Šprotes mājās ir neticami garšīgs ēdiens, ko var pagatavot katrs pavārs, īpaši, ja ievēro katrā receptē sniegtos ieteikumus. Jūs varat pagatavot šādu ēdienu no visdažādākajām mazajām zivīm, piemēram, drūmas vai moivas. Un, vismaz vienu reizi mēģinājis pagatavot šādu zivi ar savām rokām, jūs uz visiem laikiem atteiksities no iegādātās alternatīvas, jo mājās gatavotas uzkodas garšu nevar salīdzināt ar veikalā iegādāto.
Pašdarinātas brētliņas no upes zivīm
Šprotes mājās no upes zivīm tiek pagatavotas tik vienkārši un vienkārši, ka, pamēģinot, pie šīs receptes atgriezīsities vēl un vēl, jo tā ir neticami garšīga un aromātiska! Piemēram, galvenā sastāvdaļa būs drūma.
- Zivis 1 kg (upe)
- Sīpolu sīpoli 3 (lietas)
- galda etiķis 9% 1 (ēdamkarotes)
- Sāls 1 (tējkarotes)
- Saulespuķu eļļa 60 (mililitri)
- Lauru lapa 3 (lietas)
-
Šprotes ir ļoti viegli pagatavot mājās. Vispirms zivis atkausējam un mazgājam, “atbrīvojot” sīpolus no sēnalām. -
Izķidājam un iztīrām zivis, nogriežam galvas. -
Ja vēlas, atbrīvojamies no astēm un spurām. -
Pannas apakšā liek pusgredzenos sagrieztu zivi un sīpolu. -
Garšvielai neaizmirstiet pievienot piparu graudus un lauru lapas. -
Mēs sālām katru slāni, koncentrējoties uz mūsu garšas vēlmēm. -
Ielejiet augu eļļu un etiķi, pārklājiet trauku ar vāku un uzlieciet uguni: noturiet uz degļa 3-4 stundas, lēni burbuļojot. Ja šķidrums ir iztvaikojis un sastāvdaļas deg, pievienojiet nedaudz ūdens. -
Gatavās šprotes liek uz maizes šķēles ar zaļo salātu lapiņu un paņem paraugu. Labu apetīti!
Pašdarinātas moivas šprotes
Pašdarinātas moivas šprotes ir pārsteidzoši garšīga uzkoda, kas sniegs patiesu gastronomisku baudījumu! Lai uzlabotu garšu un aromātu, mums vajag nedaudz šķidru dūmu, krustnagliņas, sinepju sēklas un beramu melno tēju. Visi šie komponenti lieliski sader ar zivīm!
Gatavošanas laiks – 120 min.
Gatavošanas laiks – 20-25 min.
Porcijas - 4.
Sastāvdaļas:
- moiva - 500 gr.
- Sāls - 1 tējk.
- Sojas mērce - 1 ēd.k.
- augu eļļa - 3 ēdamk.
- Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
- Melnie pipari - 5 gab.
- Krustnagliņas - 3-5 pumpuri.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Granulēts cukurs - ½ tējk.
- Sinepju sēklas - 1 tējk.
- Melnā tēja - 4 g.
- Šķidrie dūmi - 1 tējk.
- Ūdens - 100 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Nogrieziet zivīm galvas un notīriet iekšas, rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens no iekšpuses un ārpuses.
2. solis. Tajā pašā laikā brūvējiet spēcīgu stundu un pilnībā atdzesējiet.
3. solis. Atsevišķā bļodā pagatavo mērci: sajauc augu eļļu, sojas mērci, granulētu cukuru, sāli, piparus, krustnagliņas, šķelto lauru lapu, šķidros dūmus un dažas sinepju sēklas.
4. solis. Ielieciet zivis pannā un vāriet uz mērenas uguns apmēram 10 minūtes.
5. solis. Izkāš tēju marinādē.
6. darbība.Ielejiet pikanto mērci galvenajā sastāvdaļā un sautējiet zem vāka uz mazas uguns vismaz divas stundas.
7. solis. Apetītlīgās šprotes atdzesējiet tieši katliņā un tikai tad lieciet uz servēšanas trauka vai burkā uzglabāšanai.
8. solis. Pievienojiet zivīm svaigus garšaugus un pasniedziet ģimenes priekam. Labu apetīti!
