Liellopa gaļas šašliks uz grila

Liellopa šašliku kebabs uz grila ir garšīgs kārums un pieprasīts piknikam vai maltītei svaigā gaisā, un to liellopu gaļa izrādās ne mazāk garšīga salīdzinājumā ar cūkgaļu un jēra gaļu, ja tiek ievēroti divi svarīgi punkti: augsts. -kvalitatīva liellopa gaļa un pareiza marinēšana marinādē, kas izvēlēta pēc personīgās izvēles. Lieliskas liellopu gaļas šašliku kebaba pamatnes ir etiķis, augu eļļa, minerālūdens, majonēze, skābs krējums, citronu sula un pat kivi. Gatavā ēdiena garšu lielā mērā nosaka garšvielu un garšvielu komplekts.

Klasiskā sīpolu un etiķa marināde liellopa gaļas iesmiem

Par klasisku ir atzīta iespēja marinēt liellopu gaļu bārbekjū gan ar etiķi, gan sīpoliem. Etiķis labi mīkstina gaļas šķiedras, padara liellopu gaļu mīkstu un sulīgu un piešķir pikantu skābu garšu. Bez sīpoliem šeit neiztikt, jo tie jebkuru marinādi padara daudz garšīgāku.Bārbekjū papildus marinādei svarīga ir arī pareizā liellopa gaļas izvēle.

1. 
   Kā pagatavot marinādi sulīgam un mīkstam liellopa gaļas kebabam uz grila? Sīpolus nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Melnos piparus saberž kopā ar sāli, izmantojot javu.
2. 
   Liellopa fileju nomazgā zem auksta ūdens un noslauka ar salveti. Pēc tam gaļu sagriež vienādos vidējos gabalos un pārliek bļodā marinēšanai. Apkaisiet liellopa gaļu ar piparu un sāls maisījumu un labi samaisiet ar rokām.
3. 
   Sīpolu šķēles atsevišķā bļodā nedaudz mīca ar roku, lai sīpols izdalītu sulu. Tad sīpolu pārnes uz kebabu un vēlreiz labi samaisa. 70% etiķa izšķīdina 100 ml silta ūdens un kebabu pārlej ar šo šķīdumu. Trauku ar liellopa gaļu vismaz uz 1,5–2 stundām, vēl labāk uz nakti pārklāj ar vāku un noliek aukstā vietā, lai labi iemarinējas.
4. 
   Kad marinēšanas laiks pagājis, uz iesmiem liek kebaba gabaliņus, papildina ar dārzeņiem un kebabu cep uz grila līdz gatavībai. Labu apetīti!

Majonēzes marināde sulīgam liellopu gaļas kebabam

Liellopu gaļas kebabs izrādās ne mazāk garšīgs kā cūkgaļa vai jēra gaļa, ja gaļa ir pareizi marinēta. Visizplatītākā, lai arī ne pati veselīgākā marināde liellopa šašliku kebabam ir majonēze, kas padara liellopu gaļu mīkstu, sulīgu un piešķir patīkamu garšu. Grilēšanai izvēlieties fileju vai fileju un vēlams jaunu gaļu.Šī kebaba marinēšanas laiks ir vismaz 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 6 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Majonēze - 300 gr.
• Sīpoli - 4 gab.
• Garšvielas bārbekjū – 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas kebaba gatavošanai. Liellopu gaļu mazgājam zem tekoša ūdens un noslaukām ar salveti. Sīpolus nomizo un sagriež plānos gredzenos.

2. solis Sagatavoto liellopa gaļu sagriež vienādos gabalos, kā parastam kebabam, un pārliek traukā marinēšanai. Gaļas gabalus nedaudz sakuļ ar āmuru. Bļodā sajauc majonēzi ar sāli, bārbekjū garšvielām un melnajiem pipariem. Liellopa gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu ar majonēzes maisījumu.

Solis 3. Pēc tam labi sajauciet liellopu gaļu ar sīpoliem un majonēzi. Trauku pārklāj ar vāku un liek vēsā vietā marinēties vismaz 6 stundas.

4. solis. Pēc šī laika posma uz iesmiem salieciet majonēzē marinētus liellopu gaļas gabalus un sāciet grilēt kebabu uz grila. Labu apetīti!

