Strūdeļu klasika

Klasiskā strūdele ir konditorejas izstrādājums, kas veidots neraudzētas un plāni velmētas vai izstieptas mīklas rullīša veidā, kas pildīts ar āboliem. Strūdeli ir viegli pagatavot mājās, izmantojot gatavu kārtaino mīklu vai filo mīklu. Klasisks ābolu pildījuma papildinājums ir kanēlis, rozīnes un rieksti.

Kārtainās mīklas strūdele ar āboliem

No kārtainās mīklas ar āboliem gatavotai strūdelei svarīga nianse ir tā, ka mīkla tiek izrullēta ļoti plāni, ko ar savām rokām un bez prasmēm nav viegli izdarīt. Šajā receptē izmantojam gatavu kārtaino mīklu, kas būs ērtāka un garša atbilst klasikai. Ābolu pildījumu papildināsim Vīnes gaumē: rieksti, rozīnes un kanēlis.

1. 
   Kā pagatavot strūdeli pēc klasiskās receptes? Iepriekš kārtainās mīklas izstrādājumus nepieciešams atkausēt dabiskos apstākļos, pārlej rozīnes ar verdošu ūdeni un ar nazi smalki sakapāt nomizotos valriekstus. Lai pagatavotu pildījumu, ābolus kārtīgi noskalo, nomizo, izņem serdi un sagriež plānās strēmelītēs. Sagrieztos ābolus liek bļodā, pievieno sasmalcinātus riekstus un rozīnes, citrona sulu un visu pārkaisa ar cukuru, vaniļu un kanēli. Pildījumu labi samaisa.
2. 
   Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet uz tās atkausēto mīklu. Tos plānā kārtā izrullējiet ar rullīti. Katru kārtu, atkāpjoties 1,5 cm attālumā no malām, ieziest ar mikroviļņu krāsnī izkausētu sviestu.
3. 
   Ābolu pildījumu liek vienmērīgā kārtā uz mīklas kārtām un malas bez sviesta pārloka pāri pildījumam.
4. 
   Pēc tam ar rokām uzmanīgi sarullē divus ruļļus un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Eļļojiet produktu virsmu ar dzeltenumu. Cep kārtainās mīklas strūdeli ar āboliem līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izcepto strūdeli pēc savas gaumes dekorējiet ar pūdercukuru vai riekstiem un pasniedziet ar tēju. Labu apetīti!

Bezrauga kārtainās mīklas strūdele ar āboliem

Pašdarināti aromātiski konditorejas izstrādājumi papildina un rotā jebkuru galdu, un, kad to pagatavošanai nav pietiekami daudz laika, jums palīdzēs strūdeles recepte, kas pagatavota no kārtainās mīklas bez rauga ar āboliem. Tam izvēlamies zaļus ābolus, kas nedod daudz sulas, un pildījuma garšu papildina ar kanēli.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Kārtaina mīkla bez rauga – 500 gr.
• Milti - 3 ēd.k.
• Ola - 1 gab.
• Āboli - 500 gr.
• Kanēlis, malts – 0,5 tējk.
• Cukurs - 100 gr.

Iesniegt:

• Šokolādes sīrups - pēc garšas.
• Saldējums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavo visas sastāvdaļas strūdelei. Iepriekš atkausējiet kārtaino mīklu bez rauga dabiskos apstākļos. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Sagatavo cepešpannu ar cepampapīru.

2. solis Sagatavotos ābolus sagriež nelielos kubiņos. Liek tos atsevišķā traukā, pievieno cukuru, kanēli un vienu karoti miltu atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Pēc tam šīs sastāvdaļas labi samaisa un atstāj uz 20 minūtēm, lai āboli būtu piesātināti ar cukuru.

3. solis. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Uz tās izritiniet kārtaino mīklu un ar rullīti sarullējiet plānā kārtā. Ābolu pildījumu izklāj uz mīklas vienmērīgā kārtā, atstājot 5 cm platu malu brīvu.Pēc tam ar rokām uzmanīgi sarullē mīklu ar pildījumu rullī un ar pirkstiem cieši nostiprina malu. Pārnes rullīti uz cepešpannas.