Šprotes burkās ziemai
Šprotes burkās ziemai ir garšīgs un aromātisks pagatavojums, kas priecēs jūs visus aukstos mēnešus. Gatavošanas process nav tik sarežģīts, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena, un, lai viss izdotos, iesakām ievērot proporcijas.
Gatavošanas laiks – 5 stundas 40 minūtes
Gatavošanas laiks – 35 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- brētliņas - 700 gr.
- Tējas lapas - 1,5 ēd.k.
- ūdens - 150 ml.
- Sāls - ½ ēd.k.
- Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Krustnagliņas - 4-5 pumpuri.
- Melnie piparu graudi - ½ tējk.
- augu eļļa - 100 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Lai paātrinātu procesu un savām ērtībām, uz darba virsmas izklājiet visu nepieciešamo.
2. solis. Tēju pārlej ar verdošu ūdeni, uzvāra un ļauj atdzist.
3. solis. Rūpīgi nomazgājiet zivis un noņemiet galvas kopā ar iekšām.
4. solis. Sasmalciniet lauru lapu biezu sienu pannas apakšā un pievienojiet pusi no norādītā piparu un krustnagliņu daudzuma.
5. solis. Izkāš tēju un sajauc ar granulētu cukuru un sāli.
Solis 6. Ielieciet brētliņu pannā ar biezām sienām, pievienojiet atlikušās garšvielas, saulespuķu eļļu un tēju. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties samazina siltumu līdz minimumam, vāra uz lēnas uguns 70 minūtes bez maisīšanas.
Solis 7. Termiskās apstrādes beigās aizveriet pannu ar vāku un atstājiet saturu 3 stundas.
8. darbībaKad laiks pagājis, aromātiskās šprotes pārliekam tīrās un sausās burkās un uzglabājam ledusskapī.
Solis 9. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!
Šprotes no drūmas mājās
Mājās no drūmas gatavotās šprotes ir gards ēdiens, ko varat pagatavot pirmo reizi un pārsteigt savu mājsaimniecību ar savu kulinārijas talantu. Procesa rūpīgākā daļa ir zivju attīrīšana no iekšām un citām “nevajadzīgām” daļām.
Gatavošanas laiks – 6 stundas 30 minūtes
Gatavošanas laiks - 30 min.
Porcijas – 4-5.
Sastāvdaļas:
- Drūma – 600-700 gr.
- Lauru lapa – 3-4 gab.
- Tējas maisiņi – 2-3 gab.
- Melnie piparu graudi - pēc garšas.
- Sāls - 2 tējk.
- augu eļļa - 80-100 ml.
- Šķidrie dūmi - 2 tējk.
Gatavošanas process:
1. solis. Notīriet iepriekš atkausētu drūmu, izķidājiet to, nogrieziet galviņas un rūpīgi noskalojiet zem ūdens.
2. solis. Novietojiet tējas maisiņus uz biezu sienu kastroļa vai pīles katla dibena un pārklājiet ar foliju, uzlieciet notīrīto zivi uz augšu, uzlieciet atpakaļ, pievienojiet melnos piparus un lauru lapas. Virsū liek vēl vienu kārtu, bet centies nepiepildīt trauku vairāk par divām trešdaļām.
Solis 3. Izšķīdiniet sāli stiprās tējas lapās un ielejiet iegūto šķīdumu mūsu preparātā.
4. solis. Piepildiet drūmo vietu ar saulespuķu eļļu, lai dārzeņu sastāvdaļa pilnībā pārklātu zivis.
5. solis. Vāra maisījumu bez vāka uz mērenas liesmas.
Solis 6. Pēc tam pārklājiet pīlēnu ar vāku un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160-170 grādiem uz 4 stundām. Tālāk pievieno šķidros dūmus un cep vēl aptuveni 1-2 stundas, līdz kauli mīksti.
7. solis. Gatavās šprotes pilnībā atdzesē un tikai tad pārejiet pie maltītes. Labu apetīti!
Kā pagatavot brētliņu šprotes?
Kā pagatavot brētliņu šprotes? Šo jautājumu noteikti sev ir uzdevuši visi zivju ēdienu cienītāji. Tomēr šo labi zināmo uzkodu ir diezgan viegli atkārtot mājās, tāpēc mums būs nepieciešams ļoti maz brīvā laika un zemāk uzskaitītie produkti.
