Spināti ziemai - 6 receptes preparātiem

Spināti ziemai ir dažādi veidi, kā pagatavot veselīgu un garšīgu produktu lietošanai visa gada garumā, gatavojot salātus, zupas, smūtijus, mērces un sviestmaizes, jo to ražas sezona ir ierobežota. Vispopulārākā ir spinātu sasaldēšana, taču iespējamas arī citas iespējas: konservēšana, kodināšana, blanšēšana un žāvēšana. Recepšu izlase par šo tēmu palīdzēs izvēlēties gatavošanas metodi.

Kā sasaldēt spinātus ziemai

Spinātu sasaldēšana ziemai ir vienkāršākais un uzticamākais veids, kā sagatavot šo augu dažādiem ēdieniem. Spinātus sasaldē vai nu svaigus, kas maksimāli saglabā savas derīgās īpašības, vai blanšētus, vai arī biezeņa veidā. Šajā receptē mēs sasaldējam svaigas lapas, tās nesasmalcinot.

1. 
   Uzmanīgi sašķirojiet tikko savāktās spinātu lapas, noņemot blīvos kātiņus un mazus gružus. Pēc tam vairākas reizes noskalojiet tos aukstā ūdenī.
2. 
   Pirms sasaldēšanas spinātu lapas jāizžāvē. Dariet to, izmantojot speciālu žāvētāju zaļumiem, vai vienkārši labi sakratiet lieko šķidrumu caurdurī.
3. 
   Nomazgātās lapas vienmērīgā kārtā izklāj uz dvieļa un ļauj nožūt. Ja spinātu ir daudz, tos var mazgāt un žāvēt pa daļām.
4. 
   Sagatavotos spinātus kompakti ievietojiet maisos ar rāvējslēdzēju vai parastos saldētavas maisiņos, izvadot pēc iespējas vairāk gaisa. Pēc tam maisiņus cieši aiztaisām un uzreiz pārliekam saldētavā, kur spinātus var uzglabāt līdz 12 mēnešiem.

Konservēti spināti ziemai

Konservētus spinātus ziemai sagatavo, lapas blanšējot karstā sālījumā un pēc tam ievietojot sterilās burkās. Zem neilona vākiem spināti labi uzglabājas ledusskapī, un ilgākai uzglabāšanai burkas labāk sterilizēt saskaņā ar vispārējiem noteikumiem.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• Spināti - 500 gr.
• Ūdens – 2l.
• Sāls - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Uzmanīgi izšķirojiet spinātu lapas, noņemot bojātās, sīkus gružus un kātiņus.

2. solis. Pēc tam labi noskalojiet spinātus zem tekoša ūdens.

3. solis. Katliņā uzvāra divus litrus tīra ūdens un izšķīdina tajā sāli.

4. solis. Sagatavotās spinātu lapas liek verdošā sālījumā un blanšē uz vidējas uguns 2-3 minūtes.

5. solis. Sterilizējiet puslitra burku ar jebkuru metodi un noskalojiet vāku. Blanšētos spinātus kompakti liek burkā un pārlej ar karstu sālījumu.

Solis 6. Pēc tam aizveriet burku ar vāku un pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet to ledusskapī. Laimīgu gatavošanos!

Spinātu biezenis ziemai

Spinātu biezeni gatavo ziemai, lai pievienotu dažādiem ēdieniem: mērcēm, zivīm vai gaļai, sviestmaizēm vai zupai. Šis biezenis lieliski saglabā spinātu derīgās īpašības un to spilgti zaļo krāsu. Šajā receptē spinātiem pievienojam zaļos sīpolus. Biezena gatavošana ar sterilizāciju.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 1 l.

Sastāvdaļas:

• Spināti - 800 gr.
• Zaļie sīpoli - 250 gr.
• Sāls - 8 gr.
• Citrons - 1 gab.
• augu eļļa - 25 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet svaigus jaunos spinātus dziļā bļodā, pārklājiet ar aukstu ūdeni 10 minūtes un pēc tam vairākas reizes noskalojiet, mainot ūdeni.

2. solis. Pēc tam nogrieziet spinātiem saknes, atstājot ražas novākšanai tikai lapas.

Solis 3. Nomazgājiet zaļos sīpolus un noņemiet balto spalvu daļu. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.

4. solis. Sagatavotos spinātus liek dziļā čuguna pannā, pievieno augu eļļu un vāra uz vidējas uguns 3-4 minūtes. Šajā laikā spinātu apjoms ievērojami samazināsies.

5. solis. Pēc tam spinātiem pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, pievieno sāli un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.

6. solis. Tuvojoties sautēšanas beigām, caur sietu izspiediet citrona sulu pannā un pēc 1-2 minūtēm izslēdziet uguni.

7. solis. Iegūto zaļo masu sasmalcina ar blenderi vidējā ātrumā.

