Skoblyanka klasika

Skoblyanka klasika

Klasiskā skoblyanka ir oriģināls slāvu ēdiens, kurā ietilpst gaļa vai mājputni, cepti kartupeļi, aromātiskas sēnes un citi garšīgi produkti. Ēdienu pagatavošana ir pavisam vienkārša, tāpēc varat būt drošs, ka izdosies pat ar pirmo reizi. Jūs varat pasniegt skoblyanku ģimenes pusdienām vai vakariņām; pārliecinieties, ka visi jūsu ģimenes locekļi jums pateiks lielu paldies par tik garšīgu un aromātisku maltīti!

Klasiskā skoblyanka ar kartupeļiem

Klasiskā skoblyanka ar kartupeļiem ir sātīgs pamatēdiens, kura pagatavošanai nepieciešami vairāku veidu gaļa, dārzeņi un sēnes. Šāda sastāvdaļu kombinācija neatstās vienaldzīgu, jo neticami aromāts piepildīs visu jūsu māju pat termiskās apstrādes procesā.

Skoblyanka klasika

Sastāvdaļas
+3 (porcijas)
  • Kartupeļi 4 (lietas)
  • Liellopu gaļa 200 (grami)
  • Cūkgaļa 200 (grami)
  • Sīpolu sīpoli 1 (lietas)
  • Sēnes  garša
  • Dārzeņu eļļa 2 (ēdamkarotes)
  • Sāls  garša
  • Malti melnie pipari  garša
Soļi
30 min.
  1. Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas un sākam gatavot klasisko skrāpi.
    Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas un sākam gatavot klasisko skrāpi.
  2. Slāni pa kārtai noņem sīpolam mizu un sagriež plānos pusgredzenos.
    Slāni pa kārtai noņem sīpolam mizu un sagriež plānos pusgredzenos.
  3. Sīpolu apcep sakarsētā augu eļļā, tad samazina liesmu un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts, pārkaisot ar šķipsniņu sāls.
    Sīpolu apcep sakarsētā augu eļļā, tad samazina liesmu un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts, pārkaisot ar šķipsniņu sāls.
  4. Nomizotus kartupeļus sagriežam ripiņās un iemetam verdošā ūdenī, trīs minūtes ļaujam nostāvēties un tad ieliekam caurdurī.
    Nomizotus kartupeļus sagriežam ripiņās un iemetam verdošā ūdenī, trīs minūtes ļaujam nostāvēties un tad ieliekam caurdurī.
  5. Tajā pašā laikā vāra sēnes, līdz tās ir mīkstas, tāpat kā kartupeļus, pārliek tās sietiņā vai caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
    Tajā pašā laikā vāra sēnes, līdz tās ir mīkstas, tāpat kā kartupeļus, pārliek tās sietiņā vai caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
  6. Saldētu liellopu gaļu sagriež plānās šķēlītēs un apcep sakarsētā augu eļļā, gabaliņus liekot vienā kārtā.
    Saldētu liellopu gaļu sagriež plānās šķēlītēs un apcep sakarsētā augu eļļā, gabaliņus liekot vienā kārtā.
  7. Brīdī, kad gaļa gandrīz gatava, pievieno sāli.
    Brīdī, kad gaļa gandrīz gatava, pievieno sāli.
  8. Līdzīgi kā liellopu gaļu gatavojam cūkgaļu.
    Līdzīgi kā liellopu gaļu gatavojam cūkgaļu.
  9. Vienā pannā uzkarsē divu veidu gaļu, sēnes un sīpolus. Pievieno kartupeļu daiviņas un turi uz uguns, līdz izveidojas raksturīga garoziņa.
    Vienā pannā uzkarsē divu veidu gaļu, sēnes un sīpolus. Pievieno kartupeļu daiviņas un turi uz uguns, līdz izveidojas raksturīga garoziņa.
  10. Ēdienu pagaršojam un, ja nepieciešams, pievienojam sāli un piparus un pasniedzam. Labu apetīti!
    Ēdienu pagaršojam un, ja nepieciešams, pievienojam sāli un piparus un pasniedzam. Labu apetīti!

Klasisks gaļas skrāpis

Klasiskā gaļas skoblyanka ir senais krievu ēdiens, kas šajā dzīvē ir jāizmēģina ikvienam! Dažādu komponentu kombinācija sniegs ne tikai gastronomisku baudījumu, bet arī uz ilgu laiku remdēs izsalkumu un uzlādēs ar enerģiju līdz pat vakaram!