Solis 4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Sakuļ olu ar dakšiņu un kārtīgi noslauka strūdeles virsmu. Cep strūdeli uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna.

5. solis. Izcepto strūdeli no kārtainās mīklas bez rauga ar āboliem atdzesē, sagriež porcijās, dekorē ar šokolādes sīrupu, pārlej ar saldējuma kausiņu un pasniedz. Labu apetīti!

Lavaša strūdele ar āboliem cepeškrāsnī

Lavaša strūdele ar āboliem cepeškrāsnī jeb citiem vārdiem - slinka strūdele tiek pagatavota vienkārši un ļoti ātri, un zeltaini brūnā garoziņa un aromātiskais sulīgais pildījums iepriecinās ikvienu. Strūdelei ņemam neraudzētu plāno pitas maizi un skābos ābolus. Pannā apcep sagrieztus ābolus ar cukuru. Aizvietojot cukuru ar medu un sviestu ar biezpienu, jūs varat padarīt savus maizes izstrādājumus diētiskus.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Lavašs - 100 gr.
• Āboli (neto svars) – 280 gr.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Cukurs - 60 gr.
• Vaniļas cukurs - pēc garšas.
• Sviests - 60 gr.
• Pūdercukurs - pasniegšanai.
• Piparmētra - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet visas strūdeles sastāvdaļas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām un nepieciešamo porciju skaitam.

2. solis. Ābolus, nomizotus un sēklām, sagrieziet mazos kubiņos.

3. solis. Pannā izkausē 30 g sviesta, izšķīdina tajā 30 g parastā cukura un nedaudz vaniļas, pievieno sagrieztos ābolus un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Pēc tam ābolus nedaudz atdzesē.

4. solis. Uz galda izritiniet pitas maizes loksni un noslaukiet to ar atlikušo mīkstināto sviestu.

5. solis. Pēc tam apkaisa pitas maizi ar pārējo cukuru un uzliek ābolu pildījumu. Salokiet pitas maizes malas uz iekšu.

Solis 6. Tad uzmanīgi ietin pildījumu rullī, malu apsmērē ar dzeltenumu un nostiprina, lai pildījums cepšanas laikā neiztecētu.

7. solis. Novietojiet rullīti uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru, un nosmērējiet virsmu ar atlikušo dzeltenumu.

8. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Cep strūdeli 20-25 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna.

9. solis. Nedaudz atdzesējiet izcepto desertu un novietojiet to uz pasniegšanas šķīvjiem.

10. solis. Lavaša strūdeli pārkaisa ar āboliem ar pūdercukuru, dekorē ar piparmētru lapiņām un pasniedz tējai. Labu apetīti!

Strūdele no gatavas kārtainās mīklas ar āboliem

Klasiskā strūdeles staipītā plānā mīkla prasa laiku un pietiekamas iemaņas darbā ar mīklu, kas mūsdienu saimniecei ne vienmēr ir, tāpēc šādu mīklu aizstājam ar gatavu kārtaino mīklu un jau pēc stundas būs brīnišķīga paštaisīta mīkla - strūdele ar āboli. Gatavojam uz bezrauga mīklas, un pildījums būs tikai ar kanēli aromatizēti āboli.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi – 250 gr.
• Milti - 3 ēd.k.
• Sviests - 2 ēd.k.
• Āboli - 6 gab.
• Cukurs pildījumam – 100 gr.
• Kanēlis - ½ tējk.
• Sviests eļļošanai – 1 ēd.k.
• Cukurs apkaisīšanai - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet sastāvdaļas strūdeles cepšanai, atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Ja jūsu mīkla ir sasalusi, iepriekš atkausējiet to dabiskā veidā. Izvēlieties skābos ābolus, nomazgājiet tos un noņemiet mizu.

2. solis. Pēc tam pārgrieziet ābolus uz pusēm, izņemiet sēklu pākstis un sagrieziet plānās šķēlēs. Nav nepieciešams griezt ļoti plānu, jo tie tiks sautēti un cepti mīklā.

Solis 3. Pannā izkausē divas ēdamkarotes sviesta.

4. solis. Visas ābolu šķēles liek karstā eļļā, un to apjoms cepšanas laikā samazināsies.

5. solis. Apkaisa tos ar cukuru un maltu kanēli.

