Skābenes ziemai burciņās

Skābenes ziemai ir vienkāršs un ļoti noderīgs preparāts. Visizplatītākā dārza skābenes ir noderīgu vielu noliktava. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām un vitamīniem. Tajā pašā laikā tas ir diētisks produkts, 100 g. skābenes satur 19 kcal. Tomēr jums nevajadzētu pārāk aizrauties ar šo produktu, jo skābeņskābe lielos daudzumos ir kaitīga nierēm.

Kā sagatavot skābenes burkās bez sterilizācijas ziemai?

Pagatavojot skābenes, nepievienojot sāli, etiķi un cukuru, jūs saglabāsiet visas to labvēlīgās īpašības un varēsiet sevi iepriecināt ziemā ar gardiem no tām pagatavotiem ēdieniem.

1. 
   Kā sagatavot skābenes ziemai burkās? Ņem svaigus garšaugus. Jaunās pavasara skābenes tiek uzskatītas par visnoderīgākajām, jo ​​lapām vēl nav bijis laika novecot un uzkrāties pārmērīgi daudz skābeņskābes.Sakārtojiet to un noskalojiet zem tekoša ūdens, lai noņemtu visus netīrumus un putekļus no lapu virsmas.
2. 
   Atstājiet skābenes nožūt caurdurī, ja mazgājāt vienā, vai novietojiet uz papīra vai virtuves dvieļa.
3. 
   Skābenēm noņem kātus. Ja skābenes joprojām ir ļoti jaunas, varat tās atstāt. Skābenes lapas sagriež mazās strēmelītēs.
4. 
   Katliņā uzvāra ūdeni. Un uzreiz pievienojiet tam sasmalcinātās skābenes.
5. 
   Nepārtraukti maisot, skābenes blanšē ne ilgāk par minūti. Mums tas nav jāvāra. Pēc blanšēšanas skābenes mainīs krāsu no dziļi zaļas uz olīvu.
6. 
   Gatavo skābenes pārliek burkā, no pannas pievienojot nelielu daudzumu ūdens. No šīm sastāvdaļām sanāks viena 0,5 litru burka, kas vispirms jāsterilizē sev ērtā veidā. Pēc tam uzskrūvējiet vāku un novietojiet burku uz līdzenas virsmas, vāku uz leju, pārklājot ar dvieli. Pēc pilnīgas atdzesēšanas burka jāievieto ledusskapī, kurā to var uzglabāt līdz ziemai.

Labu apetīti!

Vienkāršs veids, kā konservēt skābenes ziemai burkās ar sāli

Skābenes, kas izmērcētas verdošā ūdenī ar pievienotu sāli, var uzglabāties vairākus gadus, nezaudējot savu garšu. Tajā pašā laikā jūs veltīsit ļoti maz laika sagatavošanai.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Skābene - 1 kg.
• Sāls - 2 tējk.
• Ūdens - 1-1,5 l.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo skābenes. Lai to izdarītu, mēs ejam cauri tam, izmetam visas nezāles, dzeltenās un bojātās lapas. Nogriež kātus. Ielejiet ūdeni baseinā vai dziļā bļodā un ievietojiet skābeņu lapas 20-30 minūtes. Šajā laikā visi uz lapu virsmas savāktie netīrumi atdalīsies.Turklāt, skalojot skābenes zem tekoša ūdens, jūs iegūsit tīrus zaļumus, kas būs nedaudz jāpažāvē.

2. Kamēr skābeņu lapas mērcējas, laiks sterilizēt burkas un vākus. To var izdarīt, turot burku virs tvaika 5-10 minūtes, izmantojot īpašu ierīci. Ja jums nav šādas ierīces, sterilizācijai varat izmantot cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni. Lai sterilizētu vākus, pietiks tos turēt verdošā ūdenī 2-3 minūtes.