Armēnijas liellopu gaļas kebabs uz grila

Armēnijas kebabs tiek uzskatīts par žanra klasiku, un liellopu gaļas marinēšanas metodei ir vairākas priekšrocības. Marināde gatavota uz nerafinētas augu eļļas bāzes un bez dažādiem etiķiem un majonēzēm. No garšvielām ņem tikai melnos piparus ar smaržīgajiem pipariem un vienmēr koriandru. Ļoti daudz sīpolu ņem un sagriež īpašā veidā. Marinēšanas laiks ir 40 minūtes, un cepšanas laiks ir divreiz ātrāks, jo eļļa silda gaļu no iekšpuses un neļauj tai izžūt.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Sīpols - 500 gr.
• saulespuķu eļļa - 200 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas.
• Saldie zirņi - pēc garšas.
• Koriandrs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Šī liellopu gaļas marinēšanas iespēja ir labi piemērota kebabu gatavošanai ārā: uz grila vai pie uguns.

2. solis. Lai marinētu bārbekjū armēņu stilā, ņemiet nerafinētu saulespuķu eļļu.

3. solis. Piparu graudus un koriandru samaļ javā, bet ne pulverī un tā, lai nebūtu lielu gabalu.

4. solis. Marinēšanas traukā ielej eļļu, pievieno sasmalcinātas garšvielas un labi samaisa.5. solis. Nomizojiet spuldzes, bet atstājiet galus. Tad mēs tos sagriežam ceturtdaļās.

6. solis. Sīpolu šķēles pārnes eļļas marinādē un labi samaisa.

7. solis. Liellopu gaļu nomazgājam zem auksta ūdens, noslaukām ar salveti un sagriežam gabaliņos, kā jau parastam kebabam. Sasmalcināto liellopa gaļu pārliek eļļas maisījumā un visu kārtīgi samaisa. Atstājiet gaļu marinēties 40 minūtes.

Solis 8. Šajā laikā sagatavo grilu vai citu uguni.

9. solis. Pēc 40 minūtēm marinētus armēņu stila liellopa gaļas gabalus savērsiet uz iesmiem, gaļu pamīšus ar sīpoliem. Grilējiet šašliku kebabu uz karstām oglēm, līdz tas ir gatavs. Eļļas pilieni var nedaudz sadedzināt ogles, tāpēc jums jāuzrauga cepšanas process.

Solis 10. Pasniedziet gatavo kebabu maltītei ar jebkuriem dārzeņiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot citronu marinādi mīkstajiem liellopa iesmiem?

Lai pagatavotu mīkstu un sulīgu liellopu gaļas kebabu un īpaši cietu gaļu, marināde ar citrona piedevu ir ideāla.Citrons mīkstina liellopu gaļas šķiedras tikpat labi kā etiķis, bet kebaba garša ir maigāka un bez skābas pēcgaršas. No garšvielām marinādei pievieno sīpolu, lauru lapu un piparus. Marinēšanas laiks kebabam ir 6–8 stundas, bet aukstā vietā var marinēt ilgāk, jo garša tikai uzlabosies.

Gatavošanas laiks: 6 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1,5 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Citrons - 2 gab.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet produktus bārbekjū saskaņā ar recepti un nepieciešamo porciju skaitu.

2. solis. Šašliku kebaba liellopu gaļu noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar salveti un sagriež vidējos gabaliņos. Nekavējoties pārnesiet liellopa gaļu marinēšanas bļodā.

3. solis. Nomizojiet sīpolus un ķiploka daiviņas. Sīpolu sagriež gredzenos un ķiplokus smalki sagriež ar nazi. Pārnes šo griezumu uz liellopa gaļu.

4. solis. Citronus rūpīgi nomazgā un sagriež jebkura izmēra gabaliņos.

5. solis. Gaļu pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno tai citrona šķēlītes un visu kārtīgi samaisa, ar rokām izspiežot no šķēlītēm citrona sulu. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet liellopu gaļu citronu marinādē vismaz 6 stundas.