6. solis. Vāra ābolus 15 minūtes, maisot uz vidējas uguns, līdz āboli ir mīksti un sula pilnībā iztvaikojusi.

7. solis. Pēc tam ābolu šķēles pārnes atsevišķā bļodā un atstāj atdzist.

8. solis. Atkausēto kārtaino mīklu izritiniet uz miltiem apkaisītas galda virsmas un ar rullīti (vienā virzienā) izrullējiet to plānā taisnstūrveida kārtā.

Solis 9. Ābolu pildījumu liek gareniskā uzkalniņā mīklas vidū.

10. darbībaPārklājiet pildījumu ar vienu mīklas malu.

Solis 11. Pēc tam cieši salieciet otro malu un pārlieciet strūdeli uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru.

12. solis. Strūdeles malas cieši noslēdz. Tās virsmu ieziež ar sviestu, pārkaisa ar cukuru un virspusē veic vairākus iegriezumus.

Solis 13. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cep strūdeli 35-40 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna.

14. solis. Izcepto strūdeli no sagatavotās kārtainās mīklas atdzesē ar āboliem, sagriež porcijās un pasniedz tējai ar kausiņu saldējuma vai jebkuru piedevu. Labu apetīti!

Rauga mīklas strūdele

Strūdele ar āboliem uz rauga mīklas nav klasisks deserta variants, bet garšīgs, īpaši rauga ceptu izstrādājumu cienītājiem. Šajā receptē mīklu samīcam ar svaigo raugu, plāni izrullējam, pievienojam ābolu pildījumu, ko papildinām ar dzērvenēm, sarullējam un cepam cepeškrāsnī. Lai mīcītu rauga mīklu, nav nepieciešamas īpašas prasmes, taču strūdeles garša būs atšķirīga, salīdzinot ar saldētas kārtainās mīklas lietošanu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 360 gr.
• Dzērvenes - 50 gr.
• Malts kanēlis - 2 tējk.
• Milti - 600 gr.
• Ūdens - 200 ml.
• Svaigs raugs - 25 gr.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.

Sīrupam:

• ūdens - 50 ml.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Pūdercukurs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms izmēriet precīzu sastāvdaļu daudzumu saskaņā ar recepti. Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Noskalo dzērvenes vai citas ogas un nosusina ar salveti.

2. darbība.Mīklas mīcīšanas traukā ielej siltu ūdeni, pievieno cukuru un sāli un izšķīdina svaigo raugu, kuru var aizstāt ar 1 paciņu (10-11 g) šķīstošā rauga. Šajā masā ieber pusi izsijāto kviešu miltu un visu kārtīgi samaisa. Atstājiet maisījumu 30 minūtes siltā vietā, lai aktivizētu raugu. Pēc tam uzrūgušajā mīklā ielej augu eļļu, pievieno vaniļas cukuru, pārējos miltus izsijā caur sietu, mīklu mīca ar rokām 10-15 minūtes.

3. solis. Izmīcīto mīklu sadaliet divās daļās un katru ar rullīti izrullējiet plānās taisnstūrveida kārtās. Uz katras kārtas liek sagrieztus ābolus, pārkaisa ar dzērvenēm, cukuru un kanēli, malas atstājot brīvas. Ar rokām sarullē pildījumu ruļļos un cieši aiztaisa malas.

4. solis. Pārlieciet ruļļus uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Atsevišķā krūzē pagatavo sīrupu no karsta ūdens un cukura. Ruļļu virsmas labi ieeļļojiet ar sīrupu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cep strūdeles 30-40 minūtes līdz zeltaini brūnai.

5. solis. Uz rauga mīklas izceptās ābolu strūdeles nedaudz atdzesē, pārkaisa ar pūdercukuru, sagriež porcijās un pasniedz ar tēju. Labu apetīti!

Filo mīklas strūdele

Strūdele no filo mīklas, zeltaini brūna un kraukšķīga no ārpuses, ar patīkamu svaigu cepumu garšu, būs labs deserts jebkuram galdam. Šī mīkla nedaudz atgādina kārtaino mīklu, taču ir ļoti plānas un nesatur ceptas preces. Strūdelei labāk ņemt gatavu saldētu filo mīklu, jo pašam to mīcīt ir diezgan grūti. Strūdeli cepam ar āboliem un pildījumam pievienojam kanēli un kardamonu.

