagatavot visus produktus un garšvielas pēc receptes, lai nekas neaizmirstu un viss būtu pa rokai. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un burkānus sasmalcina uz rupjās rīves. Izņemiet skumbrijai galvas un iekšas un rūpīgi noskalojiet zivis zem auksta ūdens.

Solis 2. Sagatavotos skumbrijas liemeņus apcep augu eļļā un 3-4 minūtes no katras puses. Pēc tam atdzesējiet, pilnībā noņemiet kaulus un sadaliet zivis gabalos.

3. solis. Tajā pašā pannā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus, līdz tie ir mīksti un viegli brūni. Cepiet 5 minūtes un samaisiet ar lāpstiņu.

4. solis. Pusi no grauzdētajiem dārzeņiem pārliek speciālā pannā sautēšanai. Virsū liek skumbrijas gabaliņus un zivi pārklāj ar pārējo cepumu. Ieber visas garšvielas, sāli un cukuru, pārlej ar etiķi un tomātu pastu, kas atšķaidīta ar nelielu ūdens daudzumu. Pārklājiet pannu ar vāku. Vāriet skumbriju tomātos uz lēnas uguns vismaz 2 stundas. Šajā laikā vairākas reizes pievienojiet pannā nedaudz ūdens, lai dārzeņi nepiedegtu.

5. solis. Kad sautēšanas laiks ir beidzies, ievietojiet burkās ar tomātu pastu sautētu skumbriju. Preparātu var uzglabāt ledusskapī 2 nedēļas. Ilgstošai uzglabāšanai konservu bundžas tiek sterilizētas 15 minūtes, tāpat kā parastos mājās gatavotos preparātus. Pusdienās ar kartupeļiem pasniegta skumbrija ar tomātu pastu. Labu apetīti!

Konservētas skumbrijas ar sīpoliem ziemai

Zivju konservu cienītājiem piedāvājam vienkāršu un ātru makreles pagatavošanas iespēju ar sīpoliem un papildinātu ar burkāniem. Zivis izrādīsies maigas un sulīgas, un dārzeņi nekavējoties kalpos kā garnīrs.Var mainīt dārzeņu proporciju pēc savas gaumes vai atstāt tikai sīpolus, bet ar burkāniem sanāks garšīgāk un skaistāk. Gatavojam konservus burkās un cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 1,5 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• ūdens - 300 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Melnie pipari - 15 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Ledusskapja apakšējā plauktā iepriekš atkausējiet makreli. Tad ar melnu plēvi noņemam galvas, astes un iekšpuses. Liemeņus sagriež porcijās, liek bļodā, apkaisa ar sāli un samaisa.

2. solis. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

Solis 3. Notīriet un nomazgājiet burkānus un sagrieziet tos jebkuras formas šķēlēs.

4. solis. Ievietojiet lauru lapu un 5 melnos piparus tīrās puslitra burkās.

5. solis. Pēc tam burkās kompakti ievietojam skumbrijas gabaliņus, pārmaiņus tos ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem. Ielejiet tīru ūdeni katrā burkā līdz pašai augšai.

6. solis. Pārklājiet burkas ar sašujošiem vākiem, noņemot gumijas lentes. Jūs varat pārklāt burkas ar folijas gabaliņiem. Tad ielieciet tos aukstā cepeškrāsnī un ieslēdziet to 150 grādos. Un mēs gatavojam konservus vienu stundu.

7. solis. Izņemiet no cepeškrāsns burkas ar skumbriju un sīpoliem un cieši aizveriet tās ar vākiem, ievietojot tajās gumijas lentes. Īslaicīgai uzglabāšanai ledusskapī konservus var aizvērt arī ar neilona vākiem. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Skumbrija ar burkāniem un sīpoliem ziemai

Ziemai skumbrija ar burkāniem un sīpoliem būs universāls un garšīgs mājās gatavots zivju pagatavojums, ko varēsiet izmantot dažādiem kārumiem.Šajā preparātā esošā skumbrija saglabā savu blīvo tekstūru un dārzeņu dēļ izrādīsies sulīga. Konservētu skumbriju papildināsim ar dārzeņiem ar tomātu un nelielu garšvielu komplektu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 1 l.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Tomātu sula - 1 ēd.k.
• Sāls - 2 tējk.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Saldie zirņi - 5 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavo skumbrijas liemeni konservēšanai: nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni un vāra 10-15 minūtes ūdenī, kuram pievienots sāls. Gatavo skumbriju pārliek uz šķīvja un ļauj atdzist. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus. Sagrieztos dārzeņus nedaudz apcep sakarsētā augu eļļā. Tad pievieno sāli, cukuru un garšvielas, pievieno sakapātus tomātus un pārlej ar tomātu sulu. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

2. solis. Atdzisušo skumbriju noņem no kauliem un sadala gabalos.

3. solis. Pārnes skumbriju uz sautētiem dārzeņiem, viegli samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

4. solis. Tuvojoties sautēšanas beigām, ielejiet zivīs un dārzeņos galda etiķi, vēlreiz samaisiet, paņemiet paraugu un pielāgojiet savai gaumei. Izslēdziet uguni.

5. solis. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus sev ērtā veidā. Ievietojiet karsto preparātu burkās un hermētiski noslēdziet. Uzlieciet burkas uz vākiem un pārklājiet ar siltu segu uz nakti.