6. solis. Kad marinēšanas laiks ir pagājis, uzvelciet kebabu uz iesmiem un apcepiet, līdz tas ir gatavs uz grila vai oglēm. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte šašliku kebabu marinādes pagatavošanai ar sojas mērci

Lieliska marināde liellopu gaļas kebabam var būt gatava marināde, kuras pamatā ir sojas mērce. Šī mērce labi mīkstina liellopu gaļas šķiedras, neprasa kebabam pievienot sāli un ir diezgan pieņemama cena.Lai paātrinātu marinēšanu, šai marinādei pievienojiet skābu sastāvdaļu tomātu sulas veidā. Pati mērce piešķir bagātīgu garšu, tāpēc vienīgās garšvielas, ko pievienosim marinādei, ir ķiploki un bārbekjū garšvielas.

Gatavošanas laiks: 6 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja – 2 kg.
• Sīpols - 500 gr.
• Sojas mērce - 200 ml.
• Tomātu sula - 500 ml.
• augu eļļa - 100 ml.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Liellopa fileju šašliku kebabam labi nomazgā ar aukstu ūdeni, noslauka ar salveti un sagriež vidējos gabaliņos, tāpat kā parastajam šašliku kebabam.

2. solis. Sīpolus nomizo, sagriež jebkuras formas gabaliņos un nedaudz paberzē ar rokām, lai sīpoli izdala sulu. Sīpolam pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas un izvēlētas garšvielas.

Solis 3. Sajauciet sojas mērci ar tomātu sulu. Šo maisījumu pārlej sīpoliem un visu kārtīgi samaisa. Sojas marināde bārbekjū ir gatava.

4. solis. Ievietojiet sasmalcināto liellopu gaļu marinēšanas traukā. Vispirms tajā ielej 100 ml augu eļļas un tad ielej sojas marinādi. Gaļu un marinādi labi sajauc. Trauku pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz vismaz 6 stundām, lai marinējas.

5. solis. Kad marinēšanas laiks pagājis, liellopa gaļas gabaliņus saver uz iesmiem un kebabu cep uz grila līdz gatavībai. Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga kefīra marinādes recepte liellopu gaļas šašliku kebabam

Ikviens zina, ka svarīgs punkts šašliku kebaba gatavošanā no jebkuras gaļas ir tā marinēšana. Labs variants var būt kefīra marinēšana, un tai izmantot tikai treknu kefīru.Lai pastiprinātu liellopu gaļas mīkstināšanu un piešķirtu īpašu garšu, marinādei pievienojiet citronu, bet kā garšvielas pievienojiet tikai ķiplokus un melnos piparus. Liellopu gaļas marinēšanas laiks kefīra marinādē ir vismaz 10 stundas, ideālā gadījumā diena. Tam izmantojam tikai svaigu gaļu, jo no saldētas gaļas kebabu neizdosies.

Gatavošanas laiks: 10 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Kefīrs - 1 ēd.k.
• Citrons - 1 gab.
• Ķiploki - 5 daiviņas
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties pagatavo kebabam kefīra marinādi. Rūpīgi nomazgājiet citronu un uzmanīgi noņemiet miziņu ar smalku rīvi.

2. solis. Izspiediet sulu no citrona, izmantojot jebkuru metodi.

Solis 3. Nomizotas ķiploka daiviņas saberž caur ķiplokspiedi vai smalki sagriež ar nazi.

4. solis. Atsevišķā traukā ielej glāzi pilna tauku satura kefīra. Tajā ielej citrona sulu, pievieno miziņu ar sasmalcinātu ķiploku un pievieno melnos piparus. Šīs sastāvdaļas labi sajaucas. Marināde ir gatava.

5. solis. Liellopu gaļu kebabam nomazgā ar aukstu ūdeni, noslauka ar salveti un sagriež pāri graudiem vienādos gabalos. Gaļu pārliek marinēšanas bļodā, pārkaisa ar sāli un labi samaisa.

Solis 6. Pēc tam kebabu pārlej ar sagatavoto kefīra marinādi. Vēlreiz samaisiet un novietojiet aukstā vietā uz 10 stundām, lai marinētu, vai vēl labāk uz nakti.

7. solis. Pēc marinēšanas laika beigām marinēto kebabu saver uz iesmiem un apcep ar izvēlēto metodi. Labu apetīti!