Gatavošanas laiks: 55 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Filo mīkla – 1 iepakojums.
• Āboli - 800 gr.
• Sviests - 120 gr.
• Malts kanēlis - 1 ēd.k.
• Malts kardamons - ¼ tējk.
• Cukurs - 6 ēdamk.
• pūdercukurs - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Filo mīklu iepriekš atkausē ledusskapja apakšējā plauktā un tam pietiek ar 1-1,5 stundām. Sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas strūdelei saskaņā ar recepti.

2. solis. Nomazgājiet pildījumam paredzētos ābolus un izņemiet sēklu pākstis. Pēc tam sagrieziet ābolus mazos, ne vairāk kā 1 cm, kubiņos. Ābolu šķēles liek sausā, sakarsētā pannā, pārkaisa ar cukuru, kanēli un kardamonu un maisot karamelizē 5 minūtes.

3. solis: izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī. Izrullējiet atkausēto filo mīklu uz miltiem nokaisītas galda virsmas. No 1 filo mīklas iepakojuma sanāks 3 strūdeles. Katru mīklas kārtu apsmērē ar kausētu sviestu un vienai strūdelei vajag 4-5 mīklas loksnes. Uz katras strūdeles malas liek sagatavoto ābolu pildījumu.

Solis 4. Pēc tam pārloka mīklas brīvās malas un uzmanīgi visu sarullē ruļļos, ​​lai pildījums cepoties neiztecētu.

5. solis. Novietojiet strūdeles uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Cep strūdeles 25 minūtes līdz zeltaini brūnai.

6. solis. Izceptās filo mīklas strūdeles nedaudz atdzesē, pārkaisa ar pūdercukuru un var pasniegt. Labu apetīti!

Pašdarināta strūdele ar āboliem un riekstiem

Strūdeles pildījumā pievienojot āboliem riekstus, cepumi kļūs daudz garšīgāki, jo rieksti pēc termiskās apstrādes piešķir desertam īpašu aromātu. Šajā strūdeles receptē mājās esat aicināts ar savām rokām mīcīt mīklu bez rauga.Pildījumam papildus āboliem ņemam valriekstus, pildījuma garšu papildinām ar kanēli un rozīnēm.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 250 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1 čips.
• kausēts sviests - 1 ēd.k.
• Piens - 100 ml.

Pildījumam:

• Āboli - 5 gab.
• Sasmalcināti valrieksti - 1 ēd.k.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Rozīnes - 50 gr.
• Apelsīna miziņa - 2 ēdamk.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Kanēlis - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt strūdeles mīklu. Lai to izdarītu, bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ vienu vistas olu ar pienu un šķipsniņu sāls. Bļodā mīklas mīcīšanai ber izsijātus miltus, ieber sakulto olu-piena maisījumu, pievieno izkausētu sviestu un ar rokām mīca mīklu līdz viendabīgai, viendabīgai konsistencei.

2. solis. Izmīcīto mīklu 6-10 reizes sakuļ uz galda, sarullē baļķī, pārklāj ar krūzi vai salveti un atstāj siltā vietā rūgt 1 stundu.

Solis 3. Šajā laikā sagatavo strūdeles pildījumu. Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi un mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Atsevišķā traukā liek sagrieztos ābolus, pārlej ar citrona sulu, pievieno sasmalcinātus valriekstus, cukuru, apelsīna miziņu (pēc izvēles) un kanēli. Pildījumu labi samaisa ar karoti.

4. solis. Sagatavoto mīklu uz miltiem apkaisīta dvieļa izrullē plānā taisnstūrveida kūkā. Pārsmērējiet to ar izkausētu sviestu.

Solis 5. Sagatavoto ābolu pildījumu liek uz mīklas vienmērīgā kārtā. Pēc tam, izmantojot dvieli, mīklu ar pildījumu uzmanīgi ietin rullī un cieši aiztaisa malas. Rullīti liek veidnē vai uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.Cep strūdeli 40 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna.