3. Smalki sagriež žāvētās skābenes (0,5 cm strēmelēs) un pārliek citā bļodā.

4. Sasmalcinātas skābenes liek burkās. Tajā pašā laikā to viegli sablīvējot.

5. Katrā burciņā ieber pusi tējkarotes rupjās sāls. Mēs arī liekam vārīties ūdeni.

6. Pēc tam katrā burkā ielej verdošu ūdeni. Mēs to darām lēnām, vairākos posmos, jo ūdens pakāpeniski grimst apakšā un ir nepieciešams papildu pildījums. Tiklīdz ūdens sasniedz burkas augšējo malu, noņemiet pannai vāku un cieši aizveriet ar to burku.

7. Apgrieziet aizvērtās burkas otrādi un atstājiet uz galda atdzist zem silta dvieļa. Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, novietojiet tās vēsā vietā. Šādu preparātu nav nepieciešams uzglabāt ledusskapī.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte skābenes sagatavošanai ziemai burkās bez sāls

Daudzi dod priekšroku skābenes ziemai apbērt ar sāli, jo uzskata to par gandrīz gatavu produktu vēlākai lietošanai. Bet šāda sagatavošana bieži izrādās ļoti sāļa un nav piemērota visiem. Ja esat cilvēks, kurš patērē nedaudz sāls, tad šī recepte ir paredzēta jums.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Skābenes - 750-800 gr
• ūdens - 400 ml.

Gatavošanas process:

1. Skābenes buljona gatavošana jāsāk ar burciņu un vāku sterilizēšanu. Varat izmantot jebkuru jums piemērotu metodi.

2. Šajā gadījumā burkas un vākus vāra katliņā apmēram 5 minūtes. Šo laiku pietiek sterilizācijai.

3. Tad gatavo pašu skābenes. Lai to izdarītu, tiek noņemtas visas nezāles, dzeltenās un kukaiņu bojātās lapas. Pēc tam skābenes nomazgā. Ja jums ir trīs atbilstoša izmēra bļodas, varat rīkoties šādi. Piepildiet visas trīs bļodas ar ūdeni. Pirmajā bļodā liek skābeņu lapas un rūpīgi “izskalo”, pārliekot nelielas daļas otrajā bļodā. Iztukšotajā pirmajā bļodā noteciniet ūdeni un izmazgājiet to. Pēc skābeņu lapu atkārtotas mazgāšanas pārliek tās trešajā bļodā. Pēc tam, kad skābenes esat mazgājis trešo reizi, pārnesiet to uz tukšo pirmo bļodu. Tādā veidā jūs noņemsiet visus piesārņotājus no skābenes lapu virsmas. Nomazgātajām skābenēm ļauj nožūt un tad sagriež 1-1,5 cm biezās strēmelēs.

4. Lielā bļodā vai katliņā ielej ūdeni, liek uz uguns un uzvāra.

5. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievienojiet tam sasmalcinātas skābenes. Bļodu vai pannu pārklāj ar vāku. Samaziniet siltumu.

6. Skābenes karsē apmēram 15 minūtes, ik pēc 3-4 minūtēm apmaisot. Skābenei vajadzētu kļūt no spilgti zaļas līdz tumši zaļai.

7. Gatavās skābenes pārliek burkās. Ļoti ērti to darīt ar rievotu karoti, jo tā ļauj iztecēt liekajam ūdenim. Šķidrums šajā posmā mums nav vajadzīgs.

8. Kad burka pilnībā piepildīta, ielej tajā šķidrumu, kurā vārījās skābenes. Ūdenim vajadzētu sasniegt malas.

9.Pēc tam aizveriet burku ar vāku un pārklājiet ar dvieli, līdz tā pilnībā atdziest. Tādā veidā sagatavotais produkts lieliski tiek uzglabāts istabas temperatūrā.

Labu apetīti!

Skābenes pagatavošana burkās ar sāli bez vārīšanas

Neaizstājams recepte tiem, kuriem kāda iemesla dēļ nav iespējas izmantot plīti. Skābenes pagatavošanai mums nav nepieciešams verdošs ūdens, un burkas, jo receptē ir diezgan liels sāls daudzums, nebūs jāsterilizē. Viss, kas mums nepieciešams, ir skābenes, ūdens un sāls.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Skābene - 1 kg.
• Sāls - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo skābenes. Mēs ejam cauri tam, noņemot nezāles, dzeltenās un bojātās lapas. Mēs noņemam kātus (jums tas nav jādara, tikai tad, ja skābenes ir ļoti jaunas un kāti vēl nav cieti).