Gatavošanas laiks – 80 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas - 5.
Sastāvdaļas:
- Šprotes – 1 kg.
- Tējas lapas (stipra) – 1 ēd.k.
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Sīpolu miza - 2 saujas.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Nomizotajām brētliņām nogriež galviņas un izņem iekšas, kārtīgi noskalo. Tajā pašā laikā pagatavojiet stipru tēju. Sāli un piparus, samaisiet.
Solis 2. Ugunsdroša trauka dibenu izklāj ar sīpolu mizu kārtu un pievieno augu eļļu.
3. solis. Novietojiet brētliņu cieši kopā, vienmēr ar vēderu uz leju, lai saglabātu tekstūru. Ielejiet tējas lapas.
Solis 4. Pārvietojiet pusfabrikātu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 100-120 grādiem 60 minūtes.
5. solis. Uzmanīgi izņemiet veidni un ļaujiet šprotēm pilnībā atdzist.
6. solis. Uzlieciet ēstgribu zivi virs maizes un nekavējoties pagaršojiet. Labu apetīti!
Šprotes no siļķēm
Siļķu šprotes ir gards ēdiens, kas iepriecinās gan jūs, gan ikvienu, kas tās izmēģinās! Šādi pagatavota zivs lieliski sader ar kraukšķīgi ceptas baltmaizes šķēli. Noteikti izmēģini un būsi apmierināts!
Gatavošanas laiks – 40 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 2-4.
Sastāvdaļas:
- Salaks - 400 gr.
- Sāls - ½ tējk.
- Melnā tēja - 2 paciņas.
- augu eļļa - 50 ml.
- Melnie pipari - 10-15 gab.
- Lauru lapa – 5-6 gab.
- Ūdens - 100 ml.
Gatavošanas process:
1. darbība.Gatavojam pārtikas paku.
Solis 2. Notīram zivis, nogriežam galviņas un noņemam iekšpuses kopā ar plēvēm - noskalojam iekšā un ārā.
3. solis. Novietojiet siļķi ar muguriņām uz augšu uz katla ar biezām sienām dibena.
4. solis. Pievienojiet tējas maisiņus, sāli un garšvielas.
Solis 5. Piepildiet sastāvdaļas ar augu eļļu.
Solis 6. Pievienojiet ūdeni un novietojiet traukus uz lēnas uguns.
7. solis. Katlu aizver ar vāku un pēc vārīšanās uz lēnas uguns vāra saturu 20 minūtes.
8. solis. Pasniedziet ēstgribu rosinošo ēdienu un pasniedziet uz galda. Labu apetīti!
Paštaisītas šprotes
Pašmāju šprotes ir neticami gards ēdiens, ko var pagatavot pat tie, kas pirmo reizi spēruši kāju virtuvē! Bagātīgai garšai un aromātam mums vajadzīgas tādas neparastas sastāvdaļas kā melnā tēja ar bergamotu un šķidrie dūmi.
Gatavošanas laiks – 120 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- ķidāta salaka – 500 gr.
- ūdens - 500 ml.
- Sāls – 1 ēd.k.
- Granulēts cukurs - 1 tējk.
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
- Olīveļļa - 50 ml.
- Melnā tēja ar bergamotu – 1 paciņa.
- Dabiski šķidrie dūmi – 15 g.
Gatavošanas process:
Solis 1. Vispirms zivi izķidājam, nogriežam galvas, astes un spuras. Mēs izmērām nepieciešamo šķidro komponentu daudzumu.
2. solis. Sālījumam uzvāra ūdeni un pievieno tēju, sāli, cukuru un šķidros dūmus, samaisa un atdzesē.
Solis 3. Ielieciet zivis ugunsdrošā traukā, kā parādīts fotoattēlā, apkaisiet ar maltiem pipariem un olīveļļu.
4. solis. Piepildiet sagatavi ar marinādi un ievietojiet to cepeškrāsnī uz 120 minūtēm minimālā siltumā.
5. solis. Izņemiet veidni un, ja palicis daudz šķidruma, noteciniet to un atdzesējiet šprotes.
6. solis. Labu apetīti!