Solis 6. Pašcepto strūdeli ar āboliem un riekstiem nedaudz atdzesē, bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru, uzmanīgi, lai mīkla nedrūp, sagriež porcijās un pasniedz. Labu apetīti!

Mājas strūdele ar biezpienu un āboliem

Pašdarināta strūdele ar biezpienu un āboliem ir klasiskā Vīnes konditorejas izstrādājuma vienkāršota versija. Strūdeles galveno garšu nosaka daudzu iemīļotais ābolu-biezpiena pildījums, kuru var izvēlēties jebkuru mīklu vai arī mīcīt to pats. Šī recepte piedāvā ātrāko veidu, kā izcept strūdeli ar biezpienu un āboliem – uz lavaša bāzes. Pildījumam cukuru nepievienojam, bet saldumu aizstājam ar rozīnēm un saldajiem āboliem, kas būs jūsu PP cepšanas iespēja.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Lavašs – 1 gab.
• Saldie āboli - 2 gab.
• Biezpiens - 180 gr.
• Rozīnes - 30 gr.
• Kanēlis - 1/2 tējk.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - pēc izvēles.

Gatavošanas process:

1. solis. Saldos ābolus labi noskalo, nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves.

2. solis. Uz galda izritiniet jebkuras formas pitas maizes lapu. Uz pusi pitas maizes loksnes vienmērīgā kārtā liek rīvētus ābolus un pārkaisa tos ar kanēli. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz cukura.

3. solis. Āboliem vienmērīgi uzlieciet iepriekš sagatavotas rozīnes bez sēklām.

4. solis. Jebkāda tauku satura biezpienu ar dakšiņu kārtīgi samīca un vienmērīgā kārtā sadrupina pāri āboliem un rozīnēm.

Solis 5. Pēc tam salokiet pitas maizes malas un uzmanīgi sarullējiet to rullī, lai pildījums cepšanas laikā neiztecētu. Novietojiet strūdeli uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Apsmērējiet tās virsmu ar sakultu olu.

6. darbība.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cep strūdeli 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Parasti ar šo laiku pietiek.

7. solis. Izcepto strūdeli atdzesē ar āboliem un biezpienu. Pārkaisa ar pūdercukuru, sagriež gabaliņos un pasniedz. Labu apetīti!

Strūdele ar āboliem un rozīnēm

Strūdele ar āboliem un rozīnēm, kā ne tikai Eiropā iecienīta konditorejas izstrādājuma variants, būs ātra un garšīga recepte jums. Smalkā strūdeles tekstūra saglabājas arī nākamajā dienā. Deserts ir ideāli piemērots brokastīm vai tējai. Sagatavo strūdeli uz kārtainās mīklas. Pildījumam izvēlieties stiprus ābolus un tumšas, bezsēklu vīnogas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Kārtaina mīkla - 400 gr.
• Āboli - 400 gr.
• Cukurs - 150 gr.
• Tumšās rozīnes - 150 gr.
• Milti galda noputēšanai – 150 gr.
• Ūdens (verdošs ūdens) rozīnēm – 150 ml.
• Olīveļļa - 30 ml.
• Dzeltenums eļļošanai – 1 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet, pēc receptes, visas sastāvdaļas strūdeles cepšanai. Kārtaino mīklu iepriekš atkausē.

2. solis. Ābolus nomazgā, izņem serdi un, nenoņemot mizu, lai tie nezaudētu sulīgumu, sagriež nelielos patvaļīgas formas gabaliņos. Ābolu šķēles liek pannā un liek uz vidējas uguns. Apkaisa tos ar cukuru un var mainīt daudzumu, ja āboli ir skābi.

3. solis. Rozīnes 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. Karamelizē ābolus, maisot ar lāpstiņu, līdz parādās sula un tā ir vidēji mīksta.

4. solis. Pēc tam āboliem pievieno izmērcētās rozīnes un pēc tam, kad sula ir pilnībā iztvaikojusi, izslēdz uguni.

5. solis. Izrullējiet atkausēto mīklu uz miltiem apkaisītas galda virsmas un izrullējiet to divās kārtās līdz 1 mm biezumā.Mīklas virsmu pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura. Sagatavoto ābolu un rozīņu pildījumu liek uz mīklas maliņas, malas atstājot brīvas.