2. Sagatavotās skābenes sagriež 1-1,5 cm strēmelēs un pārliek jebkurā piemērota izmēra dziļā traukā.

3. Skābenes pārkaisa ar sāli. Šajā posmā jums būs nepieciešami aptuveni 60 grami.

4. Sajauciet skābenes ar rokām, lai sāls vienmērīgi sadalītos, un pēc tam viegli mīciet, lai izdalītos sula. Nepārspīlē, citādi sanāk skābeņu biezenis.

5. Labi izmazgātā un izžāvētā burkā, kas nav jāsterilizē, pievieno pustējkaroti sāls (apmēram 3-4 gramus) un tajā ieliek sasmalcinātas skābenes. Cieši sablīvējam ar karoti vai rullīti. Ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes.Skābene joprojām izdalīs sulu, kuru vajadzēs notecināt.

6. Pēc tam, kad liekā sula ir notecināta, katrai burciņai pievieno vēl pustējkaroti sāls.Burku aizveram ar vāku un atstājam preparātu gaidīt ziemu.

Labu apetīti!

Vienkāršs veids, kā pagatavot marinētas skābenes ar etiķi

Gatavojot marinētas skābenes, salīdzinājumā ar citām receptēm būs jāveic daudz manipulāciju. Bet jūs varat uzglabāt gatavās velmētas burkas istabas temperatūrā, kas ir ļoti svarīgi pilsētas dzīvokļos.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Skābenes - 600 gr.
• Etiķis 9% - 2 tējk.
• Sāls - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Šķirojiet skābenes, rūpīgi noskalojiet lapas zem tekoša ūdens. Pēc tam nosusiniet tos caurdurī, lai nožūtu.

2. Noņemiet cietos kātus. Tie sabojās mūsu gatavošanas struktūru un garšu. Pēc tam skābenes sagriež plānās strēmelītēs.

3. Katliņā ielej litru ūdens, uzvāra un izšķīdina tajā šķipsniņu sāls. 20 sekundes pirms plīts izslēgšanas ielejiet etiķi ūdenī un samaisiet iegūto marinādi.

4. Sasmalcinātas skābenes liec iepriekš sterilizētās burkās ar jebkuru sev ērtu metodi un viegli sablīvē. Skābenes aizzīmogošanai nav ieteicams izmantot traukus, kas ir lielāki par 500 ml, jo pēc atvēršanas to nevar ilgstoši uzglabāt pat ledusskapī. Ielejiet karsto marinādi katrā burkā līdz malai un nekavējoties aizveriet to ar vāku. Lai pārbaudītu, vai esam pareizi uztinuši vāku, apgrieziet burku otrādi un pārbaudiet, vai kaut kur neplūst gaiss.

5. Ja visas burkas ir kārtīgi sarullētas, tad ar vāku uz leju liek uz galda, pārklāj ar siltu segu un ļauj atdzist. Kad gabali ir pilnībā atdzisuši, novietojiet tos tumšā vietā.

Labu apetīti!

Kā sagatavot skābenes ziemai burkās ar neilona vāku?

Pateicoties skābeņskābes klātbūtnei tās sastāvā, skābenes var pagatavot, nepievienojot nekādas citas sastāvdaļas. Ar šo preparātu tiks saglabāti visi skābenes saturošie vitamīni un mikroelementi.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Skābene - 1 kg
• Vārīts ūdens - 600-800 ml

Gatavošanas process:

1. Izšķirojiet skābenes. Izmetiet visas bojātās vai nodzeltējušās skābenes lapas, kā arī visas nezāles.

2. Skābenes rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un ļauj nožūt uz papīra vai virtuves dvieļa.

3. Skābenei noņem kātus un sagriež lielās strēmelītēs. Ja skābenes ir jaunas un mazas, tad varat atstāt veselas lapas.

4. Sasmalcinātās skābenes liek burciņās, kas iepriekš izmazgātas (mazgājot ieteicams lietot dzeramo sodu) un Jums ērtā veidā sterilizētas (tvaicētas, verdošā ūdenī, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī u.c.). Iesaiņojiet to ļoti cieši.