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks – 20-25 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 1 kg.
  • Vistas gaļa - 300 gr.
  • Liellopa fileja - 300 gr.
  • Sīpols - 1 gab.
  • Šampinjoni - 100 gr.
  • saulespuķu eļļa - 100 ml.
  • Krējums - 120 ml.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Noņemiet mizu no kartupeļu bumbuļiem, noskalojiet un sagrieziet sloksnēs.

2. solis. Sasaldē gaļu un pēc tam sagriež to pēc iespējas plānākās šķēlēs.

3. solis. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet vidēja biezuma pusgredzenos.

4. solis. Ielejiet saulespuķu eļļu dziļā pannā un uzkarsējiet, ātri apcepiet putnu un liellopu gaļu savā sulā.

5. solis Atsevišķā pannā uz vidējas uguns apcep kartupeļus.

6. darbība.Gatavojiet gaļas sastāvdaļas, pievienojot garšvielas un sīpolus (zem vāka). Beigās pievieno šampinjonu šķēles.

7. solis. Sastāvdaļas pārlej ar krējumu, samaisa un pievieno kartupeļus.

8. solis. Pasniedziet smaržīgo ēdienu un uzaiciniet ģimeni pie galda. Labu apetīti!

Cūkgaļas skoblyanka ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī

Cūkgaļas skoblyanka ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī ir sarežģīts ēdiens, kas ietver gan gaļas sastāvdaļas, gan dārzeņu piedevu, kas gatavošanas procesā tiek maksimāli piesātinātas ar taukiem un izrādās neticami sulīgs un garšīgs.

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

  • Cūkgaļa - 1,2 kg.
  • Vārīti kartupeļi - 6 gab.
  • Sīpols - 2 gab.
  • Tomāti - 2 gab.
  • Krējums 20% – 200 ml.
  • Cietais siers - 150 gr.
  • Sausas sēnes - 1 sauja.
  • Sviests - 50 gr.
  • Lauru lapa - 3 gab.
  • Jaunie cukini – 1 gab.
  • Sēņu buljons/buljons – pēc garšas.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirms procesa sākšanas iemērciet sēnes vēsā ūdenī un pēc tam vāriet apmēram 10 minūtes no vārīšanās brīža. Tajā pašā laikā pagatavojiet gaļu, garšvielas ar lauru lapu, pipariem un sāli.

2. solis. Sīki sagrieztu sīpolu apcep sviestā, līdz tas ir mīksts, pievieno sēnes un pagaidi vēl pāris minūtes – pievieno sēņu buljonu vai gaļas buljonu.

3. solis. Atsevišķā pannā apcep jauno cukini batoniņus.

4. solis. Sēņu un sīpolu apcepšanai pievieno vārītās gaļas šķiedras, pielej vēl nedaudz sēņu buljona un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Tad pievieno krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

5. solis. Šajā laikā sagrieziet vārītos kartupeļus tieši mizās 2-4 daļās atkarībā no izmēra.Apbrūnina sviestā un pārliek ugunsdrošā traukā.

6. solis. Virsū liek gaļas un sēņu mērci.

Solis 7. Pusfabrikātu papildinām ar lielām tomātu šķēlītēm.

8. solis. Pārkaisa ar rīvētu sieru, maltiem pipariem un sāli, liek pannu līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes.

9. solis. Labu apetīti!

Skoblyanka ar vistu

Skoblyanka ar vistu ir sātīgs un barojošs ēdiens, kas patiks visiem tradicionālo kombināciju cienītājiem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami tie komponenti, kas, kā likums, ir pieejami jebkurā ledusskapī. Lasiet tālāk un sāciet nekavējoties!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

  • Vistas fileja - 400 gr.
  • Kartupeļi - 1,3 kg.
  • Sīpols - 1 gab.
  • Augu eļļa - cepšanai.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Malti melnie pipari - pēc garšas.
  • Dilles - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. “Atbrīvojiet” sīpolu no mizas un sagrieziet plānos vai pusgredzenos.

2. solis. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos.

3. solis. Mīksto fileju sagrieziet pēc iespējas plānākās šķēlēs.

4. solis. Uzkarsētā augu eļļā apcep putnu līdz gatavībai – sadali to šķiedrās, pēc tam apbrūnina sīpolu.

5. solis. Atsevišķi apcep kartupeļus, līdz tie ir mīksti, pievieno vistu un sīpolus – pārklāj ar vāku un sautē līdz visas sastāvdaļas gatavas.

6. solis. Gatavo ēdienu garšojiet ar sāli un pipariem, izrotājiet ar dillēm un pagaršojiet. Labu apetīti!