Šprotes eļļā mājās
Šprotes eļļā tiek pagatavotas vienkārši un vienkārši mājas apstākļos, tādēļ, ja tomēr pērkat šādu uzkodu lielveikalos, tad pēc šīs receptes izlasīšanas un nogaršošanas par iegādāto alternatīvu aizmirsīsiet uz visiem laikiem. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams multivarka.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 8.
Sastāvdaļas:
- Svaigas saldētas brētliņas – 1 kg.
- Melnā tēja - 10 paciņas.
- ūdens - 250 ml.
- Sāls – 1 ēd.k.
- Melnie pipari - 8 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Krustnagliņas - 2 pumpuri.
- Teriyaki mērce - 2 ēd.k.
- saulespuķu eļļa - 70 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Piepildiet tējas maisiņus ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un atstājiet 15 minūtes, pēc tam izspiediet maisiņus un izmetiet.
2. solis. Noņemiet atkausētās zivis no galvas un iekšām, noskalojiet zem tekoša ūdens.
3. solis. Pievienojiet tējas lapām atlikušo karsto ūdeni, teriyaki mērci, saulespuķu eļļu un sāli.
4. solis. Šprotes liek lēnajā plītī un piepilda ar sagatavoto marinādi, garšo ar lauru lapu, krustnagliņām un melno piparu graudiņiem.
5. solis. Aizveriet vāku un 40 minūtes palaidiet programmu “Ugunsdzēšana”.
Solis 6. Atdzesētās šprotes liek uz šķīvja un ēd. Labu apetīti!
Šprotes ar tējas lapām
Šprotes ar tējas lapām ir smaržīgs ēdiens, kas raisīs apetīti jau pēc izskata! Ja vēl neesi mēģinājis šādā veidā pagatavot zivis, tad noteikti eksperimentē un nenožēlosi pavadīto laiku, jo gala rezultāts noteikti ir tā vērts!
Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 5.
Sastāvdaļas:
- Saldēta moiva – 500 gr.
- augu eļļa - 50 ml.
- Tējas lapas - 1 ēd.k.
- Lauru lapa – 4 gab.
- Melnie pipari - 6 gab.
- Ūdens - 100 ml.
- Sāls - ½ tējk.
Gatavošanas process:
Solis 1. Zivi atkausē, pārgriež gar vēderu un ar plēvēm izgreb iekšas, nogriež spuras, galvas un astes.
2. solis. Uzvāra tēju verdošā ūdenī, pievieno sāli un rūpīgi samaisa, līdz izšķīst.
Solis 3. Ielieciet zivis veidnē ar augstām malām, ielejiet augu eļļu un tēju, pievienojiet lauru lapas un piparu graudus.
4. solis. Vāra zivis uz lēnas uguns 40 minūtes, nemaisot.
Solis 5. Pirms pasniegšanas brētliņas atdzesē un tikai tad pasniedz. Labu apetīti!
Šprotes ar šķidriem dūmiem
Šprotes ar šķidriem dūmiem ir garšīga uzkoda, kurai nespēs pretoties pat tie, kuri ir skeptiski pret šādiem ēdieniem. Šo ēdienu var pasniegt gan gardu sviestmaižu veidā, gan kā patstāvīgu uzkodu, kas, ticiet man, būs pieprasīta starp visiem!
Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes
Gatavošanas laiks - 30 min.
Porcijas – 8.
Sastāvdaļas:
- Siļķe - 2 kg.
- Melnā tēja - 3 ēdamk.
- Ūdens - 2 ēd.k.
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
- Buljona kubiņš – 2 gab.
- Šķidrie dūmi – 1,5 ēd.k.
- Sāls - 1,5 tējk.
Gatavošanas process:
1. solis. Iztīrītās un izķidātas siļķes noskalojiet zem ūdens, ielejiet šķidros dūmus, aplejiet tēju ar divām glāzēm verdoša ūdens un ļaujiet tai uzvārīties.
2. solis. Marinādei sajauc tējas lapas ar buljona kubiņiem, sāli un eļļu un uzvāra.
Solis 3. Novietojiet zivis cieši vienu pie otras katlā un ielejiet marinādi. Vāra zem vāka 2 stundas no vārīšanās brīža uz lēnas uguns. 15 minūtes pirms gatavošanas noņemiet vāku, lai mitrums iztvaikotu.
4. solis. Gatavās šprotes atdzesē un pārnes uzglabāšanas traukā.
Solis 5. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!