5. Skābenes pilda burkās ar aukstu vārītu ūdeni līdz augšai un aizver ar neilona vāku.

6. Šādi sagatavotas skābenes uzglabā ledusskapī vai pagrabā. Tas sabojāsies istabas temperatūrā.

Ātrs un vienkāršs veids, kā saglabāt skābenes ziemai

Skābenes bieži sauc par "pavasara glābēju". Tas jau sen ir bijis organisma galvenais palīgs cīņā ar pavasara vitamīnu deficītu, jo pirmais parādījās dārza dobēs. Viens gadsimts nav ilgs, un, ja jūs vēlaties ēst skābenes visu gadu, tad vienkārši konservējiet.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Skābene – 0,5 kg
• ūdens - 400 ml

Gatavošanas process:

1. Izšķirojam skābenes. Atstājam tikai neskartas, zaļas skābeņu lapas.Pārvietojiet tos pietiekama tilpuma traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet skābenes uz pusstundu. Šajā laikā izšķīdīs visi uz lapām un spraudeņiem uzkrātie netīrumi. Pēc tam noskalojiet to zem tekoša ūdens. Ļoti svarīgi ir rūpīgi izskalot zaļumus, lai ēdienā neiekļūtu netīrumi.

2. Sagrieziet skābenes patvaļīgi, kā jums patīk. Ja skābene ir ļoti jauna, tad to var saglabāt veselu ar spraudeņiem. Ja spraudeņi jau ir kļuvuši stīvi, noteikti apgrieziet tos.

3. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Arī jebkurā jums ērtā veidā. Novietojiet sterilizētās burkas ar kakliņu uz leju uz papīra vai virtuves dvieļa. Pēc sterilizācijas vākus var turēt katliņā vai šķīvī.

4. Sasmalcinātas skābenes liek burkās un viegli sablīvē. Piepildiet skābenes ar aukstu vārītu ūdeni līdz augšējai malai. Skābenē pāris reizes var “iedurt” ar nazi, lai atbrīvotos no liekā gaisa, kas varētu būt nokļuvis burkā.

5. Skābenes burciņai uztiniet vāku un atstājiet pagaidīt līdz ziemai.

Labu apetīti.

Saldās skābenes ar cukuru burciņās

Pīrāgi, bulciņas un pankūkas ar saldskābēm ir silta atmiņa no mūsu bērnības. Taču daudzi pat nav dzirdējuši, ka no skābenes var pagatavot saldos ēdienus. Ja vēl neesat mēģinājis skābenes šajā formā, noteikti pagatavojiet kaut ko.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Skābenes - 500 gr.
• Cukurs - 250 gr.
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Izšķirojiet skābenes. Izmetiet visas nodzeltējušās un bojātās lapas un nezāles. Pirms mazgāšanas nosveriet skābenes sausu.

2. Nosvērtās skābenes liek dziļā bļodā, aplej ar ūdeni un atstāj uz 20-30 minūtēm.Pēc tam noskalojiet skābeņu lapas zem tekoša ūdens, lai noņemtu visus vaļīgos gružus. Liek uz sieta un ļauj nožūt.

3. Ieber cukuru dziļā katliņā vai pietiekama tilpuma bļodā. Virsū liek mazās strēmelītēs sagrieztas skābenes un maigi samaisa, bet nesasmalcina. Mums ir nepieciešams, lai cukurs vienmērīgi sadalītos pa skābenes. Atstāj skābenes ar cukuru nostāvēties 30 minūtes. Šajā laikā tai vajadzētu atbrīvot diezgan lielu sulas daudzumu.

4. Pievienojiet papildu ūdeni. Novietojiet pannu vai bļodu uz plīts. Uz lēnas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam ievietojiet sagatavotās sterilizētās burkās un aizveriet ar vākiem.

5. Šādi var pagatavot skābenes ar cukuru. Neuztraucieties par lieko šķidrumu, laika gaitā tas sabiezēs.