6. solis. Pēc tam ar rokām uzmanīgi ietin pildījumu mīklā, veidojot ruļļus. Cieši noslēdziet mīklas malas, lai cepšanas laikā pildījums neiztecētu.

7. solis. Ietauko cepešpannu vai izklāj to ar papīru un uzliek strūdeles rullīšus. Izmantojot nazi, uz to virsmas veiciet vairākus slīpus griezumus, lai noņemtu tvaiku.

8. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Cep strūdeles 40 minūtes. Pēc 20 minūtēm no cepšanas sākuma strūdeles apsmērē ar sakultu dzeltenumu. Pēc tam atkārtojiet eļļošanu pēc 10 minūtēm.

Solis 9. Izceptās strūdeles atdzesē ar āboliem un rozīnēm, sagriež porcijās un var pasniegt pie tējas. Labu apetīti!

Ābolu strūdele ar ķiršiem cepeškrāsnī

Ābolu strūdele klasiskajā versijā paredz pildījumu tikai ar āboliem, bet receptes ar dažādu augļu, ogu un riekstu pievienošanu pildījumam ir ne mazāk garšīgas, un šajā receptē mēs gatavojam ābolu strūdeli ar ķiršiem. Tam mēs ņemam gatavu kārtaino mīklu. Ābolu-ķiršu pildījumu ir nedaudz sarežģītāk pagatavot, un tam pievienosim sasmalcinātus cepumus ar riekstiem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr.
• Āboli - 400 gr.
• Saldēti ķirši - 400 gr.
• Biskvīta cepumi – 10 gab.
• “Jubilejas” piena cepumi – 100 gr.
• Valrieksti - 100 gr.
• Sviests - 2 ēd.k.
• Ciete - 1 ēd.k.
• Ūdens - ¼ ēd.k.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Kanēlis - 1 tējk.
• Pūdercukurs - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Blendera traukā sasmalciniet divu veidu cepumus smalkās drumstalās. Pēc tam pievienojiet lobītos valriekstus un vēlreiz samaisiet, līdz riekstu skaidiņas ir vidējas.

2. darbība.Ābolus nomizo, sagriež plānās šķēlēs un pārkaisa ar kanēli. Pannā izkausē sviestu un tajā nedaudz karamelizē divas ēdamkarotes cukura.

3. solis. Šajā karamelē ielieciet ābolu šķēles un, maisot, apcepiet ābolus 5-7 minūtes un pēc tam ļaujiet atdzist.

4. solis. Iepriekš atkausējiet ķiršus, ielejiet sulu nelielā katliņā un novietojiet uz lēnas uguns. Izšķīdiniet cieti ūdenī. Verdošā ķiršu sulā izšķīdina divas ēdamkarotes cukura. Pēc tam tievā strūkliņā ielej cieti sulā un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz tā iegūst biezu konsistenci.

5. solis. Noņemiet iegūto ķiršu želeju no uguns, pārnesiet tajā ķiršus un atstājiet atdzist.

6. solis. Uz miltiem apkaisītas galda virsmas, papīra vai folijas izritiniet iepriekš atkausēto mīklu un izrullējiet to plānā garā kārtā, kuras izmērs ir aptuveni 60x30 cm.

7. solis. Riekstu-cepumu skaidiņas liek vienmērīgā kārtā uz mīklas kārtas, neaizķerot malas.

8. solis: vienmērīgi uzlieciet apceptās ābolu šķēles virs drupatas.

9. solis. Uzliek ķiršus virsū āboliem un vienmērīgi pārlej ar ķiršu mērci pāri pildījumam.

Solis 10. Pēc tam ar rokām mīklu ar pildījumu uzmanīgi sarullē rullī un malas cieši aiztaisa, lai pildījums cepšanas laikā neiztecētu.

11. solis. Ielieciet strūdeli veidnē vai uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 160 grādos 50 minūtes, ne mazāk, atkarībā no jūsu cepeškrāsns.

Solis 12. Izcepto ābolu strūdeli ar ķiršiem liek uz šķīvja, pārkaisa ar pūdercukuru, pilnībā atdzesē, un tikai tad var griezt un pasniegt. Labu apetīti!