Marināde ar kivi sulīgam un mīkstam liellopa kebabam

Liellopu gaļu šašliku kebabam izmanto reti, jo šī gaļa ir diezgan cieta, taču labā marinādē liellopa gaļas kebabs izrādās pieklājīgs un garšīgs ēdiens. Liellopu gaļu marinējam ar brīnišķīgu augli – kivi, kas satur īpašu enzīmu (aktinidīnu), kas lieliski šķeļ gaļas olbaltumvielas. Šajā marinādē liellopu gaļu tur ne ilgāk kā 3 stundas, pretējā gadījumā tā pārtaps pastētē. Šajā receptē mēs papildināsim liellopa šašliku kebabu ar dārzeņiem.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Lielais kivi – 5 gab.
• Sojas mērce - 3 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Astā čili mērce – 1 ēd.k.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Sarkanais sīpols - 2 gab.
• Ķiršu tomāti - pēc garšas.
• Saldie pipari - 1 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Liellopu gaļu nomazgā zem tekoša ūdens, noslauka ar salveti un sagriež gabaliņos, kā parastam kebabam. Gaļu nekavējoties pārliek traukā marinēšanai.

2. solis. Pievienojiet receptē norādīto daudzumu augu eļļas, sojas mērces un asās čili mērces.

3. solis. Kivim noņem mizu un astes, un augļus sasmalcina uz rupjās rīves tieši bļodā ar gaļu. Gaļai pievieno sasmalcinātus ķiplokus un visu kārtīgi samaisa. Trauku ar kebabu pārklāj ar plēvi un ievieto ledusskapī marinēšanai uz 3 stundām.

Solis 4. Šajā laikā tiek uztaisīts ugunskurs vai sagatavots grils, lai paliktu gruzdošas ogles.

5. solis. Dārzeņus - sarkanos sīpolus, papriku un tomātus - nomazgā. Nosusina un sagriež gabaliņos. Kivi marinētu liellopu gaļu, kas sajaukta ar dārzeņu gabaliņiem, saver uz iesmiem vai iesmiem.

6. solis. Šašliku kebabu apcep pāri stūriem līdz pilnīgai gatavībai, ņemot vērā, ka kivi samazina cepšanas laiku. Labu apetīti!

Kā pagatavot vienkāršu un garšīgu minerālūdens marinādi sulīgam kebabam?

Maiga, sulīga un burtiski mutē kūstoša liellopu gaļa tiek iegūta, marinējot šašliku kebabu minerālūdenī. Minerālūdens satur daudz oglekļa dioksīda, kas labi mīkstina liellopu gaļas šķiedras un piešķir gaļai patīkamu skābumu. Jūsu izvēlētais ūdens ir gāzēts, tikai galda vai ārstnieciskais galda ūdens un bez dažādām piedevām. Šai marinādei tiek pievienots daudz sīpolu un bārbekjū garšvielas. Marinēšanas laiks ir vismaz 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 6 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Dzirkstošais minerālūdens – 1 l.
• Sarkanais sīpols - 5 gab.
• Barbekjū garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Bārbekjū izvēlēto liellopu gaļu labi noskalo, nosusina ar salveti un sagriež vienādos vidējos gabalos.

2. solis. Sīpolus nomizo un sagriež lielos kubiņos.

3. solis. Liellopa gaļas gabalus liek bļodā marinēšanai, pievieno sasmalcinātu sīpolu ar garšvielām un ar roku labi samaisa gaļu, lai sīpols izdalītu sulu.

4. solis. Pēc tam kebabu pārlej ar litru gāzēta minerālūdens un vēlreiz nedaudz apmaisa. Minerālūdenim pilnībā jāpārklāj liellopu gaļa. Trauku pārklāj ar vāku un liek vēsā vietā uz 6 stundām marinēties.

5. solis. Kad laiks ir pagājis, uzvelciet uz iesmiem minerālūdenī marinētus liellopu gaļas gabalus.

6. solis. Cepiet kebabu uz iepriekš sagatavota grila, līdz tas ir gatavs un zeltaini brūns. Labu apetīti!

Garda granātābolu marināde liellopa kebabam

Liellopa šašliku kebabs granātābolu marinādē ir izsmalcināts ēdiens un atstāj patīkamu pēcgaršu.Pagatavot ir vienkārši, bet marinādei svarīga ir dabīgā granātābolu sula vai mērce, nevis sula no veikala, kas atšķaidīta ar ūdeni un satur cukuru. Šai marinādei izvēlētā liellopa gaļa ir jauna, jo no vecas vai saldētas gaļas kebabu neizdosies. Lai gaļa labāk marinētu, pievienojiet tai citrona sulu un sinepes. Marinēšanas laiks ir vismaz 10 stundas, vēlams dienā.