6. solis. Atdzesētās makreles un burkānu un sīpolu burkas glabā vēsā un tumšā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Skumbrija ar grūbām burkās

Zivju konservi, pievienojot dārzeņus un dažādus graudaugus, kļūst par diezgan populāru sagatavošanu, un makrele ar miežiem burkās būtu iespēja. Tie ir daudz garšīgāki par konserviem no veikala, turklāt tie ir viegli pagatavojami un neprasa kulinārijas pieredzi. Pērļu miežus šim preparātam iemērc iepriekš. Skumbriju vāra atsevišķi. Visas sastāvdaļas sautē katlā vai katliņā ar biezu dibenu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 5 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 kg.
• Pērļu mieži - 500 gr.
• skumbrija - 4 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pērļu miežus iemērc aukstā ūdenī uz nakti vai vairākas stundas iepriekš.

2. solis. Makreli rūpīgi notīra, nomazgā un vāra 15 minūtes sālsūdenī. Pēc tam zivi izņem no buljona, atdzesē un noņem kaulus.

Solis 3. Svaigus tomātus nomizo un sasmalcina jebkurā veidā: gaļas mašīnā vai blenderī.

4. solis. Sīpolu nomizo, sagriež plānos ceturtdaļgredzenos un apcep uz pannas līdz gaiši brūnai.

5. solis. Katliņā vai pannā ar biezu dibenu liek nomazgātus un izmērcētus pērļu miežus. To pilda ar tomātu biezeni. Pērļu miežiem pievieno skumbriju un ceptus sīpolus un, pēc receptes, pievieno sāli un jebkuras garšvielas. Konservus vāra uz lēnas uguns un ik pa laikam apmaisot, līdz grūbas ir gatavas.

Solis 6. Burkas un vākus sterilizē jebkurā veidā. Sagatavoto skumbriju ar grūbām liek burkās, hermētiski noslēdz un pārklāj ar siltu segu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas konservu kārbas tiek pārvietotas uz noliktavu pagrabā vai citā vēsā vietā.Veiksmi un gardus gatavošanos!

Konservētas skumbrijas ar cukini ziemai

Labs variants konservētām makrelēm ziemai būtu to papildināt ar dārzeņu komplektu no cukini, burkāniem un sīpoliem. Šajā receptē mēs izmantojam konservētu skumbriju. Sautējiet dārzeņus ar tomātu pastu un apvienojiet tos ar zivīm. Kabačiem labāk izvēlēties cukini šķirnes un jaunus augļus. Šis konservējums tiek pagatavots ātri un iepriecinās ar savu garšu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4 l.

Sastāvdaļas:

• Konservētas skumbrijas - 2 kārbas.
• Kabači - 2,5 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Tomātu pasta - 500 gr.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Burkānus un sīpolus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos. Uzkarsētā augu eļļā apcep šīs dārzeņa šķēles līdz mīkstas. Dārzeņus varat cept uzreiz katliņā vai katliņā ar biezu dibenu.

Solis 2. Nomazgājiet cukīni, noņemiet mizu un sēklas un sagrieziet tādos pašos kubiņos.

3. solis. Sagrieztos cukīni pārliek uz apceptiem dārzeņiem, pārlej ar tomātu pastu, pievieno sāli un cukuru un uz lēnas uguns sautē dārzeņus 20 minūtes.

4. solis. Atveriet makreles konservu kārbas. Sadaliet zivis mazos gabaliņos un pievienojiet sautētiem dārzeņiem kopā ar eļļu. Salātus pārlej ar galda etiķi. Pēc tam visu rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

5. solis. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Ievietojiet karstos salātus burkās un cieši aizveriet. Uz dienu pārklājiet burkas ar siltu segu. Konservētu skumbriju ar cukini var uzglabāt arī dzīvoklī. Jūs varat uzreiz ēst atlikušos salātus ar vārītiem kartupeļiem un novērtēt to garšu. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Makrele ar baklažāniem ziemai

Skumbrija ar baklažānu, tāpat kā vienkārši zivju salāti, dažādos jūsu ziemas galdu, vienkāršos un paātrinās jebkura ēdiena pagatavošanu un būs garšīga uzkoda pati par sevi. Tas ir biezs un sātīgs, un karsts var būt galvenais ēdiens uz galda, īpaši uz liesa. Papildus baklažāniem salātiem pievienosim sīpolus un sasmalcinātus svaigus tomātus, kas piešķirs skābumu un darbosies kā dabisks konservants.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 3,5 l.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 1 kg.
• Baklažāni - 1 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Tomātu pasta - 500 gr.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Etiķis 9% – 150 ml.
• augu eļļa - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Skumbriju iepriekš atkausē dabiskos apstākļos, notīra, labi nomazgā, sadala filejās un sagriež līdz 3 cm platās šķēlēs.

2. solis. Baklažānus nomazgā, sagriež vidējos kubiņos, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu.

Solis 3. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos vai ceturtdaļas gredzenos.

Solis 4. Svaigus tomātus nomazgā un sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina virtuves kombainā.

5. solis. Katliņā, katlā vai speciālā sautēšanai paredzētā pannā ielej augu eļļu un pārliek sagrieztus baklažānus un sīpolus. Maisot ar koka lāpstiņu, dārzeņus sautē 15 minūtes. Tad tajās lej tomātu maisījumu, ber sāli un cukuru, pievieno ķiplokus un visu sautē 10 minūtes.

6. solis. Pēc tam sautētiem dārzeņiem pievieno skumbrijas gabaliņus. Visu rūpīgi sajauc, un salātus vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām salātos ielej etiķi un vēlreiz samaisa.

7. darbībaSagatavotos salātus liek iepriekš sterilizētās burkās, hermētiski noslēdz un burkas liek uz vākiem. Makreli ar baklažāniem burkās uz dienu pārklāj ar siltu segu un pēc atdzesēšanas pārnes uzglabāšanai tumšā un vēsā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!