8. solis. Ar jebkādiem līdzekļiem iepriekš sterilizējiet mazās burciņas un vākus. Ielejiet biezeni burkās un pārklājiet ar vākiem.

9. solis. Sterilizējiet biezeņa burkas 10 minūtes, tāpat kā parastos preparātus. Pēc tam sagatavoto spinātu biezeni noslēdz, atdzesē un uzglabā vēsā, tumšā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Spinātu kodināšana ziemai

Vienkāršs variants spinātu sagatavošanai ziemai ir to marinēšana. Spinātu garša ir diezgan maiga, tāpēc labāk tos marinēt, pievienojot skābenes jebkurā proporcijā. Kodināšanai ņem tikai galda sāli un pievieno vismaz 0,5 tases uz 1 kg zaļumu. Šie spināti ir lieliski piemēroti zupu un boršča pagatavošanai.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Spināti - 300 gr.
• skābenes - 200 gr.
• Sāls - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Kārtojiet spinātu un skābenes lapas, noņemot mazos gružus un kātiņus. Pēc tam vairākas reizes noskalojiet tos ar aukstu ūdeni.

2. solis. Novietojiet tīras lapas uz kokvilnas dvieļa un atstājiet 35-40 minūtes, lai nedaudz nožūtu.

3. solis. Sagatavotos spinātus ar skābenēm ar asu nazi smalki sasmalciniet un pusi no spraudeņiem ievietojiet dziļā bļodā.

4. solis. Uz šīm šķēlītēm uzkaisa pusi no aprēķinātā sāls daudzuma.

5. solis. Pēc tam pārliek pārējās sasmalcinātās lapas, pievieno atlikušo sāli, labi samaisa ar rokām un atstāj uz 40 minūtēm, lai spināti samazinātos apjomā un izdalītos sulu.

6. solis. Jebkurā veidā iepriekš sterilizējiet mazās burciņas un vākus. Zaļo masu kompakti pārliek burkā un pārlej ar visu sulu.

7. solis. Marinētos spinātus un skābenes cieši noslēdz burkā un uzglabā vēsā, tumšā vietā. Laimīgu gatavošanos!

Blanšēti spināti ziemai

Blanšēti spināti ir sagatavoti saldēšanai ziemai, un, lai gan tie zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām, tie samazinās tilpumā un prasa mazāk vietas saldētavā. Spinātus liek verdošā ūdenī un uzreiz ledusūdenī, pēc tam sarullē bumbiņās un sasaldē. Šī spinātu pagatavošanas metode ir vienkārša un diezgan ērta.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: pēc vēlēšanās.

Sastāvdaļas:

• Spināti - jebkurā daudzumā.
• Soda - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

Solis 1. Šķirojiet spinātu lapas, noņemiet cietos kātiņus un vairākas reizes noskalojiet ar aukstu ūdeni.

2. solis. Sagatavojiet divas pannas. Vienā uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam šķipsniņu sodas, lai saglabātu spinātu krāsu. Otrā katliņā pagatavojiet ledus ūdeni.Pa daļām pārliek spinātus caurdurī un uz 20 sekundēm liek verdošā ūdenī.

3. solis. Pēc tam nekavējoties ievietojiet ledus ūdenī uz 20 sekundēm, kas aptur gatavošanas procesu.

4. solis Atdzesētos spinātus atstāj caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu vai pārnes to uz izstieptu marli.

Solis 5. No blanšētajiem spinātiem ar rokām veido nelielas bumbiņas, liek uz silikona paklājiņa un liek saldētavā uz 4 stundām, līdz ārējā kārta sasalst.

6. solis. Pēc tam sasaldētās blanšētās spinātu bumbiņas pārliek speciālā maisiņā un ievieto saldētavā ilgstošai uzglabāšanai. Laimīgu gatavošanos!

Spināti ziemai caur gaļas mašīnā

Populārs veids, kā pagatavot spinātus ziemai, ir tos biezeni un pēc tam sasaldēt, un šajā receptē spinātus samalsim gaļas mašīnā, jo dažām saimniecēm nav blendera. Spinātus vispirms blanšē, lai samazinātu apjomu, un tad sasaldē.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: pēc vēlēšanās.

Sastāvdaļas:

• Spināti - jebkurā daudzumā.

Gatavošanas process:

1. solis: Sagatavojiet spinātu lapas un ievietojiet tās verdoša ūdens pannā uz 40 sekundēm, kas padarīs spinātus mīkstākus.

2. solis. Pēc tam ievietojiet blanšētos spinātus caurdurī, lai notecinātu visu šķidrumu.

3. solis. Sasmalciniet spinātus gaļas mašīnā ar smalku režģi, varbūt divas reizes, lai biezenis kļūtu viendabīgāks.

4. solis. Sagatavoto biezeni ievietojiet jebkurās veidnēs, ievietojiet tās maisiņā un ievietojiet saldētavā. Laimīgu gatavošanos!