Gatavošanas laiks: 6 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1,5 kg.
• Granātābolu mērce - 1 ēd.k.
• Sinepes - 3 tējk.
• Sīpols - 3 gab.
• Citronu sula - 4 ēdamk.
• Jūras sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1.solis.Kebabam paredzēto liellopu gaļu nomazgājam zem auksta ūdens,noslaukam ar salveti sausu un sagriežam pāri graudiņam gabalos 3x4cm.Nomizoto sīpolu sagriežam gredzenos. Sajauc liellopa gaļu ar sinepēm.

2. solis. Liellopu gaļas gabalus sinepēs slāņos ievietojiet marinēšanas traukā, apkaisot tos ar jūras sāli un apkaisot ar sagrieztiem sīpoliem. Liellopu gaļu pārlej ar granātābolu mērci un citronu sulu. Pēc tam kebabu pārklājam ar plakanu šķīvi un nelielu spiedienu un liekam 10 stundas marinēties.

3. solis. Pēc marinēšanas laika uzmanīgi novietojiet liellopa gaļas gabalus uz iesmiem kopā ar sīpolu gredzeniem un novietojiet tos virs grila karstajām oglēm.

4. solis. Cepiet kebabu saskaņā ar vispārējiem noteikumiem, līdz tas ir gatavs un skaisti zeltaini brūns. Liellopu gaļas kebabs granātābolu marinādē vienmēr izrādās sulīgs, mīksts un ļoti garšīgs. Labu apetīti!

Sulīgs liellopa kebabs ar speķi

Liellopu gaļa ir diezgan sausa un liesa gaļa, un no tās gatavotais kebabs izžūst un izrādās sīksts. Ir laba iespēja to pagatavot ar speķi.Liellopu gaļas gabalus var ietīt speķos, bet šajā receptē liellopu gaļu liekam uz iesmiem, pamīšus ar speķa gabaliņiem. Liellopu gaļu marinējam minerālūdenī un, lai šo procesu paātrinātu, marinādei pievienojam kivi. Marinēšanai pietiks ar 5 stundām. Ja iespējams, izmantojam jēra astes taukus, bet var arī parastos taukus. Pievienojiet nedaudz garšvielu, lai nenoslāpētu gaļas garšu.

Gatavošanas laiks: 5 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1,3 kg.
• Tauki astes tauki - 700 gr.
• Sīpoli - 4 gab.
• Kivi – 2 gab.
• Dzirkstošais minerālūdens – 1 l.
• Sāls - pēc garšas.
• Zira - pēc garšas.
• Koriandrs - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis Liellopa gaļas gabalu šašliku kebabam nomazgā ar aukstu ūdeni, noslauka ar salveti un sagriež vidējos gabaliņos.

2. solis. Speķi sagriež mazos gabaliņos.

Solis 3. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Sagrieztu liellopa gaļu ar speķi un sīpoliem pārvieto marinēšanas bļodā.

Solis 4. Pēc tam kebabu pārkaisa ar sāli, koriandru un palmās saberztu ķimeņu. Nomizotu un smalki sagrieztu kivi pievieno kebabam. Tad šīs sastāvdaļas pārlej ar pusi no gāzētā minerālūdens.

5. solis. Ar roku kārtīgi samaisiet kebabu, lai liellopa gaļas gabaliņi vienmērīgi iemarinētos. Pārējo soda daļu pārlej kebabam. Gaļu pārklāj ar plakanu šķīvi un spiedienu, un liek ledusskapī uz 5 stundām marinēties.

6. solis. Pēc marinēšanas laika uz iesmiem liek liellopa gaļas un speķa gabaliņus.

Solis 7. Iesmi ar liellopa gaļas iesmiem ar speķi liek uz iepriekš sagatavota grila.

8. darbībaKebabu apcep līdz gatavībai no visām pusēm, un gatavību pārbauda, ​​ar nazi caurdurot gaļas gabalu, sulai jābūt dzidrai. Labu apetīti!