Zivju skrāpis

Zivju skrāpis patiesi ir karalisks ēdiens, ko neapšaubāmi varat piedāvāt izsmalcinātākajiem viesiem un būt droši, ka neviens nešaubīsies par tavām kulinārijas spējām. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas jūras veltes un vairāku veidu zivis.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

  • Heks – 1 gab.
  • Ledus zivs – 2 gab.
  • Garneles - 100 gr.
  • Tilapija – 1 gab.
  • Kartupeļi - 500 gr.
  • Šampinjoni - 300 gr.
  • Sarkanais sīpols - 1 gab.
  • saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
  • Sviests - 20 gr.

Mērcei:

  • Ķiploki - 3 zobi.
  • Milti - 50 gr.
  • Krējums - 100 ml.
  • Piens - 100 ml.
  • Skābais krējums - 100 gr.
  • Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizotu sarkano sīpolu un sēnes sagrieziet patvaļīgās vidēja izmēra šķēlēs.

2. solis. Apbrūnina abas sastāvdaļas sakarsētā saulespuķu eļļā.

3. solis. Vāra rūpīgi nomazgātus kartupeļus, līdz tie kļūst mīksti, ļaujiet tiem atdzist un sagrieziet gredzenos.

4. solis. Ledusskapja apakšējā plauktā iepriekš atkausējiet jūras veltes.

5. solis. Nomizo zivju fileju, noņem garnelēm čaumalu un zarnu vēnu.

6. solis. Pannā izkausē sviestu un, nepārtraukti maisot, ielej miltus. Sasmalciniet ķiploku daiviņas jebkurā ērtā veidā.

7. solis. Aktīvi strādājot ar lāpstiņu, pievieno saldo krējumu, pienu un krējumu.

8. solis. Mērcei pievieno sāli un ķiplokus, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes.

9. solis. Cepamajā traukā ievietojiet kartupeļus un porcijās sagrieztus zivju gabalus.

Solis 10. Nākamais slānis ir sēnes un sīpoli.

Solis 11. Izdaliet garneles.

12. solis. Apstrādājamo priekšmetu pārlej ar krējuma mērci.

Solis 13. Cepiet zivju skrāpi 25 minūtes (180 grādi).

14. solis. Negaidot, kamēr tas atdziest, paņemiet paraugu un izbaudiet. Labu apetīti!

Skoblyanka ar liellopa gaļu un šampinjoniem

Skoblyanka ar liellopa gaļu un šampinjoniem ir pārsteidzoši garšīgs ēdiens, kas iepriecinās ar savu krēmīgo pēcgaršu, ko var viegli iegūt, vienkārši pievienojot nedaudz skābā krējuma.Šī sastāvdaļa darbojas kā ideāla saikne starp pārējo sastāvu.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2-3.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 200 gr.
  • Šampinjoni - 150 gr.
  • Lieli kartupeļi - 3-4 gab.
  • Sīpols - 1 gab.
  • Skābais krējums - 3 ēd.k.
  • Sinepes - 1 tējk.
  • Dilles - 3-4 zariņi.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Malti melnie pipari - pēc garšas.
  • Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Liellopu gaļu sasaldē un sagriež plānās, ne vairāk kā divu milimetru biezās šķēlēs.

2. solis. Šķēles liek bļodā un pārkaisa ar maltiem pipariem un sāli – samaisa un ļauj mirkt.

Solis 3. Smalki sagrieziet mizotu sīpolu.

4. solis. Šampinjonus rupji sakapā.

Solis 5. Karstā augu eļļā pagatavojiet sīpolu līdz caurspīdīgai.

6. solis. Pievienojiet sēnes un apbrūniniet tās, iztvaicējot mitrumu.

7. solis. Cepeti garšo ar sinepēm un skābo krējumu – apmaisa un pāris minūtes karsē.

8. solis. Pārlejiet mērci bļodā un apcepiet kartupeļu batoniņus mazgātā, tīrā pannā, līdz tie ir mīksti.

9. solis. Citā ugunsdrošā traukā ātri apcep liellopu gaļu nelielā daudzumā saulespuķu eļļas.

10. solis. Apvienojiet gatavos kartupeļus ar mērci un gaļu, viegli samaisiet un turiet uz degļa apmēram 5 minūtes.

11. solis. Ja vēlaties, apkaisiet ēdienu ar sasmalcinātām dillēm un sāciet maltīti. Labu apetīti!

( 333 atzīmes, vidējais 5 no 5 )
culinary-lv.techinfus.com

Zivis

Gaļa

Deserts