Kā sagatavot skābenes ziemai ar aspirīnu?

Aspirīns iznīcina baktērijas un veicina saglabāšanās procesu. Pateicoties tam, skābenes tiek uzglabātas ilgu laiku un nezaudē savu garšu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 2 kārbas.

Sastāvdaļas:

• Skābenes - 600 gr.
• Dilles – 2 zari
• Pētersīļi - 2 zari
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Aspirīns (acetilsalicilskābe) - 2 tabletes

Gatavošanas process:

1. Sagatavo gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas. Nomazgājiet diļļu un pētersīļu zariņus. Šķirojiet skābenes, atstājot tikai zaļas un neskartas lapas. Piepildiet to ar ūdeni un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Kad no skābenes lapām ir nobiruši visi netīrumi, noskalojiet tās zem tekoša ūdens un pēc tam ļaujiet tai nožūt sietā vai caurdurī.Lai netērētu laiku, kamēr skābenes mērcējas, varat sterilizēt burkas un vākus jebkurā sev ērtā veidā (izmantojot tvaiku, verdošu ūdeni, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī).

2. Skābenes sagriež 1,5-2 cm biezās strēmelēs.Dilles un pētersīļus smalki sakapā. Viegli samaisiet visus zaļumus.

3. Pannā ielej ūdeni, uzvāra un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

4. Sagatavotās burkās liek sasmalcinātus zaļumus. Viegli sablīvējiet to un katrai burciņai uzlieciet aspirīna tableti.Piepildiet ar ūdeni.

5. Pagaidiet, līdz tablete ir pilnībā izšķīdusi. Tas aizņem ne vairāk kā 2 minūtes. Pēc tam nekavējoties aizveriet burku ar vāku.

6. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet uz 3-4 stundām.

7. Skābenes konservētas ar aspirīnu ir gatavas. Tas priecēs jūs ziemā ar savu dabisko garšu ar skābumu.

Labu apetīti!

Vienkārša un ērta skābenes pagatavošana zupas burciņās

Ļoti ērti, ja ziemā zupai pie rokas ir burciņa konservētu skābenes. Zaļā boršča vai kāpostu zupa ar šo pagatavojumu izrādās ļoti garšīga un aromātiska, un to var pagatavot pusstundas laikā, jo galvenā sastāvdaļa jau ir gatava.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Skābenes - 500 gr.
• Ūdens – 1,5 l.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo visu nepieciešamo skābenes pagatavošanai zupai.

2. Mūsu pagatavošanai mums būs nepieciešamas sterilas burkas, tāpēc vispirms tās sterilizējiet. Vienkāršākais sterilizācijas veids ir apstrāde ar tvaiku. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams kastrolis ar ūdeni, īpašs sterilizācijas paliktnis ar caurumiem vai vienkārši spēcīgs caurduris. Kad ūdens pannā vārās, ievietojiet tajā caurduri un novietojiet uz tā burkas (cik vienā reizē var ievietot).Sterilizējiet burkas vismaz 5 minūtes. Pēc tam novietojiet tos uz dvieļa, kaklu uz leju. Atcerieties arī sterilizēt vākus. Lai to izdarītu, vienkārši vāriet tos 3 minūtes.

3. Šķirojiet skābenes, izmetot visas nezāles un bojātās lapas. Skābenes vairākas reizes izskalojiet zem tekoša ūdens, lai no tās lapām noņemtu visus netīrumus. Nogriež kātus un skābeņu lapas sagriež gabaliņos, ar kuriem griež skābenes zupai.

4. Pannā ielej ūdeni un uzvāra. Sasmalcinātas skābenes pa daļām liek verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Gatavās skābenes pārliek iepriekš sterilizētās puslitra burkās. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar rievām karoti. Tas ļaus liekajam šķidrumam izplūst cauri caurumiem. Piepildītajai burkai cieši uzskrūvējiet vāku un atstājiet uz galda, līdz tā pilnībā atdziest.

5. Skābeņu zupas pagatavojums ir gatavs. Vislabāk to uzglabāt ledusskapī līdz ziemai.

Labu apetīti!